Cách Chế Biến Món Ngon Với Cá Hồi / Top 13 Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 12/2023 # Top Trend

Kể từ khi được nuôi thành công tại Việt Nam thì giá cá hồi không còn mắc như trước, vì vậy mà cá hồi đã trở nên thịnh hành hơn, thường được các bà nội trợ lựa chọn để chế biến món ăn cho gia đình. Bài viết này sẽ chia sẻ với các bạn một số công thức chế biến cá hồi đơn giản.

Món cá hồi chiên

Nguyên liệu gồm có : cá hồi ( 450g), dầu vừng, chanh, giấm, tỏi, nước cốt chanh, xì dầu, mật ong, các loại gia vị như muối, tiêu, đường… Món cá chiên thì hầu như cá nào chiên cũng ngon và đây là món khá phổ biến. Cá hồi chiên cũng có nhiều công thức khác nhau.

Đầu tiên sơ chế cá hồi, để ráo rồi ướp với một chút tiêu và muối. Bắc chảo lên bếp với chút dầu, cho cá hồi vào chiên, chú ý để lửa nhỏ và đảo đều để cá không bị cháy một mặt. Cho vào chảo một vài lát chanh để khử mùi tanh. Cho một muỗng cà phê xì dầu, một ít giấm, một muỗng nhỏ mật ong, ít tương ớt, nước cốt chanh và dầu vừng để làm nước sốt rưới lên cá hồi chiên.

Khi cá hồi chiên đã chín, ta cắt thành từng khúc vừa ăn rồi tưới nước sốt lên trên. Món này ăn kèm với rau sống và cơm là tuyệt nhất.

Cháo cá hồi cho trẻ em

Món cháo cá hồi không những người lớn thích mà còn phù hợp với em bé nữa. Vì cá hồi chứa nhiều DHA rất tốt cho trẻ nhỏ. Nguyên liệu cho món cháo cá hồi dành cho trẻ em này gồm có : Cá hồi đã lóc xương và băm nhuyễn, dầu mè, nấm hương ( 1 cái), gạo, hành ngò và gia vị đường, nước mắm…

Gạo được vo sạch, đem ngâm với nước ấm trong 1h. Cá hồi đã bằm nhỏ đem đi hấp chín. Nấm hương thì ngâm nước rồi băm nhuyễn và hấp chung với cá hồi. Gạo sau khi ngâm nước ta bắc lên bếp để nấu cháo. Khi cháo chín thì ta cho cá hồi và nấm hương vào, khuấy đều rồi cho vài giọt dầu mè tạo mùi thơm. Nêm thêm gia vị cho vừa khẩu vị của các bé rồi tắt bếp.

Cá hồi hấp

Những món cá hấp luôn hấp dẫn người ăn bởi sự đơn giản, và nhờ sự đơn giản đó mà hương vị của con cá được giữ nguyên vẹn. Nguyên liệu để làm cá hồi hấp gồm có : 300g cá hồi đã phi lê, hành lá, ớt, rau cần, rau bắp cải, tỏi và hành tím, lá quế, rau mùi và các loại gia vị.

Cá hồi phi lê được giữ khô ráo để tránh bị tanh. Hành lá và gừng xắt thành sợi, ớt và hành tím được băm nhuyễn. Ướp cá hồi với tiêu, muối, gừng và hành tím băm nhuyễn trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị. Sau đó hấp cá với rau cải và rau cần trong nửa giờ đồng hồ. Khi cá chín, ăn kèm với các loại rau và có thể ăn chung với nước sốt hoặc chắm nước mắm ớt cũng đều rất ngon.

Có thể chế biến thành nhiều món ngon từ trứng cá hồi, các bạn có thể tham khảo cách làm của chúng tôi!

Súp cá hồi có đa dạng cách chế biến, cách nấu này phù hợp cho cả các bé yêu nhà bạn.

1.1.Nguyên liệu

Trứng cá hồi: 50 gam

Khoai tây: 3 củ (nhớ chọn củ tươi, ngon không lên mầm).

Hành tây: 1 củ nhỏ

Hành lá, rau thì là, hành khô

Dầu oliu: 2-3 muỗng

Bột canh hải sản (cá): 1 viên (có thể dùng loại bột canh Knorr)

Gia vị: bột ngọt, bột nêm, muối, tiêu…

1.2.Chế biến và thưởng thức

Hành tây cắt thành từng khoanh thật mỏng, chia làm 2 phần bằng nhau.

Băm nhuyễn hành khô.

Thì là, hành lá rửa cho sạch và thái nhỏ.

Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ cắt hạt lựu sau đó luộc chín với nước kèm ít muối. Canh cho khoai chín thì thả viên bột canh cá vào. Sau khi nêm gia vị cho vừa ăn thì cho 1 phần hành tây vào.

Trứng cá hồi rửa sạch với muối để khử bớt mùi tanh, rán sơ 2 mặt trứng hơi vàng trong khoảng 3 phút. Chú ý đừng rán quá lâu trứng cá sẽ bị khô mất đi vị ngọt tự nhiên. Cũng đừng đảo quá nhiều để trứng không bị nát. Sau đó cho trứng cá hồi vào nồi súp đang nấu.

Phi thơm phần hành tây còn lại và hành khô cho vào nồi súp. Cuối cùng rắc rau thì là và hành lá lên trên là xong.

2. Salad trứng cá hồi 2.1. Nguyên liệu 2.2. Chế biến và thưởng thức

Cà rốt, khoai tây rửa sạch, bỏ vỏ, cắt thành sợi rồi cho vào nồi nước có thêm một vài hạt muối bắc lên bếp luộc chín. Sau đó vớt ra ngâm với nước lạnh, khoảng 15 phút sau vớt ra và để ráo nước.

Đậu Hà Lan làm sạch xơ 2 bên rửa sạch, luộc chín.

Bắp cải tím sau khi rửa sạch, luộc chín và vớt ra để cho thật ráo nước.

Luộc chín trứng gà, bóc vỏ, cắt thành khoanh.

Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế ở bước 1 vào một tô lớn, trộn cùng nửa muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê xốt Mayonnaise.

Tiếp theo cho trứng gà, trứng cá vào trộn cùng. Chú ý trộn đều và nhẹ tay tránh làm trứng cá hồi vỡ nát.

Cuối cùng, chỉ việc bày món ăn ra đĩa và thưởng thức. Có thể ăn như một món chính hoặc kết hợp với cơm, bánh mì đều ngon tuyệt cú mèo.

3. Những món khác từ trứng cá hồi

Cá hồi được coi là một trong những thực phẩm vô cùng dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe của mọi người. Từ cá hồi có thể chế biến được rất nhiều món ăn đều vô cùng thơm ngon như món cá hồi chiên xù, sushi cá hồi, cá hồi nướng, cá hồi chiên nước mắm.

– Nước cốt chanh, 1 muỗng nhỏ giấm

– 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh mật ong

– Các gia vị khác gồm: Muối và hạt tiêu

– Đầu tiên bạn sơ chế cá hồi rồi rửa sạch, tiếp đó thì bạn thấm khô, ướp cá với một chút hạt tiêu và muối rồi để 30 – 45 phút cho cá ngấm đều gia vị.

Tẩm ướp cá hồi với gia vị

– Sau khi cá đã ngấm đều gia vị rồi bạn cho cá hồi vào chiên trong chảo dầu nóng, cần chú ý trong thời gian chiên để các mặt của miếng cá đều chín vàng, không bị cháy.

– Cho vào chảo vài lát chanh mỏng để làm mất đi mùi tanh khó chịu của cá.

– Sau đó bạn cho gia vị vào gồm: 1 muỗng xì dầu, 1 muỗng nhỏ giấm, 1 muỗng mật ong, 1 muỗng tương ớt, nước cốt canh , vừng rang, 1 muỗng dầu vừng rồi bạn khuấy đều để cho nước sốt ngấm đều vào cá.

Cá hồi chiên đơn giản lại hấp dẫn

– Sau khi cá hồi chiên chín bạn gắp cá ra đĩa,rồi dùng dao sắt trùng qua nước sôi cắt thành các miếng cá nhỏ vừa ăn.

– Bạn cho cơm nóng ra đĩa rồi bày các loại ra sống và rau thơm lên bên trên cơm, xếp phần cá chiên đã xắt miếng lên đĩa cơm.

– Cuối cùng là rưới phần nước xốt lên trên cùng và thưởng thức khi còn nóng.

Món cá hồi chiên thơm ngon hết sẩy

Món ăn sẽ thật hấp dẫn với nước sốt ngọt ngọt và chua chua rất hấp dẫn rưới lên trên miếng thịt cá có mùi thơm thanh dịu, khi ăn với cơm nóng mới cảm nhận được sự tuyệt vời khi bạn thưởng thức món ăn này. Chỉ với vài bước đơn giản bạn có thể chế biến món cá hồithơm ngon và hấp dẫn không kém gì các nhà hàng rồi đấy.

Hà Vân

Trứng cá hồi (tiếng Anh là Salmon egg) được lấy ra từ cá hồi cái ngay trước khi chúng đẻ, tại thời điểm trứng phát triển tốt nhất. Sau khi lấy ra khỏi bụng cá, trứng sẽ được bảo quản cẩn thận.

Có nhiều phương pháp bảo quản khác nhau như:

Ướp muối

Bảo quản đông lạnh

Ăn tươi

Ép trứng

Trộn vào các loại pate

Làm khô

Trong món ăn này có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, nhất là axit omega 3 tuyệt diệu. Loại axit béo này giúp hỗ trợ giảm cholesterol và duy trì sức khỏe tim mạch. Đồng thời củng cố và phục hồi chức năng các mô tim mạch cực kỳ hiệu quả. Bên cạnh đó, thường xuyên sử dụng trứng cá hồi còn hỗ trợ tăng cường thị lực, chống lão hóa và làm đẹp da cho phụ nữ.

Đây là nhóm thực phẩm cao cấp nhất trên thế giới, được các quốc gia phương Tây ưa chuộng. Chúng cũng là nguyên liệu truyền thống cho các món ăn của Nhật Bản và Hàn Quốc

Trứng cá hồi có những loại nào?

Chúng ta có thể tạm chia sản phẩm này thành hai loại dựa trên màu sắc của chúng: trứng cá hồi đỏ và trứng cá hồi đen. Trong đó, trứng cá hồi đỏ phổ biến hơn. Còn trứng cá hồi đen thuộc nhóm thực phẩm đắt đỏ nhất thế giới và có giá bán rất cao.

Trứng cá hồi đen hay còn gọi là trứng cá hồi Nga là một món đặc sản lâu đời, quý hiếm. Trước đây, chúng chỉ được sử dụng trong các cung điện hoàng gia. Đối với người Nga, loại trứng này giống như tài nguyên quý giá của quốc gia mình, chỉ có những tầng lớp thượng lưu mới được thưởng thức mà thôi.

Trong trứng cá hảo hạng này có chứa nguồn dưỡng chất tuyệt vời như canxi, và photpho protein, selen, sắt, magiê và các loại vitamin B12, B6, B2, B44, C, A, và D…

Một số nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng, các dưỡng chất này có thể giúp giảm nguy cơ trầm cảm, các bệnh về tim mạch rất hiệu quả.

Ngoài cách phân chia theo màu sắc kể trên, trứng cá hồi cũng có thể phân chia dựa theo cách bảo quản đó là trứng tươi và trứng muối.

Trứng cá hồi tươi sẽ được dùng ăn ngay hoặc bảo quản đông lạnh, không tẩm ướp bất cứ gia vị nào cả.

Trứng cá hồi muối được nhà sản xuất tẩm ướp sẵn gia vị vừa giúp tăng thời gian bảo quản sản phẩm, vừa góp phần làm tăng hương vị của món ăn.

Cách làm sushi trứng cá hồi

Sushi có lẽ là món ăn phổ biến và được nhiều người ưa chuộng nhất hiện nay. Nếu bạn cũng yêu thích món ăn này, hãy chế biến chúng theo các bước sau đây:

Nguyên liệu:

Gạo sushi: 300 gram

Trứng cá: 200 gram

Lá rong biển khô: 10 lá

Rượu trắng: 400 ml

Mirin: 100 ml

Nước tương của Nhật: 40 ml

Cách làm như sau:

Bước 1: Sơ chế

Cách chế biến trứng cá hồi trong món này có phần hơi cầu kỳ hơn một chút so với sushi làm từ thịt cá hồi.

Đầu tiên, bạn hãy hòa rượu trắng cùng mirin vào một chiếc nồi. Sau đó đun sôi hỗn hợp rồi để nguội. Khi hỗn hợp đã nguội, cho thêm một chút nước tương đậm đặc của Nhật vào tiếp tục đun sôi một lần nữa. Tắt bếp và đợi cho hỗn hợp nguội.

Ăn Trứng Cá Hồi Cho Đúng Cách?

Tại các nước phương Tây, trứng cá hồi thường được ăn kèm với salad và bánh mì phết bơ. Hoặc kết hợp cùng trà xanh để món ăn đạt độ cân bằng dinh dưỡng hoàn hảo.

Còn ở các nhà hàng, khách sạn tại Việt Nam cũng như các nước phương Đồng, trứng cá hồi thường được làm sushi, ăn kèm với cháo. Hoặc có thể ăn tươi và thưởng thức với sâm-panh theo phong cách quý tộc vương giả vô cùng độc đáo.

Những viên trứng cá tròn tròn, căng mọng, vị tanh nhẹ tan trong miệng chắc chắn sẽ mang tới cho thực khách trải nghiệm hấp dẫn chưa từng có.

Cá hồi có khá nhiều ưu điểm về dưỡng chất cũng như độ thơm ngon của nó nên khá là được ưa chuộng bởi các bà nội trợ. Hôm nay, công ty Hải sản Ông Giàu xin giới thiệu với các bạn một vài cách chế biến cá hồi thành những món ăn thơm ngon và đầy bổ dưỡng.

Cá hồi chiên

Nguyên liệu cho món ăn này gồm có:

– 450g cá hồi

– 1 muỗng nhỏ dầu mè hoặc mè rang (tùy thích)

– 1 trái chanh vàng

– 2 tép tỏi, nước cốt nửa trái chanh, 1 muỗng nhỏ giấm

– 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh mật ong

– Muối, tiêu

Cách làm món cá hồi chiên:

– Bước 1: Cá hồi sau khi mua về làm sạch, rửa qua nước, sau đó thấm khô, kế tiếp ta cho vào một chút tiêu và muối ướp cho cá ngấm.

– Bước 2: Bắt chảo lên bếp cho dầu vào đợi đến khi dầu nóng thì bắt đầu cho cá hồi vào chiên, chú ý trong qua trình chiên trở đều để các mặt của miếng cá hồi được chín vàng và không bị cháy. Cho vào chảo chiên một vài lát chanh mỏng để làm mất đi mùi tanh khó chịu của cá.

– Bước 3: Cho 1 muỗng xì dầu, 1 muỗng giấm, 1 muỗng mật ong, 1 muỗng tương ớt, 1/2 nước cốt chanh, mè rang, 1 muỗng dầu mè rồi khuấy đều hỗn hợp để làm nước sốt ăn kèm với cá.

– Bước 4: Khi cá đã chín thì gắp cá ra đĩa, dùng dao cắt cá hồi thành từng miếng vừa ăn.

– Bước 5: Xới cơm nóng ra đĩa rồi trang trí thêm các loại rau sống và rau thơm lên cơm

– Bước 6: Xếp phần cá đã cắt miếng lên đĩa cơm. Cuối cùng, rưới phần nước xốt lên trên cùng, món ăn sẽ ngon hơn khi ăn lúc còn nóng. Vậy là chúng tôi đã hướng dẫn bạn hoàn thành được món cá hồi chiên rồi.

Cá hồi kho tiêu

Nguyên liệu cho món cá hồi kho tiêu gồm có:

– Cá hồi

– Tiêu, hành, ớt, nước màu

– Muối, đường, nước mắm

Các bước thực hiện món cá hồi kho tiêu:

– Bước 1: Rửa sạch cá hồi bằng nước rồi dùng giấy thấm quanh miếng cá để cho cá được khô hẳn.

– Bước 2: Cho miếng cá hồi vào một cái tô lớn sau đó rắc đường, muối, tiêu, ớt, dầu ăn, tỏi rồi ướp đều miếng cá, để một lát cho cá thấm đều gia vị.

– Bước 3: Khi cá đã thấm đều gia vị thì cho cá vào nồi kho với lửa nhỏ

– Bước 4: Cho vào nồi 2 muỗng canh nước để cho nồi kho không bị cháy.

– Bước 5: Dùng muỗng lật mặt cá để cá được chín đều cả hai mặt, kho đến khi thấy nước kho bắt đầu sanh lại thì nêm thêm một chút nước mắm rồi đun sôi để cho cá thêm dậy mùi, sau đó tắt bếp và rắc tiêu, hành lên trên. Vậy là bạn đã có được món cá hồi kho tiêu thơm ngon rồi.