Nhấm nháp ngày lạnh với thịt heo khô cay:
Nhấm nháp ngày lạnh với thịt heo khô cay: Thịt heo khô cay là món ăn vặt vô cùng tuyệt vời với thịt heo tươi ngon, thấm đẫm gia vị, dai dai, cay nhẹ đem lại cảm giác ngon tuyệt cho người cho người thưởng thức. Từ khóa tìm kiếm:công thức thịt heo khô caycách làm thịt heo khô cayhướng dẫn thịt heo khô…học nấu ăn ngon The post Nhấm nháp ngày lạnh với thịt heo khô cay appeared first on Sổ tay nấu ăn.
Thịt heo khô cay là các món ăn vặt vô cùng tuyệt vời với thịt con heo tươi ngon, thấm đẫmcác gia vị dai dai, cay nhẹ mang lại cảm giác ngon tuyệt cho tín đồ cho người thưởng thức.
Nhấm nháp ngày lạnh với thịt heo khô cay
Bởi Ms. Ăn uống, 07/02/2023
Nguyên liệu:
Thịt nạc heo – 500 gr
Gừng – 1 nhánh
Sả – 3 cây
Ớt sừng – 2 quả
Tỏi – 1 củ
Gia vị ướp – 1 thìa bột ớt; 1 thìa dầu hào; 1 thìa nước mắm
Hướng dẫn:
Bước 1: Thịt heo mua về các bạn đem rửa sạch với muối để khử mùi hôi rồi rửa lại lần tiếp nữa cho sạch. Sau đó, các bạn đổ thịt heo ráo nước, thấm khô lần tiếp nữa rồi đem xắt miếng to bản, dọc theo thớ thịt, dầy khoảng 5mm.
Bước 2: Sả, ớt các bạn đem rửa cho sạch rồi cắt khúc ngắn. Tỏi các bạn bóc sạch vỏ,rửa sạch gừng các bạn cạo bỏ vỏ, rửa cho sạch rồi thái lát.
Bước 3: Tiếp theo, các bạn cho sả, tỏi, ớt, gừng vào máy xay sinh tố rồi dùng nắp đậy lại xay nhỏ dại các thành phần hỗn hợp nhưng không cần quá nhỏ.
Bước 4: Sau đó, các bạn đổ nguyên vật liệu sả vừa xay ra bát, tiếp theo sau cho tất cả các gia vị đã chuẩn bị sẵn vào cùng rồi trộn thật đều, thu được phần gia vị ướp thịt khô heo.
Bước 5: Tiếp theo, các bạn xếp thịt heo đã chuẩn bị vào tô kế tiếp đổ bát các gia vị vừa trộn vào cùng, đeo bao tay và xoa bóp, trộn thật đều bỏ thịt theo lớp ngấm hết các gia vị Các bạn ướp thịt ít nhất 2 tiếng hoặc khoảng 6-8 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh sẽ càng ngon hơn, giúp cho thịt ngấm cùng gia vị hơn.
Bước 6: Thịt sau khi đã được ướp chấm dứt thì các bạn xếp từng miếng thịt lên giá sắt, cho khay thịt vào lò sấy 100 độ C, dùng 1 cái đũa gài ở cửa lò để hơi nước thoát ra.
Các bạn sấy khoảng 20-30 phút thì lấy thịt ra lật 1 lần và đem sấy tiếp tới khi thấy miếng thịt khô heo đã khô suôn sẻ muốn là được.
Cuối cùng, các bạn lấy khô heo khỏi lò, để nguội rồi thưởng thức.
Cách chọn thịt heo ngon
Thịt tươi: Mặt ngoài có lớp màng khô, bề mặt hơi se lại. Ở mặt cắt của thịt có màu hồng sáng, bì mềm mại, thớ thịt săn, độ bọn hồi tốt (lấy ngón tay ấn vào thịt khi buông ra không nên để lại vết móng tay). Mỡ có màu sáng, độ chắc, có mùi thơm đặc biệt Mặt khớp xương láng và trong, dịch hoạt trong. Tuỷ bám chắc vào thành ống tuỷ, bầy hồi.
Thịt ôi: Mặt ngoài miếng thịt bắt đầu nhớt, hoặc nhớt nhiều (tuỳ mức độ ôi), mặt cắt hơi ướt, độ dàn hồi kém (ấn ngón tay vào thịt khi buông ra còn còn lại vết lõm tay). Mỡ tối màu, độ chắc giảm, có mùi ôi. Mặt khớp xương có tương đối nhiều nhớt, dịch hoạt đục. Tuỷ dễ tróc ra khỏi ống, Màu sắc đã tối hoặc nâu.
Thịt lợn già hoặc lợn nái: Thớ thịt nhão có màu đỏ sẫm, da dầy.
Thịt lợn bệnh: Thớ thịt nhão, mỡ vàng hoà trong thớ thịt có thể có hạt trắng đục. Trong gan bầu dục có những chấm bé dại Bì lợn có thể có những mảng xuất huyết tròn hoặc bầu dục. Có thể bì không còn nguyên vẹn, bị khoét từng đám (do cắt bỏ ung nhọt hoặc màng xuất huyết).
Không nên mua thịt lợn quá già hoặc quá non. Chỉ nên mua loại thịt lợn vừa lứa có màu hồng, bì mỏng. Thịt nạc có 2 loại: thịt thăn và thịt nạc mông. Thịt thăn ngon hơn, xào nấu ngọt nhưng nêu để quá lửa sẽ bã và khô. Thịt nạc mông mềm hơn.
Với chân giò, nên chọn mua chân giò sau vì có nhiều thịt và bì mềm.
Nếu mua mỡ lợn để rán lấy nước thì các bạn hãy chọn mỡlá lớn màu hơi trắng hồng.
Từ khóa tìm kiếm:
công thức thịt heo khô cay
cách làm thịt con heo khô cay
hướng dẫn thịt con lợn khô cay
Mot so mon an ngon va de lam
The post Nhấm nháp ngày lạnh với thịt con heo khô cay appeared first on Sổ tay nấu ăn.