Cách làm khô bò xé sợi thì chắc cũng ít nhiều người biết, nhưng để biết cách làm khô bò sợi thế nào cho ngon thì lại là bí quyết riêng của từng người.
Thịt bò khô hay khô bò là loại thịt bò đã được lọc mỡ, tẩm ướp gia vị mặn ngọt sau đó sấy khô ở nhiệt độ thấp (khoảng 70 ° C). Thịt này đôi khi được ướp muối hoặc phơi nắng. Kết quả là món ăn chơi có thể để được lâu mà không cần phải cất vào ngăn đá, tủ lạnh.
Thịt bò khô có màu nâu đỏ sẫm, mùi thơm nồng, vị ngọt mặn vừa phải chứ không bị cứng. Tuy thích hợp dùng để làm mồi nhâm nhi với rượu nhưng thịt bò khô thường được dùng làm nguyên liệu chính, kết hợp với đu đủ xanh bào sợi, lạc rang… để làm gỏi khô bò.
Thịt bò khô khi ăn với chanh tạo nên hương vị đậm đà.
Thịt bò khô được chế biến bằng thịt bò tươi, ngon nhất là phần đùi sau của con bò. Gia vị có thể bao gồm quế, cam thảo, đinh hương, hồi, hồi, thảo quả, vỏ quýt, ớt, gừng, tiêu, hành, đường trắng, rượu, tỏi, v.v.
Thịt bò ngày nay được sấy trong lò để tạo nhiệt và quạt để hút ẩm. Hai yếu tố gió và nhiệt độ nóng khiến thịt khô trở lại trước khi vi khuẩn có cơ hội len lỏi vào làm hỏng thịt.
Trước khi làm khô, thịt thường phải được thái mỏng để loại bỏ phần mỡ ở phần nạc, vì mỡ khó khô và dễ làm hỏng sản phẩm.
Ngoài thịt bò, nhiều loại thịt khác cũng có thể được dùng làm thịt khô như thịt nai, cá sấu, đà điểu, cá.
Khô bò sợi đỏ
Khô bò thường được biết đến với dạng quen thuộc là khô bò sợi. Sợi khô bò đặc trưng có màu nâu đỏ hấp dẫn. Khô bò sợi đỏ loại 1 sợi dài là loại mọi người thường mua về làm mồi nhấm với rượu, vắt thêm tí chanh chua chua là ăn quên đường về.
Khô bò sợi đỏ loại ngắn thường được giới sỉ ăn vặt mua về trộn với bánh tráng, hoặc bán làm nguyên liệu bánh tráng trộn. Loại thịt bò khô màu đỏ sợi ngắn này thường được làm ẩm hơn, sợi vụn ngắn hơn, hương vị vẫn thơm ngon nhưng không đẹp mắt bằng loại bò sợi dài. Do được làm ẩm hơn nên thời gian để ăn cũng ngắn hơn so với được sấy khô kỹ.
Khô bò sợi đen
Khô bò sợi đen được biết đến như một nguyên liệu cho bánh tráng trộn là chủ yếu. Khô bò đen được làm từ gì? Khô bò đen sợi thì thường sẽ làm từ thịt bò vụn, hoặc thỉnh thoảng được làm bằng sợi thịt gà. Khô bò đen loại miếng bạn thường thấy trong bánh trộn được làm từ gan bò hoặc tim bò.
Khô bò sợi cay
Khô bò nếu bạn từ làm ở nhà thì có thể cho ớt nhiều hoặc ít vừa đủ ăn. Khô bò sợi cay tất nhiên sẽ hấp dẫn hơn và bắt vị hơn đối với các tín đồ ăn cay. Khô bò không cay thường ít phổ biến, nhu cầu ít nên nếu bạn muốn ăn loại này thì có thể tự làm.
Khô bò sợi mua ở đâu
Khogasi bên cạnh các món sỉ như khô gà, khô heo, khô bò miếng, khô mực, hạt điều, cơm cháy chà bông thì cũng có sỉ khô bò sợi. Để mua khô bò sợi, dù mua lẻ hay sỉ thì bạn đừng ngần ngại liên hệ Khogasi qua số hotline 0973882057.
Khogasi có giao hàng toàn quốc, nên dù bạn ở tỉnh nào thì cũng sẽ được giao đến tận nơi.
Khô bò sợi hcm
Nếu bạn ở Sài Gòn và bạn cần tìm khô bò sợi hcm thì bạn có thể liên hệ ngay hotline của Khogasi là 0973882057 để đến tận nơi trải nghiệm và mua tại chỗ với giá ưu đãi. Khogasi cung cấp nhiều món sỉ ăn vặt, trong đó khô bò sợi hcm khá được ưa chuộng nhờ hương vị thơm ngon đặc biệt.
Khô bò sợi giá rẻ
Nhiều bạn tìm mua đồ ăn vặt giá sỉ cũng hay hỏi loại khô bò sợi giá rẻ. Khogasi chủ yếu cung cấp các mặt hàng ăn vặt sỉ nên sẽ cho bạn lời khuyên chân thành, rõ ràng để bạn dễ dàng kinh doanh. Khô bò sợi giá rẻ cũng có, tuy nhiên đó là hàng đặt theo số lượng lớn. Thêm nữa, có một số mối sỉ lớn của Khogasi đặt riêng loại khô bò sợi giá rẻ bằng cách yêu cầu pha trộn một ít thịt gà vào.
Hiện tại thì Khogasi bán sỉ khô bò là loại ngon với hương vị chuẩn. Trong trường hợp bạn cần đặt loại khô bò sợi giá rẻ thì khogasi sẽ cho làm riêng mẻ hàng của bạn.
Khô bò sợi giá sỉ
Khô bò sợi giá sỉ là một trong rất nhiều món ăn vặt mà khogasi cung cấp ra thị trường. Số lượng bao nhiêu là được tính sỉ? Có 2 cách để bạn được tính sỉ khi ghé khogasi.
Cách 1: bạn chọn nhiều món ăn vặt, mỗi món tối thiểu 1kg trở lên và gộp các món lại đủ trên 5kg tính sỉ.
Cách 2: bạn lấy cả thùng 5kg khô bò sợi được giá sỉ.
Khô bò sợi giá càng tốt nếu số lượng bạn lấy càng nhiều.
Khô bò sợi Đà Nẵng
Thịt bò khô từ lâu đã trở thành món ngon đặc trưng của Việt Nam. Ở mỗi vùng miền trên đất nước, hương vị khô bò lại được chế biến rất khác nhau. Nhắc đến Đà Nẵng không ai có thể quên được món đặc sản chả bò Đà Nẵng nổi tiếng.
Để làm ra món thịt bò khô chất lượng, người sản xuất phải lựa chọn những nguyên liệu tốt. Khi chọn thịt bò khô, thông thường không chọn thịt bò bị ngấy, chọn thịt chắc, dùng phần đùi trong thớ thịt bò. Quy trình sản xuất thịt bò khô chủ yếu là thủ công. Yếu tố quyết định đến chất lượng của sản phẩm chính là cách tẩm ướp, tẩm sấy. Tùy theo công thức và bí quyết riêng của từng cơ sở mà mỗi loại thịt bò khô lại có nét riêng không lẫn vào đâu được.
Thịt bò khô thực sự là món khoái khẩu trên bàn nhậu của các đấng mày râu bởi vị cay cay, ngọt ngọt.
Nhắc đến thịt bò khô, hình ảnh rõ nét nhất có lẽ là những thớ thịt bò săn chắc, màu vàng nâu óng ả, dậy mùi thơm của hành tỏi, sả ớt … Chỉ cần mở túi bò khô ra, thực khách sẽ cảm nhận ngay được mùi thơm đặc trưng của loại thịt bò hảo hạng nhất. Thịt bò được sơ chế và tẩm ướp kỹ càng, cẩn thận, sau đó đợi thịt ngấm đủ gia vị thì mới cho vào nồi. Quá trình sấy cũng được tính toán sao cho thịt khô vừa đủ, để khi ăn, thịt khô mà không bị bột, bã.
Sợi bò khô Đà Nẵng có màu nâu đỏ sẫm, mùi thơm đậm đà, vị ngọt mặn vừa phải nhưng không bị cứng. Tuy hợp với rượu nhưng thịt bò khô thường được dùng làm nguyên liệu chính, kết hợp với đu đủ xanh bào sợi, đậu phộng rang giã nhỏ. nộm bò khô dễ làm. Thịt bò khô khi ăn với chanh tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng.
Cách làm khô bò sợi
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm khô bò sợi
500g thịt bò (tốt nhất nên chọn loại thịt bò có thớ dọc hoặc ngang rõ ràng, có chút mỡ tùy bạn thái sợi hay miếng) 3 nhánh sả, 1 củ tỏi, 1 củ gừng: 1 thìa bột ngũ vị hương, ướt tươi. xay: 10g Dầu ăn 10ml Hạt nêm: 1 thìa Sa tế: 1 hộp
Hướng dẫn cách làm
Cách làm khô bò xé sợi cực ngon, đơn giản nhưng không phải ai cũng biết:
Bước 1: Thịt bò mua về bạn rửa sạch với nước muối rồi thái thành từng miếng lớn, dọc theo thớ thịt, mỗi miếng to khoảng 3 ngón tay. Bạn cắt như vậy khi nướng xong sẽ dễ xé thành sợi hơn.
Bước 2: Bạn băm nhỏ tỏi + ớt + sả rồi để riêng ra bát.
Bước 3: Tiếp theo, bạn cho thịt bò vào một cái âu lớn, cho bát tỏi + ớt + sả vào cùng, trộn đều với gia vị gồm: đường + muối + nước mắm + dầu hào + ngũ vị hương. Để thịt bò ngấm đều và đậm đà hơn, bạn cho bát thịt vào tủ lạnh để ướp, ướp như vậy khoảng 8 tiếng.
Bước 4: Thịt bò xong bạn cho thịt bò vào nồi bắc lên bếp đun với lửa nhỏ. Khi đun trên bếp nhớ lật các mặt của miếng thịt để thịt chín đều. Vì gia vị có thể chưa đạt vị hoàn hảo nên ở bước này bạn nêm nếm lại gia vị cho thịt và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 5: Cho thịt bò ra rổ để nguội. Có thể dùng chày hoặc cán dao đập dập cho thịt mềm. Sau đó xé thành từng sợi nhỏ. Bước 6: Bạn cho thịt bò vào khay nướng và sấy ở nhiệt độ 110 độ C. Khoảng 10 phút sau, bạn lấy khay nướng ra, cho thịt bò vào đảo đều rồi nướng tiếp. Sấy cho đến khi thịt bò khô theo ý muốn.
Gắp thịt bò ra đĩa và vắt chanh lên rồi nhâm nhi. Chỉ nghĩ đến cảm giác cầm miếng thịt bò chua cay xé lưỡi thôi là tôi đã muốn chết rồi. Phần còn lại bạn cho vào lọ thủy tinh sạch để nhâm nhi dần, món này mà đãi khách thì phải biết.
Nếu bạn quá bận rộn với công việc và không có thời gian nấu nướng thì hãy đến với Heo Mi Foods. Đây là địa chỉ uy tín với chất lượng thịt bò khô mà nhiều khách hàng đã mua và cảm nhận, thịt bò khô ở đây ngon không kém gì làm thủ công, sản phẩm có đầy đủ giấy kiểm định an toàn thực phẩm mà giá cả cũng rất xứng đáng với chất lượng.