Cách Làm Các Món Ăn Ngon Bình Dân / TOP 11 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

3.7

Món ăn bình dân là các món ăn được dùng phổ biến hàng ngày trong mỗi gia đình, các quán ăn. Món ăn bình dân là các món ăn ngon được chế biến hết sức dễ dàng nguyên liệu hầu hết đều có sẵn trên thị trường.

Những món ăn bình dân thường ngày và cách làm

Đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua

Nguyên liệu gồm có

Đậu phụ: 5 bìa

Thịt lợn: 100 gam

Mộc nhĩ: một ít

Hành lá

Cà chua: 2 quả

Bột canh, mắm

Cách làm:

Đậu phụ chiên nguyên bìa cho vàng đều hết các mặt.

Đậu đã chin vàng thì vớt ra để nguội rồi dung kéo cắt bỏ một miệng của bìa đậu.

Dùng thìa nhỏ để khoét lõi đậu bỏ ra bát con, cho thịt và mộc nhĩ đã ngâm nở thái nhỏ, thêm ½ thìa bột canh vào trộn đều.

Nhồi hỗn hợp thịt đậu vào trong từng bìa đậu sao cho thật đều và hết lượng thịt.

Dùng hành lá đã trần mềm để buộc kín lại miệng đậu.

Cho cà chua rửa sạch, thái cau vào nồi xào mềm ra rồi cho đậu vào đun cho ngấm cà chua, nêm nếm gia vị vừa ăn.

Canh bí đao cà rốt

Nguyên liệu

Bí đao: 200 gam

Cà rốt: ½ củ

Gia vị, hành lá, hành khô

Cách làm :

Bí đao, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa miệng.

Phi thơm hành khô, đổ nước vào đun sôi

Khi nước sôi thả bí đao, cà rốt vào,nêm nếm sao cho vừa miệng. Dến khi bí đao và cà rốt chín thì cho hành lá thái nhỏ vào ,tắt bếp múc ra bát là có thể dùng.

Cá chiên giòn

Nguyên liệu

Cá tươi

Hành khô, tỏi ớt

Muối, đường, nước mắm

Chanh: 1/2 quả

Cách làm:

Cá tươi: đánh vảy làm sạch. Dùng muối chà xát lên thân cá rồ đem rửa sạch. Dùng hành khô, tỏi đập dập chà lên để khử mùi tanh và tăng hương vị cho cá.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, đợi dầu nóng thì thả cá vào. Chiên với lửa vừa phải để cá chín vàng đều thì gắp ra đĩa.

Làm nước chấm: Cho 3 thìa đường vòa bát, vắt nửa trái chanh vào. Tiếp theo cho 1 thìa nước mắm, ½ thìa nước lọc vào. Khuấy đều hỗn hợp đến khi tan hết. Nêm thử xem vừa miệng hay chưa. Cuối cùng là băm tỏi ớt bỏ vào là xong.

Bông cải xanh xào

Nguyên liệu

Búp bông cải xanh: 1 búp

Tỏi, ớt, hành

Gia vị: Dầu ôliu, nước mắm, đường, muối, bột ngọt

Cách làm:

Cắt bông cải xanh thành từng miếng vừa ăn, sau đó rửa sạch với nước muối.

Bắc chảo lên làm nóng bằng dầu ôliu sau đó cho tỏi và hành vào đảo đều đến khi vàng.

Cho bông cải vào xào cho chín vừa ăn, sau đó cho gia vị vào đun thêm cho cải ngấm gia vị.

Tắt bếp, cho cải ra đĩa và thưởng thức.

Như các bạn đã thấy, những món ăn bình dân mà chúng tôi nêu ở trên chỉ là một trong rất nhiều các món ăn đơn giản thường ngày. Do đó bạn có thể thấy những món ăn bình dân, chế biến một cách dễ dàng nhưng vẫn cung cấp đủ dinh dưỡng cho bạn và gia đình. Nên các món ăn đơn giản thường ngày đang được rất nhiều chị em nội trợ nhắm đến để tiết kiệm thời gian làm những công việc khác.

Giòn ngon gỏi tai heo xoài xanh

Nguyên liệu làm gỏi tai heo

– Tai heo: 1 cái

– Xoài xanh: 1 quả

– Rau húng quế: 1 bó

– Rau răm: 1 bó

– Đậu phộng: 50g

– Nước mắm ngon: 1 thìa canh

– Ớt tươi: 2-3 quả, thay đổi tùy theo sở thích

– Đường: 2 thìa cà phê

– Nước: 1 thìa canh

Các bước làm gỏi tai heo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Tai heo mua về rửa sạch với nước muối loãng, chú ý rửa sạch các chất bẩn ở trong lỗ tai heo.

– Ra thơm các loại nhặt phần non, rửa sạch rồi để cho ráo nước, cắt khúc cỡ 1cm

– Xoài xanh rửa sạch, gọt vỏ rồi dùng dao nạo thành sợi

– Đậu phộng rang lên sau đó giã nhỏ vừa ăn, không giã quá to cũng không quá nhỏ.

Bước 2: Luộc tai heo

Nấu một nồi nước, đến khi sôi thì cho tai heo vào luộc cho đến khi vừa chín tới thì vớt ra. Bạn chú ý không nên luộc quá lâu sẽ làm mất đi độ giòn của tai heo, món ăn sẽ mất ngon.

Tai heo sau khi luộc xong thì để cho nguội bớt và ráo nước. Sau đó bạn thái dạng sợi vừa ăn, đừng thái mỏng quá.

Cho đường + nước mắm + nước sôi nguội vào một bát con và khuấy đều

Bước 4: Bóp nộm

Cho tai heo và xoài vào bát, sau đó đổ nước trộn lên, dùng tay bóp đều (mang bao tay). Nếu ăn luôn, bạn hãy cho ớt, rau răm, rau húng quế vào và bóp luôn. Cuối cùng là rắc đậu phộng rang lên trên cùng là đã có thể thưởng thức rồi đấy.

Nem tai trộn thính – một trong các món nhậu bình dân dễ làm phải biết

Nguyên liệu làm nem tai trộn thính

– Tai heo: 1 cái

– Thính gạo

– Riềng: 1 củ nhỏ

– Lá chanh: 10 lá

– Rau ăn kèm: lá sung, rau húng quế, rau kinh giới…

Các bước làm nem tai trộn thính

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Tai heo mau về đem rửa sạch

– Lá sung rửa sạch, để ráo nước

– Rau húng quê ngắt lấy phần non, rửa sạch và để ráo nước

– Lá chanh rửa sạch rồi thái sợi chỉ

– Riềng cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi đem giã nhỏ

Bước 2: Luộc tai heo

Cho tai heo vào nồi nước sôi và luộc chín rồi vớt ra. Đợi tai heo nguội thì đem thái lát thật mỏng.

Bước 3: Cho tai heo đã thái vào bát lớn, cho riềng và lá chanh vào và bóp đều. Cuối cùng bặn vừa rắc thính gạo vào vừa trộn đều cho đến khi thấy toàn bộ tai heo được phủ đều thì dừng lại.

Khi ăn nem tai trộn thính nên dùng lá sung cuộn lại ăn sẽ thơm và ngon hơn đấy.

Lòng non xào dưa chua

Nguyên liệu làm lòng non xào dưa

– Lòng non heo: 300g

– Dưa chua: 200g

– Hành lá: 50g

– Hành khô: 2 củ

– Giấm: 1 thìa cà phê

– Tiêu xay: ½ thìa cà phê

– Hạt nêm: 1 thìa canh

– Dầu ăn: 2 thìa canh

– Ớt cay: 2 quả

– Chanh: 1 quả

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Làm sạch lòng non: Để món ăn này được ngon bạn phải khử mùi lòng non. Cách làm như sau:

Bạn cho một ít muối hạt vào lòng và bóp, sau đó rửa qua vài lần với nước sạch. Sau đó bạn lại cho phần nước cốt chanh vào bên trong lòng, dùng tay tuốt từ đầu này đến đầu kia lòng, làm vài lần như vậy rồi rửa sạch lại với nước là được. Sau đó, bạn cắt lòng non thành từng miếng vừa ăn.

– Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, thái khúc khoảng 2cm

– Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ

– Dưa chua vắt bớt nước

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành khô sau đó cho lòng vào xào nhanh rồi trút ra đĩa. Lòng non heo không nên xào lâu, nếu xào lâu lòng sẽ rất dai.

Thơm phưng phức thịt bò xào lá lốt

Nguyên liệu làm thịt bò xào lá lốt

– Thịt bò: 300g: Nên chọn thịt bò thăn, bởi phần thịt này mềm ngọt, khi xào không bị dai rất ngon

– Lá lốt: 10 lá

– Sả: 2 củ

– Gừng: 1 nhánh nhỏ

– Tỏi: 1 củ

– Hành khô: 2 củ

– Hành lá: 30g

– Dầu ăn: 3 thìa canh

– Hạt nêm: 1 thìa cà phê

– Bột canh: ½ thìa cà phê

– Ớt tươi: 2 quả

– Tiêu xay

Các bước làm thịt bò xào lá lốt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt bò mua về đem rửa sạch, để ráo nước, sau đó dùng một con dao thật sắc để thái thành từng miếng mỏng.

– Gừng cạo sạch vỏ, đập dập rồi băm nhỏ

– Tỏi và hành khô bóc vỏ, băm nhỏ

– Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, để ráo nước rồi cắt khúc

– Sả rửa sạch, băm nhỏ

Bước 2: Ướp thịt bò

Cho tất cả thịt vào bát, cho thêm hạt nêm + bột canh + tiêu + gừng vào trộn đều, ướp trong khoảng 20-30 phút cho thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Bắt đầu xào thịt bò lá lốt

Phi thơm ½ (hành khô + tỏi + sả), sau đó cho thịt bò đã ướp vào với lửa lớn, khi thấy thịt bò chín tới thì tắt bếp và trút ra đĩa.

Tiếp tục cho dầu ăn và ½ (hành khô + tỏi + sả) còn lại vào phi thơm, cho lá lốt vào đảo đều đến khi thấy lá lốt hơi săn lại thì bạn đổ thịt bò đã xào vào, đảo đều lên một lần nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cuối cùng cho hành lá, ớt, tiêu vào đảo đều và múc ra đĩa.

Lưu lại ngay công thức chế biến các món nhậu bình dân dễ làm, bạn có thể ghi điểm trong mắt ông xã đấy.

Nhà hàng Quán Xưa được thành lập từ năm 2000 tại số 104A, phố Ngọc Khánh. Quán Xưa mang một nét kiến trúc rất dân dã và độc đáo, vật liệu chủ yếu là nứa, lá, trúc. Quán được trang trí bằng những bức tranh đất sét, những bức tranh ảnh chợ quê, phố cổ Hà Nội xưa mang đến cảm giác thật ấm cúng, bình yên, gợi nhớ chút xưa trong lòng thực khách.

Với mong muốn mang đến cho thực khách những món ăn độc đáo và đặc sắc, nhà hàng đã sử dụng những đặc sản của các vùng miền trong cả nước như: Gà đen Hmong, cá quế, trạch chấu Sông Đà, lẩu mắm Sài Gòn, lợn cắp nách dân tộc Mường, chả cá Lã vọng Hà Nội,… Tạo thành hơn 150 món ăn đặc sắc mang hương vị dân tộc. Đến đây thực khách có thể thưởng thức một số món ăn đặc sắc nhất, chỉ có riêng ở Quán Quê như giỏi vịt Quán xưa, bò nướng ống vầu, lợn Mán nướng giòn bì, lợn Mán hấp tại bàn, gà quê nướng ống tre với xôi,… Ngoài ra nhà hàng còn phục vụ các món ăn rất dân dã như: Cua đồng rang muối, ngao hoa sốt me, rô đồng chiên giòn, lươn chui ống nứa, thịt trâu cuốn lá lốt, trạch đồng om của chuối,…

Với phương châm:”Luôn đặt LỢI ÍCH và SỰ HÀI LÒNG của thực khách làm kim chỉ nam”. Vậy nên quán có giá cả rất hợp lý, đội ngũ nhân viên phục vụ tận tình, chu đáo. Có nhiều phòng điều hòa mang phong cách kiến trúc khác nhau như ngồi sập hay bàn, bàn ghế tre hoặc ngồi thả chân rất thoải mái và bàn ăn ngoài trời, mỗi phòng đều có sức chứa đến 30 – 40 người, rất thích hợp để tổ chức các bữa tiệc gia đình, liên hoan, chiêu đãi,… Với hương vị đặc sắc của các món ăn dân tộc mà thương hiệu quán xưa đã đóng góp cho ẩm thực thủ đô, thương hiệu ẩm thực Quán Xưa xứng đáng là một trong top 5 những nhà hàng bình dân có món ăn ngon nhất Hà Nội.

MỌI THÔNG TIN XIN LIÊN HỆ:Địa chỉ: 104A, Ngọc khánh, quận Ba Đình, Hà Nội.Website: www.quanxua.vnĐiện thoại: 0917221975 – 0437716983Giờ mở cửa: 9:00 – 22:00Giá tham khảo: 50.000 – 220.000 đồng

Top 10 các món nhậu bình dân độc đáo đãi khách

Thịt bắp bò: 400g

Chuối xanh: 1 quả

Khế chua: 1 quả

Thơm ( dứa ): ½ trái

Cà rốt: 1 củ

Hành tây: 1 củ

Chanh tươi: 1 quả

Ớt sừng: 3 trái

Đậu phộng: 100g

Vừng ( mè ) rang: 50g

Tỏi: 1 củ

Rau thơm các loại: húng lủi, ngò gai, húng quế.

Ngia vị các loại: muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn, đường, bột ngọt…

Bánh hồng tôm

Bước 1: Sơ chế nguyên vật liệu

Thịt bò rửa sạch, thái mỏng

Cà rốt đem cạo vỏ, thái sợi và cho vào chung tô với khế và chuối.

Hành tây đem lột hết vỏ, thái lát mỏng.

Rau thơm các loại rửa sạch, để ráo.

Tỏi đem bóc vỏ và băm nhỏ.

Ớt băm nhỏ.

Đậu phông đem rang giòn, giã dập.

Bước 2: Thực hiện món gỏi bò

Phồng tôm cho vào chảo chiên giòn.

Thịt bò thái mỏng cho vào tô ướp chung với tỏi băm, tiêu, dầu ăn trong khoảng 5 phút.

Phi thơm tỏi cho thịt bò vào đảo đều đến khì bò tái thì tắt bếp, cho ra đĩa để nguội.

Cho hỗn hợp gồm: Thịt bò, rau củ đã ngâm nước muối, cùng nước sốt trộn đều, cho thêm hành tây, rau răm vào trộn thêm lần nữa thì có thể cho lên đĩa.

Như vậy là đã hoàn thành món gỏi bò rồi, giờ thì cùng gia đình thưởng thức thôi nào.

Được xem là một trong các món nhậu bình dân nhất của cánh đàn ông, nghêu hấp vừa dễ ăn lại thơm ngon tại sao bạn không thử làm tại nhà.

Bạch tuộc: 1Kg

Ớt tươi: 5 quả

Rau răm, chanh tươi, cà chua, dưa leo ( dưa chuột )

Gia vị: hạt nêm, muối, dầu ăn và ớt bột.

Lòng già: 500g

Dưa chua: 300g

Cà chua: 3 trái

Rau răm, thì là, hành lá.

Dầu ăn, nước mắm, bột canh, hạt nêm, bột ngọt.

Hành tím, tỏi

Hến: 1Kg ( Chưa bóc vỏ ) – 300g ( loại bóc sẵn vỏ )

Hành tây: 1 củ

Sả: 2 cây

Gừng: 1 nhánh nhỏ

Ớt: 3 quả

Hành tím: 1 củ

Tỏi: 1 củ

Rau răm, ngò rí, hành lá

Bánh đa: 3 cái

Đậu phộng: 300g

Gia vị đi kèm: Hạt nêm, tiêu bột, nước mắm, bột ngọt, muối, dầu ăn, ớt bột

Nếu bạn mua hến làm sẵn thì chỉ cần rửa sạch lại để ráo là được.Đối với hến còn vỏ thì bạn đem ngâm với muối, ớt tươi để nhả hết đất cát. Sau đó cho hến vào nồi luộc đến khi mở miệng thì tắt bếp. Chắt hết nước trong nồi, để sóc cho thịt hết rơi ra, sau đó là nhặt bỏ hết vỏ.

Các loại rau thì bạn đem rửa sạch, để ráo. Riêng với rau răm và ngó rí thì đem cắt nhỏ. Tỏi và hành tím băm nhuyễn. Đậu phộng đem rang rồi loại bỏ lớp vỏ bên ngoài và đem đi giã nhuyễn

Phi thơm hành tím và tỏi sau đó cho thêm gừng, ớt, sả băm vào đảo đến khi dậy mùi thì cho hến vào xào khoảng 2 phút thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Xào thêm khoảng 10 phút thì có thể tắt bếp và thưởng thức.

Phần chân gà bạn đem cắt móng, sau đó rửa sạch với muối và rượu trắng để bớt mùi. Nấu sẵn một nồi nước sôi với muối, gừng sau đó cho chân gà vào luộc đến khi chín thì vớt ra cho vào tô nước lạnh.

Cho sả băm và một chút sả dây tước ra từ cây sả vào chảo dầu xôi, phi đến khi vàng thì cho chân gà vào xào đến khi săn lại thì cho hỗn hợp đã được trộn sẵn gồm: nước mắm, nước tương, tiêu xay, tương cà, tương ớt vào chảo gà đang xào. Đảo đều thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp và lên mâm nhậu thôi nào.

Mề gà: 500g

Quế khô: 1 thanh nhỏ

Giấm ăn: 50ml

Gừng, hoa hồi.

Xì dầu và dầu ớt.

Hành lá

Mề gà rửa sạch, sau đó dùng muối sát qua tiếp theo là bạn dùng giấm để rửa qua, cuối cùng là rửa sạch lại với nước.

Cho hoa hồi, quế, gừng, gốc hành lá vào nồi nước đun sôi, cho mề gà vào luộc đến khi chín, đừng để mề gà quá mềm hoặc quá dai.

Sau khi luộc xong thì vớt mề gà ra, vớt để ráo cắt thành từng lát mỏng.

Cho toàn bộ: mề gà, dầu ớt, giấm ăn, xì dầu vào trộn đều vậy là bạn đã hoàn thành món mề gà trộn thơm ngon rồi. Quá dễ làm đúng không nào ?

Nấm rơm: 300g

Tỏi cô đơn: 3 củ

Hành lá

Hạt tiêu, hạt nêm và dầu ăn.

Nấm cắt gốc, rửa sạch và để cho ráo nước.

Bổ đôi hoặc bạn có thể để nguyên

Tỏi bạn đem băm nhỏ, hành lá thái từng khúc khoảng 3cm.

Phi thơm tỏi băm sau đó cho nấm vào xào, đến khi gần cạn nước thì nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đảo tiếp cho cạn nước thì bạn tắt bếp. Cho hành lá vào đảo đều và cho lên đĩa thưởng thức.

Tôm sú: 500g

Bơ lạt, nước dừa tươi.

Tỏi, chanh, mùi tây.

Gia vị các loại: muối, tiêu, hạt nêm và dầu ăn.

Tôm rửa sạch, cắt bỏ râu và rút chỉ đen ở sống lưng. Tiếp đến, ướp tôm với một chút hạt nêm cho ngấm vị.

Tỏi, mùi tây băm nhỏ.

Chanh vắt lấy phần nước cốt.

Phi thơm tỏi và bơ lạt sau đó cho nước dừa tươi và nước cốt chanh và đun sôi thì tắt bếp.

Cho bơ vào chảo nóng cho tan ra, thì đổ hết phần tôm đã ướp vào xào đến khi tồm vàng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Cho hết toàn bộ nước sốt đã nấu sôi vào chảo tôm, nấu đến khi nước sệt thì tắt bếp và lên đĩa.

Bạn có thể ăn chung với bánh mì sẽ làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.

Gà ta: 1 con khoảng 1,3Kg

Ớt hiểm ( ớt thóc ): 50g

Hành tím: 2 củ

Củ cải trắng: 1 củ

Sả: 5 cây

Nấm đông cô: 150g

Kỷ tử: 20g

Tỏi: 1 củ

Hành tây: ½ củ

Nước dừa: 500ml

Các gia vị thông dụng

Bún hoặc mì

Các loại rau ăn kèm lẩu gà ớt hiểm: nấm tuyết, tần ô, cải thảo, cải bẹ xanh, xà lách, mồng tơi…

Gà ta mua về rửa sạch với muối, và nước sau đó chặt thành miếng vừa ăn. Ướp gà với: bột ngọt, ớt giã nhuyễn, hành tỏi băm, trong khoảng 20 phút.

Hành tím, tỏi bóc vỏ đập dập 1 củ và băm nhỏ 1 củ.

Ớt rửa, kỷ tử, nấm các loại rau đem rửa sạch để ráo.

Hành tây bổ múi cau

Củ cải cạo vỏ, cắt khúc vừa ăn

Xả cắt khúc và đập dâp

Cho gà vào chảo chiên vàng thì vớt ra. Tận dụng phần dầu cho xả cây vào chiên vàng, vớt ra để chung với thịt gà.

Cho toàn bộ hỗn hợp vừa chiên cùng với ớt hiểm nguyên trái vào nồi nước lọc và nước dừa tầm 1,5 Lít. Nấu đến khi sôi thì cho hành tây, củ cải, kỷ tử vào nấu cùng. Khoảng 10 phút sau thì nêm nếm gia vị cho và ăn và tắt bếp thưởng thức.

Tổng kết