Cách Làm Các Món Súp Khai Vị / TOP 7 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 4/2023 # Top View

Bạn đang có nhu cầu thay đổi món ăn và khẩu vị cho các thành viên trong gia đình. Để có cơ hội làm những điều này bạn nên tham khảo các món khai vị ngon trong nhà hàng để tạo nên sự mới lạ và sang trọng trong thực đơn nấu ăn của gia đình mình. Thế nhưng, bạn chưa biết lựa chọn món ăn nào cho hợp khẩu vị của các thành viên trong gia đình và tạo nên sự mới lạ cho các món ăn. Đừng lo lắng, hãy tham khảo bài viết này của chúng tôi để có câu trả lời thỏa đáng nhất.

Món khai vị là những món ăn thường được đưa ra trước một bữa tiệc sau các món ăn chính. Mục đích của món ăn khai miệng đó chính là tạo nên sự kích thích và hứng thú cho khách hàng. Đồng thời thực khách sẽ không phải đợi lâu, bạn sẽ được thưởng thức những món ăn khai vị trước khi nhà hàng lên các món chính cho bữa tiệc của bạn.

Ngoài ra, các món ăn khai vị ngon trong nhà hàng còn giúp bữa cơm của gia đình bạn trở nên hoàn hảo hơn. Đặc biệt còn làm cho bữa ăn của bạn trở nên sang trọng và cuốn hút hơn.

Hướng dẫn cách làm một số món khai vị ngon trong nhà hàng

Súp cua bắp là một trong các món khai vị ngon trong nhà hàng vì vậy lựa chọn súp cua bắp làm món ăn khai vị cho gia đình thưởng thức là điều vô cùng hợp lý. Món ăn cung cấp đầy đủ vitamin và các khoáng chất thiết yếu tốt cho cơ thể vì vậy đây là một trong những món ăn được các chuyên khuyên dùng làm món ăn khai vị cho gia đình.

Chuẩn bị nguyên liệu: thịt cua, măng tây, ngô, hạt tiêu trắng, dầu mè, tinh bột sắn, bột mì đa dụng, trứng gà, muối.

Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu bạn tiến hành sơ chế nguyên liệu. Bước đầu tiên bạn cho một chút nước vào nồi cùng trứng gà, măng tây, thịt cua, ngô đun trong khoảng 15p. Sau đó bạn tiến hành khuấy tinh bột và nước thành một dung dịch nhuyễn.

Sau khi hỗn hợp đang đun chín bạn tiếp tục đun nhỏ lửa để thịt cua trở nên ngọt nước hơn. Sau khi đun xong bạn cho thêm muối, dầu mè, hạt tiêu vừa đủ để các thành viên trong gia đình đều thưởng thức được.

Salad táo tôm là một món ăn thanh đạm chuyên được sử dụng làm các món khai vị ngon trong nhà hàng. Món ăn thích hợp sử dụng khi thời tiết lạnh. Món ăn với những bước chế biến đơn giản vì vậy bạn có thể chế biến một cách đơn giản và dễ dàng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị: tôm, táo tàu, khoai tây, mayonnaise, mù tạt vàng, nước cốt chanh. Các nguyên liệu cần được sơ chế sạch để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Sau khi đã chế biến các nguyên liệu sạch sẽ bạn nên thái nhỏ các hỗn hợp này sau đó trộn cùng sốt và các gia vị là có thể sử dụng món ăn này.

Món khai vị là gì?

Món khai vị tiếng Anh là starter hoặc appetizer. Đây là các món ăn được phục vụ trước khi các món chính bắt đầu. Thông thường, các món khai vị trong nhà hàng sẽ được dọn ra khoảng 10 – 15 phút trước khi phục vụ món chính. Mục đích của việc này là để kích thích vị giác, tạo cảm giác thèm ăn và sự ngon miệng cho các món chính về sau.

Món khai vị là phần không thể thiếu khi bắt đầu bất kỳ bữa tiệc nào

Tại châu Âu, các món khai vị là cả một truyền thống trong ẩm thực, được chọn lựa bài bản từ màu sắc đến hương vị. Trong những bữa tiệc đứng, các món Âu khai vị thường là các loại bánh có hình thù ngộ nghĩnh, đặt trong các khay nhỏ di động và thực khách có thể dùng hai ngón tay để lấy. Các loại bánh này kích thước nhỏ và không tạo cảm giác quá no.

Tại Việt Nam, thực đơn món khai vị đa dạng và phong phú từ các món khô như gỏi, món chiên… cho đến các món súp khai vị. Trong đó, món phổ biến nhất là các loại gỏi như gỏi ngó sen, gỏi nấm, gỏi xoài… được nhiều nhà hàng lựa chọn làm món khai vị. Đặc trưng của các món này là vị chua nhẹ, thích hợp với nhiều đối tượng thực khách và dễ dàng khơi gợi cảm giác thèm ăn.

Những món khai vị ngon nhất thế giới

Nước Ý nổi tiếng với món caesar salad thơm ngon

Caesar salad (Ý)

Súp Bouillabaisse của Pháp mang hương vị đậm đà và hấp dẫn

Caesar salad là món khai vị nổi tiếng của nước Ý với nguồn gốc lâu đời. Đây là món có mặt trong hầu hết các nhà hàng Âu và lấy được lòng của vô vàn đối tượng thực khách. Thành phần chính của món caesar salad bao gồm phô mai Parmesan bào, xà lách Roman, xốt Worsestoshire và dầu oliu. Đây vốn là những nguyên liệu nổi tiếng của đất nước hình chiếc ủng.

Hy Lạp nổi tiếng với món khai vị Saganaki thơm ngon

Caesar salad là sự kết hợp hoàn hảo của salad tươi mát, nhiều màu sắc, có chút giòn của bánh mì chiên xắt nhỏ, chút bùi của loại xốt đặc biệt được làm từ dầu giấm, trứng sống và hạt tiêu quyện cùng mùi thơm của oliu, mặn béo của phô mai…

Súp Bouillabaisse (Pháp)

Món súp khai vị đến từ nước Pháp nổi tiếng đến mức hầu như nhà hàng Pháp nào cũng đưa nó vào thực đơn của mình chính là Bouillabaisse. Súp Bouillabaisse được làm từ rất nhiều nguyên liệu biển cả như cá, tôm, vẹm xanh kèm cùng các nguyên liệu tạo mùi như thì là tây, nghệ tây, cam tươi, chanh vàng ăn kèm cùng bánh mì xốt tỏi Aioli.

Một chén súp Bouillabaisse là sự tổng hòa những hương vị tươi mát, mặn mòi của biển cả, thể hiện sự giàu có, sung túc của người dân nơi đây. Chính vì màu sắc đặc trưng được tạo nên từ nghệ tây (một loại nguyên liệu khá sang chảnh) mà đôi khi người Pháp còn gọi Boillabaisse là súp D’or mang ý nghĩa súp vàng.

Saganaki (Hy Lạp)

Saganaki là món khai vị cực kỳ nổi tiếng, có nguồn gốc từ đất nước Hy Lạp. Món ăn này là thành phẩm kết tinh của 3 nguyên liệu hảo hạng: bột filo, phô mát Graviera và mật ong. Bột filo không men được xếp thành nhiều lớp lên nhau, phết một chút dầu oliu, chiên cùng Graviera tạo thành món bánh vàng giòn rụm, có chút mằn mặn của pho mát, phủ thêm chút ngọt thanh của mật ong khiến người ta như “rụng rời” bởi hương vị tuyệt hảo mà món ăn mang lại.

Khi thưởng thức, người dân nơi đây thường dùng Saganaki kèm với một ít hoa quả như xà lách, cà chua, dưa leo hay chanh vàng… Quan trọng hơn khi bạn đã có món ăn khai vị thì lại không thể thiếu những loại rượu khai vị, để giúp món ăn ngon hơn.

Món khai vị tuy chỉ là “vai phụ mờ nhạt” trong bữa ăn nhưng chính nó mới là yếu tố giúp các món chính thăng hoa trong hương vị. Những kiến thức về các món khai vị nổi tiếng trên thế giới mà chúng tôi vừa chia sẻ hy vọng sẽ giúp ích cho công việc của bạn trong hiện tại và tương lai.

“msg”: “Điểm: 5 (2 bình chọn)”

Điểm: 5 (2 bình chọn)

Món khai vị là những món ăn thường được tìm thấy trước một giở tiệc sau những món ăn chính. Mục đích của món ăn khai miệng đó đó là tiết ra sự kích thích và hứng thú cho người tiêu dùng. Đồng thời thực khách sẽ ko phải đợi lâu, mọi người sẽ được thưởng thức những món ăn khai vị trước lúc quán ăn lên những món chính cho buổi tiệc của người tiêu tiêu sử dụng.

Ngoài ra, những món ăn khai vị ngon trong quán ăn còn tạo cho cho bữa cơm của mái ấm gia đình tín đồ trở nên tuyệt vời hơn. mới mẻ còn làm cho bữa cơm của người tiêu tiêu sử dụng trở nên lịch sự và trang nhã trọng và thu hút hơn.

Hướng dẫn cách làm một vài món khai vị ngon trong quán ăn

Súp cua bắp là một trong những món khai vị ngon trong quán ăn vì vậy lựa tậu súp cua bắp làm món ăn khai vị cho mái ấm gia đình thưởng thức là điều vô cùng hợp lý. Món ăn hỗ trợ ko thiếu vitamin và những khoáng chất thiết yếu hèn tốt cho thể chất vì vậy đó là một trong những món ăn được những chuyên khuyên tiêu sử dụng làm món ăn khai vị cho mái ấm gia đình.

sẵn sàng nguyên vật liệu: thịt cua, măng tây, ngô, tiêu trắng, dầu mè, tinh bột sắn, bột mì đa dụng, trứng gà, muối bột.

Sau lúc sẵn sàng xong nguyên vật liệu tín đồ tiến hành sơ chế nguyên vật liệu. Bước trước tiên tín đồ cho một xíu ít nước vào trong nồi cùng trứng gà, măng tây, thịt cua, ngô đun trong vòng 15p. tiếp theo tín đồ tiến hành khuấy tinh bột và nước thành một dung dịch nhuyễn.

Sau lúc hỗn hợp đang đun chín tín đồ tiếp nối đun nhỏ lửa để thịt cua trở nên ngọt nước hơn. Sau lúc đun xong tín đồ cho thêm nữa muối bột, dầu mè, tiêu vừa đủ để những thành viên trong mái ấm gia đình đều thưởng thức được.

Salad táo tôm là một món ăn thanh đạm chuyên được tận dụng làm những món khai vị ngon trong quán ăn. Món ăn thích hợp tận dụng lúc thời tiết lạnh lẽo. Món ăn với những bước sản xuất đơn thuần vì vậy mọi người rất mang thể sản xuất một kiểu đơn thuần và đơn thuần.

nguyên vật liệu cần sẵn sàng: tôm, táo tàu, khoai tây, mayonnaise, mù tạt vàng, nước cốt chanh. Nguyên vật liệu rất cần phải sơ chế thật sạch để khỏe mạnh vệ sinh an toàn và tin cậy thực phẩm. Sau lúc đã sản xuất Nguyên vật liệu thật sạch sẽ tín đồ nên thái nhỏ những hỗn hợp này tiếp theo trộn cùng sốt và những gia vị là rất mang thể tận dụng món ăn này.

Keyword : Hướng dẫn cách làm những món khai vị ngon trong quán ăn -Hướng dẫn cách làm những món khai vị ngon trong quán ăn –

Không chỉ là một loại cây đẹp mang vẻ thơ mộng trong các bài thi ca, cây sen còn cho bạn một loại thực phẩm là ngó sen với nhiều cách chế biến đa dạng, tiêu biểu là các món gỏi ngó sen thơm ngon rất kích thích vị giác mà lại cực kỳ dễ làm cho món khai vị.

Cây sen là một loại cây cảnh đẹp rất được ưa chuộng, thường được trồng trong các ao đầm. Lá mọc lên khỏi mặt nước, cuống lá dài có gai nhỏ. Thân rễ hình trụ mọc trong bùn gọi là ngó sen, dùng làm thực phẩm.

Ngó sen là phần thân non có hình ống dài màu trắng ở dưới lớp bùn, nếu không được thu hoạch thì mỗi ngó sen sẽ hình thành lên một cây non. Ngó sen là thực phẩm ít calo và giàu chất xơ nên người Việt Nam khá ưa chuộng. Không chỉ vậy, ngó sen còn mang nhiều lợi ích sức khỏe bao gồm hàm lượng vitamin và khoáng chất cao.

Loại thực phẩm này có vị ngọt dịu nhẹ khá dễ chịu, ăn giòn giòn tương tự với rau cần tây. Các món gỏi làm từ ngó sen thường rất hấp dẫn và được nhiều nhà hàng sử dụng trong thực đơn.

Cách sơ chế ngó sen

* Khi bạn thực hiện cách làm món gỏi ngó sen thì sẽ cần phải ngâm ngó sen trước 1 ngày, bạn hãy ngâm với nước chanh cho đến khi ngó sen ngả màu trắng.

* Sau đó bạn rửa sạch để ráo rồi dùng dao chẻ đôi, cắt khúc vừa ăn, khoảng 4 cm là được.

* Tiếp theo, bạn chuẩn bị 1 cái bát tô, cho vào 150ml giấm ăn, 200g đường. Khuấy đều cho đường tan. Bạn nên sử dụng đường cát trắng sẽ phù hợp hơn.

* Tiến hành trộn các nguyên liệu trên và để cho ngó sen ngấm trong thời gian từ 15 – 20 phút rồi vớt ngó sen ra, vắt sạch nước để ngó sen được giòn và ngon hơn.

Bạn có thể chế biến ngó sen bằng cách thái lát mỏng và thêm vào các món salad giảm cân.

Cách làm gỏi ngó sen ngon

Món gỏi ngó sen khá phổ biến với vai trò là món ăn khai vị trong các nhà hàng với vị ngon ngọt, dai dai, giòn giòn. Công thức gỏi này kết hợp với các nguyên liệu khác sẽ làm nên món ăn hấp dẫn, kích thích vị giác của bạn. Ngó sen là một trong những thực phẩm tốt cho sức khỏe nên rất được ưa thích.

Tùy theo sở thích của mỗi người mà có thể trộn gỏi ngó sen với nhiều nguyên liệu khác nhau như tôm hay thịt heo, thịt gà…

1. Gỏi ngó sen tôm thịt

Nguyên liệu Cách chế biến

* Bước 1: Rửa sạch rồi xé ngó sen làm đôi, trộn đều với một thìa cà phê đường, 1 thìa muối, 3 thìa giấm.

* Bước 2: Gọt và rửa sạch cà rốt rồi bào sợi mỏng. Trộn cà rốt với muối, để khoảng 20 phút rồi vắt sạch nước.

* Bước 3: Rửa sạch tôm, bạn nhớ dùng tăm để lấy hết phần chỉ đen trên lưng tôm. Sau đó, cho tôm vào nồi đậy kín nắp và bắc lên bếp đun khoảng 10 phút, khi vỏ tôm chuyển sang màu hồng thì vớt tôm rửa qua với nước lạnh và bóc vỏ.

* Bước 4: Tước bỏ cọng và lấy phần lá rau răm rửa để ráo nước.

* Bước 5: Bạn cho hai thìa nước mắm, nước lọc và giấm cùng tỏi, ớt băm nhuyễn để làm nước chấm.

* Bước 6: Bạn cho phần thân rễ của cây sen đã sơ chế vào tô to, thêm cà rốt, tôm cùng 2 đến 3 thìa nước mắm đã pha sẵn để trộn đều. Nêm nếm gia vị sao cho chua chua, ngọt là được.

* Bước 7: Rau răm thái nhỏ sau đó cho vào bát, trộn đều là bạn đã hoàn thành món gỏi ngó sen tôm thịt.

2. Gỏi ngó sen tôm mực

Nguyên liệu

Ngó sen: 300g

Tôm tươi: 200g

Mực: 200g

Cà rốt: 2 củ

Dưa leo: 2 trái

Rau răm: 10g

Ớt băm: 2 muỗng cà phê

Đường trắng: 2 muỗng cà phê

Nước mắm: 1 muỗng canh

Tỏi băm: 2 muỗng cà phê

Chanh: 2 trái

Cách chế biến Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

* Làm sạch ngó sen, cắt khúc vừa ăn và chẻ đôi ra rồi cho chút chanh, tắc, đường vào cùng một tô to và ngâm khoảng 30 phút.

* Rửa sạch cà rốt và dưa chuột, cắt miếng dài vừa ăn.

* Rửa sạch tôm, cắt bỏ râu và đầu, chừa lại đuôi cho đẹp mắt.

* Cho nước đã pha sẵn muối và gừng lên bếp rồi cho lần lượt tôm và mực vào và luộc chín.

2 muỗng cà phê tỏi băm

2 muỗng cà phê ớt băm

1 muỗng canh nước mắm

2 muỗng cà phê đường trắng

2 trái chanh

Khuấy đều cho đến khi đường tan hết cũng như các nguyên liệu khác đã hoàn toàn hòa quyện vào nhau.

Bước 3: Chế biến

* Đầu tiên, bạn vớt ngó sen ra ngoài rồi sau đó trộn đều với dưa leo, cà rốt và nước mắm chua ngọt đã làm bên trên, bạn để khoảng 15 phút để gia vị được thấm hoàn toàn.

3. Gỏi ngó sen thịt gà

Nguyên liệu

Ngó sen: 300g

Thịt gà: 1/2 con gà ta

Dưa leo: 1 quả

Cà rốt: 1 củ

Hành tây: 1 củ

Cần: 1 nắm

Rau răm: 1 mớ

Ớt, tỏi, chanh, hành phi

Lạc rang: 50g

Gia vị: Nước mắm, đường, giấm, muối.

Cách chế biến Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

* Rửa sạch thịt gà, cho vào nồi ngập nước luộc chín trong khoảng 20 phút. Sau đó, vớt ra để nguội. Không nên luộc quá lâu thịt sẽ bị mềm.

* Rửa sạch và cắt khúc, chẻ nhỏ ngó sen. Lấy tô bỏ một ít muối, một ít chanh, sau đó ngâm ngó sen vào.

* Dưa leo rửa sạch, không cần gọt vỏ. Cắt làm đôi, bỏ ruột và cắt thành từng khúc, thái sợi.

* Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ sau đó cũng thái sợi.

* Hành tây bóc lớp vỏ bên ngoài, bổ đôi sau đó thái dọc củ hành. Đem ngâm với ngó sen.

* Rang lạc sau đó bóc sạch lớp vỏ bên ngoài, giã hơi nhuyễn.

* Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ

Bước 2: Cách làm gỏi ngó sen thịt gà

* Thịt gà sau khi luộc chín thì xé ra tô, chỉ cần thêm chút hạt tiêu, một chút muối cho thấm gia vị.

* Ớt băm nhuyễn, bỏ thêm tỏi băm, 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng nước lọc, 1 muỗng nước cốt chanh để làm nước mắm.

* Sau đó, lấy một cái thau lớn trộn chung tất cả các nguyên liệu thịt gà xé, cà rốt, dưa leo, hành tây, rau răm vào cùng. Hòa cùng nước mắm sau đó trộn đều lên. Nêm nếm cho vừa ăn.

4. Gỏi ngó sen tai heo

Nguyên liệu

1-2 cái tai lợn

300g ngó sen

1 củ cà rốt nhỏ

Rau quế, rau thơm

Lạc rang vàng, giã thô

Thịt bò khô (tùy sở thích)

Nước mắm, ớt quả, đường, chanh hoặc giấm, muối

Cách chế biến

* Bước 1: Rửa và cạo sạch lông tai lợn. Bạn có thể thoa chút gừng đập giập vào để khử mùi hôi. Sau đó đổ nước lạnh ngập tai lợn rồi luộc chín. Để tai lợn giòn hơn, khi chín, bạn vớt ra rồi ngâm với nước đá lạnh khoảng 1 phút rồi để ráo.

* Bước 2: Chờ cho tai lợn nguội hẳn thì thái mỏng. Lưu ý, nếu bạn thái tai lợn khi còn nóng sẽ rất dính.

* Bước 3: Rửa sạch ngó sen rồi tước sợi. Tước càng nhỏ, ăn càng ngon. Sau đó, trộn một thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường cùng 1 thìa nhỏ giấm với ngó sen và để khoảng 30 phút rồi vắt ráo. Tiếp theo, rửa sạch cà rốt, bỏ vỏ, thái sợi rồi trộn vào cà rốt một chút muối, để khoảng 15 phút rồi vắt ráo.

* Bước 4: Giã nhuyễn tỏi ớt rồi pha 2 thìa canh mắm với 2 thìa canh đường và hòa tan. Sau đó, cho tỏi ớt băm nhuyễn vào, vắt thêm chanh hoặc chút giấm sao cho nước trộn gỏi có vị chua ngọt.

* Bước 5: Rửa sạch rau quế, rau thơm và thái nhỏ. Sau đó bạn cho thêm khô bò xé sợi, cùng các loại rau thơm, lạc và nước trộn gỏi vào trộn đều rồi vớt ra là dùng được.

5. Gỏi ngó sen chay

Nguyên liệu

Ngó sen tươi: 200g

Cà rốt: 1 củ

Bắp cải trắng: 500g

Chanh: 1 quả

Ớt tươi: 2 quả

Tỏi: 4 tép

Lạc rang sẵn: 50g

Rau thơm: 1 mớ nhỏ

Hành phi: 2 thìa

Mắm, đường, hạt tiêu

Cách chế biến Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ngó sen mua về rửa sạch với nước, cắt khúc khoảng 4cm, để ráo.

Cà rốt cạo vỏ rửa sạch, dùng dụng cụ bào, bào sợi vừa ăn.

Bắp cải trắng hoặc bắp cải tím rửa sạch và bào sợi.

Chanh cắt làm đôi vắt lấy khoảng 3 thìa nước cốt.

Ớt tươi rửa sạch và băm nhỏ.

Tỏi bóc vỏ rửa sạch rồi đập giập, băm nhuyễn.

Nhặt rau thơm, sau đó rửa sạch ngâm nước khoảng 20 phút rồi vớt ra thái.

Bước 2: Pha chế nước sốt ướp gỏi

Để cách làm gỏi ngó sen chay đậm đà chuẩn vị thì giai đoạn ướp rất quan trọng.

* Chuẩn bị 1 bát tô, cho vào 3 thìa mắm, 3 thìa nước lọc, 2 thìa đường, 3 thìa nước cốt chanh, 2 thìa hạt tiêu cùng tỏi băm, ớt băm.

* Trộn tất cả nguyên liệu thật đều cho đường tan và sau đó bạn có thể nêm nếm lại xem đã vừa khẩu vị chưa để điều chỉnh cho phù hợp.

Bước 3: Tiến hành làm gỏi

* Bạn cho ngó sen, bắp cải, cà rốt vào nồi lớn, trút phần nước sốt đã chuẩn bị vào và đeo bao tay rồi bóp nhẹ để gỏi được ngấm gia vị. Ướp khoảng 15 phút.

Bước 4: Trình bày thành phẩm

* Gắp nộm ra đĩa, rắc lên bên trên một ít lạc rang, hành phi và rau thơm.

* Bạn có thể trang trí thêm vài lát ớt thái mỏng hoặc tỉa hoa từ cà rốt để trang trí cho món gỏi thêm phần đẹp mắt và hấp dẫn.

Cách bảo quản ngó sen

* Chọn ngó sen chất lượng: Bạn nên chọn những phần thân rễ của cây sen có hình dáng to mập, nặng và chắc. Hãy chú ý chọn những cái có màu nâu nhạt thay vì quá trắng để tránh những ngó sen được dùng thuốc tẩy trắng. Ngoài ra, hãy chỉ lựa những phần còn lành lặn, không có vết bầm tím hay các vết nứt.

* Bọc kỹ ngó sen để vào tủ lạnh: Khi đã lựa chọn được những cái tươi ngon nhất thì bạn có thể đem bọc ngó sen chưa qua sơ chế trong túi nhựa và để trong tủ lạnh.