Cách Làm Dưa Món Ngon Nhất / TOP 12 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 5/2023 # Top View

Nguyên liệu chuẩn bị

3 trái dưa leo (dưa chuột) tươi, có kích thước vừa phải, không hư hỏng

1 củ cà rốt to, đẹp mắt, không bị thối phần đầu củ

200 gram ngó sen

2 đến 4 cây tàu hũ ky

Một nắm rau răm

50 gram đậu phộng (lạc)

2 trái chanh tươi ta

1 trái ớt sừng

1 cây hành boa rô

Các gia vị kèm theo như hạt nêm, dầu ăn, đường, bột ngọt các loại,..

Cách làm

Một khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu chế biến gỏi dưa leo bạn nên tiến hành sơ chế. Công đoạn này sẽ giúp bạn loại bỏ được các bụi bẩn, đất cát bám vào nguyên liệu. Đồng thời giúp bạn nắm rõ được cụ thể từng công đoạn một để khi chế biến món ăn sẽ ngon hơn.

Sơ chế nguyên liệu món ăn gỏi dưa leo chay

Dưa leo bạn đem gọt hết phần vỏ và cắt bớt phần ruột và hạt dưa leo bên trong. Sau đó bạn đem rửa sạch với nước rồi cắt thành từng lát dài và dày khoảng chừng 0.5 cm.

Cà rốt bạn cũng gọt vỏ rửa sạch rồi đem bào thành các sợi mỏng vừa.

Ngó sen đem rửa sạch và cắt thành từng khúc dài rồi chẻ làm hai. Lúc này bạn mang ngó sen, cà rốt, dưa chuột ngâm vào nước lạnh có pha chút giấm. Đây là cách giúp nguyên liệu có độ giòn cao và ngọt hơn nhiều. Đồng thời nguyên liệu cũng không bị đen, thâm và thay đổi màu sắc.

Tàu hũ ky bạn cắt thành từng khúc dày. Sau đó bạn cho chảo lên bếp rồi đun sôi dầu để chiên tàu hũ ky. Bạn chiên cho đến khi tàu hũ ky vàng đều 2 mặt và giòn tan. Lúc này bạn vớt tàu hũ ky vừa chiên ra giấy thấm dầu để chuẩn bị chế biến gỏi dưa leo chay.

Ớt sừng thái sợi, hành boa rô cắt khúc.

Phần đậu phộng bạn bắc chảo rang chín rồi tiến hành sẩy vỏ để giã nhỏ.

Rau răm bạn đem nhặt các phần rau hư hỏng rồi rửa kỹ với nước và thái nhuyễn rau.

Các bước chế biến món gỏi dưa leo chay

Bước 1: Pha nước trộn gỏi

Nước trộn gỏi dưa leo chay sẽ giúp món ăn thêm đậm hương vị và màu đẹp mắt hơn. Vì thế bạn tuyệt đối không nên bỏ qua bước thực hiện này.

Đầu tiên bạn chuẩn bị 1 chiếc bát nhỏ rồi cho 1 thìa nước cốt chanh vào.

Sau đó bạn cho thêm 1 thìa cà phê đường cát, 1 thìa cà phê ớt băm nhỏ.

Tiếp theo bạn cho thêm 4 muỗng hạt nêm làm từ giấm và 1 chén nhỏ nước lọc ấm.

Cuối cùng bạn hãy đánh đều tay các gia vị vừa trộn để chúng hòa quyện lại với nhau.

Bước 2: Trộn gỏi dưa leo chay

Sau khi đã pha nước trộn xong bạn hãy tiến hành chế biến gỏi dưa leo chay. Bạn nhớ nắm rõ các cách trộn gỏi để có thể hoàn thành được món ăn thêm ngon hơn.

Chế biến gỏi dưa leo

Bạn cho dưa leo, ngó sen, cà rốt, rau băm, đậu phộng, tàu hũ ky đã chuẩn bị vào tô.

Sau đó bạn rưới phần nước trộn vừa chế biến xong vào tô đựng nguyên liệu.

Tiếp đó bạn đeo bao tay vào và trộn đều tay để nguyên liệu thấm gia vị.

Bạn chờ như vậy trong ít phút và đem gỏi ra dĩa để tiến hành trang trí.

Nguyên liệu làm dưa món

Chuẩn bị cà rốt, su hào, muối,…để làm dưa món trong ngày Tết cổ truyền. Ảnh Internet

Cách làm dưa món ngon nhất cho ngày Tết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu rau củ quả

Đầu tiên, bạn rửa sạch dưa chuột, củ cải, cà rốt và su hào. Sau đó, vớt các loại rau củ ra một chiếc rổ, để ráo nước. Sau khi để ráo, bạn dùng dao tạo hình để cắt thái nguyên liệu theo ý mình.

Bước 2: Phơi nguyên liệu muối dưa món

Sau khi thái xong nguyên liệu, bạn cần đem nguyên liệu ra phơi từ 2 – 3 ngày nắng trước khi muối. Kết thúc quá trình phơi nắng, chần tất cả nguyên liệu qua nước sôi. Đây là bí quyết cách làm dưa món ngon ngày Tết giúp loại bỏ những bụi bẩn bám vào nguyên liệu.

Bước 3: Pha nước ngâm dưa món ngon

Tiếp theo sẽ là bước chế biến nước ngâm dưa món – đây chính là “linh hồn” của này. Bạn đặt một chiếc nồi nhỏ lên bếp, đổ vào đó 400 ml nước mắm vừa chuẩn bị cùng 400 gram đường và 10 gram bột ngọt.

Cách làm dưa món ngon ngày Tết không nên để nước mắm sôi quá lâu hoặc quá to. Vì nước sôi quá lâu sẽ làm mất đi mùi thơm của hỗn hợp. Còn khi để hỗn hợp sôi quá to, nước mắm dễ bị trào ra ngoài rất nhanh. Nấu đường và nước mắm trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Bước 4: Cho nguyên liệu vào hũ ngâm dưa món

Sau khi hỗn hợp nguội, chúng ta sẽ trộn ớt cùng tỏi vào hỗn hợp nguyên liệu su hào, cà rốt vừa để ráo. Lấy đũa trộn đều rồi cho tất cả những nguyên liệu vào một cái lọ.

Lưu ý khi tự làm dưa món tại nhà

Trong quá trình phơi nguyên liệu, bạn phải phơi thật ráo để khi muối có thể bảo quản được lâu hơn. Còn khi phơi mà nguyên liệu vẫn còn nước thì độ bảo quản sẽ kém đi. Trước khi đổ nguyên liệu vào lọ, bạn cần tráng qua lọ bằng nước sôi và lâu kĩ cho thật khô ráo.

Giống như bánh chưng, bánh tét, dưa kiệu cũng là một trong những món ăn không thể thiếu của người miền Trung mỗi độ tết đến xuân về. Trong những ngày đầu năm, dưa kiệu có mặt trên bàn rượu để tiếp đón khách quý cũng như trong mâm cơm gia đình sum họp. Thiếu củ kiệu, ẩm thực ngày tết người miền Trung như thiếu đi một hương vị, một màu sắc, tết dường như chẳng còn trọn vẹn.

Dưa kiệu chẳng phải là món sơn hào hải vị gì mà thực chất được làm từ chính những loại rau củ vườn nhà quen thuộc. Vài ba củ cà rốt, đu đủ, hành tím cùng củ kiệu đem thái nhỏ rồi phơi khoảng 2 – 3 nắng và ngâm với nước đường là có một hũ dưa kiệu để đón xuân. Dưa kiệu dân dã là thế nhưng khi ăn không hoặc dùng chung với bánh chưng, bánh tét thì ngon miệng hết sẩy.

Dưa kiệu là một trong những món ăn không thể thiếu mỗi độ tết đến xuân về của người miền Trung (Nguồn: Internet)

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Củ kiệu: 200 gramCà rốt: 200 gram Đu đủ: 1 quả cỡ vừaỚt: 5 – 7 tráiHành tím: 5 – 6 củ Các gia vị cần thiết: nước mắm, đường, bột ngọt, muối…

Các bước thực hiện món dưa kiệu

Thời gian phơi khô các nguyên liệu thông thường sẽ mất từ 1 – 3 ngày tùy thuộc vào thời tiết (Nguồn: Internet)

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu để làm dưa mónCủ kiệu: Mang rửa sạch rồi cắt bỏ đi phần lá và giữ lại phần củ trắng. Nếu phần củ có bẹ úa vàng thì bạn cần bóc sạch, chỉ giữ lại phần củ trắng.Hành tím: Tiến hành sơ chế tương tự như cách làm với củ kiệu. Bạn cắt bỏ rễ hành tím, ngâm qua nước vo gạo để bẹ úa nhanh, bóc bỏ được dễ dàng hơn, giữ lại phần củ hành có màu tím trong.Đu đủ, cà rốt: Gọt hết phần vỏ bên ngoài rồi đem rửa sạch với 3 lần nước. Sau đó, bạn thái cà rốt, đu đủ thành các lát mỏng. Bước 2: Ngâm nguyên liệu – Sau khi đã sơ chế xong các phần nguyên liệu, bạn chuẩn bị một chậu nước muối loãng lớn rồi đổ tất cả vào ngâm. Sau khoảng 15 – 20 phút, bạn vớt ra rổ. – Bạn đặt phần rau củ ở phía trên dưới vòi nước sạch. Xả khoảng chừng 4 – 5 lần rồi để ráo nước. Bước 3: Phơi nắng nguyên liệu– Phần nguyên liệu sau khi đã được làm ráo nước, bạn chuẩn bị một chiếc mẹt rộng rồi rải đều chúng lên trên.– Trong những hôm nắng to, bạn đem mẹt đựng nguyên liệu phơi cho đến khi phần rau củ héo khô và teo lại.

Nếu như các bạn cảm thấy không yên tâm khi mua dưa cải bán sẵn ngoài chợ về ăn thì các bạn có thể tự tay mình muối dưa cải chua ngon, giòn ngay tại nhà mình để thưởng thức.

Nguyên liệu để muối dưa cải chua gồm:

Cải bẹ: 1 kg.

Đường vàng: 40 gram.

Muối: 40 gram.

Hành lá, tỏi, ớt.

Riềng: 1 củ nhỏ.

Dấm hoặc nước muối dưa đã chua (giúp cho dưa nhanh ăn được).

Không nên cho mì chính (bột ngọt) vì nó không tốt khi muối dưa

Cách muối dưa cải chua như sau:

Bước 1: Bạn mua rau cải bẹ về (khi mua bạn nên chọn loại cải bẹ lá to, không bị sâu, bị úa), và dùng dao cắt rời từng lá rồi đem sửa thật sạch với nước để loại bỏ hết đất cát.

Bước 3: Bạn tiến hành pha nước để muối dưa. Bạn cho 1,2 lít nước sôi đã để nguội + 40 gram muối + 40 gram đường vàng vào trong một cái khay to rồi đảo đều cho các gia vị tan hết rồi nếm thử nếu bạn thấy vị lợ lợ là được. Sau đó, bạn cho rau cải vào trong bình muối dưa và đổ sao cho nước muối ngập mặt rau cải là được.

Cuối cùng là bạn chỉ cần đậy kín nắp bình đựng dưa muối lại và để trong khoảng thời gian từ 2 đến 3 ngày cho dưa được chua, vàng đều là bạn có thể bỏ ra ăn được ngay.

Vậy là các bạn đã cùng kênh cẩm nang đời sống chúng tôi chuyên mục món ngon dễ làm học được cách muối dưa cải chua ngon ngay tại nhà rồi đó. Chỉ cần một số bước đơn giản là các bạn đã có được món dưa cải muối chua ngon truyệt rồi phải không?

Nội trợ đôi khi làm nên điều thú vị cho cuộc sống gia đình, tuy nhiên cùng với sự tiện nợi và những áp lực công việc khác dẫn đến nhiều lúc mình sẵn sàng ra ngoài chợ mua những đồ ăn sẵn. Có bạn từng hỏi mình: có nên mua dưa muối , cà muối ngoài chợ không? mình trả lời không? vì vấn đề sức khỏe của chúng ta.