Cách Làm Hai Món Ngon Từ Mực / TOP 12 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Hai món ngon từ tôm sú ăn kèm với bánh mì cùng có độ béo, cay nhưng hương vị lại rất riêng để bạn linh hoạt chế biến theo sở thích cho các thành viên trong gia đình

MÓN NGON TỪ TÔM SÚ: TÔM SÚ SỐT CAJUN

NGUYÊN LIỆU

√ 200g tôm sú √ 2 củ khoai tây (củ vừa) √ 1 quả ngô Mỹ vàng √ 1 gói gia vị cajun √ 1 thìa súp hành tỏi băm √ 1 ít bột bắp l 1 ít lá húng quế (hay rau mùi) √ 500ml nước dùng gà √ Gia vị: muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, dầu màu điều.

THỰC HIỆN

– Tôm xốc muối, rửa sạch, cắt bỏ bớt phần đầu nhọn và phần râu thừa. Phi thơm 1/3 thìa súp dầu ăn với tỏi băm, cho tôm vào xào thơm cùng với gói sốt cajun.

– Khoai tây gọt vỏ, ngâm vào nước muối pha loãng để không bị xỉn màu, vớt ra rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Rán sơ với chút dầu ăn.

– Ngô thái khoanh, dày cỡ 1cm.

– Phi thơm 2/3 thìa súp hành tỏi băm với 1,5 thìa súp dầu màu điều. Cho ngô và khoai tây vào xào thơm. Thêm nước dùng vào, nấu với lửa nhỏ cho tới khi khoai chín nhưng chưa mềm thì cho tôm đã xào vào. Nêm lại với chút muối, hạt nêm và đường. Nấu đến khi khoai mềm, cho bột bắp đã pha với nước vào, tạo độ sệt.

– Múc tôm sốt cajun vào tô, để thêm rau húng quế tây vào giữa. Dùng nóng cùng bánh mì.

MÁCH BẠN

– Rau gia vị tạo hương thơm cho món tôm cajun có thể dùng rau húng quế hoặc rau mùi hay ngò gai, nhưng với món cà-ri thì chỉ dùng rau húng quế mới hợp.

MÓN NGON TỪ TÔM SÚ: TÔM SÚ SỐT CÀ-RI

NGUYÊN LIỆU

√ 250g tôm sú √ 1 quả cà tím √ 1 củ khoai lang đỏ √ 50g đậu bắp √ 200ml nước cốt dừa √ 100ml sữa tươi √ 2 sả cây l 1 ít lá cà-ri tươi √ 1 ít lá húng quế √ 1-2 quả ớt sừng √ 1 ít muối ớt l 1 lát chanh √ 1 gói gia vị cà-ri dạng sốt √ 1 thìa súp hành tỏi băm √ Gia vị: muối, hạt nêm, đường, dầu ăn.

THỰC HIỆN

– Tôm xốc với chút muối, rửa sạch, bỏ đầu.

– Cà tím chẻ làm tư theo chiều dọc, thái khúc 4-5cm.

– Khoai lang gọt vỏ, ngâm nước trong ít phút để ra mủ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

– Đậu bắp bỏ đầu, thái khúc cỡ cà tím.

– Sả cây tách bỏ bớt lớp lá bên ngoài, chặt khúc dài cỡ 6-7cm, đập giập sơ.

– Lá cà-ri và lá húng quế rửa sạch, để ráo.

– Ớt sừng bỏ cuống, thái khúc.

– Đun nóng khoảng 1/2 bát dầu ăn trong chảo, cho khoai lang vào rán sơ, vớt ra để ráo dầu.

– Cho 1 thìa súp dầu ăn vào chảo, cho hành tỏi băm vào phi thơm. Thêm sả cây đập giập vào, xào khoảng 1 phút, cho khoai lang rán và gói gia vị cà-ri vào, đảo đều, thêm sữa tươi và 1/2 lượng nước cốt dừa vào cùng 1/2 bát nước. Nấu với lửa vừa cho sôi. Sau đó, cho tôm, đậu bắp, cà tím và ớt sừng vào nấu. Nêm thêm chút muối, hạt nêm và đường lại cho vừa miệng là được. Khi khoai chín mềm, thả lá cà-ri tươi và phần nước cốt dừa còn lại vào, nấu sôi, tắt bếp.

– Cho cà-ri tôm ra tô nhỏ, đặt lá húng quế lên.

– Thưởng thức cùng bánh mì, chấm muối ớt chanh.

Trân trọng cám ơn sự hỗ trợ của nhà hàng Cậu Pách,14 Huỳnh Thúc Kháng, Q. 1, TP. HCM.Bài: Lê GiangẢnh: Anh Dũng

Đứng đầu danh sách các món ngon từ mực ống phải kể đến mực chiên giòn. Với lớp bột chiên xù vàng ươm, giòn rụm bên ngoài cùng mực ống dai ngọt tự nhiên chấm với một chút tương ớt cay cay, chắc chắn bất cứ ai cũng không thể cưỡng lại trước sức hấp dẫn của món ăn này.

Nguyên liệu

Mực ống: 500 gram

Trứng gà: 2 quả

Bột chiên giòn: 150 gram

Bột chiên xù: 150 gram

Gia vị: Hạt tiêu, hạt nêm, tương ớt, gừng, rượu, xốt mayonnaise

Cách làm mực ống chiên giòn

Bước 1: Làm sạch mực ống, thái khoanh dày khoảng 0.5cm. Sau đó, lần lượt cho 2 thìa café dầu ăn, 1 thìa café hạt nêm và 1/2 thìa café bột ngọt vào mực, trộn đều, để yên 30 phút cho mực thấm đều gia vị.

Bước 2: Tách lòng đỏ trứng gà ra âu riêng, cho vào chút muối tinh, đánh tan.

Bước 3: Đổ bột chiên giòn và bột chiên xù ra hai đĩa riêng.

Bước 4: Bắc chảo sâu lòng lên trên bếp, đổ dầu vào sao cho lượng dầu đủ chiên ngập mực. Đợi dầu sôi, lăn từng miếng mực qua bột chiên giòn, trứng, bột chiên xù rồi thả vào chảo dầu.

Bước 5: Chiên đến khi mực vàng giòn thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Khi thời tiết nóng bức, những món ăn chua ngọt như mực ống xốt me sẽ kích thích vị giác, giải quyết triệu chứng chán ăn. Điểm nổi bật nhất của món ăn này là hương bị đậm đà, vừa dai dai vừa chua chua rất kích thích vị giác.

Nguyên liệu

Mực ống: 500 gram

Me: 1 vắt nhỏ

Rượu trắng

Tỏi, ớt, gừng

Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, gừng, tiêu, bột năng

Cách làm mực ống xốt me

Bước 1: Ngâm me với một chút nước nóng, lọc lấy phần thịt me, bỏ hạt. Cạo vỏ gừng, rửa sạch, băm nhỏ một nửa, phần còn lại thái sợi. Thái lát ớt, băm nhuyễn tỏi.

Bước 2: Làm mực cho thật sạch, bỏ râu, bóp sơ với gừng băm. Tiếp theo, ngâm mực với rượu pha loãng 10 phút để loại bỏ mùi tanh, rửa lại với nước sạch, để ráo.

Bước 3: Ướp mực với một nửa thịt me, hạt nêm và tiêu, trộn đều lên rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Cho mực vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút.

Bước 4: Phi thơm tỏi với dầu ăn trong chảo, đổ nước me vào nồi, đun sôi. Nêm nếm nước mắm, đường… sao cho hợp với khẩu vị của bạn.

Bước 5: Đổ mực ống vào chảo, trộn đều rồi thêm một chút bột năng đã hòa tan với nước vào, đảo đều.

Bước 6: Khi thấy mực và nước xốt đã hòa quyện vào nhau thì tắt bếp, cho ớt với gừng vào chảo, đảo lên là xong.

Một đĩa mực hấp gừng nóng hổi, thơm phức là lựa chọn tuyệt vời trong những ngày mưa. Cách làm mực hấp gừng rất đơn giản lại không tốn nhiều thời gian nên bạn có thể tranh thủ thời gian rảnh rỗi của mình để làm tại nhà.

Nguyên liệu

Mực: 500 gram

Gừng: 100 gram

Hành tím: 50 gram

Hành lá: 20 gram

Ớt sừng: 2 trái

Rượu trắng: 60ml

Chanh: 1 trái

Tỏi

Gia vị: Nước mắm, đường

Cách làm mực hấp gừng

Bước 1: Rửa mực với hỗn hợp nước và rượu trắng, để ráo. Thái sợi gừng, hành lá thái khúc 5cm, ớt thái lát mỏng.

Bước 2: Ướp mực với nước nắm, hạt nêm (mỗi loại 1 thìa café) và 1/2 thìa café bột ngọt.

Bước 3: Đợi mực thấm gia vị, thêm ớt, hành lá và gững đã chuẩn bị trước đó vào, trộn đều.

Bước 4: Xếp mực ra một chiếc đĩa sâu lòng rồi mang đi hấp cách thủy. Lưu ý: Không nên hấp quá lâu vì mực sẽ dai và mất đi độ giòn.

Bước 5: Giã nhuyễn gừng, tỏi với 2 thìa đường. Sau đó, đổ hỗn hợp ra bát, thêm 2 thìa nước cốt chanh và 5 thìa nước mắm, khuấy đến lên rồi cho ớt vào là có một bát nước mắm gừng chấm mực hấp thơm ngon.

Mực ống dai dai hòa cùng vị ngọt, cay và mùi thơm của tỏi ớt, gia vị khiến không ít người nghiện món mực xào tỏi ớt ngay từ lần nếm thử đầu tiên.

Nguyên liệu Cách làm mực ống xào tỏi ớt

Bước 1: Tỏi băm nhuyễn, thái nhỏ hành lá và ớt.

Bước 2: Làm sạch mực, thái miếng nhỏ vừa ăn. Đun sôi nước, cho mực vào chần sơ 3 phút rồi vớt ra, để ráo.

Bước 3: Lần lượt cho bột bắp và một chút muối vào mực, đảo đều.

Bước 4: Chiên mực từ 3 – 4 phút, khi thấy mực vàng thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

Bước 5: Đổ một ít dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi thêm gừng, tỏi và ớt vào xào thơm.

Bước 6: Trút mực vào chảo đảo nhanh trong 2 phút, thêm hành lá thái nhỏ lên trên là hoàn thành món mực ống xào tỏi ớt.

thỉnh thoảng cuối tuần, chồng tôi lại rủ vài người bạn ra quán bia lai rai vài ly hàn ôn tâm can chuyện cuộc sống, công tác. những đêm chồng nhậu về khuya làm cho tôi lo âu lắm nên muốn anh rủ bạn về nhà cho an toàn. Chồng tôi là người miền Tây, biết ý chồng thích mồi nhậu là các món ăn dân dã, tôi đã học được từ má chồng phương pháp khiến cho những món mồi nhậu ngon từ khô cá lóc, đảm bảo chồng và Anh chị em của anh sẽ thích mê có các món mồi này cho xem.

1. Gỏi khô cá lóc dưa leo:

– Nguyên liệu: 4 trái dưa leo, 1 con khô cá lóc lớn, 1 củ cà rốt, lá sầu đâu( nếu Anh chị em thích và đã quen vị đắng của lá sầu đâu)

– Gia vị: đường, muối, chanh, đậu phộng, tỏi, ớt, rau thơm, nươc mắm, hành phi…

nguyên liệu làm cho món gỏi khô cá lóc dưa leo.

– Dưa leo rửa sạch cắt miếng mỏng cho vào tô, thêm 1 muỗng tuyến đường trộn đều để vào ngăn mát tủ lạnh cho dưa leo giòn.

– Cà rốt gọt vỏ rửa sạch bào sợi. ví như khiến gỏi có lá sầu đâu thì cho lá sầu đâu vào tô nước sôi chần qua cho bớt đăng.

– Khô cá lóc nướng trên lửa than cho chín vàng dậy mùi thơm, đập dập xé sợi.

– Đậu phộng rang vàng giã dập. Rau thơm rửa sạch thái nhỏ.

– làm cho nước mắm trộn gỏi: Pha nước mắm ngon có tuyến phố, nước lọc, chanh, sau ngừng thi côngĐây cho thêm tỏi ớt băm nhuyễn vào nêm chua chua ngọt ngọt là vừa ăn.

Lấy dưa leo vắt ráo nước cho vào tô, cho lá sầu đâu, cà rốt, khô cá lóc vào rưới nước mắm trộn gỏi vào trộn đều, nêm vừa ăn cho thêm rau thơm vào trộn đều. Cho gỏi ra dĩa trang trí thêm khô cá lóc và ít rau thơm, rắc đậu phộng, hành phi lên trên là đã có một món mồi nhậu ngon từ khô cá lóc cho ông phường yêu rồi.

Món gỏi khô cá lóc dưa leo là món mồi ngon để lai rai mang vài ly rượu.

hai. Món gỏi xoài khô cá lóc:

Anh chị thử hỏi những đấng mày râu, mồi nhậu ngon trong khoảng khô cá lóc mang món gì, có lẽ bạn sẽ không sửng sốt lúc đa số đều giải đáp là gỏi xoài khô cá lóc, bởi món này vị chua chua, mặn mặn rất dễ ăn, lai rai mang vài ly rượu thì không còn gì bằng. Món này lại dễ làm cho và ko tốn phổ thông thời gian, những quý ông có thể tự lăn vào bếp một loáng đã sở hữu ngay món mồi ngon.

– Nguyên liệu: 2 con khô cá lóc chiếc vừa, 4 trái xoài xanh

– Gia vị: rau răm, ớt, tiêu, tỏi, mắm, muối, đường, đậu phộng, hành phi, chanh,…

vật liệu để khiến cho món gỏi xoài khô cá lóc.

cách thức chế biến như sau:

– Xoài xanh gọt vỏ băm sợi. đậu phộng rang chín giã dập.

– Rau răm cắt nhuyễn, ớt tỏi giã nhuyễn, chanh vắt nước cốt.

Nước mắm trộn gỏi ngon đóng vai trò quan yếu khiến nên món gỏi xoài khô cá lóc ngon.

Pha nước mắm trộn gỏi: cho con đường cát vào chén, cho thêm nước mắm và một ít nước chín để giảm độ mặn của mắm, cho thêm nước cốt chanh vào quậy đều, nêm nước mắm chua ngọt vừa ăn là được, cho ớt và tỏi đã băm nhuyễn vào.

Trộn xoài xanh mang khô cá lóc, cho nước mắm vừa pha vào nêm vừa ăn, bỏ rau răm vào trộn đều, cho ra dĩa rồi để cá lóc cùng một ít rau thơm lên mặt, cho thêm đậu phộng rang và hành phi lên trên là đã hoàn tất món gỏi xoài khô cá lóc.

Dĩa gỏi xoài khô cá lóc rất hấp dẫn người ăn.

Còn hơi đa dạng món mồi nhậu ngon từ khô cá lóc như: gỏi cá lóc sầu đâu, cá lóc rang tỏi, gỏi đu đủ khô cá lóc,…. cũng rất được những đấng mày râu say mê. Cả nhà hãy Đánh giá để chế biến cho chồng yêu lai rai sở hữu bạn tại nhà, vừa an toàn vệ sinh thực phẩm mà chẳng hề lo âu chồng nhậu về khuya hay nguy hiểm lúc lái xe mà mang rượu bia trong người.

Chào cả nhà,

Quay lại với tiêu đề bài blog hôm nay của tớ hẳn nhiều người sẽ nghĩ: “Giời, rau muống xào có gì khó đâu ;)” … Tớ tin là đúng như vậy và hẳn có rất nhiều người làm món rau muống xào tỏi này cực ngon rồi. Nhưng ấy thế, cái tâm của người đi xa nhà thì vẫn luôn đặt rau muống thành một thứ gì đó lớn lao để nhớ, để nhung nhiều. Hết canh rau muống nấu sườn khoai sọ, giờ lại thèm rau muống xào tỏi.

Có thể có rất nhiều cách xào rau muống khác nhau nhưng hôm nay tớ xin được giới thiệu với cả nhà 2 cách tớ vẫn hay làm. Tớ nhớ lại câu chuyện hồi tớ còn bé tí khi bố mẹ tớ có việc đột xuất phải về quê nên gửi anh em tớ sang nhà bác hàng xóm bán cơm bụi để ăn. Không may, hôm đấy cả nhà bác hàng xóm cũng bận việc nên đóng cửa hàng và đi vắng T_T … Hai anh em tớ ngậm ngùi đi về và nghĩ tới việc tự nấu cơm để ăn ^^ Đó là lần đầu tiên hai anh em tự tay vào bếp nấu một bữa cơm hoàn tất mà không có mẹ. Tớ cứ ấn tượng mãi vì hồi đấy tớ còn bé lắm. Anh tớ quyết định luộc thịt, luộc rau cho nhanh gọn 😉 Nhưng chẳng hiểu sao hai anh em lại nghĩ tới làm thêm món trứng tráng. Trứng thì đã đập ra bát, đánh đều cho gia vị mắm muối nhưng tới bước rán trứng thì cả hai đứa ngớ ra: ” Rán trứng có phải cho dầu ăn không 😕 ” haha … Nghĩ lại thấy cũng buồn cười nhưng đúng là thế thật vì đã bao giờ làm đâu mà biết 😉 … Cuối cùng, hai anh em tớ đành từ bỏ món trứng rán đó và về nhà hỏi mẹ lại thì mới biết rán trứng phải làm thế nào 😛 … Kể câu chuyện này với cả nhà để chia sẻ với cả nhà là rõ ràng có những thứ tưởng chừng đơn giản nhưng nếu chưa làm bao giờ thì đó có thể lại thành điều phức tạp phải không 😉

Tỏi băm: 3-4 nhánh

Dầu ăn

Nước mắm, muối, tiêu

Ớt khô (dried chili flakes) (tùy chọn)

Đầu tiên nhặt rau, rửa sạch rồi để ráo. Tỏi băm sẵn

Cách 1:

Cho rau vào chảo hoặc nồi (có nắp vung), nêm khoảng 1 Tablespoon dầu ăn, 1 teaspoon nước mắm, chút muối, chút tiêu và một ít ớt khô (có thể cho thêm một chút hạt nêm và ½ chỗ tỏi băm sẵn hết vào cùng một lúc.

Đậy vung rồi bật bếp ở lửa lớn khoảng 30 giây thì sẽ thấy rau bắt đầu xẹp xuống và hơi nước bốc lên vung. Mở nắp vung, đảo rau một lần rồi cho nốt ½ chỗ tỏi còn lại vào và đậy vụng tiếp 30 giây nữa cho rau chín nhừ là được. Có hơi nước làm rau chín nên cách này không cần dùng nhiều dầu mỡ mà rau vẫn chín mềm và xanh.

Cách 2:

Cho khoảng 2 Tablespoon dầu ăn; ½ chỗ tỏi băm sẵn và một ít ớt khô (tùy chọn) vào chảo rồi bật bếp ở lửa to vừa (med-hi) để chảo nóng dần từ từ và tỏi cũng được phi từ từ. Làm như vậy tỏi sẽ không dễ bị cháy mà thơm hơn.

Khi tỏi đã thơm (hơi vàng) thì cho toàn bộ chỗ rau muống vào và chỉnh lửa to hơn một chút rồi đảo rau liên tục cho tới khi rau hơi xẹp. Nêm nếm gia vị mắm muối như ở trên và cho nốt chỗ tỏi còn lại vào. Đậy vung đung ở lửa to khoảng 30 – 45 giây hoặc cho tới khi rau chín mềm là được.