Cách Làm Món Gà Luộc Không Cần Nước / TOP 3 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Bình thường khi chúng ta nhắc đến gà luộc thì nghĩ là bắt một nồi nước lên chờ cho sôi rồi thả gà vào luộc, đơn giản vậy thôi. Nhưng các bạn có nghĩ rằng luộc như vậy thì vị ngon ngọt của thịt gà ra trong nước hết rồi, khi vớt ra thì gà trắng nhợt nhạt và hương vị không còn ngon nữa. Vì vậy mà hôm nay, BEP XUA mới đặc biệt giới thiệu đến với các bạn một cách luộc gà cực kỳ độc đáo không cần dùng nước.

Sơ chế

Làm gà, rửa sạch để ráo nước, không cần mổ mà chỉ khoét lỗ hai đầu (ở phần cổ và phần bụng) để lấy lòng.

Gừng, hành tây, hành tím, sả gọt vỏ rửa sạch. Hành tây, gừng xắt khoanh tròn; hành tím đập dập rồi xắt to; sả cây đập dập.

Thực hiện

Cho vào chén ½ muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu ăn rồi khuấy đều. Sau đó dùng phần gia vị đã trộn phết đều lên da gà.

Cho vào bụng gà hành tím, lá chanh cắt nhỏ, sả đã đập dập qua lỗ đã khoét.

Dùng hành tây đã cắt lát tròn để lót đáy nồi sắp theo từng lớp, mục đích là để khi luộc da gà không bị cháy dính vào đáy nồi; tiếp theo cho hành tím và gừng vào, thêm một ít lá chanh, sả cây. Cuối cùng cho gà vào rồi tưới lên 3 muỗng canh rượu trắng. Đậy nắp kín, cho nhỏ lửa và hấp trong vòng 60 phút.

Làm muối ớt lá chanh

Chuẩn bị ớt, lá chanh theo lượng tùy thích. Lá chanh xắt sợi nhỏ.

Sau khi 60 phút trôi qua thì gà đã chín và ta cho gà ra dĩa, trình bày thêm lá rau răm ở xung quanh. Thịt gà lúc này đã chín và có mùi thơm của gà, chanh, xả, hành, gừng hòa quyện lại nghe thật hấp dẫn, cùng với đó là màu vàng của nghệ trên da gà tạo cảm giác tươi ngon, bắt mắt kết hợp với muối ớt lá chanh và ăn kèm rau răm thì đúng là tuyệt phẩm. Còn chần chờ gì nữa, mời cả nhà cùng thưởng thức món gà luộc đặc sắc này nào.

Ngoài món gà luộc ra thì chúng ta có nhiều cách để tạo ra món ăn ngon từ gà như: cháo gà, gà tiềm thuốc bắc, thịt gà bóp, gà rán, lẩu gà lá giang, gà hấp xì dầu, gà nướng,…và các bộ phận như chân gà, cánh gà còn có thể nướng tẩm gia vị, sốt phô-mai hoặc làm chân gà xả tắc, chân gà ngũ vị,…

Chân Gà Ngâm Sả Tắc Kiểu Thái

Chân gà ngâm sả tắc kiểu Thái sau khi hoàn thành có mùi thơm đặc trưng của nước mắm quyện với sả, thanh mát của tắc, chút cay nồng ấm áp của gừng, tỏi, hạt tiêu và ớt. Chân gà không chỉ trắng bóng đẹp mắt mà khi ăn còn giòn sần sật, vị cực kỳ đậm đà.

Xem cách làm

Nếu bạn đã đọc bài CÁCH LUỘC THỊT HEO NGON thì hẳn rằng bạn cũng đang muốn biết thịt heo luộc nên chấm với gì sẽ tăng vị ngon của món ăn. Thực tế mỗi vùng miền, mỗi người lại có một sở thích và thói quen dùng nước chấm khác nhau khi ăn thịt heo luộc. Vì thế, chúng tôi sẽ tổng hợp những loại nước chấm ngon có thể dùng kèm với thịt heo. Hi vọng rằng bạn sẽ thấy hữu ích.

Cách làm nước chấm thịt luộc ngon không cưỡng được

Chuẩn bị: 1/4 quả thơm (dứa), tỏi ớt băm nhuyễn, 2 thìa đường, chanh, cuối cùng không thể thiếu là mắm nêm.

Cách pha:

Dứa (thơm) thái nhỏ sau đó say nhuyễn.

Trộn đều tỏi ớt đã băm nhuyễn + dứa xay + mắm nêm + 1 – 2 thìa đường (gia giảm theo vị ngọt của dứa). Hỗn hợp trộn lên vừa ăn, bạn thêm một thìa nước cốt chanh vào chén nước chấm mắm nêm.

Nước chấm mắm nêm dùng kèm với bún tươi, bánh tráng cuộn thịt luộc rau sống tươi ngon, vài lát dưa leo thanh mát, dứa có vị chua chua ngọt ngọt rất kích thích vị giác. Những món cuốn miền Trung như bánh tráng cuốn thịt heo Đà Nẵng, nem lụi của Huế hay bún mắm nêm sẽ là món ngon mà bạn và gia đình không thể chối từ.

2. MẮM TỎI ỚT:

Chuẩn bị: Chanh, tỏi, ớt, nước mắm, đường và nước lọc.

Pha chế:

Bạn cho chút nước vào chén nhỏ, thêm 3 muỗng nước mắm + 1/2 trái chanh (bạn nên lăn chanh trước khi cắt để làm vỡ các tép chanh bên trong và chanh sẽ có nhiều nước hơn) + 3 muỗng đường. Khuấy đều cho hỗn hợp tan hết, nêm nếm có vị chua ngọt mặn vừa ăn.

Sau đó, bạn bỏ ớt (đã được bỏ hạt thái nhỏ) và tỏi băm vào chén chấm. Vậy là bạn đã có chén nước chấm tỏi ớt thơm ngon lại nhanh và cực kỳ đơn giản ăn kèm với thịt luộc, rau sống, bún tươi, ốc luộc, hải sản hấp…

Nguyên liệu: Mắm tôm (2 thìa), đường (1 thìa ), 1/2 quả chanh, Ớt, Rượu trắng (1/2 thìa cafe), Hành khô, Dầu ăn.

Cách pha mắm tôm ngon:

Mắm tôm (Bí quyết lựa chọn loại mắm ngon đó là có màu xanh, mịn, có mùi thơm đặc trưng ) cho vào bát nhỏ. Cho tiếp chanh, rượu và đường, dùng đũa đảo đều lên cho tới khi sủi tăm là được.

Cho dầu ăn vào chảo, đun sôi, bỏ hành khô đã được băm nhuyễn vào rồi phi vàng lên.

Đổ bát hỗn hợp mắm tôm, chanh, đường vào, đun nóng lên rồi bỏ ra bát. Ớt tươi cắt nhỏ, bỏ hạt cho vào.

Chỉ với vài bước đơn giản là đã có thể hoàn thành bát mắm tôm thơm ngon, với hương vị đặc trưng quyến rũ. Mắm tôm có thể đem ăn cũng với bún tươi, đậu rán, chấm thịt ba chỉ luộc cũng là 1 gợi ý rất tuyệt vời đấy chứ.

4. CÔNG THỨC NƯỚC CHẤM THỊT LUỘC TỪ TƯƠNG ỚT THƠM NGON – LẠ MIỆNG:

1 củ tỏi bóc vỏ băm nhuyễn

Nước cốt từ 1-2 quả chanh tươi (nên ngâm nước cốt chanh và tỏi trong khoảng 15p trước khi trộn đều với 2 thành phần sau)

4-5 thìa tương ớt sánh quyện (dùng hẳn thìa ăn phở)

1 thìa nước mắm ngon ít đạm

5. MẮM TÉP:

Mắm tép là loại thực phẩm lên men, có màu đỏ tươi, không nặng mùi như mắm tôm hay mắm cá. Được dùng làm nguyên liệu thơm ngon cho bữa cơm gia đình, mắm có thể trộn với đu đủ thái sợi ăn kèm cơm trắng, hoặc pha thêm gừng, tỏi, ớt làm nước chấm cho món cá nướng…

Hành tím được thái lát, phi thơm với dầu, thịt ba rọi thái lát nhỏ cho vào xào săn, nêm riềng giã nhỏ, đường vào. Sau cùng cho mắm tép vào, dùng đũa khuấy đều, đun nhỏ lửa đến khi vừa sánh lại, nêm gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.

Mắm tép kho xong được múc ra bát, ăn kèm với thịt luộc, bún lá cùng rau tía tô, kinh giới. Hương thơm thoang thoảng của mắm tép như kích thích bao tử của bạn. Gắp một lát thịt luộc, chấm vào mắm tép và thưởng thức cùng với một miếng bún tươi và các loại rau. Vị đậm đà của mắm thấm đẫm trong vị ngọt của thịt, quyện với hương thơm của các loại rau ăn kèm đem lại cho người ăn sự ngon miệng rất khó diễn tả.

6. MẮM TÔM CHUA XỨ HUẾ:

Có 2 cách pha chế mắm tôm chua ăn kèm thịt luộc đều tạo được hương vị riêng độc đáo cho món ăn.

– Mắm tôm sống: Chỉ cần thêm nước chanh, tỏi bằm và ớt đã thái vào đã có thể thưởng thức. Tuy nhiên, một số người không ăn được tôm sống thì bạn nên chưng mắm tôm lên.

– Mắm tôm chua chưng: Cho dầu vào chảo, phi thơm hành khô sau đó trút 1 lượng mắm tôm vừa đủ vào chảo. Khi nghe mắm tôm dậy mùi thì tắt bếp. Nêm nếm thêm chanh, tỏi, ớt cho vừa ăn.

Vị ngon ngọt của từng miếng thịt luộc hòa quyện với vị thơm nồng đặc trưng của mắm tôm chắc chắn sẽ khiến bữa cơm gia đình của bạn thơm ngon hơn bao giờ hết.

Tổng hợp/ Thơ Lê

Tìm kiếm cách pha nước chấm thịt luộc ngon tuyệt:

nước chấm thịt heo luộc

cách làm nước chấm thịt heo luộc

nước chấm thịt lợn luộc

cách làm nước chấm thịt luộc

nước mắm chấm thịt luộc

món thịt luộc chấm nước mắm

pha nước chấm thịt lợn luộc

CÁCH PHA CÁC LOẠI NƯỚC CHẤM CỰC NGON ĂN MÓN NÀO CŨNG MÊ

Cách pha nước chấm ăn với thịt gà luộc

Nguyên liệu cần có cho cách pha nước chấm chanh ớt ăn với thịt gà luộc

– ½ thìa bột ngọt;

– ½ thìa đường;

– 1 thìa muối;

– 1 quả chanh;

– 1 quả ớt băm nhỏ;

– 1 ít lá chanh.

Các bước thực hiện cách pha nước chấm chanh ớt ăn với thịt gà luộc

Bước 2: Trộn đường + bột ngọt + muối + ớt băm nhỏ, sau đó vắt 1 quả chanh vào. Tiếp tục cho vỏ chanh và lá chanh vào trộn thật đều. Muối sẽ có vị thơm lừng của tinh dầu của vỏ chanh, gia vị chấm sẽ rất thơm ngon.

Cách pha nước chấm ăn với thịt gà luộc cực ngon

Nguyên liệu cần có cho cách pha nước chấm muối ớt xanh:

– 7g đường trắng;

– 1 quả chanh;

– 2g ớt xiêm xanh;

Các bước thực hiện cách pha nước chấm muối ớt xanh

Bước 1: Các bạn cắt chanh ra và vắt lấy phần nước cốt chanh, sau đó đổ qua rây lọc bỏ phần hạt đi. Bạn cần bỏ hết hạt đi bởi nếu còn hạt thì nước chấm muối ớt xanh sẽ bị đắng và ăn không ngon. Ớt xiêm các bạn đem rửa sạch, bỏ hạt và để ráo nước. Chú ý là ớt xanh phải để thật ráo nước nếu vẫn còn nước thì món nước chấm mà chúng ta pha sẽ không thể để lâu được.

Bước 2: Tiếp theo, các bạn cho thêm ớt xiêm, muối và đường vào máy xay sinh tố, bật nút xay. Bạn nhớ xay thật kỹ, cứ xay được khoảng 10 giây thì lại dừng lại rồi tiếp tục xay tiếp cho đến khi cả 3 nguyên liệu này hòa quyện vào nhau.

Bước 3: Cuối cùng, các bạn hãy đổ nước cốt chanh đã lọc ở bước 1 vào. Nhấn nút xay cho đều sau đó đổ ra. Sau khi áp dụng cách làm muối ớt xanh ngon trên, bạn hãy lấy hỗn hợp thu được đựng trong lọ thủy tinh. Bất cứ khi nào gia đình bạn làm lẩu hải sản hoặc nướng hải sản thì hãy lấy nước chấm muối ớt xanh ra để chấm kèm rồi đấy. Các bạn hãy xay thêm lá chanh để nước chấm được dậy vị.

Pha nước chấm ớt xanh chấm hải sản ăn cực ngon

Nguyên liệu cần có cho cách pha nước chấm tiêu chanh ớt:

– 1 thìa muối tinh;

– 1 thìa cà phê hạt tiêu;

– ½ thìa cà phê mì chính;

– ½ quả chanh;

– Ớt tươi thái lát;

– Vài lá chanh tươi.

Trộn muối với hạt tiêu mì chính sau đó vắt chanh và ớt vào. Thêm lá chanh thái chỉ, món nước chấm này rất hợp với thịt gà luộc. Nếu không dùng muối tinh thì các bạn có thể dùng bột canh, khi đó thì không cần thêm mì chính nữa. Các bạn có thể cho thêm tiết gà tán nhỏ vào nước chấm sẽ thấy rất ngon.

Cách pha nước chấm tiêu chanh ớt đơn giản

Nguyên liệu cần chuẩn bị để pha nước chấm chân gà luộc:

Đường cát trắng: 4 thìa cà phê

Thuốc bắc loãng: 2 thìa cà phê

Lưu ý: Để có thuốc bắc loãng, bạn có thể mua gói thuốc bắc ở các cửa hàng tạp hóa, cho vào nước đun lên rồi lấy một ít nước có mùi thơm đặc biệt.

Bột canh: 2 thìa cà phê

Sữa tươi: 2 thìa cà phê

Quất tươi: 5 quả

Ớt tươi: 2 quả

Cách pha nước chấm chân gà luộc hấp dẫn:

Ớt rửa sạch, bỏ hạt, thái lát mỏng, bạn có thể thêm ớt nếu thích ăn cay.

Quất rửa sạch, dùng dao sắc thái thành những lát mỏng đẹp mắt.

Cho sữa tươi, thuốc bắc loãng, đường, bột canh vào một cái tô lớn, khuấy đều để gia vị tan hết. Sau đó, bạn tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp nước chấm trở nên sền sệt.

Trút toàn bộ phần ớt thái lát và quất tươi thái nhỏ vào tô nước chấm, khuấy đều là xong.

Lưu ý khi pha nước chấm chân gà luộc:

+ Tùy vào khẩu vị, bạn có thể thêm hoặc bớt lượng ớt, quất tươi sử dụng.

+ Thái quất thành lát mỏng không chỉ giúp nước chấm có mùi thơm nhẹ, vị chua vừa ăn mà còn tạo điểm nhất đẹp mắt cho hỗn hợp nước chấm. Cho cả vỏ quất vào sẽ giúp nước chấm thơm ngon hơn.

Thành phẩm nước chấm chân gà luộc:

+ Nước chấm có màu trắng đục, độ sệt vừa phải.

+ Nước chấm có đủ vị chua – cay – mặn – ngọt vừa ăn.

+ Nước chấm có vị béo ngậy của sữa tươi cùng mùi thơm thoang thoảng của thuốc bắc, đã chấm vào là sẽ thích mê.

Chỉ với vài bước thực hiện đơn giản là bạn đã có ngay bát nước chấm chân gà luộc ngon ngất ngây. Hương vị đặc biệt của bát nước chấm kiểu mới được làm từ sữa tươi sẽ khiến bạn thích mê và không tiêc công chế biến. Với công thức pha chế độc đáo này, bạn còn có thể biến tấu để làm nước chấm chấm hải sản, thay vì cho thuốc bắc, bạn có thêm ớt xanh xay nhuyễn vào khuấy đều là đã có bát nước chấm hải sản ngon chuẩn vị.

Cách pha nước chấm chân gà nướng

Nguyên liệu cần chuẩn bị để pha nước chấm chân gà nướng:

Ớt xanh: 10 quả

Muối: 2 thìa canh

Đường cát trắng: 2 thìa cà phê

Mì chính: 1 thìa cà phê

Chanh tươi: 1 quả

Lá chanh: 10 lá

Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu:

+ Nên mua ớt xanh Thái Lan để làm nước chấm vì loại ớt này có độ cay vừa phải, vị thơm ngon không quá nồng, chọn những quả tươi và lành lặn.

+ Chọn lá chanh bánh tẻ để có vị thơm nổi bật, khi ăn lá chanh cũng không quá cứng.

+ Bạn có thể thay đổi định lượng nguyên liệu cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Cách pha nước chấm chân gà nướng:

Ớt rửa sạch, dùng dao cắt dọc quả ớt, bỏ hết hạt rồi cắt thành miếng nhỏ, để riêng.

Lá chanh rửa sạch, cắt hết cuống lá.

Chanh tươi cắt đôi, vắt lấy nước cốt chanh.

Bạn cho ớt xanh và lá chanh vào máy xay, xay nhuyễn, thêm các loại gia vị đã chuẩn bị với lượng vừa đủ, xay tiếp khoảng 2 phút để các gia vị được trộn đều với nhau.

Cho hỗn hợp ra bát rồi ăn cùng chân gà nướng.

Thành phẩm nước chấm chân gà nướng:

+ Nước chấm có màu xanh đặc trưng của ớt xanh và lá chanh.

+ Nước chấm có độ sánh đặc vừa phải.

+ Nước chấm có vị vừa ăn, 4 vị chua – cay – mặn – ngọt hài hòa, nổi bật nhất là vị cay của ớt xanh nhưng vị cay dịu chứ không quá nồng.

Bảo quản nước chấm chân gà nướng:

Đối với loại nước chấm này, bạn có thể làm một lần rồi bảo quản trong lọ thủy tinh, cất vào ngăn mát tủ lạnh rồi dùng dần. Nếu muốn bảo quản được lâu, khi rửa ớt và lá chanh, bạn phải để nguyên liệu thật ráo rồi mới đem xay nhuyễn.

Với món chân gà nướng, ngoài công thức kể trên, bạn có thể làm nước chấm xốt me, nước chấm chao ớt, nước chấm kiểu Hàn Quốc… để chấm cũng rất ngon.

>> Chân gà ngâm sả tắc để được bao lâu?