Cách Làm Món Japchae Hàn Quốc / Top 18 Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 12/2023 # Top Trend

Hôm nay, Ẩm thực năm châu sẽ giới thiệu đến các bạn món miến trộn đặc chưng ẩm thực Hàn Quốc cụ thể là cách làm miến trộn theo phong cách Hàn Quốc Japchae.

Miến trộn theo phong cách Hàn Quốc có tên đầy đủ là miến trộn thập cẩm cung đình Gungjung Japchae. Thực chất là món ăn được chế biến từ các loại rau củ quả, thường xuất hiện trong những sự kiện đặc biệt hoặc trong những lần tiếp đãi khách của gia đình ở Hàn Quốc.

Nguyên liệu chính của món ăn này là miến trộn với các loại rau theo mùa, có thể cho thêm thịt (bò hoặc lợn) nếu thích và xào bằng dầu mè. Ngoài ra thì cách thêm nếm gia vị như cho thêm ớt không cay, xì dầu và hạt vừng… cũng là một trong những điểm đặc biệt của Japchae.

Cách làm miến trộn theo phong cách hàn quốc Japchae Nguyên liệu làm miến trộn theo phong cách hàn quốc Japchae:

⦁ Nước sốt: 3 thìa xì dầu, 1 thìa tương, 1 thìa đường.

⦁ Các loại rau: 6 nấm hương, 1 ớt chuông, 1 cà rốt, rau chân vịt

⦁ Miến Hàn Quốc 200gr.

⦁ Củ hành, tỏi, hành lá.

⦁ 2 thìa dầu mè, 1 thìa dầu hạt cải, 1 thìa vừng

Cách làm miến trộn theo phong cách hàn quốc Japchae Bước 1: Chế biến nguyên liệu làm miến trộn theo phong cách hàn quốc

⦁ Miến được nhúng vào nồi nước đun sôi trong khoảng 1,2 phút cho mềm rồi nhấc lên, trướt qua nước lạnh và để ráo nước. Sau đó, cắt sợi miến dài thành đôi hoặc ba rồi trộn với dầu mè.

⦁ Tỏi băm nhỏ, hành khô xắt nhỏ, hành lá thái nhỏ.

⦁ Nấm hương thái nhỏ, ớt chuông thái dọc, cà rốt bào sợi.

⦁ Rau chân vịt cắt đoạn nhỏ.

Bước 2: Làm nước sốt miến trộn hàn quốc

⦁ Trộn đều tất cả các nguyên liệu làm nước sốt, bao gồm:

+ 3 thìa xì dầu

+ 2 thìa đường cho đến khi đường tan hết là được.

+ 1 thìa tương đen

Bước 3: Đun nấu

⦁ Làm nóng chảo và cho dầu hạt cải vào, rồi phi hành, tỏi cho thơm.

⦁ Cho nấm, ớt, cà rốt vào đảo đều. Lưu ý là chỉ nên đảo chín vừa để giữ độ giòn, không nên đảo chín quá.

⦁ Cho miến và rau chân vịt vào đảo đều, sau đó cho tiếp nước xốt vào đảo thêm 1 phút nữa.

⦁ Đổ miến ra đĩa, rắc thêm hành lá đã thái nhỏ và vừng vào là hoàn thành.

Lưu ý: Trong nguyên liệu làm miến trộn, bạn có thể thay đổi các loại rau khác nhau theo ý thích miễn sao hợp khẩu vị là được. Việc sử dụng các loại rau theo mùa khác nhau sẽ có miến trộn Japchae thay đổi khác nhau.

Ngoài ra, bạn cũng có thể chế biến thêm 100g thịt bò (hoặc thịt lợn) xào với 1 củ hành tây xắt nhỏ và trộn cùng với nguyên liệu trên khiến miến trộn ăn ngon hơn.

⦁ Hành tây xắt nhỏ, xào với thịt bò

⦁ Cho tất cả các nguyên liệu vào và rắc vừng rang lên thành Japchae.

Bạn cần những nguyên liệu sau để làm :– 200g bún khô– 100g kim chi– 1 quả lê nhỏ (1 nửa ép lấy nước cốt, 1 nửa thái sợi nhỏ)– 1 quả trứng gà (đánh tan, tráng chín rồi đem thái sợi nhỏ)– 1 quả trứng đã luộc chín (bóc vỏ, cắt làm đôi, hoặc tư tùy ý)– 1 quả dưa chuột nhỏ (thái sợi nhỏ)– 1 muỗng canh giấm táo, 1 muỗng cà phê xì dầu; 1 muỗng cà phê xốt ớt Hàn Quốc; 1 muỗng cà phê dầu vừng– 1 nắm vừng rang chín– Ít rau mùi tươi– Gia vị: đường, muối.

Cách làm:

Bước 1: Ngâm bún khô trong nồi hoặc chậu nước lạnh xâm xấp mặt bún cỡ 10 phút. Sau đó chần qua trong nước sôi cỡ 3 phút. Vớt ra rổ thưa cho ráo nước rồi lại ngâm trong nồi nước có thả vài viên đá. Lặp lại thao tác này hai lần cho đến khi nước chần bún trong. Cách chần bún thế này hơi hao công nhưng bù lại sợi bún khi dùng sẽ mềm mà vẫn giữ được độ dai vừa phải.

Bước 2: Trộn đều xốt ớt Hàn Quốc với 1 ít kim chi xắt nhỏ, giấm táo, đường, muối, xì dầu, dầu vừng và nước ép trong một bát nhỏ.

Bún trộn kiểu Hàn Quốc là món ăn dễ làm, không tiêu tốn nhiều thời gian, nguyên liệu dễ kiếm mà khi ăn cũng rất ngon miệng.

Gắp miếng bún vào miệng, bạn sẽ cảm nhận được cái dai ngon thấm tháp gia vị vừa vặn của bún, vị ngọt dịu tự nhiên của dưa chuột và lê ngọt, chút bùi thơm của vừng rang chín và cuối cùng là cảm giác cay cay mà xốt ớt và kim chi mang lại. Khi đã ngán với những món mặn nhiều dầu mỡ, bạn có thể thay đổi khẩu vị bằng món bún trộn kiểu Hàn Quốc đầy màu sắc này, rất nhẹ bụng và dễ tiêu!

Hoàng Dũng

* Cách nhận diện rau củ Trung Quốc* Cách phân biệt dâu tây Đà Lạt và Trung Quốc* Thưởng thức bữa trưa phong cách Hàn Quốc* Cách nhìn là biết ngay trái cây Trung Quốc* Cách phân biệt chanh ta và chanh Trung Quốc nhiễm độc* Cách phân biệt khoai Trung Quốc và khoai Đà Lạt* 3 cách bóc vỏ cà chua trơn tuột

 

Nguyên liệu để làm món sườn nướng chuẩn vị Hàn Quốc

Trong những bộ phim Hàn Quốc, chắc chắn bạn đã không còn xa lạ với những bữa tiệc tùng đơn giản của dân văn phòng hay những bữa cơm gia đình. Món sườn nướng thơm ngon, bổ dưỡng sẽ là một món ăn đầy hấp dẫn và cuốn hút trong những ngày thời tiết se lạnh.

Để thực hiện cách làm món sườn nướng kiểu Hàn Quốc một cách chuẩn xác nhất, bạn cần phải chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

Nguyên liệu

600 gram sườn heo (Tùy thuộc vào số lượng người ăn mà bạn có thể thay đổi và điều chỉnh cho phù hợp nhất)

3 muỗng xì dầu

3 muỗng mật ong

3 muỗng nước lọc

½ muỗng canh dầu vừng

1 muỗng café tiêu đen

1 muỗng café ớt bột

1 củ gừng nhỏ, 1 củ tỏi, 2 củ hành khô

Cách làm món sườn nướng Hàn Quốc ngon đúng điệu đến phát them

Bước quan trọng nhất trong món ăn chính là ở khâu nêm nếm, ướp thịt hoặc làm nước chấm. Với cách làm món sườn nướng kiểu Hàn Quốc trong bài viết, bạn chỉ cần đo lượng gia vị phù hợp, đúng theo như nguyên liệu kể trên là đã thành công đến 70%

 

Sơ chế và ướp thịt

Bước 1: Sườn heo sau khi mua về thì rửa thật sạch với muối, sau đó để ráo nước và chặt thành những miếng vừa ăn

Bước 2: Làm sạch, băm nhỏ hành, tỏi, gừng

 

 

Bước 3: Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị trước vào một tô rồi trộn đều để tạo thành hỗn hợp nước sốt. Ở bước này, nếu gia đình có trẻ em, bạn có thể bỏ qua ớt bột hoặc thay bằng loại ớt bột Hàn Quốc không cay.

 

 

Bước 4: Cho tất cả số thịt vào trong tô nước sốt và trộn nhiều lần để thịt được thấm ướp gia vị, sau đó để thịt trong vòng 3 – 4 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh.

 

Chế biến món sườn nướng kiểu Hàn Quốc

Để món ăn mang đúng chất hương vị của xứ sở kim chi, bạn nên lưu ý nướng sườn bằng lò than truyền thống, bếp than điện,… Tuy nhiên, nếu không đủ điều kiện, bạn cũng có thể sử dụng lò nướng.

Sau khi than đã cháy đều trong lò hoặc lò nướng đã được bật nóng sẵn sàng thì chúng ta cho sườn lên trên vỉ.

Sau khoảng 15 phút, bạn bắt đầu trở mặt từng miếng sườn và tiếp tục nướng mặt còn lại trong vòng 15 – 20 phút.

 

 

Đến khi sườn đã có màu sắc đẹp mắt và hương thơm quyến rũ tỏa ra thì lấy sườn cho lên đĩa trang trí và ăn ngay thôi nào!

Tương ớt Gochujang (tương ớt Hàn Quốc) là loại gia vị phổ biến của người Hàn Quốc, được sử dụng nhiều trong nấu ăn.

Với thành phần ớt bột, bột mạch nha, bột bột gạo, bột lúa mạch, bột đậu tương, muối,,, cũng đủ sức thử thách khả năng ăn cay của bất kì ai.

Tương ơt Hàn Quốc được xem như là một gia vị quốc dân của Hàn Quốc, vậy nên để chế biến món ăn đúng chuẩn người Hàn, thì nhất định không thể thiếu tương ớt đặc biệt này được.

Cùng chúng tôi điểm tên một vài món ăn ngon chuẩn vị Hàn mà rất dễ làm tại nhà nha.

Nguyên liệu làm tương ớt Hàn Quốc

Tên gọi là tương ớt Hàn quốc nhưng bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà với những nguyên liệu sẵn có.

Nguyên liệu gồm: Ớt chín đỏ loại cay 0.5kg, 1 quả táo, vài củ tỏi, vài nhánh gừng, 1 chút bột gạo nếp, đường và giấm gạo.

Cách làm tương ớt Hàn Quốc tại nhà

Xay nhuyễn ớt với tỏi và gừng

Táo rửa sạch cắt thành từng miếng mỏng

Thêm táo, 1 chút đường vào nguyên liệu vừa xay. Tiếp tục xay nhuyễn hỗn hợp trên

Khi hỗn hợp đã được xay nhuyễn, bạn cho bột gạo nếp và giấm gạo vào xay thật nhuyễn lần nữa

Sau khi xay xong bỏ hỗn hợp trên vào nọ thủy tinh sạch đậy kín nắp, để tủ lạnh khoảng 1 tuần cho lên men

Đợi thời gian khoảng 1 tuần là hỗn hợp đã lên men và có thể đem ra sử dụng làm nước chấm các món ăn siêu ngon.

Mua ngay: Đặc sản sapa lào cai Tương ớt mường khương tại muabandacsan

Thịt ba chỉ nướng ướp tương ớt Hàn Quốc.

Khi xem film Hàn Quốc, hản bạn sẽ rất ấn tượng khi dân thấy Hàn đi ăn nhậu ở các quán ven đường, ngồi uống rượu soju và ăn những miếng thịt ba chỉ nướng cuộn rau, nhìn rất đã mắt phải không.

Nếu bạn có trong nhà loại gia vị “thần thánh” tương ớt Gochujang, thì bạn hãy thử làm ngay món thịt nướng hấp dẫn giống người Hàn luôn nào.

Nguyên liệu dễ kiếm, bạn chọn thịt ba chỉ loại ngon, rồi tẩm với các gia vị cho đậm đà, và đặc biệt thêm một ít tương Gochujang vào ướp cùng.

Thêm một chai rượu soju nữa, thế là bạn không cần phải sang Hàn mà cũng vẫn được ăn giống người Hàn rồi đó.

Nấu Canh kim chi với tương ớt Hàn Quốc

Kim chi là một món ăn nổi tiếng của nước Hàn, đến nỗi người ta còn gọi nước Hàn Quốc với cái tên thân mật là “Xứ sở Kim Chi”.

Thường thì kim chi sẽ được ăn kèm cùng với các món khác trong bữa cơm. Kim chi nếu để chua quá thì thường được đem dùng nấu thành canh, món ăn được nhiều người yêu thích, nhất là trong thời tiết se se lạnh.

Tương ớt Hàn Quốc Làm cơm trộn

Cơm trộn Hàn Quốc hay còn gọi là Bibimbap là một món ăn đặc trưng mang đậm nét văn hóa của nền ẩm thực hàn Quốc.

Cơm trộn Hàn Quốc không chỉ ngon, vừa miệng mà lại còn rất bổ dưỡng. Với thành phần nguyên liệu dễ kiếm, công thức dễ làm, bạn có thể tự làm ngay tại nhà món ăn hấp dẫn này.

Để món cơm trộn đúng chuẩn vị Hàn, thị bạn không được quên phải gia vị vào đó tương ớt Gochujang đâu nha.

Tương ớt Hàn Quốc làm tokboki

Món bánh gạo Tokboki truyền thống của Hàn Quốc được chế biến với nhiều nguyên liệu với nhau như thịt bò, giá đỗ, hành, nấm, hành tây, chả cá.. và tương ớt cay (tương ớt gochujang), vì vậy tokboki thường rất cay và ngon hơn khi ăn nóng.

Món ăn này thật sự rất mới lạ và hấp dẫn, với vị cay cay của nước xốt, cộng với chút bùi, chút béo của bánh gạo, chút dai của chả cá.

Thưởng thức 1 tô tokboki nóng hổi thơm lừng vào những ngày mưa lạnh, đảm bảo bạn sẽ ăn tới nghiền món ăn đơn giản mà đậm nét văn hóa Hàn này.

Còn nhiều nhiều món ăn ngon nữa mà bạn có thể chế biện cùng với tương ớt Hàn Quốc.

Bạn có thể tìm mua loại tương ớt Gochujang ở các siêu thị, đại lý hoặc các cửa hàng bán đồ nhập khẩu.

Ẩm thực Hàn Quốc không chỉ nổi tiếng với kimchi mà còn các món ăn khác như kimbap, bibimbap, bingsu… Cách làm kimbap khá đơn giản, không hề cầu kì. Theo đó, cơm và các loại rau củ, thịt cá, trứng sẽ được làm chín, thái sợi nhỏ rồi cuộn tròn trong lá rong biển, sau đó được cắt miếng vừa ăn. Chỉ đơn giản vậy thôi nhưng từ trẻ em đến người lớn đều thích món ăn này.

Gạo dẻo: 300g

Rong biển khô: 4 lá (bạn dễ dàng mua được ở các siêu thị hay các cửa hàng thực phẩm, nên chọn rong biển bản to để dễ cuộn)

Trứng gà: 3 quả

Cà rốt: 1 củ

Dưa leo: 1 trái

Rau cải bó xôi: 200g

Củ cải vàng muối: 100g

Xúc xích (hoặc giò, chả) (tùy theo khẩu vị của bạn)

Thanh cua: 5 miếng

Mè rang: 20g

Chà bông: 50g (giúp cơm cuộn ngon hơn, thích hợp cho ai không quen được mùi vị của rong biển)

Các gia vị thường dùng: dầu mè, muối, nước mắm, xốt mayonaise, tương ớt…

Mành tre cuộn kimbap

Cách làm kimbap cuộn rong biển:

Thanh cua thái sợi dài.

Dưa leo gọt vỏ, thái sợi dài.

Củ cải muối đem rửa qua với nước cho bớt vị mặn, thái sợi dài.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi dài. Rau cải bó xôi đem cắt gốc, nhặt bỏ phần lá úa rồi rửa sạch. Bạn bắc nồi nước lên bếp nấu sôi, cho cà rốt vào chần sơ đến khi chín tới thì vớt ra, cho ngay vào thau nước đá lạnh. Rau cải bó xôi làm tương tự cà rốt.

– Trải tấm tre lên mặt thớt, đặt một tấm lá rong biển lên trên tấm tre. Lưu ý, để mặt ráp của lá ngửa lên trên, mặt nhẵn ở dưới bởi mặt ráp sẽ giúp cơm dính chắc hơn vào lá rong biển.

– Trải đều cơm 1 lớp đều đến hết khoảng 2/3 lá, chừa một đoạn đầu tiên, không nên rải lớp cơm quá dày bởi khi cuộn kimbap sẽ quá to không đẹp. Bạn lưu ý, trên mành tre có những vạch ngang song song, bạn dùng những vạch này để làm mốc giới hạn giúp trét cơm cho thẳng.

– Sau khi rải cơm xong, xếp từng sợi nguyên liệu đã thái chỉ lên trên, dàn cho hết chiều ngang của tấm lá rong biển.

– Vừa giữ các nguyên liệu để không bị xô lệch, rồi từ từ cuộn tròn, vừa cuộn vừa nắn chỉnh cho cuộn cơm thật chặt và đẹp mắt. Cứ thế, bạn cuộn đến hết tấm lá rong biển.

Như vậy, bạn đã hoàn thành xong món kimbap cuộn rong biển tại nhà.

Lưu ý khi cắt kimbap

Và đây là thành phẩm. Yêu cầu các miếng cơm cuộn đều và đẹp, màu sắc vô cùng hấp dẫn, có thể thấy được hết các loại nhân bên trong.

Nếu bạn không có thời gian làm kimbap cuộn rong biển mà vẫn muốn được thưởng thức món ăn thơm ngon này, hãy ghé June Noodle House để thưởng thức các món kimbap thơm ngon, đầy đủ chất dinh dưỡng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.