Cách Làm Món Lẩu Cá Lăng Ngon / TOP 10 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Bạn có biết, vy&tea là một liệu pháp giảm cân đang cực kì hot 2019

Chế biến món ăn từ Cá Lăng mà bếp món ngon muốn giới thiệu đến quý độc giả đó chính là cách làm LẨU CÁ LĂNG SƯỜN NON ngon tuyệt . Và Nếu bạn là người mê mẫn các món ngon từ cá lăng thì đây là một , hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua. Và bài viết sau, Bếp Món Ngon xin hướng dẫn các bạn cách chế biến món lẩu cá lăng sườn non ngon tuyệt, đơn giản tại không gian bếp của bạn.

Nguyên liệu chuẩn bị chế biến món lẩu cá lăng sườn non:

– 1 con cá lăng độ 1 ký 200

– 500 gr sườn non

– 500 gr cà chua

– 200 gr cá thác lác

– 100 gr thịt nạc dăm

– 100 gr nấm bào ngư

– 200 gr nấm rơm búp

– 50 gr hành lá

– 10 gr gừng giá

– 3 muỗng xúp rượu đế

– 1 muỗng dầu điều

– Hành tím, tỏi khô, tiêu.xay, muối, đường, bột ngọt, nước mắm

Hướng dẫn cách làm lẩu cá lăng sường non ngon tại gian bếp của bạn

2) Sườn non chặt thành miếng vuông có cạnh 2cm, ướp sườn với một ít muôi tiêu để sẵn.

3) Lựa mua cà chua chín đỏ, xẻ đôi, vắt bỏ hột sau đó cắt thành miếng nhỏ. Cho cà chua vào máy xay sinh tô xay với 1/2 lít nước, lọc qua rây lấy nước bỏ xác.

4) Thịt nạc dăm đem xắt miếng, xay hoặc bằm nhuyễn.

5) Cá thác lác cho vào tô cùng 1/2 muỗng cà phê muối, đánh thật dẻo, xong trộn cá với thịt heo cùng với 1 muỗng cà phê hành tím bằm nhỏ + 1 muỗng cá phê tỏi bằm + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 1 muỗng cà phê đường + 1 muỗng nước mắm. Trộn thịt, cá và gia vị thật đều.

6) Nấm bào ngư: lựa nhửng nấm nhỏ cùng cỡ, cắt bớt chân, rửa với nước muối, xả lại nước sạch để ráo. Đắp cá thác lác đã trộn thịt vào mặt trái của nấm (mặt có sớ) xong đem hấp chín.

7) Nấm rơm đem cắt sạch chân, ngâm vào nước muối 5 phút xả lại nước sạch, để ráo.

8) Hành lá làm sạch, cắt cọng trắng thành khúc ngắn 4cm, lá cắt nhỏ.

Cách làm:

– Cá lăng sau khi đã lạng lấy thịt, chặt đôi đầu cá, nấu đầu cá vầ xương lây nước dùng.

– Đặt xoong lên bếp, múc vào xoong 1 muỗng xúp hành tím bằm nhỏ, xào cho hành có mủi thơm, trút sườn vào xào chung. Khi miếng sườn vừa cháy xém đổ nước cà chua và nước dùng vào. Nước sôi, vớt sạch bọt và hạ bớt lửa, nêm nước mắm + đường + bột ngọt cho

vừa ăn. Nấu đến khi sườn mềm, cho vào xoong sườn 1 muỗng xúp dầu điều khi nước còn nóng.iỹ^^Lấy lẩu xếp nâm rơm xuống dưới, kế đến là nấm bào ngư; múc thịt sườn và nước vào đầy lẩu; thả cọng trắng hành lá lên mặt thức ăn, rắc thêm hành lá cắt nhỏ, rắc nhiều tiêu, đậy nắp, gắp than vào ống lẩu đem dọn.

Khi ăn, thả thịt cá lăng vào lẩu, đợi chín.Múc cá + nấm rơm + nấm bào ngư vào chén, ăn với bún kèm rau cải cúc và bố sôi nhúng tái.

Chủ đề: Hướng dẫn cách làm lẩu cá lăng sườn non ngon nhất, cách làm lẩu cá lăng đơn giản không gian bếp, công thức chế biến món lẩu cá lăng sườn non đúng cách.

1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món lẩu cá lăng

– Cá lăng: 5 lạng

– Măng chua: 3 lạng

– Cà chua: 2 quả

– Dứa: ¼ quả

– Bún: 5 lạng

– Hành khô, tỏi

– Ngò gai, rau om, ớt, gừng, sả

– Một số gia vị: dầu ăn, đường, nước mắm, muối, hạt nêm (nên dùng hạt nêm có sẵn của lẩu Thái)

2. Các bước tiến hành làm món lẩu cá lăng măng chua

Bước 1: Hành khô, tỏi bóc vỏ đập dập. Gừng cạo vỏ rửa sạch, sả bóc vỏ rồi đem băm nhỏ.

Bước 2: Cá lăng khi mua về các bạn hãy đem rửa sạch rồi cắt thành những khúc có độ dày khoảng 1,5 cm. sau đó bạn hãy chuẩn bị sẵn 1 nồi nước sôi đun cùng với 1 ít gừng băm rồi cho những khúc cá lăng và trong nồi trần sơ qua để giảm đi mùi tanh của cá.

Bước 3: Măng chua bạn hãy cắt phần gốc già bỏ đi, sau đó tước nhỏ và vắt khô. Cà chua rửa sạch rồi thái thành hình múi cau. Dứa gọt vỏ, cắt bỏ mắt rồi thái thành những miếng vừa ăn. Rau ngò, rau om bạn hãy nhặt, rửa sạch rồi cắt thành khúc dài khoảng 2cm. Ớt rửa sạch và cắt thành những lát mỏng.

Bước 4: Tiếp đó các bạn hãy bắc nồi lên bếp rồi cho nửa chén dầu ăn (khoảng 7 thìa dầu ăn) làm nóng sau đó cho hành, tỏi, sả vào nồi phi thơm rồi cho cá lăng vào trong nồi xóc thật đều để cho cá săn lại thì bạn hãy cho cá ra đĩa.

Bạn hãy sử dụng luôn cái nồi đó rồi cho dứa, măng, cà chua vào trong nồi đảo đều rồi nêm thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường và đảo thật đều đến khi các nguyên liệu đã chín thì cho khoảng lít rưỡi nước vào trong nồi đun sôi sau đó nêm gói gia vị hạt nêm của lẩu Thái vào rồi cho cá lăng vào trong nồi nước lẩu và nêm lại các gia vị sao cho vừa với khẩu vị của gia đình rồi đun thêm khoảng 10 phút để cá chín sau đó thêm rau om, rau ngò gai và ớt đã thái vào nồi lẩu rồi tắt bếp.

3.6

/

5

(

15

bình chọn

)

Mùi thơm của cá hòa quyện với mùi sả ngạt ngào bay lên của nồi cá lăng hấp nóng hổi trên bàn, cùng với những lon bia tiger thì chỉ nghĩ thôi cũng đã thấy thèm.

Các món cá lăng hấp cho thời tiết mùa thu

1. 

Cá lăng hấp xì dầu

Nguyên liệu:

Con cá lăng: 1,5kg ( tùy thuộc số lượng người ăn)

Gừng, tỏi

Nấm hương

Xì dầu, muối, hạt nêm, đường, nước mắm, hạt tiêu

Rau thơm, hành lá

Tư Vấn Miễn Phí 0981 04 04 02

Cách làm

Bước 1: Sơ chế cá lăng

Cá làm sạch khử mùi tanh, để nguyên con sau đó dùng dao khía cạnh cá để gia vị ngấm đều.

Cho khoảng 2 thìa hạt nêm và 1 thìa muối cùng chút hạt tiêu rồi ướp cá trong khoảng 30 phút cho ngấm.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Nấm hương đem ngâm với nước cho nở rồi rửa sạch và thái mỏng.

Gừng, tỏi bỏ vỏ rồi đập dập băm nhỏ

Hành lá rửa sạch cắt khúc

Bước 3: Hấp cá lăng

Bạn lấy một nửa gừng và nấm hương đã thái nhỏ cho đều vào đĩa bầu dục rồi để cá lăng lên. Sau đó cho chỗ gừng và nấm hương còn lại lên trên bề mặt cá.

 Cho cá vào nồi hấp cách thủy khoảng chừng 10 phút. Tiếp đó, cho 2 thìa xì dầu cùng với chút nước và đường khuấy đều lên rồi đem tưới lên cá. Sau đó hấp thêm 5 – 7 phút nữa cho cá ngấm thêm vị.

Bước 4: Trang trí và thưởng thức

Nếu các bạn muốn cá lăng có thêm mùi vị đặc trưng và mềm hơn, thì hãy phi thơm chỗ tỏi đã băm nhỏ với chút dầu ăn rưới đều thịt cá. Rắc thêm chút hành lá và thìa là lên trên cá và thưởng thức khi cá còn nóng

2. Cá lăng hấp bia

Nguyên liệu:

Cá lăng: 1 con 1,5kg

Bia

củ hành tím, gừng, sả, ớt, tỏi, chanh

Hạt tiêu, nước mắm, đường, mì chính, muối

Hành lá, cần tây, cà chua, thìa là

Cách làm:

Bước 1: 

Cá lăng làm sạch và khứa nhẹ vài đường chéo trên mình cá.

Tiếp theo ướp cá với chút muối và sả, gừng băm nhỏ  trong khoảng 30 phút.

Bước 2:

Cà chua rửa sạch, thái thành miếng.

Thì là nhặt bỏ gốc, rửa sạch.

Cần tây rửa sạch cắt khúc vừa ăn (khoảng 4-5 cm)

Hành lá rửa sạch cắt đôi, phần củ chẻ dọc

Sả và gừng, tỏi đập dập

Bước 3:

Cho phần sả và gừng  vào dưới đáy nồi để cá không bị dính và bị nát khi lấy. Sau đó, để cá lăng đã ướp lên trên.

Bước 4:

Khi chuẩn bị kết thúc quá trình hấp cá lăng thì cho hành lá + thì là + cần tây cùng cà chua sống vào hấp thêm khoảng 10 phút rồi tắt bếp.

Pha nước chấm

cá lăng hấp bia

: Lấy nước mắm nguyên chất rồi cho tỏi gừng đã băm nhuyễn cùng 2 thìa đường trắng, nước cốt chanh, ớt giã nhuyễn vào khuấy đều là xong.

Bước 5: Trang trí và thưởng thức

3. Cá lăng hấp sả

Nguyên liệu:

Cá lăng: 1 con cá khoảng 1,5kg

Sả, ớt

Gia vị: Nước mắm, muối, hạt tiêu, đường, mì chính, hạt nêm

Chanh, thì là, gừng, tỏi

Cách làm:

Bước 1: Ướp cá lăng

Bạn dùng một ít muối và hạt tiêu trộn đều lên rồi cho vào ướp bên trong phần bụng cá lăng.

Củ sả chẻ dọc rồi đập dập cho vào cùng đĩa cá lớn rồi đặt vào nồi đun sôi nước hấp khoảng 15 – 20 phút là được.

Bước 2

Tỏi, ớt, gừng, rau đem băm nhỏ. 

Sau đó pha nước mắm cùng giấm, đường, nước và điều chỉnh vị vừa ăn rồi mới cho tỏi, ớt, gừng, thì là vào.

Bước 3: Bày món cá lăng hấp sả ra đĩa kèm với hoa quả cà chua đã tỉa sẵn trông sẽ đẹp mắt hơn. 

Ăn món cá lăng hấp ở đâu ngon nhất tại Hà Nội ?

Ngoài việc tự là tại nhà ra thì bạn còn có thể đến các quán ăn hoặc nhà hàng uy tín để thưởng thức món cá lăng hấp trọn vị đúng điệu này. Ở đây với không gian rộng rãi thoáng mát, phù hợp với bữa ăn đông người.

– Hành lá phần xanh cắt nhỏ, phần đầu trắng và ớt hiểm đập dập.

2. THỰC HIỆN: – Pha xốt ướp cá: khuấy đều 3M nước nghệ, 2M nước mắm, 1M dầu điều, 1/2m muối, 2m đường, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1M hạt nêm Aji-ngon®, cho cá và thịt ba rọi vào ướp, để 15 phút cho thấm.

– Kho cá: Làm nóng chảo cho hành tím cắt lát, nghệ cắt lát, ớt hiểm, đầu hành lá vào phi thơm, cho thịt ba rọi xào đến khi tươm mỡ, rồi cho cá lăng vào, trở đều hai mặt cho cá săn, thêm nước dừa vào từ từ, kho lửa vừa đến khi thịt cá chín, phần nước sánh sệt, cho ớt bột vào, kho thêm 5 phút, tắt lửa, rắc hành lá lên.

3. CÁCH DÙNG: Múc cá ra dĩa dùng nóng với cơm trắng và rau ghém.

2. THỰC HIỆN: – Lót đáy niêu bằng riềng, gừng cắt lát và tai chua, lá trà xanh, xếp cá và thịt vào xen kẽ với chuối xanh, bắc lên bếp, thêm nước trà xanh nóng vào cho sắp mặt cá, nước kho sôi thì hớt bọt, giảm lửa riu riu cho đến khi nước cạn, thêm tiêu, hành lá.

3. CÁCH DÙNG: – Dùng nóng với cơm.

2. THỰC HIỆN: – Đặt lá chuối lên khay, cho 1/2 lượng rau gia vị gồm: thì là, hành tây, hành tím, ớt sừng, gừng, đầu hành lên, cho cá vào giữa, phủ phần còn lại của rau gia vị lên, rắc 1/2m ớt parika và 1M rượu trắng lên. – Làm nóng lò, cho cá vào nướng 10 phút, đến khi chín.

3. CÁCH DÙNG: Cá chín lấy ra dùng nóng với muối ớt xanh.

– Măng chua rửa sạch, vắt ráo. Cà chua cắt múi cau. Thơm cắt miếng mỏng. Rau om, ngò gai cắt khúc 2cm. Ớt cắt lát.

2. THỰC HIỆN: Phi thơm sả, ớt hiểm, hành tỏi băm với 1/2 chén dầu ăn (~7M), cho cá vào xốc săn, trút ra dĩa, rồi thêm cà chua, thơm, nêm 1M muối, 1M đường, cho măng chua và 1.5 lít nước, đun sôi, nêm 1 gói Aji-Quick® Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái và 1M đường khuấy đều, cho cá vào lại nước lẩu, nấu thêm 1 lúc cho cá chín, cho rau om, ngò gai vào.

5. CÁ LĂNG KHO CỦ NÉN

NGUYÊN LIỆU Cá lăng: 500gThơm: 1/4 tráiThịt ba chỉ: 100gNước dừa tươi: 1/2 chénỚt hiểm: 2 tráiỚt sừng: 1 tráiCủ nén đập dập: 2MTiêu đen đập dập: 1MHành tỏi băm, hành láMuối, đường, tiêu, dầu điều, nước mắm, dầu ăn Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO® M: muỗng canh – m: muỗng cafe 1. SƠ CHẾ: – Cá khứa dày 2cm. Thịt cắt cở ngón tay. Ướp cá và thịt với: 1M hành tỏi băm, 1/2M đường, 3M nước mắm, 1M muối, 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2M dầu điều, 1M củ nén đập dập, để 10 phút cho thấm gia vị.

– Thơm cắt lát dày 5 li. Ớt sừng cắt hình thoi, ớt hiểm đập dập, hành lá cắt khúc.

2. THỰC HIỆN: Thắng caramen với 1M dầu và 2M đường, phi 1M củ nén, cho cá thịt vào kho săn lại, cho thơm, ớt, tiêu đen đập dập, 1/2 chén nước dừa kho với lửa liu riu, không đậy vung, thỉnh thoảng trở cá cho chín đều, kho đến khi nước sánh vừa. Tắt lửa, rắc hành lá, ớt sừng cắt hình thoi.

3. CÁCH DÙNG: Dùng với cơm nóng. Dọn chung với rau, dưa.

2. THỰC HIỆN: Nấu 1M đường với 2M dầu ăn để thắng caramel, cho cá vào áp chảo sơ cho 2 mặt săn lại, thêm nước dừa và cà chua bi vào nấu đến khi nước sệt lại, cho hành lá cắt khúc vào, tắt lửa.

3. CÁCH DÙNG: Cho cá ra đĩa, rắc ít tiêu, dùng nóng với cơm trắng.