Cách Làm Món Nầm Dê Chiên Vừng / Top 12 Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 9/2023 # Top Trend

Cách làm cánh gà chiên vừng Nguyên liệu làm cánh gà chiên vừng

– Cánh gà loại vừa: 1kg; – Sả: 100g; – Vừng vàng: 20g; – Bột năng: 2 thìa canh; – Lá chanh non: 1 nắm nhỏ; – Dưa leo: 2 trái, dùng để trang trí và ăn kèm; – Rau mùi: 50g; – Ớt sừng đỏ: 1 trái; – Gia vị: Muối, đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, mật ong, dầu ăn, tỏi, tương ớt; Sơ chế nguyên liệu

– Sả, tỏi: Làm sạch sạch, để ráo, băm nhỏ, để riêng từng thứ;

– Cánh gà:

+ Rửa sạch với nước có pha muối và gừng đập dập để cánh gà được sạch và săn chắc hơn, để ráo, dùng dao cứa nhẹ vài đường, làm như thế cánh gà sẽ nhanh ngấm đều gia vị và món cánh gà chiên vừng khi hoàn thành trông sẽ bắt mắt hơn rất nhiều;

– Vừng vàng: Rang chín cho vừng có mùi thơm hấp dẫn, để ra đĩa;

– Dưa leo: Rửa sạch, chà sạch mủ hai đầu, thái lát mỏng vừa xếp lên đĩa để trang trí và ăn kèm món cánh gà chiên vừng;

– Ớt sừng đỏ: Rửa sạch, tỉa hoa;

– Rau mùi: Nhặt và rửa sạch, cắt khúc 3cm.

Thực hiện làm món cánh gà chiên vừng

– Sử dụng chảo chống dính, cho vào chảo một lượng dầu vừa đủ, để dầu sôi nóng già, vặn lửa nhỏ vừa, lần lượt cho từng cánh gà đã thấm đều gia vị lăn qua lớp bột năng làm sao cho bột năng phủ đều quanh cánh gà thành một lớp mỏng, tiếp tục lăn qua đĩa vừng đã ra chín rồi thả vào chảo chiên, thực hiện lần lượt cho đến hết;

– Khi thấy cánh gà đã được chiên chín vàng đều, bạn gắp ra đĩa có giấy thấm dầu rồi bày cánh gà chiên vừng lên đĩa đã xếp sẵn dưa leo thái lát;

– Cho ớt tỉa hoa, rau mùi, lá chanh non thái chỉ trình bày ở trên cho đẹp mắt là bạn đã có thể thưởng thức hương vị thơm ngon, hấp dẫn của món cánh gà chiên vừng này rồi đấy;

Yêu cầu và thưởng thức cánh gà chiên vừng

– Món cánh gà chiên vừng được trình bày hấp dẫn, bắt mắt, màu sắc hài hòa, mùi thơm đặc trưng;

– Cánh gà được chiên chín vàng đều, giòn ngon, ngấm gia vị, vị vừa ăn, thịt ngọt dai, rất hấp dẫn;

Nầm là gì? Nầm hay còn được biết đến với tên gọi là bẹ sữa. Đây là bộ phận ở phần vú của động vật – nơi mà chúng tiết ra sữa để nuôi con. Nầm thường khá dai thế nhưng khi nướng chín chúng lại có vị bùi bùi ngậy ngậy thơm ngon hấp dẫn.

So với việc chế biến những món thịt nướng, cách làm món nầm nướng lại có phần cầu kì và phức tạp hơn từ khâu làm sạch cho đến khâu tẩm ướp để loại bỏ mùi hôi cũng như tăng sức hấp dẫn cho món ăn.

Cách chế biến món nầm lợn ngũ vị:

Bước 2: Cũng giống với cách ướp lòng nướng ngũ vị, cách ướp vú heo nướng như sau: sau khi cắt đem bỏ nầm vào trong một tô lớn sau đó cho vào dầu hào, sa tế, ngũ vị hương và cho thêm 1 chút đường, gia vi và bột ngọt. Trộn đều các nguyên liệu rồi để trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 tiếng trước khi cho lên bếp.

Bước 3: Có nhiều cách nướng nầm lợn, bạn có thể sử dụng cả bếp nướng than hoa hoặc bếp nướng điện không khói. Nầm thường lâu chín hơn so với các loại thịt, bạn nên nướng cho đến khi chuyển sang màu nâu vàng thì có thể thưởng thức.

Trong quá trình nướng các bạn có thể rưới thêm chút sốt chấm thịt nướng để nầm khi nướng không bị khô.

Bước 2: Sau khi rửa sạch đem để cho ráo nước thì cho vào hũ chao cùng với các loại gia vị như nước mắm, bột ngọt, đường vào. Nếu như chao của bạn có sẵn ớt thì không cần phải thêm ớt, nếu không có thì có thể cho thêm một chút ớt vào để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Bước 2: Hành, tỏi, ớt và sả đem cắt nhỏ và băm nhuyễn (có thể sử dụng máy xay để xay nhỏ). Cà tím và đậu bắp cắt chéo dày khoảng 1cm và ngâm vào nước muối để tránh bị thâm.

Bước 3: Đặt chảo dầu lên bếp chờ nóng thì cho hạt điều vào cùng với dầu ăn và chờ đến khi màu hạt điều ra hết thì tắt bế và gạt bỏ phần hạt còn dư.

Bước 2: Gừng, sả, ớt và tỏi bóc vỏ và băm nhỏ và cho thêm ngũ vị hương, đường, hạt nêm, bột ngọt vào trộn hỗn hợp cho đến khi sền sệt là được. Cho thêm nầm lợn vào và ướp trong ngăn mát của tủ lạnh từ 2-3 giờ đồng hồ là có thể nướng được.

Cách ướp bò nầm nướng ngon như ngoài hàng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Bước 2: Nầm bò cho vào 1 tô lớn sau đó ướp cùng với chao, đường, hạt nêm, muối, gia vị (không nên cho quá nhiều gia vị bởi chao đã có vị mặn sẵn rồi). Khi nêm đồ ăn bạn nên nêm nêm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của các thành viên. Để bát nầm nướng ướp ít nhất 1 giờ đồng hồ trong ngăn mát tủ lạnh cho gia vị thấm đều vào nầm rồi mang đi nướng.

Bước 2: Khi ướp gia vị bạn chỉ cần bỏ các nguyên liệu như đường, hạt nêm, muối và sa tế vào khuấy đều để tạo thành một hỗn hợp sền sệt thì bỏ khoảng 3/4 hỗn hợp này vào để ướp cùng với nầm. Trước khi nước, bạn sử dụng phần hỗn hợp sốt sa tế còn lại để phết lên bề mặt của nầm giúp cho nầm có hương vị đặc biệt thơm ngon hơn!

Bước 3: Sau khi thịt dê đã ướp thì bạn nên để ráo bớt nước sau đó đặt lên trên bếp nướng. Cho thêm dầu ăn và vùng trắng vào để miếng nầm dê được bóng và bắt mắt hơn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

So với nầm bò hay nầm lợn thì việc chế biến cũng như làm sạch nầm dê thường nhiều công đoạn hơn. Song nhờ hương vị hấp dẫn của món ăn này mà nhiều người thường xuyên chế biến chúng trong các bữa tiệc nướng tại nhà, ngoài trời hay trong những chuyến đi cắm trại dã ngoại.

Bước 2: Cách làm nầm nướng như sau: tỏi, hành tím, sả bóc vỏ, rửa sạch sau đó băm nhỏ và cho vào 1 tô lớn. Tiếp theo, cho vào trong tô ngũ vị hương, 1 thìa nhỏ dầu hạt điều, 2 viên chao, 1 thìa dầu hào, tương ớt, sa tế (tùy chỉnh theo khẩu vị của từng người), 1/2 thìa hạt tiêu rồi dùng đũa khuấy thật để để khoảng 5-10 phút.

Khi thấy hỗn hợp đã sền sệt thì bạn cho vào ướp cùng với nầm dê và để ít nhất khoảng 1 giờ đồng hồ cho nầm thấm gia vị.

Nhắc tới Món tái dê thì người ta lại thích món dê tái vừng nhất vì kết hợp mùi vị của vừng thật thơm béo chấm với tương bần, ăn kèm chuối chát ôi tuyệt vời.

Nguyên liệu làm món dê tái vừng :

– 0,5 kg thịt dê – 3 quả chanh – 1-2 củ gừng – 4 nhánh sả – 1 muỗng canh đường – 1 thìa nhỏ bột canh – Mùi tàu, rau ngổ – Vừng rang – Tương Bần.

Cách làm món dê tái vừng:

Bước 1:

– Gừng cạo vỏ, đập dập.

– Sả tước bỏ phần già, rửa sạch, đập dập.

– Cho sả và gừng vào nồi nước, đun sôi.

– Thịt dê rửa sạch, để nguyên tảng, khi nồi sả, gừng sôi mới cho thịt vào luộc, sao cho nước chỉ xâm xấp mặt thịt.

– Để nồi sôi khoảng 10 phút thì tắt bếp. Nếu nhà có người già và trẻ nhỏ bạn có thể để thịt chín kỹ hơn.

Bước 3:

– Vớt thịt ra, để nguội thái mỏng.

– Mùi tàu, rau ngổ rửa sạch, thái nhỏ.

– Chanh vắt lấy nước cốt.

– Vừng rang giã dập.

– Cho thịt dê vào bát tô, đổ nước cốt chanh vào, dùng tay bóp đều.

– Tiếp đó thêm 1 muỗng canh đường, 1 thìa nhỏ bột canh, rau ngổ, mùi tàu, gừng thái sợi vào, trộn đều, nêm nếm lại theo khẩu vị.

– Cuối cùng rắc vừng rang.

– Ăn kèm chuối xanh thái mỏng, cuốn trong bánh tráng, chấm tương Bần pha thêm chút đường và gừng là ngon nhất.

Angon chuyên cung cấp thực phẩm sạch và đặc sản tươi ngon như: Thịt dê, đà điểu, heo rừng, thịt bò, thịt thỏ, gà ta thả vườn,… Đảm bảo sản phẩm chất lượng tốt, an toàn vệ sinh thực phẩm. Dịch vụ chu đáo chuyên nghiệp, giao hàng nhanh và tiết kiệm cho quý khách hàng thân yêu. Đầu bếp chuyên nghiệp sẵn sàng nhận ướp gia vị lên món ngon như ở nhà hàng Sài gòn. Hãy liên hệ: 0968087735 . Angon xin cảm ơn.

Không chỉ đơn thuần là kinh doanh, Angon còn tìm tòi học hỏi và tổng hợp những nét văn hóa ẩm thực từ các vùng miền để chia sẻ những kiến thức đó. Hy vọng sẽ làm phong phú thêm các món ăn ngon, bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình người thân quý khách hàng.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món nầm dê nướng sả

– Nầm dê: 500 gam – Sả: 50 gam – Hành tím: 50 gam – Tỏi: 50 gam  – Chao trắng: 1 hũ – 1 gói ngũ vị hương – 1 nửa quả chanh – Các gia vị: sa tế tôm, dầu hào, hạt điều, màu điều, tương ớt, hạt tiêu.

2. Các bước thực hiện làm món nầm dê nướng sả

Bước 1: Nầm dê mua về thì các bạn hãy rửa sạch để ráo nước rồi thái thành những miếng mỏng vừa ăn.

Bước 2: Tỏi, hành tím, sả bóc vỏ rồi băm nhỏ cho vào 1 cái tô. Bạn hãy cho 2/3 số tỏi băm vào tô còn số còn lại bạn hãy để riêng. Tiếp theo bạn hãy cho thêm vào tô ngũ vị hương, 1 ít dầu điều, 2 viên chao, 1 thìa cà phê dầu hào, tương ớt, sa tế (các bạn hãy điều chỉnh mức sao cho có độ cay phù hợp với khẩu vị của gia đình), 1 nửa thìa cà phê hạt tiêu rồi dùng đũa khuấy thật để để khoảng 10 phút.

Bước 3: Khi hỗn hợp đã xong thì bạn hãy rưới từ từ hỗn hợp đã pha chế vào nầm dê trộn đều rồi để ướp khoảng 20 phút cho các gia vị sẽ ngấm đều vào nầm dê.

Bước 4: Để khoảng 20 phút thì các bạn hãy cho nầm dê ra vỉ nướng rồi cho vào bếp than hoa để nướng chín. Khi nướng các bạn hãy nhớ lật đều các mặt để nầm dê chín đều mà không bị cháy. Khi thịt dê đã nướng chín và vàng đều 2 mặt thì bạn hãy xếp thịt ra 1 cái đĩa. Sau đó bạn hãy rắc thêm chút vừng rang lên trên đĩa nầm dê nướng sả để trang trí cho món ăn đẹp mắt hơn.

Bước 5: Để món nầm dê nướng thơm ngon và hấp dẫn hơn thì các bạn cần phải chú ý đến nước chấm: bạn hãy lấy 1 viên chao với ít nước chao dầm nhuyễn ra 1 cái bát rồi sau đó bạn hãy lấy 1 cái chảo sạch cho số tỏi còn lại phi thơm rồi cho chao vào trong chảo xào cho đến khi chao sôi nổi bọt lăn tăn thì bạn hãy tắt bếp rồi trút chao ra bát để nguội, rồi bạn hãy vắt thêm nửa quả chanh và thêm ít đường vào. (tùy theo khẩu vị của gia đình mà bạn điều chỉnh độ chua ngọt sao cho phù hợp) nếu thích ăn cay thì các bạn hãy cho thêm tương ớt hay sa tế vào nước chấm để tạo vị cay phù hợp cho món nầm dê nướng sả.

3

/

5

(

1

bình chọn

)

Gà chiên vừng đen thơm ngon, gây nghiện, chắc chắn sẽ hấp dẫn các thành viên trong gia đình bạn.

Bạn muốn ăn món gà ngon nhưng lại ngại ra ngoài hàng giữa thời điểm dịch bệnh do virus Covid-19 đang diễn biến phức tạp? Hãy học cách làm món gà chiên vừng đen, vừa thơm ngon, hấp dẫn lại dễ làm để có thể chiêu đãi những người thân trong gia đình.

Gà chiên vừng đen là gà rán hòa quyện với nước sốt sánh mịn, cay và ngọt. Đây quả là món ngon gây nghiện khiến chồng con nhanh chóng vét sạch nồi cơm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– 1,4 kg gà nguyên con, chặt thành từng miếng

– 2 thìa canh rượu gạo

– 2 thìa cà phê gừng băm nhỏ

– 1 thìa cà phê muối biển

– 1/2 muỗng cà phê tiêu đen

– 1 bát tinh bột khoai tây hoặc tinh bột ngô

– Một ít dầu ăn

– 3 thìa canh sốt cà chua

– 2 thìa canh tương ớt

– 1/4 bát mật ong

– 1/4 bát đường nâu

– 2 thìa canh nước tương

– 2 muỗng canh tỏi băm

– 1 thìa canh dầu mè

– Hạt vừng đen rang

– Hành lá thái nhỏ

Cách làm:

– Bỏ rượu gạo, gừng, muối, hạt tiêu đen và ướp với thịt gà, sau đó lăn thịt gà với tinh bột khoai tây hoặc tinh bột ngô

– Chiên gà vàng giòn trong một chiếc chảo sâu lòng. Bạn nên chiên thịt gà ở mức nhiệt 175 độ C là đủ để gà vàng giòn, chín đều. Sau đó, vớt gà ra, để trên giấy thấm dầu hoặc chảo kim loại cho ráo dầu.

– Trong một cái chảo riêng, thêm vào các thành phần nước sốt gà rán được liệt kê ở trên. Đun nước sốt trên ngọn lửa nhỏ đến trung bình và khuấy đều, đến khi nước sốt sánh, đặc lại là được. Sau đó, từ từ bỏ gà rán vào trong nồi nước sốt, đảo đều để nước sốt hòa quyện với gà rán. Sau đó, vớt gà ra một chiếc bát sâu lòng và từ từ thưởng thức. Bạn có thể bảo quản thịt gà không ăn hết trong tủ lạnh từ 1-2 ngày.

Món gà chiên vừng kiểu Hàn, thơm ngon, tròn vị chắc chắn sẽ chinh phục cả thực khách khó tính nhất!

Theo Emdep.vn

Các tin đã đưa