Cách Làm Món Ngô Nếp Xào / TOP 8 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Cách làm ngô cay mặn ngọt, cách rang ngô nếp non nổ ngon, đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm ngô cay mặt ngọt tại nhà

Ngô : 300-400 gr: Nên lựa loại ngô nếp có màu vàng tươi đều không quá già cũng không quá non. Nếu không có ngô nếp bạn có thể lựa chọn ngô tẻ cũng được. Tuyệt đối không chọn ngô ngọt vì chúng không phù hợp làm ngô cay và cho ra sản phẩm có mùi vị không như ý muốn.

Dầu ăn: 50-60 ml dầu ăn thực vật.

Ớt bột: Tùy vào sở thích ăn cay hay không. Tuy nhiên, theo lời khuyên của chúng tôi bạn nên lựa chọn loại ớt bột không cay quá để giữ được đầy đủ hương vị của món ăn. Ớt bột hàn quốc là một gợi ý khá hợp lý cho bạn.

Đường kính trắng: Với lương ngô đã chuẩn bị chúng ta chỉ cần khoảng 3 thìa cà phê đường là đủ.

Muối tinh: Để ngô cay ngấm nhanh và sâu thì nên chọn muối càng mịn càng tốt. Khoảng từ 1 đến 2 thìa cà phê muối.

Tách lần lượt ngô ra khỏi lõi bắp. Bạn có thể dùng dụng cụ tách ngô hoặc dùng tay đều được. Tuy nhiên nên khéo léo để giữ nguyên hình dáng của hạt ngô.

Hạt ngô sau khi tách hạt các bạn mang đi rửa lại thật sạch rồi tiếp tục đem ngâm với nước lạnh khoảng 3- 4 tiếng đồng hồ. Sau đó vớt hết ngô ra và để ráo nước tự nhiên.

Để chiên ngô được chín vàng đều chúng ta nên sử dụng loại chảo càng sâu lòng càng tốt. Bắc chảo lên bếp đun khô rồi rót dầu ăn vào.

Khi thấy ngô đã chín vàng đều ta dùng muôi thủng vớt ngô ra đĩa to đã lót sẵn đĩa thấm dầu. Khi ngô đã bớt dầu chúng ta chuyển ngô sang bát tô để chuẩn bị cho công đoạn sau.

Cho toàn bộ đường, ớt bột và muối vào bát con rồi trộn đều với nhau. Chú ý là trộn thật đều để khi chế biến gia vị được quện đều toàn món ăn. Đổ toàn bộ nguyên liệu vừa trộn vào bát to chứa ngô cay và xóc nhẹ đều tay. Để món ăn không bị quá gia vị các bạn cho từng ít một đến khi cảm thấy vừa khẩu vị

Với cách làm ngô cay mặn ngọt này món ăn phải đạt được sau khi chế biến xong các hạt ngô phải chín và vàng đều, không cháy. Khi ăn ngô sẽ giòn tan trong miệng và có các vị ngọt, cay, mặn vừa phải.

Món ngô cay các bạn có thể thưởng thức ngay sau khi chế biến hoặc cũng có thể bảo quản trong lọ thủy tinh để dùng dần. Với cách bảo quản bắp rang này thì ngô cay sử dụng được khoảng trong 1 tuần. Sau thời gian này mùi vị của ngô sẽ không bảo đảm và không còn ngon như trước.

“Hột gà nướng, hột vịt lộn. Hột vịt dữa. Trứng cút lộn. Bắp xào đây” Câu rao hàng có thể bắt gặp bất cứ nơi đâu từ đầu ngõ đến cổng trưởng hay phố xá tấp nập. Những món ăn vặt bày biện đầy kích thích và những mùi hương lan tỏa thật hấp dẫn trên chiếc xe đẩy dường như là một phần không thể thiếu trong đời sống hàng ngày của chúng ta. Bởi ở đó không chỉ có món ăn chơi bình dân: hột gà nướng, hột vịt lộn mà còn có món bắp xào tôm khô đặc biệt.

Bắp xào tôm khô thực ra rất bình dị, mộc mạc. Bởi nó được làm từ hạt bắp mà mẹ ta hay trồng, từ con tôm tép bạc đất phơi khô của vùng sông nước Cà Mau. Tất cả đều lấy từ cây nhà lá vườn, qua vài công đoạn nữa là thành món ăn. Vì thế mà món ăn này vừa quen thuộc, vừa phổ biến, vừa phù hợp với mọi hoàn cảnh mọi đối tượng.

Chế biến bắp xào tôm khô ngon

Món ăn ngon nhưng cách làm thì vô cùng đơn giản. Người không có khiếu, thậm chí không biết nấu ăn chỉ cần làm theo những chỉ dẫn sau cũng làm được bắp xào tôm khô ngon lành.

Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:

1 trái bắp nếp hạt đều, căng tròn. Bắp nếp có độ dẻo, thơm; nếu thích vị ngọt có thể chọn bắp mỹ.

100 – 150 gram tôm khô, loại nhỏ (loại tôm khô bóc nõn dùng nấu canh) hoặc tép khô.

Một hộp bơ thực vật. Nên mua hộp bơ nhỏ, xài không hết có thể để tủ lạnh sử dụng cho lần sau.

Hành lá và gia vị” bợt ớt khô, tương ớt, đường, nước mắm, hạt nêm.

Sơ chế nguyên liệu:

Bắp tách hạt bỏ lõi. Muốn tách nhanh chỉ cần dùng tay tẽ theo chiều dọc của trái bắp. Rửa sạch với nước để ráo.

Tôm khô nguyên con rửa qua nước lạnh rồi ngâm với nước ấm cho mềm. Sau 15 phút vớt ra để ráo.

Hành lá nhặt bỏ gốc, lá úa cắt khúc.

Công đoạn làm bắp xào tôm khô

Để có hộp bắp xào tôm khô vàng rộm thơm phưng phức, chúng ta chỉ cần bỏ ra 5-7 phút thực hiện.

Đầu tiên chọn một cái chảo nhỏ không dính, cho 1 xíu dầu ăn vào phi thơm đầu hành. Nếu không thích dầu mỡ có thể dùng 1/2 muỗng bơ thực vật thay thế. Hành thơm, bỏ tôm khô vào xào nhanh tay. Bơ tan ra sẽ ngấm vào tôm, ngửi thấy mùi thơm của bơ tắt bếp vớt ra chén để riêng.

Sử dụng lại chiếc chảo vừa rồi cho 1/2 muỗng bơ vào đun nóng, bơ tan cho bắp vào xào. Sau 2-3 phút bắp chín liền cho chén tôm khô mới xào ở trên vào.

Để lửa liu riu để nêm gia vị cho khỏi bị cháy. Vì đã có vị béo của bơ nên chỉ cần nêm chút nước mắm, ít đường là vừa miệng. Đảo đều tay cho tôm, bắp thấm gia vị.

Cuối cùng rắc hành lá và bắt đầu thưởng thức.

Kết thúc công đoạn đun nấu chúng ta có một đĩa bắp xào tôm khô vô cùng bắt mắt. Đỏ vàng xen lẫn quyện với mùi thơm của bơ, chưa kể đến vị dẻo ngọt của bắp béo của bơ và dai mềm của tôm khô. Vị giác, khứu giác, thị giác đều bị tôm khô xào bắp thuyết phục hoàn toàn. Món ăn dễ làm, đơn giản nhưng đạt điểm 10 chất lượng. Đó cũng chính là câu trả lời lí giải cho hiện tượng bắp xào tôm khô – món ăn phổ biến từ trong nhà cho đến ngoài ngõ.

Trong những ngày trời bắt đầu chuyển sang thu như thế này mà được thưởng thức những miếng thịt bò đượm mùi gừng, thảo quả, kèm với ngô bao tử thì quả thật là tuyệt vời.

Nguyên liệu: – 300g thịt bò – 200g ngô bao tử – Nửa củ hành tây – Muối, dầu hào, hành lá, hạt tiêu, tỏi, hạt nêm.  

Cách làm:

– Thịt bò rửa sạch, đập sơ qua để khi xào thịt bò được mềm, thái lát mỏng ngang thớ thịt, rồi  ướp thịt với các gia vị: một thìa nhỏ dầu ăn + nửa thìa nhỏ muối + một ít hạt tiêu  + gừng tỏi băm nhuyễn.

– Ngô bao tử rửa sạch, cắt làm đôi, hành tây rửa sạch, bổ múi cau.

– Đun nóng dầu, phi tỏi thơm, cho thịt bò vào xào chín tái, đổ ra bát để riêng.

– Dùng lại chảo đó, cho ngô bao tử vào xào, rưới vào một ít dầu hào, xào cho ngô chín, tiếp theo cho hành tây vào xào cùng, nếu bạn muốn ăn phần hành chín tái thì xào nhanh hành tây.

– Cho tiếp bát thịt bò ở bước 1 vào xào cùng, đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào. Múc thịt ra đĩa dùng làm món xào ăn với cơm.

– 300g thịt bò- 200g ngô bao tử- Nửa củ hành tây- Muối, dầu hào, hành lá, hạt tiêu, tỏi, hạt nêm.- Thịt bò rửa sạch, đập sơ qua để khi xào thịt bò được mềm, thái lát mỏng ngang thớ thịt, rồi ướp thịt với các gia vị: một thìa nhỏ dầu ăn + nửa thìa nhỏ muối + một ít hạt tiêu + gừng tỏi băm nhuyễn.- Ngô bao tử rửa sạch, cắt làm đôi, hành tây rửa sạch, bổ múi cau.- Đun nóng dầu, phi tỏi thơm, cho thịt bò vào xào chín tái, đổ ra bát để riêng.- Dùng lại chảo đó, cho ngô bao tử vào xào, rưới vào một ít dầu hào, xào cho ngô chín, tiếp theo cho hành tây vào xào cùng, nếu bạn muốn ăn phần hành chín tái thì xào nhanh hành tây.- Cho tiếp bát thịt bò ở bước 1 vào xào cùng, đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào. Múc thịt ra đĩa dùng làm món xào ăn với cơm.

1. Nguyên liệu chuẩn bị để chế biến món mực xào ngô non

– 3 lạng mực tươi

– 2 lạng ngô non (bạn hãy chọn loại ngô non còn tươi)

– 1 quả ớt ngọt to

– Hành hoa, tỏi, ớt cay

– Gia vị: muối, nước mắm, đường, hạt tiêu, dầu hào

2. Cách sơ chế nguyên liệu cho món mực xào ngô non

– Đầu tiên các bạn hãy làm sạch mực sau đó rửa sạch và thái thành những miếng vừa ăn (để cho món ăn thêm hấp dẫn và độc đáo hơn thì các bạn cắt tỉa mực theo những hình dáng cho đẹp mắt) sau đó bạn hãy cho 1 lượng vừa đủ nước mắm và đường vào mực để ướp. Bạn hãy để ướp mực khoảng 15 phút.

– Ớt ngọt rửa sạch rồi thái thành những miếng vừa ăn, ngô non rửa sạch rồi để cho ráo nước. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn. Hành lá nhặt rửa sạch rồi cắt thành khúc khoảng 3 cm. Ớt cay bỏ cuống và hạt, thái nhỏ.

3. Cách thực hiện món mực xào ngô non

– Khi đã sơ chế xong tất cả các nguyên liệu thì các bạn hãy cho chảo lên bếp cho dầu vào đun nóng già rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi đã thơm và chuyển sang màu vàng thì bạn hãy cho mực đã ướp vào trong chảo xào. Bạn hãy vặn lửa to và đảo mực thật nhanh tay. Bạn hãy xào mực cho đến khi săn lại thì cho số ớt ngọt và ngô non đã sơ chế vào trong chảo xào cùng. Sau đó các bạn hãy cho các gia bị vào nêm cho vừa miệng thì tắt bếp. (Bạn có thể chần ngô non qua nước sôi để khi xào sẽ dễ chín hơn)

– Sau đó bạn hãy cho mực xào và ngô non ra đĩa rồi rắc thêm chút hạt tiêu và hành lá đã thái lên trên, bạn cũng có thể cho chút rau ngò lên trang trí cho món ăn hấp dẫn hơn. Như vậy là các bạn đã chế biến xong món mực xào ngô non thơm ngon cho bữa cơm. Để có thể thưởng thức được hết hương vị thơm ngon của món ăn thì các bạn hãy thưởng thức món ăn lúc món ăn đang còn nóng. Với vị thơm ngon đậm đà của món ăn đảm bảo mọi người trong gia đình sẽ phải bất ngờ về hương vị của món ăn khi thưởng thức.