Cách Làm Món Rắn Xúc Bánh Đa / Top 16 Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 10/2023 # Top Trend

Chuẩn bị nguyên liệu

Ốc 1 kg

400 gram măng chua

Tỏi, gừng, ớt, hành lá, rau mùi, …

Các loại gia vị như muối, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, giấm, rượu trắng, …

Các bước thực hiện Bước 1: Sơ chế ốc

Ốc sau khi mua, bạn nên rửa kỹ bằng cách sử dụng ớt và nước vo gạo để ngâm ốc.

Cho ốc vào thau ngập nước, ớt thái lát mỏng.

Tiếp theo, hãy để ốc ngâm khoảng 1-2 giờ để ốc thoát ra bùn và nhớt.

Trong quá trình ngâm, bạn có thể thay đổi nước 1-2 lần để làm cho ốc sạch hơn.

Ngâm ốc xong, lấy ra và rửa nhiều lần bằng nước sạch.

Một khi bạn đã chuẩn bị ốc sạch, bạn đặt vào một cái nồi. Đổ nước xâm xấp mặt thêm 2 muỗng cà phê muối để đun sôi trong khoảng 15 phút cho ốc chín.

Ghi chú: Chỉ luộc ốc vừa chín, sau đó tắt bếp. Đây là bí quyết để luộc ốc ngon mà không bị teo và mất đi vị ngọt nếu luộc quá lâu.

Ốc nấu chín, tắt lửa và để nguội bớt, sau đó dùng nĩa hoặc tăm để loại bỏ bề mặt của ốc. Ốc xào chỉ nên bỏ phần đầu, thân và đuôi.

Sau đó, trộn hỗn hợp muối cùng với rượu vang trắng. Đổ ốc vào và dùng tay trộn và vắt để loại bỏ hết bùn và cặn từ bên trong.

Bước 2: Chuẩn bị măng

Bắn măng sạch, sau đó luộc măng qua nước sôi với một nhúm muối trong khoảng 10 – 15 phút ở nhiệt độ thấp. Sau khi đun sôi, bỏ măng và rửa lại bằng nước lạnh, để thật ráo nước.

Sử dụng một con dao đầu nhọn hoặc bàn tay, tước măng thành những sợi nhỏ, vừa. Sau đó, cho măng vào nước lạnh trong khoảng 25-30 phút.

Với những nguyên liệu còn lại, bạn chuẩn bị như sau: Hành lá, rau mùi rửa sạch và cắt nhỏ. Tỏi, gừng bóc bỏ vỏ và băm nhỏ.

Bước 3: Xào ốc với măng

Sử dụng một cái chảo và thêm một chút dầu và đun nóng cho một nửa tỏi, ớt và gừng thái nhỏ phi thơm. Tiếp theo, bạn cần xào măng cho đến khi chín. Một số gia vị có thể được làm gia vị đầu tiên cho măng hấp thụ. Đặt măng vào một bát riêng.

Sử dụng chảo rán, xào măng và thêm một ít dầu ăn. Sau đó, tỏi phi thơm, ớt, gừng băm nhỏ được để lại. Khuấy ốc, nêm nếm cho vừa ăn. Khi ốc đã chín, xào măng chung với nhau. Khuấy đều sau đó nêm nếm lại một lần nữa để gia vị thấm vào ốc, khi ốc đã khô nước, hành lá, rau mùi trên đảo rồi tắt lửa.

Bước 4: Ăn ốc với bánh đa

Cho ốc ra đĩa, để một ít hạt tiêu tạo mùi thơm và thưởng thức món ăn.

Ốc xào chua với măng chua có thể ăn với cơm hoặc bánh tráng nướng. Kèm theo đó, bạn học cách làm nước sốt xào và ăn nó như một món ngon!

Ốc xào sả ớt Nguyên liệu

Ốc nứa: 1 kg

Sả: 3 cây

Lá chanh, ớt, tỏi, gừng

Gia vị: dầu ăn, muối, hạt tiêu, đường, sốt cà chua

Nước mắm: 2 muỗng canh

Nước sôi để nguội: 1/2 muỗng canh

Chanh: 1/2 quả

Ớt thái mỏng: 1 quả

Đường: 1/2 muỗng

Gừng, tỏi băm nhuyễn

Cách làm Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Ngâm ốc với nước vo gạo để ốc nhả hết chất bẩn và bùn đất ra ngoài. Thời gian ngâm khoảng 1 – 2 tiếng rồi rửa ốc nhiều lần với nước cho thật sạch. Tiếp theo, bạn chặt phần chóp nhọn của ốc bằng dao để khi ăn lấy ruột ốc ra dễ dàng hơn.

Rửa sạch gừng, lá chanh, sả, tỏi và ớt. Sau đó, thái nhỏ lá chanh, gừng, sả với ớt thì thái mỏng, tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

Bước 2: Xào ốc

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng, cho gừng, sả, tỏi vào phi thơm trên lửa nhỏ.

Đổ sốt cà chua, nêm nếm chút muối, nước mắm vào chảo, đảo đều để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Trút ốc vào chảo dầu, đảo nhanh và đều tay để các gia vị phủ đầy miệng ốc. Sau đó, cho thêm 2 bát nước, đậy kín nắp chờ sôi.

Lưu ý: Nếu bạn thích ăn khô thì cho 1 bát nước là được rồi và xào ốc trên lửa nhỏ.

Khi chảo đã sôi được khoảng 10 phút thì tắt bếp.

Bước 3: Làm nước chấm ốc

Trong công thức cách làm món ốc xào sả ớt, nước chấm sẽ giúp món ăn thêm đậm đà, hấp dẫn. Bạn chỉ cần cho các nguyên liệu làm nước chấm đã chuẩn bị vào bát, khuấy đều và nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị của mình là được.

Múc ốc ra dĩa, khi ăn, bạn dùng tăm để lấy phần thịt ốc bên trong ra, chấm với nước chấm rồi thưởng thức.

Lời kết

Hy vọng, với những hướng dẫn cách làm ốc xào măng xúc bánh đa trên chúng tôi ở trên, bạn có thêm một gợi ý để thay đổi khẩu vị cho bữa ăn gia đình được ngon miệng hơn. Trong đó, công đoạn quan trọng nhất là chế biến nguyên liệu măng và ốc. Phần còn lại là quá trình xử lý bao gồm các bước cực kỳ đơn giản. Ốc xào với măng có vẻ như là một món ăn hàng ngày quen thuộc đối với nhiều người, nhưng chúng lại luôn hấp dẫn nếu bạn tạo ra nhiều nguyên liệu kết hợp theo sở thích của bạn. Tham khảo một số món ăn ngon từ ốc: ốc nhổi nấu cà tím, ốc xào cay, ốc móng tay xào bơ tỏi, ốc len xào dừa,…

Chắc hẳn các bạn không còn xa lạ gì với món bánh bông lan. Bánh bông lan vốn được biết đến nhiều với vị ngọt đặc trưng, tuy nhiên bạn đã bao giờ thử món bánh bông lan mặn chưa? Hương vị của bánh mặn rất độc đáo, mặn ngọt cân bằng, ăn rất lạ miệng. Hôm nay, Làm bánh ngon tại nhà xin giới thiệu tới các bạn cách làm bánh bông lan mặn thơm ngon mới lạ

I. Nguyên liệu cần chuẩn bị 1. Phần bột:

– 90 g bột mì– 70 g đường cát– 10 g dầu ăn– 3 quả trứng gà

2. Phần nhân mặn:

– 1 cây lạp xưởng– 2 lòng đỏ trứng muối– 100g ngô ngọt– Vài tép hành khô– Jambon, tôm khô…

II. Cách làm bánh bông lan mặn

– Bước 1: Để làm món ăn này trước hết bạn cần làm chín lạp xưởng và trứng muối rồi cắt hạt lựu.

– Bước 2: Tiếp theo chuẩn bị chảo rồi bắc lên bếp cho ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành rồi cho lần lượt ngô ngọt, lạp xưởng, tôm khô, trứng muối… vào xào qua.Nêm nếm gia vị cho có vị mặn vừa ăn.

Nếu các bạn dùng jambon thì không để jambon vào xào chung mà chỉ để rải lên bánh sau khi đã hoàn thành.

– Bước 3: Dùng máy đánh trứng để đánh trứng, khi thấy thể tích tăng gấp đôi thì từ từ cho đường vào đánh tiếp đến khi hỗn hợp bông đặc. (Lưu ý: khi đánh các bạn chỉ được đánh theo một chiều nhất định)

– Bước 4: Nhẹ nhàng rây từng ít bột vào trộn với hỗn hợp trứng trên. Cho tiếp dầu ăn vào quấy đều.

– Bước 5: Cuối cùng bạn cho phần bột vào khuôn có lót sẵn giấy khuôn giấy cupcake rồi rải nhân lên trên cùng. Có thể trang trí thêm bằng vài cọng rau mùi, miếng lạp xưởng hoặc trứng muối cho đẹp mắt.

Nhiệt độ lò nướng để 180 độ, đốt lò cho nóng trước 10 phút rồi mới cho bánh vào nướng nha mấy bạn.

Nướng bánh trong khoảng 30 – 40 phút hoặc đến khi mặt bánh chuyển sang màu vàng nâu đẹp mắt là được. Bánh chín lấy ra khỏi lò, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản.

Theo mình thì các bạn đừng dùng khuôn quá dầy làm bánh, vì nướng bị lâu mà dễ bị tình trạng phần mặt bị cháy mà phần ruột thì chưa chín. Nếu mấy bạn dùng khuôn dầy cỡ 5cm thì nướng khoảng 20p là chín.

* Thành phẩm bánh bông lan mặn sau chế biến:

Món bánh bông lan mặn có thể ăn nóng hoặc nguội đều rất ngon. Thành phẩm bánh mềm xốp không bị cháy, vị mặn dịu nhẹ. Dùng bánh cùng một ly sữa để bắt đầu một ngày mới thì còn gì tuyệt hơn phải không nhỉ?

Liên hệ ngay: CN1: 145/23 Lê Quang Định, phường 14, Quận Bình Thạnh, chúng tôi (Gần chợ Bà Chiểu) – 0902 54 54 33 (Thầy Quân) CN2: 36 Lý Chính Thắng, P.Hưng Lợi, chúng tôi Kiều TP Cần Thơ (Khu Chung Cư 178) – 0985 33 44 35 (Thầy Quang)

Bật mí cách làm bánh đa nem rươi giòn rụm Details Published: Saturday, 18 July 2023 08:00 Written by Admin2 Hits: 273

Món bánh đa nem rươi là một món ăn đặc trưng của người miền Trung. Vỏ bánh đa nem khi chín sẽ có màu vàng nâu óng kết hợp với hương vị thơm ngon, lạ miệng. Cảm nhận cái cảm giác béo ngậy của rươi.

Hương thơm dịu của các loại rau hòa quyện với vị dai giòn của miến, mộc nhĩ. Đặc biệt là mùi thơm dễ chịu của vỏ quýt cùng với nước chấm chuẩn đúng vị. Đó chính là những cảm giác mà bạn cảm nhận được từ món ăn hấp dẫn này.

Món bánh đa nem rươi ăn nóng với rau sống và nước mắm chua ngọt ăn cùng với cơm hay bún …sẽ rất ngon đấy

Cách làm món bánh đa nem rươi ngon đúng vị

Để làm món bánh đa nem rươi, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Sơ chế các nguyên liệu để chuẩn bị cho món bánh đa rươi

Cà rốt cạo vỏ rồi rửa sạch, và thái sợi nhỏ.

Hành tây và củ đậu cũng cạo vỏ và rửa sạch rồi thái hình hạt lựu.

Lá lốt bạn rửa sạch rồi thái sợi nhỏ vừa ăn để trộn với rươi.

Mộc nhĩ và nấm hương rửa sạch rồi ngâm nước nóng. Khi thấy nấm và mộc nhĩ đã nở thì lấy ra rửa lại với nước để bớt mùi hôi.

Miến ngâm với nước cho mềm rồi rửa sạch, sau đó cắt khúc nhỏ tầm 2 cm.

Bí quyết làm món bánh đa nem rươi ngon

Bước 1: Bạn đổ rươi tươi vào một bát nước lạnh rồi khoắng nhẹ cho sạch.

Bước 2: Dùng rây để rây cho con rươi hết bẩn.

Bước 3: Đun nước nóng (khoảng 70 độ C), đổ vào bát rươi để rửa và dùng đũa khuấy nhẹ, sau đó vớt rươi ra để ráo nước.

Bước 4: Lấy phần nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên ra, trộn đều với một chút muối và tiêu.

Bước 5: Bây giờ thì bạn bắt đầu lấy nguyên liệu gói đa nem. Gói nem vừa phải, đừng quá chặt vì khi rán sẽ rất dễ bị vỡ.

Bước 6: Bắt một chảo dầu, đun sôi. Sau đó bạn vặn lửa nhỏ để rán cho vàng đều.

Bước 7: Khi nem đã vàng đều, bạn vớt ra một dĩa có giấy thấm dầu. Sau đó trang trí với rau thơm và thưởng thức khi còn nóng.

Cách pha nước chấm bánh đa nem rươi hảo hạng

Bạn pha nước chấm chua ngọt bằng cách sau: cho 3 thìa nước mắm vào bát cùng với 1 thìa đường và nửa thìa mì chính vào bát. Tiếp đó, cho thêm chút nước đun sôi để nguội vào bát.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong cách làm món nem rươi ngon rồi đấy. Nó cũng khá là đơn giản phải không nào? Ăn rươi mà chưa thưởng thức món nem rươi thì quả thật là đáng tiếc. Nhìn những miếng nem rươi thơm ngon, nóng giòn và nghi ngút khói khiến cho bất kì ai cũng không thể kìm lòng mà háo hức muốn được thưởng thức ngay.

Món canh cá Quỳnh Côi là món ăn dân tộc dân dã của làng quê Quỳnh Côi, Thái Bình. Khi nhắc đến đặc sản Thái Bình người ta không thể nào bỏ qua được món canh cá Quỳnh Côi này.

Canh cá là món ăn gắn liền với đời sống của người dân Quỳnh Côi, một thị trấn nhỏ tại Thái Bình. Khi đến đây, người ta dễ dàng nhìn thấy rất nhiều quan ăn bán món canh cá nổi tiếng này.

Với những canh đồng lúa rộng mênh mông, rô đồng ngày xưa là một trong những nguyên liệu vô cùng sẵn có tại vùng quê này. Những con cá rô đồng có màu vàng rượm ở vùng có đất sét màu đỏ, là nguyên liệu chính làm nên món canh cá Quỳnh Côi thơm ngon này. Tháng 3 hàng năm là mùa cá rô sinh sôi nảy nở. Đến tháng 10 cá ăn hoa lúa nên rất béo và thơm. Người dân đi làm đồng có thể dễ dàng bắt được những con cá rô to ngon về nấu bữa ăn ấm cúng cho cả nhà.

Ngày nay, cá rô tự nhiên không còn nhiều, muốn làm món canh cá này phải chọn những loại cá nuôi khác để thay thế, khiến cho mùi vị của bát canh cả không thể ngon đậm vị như trước nữa. Trải qua thời gian dài, món canh cá Quỳnh Côi đặc sản Thái Bình Việt Nam ngày nay có nhiều mùi vị khác nhau do khẩu vị khác nhau của từng người. Tuy nhiên, người ta vẫn cố giữ được những nét tinh tế nhất trong món cá kho này.

Phần cá còn lại không bỏ phí, người ta tận dụng và làm ra những món ăn hấp dẫn không kém. Phần cá có dính chút xương thì đem băm nhuyến với hành khô, tiêu, ớt tươi cho nhuyễn. Sau đó nặn thành từng miếng đem chiên vàng hai mặt. Miếng cá chiên xong thơm phức, mỏng và xốp, giòn giòn thơm cay rất đặc trưng. Phần đầu và xương có thể đem ninh để lấy nước nấu canh. Nước dùng sẽ rất trong và có vị ngọt đậm đà.

Cá sau khi chế biến như trên được dùng làm canh với bánh đa hoặc cháo, nước dùng và gia vị chanh, ớt, mùi tầu, thì là, rau răm. Mùa nào thì thức ấy, mùa hè thì trong món canh có thêm rau rút, mùa lạnh thì thêm rau cần hoặc rau cúc tần. Món canh cá dùng với sợi bánh đa là ngon nhất. Sợi bánh đa dùng làm canh cá phải được làm từ gạo chiêm mùa trước, sợi phải mỏng, mịn và dai thì bát canh cá mới ngon. Đặc biệt, thứ bánh đa trắng ngần này duy chỉ có miền quê Thái Bình mới có. Bạn khó có thể tìm thấy loại bánh đa này ở các khu đô thị cũng như các nhà hàng lớn, mà chỉ có thể tìm thấy các khu chợ quê tại nơi đây.

Món canh cá vào mùa nào vị ấy, luôn hấp dẫn khách qua đường cũng như du khách bốn phương khi đến với Thái Bình. Đó là hương vị của miếng cá rán giòn, của nước dùng đậm đà hơi mằn mặn, mùi hăng hăng của thì là, húng bạc hà…cùng những sợi bánh đa dai mềm đã làm nên món ăn đặc sản của vùng quê này khiến bao nhiêu người mê mẩn. Ngồi thưởng thức bát canh cá Quỳnh Côi, nghe những câu chuyện đời thường của người trong quán, bạn sẽ thấy cuộc sống của người dân nơi đây yên ả, thanh bình biết bao đúng như cái tên Thái Bình vậy, khác xa với cuộc sống ồn ào, xô bồ nơi đô thị,

Nguyên Liệu

500 gr

 rắn sống

4 củ

 hành tây ,10 gr rau răm

2 muỗng

 đường, 2 quả chanh hoặc 4 muỗng giấm.

1 quả

 ớt sừng. Vài cọng ngò ( rau thơm).

Rắn để nguyên con trong lồng hoặc túi lưới, nhúng nước sôi rồi vớt ra cạo bỏ lớp vảy.

Mổ bụng theo chiều dọc từ đầu xuống đến chót đuôi, bỏ hết ruột, lấy tim, nếu có trứng thì lấy trứng để riêng luộc chung với thịt rắn, cắt bỏ phần đầu, hậu môn và chặt bỏ phần chót đuôi nhọn. Rửa sạch máu dọc sống lưng trong bụng.

Cho rắn nguyên con và 3 cây sả, 1/3 muỗng muối vào nồi nước lạnh bắc lên bếp luộc 20p cho rắn chín tới.

Vớt rắn ra ngoài  dùng dao tách xương ra khỏi thịt.

thịt xé nhỏ, chỗ da thì thái miếng.

Hành tây xắt nhỏ, rau răm thái nhỏ, ít ớt, vắt lấy cốt chanh hoặc nước giấm cho vào.Tất cả cho chung với thịt rắn trộn đều cho thấm.

Bỏ ra đĩa.

Vị ngọt thơm của thịt rắn hòa với vị béo bùi cay ngọt ăn rất đã miệng, món gỏi rắn khi nhậu rất “tốn nước mắt quê hương” các bạn ạ.