Cách Làm Món Thịt Bò Nướng Bbq / TOP 11 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Nguyên liệu

Sườn non: 1 kg

Xốt nướng Hot BBQ: 100 g

Gia vị nướng: 15g

Dầu hào: 10g

Bước 1: Sơ Chế

Dùng dao nhọn đâm 2 mặt của miếng sườn, đâm phần thịt giữa 2 nhánh xương

Cân 1 kg Sườn đã sơ chế cho vào chậu

Cân 15 g Gia Vị Nướng, 10 g Dầu Hào và 100g nước, tất cả đánh tan và đổ vào chậu Sườn

Sau đó trộn đều, đảo ngược, đảo xuôi trong vòng 5 – 10 phút sao cho gia vị ngấm hết vào thịt là được.

Cân 70 g Xốt Nướng Hot BBQ , sau đó xoa đều lên 2 mặt của miếng sườn cho hết xốt

Sau khi ướp xong, để thịt vào tủ mát để ngấm trong vòng 2h là dùng được. Nhiệt độ tủ mát ở 2ᵒC – 5ᵒC

Lưu ý: Sườn tẩm ướp bảo quản trong tủ lạnh không để quá 2 ngày là 48h, có thể dùng các phần khác của Thịt Lợn và cũng làm tương tự Bước 3: Nướng

Bật lò nướng Salamander lên, đổ 1 chút nước xuống khay bên dưới để khi nướng, mỡ gà rơi xuống không bám vào khay dễ vệ sinh hơn.

Lò đã nóng hồng dực lửa, xếp thịt Sườn vào vỉ nướng, xếp lần lượt, cho vào lò nướng, khoảng cách giữa thịt và dàn lửa khoảng 16 cm. Nhiệt độ khi nướng Gà khoảng 180ᵒC

Bấm giờ nướng thịt là 8 phút, hết 8 phút lật mặt kia lên nướng 8 phút, sau đó đảo vị trí giữa các miếng Sườn, lật lên nướng 3 phút, hết 3 phút lại lật lại 3 phút là được

Nướng chín, ta dùng chổi phết 1 lượt nước xốt Hot BBQ lên 2 mặt của miếng sườn và cho vào lò nướng lại thêm mỗi mặt 2 phút nữa là được

Dùng kéo cắt bỏ những phần da cháy, thịt cháy là xong và mang ra phục vụ khách hàng

Hoặc có lò nướng đối lưu thì cho vào lò và hẹn giờ nướng trong 20 phút, cài đặt nhiệt độ nướng là 180ᵒC

Yêu cầu:

Sườn nướng chín đến, không khô, không cháy, bên trong thịt mềm và còn nước của thịt tươi

Sườn lợn ngấm đều gia vị, vị vừa ăn, khi ăn có vị hơi cay cay của nước xốt Hot BBQ, mùi thơm của các loại gia vị kèm với mùi thịt nướng hấp dẫn

Sườn lợn ăn kèm với các loại rau Salad, khoai tây, hoặc ăn kèm với Cơm tùy thích, Sườn lợn dùng nước chấm là Tương Ớt, Tương Cà chua hay xốt Mayonase đêu được.

Liên hệ Website : chúng tôi hoặc Đt 043 9520458

Công thức 1: Nước sốt BBQ muối ớt

Đây là loại nước sốt phổ biến có thể sử dụng cho hầu như tất cả các loại thịt, cá, chân gà, cánh gà, mực, bạch tuộc,… Khi ăn sẽ có vị cay tê tê của ớt khiến người ăn phải vừa ăn vừa “xuýt xoa”, tăng độ hấp dẫn của món ăn lên rất nhiều đó. Cách làm nước sốt BBQ ướp thịt từ muối ớt cực kỳ đơn giản và ai ai cũng có thể làm được.

Chuẩn bị nguyên liệu Cách làm sốt BBQ muối ớt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua về, bạn bóc vỏ và rửa sạch hành tím, tỏi, ớt hiểm, ớt sừng đỏ và đem đập dập, thái nhỏ. Sả đem bỏ lớp vỏ già bên ngoài, đập dập và thái xéo thành các lát nhỏ. Màu điều pha với một bát nước nhỏ, khuấy đều cho hòa tan.

Bước 2: Chế biến

Các nguyên liệu đã được sơ chế xong, bạn sẽ bước vào cách làm sốt BBQ muối ớt. Đầu tiên, bạn cho dầu ăn vào chảo, đợi nóng, rồi cho hành tím, xả, tỏi vào phi. Sau khi thấy mùi thơm và hành tỏi đã chuyển vàng ở cạnh thì bạn cho 2 loại ớt vào xào chung khoảng 1 phút. Tiếp theo cho 240ml nước và tất cả gia vị còn lại vào, đổ nước màu điều vào vào đảo đều, nấu tiếp trên lửa nhỏ đến khi sệt lại thì tắt bếp. Bạn để nước sốt nguội hoàn toàn thì có thể sử dụng để ướp thịt như bình thường. Nếu thích nước sốt BBQ nhuyễn như ngoài hàng bạn có thể cho vào máy xay sinh tố và xay nhỏ.

Công thức 2: Nước sốt thịt nướng BBQ với chao

Chuẩn bị nguyên liệu

Hành khô: 3 – 4 củ

Tỏi: 3 – 4 củ

Chao đỏ: 60g (bỏ nước chao)

Chao trắng: 100g (bỏ nước chao)

Sa tế: 40g

Mì chính: 15g

Hạt nêm: 20g

Ngũ vị hương: 5g

Đường: 60g

Màu gạch tôm, màu điều: mỗi loại 2 thìa cafe

Nước: 100ml

Cách làm nước sốt thịt nướng từ chao

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên bạn rửa sạch các nguyên liệu khô như hành, tỏi,, sau đó bóc vỏ và để vào một bát con. Đối với chao trắng và chao đỏ, chắt nước lại một lần để đảm bảo không còn đọng nước thừa. Lấy một bát nhỏ, cho 50ml nước và đổ màu điều, màu gạch tôm vào rồi hòa tan.

Bước 2: Chế biến

Cách làm nước sốt ướp thịt nướng từ chao vô cùng đơn giản. Sau khi sơ chế xong tất cả các nguyên liệu như trên, bạn cho vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn toàn bộ nguyên liệu là được. Nước sốt làm xong có thể dùng để ướp thịt, cá,… hoặc để vào tử lạnh dùng dần. Nước sốt BBQ với chao ngon nhất là khi ướp với nầm bò, nầm lợn hoặc vịt nướng. Ngoài ra bạn cũng có thể ướp với các loại thực phẩm khác nếu thích.

Công thức 3: Nước sốt BBQ Hàn Quốc

Chuẩn vị nguyên liệu

Đường nâu: 3/4 bát con

Tương ớt Hàn Quốc: 1.5 thìa canh (có bán trong các siêu thịt)

Nước: 100ml

Hạt tiêu: 1/2 thìa cafe (gia giảm tùy khẩu vị)

Tỏi: 1 củ

Giấm: 1 thìa canh

Nước tương: 3/4 bát con

Dầu mè: 1 thìa canh

Gừng: 1 củ nhỏ

Bột bắp: 1 thìa canh

Cách pha sốt BBQ Hàn Quốc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua về, tỏi, gừng bạn bóc vỏ, băm nhuyễn, hạt tiêu xay giã nhỏ. Cho bột bắp vào một bát nước con khoảng 50ml rồi xòa tan, không vón cục. Tiếp theo cho đường nâu vào hòa tan với chỗ nước còn lại và tới bước tiếp theo là cách làm nước sốt thịt nướng.

Bước 2: Cách làm nước sốt BBQ ngon chuẩn Hàn

Công thức 4: Nước sốt BBQ kiểu truyền thống

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Sốt BBQ Heinz: 1 chai 538g

Tỏi: 3 củ

Hạt tiêu: tùy khẩu vị

Hành tây: 1/2 củ

Công thức 5: Nước sốt riềng mẻ

Đầu tiên bạn sơ chế và băm nhỏ hành khô, tỏi; riếng giã nhỏ. Tiếp theo, làm nóng chảo và đổ dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì cho tỏi, hành, riềng vào phi thơm. Sau đó đổ nước lọc và các gia vị còn lại vào rồi đảo đều để tạo thành sốt nướng BBQ đặc biệt. Bạn đun trên bếp với lửa trung bình lớn đến khi hỗn hợp sệt lại là được. Tắt bếp và để nguội rồi ướp vào đồ ăn. Loại sốt BBQ này có hương vị đặc trưng của riềng và mẻ, thích hợp để ướp các phần của thịt lợn hoặc cá nướng. Bạn không nên dùng để ướp thịt bò, thịt dê vì sẽ mùi sẽ không hợp và làm mất đi vị thơm của thịt.

Công thức 6: Sốt nướng BBQ ngũ vị

Nguyên liệu chuẩn bị

Hành tím: 40g

Tỏi: 1 củ

Hành tây: 1/2 củ

Tương ớt: 40g

Sốt ướp đồ nướng (loại của Cholimex): 40g

Ngũ vị hương: 15g

Hạt nêm: 15g

Đường: 35g

Muối: 10g

Mì chính: 10g

Màu gạch tôm pha sẵn

Mè trắng rang: 20g

Chế biến

Tiếp tục là một loại nước sốt cực dễ làm mà lại có thể ướp với mọi loại thịt cá vô cùng thơm ngon. Sốt BBQ ngũ vị thường được nhiều người yêu thích và sử dụng khi tìm hiểu về cách làm BBQ thịt nướng tại nhà hay ngoài trời.

Để làm sốt ướp thịt nướng BBQ ngũ vị bạn cần sơ chế các nguyên liệu như hành tím, tỏi, hành tây. Tất cả nguyên liệu này rửa sạch, bóc vỏ rồi băm nhuyễn, có thể cho vào máy xay nếu có. Tiếp theo làm nóng chảo rồi cho một chút dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hỗn hợp hành tỏi vừa xay vào phi thơm, rồi cho tất cả những nguyên liệu còn lại vào và đun với lửa trung bình lớn đến khi hỗn hợp hơi sệt lại là được. Với cách làm gia vị ướp đồ nướng này bạn sẽ không mất nhiều thời gian chuẩn bị mà có thể tận dụng một chút thời gian rảnh để làm, chỉ mất khoảng 15 phút là đã có ngay một bát nước sốt ướp thịt nướng BBQ ngon đúng điệu.

Nguyên liệu chuẩn bị

Sốt Mayonnaise: 80g

Bột ớt: 1/4 thìa cafe

Mật ong: 2 thìa canh

Mù tạt vàng: 2 thìa canh

Hạt tiêu: 1/4 thìa cafe

Bột tỏi: 1/4 thìa cafe

Muối: 1/4 thìa cafe

Dầu ăn: 1 thìa canh

Cách làm nước sốt thịt nướng mù tạt mật ong

Công thức 7: Sốt BBQ mù tạt mật ong

Chắc hẳn đây là cách làm nước ướp thịt nướng đơn giản nhất trong danh sách 8 cách làm này. Bạn chỉ cần cho tất cả các nguyên liệu vào chung một bát và trộn thật đều là có thể sử dụng được. Loại sốt này mà dùng ướp với thịt ba chỉ nướng thì quá tuyệt vời. Vị béo ngậy của thịt mỡ hòa quyện vào vị ngọt, cay của nước sốt chắc chắn sẽ khiến nhiều người yêu thích. Giờ thì bạn hoàn toàn có thể tự làm đồ nướng ngon đúng điệu tại nhà với công thức nước sốt siêu đơn giản này mà không cần tìm sốt BBQ bán ở đâu, giá như thế nào rồi đó.

Nguyên liệu chuẩn bị

Hạt tiêu sọ: 50g

Dầu hào: 2 thìa canh

Sốt Mayonnaise: 20ml

Nước tương: 20ml

Hạt nêm: 1 thìa cafe

Tỏi ta: 1 củ

Ớt bộ: 1 thìa cafe

Bột bắp: 1 thìa canh

Nước lọc: 50ml

Công thức 8: Sốt BBQ tiêu đen cay nồng

Loại nước sốt cuối cùng trong danh sách này có cách làm cũng rất đơn giản. Đầu tiên, bạn bóc tỏi và băm nhỏ, cho vào một chiếc bát lớn, rồi lần lượt thêm các nguyên liệu như dầu hào, hạt tiêu, nước tương, hạt nêm, ớt bột vào và đun cách thủy. Đến khi hỗn hợp nóng lên thì cho bột bắp hòa tan với nước vào và tiếp tục đen đến khi sôi thì tắt bếp, nhấc ra bàn. Một mẹo để cách làm nước ướp đồ nướng béo ngậy hơn là bạn có thể cho thêm sốt mayonnaise vào lúc sốt đã nguội và khuấy đều.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

500g thịt vai hoặc thịt ba chỉ

Sả, tỏi, hành lá

Tiêu, nước mắm, xì dầu, dầu hào

Đường, dầu ăn, mật ong

Cách tẩm ướp thịt nướng bbq ngon:

Bước 1:

Thịt heo rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn.

Tỏi ( 3 tép) bóc vỏ, băm nhỏ. Lấy 1 nhánh sả, rửa sạch, cũng băm nhỏ. Lấy 2 nhánh hành lá, thái nhỏ phần lá xanh còn phần gốc hành trắng thì băm nhỏ.

Bước 2:

Chuẩn bị một chiếc tô sạch, cho thịt heo đã thái vào đó. Rồi cho vào các gia vị đã chuẩn bị: tỏi, sả, hành lá, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh mật ong.

Mang bao tay hoặc dùng đũa trộn đều thịt và gia vị, để ướp trong thời gian khoảng 1 đến 2 tiếng đồng hồ cho gia vị ngấm đều vào thịt.

Bước 3:

Sau khi thịt đã ngấm đều gia vị ta sẽ tiến hành nướng thịt. Nếu gia đình bạn có lò nướng thì mở lò nướng 230 độ C trước 10 phút cho lò nóng rồi xếp thịt lên và cho vào ngăn giữa lò nướng mỗi bên để khoảng 7-10 phút cho thịt vàng mặt. Nếu gia đình không có lò nướng thì có thể xếp thịt ra vỉ và nướng than hoa như bình thường cũng rất ngon đấy. Hoặc dùng xiên xin thịt vào để nướng là ngon nhất.

Sau khi nướng xong thì ta chỉ còn khâu cuối cùng và quan trọng nhất đó chính là thưởng thức thịt nướng thành quả của mình thôi. Nếu bạn nướng bằng lò nướng thì có thể bày thịt nướng ra đĩa và trang trí cho đẹp mắt. Nếu là mở tiệc bbq thì bạn cứ thế là ăn luôn khỏi cần bày đĩa. Không biết bạn thế nào nhưng bản thân mình thì cứ cảm thấy ăn đồ nướng mà mọi người quây quần bên nhau rồi vừa nướng thịt vừa nói chuyện thì vui hơn là nướng lò và bầy ra đĩa rồi ăn.

Hi cả nhà,

Cuối tuần vừa rồi vợ chồng tớ làm một chuyến du hí xuống Denver để đi chợ sau vài ba tháng. Thật ra thì không nhắc tới không thèm, chứ xuống tới đó rồi đi chợ Việt, chợ Hàn, nghĩ tới cái gì cũng nhớ cũng thèm… Lâu lâu “xuống núi” để cải thiện bữa ăn và cuộc sống cũng là điều nên làm phải không cả nhà ^^

Lần nào xuống Denver tổng thời gian vừa đi vừa về cũng hết khoảng 5 tiếng lái xe. Bên này mọi người thường nói khoảng cách từ nơi này tới nơi khác là bao nhiêu tiếng lái xe cho dễ hình dung và phần lớn đoạn đường bọn tớ đi là đường cao tốc nên không tắc đường gì cả 😀 Nói thế để cả nhà hình dung là quãng đường đi cũng khá xa hihi …

Kể thêm một chút về việc đi chợ lần này với cả nhà, bình thường thì tớ chỉ đi một chợ và gom nhặt cho đầy đủ danh sách đồ dài dằng dặc là đủ sung sướng lắm rồi. Lần này vợ chồng tớ đi cùng với một số em trẻ 9x nữa nên có phần xung hơn hehe… Bọn tớ sau khi đi chợ Việt lại còn thẳng tiến tới chợ Hàn Quốc – một siêu thị cực lớn. Tới chợ bọn tớ sung sướng vô cùng vì cơ man nào là đồ Hàn. Nếu mà sống ở Denver có lẽ tớ sẽ thường xuyên đi chợ này vì về rau cỏ thịt cá, người Hàn ăn cũng giống mình lắm nên mọi thứ đều tươi ngon tới tuyệt vời. Bạn muốn nấu đồ Hàn, không thiếu một thứ gia vị gì hehe …

Sốt để ướp thịt BBQ:

o 1 quả táo

o ½ củ hành tây

o 4 nhánh tỏi lớn (hoặc nửa củ tỏi nhỏ)

o 1 miếng gừng nhỏ bằng ngón cái

o 3 nhánh hành xanh (green onion)

o 2 Tablespoons xì dầu/ nước tương (soy sauce)

o 2 Tablespoons đường nâu (Có thể thay thế bằng đường trắng nhưng tớ thích dùng đường nâu vì nó cho vị ngọt thanh và màu của thịt cũng đẹp hơn)

o 3 teaspoons dầu vừng/ dầu mè (sesame oil)

o 1 teaspoon vừng/mè rang

Sốt ăn kèm Ssamjang:

o ¼ cup sốt đậu tương (doenjang – fermented soy bean paste)

o 1 tablespoon sốt ớt cay (gochujang – red chili pepper paste)

o 1 nhánh hành xanh (green onion)

o 1 nhánh tỏi lớn

o ¼ cup hành tây thái nhỏ (khoảng ¼ củ hành tây)

o 2 teaspoons mật ong

o 3 teaspoons dầu vừng/ dầu mè (sesame oil)

o 1 teaspoon vừng/ mè rang

o Rau sống

o Tỏi sống thái mỏng (tùy chọn)

o Kim chi (tùy chọn)

o Cà rốt

o Dưa chuột

o Bún (tớ rất thích ăn kèm với bún và chan sốt ssamjang :D) (tùy chọn)

Cách làm: Nguyên liệu phía trên kể ra thì hơi dài nhưng mà làm món này lại cực dễ. Đảm bảo cả nhà sẽ gây được ấn tượng với người thưởng thức hihi

Đầu tiên lấy thịt ra rửa sạch sẽ, thái miếng vừa ăn dày chứng 3 – 5 mm vì nếu thái mỏng quá thịt khi nướng sẽ bị quắt lại. Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu như táo, gừng, tỏi, hành tây, hành xanh.

Cho vào máy xay sinh tố/ food processor/ hoặc giã bằng cối các nguyên liệu táo, hành tây, gừng, tỏi. Sau đó cho các nguyên liệu còn lại gồm: xì dầu/ nước tương, đường nâu, dầu vừng/ dầu mè, sốt ớt cay (gochujang) vào xay cùng tới khi thành một hỗn hợp sền sệt là được.

Trong lúc ướp thịt cả nhà có thể chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm như

o rửa rau sống;

o tỏi lột vỏ rồi thái mỏng,

o cà rốt, dưa chuột rửa sạch thái miếng vừa ăn

o luộc bún

o pha chấm ăn kèm Sssamjang: Thái hành tây, băm tỏi, thái hành lá nhỏ, rồi đem trộn với tất cả các nguyên liệu còn lại là xong. Sốt chấm này rất đơn giản nhưng tớ mê vô cùng và đặc biệt khi ăn kèm với thịt nướng kiểu HQ như thế này nữa thì quá tuyệt vời :X

Nướng thịt xong thì xếp đồ ra bàn và chuẩn bị thưởng thức thôi 😀

Về mùi vị của thịt nướng kiểu HQ tớ rất thích vì vị ngọt nhẹ được kết hợp rất tuyệt vời của táo và chút đường nâu. Ngoài ra, thịt thấm rất nhiều mùi vị khác là hành, tỏi, vừng/ mè và tất nhiên là sốt cay gochujang nữa.

Tớ thì chế biến đi một chút bằng cách cuốn thêm chút bún, một miếng kim chi vì vị kim chi chua chua ăn kèm cũng rất tuyệt vời. Sau đó cuốn lại thì cắn làm 2, 3 miếng chứ không ăn hết liền một lúc như người Hàn Quốc ^^ Mùa hè mà được thưởng thức một bữa thịt nướng BBQ kiểu Hàn Quốc như thế này thì tớ đảm bảo mọi người đều sẽ cảm thấy hạnh phúc vô cùng hihi … Cách làm món này cũng không quá phức tạp, nguyên liệu cũng dễ kiếm mà tớ đảm bảo nếu cả nhà tổ chức tiệc mời bạn bè người thân thì ai cũng sẽ cảm thấy vô cùng ấn tượng đấy :X