Cách Làm Món Thịt Chó Quay / 2023 / Top 14 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 12/2022 # Top View | Raffles-hanoi.edu.vn

Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Chó Quay Thơm Ngon Ngon Đơn Giản / 2023

Trên thực tế, bất cứ món thịt nướng hay thịt quay nào, từ vịt quay, gà quay cho tới thịt chó quay cũng đều luôn khiến người thưởng thức cảm thấy bị cuốn hút bởi hương vị đặc biệt của nó. Sức hấp dẫn của thịt chó quay không chỉ có được bởi cách ướp gia vị đậm đà mà bản thân hương vị đặc trưng của thịt chó cũng sẽ dậy hương hơn trong cách chế biến này.

Cách 1: Thịt chó quay bằng lò nướng

Nguyên liệu chuẩn bị

Thịt chó tươi, số lượng tùy vào số người ăn, ban nên chọn mua loại ba chỉ chó vừa nạc vừa mỡ thì khi nướng lên sẽ thơm ngon, béo ngậy và không bị khô.

Gia vị ướp: muối, tiêu, đường

Lá và quả mắc mật

Chanh, tỏi, ớt, sả, lá mơ

Bước 1: Sơ chế thịt chó

Bước 2: Ướp gia vị cho thịt chó

Bạn chuẩn bị một chiếc bát con, cho vào đó các loại gia vị như đường, muối, tiêu theo tỷ lệ 1:1:1. Tùy thuộc vào lượng thịt nhiều hay ít mà bạn cần đối lượng gia vị. Sau đó, bạn trộn đều tất cả lên rồi lấy hỗn hợp gia vị này để quết đều lên tảng thịt chó đã sơ chế xong ở bước 1. Vừa quết vừa dùng tay bóp đều và bóp nhẹ để thịt ngấm gia vị vào sâu bên trong.

Tiếp đến, bạn rửa sạch lá và quả mắc mật, để ráo nước rồi cho vào bên trong miếng thịt chó, cuộn thịt lại thành dạng vòng rồi và dùng dây buộc chặt như thế. Sau đó, bạn chỉ việc bọc thịt bằng màng bọc thực phẩm rồi bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng là đươc.

Bước 3: Tiến hành quay thịt chó bằng lò nướng

Sau 20 phút, bạn lấy thịt cho ra, lau khô bằng khăn sạch rồi phết thêm lên nó một chút dầu ăn để đỡ khô hơn. Xong xuôi thì bạn lại cho thịt vào lò để quay nướng tiếp thêm 20 phút nữa là được.

Sau khi đã làm sạch con chó, đối với thịt chó quay cả con thì công đoạn đặc biệt là nhồi lá mắc mật, quả mắc mật, sả, giềng xay nhỏ và gia vị bên trong bụng chó rồi mới đem quay.

Nước chấm thịt chó quay

Cách 1: Nước chấm thịt chó quay không phải chấm với mắm tôm mà nước chấm khá đặc biệt đậm chất riêng. Nguyên liệu chính làm nên gia vị chấm này là củ riềng. Riềng được rửa sạch, cạo qua lớp vỏ rồi đem xay nhỏ, rồi trộn cùng bột canh, mỳ chính cùng vài lát ớt tươi.

Cách 2: Tuy nhiên, mình cũng đã thử chấm nước tương bần, cùng với riềng, sả xay, kèm theo vài lát ớt tươi cũng rất ngon.

Tuy không thật chuẩn vị như mắm tôm nhưng miếng thịt chó quay giòn giòn, ngầy ngậy đem chấm chung với chút riềng và ớt cay nồng, cộng thêm vị chua chua của chanh thì vẫn thật hấp dẫn.

Thịt chó quay ăn kèm với rau gì

Cũng giống như khi ăn món chó khác như hấp luộc… thì bạn cũng chuẩn bị củ sả, lá mơ, rau húng chó, ngổ, chuối xanh, riềng thái lát… Đây là những thứ không thể thiếu để ăn kèm cùng thịt chó quay.

Lời kết

Cách Làm Thịt Chó Nướng Thơm Ngon, Đúng Điệu / 2023

Thịt chó nướng không chỉ là món nhậu được cánh mày râu yêu thích, mà còn là món ăn tuyệt vời trong những ngày thời tiết se lạnh đó các bạn. Thưởng thức món thịt chó nướng cùng bát mắm tôm và chút lá mơ quả là tuyệt vời. Vậy bạn đã biết cách làm thịt chó nướng ngon nhất chưa?

Cách làm thịt chó nướng

Hướng dẫn cách làm thịt chó nướng đơn giản, trước hết các bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần có để làm thịt chó nướng như sau:

Nguyên liệu làm thịt chó nướng

Thịt chó: 1kg

Mỡ nước: 1 lít

Lạc nhân: 500g

Giềng: 1 củ

Nghệ: 1 củ

Sả: 2 cây

Hành tím: 3 củ

Gia vị: Nước mắm, xì dầu, mè, bột ngọt, rau thơm các loại

Hướng dẫn làm thịt chó nướng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm thịt chó nướng

Thịt chó chọn thịt lưng, bụng hoặc ngực rửa sạch, dùng khăn lau khô, thái lát mỏng.

Nghệ cạo vỏ, rửa sạch, cho vào cối giã nhuyễn vắt lấy nước cốt.

Sả rửa sạch, băm nhỏ.

Mẻ cho vào bát, dùng thìa nghiền nhỏ.

Bước 3: Bước tiếp theo của hướng dẫn làm thịt chó nướng ngon lạc nhân cho vào chảo, đặt lên bếp rang chín, bóc bỏ vỏ ngoài, cho vào cối giã nhỏ.

Bước 4: Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái lát, cho vào chảo mỡ, bắc lên bếp xào thơm, cho ra đĩa.

Các loại rau thơm nhặt rửa sạch, vớt ra rổ để ráo nước.

Bước 5: Dùng que, xiên thịt thành từng xiên, rồi nướng thịt trên bếp than hoa cho thịt chín vàng ươm. Trong quá trình nướng thịt, thi thoảng múc nước mỡ rưới vào thịt để không bị cháy và khô.

Bày thịt ra đĩa, rắc lạc hành khô phi thơm và lạc rang lên trên và ăn kèm rau sống các loại, chấm với nước mắm chanh ớt hoặc mắm tôm chanh ớt là hoàn thành xong món thịt chó nướng thơm ngon tại nhà rồi đó.

Yêu cầu thưởng thức món thịt chó nướng

Thịt chó nướng có hương vị thơm ngon hòa quyện cùng các loại gia vị cực hấp dẫn.

Bổ sung thêm những món nướng ngon khác cho mùa đông:

Cách Làm Thịt Chó Nấu Giả Cầy Thơm Phức, Ngon Cơm / 2023

Cách nấu món thịt chó giả cầy được nhiều người ưa chuộng, đặc biệt là cánh mày râu dùng làm mồi nhắm cùng bạn nhậu thì thật là tuyệt vời. Tuy nguyên liệu chuẩn bị để chế biến món ăn của mỗi người là khác nhau nhưng cách nấu món thịt chó giả cầy lại giống hoàn toàn món rượu mận bởi có các làm và gia vị tương tự như nhau. Món ăn này có phần ngon miệng hơn bởi thịt chó chắc, không bị mỡ và ăn phần da rất giòn và ngon.

Với cánh mày râu nói chung và dân nhậu nói riêng, món thịt chó giả cầy thơm ngon luôn có sức hút không thể cưỡng lại. Chỉ cần ngồi với nhau, thưởng thức những miếng thịt chó giả cầy đậm đà, dậy hương đặc trưng rồi nhâm nhi một chén rượu hay cốc bia thôi cũng đủ khiến cho họ cảm thấy ấm lòng. Nhưng nếu bạn không muốn ra hàng chi cho tốn kém, muốn rủ nhau về nhà ai đó để tự chế biến và tự thưởng thức thì sao nhỉ? Cũng không có gì là quá khó cả

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách nấu món thịt chó giả cầy: Thịt chó Sả riềng Hành và tỏi khô Ớt: 2, 3 quả Mật mía Muối, bột nghệ, nước mắm, mẻ, mắm tôm và những gia vị hàng ngày

Cách nấu món thịt chó giả cầy: Bước 1: Bước đầu tiên bạn cần làm để có được món thịt chó nấu giả cầy ngon là băm nhỏ sả, thái riềng và ớt thành từng miếng.

Bước 2: Thịt chó mua về bạn rửa sạch, nướng xém phần da, sau đó rửa lại thêm một lần nữa, cắt thịt thành từng miếng vừa ăn. Sau đó ướp với riềng xay, nghệ xay, mẻ cùng mắm tôm và một chút bột canh trong khoảng 45 phút.

Bước 3: Sau 45 phút, bạn bắc một chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi cho thịt chó đã ướp vào chảo đảo qua cho hơi săn mặt thịt chó, thêm nước vào ngập khoảng 2/3 thịt rồi ninh cho đến khi thịt chín mềm.

Bước 4: Bước này bạn nên vặn nhỏ lửa lại cho thịt chó thấm đủ gia vị mà không để bị chín nhũn.

Với cách nấu món thịt chó giả cầy này, nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian có thể ninh món giả cầy này bàng nồi áp suất thì thịt chó sẽ nhanh chín và mềm hơn. Khi thịt chó nấu giả cầy chín mềm thì bạn nêm nếm cho vừa miệng là xong, lúc này bạn có thể tắt bếp được rồi.

Các cách nấu món này kiểu khác

Bước 2: Sả một nửa bạn đem băm nhuyễn, đậu nành giã mịn, hành tím băm nhỏ.

Bước 4: Các loại rau sống như: rau má, rau muống, rau cải và rau cần bạn đem nhặt sạch phần lá úa, rửa sạch rồi để ráo nước. Với hoa chuối bạn thái nhỏ rồi đem ngâm với nước muối cho khỏi bị thâm rồi vớt để ráo nước.

Bước 5: Hướng dẫn nấu món lẩu chó tại nhà. Bạn bắc một nồi nhỏ lên bếp cho dầu ăn vào, đun nóng dầu rồi cho thịt chó đã ướp gia vị vào xào cho thơm. Khi thịt chó đã có mùi thơm thì bạn đổ nước vào nấu cho thịt chín mềm rồi cho đu đủ xắt miếng vào hoặc thay thế đu đủ bằng măng củ đều được. (nên dùng măng củ sẽ ngon hơn)

Bước 6: Bước này bạn nên pha nước chấm: Bạn cho nước cốt đặc, tương xay cùng ớt, sả băm và đậu phộng giã nhỏ nêm nêm vừa ăn và khuấy đều.

Bước 7: Cuối cùng bạn dọn lẩu ra và thưởng thức: bày bún, mì và các loại rau ăn kèm cùng nước chấm ra và cùng cả nhà nhâm nhi.

Bước 1: Sơ chế thịt chó Với thịt chó tươi thui sau khi mua về, bạn rửa sạch rồi chặt thành từng miếng vừa ăn, không quá to (vì ăn dễ bị ngấy, ngán), cũng không quá nhỏ (vị dễ bị nát và mất hương vị đặc trưng).

Lưu ý với cách nấu món lẩu thịt chó: Thành phẩm đạt được của cách nấu món lẩu thịt chó là:

1644 views

Cách Làm Thịt Quay Ngũ Vị Hương / 2023

1. Ngũ vị hương – Gia vị độc đáo trong ẩm thực Việt

Ở các quốc gia châu Á, ngũ vị hương là một trong những loại gia vị phổ biến. Ngũ vị hương mang đậm nét dấu ấn của nền ẩm thực phương Đông, khiến cho người Tây phải trầm trồ. Chỉ cần tẩm ướp một chút bột gia vị này vào món ăn, những món ăn như thịt, hải sản,… sẽ trở nên vô cùng cuốn hút người ăn.

Ngũ vị hương là một loại gia vị thường thấy khi chế biến món ăn. Đúng như tên gọi, ngũ vị hương là hỗn hợp của năm loại vị cơ bản: chua, cay, mặn, ngọt, đắng. Phương Đông từ lâu đã nổi tiếng với nhiều loại vị đặc biệt. Chính sự kết hợp của năm loại vị đã mang đến sự đậm nét ẩm thực phương Đông của ngũ vị hương. Tuy nhiên, thành phần làm nên ngũ vị hương của các quốc gia lại có phần khác nhau giữa các quốc gia, vùng miền. Công thức phổ biến nhất của loại gia vị này à đinh hương, tiêu, quế, hạt cây thì là, hồi hương.

Có nhiều giả thuyết về nguồn gốc của ngũ vị hương do các quốc gia Châu Á đều sử dung gia vị này từ rất lâu đời. Một số quốc gi đó có thể kể đến như: Trung Quốc, Nhật Bản, Ấn Độ,… những quốc gia có nền ẩm thực nổi tiếng phong phú. Người Việt Nam cũng sử dụng ngũ vị hương cho một số món quay, kho, nước sốt,…

2. Các thành phần chính và công dụng của bột ngũ vị hương

– Hạt tiêu có tác dụng kích thích tiêu hóa, ấm bụng, giảm đau, chống nôn.

– Hồi hương: quả của cây hồi, có hình năm cánh xòe ra, có thể chữa đau họng, ho.

Đinh hương: Trong Đông y, đinh hương được dùng để trị chứng đau bụng còn trong Tây y, nó giúp kích thích tiêu hóa, sát trùng vết thương.

Vỏ quế: Quế giúp tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa các bệnh tim mạch, trị các vấn đề về hô hấp, giảm đau khớp.

Thì là: là vị thuốc hỗ trợ tiêu hóa, giúp điều hòa thể trọng, bổ thận, trị chứng đau bụng, đầy bụng.

Ngoài 5 loại thảo mộc trên, tùy theo mỗi vùng lãnh thổ mà người dân thay thế hoặc gia giảm các thành phần. Một công thức phổ biến khác của ngũ vị hương là bao gồm nhục quế, hồ tiêu, đinh hương, tiểu hồi hương và đại hồi. Ngũ vị hương được sử dụng để cân bằng âm dương trong cơ thể người, điều hòa cơ thể, tăng cường sức khỏe. Chính vì vậy, nó được ưa dùng trong tẩm ướp các món ăn.

3. Cách làm món thịt quay ngũ vị hương thơm ngon đậm đà

– Thịt ba chỉ: 500g. Lưu ý: Loại thịt nên sử dụng là thịt ba chỉ để khi quay xong thịt vẫn mềm mà không bị khô.

– Nước mắm: 1 thìa

– Hành khô

– Đường: 2 thìa

– Muối

– Hạt tiêu

– Ngũ vị hương: 1 thìa

– Thịt ba chỉ mua về đem đi rửa sạch, cách thành các dải có chiều rộng khoảng 4cm

– Bóc hành khô rồi băm nhuyễn.

– Trộn ngũ vị hương, nước mắm, tiêu, đường, muối trong một cái bát lớn.

– Cho thịt vào trong bát, đeo găng tay và xoa đều cho gia vị ngấm vào thịt, đậy kín và để khoảng 15 phút.

– Cho thịt vào trong tủ lạnh và để qua đêm.

– Cho một chút dầu ăn vào chảo. Bạn nên cho một lượng dầu ăn nhỏ vì khi quay thịt sẽ tiết ra mỡ. Lưu ý: khi quay thịt bạn không nên để lửa to để tránh trường hợp thịt bên ngoài cháy mà bên trong chưa chín. Trong quá trình quay, bạn hãy đậy vung lại khoảng 15 phút. Khi muốn lật thịt, nhanh tay mở nắp vung và lật, tránh để nước rơi xuống chảo, như thế dầu sẽ bắn lên. sau khi lật, bạn để lửa nhỏ khoảng 15 phút nữa là xong.

– Sau khi thịt chín, bạn gắp thịt ra đĩa có giấy thấm dầu. Sau đó, chờ thịt nguội bớt thì thái miếng vừa ăn rồi bày lên đĩa. Khi thưởng thức, lớp bì giòn, thịt chín mềm, gia vị ngấm hài hòa vào thịt là coi như bạn đã thành công rồi.

Mọi thắc mắc xin vui lòng liên hệ:

Địa chỉ: Số 68 Đường 19/5, P.Văn Quán, Q.Hà Đông, TP Hà Nội

Email: panpanfoodhn@gmail.com

Hotline: 0367.002.688 – 0247.309.9966