Các Cách Làm Món Thịt Dê Hấp Ngon, Dê Xào Sả Ớt, Cà Ri Dê, Dê Tái Chanh…

Nguyên liệu cho món thịt dê hấp gừng:

Thịt dê: 0.5kg

Gừng: 1 củ lớn

Hành lá

Các gia vị khác

Cách làm thịt dê hấp gừng

Bước 1: Sơ chế thịt dê

Thịt dê tươi sau khi mua về cần được rửa sạch và khử bớt mùi bằng rượu hoặc sả, gừng. Sau đó rửa sạch lại

Lưu ý: Thịt mua về sau khi rửa chúng ta để nguyên miếng, không cắt ra

Gừng được cạo sạch vỏ, rửa sạch và cắt thành sợi

Thịt dê sau khi ráo nước được ướp cùng 1 ít muối, bột ngọt, gừng đã cắt sợi. Cuộn tròn thịt dê lại để gừng không rớt ra ngoài.

Bước 2:

Tiến hành hấp thịt dê, cho khoảng 0,5 lít nước cho vào nồi đun sôi rồi cho vào đó sả cây và gừng đập dập, rượu ( sẽ làm món thịt dê hấp có mùi vị hấp dẫn hơn đấy) . Cho thịt dê đã cuộn tròn vào vĩ hấp, đậy nắp lại và hấp trong khoảng 10 đến 15 phút. Dùng cây tăm để kiểm tra độ chín của thịt dê, nếu cây tăm xuyên thủng phần da của thịt dê thì thịt dê đã chín, tắt lửa

Khi thịt dê chín bạn để nguội rồi cắt lát mỏng vừa ăn

Thưởng thức thịt dê hấp gừng cùng với nước chấm chao sa tế hoặc tương bần xay nhuyễn.

2, Chế biến thịt dê hấp tía tô

Với nguyên liệu đơn giản bạn sẽ có ngay món dê hấp tía tô vừa ngon miệng lại hấp dẫn. Cùng thực hiện thôi nào!

Nguyên liệu dê hấp tía tô

Thịt dê tươi: 500 gr

Rượu trắng: 1 ly nhỏ

Lá tía tô: 1 bó

Sả: 1 cây

Gừng: một nhánh nhỏ

Chao

Các loại gia vị: dầu mè, bột ngọt, hạt nêm, tiêu xay, đường

Cách làm thịt dê hấp tía tô

Bước 1: Sơ chế

Thịt dê rửa với rượu, thái lát mỏng. Ướp thịt dê với ½ thìa bột ngọt, 1/3 thìa hạt nêm, tiêu, một chút đường và dầu mè. Trộn đều thịt dê cùng với gia vị ướp

Lá tía tô thái nhỏ

Sả cắt khúc đập dập

Gừng thái sợi chỉ

Bước 2: Hấp thịt dê

Lấy sả đập dập xếp ở đáy nồi hấp để khử được mùi tanh của thịt dê.

Xếp phần thịt dê lên trên, cho gừng thái sợi chỉ xen kẻ vùng với thịt dê và lớp trên cùng là lá tía tô rồi đem thịt dê hấp cách thủy.

Phần sả còn thừa cho vào phần nước bên dưới để nấu tỏa hơi lên trên.

Hấp trong khoảng 3-5 phút là thịt dê sẽ chín.

Để giúp món dê hấp lá tía tô thêm đúng vị, bạn có thể áp dụng công thức nước chấm vô cùng đơn giản như sau:

Pha chao cùng với chút đường, bột ngọt và một ít nước chao. Có thể thêm sa tế nếu bạn thích vị cay.

Khuấy đều hỗn hợp này lên, chúng ta đã có ngay một bát nước chấm thịt dê vô cùng thơm ngon.

Bước 4: Thưởng thức

Thịt dê chín, bạn nên lấy ra và xếp vào dĩa, chấm cùng với chao đã pha thì thật tuyệt vời.

Món thịt dê hấp đơn giản dễ làm phải không nào. Bạn có thể chuẩn bị món ăn để chiêu đãi gia đình và bạn bè vào dịp cuối tuần.

3, Cách chế biến thịt dê hấp bia

Món dê hấp không chỉ là một món ăn bổ dưỡng mà nó còn là món ăn vô cùng ngon và phổ biến tại nhiều nhà hàng hay các quán nhậu đấy các bạn. Bạn có thể thực hiện cùng nguyên liệu ngay trên bàn nhậu luôn đó ạ. Học công thức và trổ tài ngay nào.

Nguyên liệu món thịt dê hấp bia Cách làm món thịt dê hấp bia

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt dê sau khi mua về, ngâm với rượu trong 5 phút, rửa lại với nước, để ráo nước. Dùng dao sắc thái thịt dê thành các miếng mỏng. Sả đập dập, cắt khúc; Gừng cắt lát mỏng.

Bước 2: Ướp thịt dê

Cho thịt dê vào bát cùng với 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột canh. Trộn đều rồi ướp khoảng 15 phút để thịt dê ngấm đều các gia vị.

Xếp 1 nửa sả và gừng xuống dưới đáy nồi, cho thịt dê lên trên, cho sả và gừng còn lại vào. Đổ bia vào nồi rồi đậy nắp lại, hấp thịt dê đến khi thịt dê chín thì tắt bếp.

Bước 4: Thưởng thức

Cho thịt dê ra đĩa rồi rắc chút hạt tiêu lên trên, ăn cùng với khế chua và rau ngổ nếu bạn thích, chấm thêm một chút tương hoặc chao nữa thì tuyệt vời.

Cách Làm Món Xào Thịt Dê Xào Lăn Và Xào Sả Ớt Thơm Ngon

Ninh Bình nổi tiếng không chỉ du lịch mà còn nổi tiếng với đặc sản thịt dê. Có rất nhiều món ăn ngon, đặc biệt được chế biến từ thịt dê thành món ăn hấp dẫn. Bài này chúng ta cùng tìm hiểu cách làm món thịt dê xào lăn và dê xào sả ớt chuẩn vị Ninh Bình. 1. Cách làm món thịt dê xào sả ớt chuẩn vị Ninh Bình

Đầu tiên, chúng tôi sẽ mang tới cho bạn cách làm món thịt dê xào sả ớt. Công thức xào sả ớt này đã được chế biến với nhiều món ăn như: thịt lợn xào sả ớt, thịt gà hoặc thịt ngan xào sả ớt, sang hơn chút nữa là thịt bò xào sả ớt. So với những món xào sả ớt khác, thịt dê xào sả ớt có hương vị vượt trội và mùi vị thơm ngon đặc biệt. Cách làm sau đây sẽ mang tới cho bạn một bữa cơm gia đình một món thịt dê xào xả ớt thơm ngon hơn và bổ dưỡng lại còn sang trọng hơn rất nhiều.

Nguyên liệu cần có cho món thịt dê xào sả ớt

Hành tây: ½ củ nhỏ

Gia vị: 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê bột ngọt và hạt tiêu

½ quả ớt sừng đỏ, ½ quả ớt chuông xanh

Sả: 3-5 củ

Nước tương

Rau thơm

Dầu ăn

Cách làm món thịt dê xào sả ớt

Thái mỏng thịt dê thành các miếng to bản.

Sả đập dập và băm nhỏ 1 nửa số sả, nửa còn lại thái lát mỏng đẹp mắt.

Sau đó, ướp hỗn hợp thịt dê cùng một nửa số xả băm nhỏ cùng bột ngọt và nước tương trong vòng 30 phút để thấm đều gia vị.

Hành tây bổ nhỏ thành múi cau vừa miếng.

Ớt chuông bỏ hát và thái thành miếng nhỏ.

Bắc chảo lên bếp cùng một chút dầu đun nóng, cho sả đã thái miếng mỏng vào chiên vàng vớt ra đĩa để riêng. Sau đó trút hết sả băm nhỏ phi thơm, cho tiếp thịt dê vào xào và đảo đều tay. Bạn nên dảo nhanh tay trên lửa lớn để thịt săn và chín tới mà không bị dai. Sau đó, trút hết ớt, hành tây vào đảo đều và nêm gia vị, hạt nêm, nước tương cùng 1 ít nước.

Xào thịt cùng sả ớt cho đến khi nước gần cạn thì cho sả thái miếng đã được chiên vàng vào đảo qua rồi tắt bếp.

Xúc món ăn bày ra đĩa. Trang trí thêm rau thơm và tiêu lên trên.

Món ăn này được ăn kèm cùng nước tương.

Thịt dê xào sả ớt có vị ngọt đặc trưng. Món ăn này thơm ngon, có vị cay nồng của sả ớt, ấm bụng, ngon cơm và bổ dưỡng.

Cách làm món thịt dê xào lăn thơm ngon nhất chuẩn vị Ninh Bình

Thịt dê xào lăn cũng là một món ăn ngon có nhiều trong những bữa tiệchương vị thơm ngon đặc trưng. Với cách chế biến đơn giản sau đây, bạn sẽ dễ dàng chế biến được món thịt dê xào lăn chuẩn vị Ninh Bình mà không cần mất nhiều thời gian.

Nguyên liệu chế biến thịt dê xào lăn

Thịt dê: 300 gram

Hành củ tươi: 3 – 5 củ

Rau mùi, Rau ngổ (ngò ôm).

Dầu ăn

Hành khô , tỏi khô

2 củ xả

Gia vị: Bột canh, hạt nêm, xì dầu (nước tương), hạt tiêu.

Cách làm thịt dê xào lăn

Hành khô, tỏi khô, sả đập dập. Tất cả đều băm bỏ.

Rang hạt tiêu chín rồi giã nhỏ.

Hành củ tươi rửa sạch và cắt khúc.

Thịt dê thái mỏng ngang thớ và thái miếng to bản. Sau đó ướp thịt cùng dầu ăn, bột canh, sả, tiêu, hạt nêm cùng một chút xì dầu.

Đun sôi dầu, cho hành tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó, cho thịt dê đã ướp vào đảo nhanh tay đến khi thịt dê chính thì cho tiếp hành củ tươi đã cắt khúc vào. Nêm chút dầu ăn, hạt tiêu và tắp bếp.

Bày món ăn ra đĩa trang trí thêm mùi và ngổ là hoàn thành.

Cách Làm Thịt Dê Xào Dứa Chua Ngọt, Bổ Dưỡng

Cập nhật vào 04/12

1. Nguyên liệu

300 gam thịt dê,

1/2 trái dứa,

1/2 trái ớt chuông màu xanh,

1/2 quả ớt sừng đỏ,

3 nhánh sả,

3 tép tỏi khô,

1 củ hành tím,

1 củ hành tây,

3 cây ngò om.

Gia vị : tiêu, 1/2 thìa súp mì chính,1 thìa canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng nhỏ thường dùng để uống cà phê muối ăn, 1/2 thìa bột nghệ, 1/2 muỗng cà phê sa tế, dầu thực vật, dầu điều.

Để món ăn ngon hơn, các bạn nên chọn quả dứa chín vừa để cho độ ngọt vừa phải. Dứa gọt vỏ rồi cắt lát vừa dùng.

Tỏi bỏ vỏ đi rồi băm nhỏ.

Củ hành tây lột vỏ rửa cho sạch thái lát bằng hai ngón tay.

Còn sả cũng rửa cho sạch rồi thái mỏng.

Hành khô lột vỏ xắt miếng mỏng.

Ớt chuông tươi xanh và ớt sừng đỏ mang đi rửa thật sạch rồi xắt đôi vứt hạt đi, xong sau đó thái mỏng.

Ngò om cắt gốc rửa cho sạch.

Thịt dê bạn mang đi rửa thật sạch qua nước muối pha loãng hoặc rượu gạo. Thịt dê chặt miếng lớn, mỏng. Sau đó ướp các gia vị bột nghệ, muối, bột ngọt, dầu ăn vào khuấy đều để chừng 20 phút.

3. Cách làm thịt dê xào dứa

Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp rồi bật lửa, cho dầu ăn vào chảo rồi đợi một lúc để dầu nóng, tiếp đến cho tỏi và hành vào phi vàng. Xong rồi cho tiếp dứa, hành, ớt vào xào chín.

Tiếp đến, cho thịt dê đã tẩm ướp vào xào chung, xào thịt dê và dứa khoảng 10 phút cho săn và chín đều nguyên liệu. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Bước cuối cùng bạn cho ra đĩa làm đẹp thêm cây ngò để màu sắc thịt dê xào dứa được đẹp mắt.

Món thịt dê xào dứa yêu cầu thành phẩm thịt dê mềm, tan trong miệng, không bị khô, dai quá. Kết hợp với dứa chín tới, ăn vẫn giữ được độ giòn, vị chua chua ngọt ngọt kết hợp với vị đậm, ngọt của thịt dê làm món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

4. Lưu ý khi làm thịt dê xào dứa

Nếu như bước 1 bạn để thịt cho vào tủ lạnh thì lấy ra sớm cho thịt không còn lạnh và khi đun sẽ nhanh hơn.

Thịt dê cần phải chọn mua thịt tươi ngon màu đỏ.

Muốn thịt dê chín đều cần phải mở lửa trong mức vừa phải không để quá lớn hoặc quá nhỏ ảnh hưởng đến độ thấm và vị ngon của thịt.

Bài viết được tổng hợp và biên tập bởi Dương Nhung – Content Marketer tại Nội thất Đức Khang – Đơn vị cung cấp các sản phẩm bàn hội trường chất lượng, uy tín của các thương hiệu nổi tiếng, trong đó có Hòa Phát. Bạn có thể tham khảo những sản phẩm này tại: Bàn hội trường website:noithathoaphat.pro.

5 Món Xào Ngon Từ Thịt Dê

Cập nhật vào 01/12

1. Những món ăn ngon làm từ thịt dê 1.1. Thịt dê xào lăn

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

300gr thịt dê

10gr hạt ngò

Hành, tỏi khô

Dứa (thơm)

2 củ sả

30 gr hành củ tươi

Rau ngổ (ngò ôm), rau mùi

Dầu ăn

Gia vị: muối, mì chính, tiêu, xì dầu.

Đầu tiên hãy băm nhỏ hành khô và tỏi khô, tiếp theo bạn hãy lấy sả đập dập đầu rồi cũng băm nhỏ. Cho hạt mùi vào chảo nóng rang chín rồi mang giã nhỏ.

Nhặt và rửa sạch củ hành rồi cắt khúc.1/2 quả thơm (quả dứa) gọt sạch vỏ, bỏ hết mắt rồi ép lấy nước. Nếu không có máy ép, bạn có thể cho vào máy xay nhuyễn, dùng rây lọc bỏ xác giữ lại nước cốt để ướp thịt.

Thịt dê rửa sạch rồi thái miếng vừa ăn, cho vào tô lớn. Sau đó, mang đi khử mùi tanh bằng cách thêm chút muối, gừng và rượu vào, dùng tay bóp trộn đều cho ngấm gia vị. Với cách này không chỉ giúp thịt dê khử được mùi hôi mà trong khi xào sẽ nhanh chín, thịt khi thành phẩm sẽ không bị khô và dai.

Bước 3: Tiến hành nấu thịt dê xào lăn

Làm nóng chảo rồi cho dầu ăn vào đun sôi, cho hành băm vào đảo đều, phi thơm. Sau đó, cho hết gừng, tỏi, sả băm nhuyễn còn lại vào phi cùng.

Khi hỗn hợp gừng + sả + tỏi + hành đã dậy mùi thơm thì lần lượt cho thịt dê, phần sả cắt khúc vào xào đều và nhanh tay khoảng 15 phút.

Cho hành tươi và hành tây vào đảo thêm 1-2 phút cho hành chín, thêm chút ớt băm để tạo vị cay rồi tiếp tục nêm nếm thêm các gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp.

1.2. Thịt dê xào sa tế

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

50gr ớt hiểm xay nhuyễn

50 gr tỏi

10gr ớt bột

50gr hành

70gr sả băm

40 gr tôm khô xay

30gr gừng xay

30gr riềng xay

35gr dầu điều

50gr bột năng.

1 quả ớt chuông

Cần tây 1 mớ

Sau khi chuẩn bị xong các nguyên liệu, ta bắc chảo lên cho nóng, cho dầu điều vào đến nóng thì cho thêm hành, tỏi, ớt hiểm, tôm khô xay vào phi thơm lên.

Sau đó, lại tiếp tục cho sả vào cho sôi lên thì thêm riềng, gừng vào đảo đều với lửa nhỏ khoảng 2-5 phút đến khi hỗn hợp nổi lên tách dầu và giòn thì tắt bếp.

Lúc này nhiệt độ dầu rất cao, nếu để nguyên như vậy sẽ làm sa tế bị cháy nên ta cho hỗn hợp vừa nấu xong vào thố đã được chưng nước đá để làm nguội sa tế. Đến khi sa tế còn khoảng 60 độ C thì cho ớt bột vào.

Thịt dê cho vào ướp cùng sa tế, dầu hào, bột năng giấm, đường, sả, ớt,… Ướp khoảng 20 – 30 phút.

Cắt ớt chuông, cần tây miếng vừa đủ ăn. Phi tỏi, để lửa to cho ớt chuông và cần tây vào đảo liên tục, sau đó cho thịt dê đã ướp vào đảo đều tay, đến khi thịt chuyển hết màu đỏ. Lúc này, có thể bắc bếp xuống cho ra đĩa để thưởng thức. Thịt dê lúc này cực kì mềm, ớt chuông vẫn giữ được độ giòn.

Bước 2: Chế biến món ăn

Chi tiết hơn xem tại: Cách làm món thịt dê xào xa tế

1.3. Thịt dê xào thập cẩm

300gr thịt dê

1/2 trái ớt chuông vàng

1/2 trái ớt chuông đỏ thái miếng vừa ăn

1 củ hành tây thái múi nhỏ

1 muỗng bột cà ri

1 muỗng cà phê bột nghệ

1/2 muỗng cà phê muối

1 muỗng cà phê đường

1 muỗng canh nước mắm

1 củ hành tím băm

3 tép tỏi băm

1 trái ớt sừng băm, ngò om, đậu phộng rang.

Vớt thịt dê ra, rửa sạch để khử hết mùi hôi của thịt dê. Ướp vào thịt bột nghệ, đường, tiêu 1/2 bột cà ri, muối,… trộn đều để trong khoảng 30 phút cho thịt thấm gia vị khi ăn sẽ đậm đà hơn rất nhiều.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu, khi dầu hơi nóng cho bột cà ri vào, xào nhanh khoảng 30 giây, sau đó cho tỏi, hành, ớt vào xào thơm lên để làm dậy hương vị thơm.

Cuối cùng cho thêm ớt chuông và hành vào xào 5-10 phút cho thịt mềm, rau cải chín. Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

1.4. Thịt dê xào dứa

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

300 gam thịt dê,

1/2 quả ớt sừng đỏ

3 nhánh sả

3 tép tỏi khô

1 củ hành tím

1 củ hành tây

1/2 trái dứa

1/2 trái ớt chuông màu xanh

3 cây ngò om.

Gia vị: tiêu, 1/2 muỗng cà phê sa tế, dầu thực vật, 1/2 thìa súp mì chính, 1 thìa canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng nhỏ muối ăn, 1/2 thìa bột nghệ, dầu điều.

Tiếp đến, bạn hãy cho thịt dê đã tẩm ướp gia vị vào xào chung, xào thịt dê và dứa 10-15 phút cho săn và chín đều các nguyên liệu. Nêm nếm thịt lại cho vừa khẩu vị dùng và tắt bếp.

Món thịt dê xào dứa ngon ơi là ngon đơn giản mà ai cũng thích, vị chua chua ngọt ngọt kết hợp hài hòa tạo cho món ăn rất ngon miệng, ăn tối với cơm thì chỉ có đỉnh của đỉnh thôi.

Bước 2: Chế biến thịt dê xào dứa

1.5. Thịt dê xào lá lốt

150gr thịt dê phi lê

100gr lá lốt

50 gram hành lá

3 củ hành khô

1 củ tỏi

2 trái ớt sừng

Gia vị: bột canh, tiêu, hạt nêm,nước mắm, dầu ăn

Băm nhuyễn hành khô và tỏi khô.

Thịt dê phi lê: Rửa sạch và thái thịt dê ngang thớ, thái mỏng, to bản. Sau đó, đem ướp thịt trong khoảng 10 phút với các nguyên liệu sau: ½ hành khô, ½ thì hạt nêm, ½ tỏi băm nhuyễn, ½ thìa nước, ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn.

Chú ý về thời gian ướp thịt. Nếu ướp thịt để qua đêm thì bạn ướp thịt với hạt nêm với dầu ăn. Còn nếu ướp thịt dê để chế biến món ăn thì nên ướp nước mắm để thịt ngấm gia vị nhanh cùng 1 thìa dầu ăn.

Lá lốt: Nhặt hết phần lá úa, bị sâu và rửa sạch. Chọn 1 vài lá để riêng, số còn lại thái nhỏ.

Ớt sừng: Rửa sạch và thái lát mỏng.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Đun nóng 2 thìa dầu ăn, và cho phần hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Sau đó, bạn cho thịt dê vào xào với lửa lớn và cần xào nhanh tay.

Bạn xào thịt dê khi đã ngả sang màu hồng nhạt đạt đến độ chín tái thì bạn cho lá lốt thái nhỏ cùng ớt thái lát vào xào chung. Nêm nếm gia vị vừa miệng, hợp khẩu vị rồi tắt bếp.

Chú ý, do thịt dê chín rất nhanh nên thời gian xào với lửa lớn chỉ trong khoảng từ 4-5 phút. Nếu như bạn xào lâu sẽ làm mất vị ngọt của thịt dê. Đồng thời, xào lâu sẽ làm thịt dễ bị dai hơn.

Múc thịt xào lá lốt ra đĩa đã có sẵn lá lốt được bày trang trí dưới đĩa. Rắc lên trên đĩa thịt dê xào với một ít tiêu và ngò rí để trang trí đẹp mắt. Chắc chắn, gia đình sẽ rất hài lòng với món ăn này bởi vị hương vị thơm ngon, đặc sắc của món ăn.

Bước 3: Cách chế biến thịt dê xào lá lốt

2. Cách lựa chọn thịt dê ngon

Để tạo nên một món ăn đặc sản Ninh Bình thì người chế biến lựa chọn rất cẩn thận từ nguồn thịt dê cho tới cách chế biến đa dạng.

Dê được lựa chọn là nguồn dê sạch sống chủ yếu trên núi đá vôi. Thịt dê ngon nhất mà không bị dai khi cân nặng đạt khoảng từ 15 – 20 kg.

Mùi thịt dê sống rất khó ngửi, đôi khi làm người khác dị ứng. Khi ngửi thịt dê sống, mùi hôi đặc trưng của dê sẽ sộc thẳng vào mũi. Người mua nên yêu cầu người bán cắt đôi miếng thịt dê ra và ngửi thớ thịt phía trong.

Nếu là thịt dê giả được tẩm ướp mùi thì mùi dê sẽ nhạt hơn ở phía trong và chỉ sộc lên ở ngoài da và phần thịt bên ngoài. Cũng có thể phân biệt thịt dê thật, giả bằng mắt thường. Dê có lớp da mỏng, phần thịt dê toàn nạc, lại không dày như thịt bê.

Khi nấu chín, thịt dê vẫn còn mùi hăng ngái đặc trưng, có vị béo nồng. Khi ăn vào miệng sẽ ngửi thấy mùi dê sộc lên mũi. Nầm dê thường là bộ phận nặng mùi nhất, càng kén người ăn.

Nhận biết nầm dê thật hay giả cũng giống như cách chọn thịt dê. Hiện nay người bán thường làm giả nầm dê bằng nầm lợn nên việc phân biệt khá dễ dàng.

Ngoài ra, thịt dê tươi ngon có màu đỏ, sáng bóng, thớ thịt đều và chắc, sờ thấy mềm mịn, có tính đàn hồi và không dính tay, không có mùi lạ.

Thịt dê có màu nhạt nhờ, thớ thịt không chắc, không có tính đàn hồi, bề mặt quá khô hoặc là dính nhớt ở tay, có mùi hôi đó là thịt đã biến chất.

3. Những cách khử mùi hôi thịt dê

Do thịt dê có mùi rất đặc trưng, nếu không biết cách chế biến sẽ làm giảm độ ngon ngọt của thịt. Vì thế, người chế phải có kinh nghiệm cũng như bí quyết để chế biến thịt dê không bị mùi mà vẫn giữ được nét riêng.

Sau khi thịt dê đã rửa sạch, thái thành miếng, cho vào nồi nước sôi sau đó cho thêm một lượng giấm, thông thường nửa cân thịt dùng nửa lít nước và 25 gam giấm.

Một cách nữa để khử mùi thịt dê là khi chế biến thịt dê, hãy cho thêm một củ cải đã được chọc thủng nhiều lỗ rồi đun cùng với thịt.

Bài viết được tổng hợp và biên tập bởi Hoàng Thủy – Content Marketer tại Nội thất Đức Khang – Đơn vị cung cấp các sản phẩm bục phát biểu chất lượng, uy tín của các thương hiệu nổi tiếng, trong đó có Hòa Phát. Bạn có thể tham khảo những sản phẩm này tại: Bục phát biểu noithathoaphat.pro.

Cách Làm Món Dê Xào Lăn

Thịt dê là món ăn đặc sản ở nhiều vùng miền, cách chế biến cũng rất phong phú. Mỗi ngày một món thì cả tháng cũng ăn không hết các món ngon từ thịt dê. Hôm nay xin giới thiệu với mọi người cách làm món Dê Xào Lăn. Nguyên liệu làm món này đơn giản và dễ làm, chỉ cần có miếng Thịt Dê Ninh Thuận tươi ngon là chuẩn luôn.

NGUYÊN LIỆU:

– Thịt dê Ninh Thuận: 1kg

- 2 cây sả, phần trắng băm nhỏ, phần còn lại đừng bỏ đi, đập dập và thái bằng 2 đốt ngón tay.

– 1 bó rau răm thái nhỏ, 1 bó húng chó, 1 bó rau thơm thái nhỏ, 1 bó rau mùi thái nhỏ, 1 bó rau kinh giới

– 1 củ tỏi băm nhỏ, 1/2 thìa cà phê cà ri, 1 thìa cà phê ớt tươi băm nhỏ, vài quả ớt tươi để ở ngoài

– Lạc giã nhỏ, muối, hạt tiêu, đường, Nước mắm ngon, chanh, dầu ăn.

CÁCH THỰC HIỆN:

– Thịt rửa sạch. Đun một nồi nước với lá sả, 1 ít muối, 1 ít đường. Nước sôi cho thịt vào luộc sơ. Khi thấy tai tái thì lấy ra thái miếng mỏng.

– Dùng chảo sâu lòng để xào, cho 1 ít dầu ăn, tỏi, xả, ớt băm nhỏ, ớt quả, cà ri phi lên cho vàng rồi cho thịt dê và lá sả xào khoảng chừng vài phút, cho nước mắm, muối, đường, hạt tiêu và già nửa bát ăn cơm nước. Để thịt sôi lên và vặn nhỏ lửa đậy vung. Cứ 5 phút lại mở vung đảo cho đều, khoảng 4 lần thì được.

– Nêm nếm cho vừa ăn. Đảo đều trên bếp thêm chừng 10 phút nữa là thịt sẽ giòn. Cho các loại rau gia vị vào đảo đều. Đổ ra đĩa, cho mấy cây húng chó lên trên và ăn nóng.