12 Món Ngon Từ Ếch, Thịt Ếch Nấu Món Gì Ngon, Cách Chế Biến Thịt Ếch Đồng Ngon Và Đơn Giản Nhất

--- Bài mới hơn ---

  • Những Món Ngon Và Lạ Của Người Thái
  • Mách Bạn Món Lẩu Ngon Cuối Tuần Với Nguyên Liệu Chính Từ Rau Củ
  • Món Ngon Hà Nội Tại Sài Gòn: Nên Ăn Ở Đâu?
  • Những Món Ăn Sáng Ngon Đơn Giản Dễ Làm Tại Nhà
  • Gợi Ý 10 Món Ngon Dễ Làm Cho Tiệc Sinh Nhật Của Con Yêu
  • Thực đơn các món ngon từ ếch đồng, ếch tươi đơn giản dễ làm. Thịt ếch nấu gì ngon nhất với những cách chế biến thịt ếch như là ếch chiên bơ, ếch chiên mè, ếch xào hành tỏi, ếch xào tía tô, ếch xào sa tế, ếch xào tỏi, ếch xào măng, ếch kho sả ớt, ếch kho tộ, lẩu ếch, ếch nấu cà ri, cháo ếch singapore.

    Nếu đã có được nguyên liệu thịt ếch tươi ngon thì chỉ với hàng loạt các gợi ý món ngon từ ếch sau đây, bạn cũng không khó bận tâm sẽ nên chế biến thành món ăn độc đáo gì cho cả nhà rồi đấy!

    1. Ếch chiên bơ – món ngon từ ếch

    Thịt thịt ếch săn chắc, to khỏe là một nguyên liệu tốt để chế biến món chiên bơ cực hấp dẫn này. Món chiên vừa béo béo, vừa dai dai thịt ếch trông thật hấp dẫn.

    Nguyên liệu: Cách làm

    • Thịt đùi ếch làm sạch, rửa sạch rồi dùng khăn lau khô nước.
    • Xóc đùi ếch với 2 muỗng canh bột mì. Đun chảy bơ trong chảo rồi cho ếch vào chiên chín vàng đều với lửa nhỏ.
    • Sau đó thêm tỏi băm, ngò rí, 1/2 muỗng cà phê muối và 1/3 muỗng cà phê tiêu, đảo đều cho ếch phủ đều gia vị thì tắt bếp.

    2. Ếch chiên mè – ếch nấu gì ngon

    Nguyên liệu: Cách làm

    3. Ếch xào hành tỏi – món ngon với ếch

    Nguyên liệu:

    • 8 con ếch
    • Hành tây, nấm mèo, tỏi băm
    • Gia vị nêm, màu dầu điều
    • Dùng cho 4 người

    Thực hiện

    4. Ếch xào tía tô – món ngon từ ếch cho bà bầu

    Thịt ếch rất ngọt, thơm và chế biến nhiều món ăn như: ếch nấu cháo, xáo rau răm, xào sả ớt cà ri…Thời gian chuẩn bị khoảng 15′, thời gian nấu khoảng 10′, bữa ăn cho 4 người.

    Nguyên liệu: Cách làm

    • Đùi ếch làm sạch bỏ da, rửa sạch sau đó ướp đùi ếch với 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt và 1/2 muỗng cà phê tiêu.
    • Gừng rửa sạch rồi cạo hết vỏ, cắt gừng thành sợi.
    • Hành tây, lột vỏ rửa sạch rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh từ 4-5 phút để khi cắt sẽ không bị cay mắt. Hành tây cắt múi cau.
    • Tía tô nhặt lá, ngâm vào nước muối pha loãng 4-5 phút cho sạch. Sau đó vớt ra rửa lại với nước sạch, để ráo rồi cắt nhuyễn, để ra riêng.
    • Đặt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng cà phê dầu ăn, khi dầu trong chảo đã nóng thì cho gừng và hành tây xào cho thơm.
    • Sau đó, cho ếch vào chảo xào nhanh với lửa lớn, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt và cho rau tía tô vào đảo nhanh rồi tắt bếp.
    • Dọn ếch ra dĩa, dùng kèm với cơm và nước tương. Thịt ếch rất hợp vị với rau răm, sả, ớt, ngò om (rau ngổ) và tía tô.
    • Rau tía tô có vị cay, tính ấm, có tác dụng chữa hắt hơi sổ mũi, cảm mạo, ho, ra mồ hôi, tốt cho tiêu hóa.

    5. Ếch xào sa tế – cách làm món ếch ngon

    Nguyên liệu: Cách làm

    • Chuẩn bị nguyên liệu. Rửa sạch, gọt vỏ khoai sọ và cắt khúc vừa ăn. Sau đó ngâm khoai vào nước muối loãng khoảng 5 phút nhầm loại bỏ nhựa và giữ khoai không bị thâm. Nên cắt khoai thành từng khối nhỏ để khoai nhanh mềm và chín.
    • Chặt nhỏ đùi ếch, rửa sạch và ướp cùng hành tỏi băm, 20g ngũ vị hương, 20ml nước mắm, 30g hạt nêm, 60g đường, 40g sa tế trong 20 phút.
    • Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, cho ếch vào xào.
    • Khi thịt ếch săn lại, tiếp tục thả khoai vào. Đổ nước xâm xấp mặt thịt, giảm lửa nhỏ, rim đến khi nước sánh thì tắt bếp.
    • Múc thịt ếch xào sa tế ra đĩa, ăn kèm với cơm hoặc cháo trắng.

    6. Ếch xào tỏi – món ngon từ ếch đồng

    Vị ngọt, dai của ếch đồng quyện lẫn với hương thơm lừng của tỏi phi trong món ếch xào tỏi khiến bữa ăn ngày thường của cả nhà trở nên thật đặc biệt. Nhìn những con ếch vậy nhưng khi được chế biến thì ngon lắm đấy!

    Nguyên liệu: Cách làm

    7. Ếch xào măng – ếch nấu gì cho bé

    Nguyên liệu: Cách làm

    8. Ếch kho sả ớt – món ngon từ thịt ếch

    Thịt ếch chắc nịch, tẩm ướp đây đủ gia vị đặc biệt là vị cay nồng của sả tươi và ớt, khiến bạn hít hà mãi không thôi. Món này ăn với cơm nóng thì ngon hết biết.

    Nguyên liệu:

    • 1kg thịt ếch
    • Sả băm, ớt băm
    • Nước màu và gia vị nêm
    • Dùng cho 5 người

    Cách làm

    9. Ếch kho tộ – ếch nấu gì ngon cho bé

    Nguyên liệu: Thực hiện

    • Thịt ếch rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn. Cho ếch vào tô, ướp với nước mắm, tương ớt và đường trong 20 phút.
    • Thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều nhiều lần để thịt ếch ngấm đều gia vị.
    • Ớt khô ngâm nước ấm, ớt nở, vớt ra để ráo nước. Hành rửa sạch, cắt khúc, lấy đầu hành.
    • Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, dầu sôi, cho tỏi băm vào phi thơm.
    • Sau đó cho ếch vào, đảo sơ qua để thịt ếch săn lại. Rắc ớt khô lên rồi đảo đều.
    • Cho ếch vào thố, khi gần đến bữa ăn, bạn cho thố lên bếp đun sôi với lửa liu riu để nước sốt sệt lại.

    10. Lẩu ếch – ếch nấu món gì ngon

    Nước lẩu chua cay mặn ngọt rất là vừa miệng, thịt ếch xào săn rất đậm đà với từng miếng măng vàng giòn hấp dẫn nhất là trong những ngày trời lạnh.

    Lẩu ếch vừa ngon lại dễ ăn nhất là dùng trong thực đơn đãi tiệc tại nhà dịp cuối tuần hay khi nhà có khách. Chi phí để nấu lẩu ếch cũng không quá tốn kém đâu nhưng chủ yếu các bạn phải chọn mua được loại ếch đồng thì thịt ếch mới săn chắc ngon ngọt.

    Nguyên liệu:

    • 2kg thịt ếch
    • 1kg xương ống
    • 200g tàu hủ ky
    • 1kg măng tươi
    • 100g nấm hương
    • Gia vị nêm, rau ăn kèm
    • Dùng cho 6 người

    Cách làm

    • Tỏi bóc vỏ đập dập, chia làm 2 phần. Củ sả cắt khúc ngắn, đập dập.
    • Thịt ếch sơ chế sạch, ướp với 1 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 số tỏi đập dập. Trộn đều để khoảng 1 phút cho thịt ếch ngấm gia vị.
    • Nấm hương rửa sạch, ngâm nở. Măng cắt miếng vừa ăn, cho vào nồi nước luộc sơ, đổ ra rổ, vắt ráo nước.
    • Hành lá, ngò gai, lá lốt, tía tô sơ chế sạch thái rối. Rau muống nhặt lấy phần non, rửa sạch để ráo nước rồi bày lên đĩa.
    • Phần xương ống sơ chế sạch,chần sơ qua nước sôi cho sạch rồi rửa sạch.
    • Cho lại xương ống vào nồi ninh kỹ nhỏ lửa với 2 lít nước khoảng 1 tiếng đồng hồ để lấy nước dùng ngọt, trong khi ninh xương nhớ hớt bọt thường xuyên để nước dùng trong.
    • Tàu hũ ky cắt miếng vừa ăn, đem chiên vàng giòn với 100ml dầu ăn rồi vớt ra đĩa để ráo dầu.
    • Đun nóng 30ml dầu ăn rồi cho thịt ếch vào cho đến khi thịt chín xém vàng là được.
    • Tiếp tục cho 1/2 phần măng đã luộc vào xào cùng với ếch, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, đảo đều cho thấm gia vị.
    • Cho 1 phần hành lá, ngò gai, lá lốt, tía tô vào xào sơ với thịt ếch và măng. Đảo đều rồi cho ra đĩa.
    • Cho phần tỏi còn lại và sả đập dập vào nồi với 15ml dầu ăn, xào lên cho thơm. Sau đó, cho hết phần măng còn lại vào xào, nêm 1 muỗng canh hạt nêm, đảo đều tay.
    • Cho phần nước dùng ninh xương vào nồi măng và sả vừa xào, đun sôi. Thêm 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê đường và 1/3 muỗng cà phê muối khuấy đều.
    • Cho nước lẩu ra nồi lẩu, đặt lên bếp từ hoặc bếp cồn. Thả phần nấm hương đã ngâm nở và vài miếng tàu hũ ky vào nồi nước dùng.

    11. Ếch nấu cà ri – ếch xào gì ngon

    Nguyên liệu:

    • 300g thịt ếch
    • 1/2 gói bột cà ri
    • 100g dưa nạo
    • 50ml sữa tươi
    • Cà rốt, sả, khoai tât, hành tím, ớt
    • Gia vị nêm
    • Dùng cho 2 người

    Cách làm

    • Ếch làm sạch, ngâm với nước pha 1 muỗng cà phê muối trong tô. Khoai tây, cà rốt gọt vỏ cắt khối vuông vừa ăn.
    • Hành tím, ớt đâm nhuyễn. Sả cắt và đập dập. Dừa nạo ngâm với nước ấm, vắt lấy 1 tô nước cốt và 1 tô nước dão.
    • Ếch sau khi ngâm sạch, ướp với hành tím, ớt, bột cà ri, nước mắm.
    • Khoai tây, cà rốt chiên sơ qua trong chảo với 2 muỗng canh dầu ăn, vớt ra để riêng.
    • Cho ếch vào chảo vừa chiên khoai, xào ếch lửa nhỏ cho thịt ếch săn lại.
    • Cho sả, sữa tươi, nước cốt dừa vào. Nêm đường trắng, hạt nêm cho vừa ăn, nấu sôi khoảng 10 phút là được.
    • Nếu để nước cốt dừa sôi quá lâu sẽ bị lợn cợn, khi gần sôi tắt bếp là sẽ vừa.
    • Cho món ăn ra đĩa, rắc thêm tiêu là có thể dùng với cơm nóng nè. Vậy là món ăn đã hoàn thành rồi đấy!

    12. Cháo ếch Singapore – ếch nấu cháo gì cho bé

    Gợi ý cho bạn cháo ếch singapore là món cháo có thể là khiến giới trẻ thích thú không chỉ vì mùi vị đặc trưng của nó, mà ăn cháo ếch vào những ngày mưa cũng khiến bạn thêm ấm lòng hơn đấy. Sau khi được thử món này mình đã vô cùng thích thú và tìm cách làm lại sao cho gần giống nhất.

    Nguyên liệu: Cách làm

    – Làm nước sốt: Cho vào chén 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh dầu ăn và 100ml nước lọc. Dùng muỗng khuấy tan đều hỗn hợp.

    – Thịt ếch sau khi đã làm sạch cho vào tô, nêm vào tô ếch 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê bột bắp, một ít ớt khô cắt nhỏ. Dùng đũa trộn đều và để thịt ếch khoảng 20 phút thấm gia vị.

    – Cho 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng cho thịt ếch vào chiên sơ để thịt ếch săn lại. Sau đó vớt ra đĩa thấm bớt dầu.

    – Cho nồi lên bếp, thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào cho nóng. Thêm hành tây, gừng cắt sợi, ớt khô cắt lát cho hành chín tái thì thêm thịt ếch vào. Đổ phần sốt vào nồi thịt ếch và 1 muỗng cà phê nước màu vào. Đậy nắp rồi nấu với lửa nhỏ, nấu đến khi thịt ếch sệt sệt thì tắt bếp.

    Giá trị dinh dưỡng của thịt ếch là điều không thể phủ nhận đối với việc giúp tăng cân tăng cơ hiệu quả, an toàn và nhanh chóng cho người tập thể hình.

    Những người gầy còm thường đi cùng với chứng chán ăn, nếu bạn là một trong số đó và mỗi ngày phải suy nghĩ xem mình nên ăn gì để tăng cân? lam the nao de tang can? Các giá trị dinh dưỡng của thịt ếch sẽ giúp bạn tăng cân một cách lành mạnh và hiệu quả.

    Ếch thường thấy nhiều ở đồng ruộng, đầm lầy và được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau. Riêng với ếch đồng Việt Nam có tên khoa học là Rana tigrina, và một số tên khác như điền oa, điền kê, trường cổ, thanh kê.

    Ăn thịt ếch thường xuyên có nhanh tăng cân không?

    Thịt ếch từ lâu đã được biết đến không chỉ ở giá trị dinh dưỡng của thịt ếch mà còn ở nhiều tác dụng chữa bệnh, rất tốt cho sức khỏe. Theo Đông Y, thịt ếch được biết đến với vị ngọt, tính hàn, không độc, có tác dụng bổ dưỡng, cường tráng, an thai, lợi tiểu, chữa cam tích ở trẻ em, suy dinh dưỡng, phiền nhiệt, hư lao, chứng ngứa lở… Giúp cơ thể khỏe mạnh, ăn ngon ngủ ngon mỗi ngày để tăng cân.

    Thịt ếch có màu trắng, nạc, ngon như thịt gà với thành phần dinh dưỡng phong phú: protein, chất béo, đường, canxi, phốt-pho, kali, natri, sắt, đồng, magiê, vitamin A, B, D, E, canxi,… cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể, đặc biệt là giúp trẻ suy dinh dưỡng tăng cân nhanh hơn. Một chiếc đùi ếch chứa 73g calories, 16g protein, giúp bạn bổ sung năng lượng và protein nạc vào cơ thể. Thịt ếch là món ăn giàu dinh dưỡng mà không bị béo.

    Thịt ếch còn có tác dụng tăng cường sức khỏe cho người ốm mới dậy, thanh nhiệt giải độc hỗ trợ cho quá trình tiêu hóa hấp thu dưỡng chất tốt hơn để cải thiện cơ thể.

    Bổ sung thịt ếch vào thực đơn hàng ngày cũng là một cách để bạn giải đáp những thắc mắc làm thế nào để tăng cân, trong khi những món ăn kiêng hàng ngày đã quá nhàm chán, bạn không thể ăn ức gà hay thịt bò bắp ngày này qua ngày khác, hãy sáng tạo. Nên nhớ ăn ngon là điều quyết định việc bạn có tăng cân hay không.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Top 6 Món Đặc Trưng Ngon Nhất Vào Mùa Lạnh Tại Hà Nội
  • Nấu Chay: Bánh Đúc Chay Và Những Món Chay Ngon Cho Lễ Tạ Ơn
  • Thịt Trâu Gác Bếp Tây Bắc
  • Những Món Ăn Với Đậu Bắp Vừa Ngon, Vừa Tốt Cho Sức Khỏe
  • Địa Điểm Ăn Uống, Quán Ngon, Món Ngon Quận 3 Tphcm Nhất Định Phải Biết
  • Cách Làm Các Món Ngon Từ Thịt Ếch

    --- Bài mới hơn ---

  • 8 Món Ăn Vặt Siêu Hấp Dẫn Khiến Bé Thích Mê!
  • Tổng Hợp Đặc Sản Tiền Giang: Tất Cả 16 Đặc Sản Nổi Tiếng Của Tiền Giang
  • Top 10 Các Món Ngon Từ Thịt Chân Giò Heo, Đẹp Da, Bổ Dưỡng
  • Top 20 Quán Ăn Ngon Lào Cai Giá Bình Dân Nổi Tiếng “Ăn Hả Hê”
  • 22 Món Quà Vặt Ngon Nổi Tiếng Của Đất Nam Định – Bạn Đã Thử Hết Chưa ?
    • Cách Làm Ếch Xào Mướp Hương Món Ngon Vị Đồng Quê

    • Cách Làm Món Ếch Với Chuối Xanh Đậu Hũ Thơm Ngon

      Cách làm món ếch với chuối xanh đậu hũ ngon là món ăn lạ miệng kích thích vị giác của bạn ngon hơn khi dùng. Ếch với chuối xanh như một món đặc sản trong dân gian vô cùng ngon và đầy dinh dưỡng. Ếch giàu chất dinh dưỡng, thịt có vị ngọt và mềm ngon, nó được dùng để kết hợp với nhiều loại gia vị khác vô cùng ngon. Nhưng khi nói đến ếch với chuối xanh chắc chắn sẽ có rất nhiều người không biết chế biến… Chi Tiết »

    • Cách Làm Ếch Xào Lăn Ngon Đơn Giản Ai Ăn Cũng Phải Khen

      Cách làm ếch xào lăn quá đơn giản chỉ cần vài bước đơn giản đã có thể chế biến cho gia đình mình một món ăn siêu hấp dẫn. Đĩa ếch xào lăn vào bữa cơm trưa nay không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp đầy đủ các dinh dưỡng cho cơ thể người dùng. Bỏ ra 20 phút vào bếp chắc chắn sẽ không làm bạn phải thất vọng với đĩa ếch xào lăn. Mời bạn cùng icachlam vào bếp chế biến cho gia đình một đĩa ếch… Chi Tiết »

    • Cách Làm Món Ếch Om Cà Tím Dân Giã Mà Đưa Cơm

      Ếch om cà tím là 1 món ăn giân dã, thôn quê nhưng vị ngon của nó đảm bảo không 1 ai có thể quên được đâu đấy ! Nguyên liệu cần có để làm món ếch om cà tím gồm có : Cà tím : 2 – 3 quả. Nếu thích thì bạn tăng thêm cà tím ăn cho ngon. Ếch tươi : 400g. Nên chọn phần đùi ếch thì khi ăn sẽ ngon và nhiều thịt hơn. Nước hầm xương : 1/2 chén ăn cơm nhỏ.  Hoặc có… Chi Tiết »

    • Cách Nấu Ếch Om Coca Ngon Lạ Miệng Đổi Vị Bữa Tối

    • Cách Làm Ếch Xào Sa Tế Ngon Đúng Điệu Cho Các Mẹ Bỏ Túi

      Cách làm ếch xào sa tế đây là lần đầu tiên chúng tôi tiết lộ một hướng dẫn chuẩn nhất cho các bạn cùng biết để vào bếp chế biến. Không cần cầu kì như các cách chế biến truyền thống nhưng vẫn làm ra cho bữa cơm trưa nay một món ăn hoàn toàn hợp khẩu vị cho gia đình. Thay đổi hoàn toàn khẩu vị sau những ngày chán ăn, giúp các thành viên gia đình bạn ăn ngon hơn rất nhiều so với trước đây. Mời bạn… Chi Tiết »

    • Cách Làm Món Ếch Chiên Bột Ngon Không Thể Từ Chối

      Cách làm món ếch chiên lăn bột chiên giòn : Ếch rửa sạch với gừng và rượu,  rồi ướp ếch với một chút hạt nêm, hạt tiêu, bột canh. Đánh trứng cho lòng trắng và lòng đỏ hòa lẫn vào nhau. Một bát khác trộn đều bột chiên giòn với vừng, để tẩm bột ếch chiên xù. Nhúng ếch vào trứng cho phủ hết, rồi nhúng vào bột chiên giòn, phủ kín thân. Rồi cho ếch vào chảo chiên ngập dầu, cho đến khi chín vàng là bạn được món… Chi Tiết »

    • Cách Nấu Lẩu Ếch Măng Cay Ngon Đậm Đà Hương Vị Ấm Bụng Ngày Mưa

      Cách nấu lẩu ếch măng chua sao cho thơm ngon và đậm đà hương vị sẽ là lựa chọn lý tưởng cho cả gia đình vào những ngày mưa dầm như thế này. Đặc biệt, mỗi dịp cuối tuần hay có khách thì lẩu sẽ món ăn vừa tiết kiệm thời gian, vừa đảm bảo ngon miệng. Lẩu ếch măng chua với những miếng thịt ếch ngọt mềm, nước dùng chua thanh, măng chua giòn giòn và tàu hũ ki béo ngậy còn kích thích vị giác của cả nhà nữa… Chi Tiết »

    • Cách Làm Ếch Xào Lá Lốt Ngon Đậm Đà Ăn Được Cơm

      Cách làm ếch xào lá lốt chắc chắn sẽ khiến các chị em nội trợ muốn vào bếp chế biến ngay cho gia đình vào bữa cơm trưa nay. Với các loại ếch thì món ăn chưa được chế biến đa dạng như các món ăn khác chỉ có ếch xào chuối, ếch xào sả ớt, ếch om đậu phụ nay còn có thể chế biến ếch xào lá lốt cho cả gia đình bạn cùng thưởng thức. Món ăn chắc chắn sẽ thay đổi hoàn toàn khẩu vị ăn… Chi Tiết »

    • Cách Làm Món Ếch Xào Cà Tím Ngon Dân Dã Đậm Chất Quê Hương

      Cách làm món ếch xào cà tím ngon Với cách làm món ếch xào. Ếch làm sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp với gia vị cho thấm. Cà tím thái miếng cau cho vào ngâm trong nước có pha mẻ. Hành củ, hành hoa, nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Ớt tươi rửa sạch bỏ hạt băm nhỏ. Tía tô rửa sạch thái chỉ. Phi thơm hành tỏi, Cho thịt ếch vào xào săn rồi múc ra. Cho cà vào đảo đều, cho nước nghệ, muối, ớt nước mắm vào xào… Chi Tiết »

    • Cách Làm Ếch Xào Sả Ớt Ngon Đơn Giản Tại Nhà Chồng Khen Nức Nở

    • Cách Làm Ếch Xào Sả Ớt Ngon Tròn Vị Ông Xã Thích Mê

    • Cách Làm Ếch Xào Mướp Hương Ngon Tuyệt Hảo Cho Bữa Cơm Trưa Nay

      Cách làm ếch xào mướp hương bây giờ đã quá đơn giản với các chị em nội trợ khi muốn vào bếp chế biến món ăn này. Với hai nguyên liệu chỉ đạo là ếch và mướp hương sẽ là một sự kết hợp tuyệt vời cho người ăn. Không giống thực đơn ăn uống của với món ếch xào mướp hương sẽ là sự trải nghiệm ăn uống mới cho người ăn. Không còn cảm giác chán ngán như các món ếch xào củ nay bạn có thể kết… Chi Tiết »

    • Cách Nấu Cháo Ếch Ngon Bổ Dưỡng Ai Ăn Cũng Được

      Cách nấu cháo ếch không khó nhưng cần chút tỉ mỉ khi sơ chế ếch mới có thể chế biến một món ăn ngon thế này. Ếch luôn là nguồn thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng bổ sung cho cơ thể ngoài vị ngọt tính hàn còn rất tốt cho trẻ nhỏ và phụ nữ đang mang thai. Nếu bạn đã quá quen thuộc với ếch xào sả ớt, ếch om chuối đậu, ếch rang muối bây giờ bạn còn có thể chế biến thêm món cháo ếch rồi…. Chi Tiết »

    • Cách Nấu Lẩu Ếch Ngon Đúng Điệu Cả Nhà Mê

    • Cách Làm Ếch Xào Cà Ngon Ngất Ngây Thay Đổi Khẩu Vị Ăn Uống

      Cách làm ếch xào cà bây giờ đã được chế biến một cách đơn giản chỉ trong vài nốt nhạc nên mẹ nào cũng có thể vào bếp chế biến. Với đĩa ếch xào cà sẽ khiến cho người ăn khó quên được hương vị mà món ăn mang lại với lớp ếch dai dai, đậm đà hòa cùng phần cà mềm nhũn có tí cay cay rồi ăn kèm với cơm nóng thì còn gì tuyệt bằng cho bữa ăn trưa nay của gia đình mình nữa. Mời bạn… Chi Tiết »

    • Cách Làm Ếch Xào Măng Chua Ngon Khó Cưỡng Ăn Khó Dừng

      Cách làm ếch xào măng chua không khó chỉ cần tiến hành theo hướng dẫn theo hướng dẫn của chúng tôi bạn đã có thể vào bếp trổ tài rồi. Các món ăn được chế biến từ ếch luôn là mồi nhậu bậc nhất tại các nhà hàng chắc bạn đã từng thưởng thức qua ếch xà sả ớt, ếch nấu chuối đậu, cháo ếch bây giờ bạn còn có thể chế biến thêm món ếch xào măng chua. Bạn đang muốn thay đổi khẩu vị ăn uống cho gia đình nhưng… Chi Tiết »

    • Cách Làm Ếch Om Măng Ngon Tuyệt Hảo Ông Xã Thích Mê

      Cách làm ếch om măng chưa bao giờ lại đơn giản như thế này hết chỉ cần vài công thức đơn giản bạn đã có thể chế biến ngay cho gia đình một món ăn mới. Thực đơn gia đình bạn hôm nay chắc chắn sẽ phong phú hơn khi bạn nắm trong công thức chế biến mà chúng tôi cung cấp. Với những món ăn chứa quá nhiều dầu mỡ không còn thu hút được khẩu vị ăn uống gia đình bạn nên cùng icacham vào bếp chế biến… Chi Tiết »

    • Cách Làm Ếch Xào Chuối Ngon Đúng Điệu Vạn Người Mê

      Cách làm ếch xào chuối nay đã quá đơn giản với các chị em nội trợ khi muốn vào bếp chế biến cho gia đình cùng thưởng thức. Không tốn nhiều thời gian nhưng vẫn làm ra cho gia đình mình một món ăn ngon khó có từ nào tả nỗi sức hấp dẫn của món ăn. Với nồi ếch xào chuối sẽ làm thổn thức biết bao tâm hồn ăn uống của người ăn, càng tiếp thêm động lực cho các chị em nội trợ vào bếp chế biến…. Chi Tiết »

    • Cách Nấu Cháo Ếch Ngon Cho Bé Ăn Dặm

    --- Bài cũ hơn ---

  • Ẩm Thực Bốn Phương – Món Ăn Đường Phố Việt Nam
  • Chia Sẻ Kinh Nghiệm Ăn Uống Tại Ecopark
  • Truy Lùng 3 Địa Điểm Ăn Uống Thú Vị Tại Dĩ An, Bình Dương
  • Món Ngon Cho Bà Bầu 3 Tháng Đầu Tốt Sức Khỏe
  • Gợi Ý 100 Bữa Cơm Gia Đình Đơn Giản Ngon Bổ Rẻ – Antoanvesinh.vn
  • Cháo Ếch Singapore – Cách Người Sing Kho Thịt Ếch

    --- Bài mới hơn ---

  • Ếch Xào Chua Ngọt Ngon Rẻ Hà Nội
  • #5 Cách Hấp Tôm Hùm Alaska Đơn Giản – Thơm Ngon – Dễ Làm
  • Làm Gì Bán Tết? – 3 Món Ăn Kinh Doanh Ngày Tết Lãi Nhiều
  • “Xuýt Xoa” 7 Món Ăn Hấp Dẫn Từ Bạch Tuộc
  • Mở Quán Ăn Nên Bán Món Gì Để Dễ Hút Khách Và Thu Lợi Nhuận Cao?
  • 5

    from 1 vote

    In

    Pin

    Chuẩn bị

    10

    phút

    Thực hiện

    20

    phút

    Loại Món

    Kho

    Ẩm thực

    Singapore

    Phần Ăn

    4

    người

    Dinh dưỡng

    100

    kcal

    TRANG THIẾT BỊ

    • Máy Xay Tỏi Ớt

    Nguyên liệu

      

    • 800

      gram

      thịt ếch

    • ½

      chén cơm

      gạo tấm

      3 – 4 người ăn

    • gừng, muối, hành lá, tỏi, hành tím

    • nước tương, dầu hào, dầu mè, đường, ớt

    • nước lọc, dầu ăn, bột bắp

    Các bước thực hiện

     

    Sơ chế

    • Ếch sau khi mua về bỏ da, bỏ phần nội tạng, rửa sạch ếch bằng gừng và muối để tránh mùi tanh của ếch. Sau đó cắt làm 1 con làm 4 phần. Cắt tương tự với những con còn lại.

    • Hành lá, hành tím, tỏi rửa sạch. Đầu hành lá, tỏi, hành tím băm nhuyễn (tỏi và hành tím có thể sử dụng máy xay tỏi để xay nhuyễn), hành lá cắt khúc khoảng 3 – 4cm.

    Kho thịt ếch

    • Ướp thịt ếch với 2 muỗng café nước tương, 2 muỗng cafe dầu hào, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe đầu hành lá. Trộn đều tất cả các gia vị với thịt ếch. Ướp khoảng 20 phút để phần thịt ngấm gia vị thêm phần đậm đà hơn.

    • Làm nước sốt kho ếch: lấy 1 chén cho vào 3 muỗng cafe nước tương, 3 muỗng café dầu hào, 1 muỗng cafe dầu mè rồi khuấy đều các gia vị trên. Tiếp đến cho vào đó ½ chén nước lọc và phần tỏi, hành tím đã say nhuyễn.

    • Bắc lên bếp 1 cái nồi đất vừa đủ để phần thịt ếch, cho vào đó 1 muỗng dầu ăn, đợi dầu nóng bỏ hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm, khi hành tỏi chín vàng dậy mùi cho tiếp 20g gừng vào xào chung, cho tiếp 3 quả ớt vào (tùy vào khẩu vị của mỗi gia đình có thể tăng hoặc giảm phần ớt). Sau đó cho tiếp đến phần ếch vào, nhớ trở 2 mặt cho ếch chín đều. Ếch khi chín đều cho nước sốt đã pha sẵn vào, kho trong khoảng 15 phút cho đến khi nước gần cạn và đề phần nước sốt được thấm vào ếch.

    • Lấy 1 chén chỏ pha vào 1 muỗng café bột bắp và 1 ít nước. Khuấy đều hòa tan phần bột với nước sau đó đổ vào phần ếch đang kho. Đợi khoảng 5 phút cho hành lá đã cắt khúc vào.

    Nấu cháo trắng

    • ½ chén gạo tấm vò sạch với nước. Sau đó đổ vào 500ml nước lọc rồi bắc lên bếp đun sôi. Có thể cho vào cháo 1 ít vừng hoặc dầu mè để dậy mùi thơm.

    Video

    Dinh Dưỡng

    Calories:

    100

    kcal

    Từ khoá

    cách làm cháo ếch singapore, ếch kho singapore

    Vậy là đã hoàn thành xong món cháo ếch Singapore. Ngoài món cháo ếch Singapore, ếch còn có thể chế biến được rất nhiều món khác nhau như ếch xào lăn, ếch chiên bột, ếch xào xả ớt… ăn với cơm trắng cũng ngon không kém.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Ếch Xào Mướp Hương
  • Mẹo Chế Biến Món Ếch Sapo “Đánh Thức” Vị Giác
  • Bữa Tối Thêm Hấp Dẫn Với 5 Món Ếch Ngon Đậm Đà ~ Ẩm Thực Thông Thái
  • Ếch Xào Lá Giang Ngon Bá Cháy
  • Hướng Dẫn Chế Biến Ếch Xào Dứa Thơm Ngon Cho Gia Đình
  • Cách Làm Thịt Ếch Xào Măng Ngon Chuẩn Nhà Hàng

    --- Bài mới hơn ---

  • Lươn Nấu Gì Cho Bé Ăn Dặm Tăng Cân Hiệu Quả
  • Cháo Lươn Nấu Với Rau Gì Cho Bé Ăn Dặm Là Tốt Nhất?
  • Bật Mí Cách Sử Dụng Miếng Dán Trắng Răng Hiệu Quả Ngay Tức Thì
  • Kinh Nghiệm Sử Dụng Miếng Dán Trắng Răng Crest Hiệu Quả, An Toàn
  • Cách Cử Dụng Miếng Dán Làm Trắng Răng Và Những Điều Cần Lưu Ý
  • Cập nhật vào 10/01

    1. Giá trị dinh dưỡng của món ăn

    Măng xào ếch là món ăn vừa thơm ngon lại vừa có nhiều chất dinh dưỡng. Trong thịt ếch và măng có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe, cụ thể như sau:

    Giá trị dinh dưỡng có trong thịt ếch

    Thịt ếch có vị ngọt, tính hàn, không có độc, có tác dụng tốt trong việc bổ sung chất dinh dưỡng, an thai, lợi tiểu, hư lao,… Nhờ vậy, giúp cơ thể khỏe mạnh, ăn ngon, ngủ ngon.

    Trong thịt ếch có nhiều thành phần chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe protein, chất béo, đường, canxi, phốt-pho, kali, natri, sắt, đồng, magie, vitamin A, B, D, E, canxi,… Những chất này rất tốt trong việc bổ sung dưỡng chất cho trẻ suy dinh dưỡng, giúp trẻ tăng cân.

    Thịt ếch còn có tác dụng tăng cường sức khỏe cho người ốm mới dậy, thanh nhiệt giải độc hỗ trợ cho quá trình tiêu hóa hấp thu dưỡng chất tốt hơn để cải thiện cơ thể.

    Giá trị dinh dưỡng có trong măng

    Thành phần dinh dưỡng của những loại măng thường dùng: Trong 100g măng tre tươi có 92g nước, 1,7g protid, 1,7g glucid, 4,1g là chất xơ (xenlulozo). Trong 100g măng nứa tươi có 92g nước, 1,9g protid, 1,7g glucid, 3,9g chất xơ.

    Đặc biệt, măng tươi có hàm lượng chất xơ cao, rất tốt cho hệ tiêu hóa, lại có thể phòng chống táo bón, rất thích hợp với người muốn giảm béo.

    Ăn măng tươi còn có tác dụng trị đờm, lợi tiểu, làm sáng mắt rất hữu hiệu. Không những thế, măng còn có thể hấp thụ chất béo, thúc đẩy quá trình lên men thực phẩm, có tác dụng tiêu hóa và bài tiết tốt. Đây cũng là một trong những thực phẩm tuyệt vời cho người muốn giảm cân .

    2. Hướng dẫn cách chế biến món thịt ếch xào măng ngon

    Chuẩn bị nguyên liệu

    Ếch: 1kg

    Măng củ: 200g (Bạn có thể thay bằng măng lá tùy theo sở thích của mỗi người)

    Bột nghệ (Nếu không có bạn có thể dùng nghệ tươi)

    Tỏi: 1 củ

    Hành lá

    Ớt tươi: 2 quả

    Mùi tàu (ngò gai): 1 mớ

    Gia vị: nước mắm, muối, dầu hào, …

    Cách chọn ếch ngon

    Theo kinh nghiệm của người nội trợ, loại ếch ngon nhất là ếch đồng. Đó là loài ếch sống ngoài đồng ruộng. Loại ếch này rất thơm ngon, thịt săn chắc, nạc nhiều và đậm đà.

    Thịt ếch đồng ngon nhất trong khoảng thời gian từ tháng 9, tháng 10 trở đi. Vì vào thời điểm này, những chú ếch rất béo do phải tích trữ nhiều mỡ để chuẩn bị cho kỳ nghỉ đông dài trong hang.

    Đặc điểm nhận dạng chính: Ếch đồng thường có đầu thon, mắt sáng, đùi to và gân guốc, bụng thường ửng vàng hoặc trắng, da lưng bông đen hoặc bông vàng sáng…

    Cách chọn măng tươi ngon

    Bạn nên chọn măng còn tươi, củ có hình thô, không cong. Nhìn bằng mắt thường măng có vỏ mỏng, chất giòn, nhiều nước, có mùi thơm đặc trưng. Trường hợp măng có màu trắng, vàng bất thường và có mùi hôi thì không nên sử dụng.

    Các bước chế biến thịt ếch xào măng

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    Tách phần da ếch và thịt ếch để riêng. Sau đó dùng dao chặt thịt ếch và da ếch thành từng miếng vừa ăn. Để thịt ếch không bị tanh, nên rửa thịt ếch trong nước có pha muối, lau khô rồi mới chế biến.

    Măng củ, rửa sạch, thái thành những miếng con chì to bằng đầu đũa. Nếu bạn sử dụng măng lá thì xé thành những miếng vừa ăn.

    Tỏi bóc vỏ băm nhỏ

    Ớt tươi rửa sạch thái lát

    Hành lá, mùi tàu (ngò gai) rửa sạch, thái khúc ngắn

    Bước 2: Ướp gia vị

    Lấy phần thịt ếch ướp với khoảng thìa cafe bột nghệ + ½ củ tỏi băm nhỏ + một thìa cafe muối khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị.

    Nếu bạn dùng nghệ tươi thì làm sạch, giã nát rồi cho một chút nước vào hòa lấy nước cốt. Sau đó dùng màng lọc lấy nước cốt, bỏ bã đi.

    Bước 3: Cho măng vào luộc sơ qua để cho măng bớt đắng và bớt chua đi. Sau đó vớt măng ra để rổ thưa cho ráo nước.

    Bước 4: Cho dầu ăn vào chảo đun nóng già rồi cho thịt ếch vào chiên chín giòn, vàng đều hai mặt thì gắp ra đĩa để riêng.

    Bước 5: Dùng một cái chảo khác thêm một chút dầu ăn vào rồi cho chỗ tỏi còn lại vào phi vàng, thơm thì đổ măng vào xào, nêm gia vị cho vừa miệng và đảo đều tay cho đến khi măng chín là được.

    Bước 6: Khi măng xào đã bắt đầu chín thì bạn cho thịt ếch đã chiên vào xào chung cùng với măng và ớt thái lát rồi xào cho ngấm gia vị. Nếm xem vừa miệng chưa rồi nêm thêm gia vị và cho thêm một thìa cafe dầu hào cho món ăn là được.

    Bước 7: Cuối cùng khi măng và ếch đã chín thì bạn cho hành lá, mùi tàu (ngò gai) vào đảo đều rồi tắt bếp. Cho ếch xào măng ra đĩa và bắt đầu thưởng thức thôi nào.

    3. Những lưu ý khi sơ chế ếch và măng

    Ếch và măng tuy có nhiều chất dinh dưỡng nhưng đều ẩn chứa những chất gây nguy hiểm đến sức khỏe con người nếu bạn không sơ chế kỹ lưỡng.

    Cách làm ếch đúng chuẩn và đảm bảo an toàn

    Xương sống: phần xương sống có chứa chất gây tê nên khi ăn vào sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.

    Ruột: nếu không có thời gian hoặc không biết cách làm sạch thì tốt nhất là loại bỏ ruột ếch khi nấu bởi đây là một trong những bộ phận bẩn nhất của ếch.

    Các đường gân chỉ trên đùi ếch: mặc dù đây là những đường mạch máu hay gân cơ của ếch nhưng các ấu trùng sán ký sinh trong thịt ếch cũng có dạng này. Điều này sẽ khiến chúng ta bị nhầm lẫn giữa đường gân chỉ với ấu trùng sán ký sinh trong ếch- một trong những loại ký sinh trùng hết sức nguy hiểm, là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh nan y cho con người. Vì vậy, để đảm bảo an toàn, bạn nên loại bỏ các đường gân chỉ trên đùi ếch khi sơ chế

    Sau khi đã hoàn thành bước loại bỏ các bộ phận trên ếch, bạn hãy chặt thịt ếch thành những miếng ăn vừa phải rồi sau đó đem đi rửa sạch.

    Có nhiều cách để rửa sạch thịt ếch, trong đó, chúng ta có thể áp dụng 2 cách rửa đảm bảo siêu sạch, được rất nhiều người áp dụng như sau: rửa thịt ếch bằng rượu gừng nhằm mục đích khử mùi tanh, diệt khuẩn hoặc dùng dấm hoặc muối để rửa thịt ếch, cũng có tác dụng khử tanh, diệt khuẩn nhưng không mang lại hiệu quả bằng rượu gừng.

    Để thịt ếch có thể săn lại, không bị nhão và hạn chế sán, bạn nên dùng bột nghệ và rượu gừng để chần lại thịt ếch. Việc chần thịt ếch bằng rượu gừng và bột nghệ vừa có tác dụng khử tanh, diệt khuẩn, vừa có tác dụng tạo màu, từ đó giúp món ăn trở nên hấp dẫn hơn.

    Cách loại bỏ độc tố của măng tươi

    Măng tuy ngon nhưng lại chứa nhiều glucid. Chất này khi kết hợp với vị chua trong dạ dày sẽ tạo ra một loại axit có khả năng gây ngộ độc nếu ăn quá nhiều. Thế nhưng các bà nội trợ đừng quá lo lắng vì độc chất trong măng sẽ bay hơi dễ dàng khi được nấu sôi.

    Để đảm bảo an toàn khi sử dụng măng tươi, có thể áp dụng những cách khử độc sau đây:

    • Cách 1: Bóc hết bẹ lá (vỏ măng), rửa sạch đất cát rồi có thể cắt thành lát mỏng hoặc xé nhỏ thành sợi đem ngâm vào nước sạch qua đêm cho bớt độc rồi rửa lại trước khi chế biến thành các món ăn.
    • Cách 2: Măng tươi mua về bóc vỏ, bỏ vào nồi nước luộc. Luộc đi luộc lại khoảng 2-3 lần. Sau đó mang ra ngâm nước gạo trong vòng 2 ngày là ăn được (thay nước gạo thường xuyên, 2 lần/ngày). Hoặc luộc nhiều lần qua nước sôi rồi xả lại bằng nước sạch. Đến khi nào măng mềm nghĩa là chất đắng đã được loại bỏ, lúc đó mới đem chế biến món ăn.
    • Cách 3: Bóc vỏ, cắt thành từng lát nhỏ, bỏ thêm nắm lá rau ngót rồi cho vào nồi luộc qua một lần. Khi măng đã chín, chắt hết nước nóng đi, rồi đổ nước lạnh vào, vớt bỏ lá rau ngót và xả lại với nước lạnh một lần nữa là có thể đem chế biến món ăn.
    • Cách 4: Măng tươi để cả vỏ rồi xếp gọn vào trong nồi, cho thêm vài trái ớt đã bỏ hạt, cho nước gạo vào ngập gần hết măng. Đun lửa vừa, khi thử thấy măng mềm thì tắt lửa. Chờ măng nguội, vớt ra lột vỏ, rồi xả lại vài lần bằng nước sạch, măng sẽ không còn vị đắng và có thể đem chế biến món ăn.

    Lưu ý: Trong quá trình luộc măng, khi nồi măng sôi cần mở vung/nắp nồi để chất độc có trong măng sẽ thoát ra ngoài và những măng tre có màu trắng/vàng bất thường hoặc có mùi lạ (dấu hiệu của mùi lạ hoặc măng đã được ngâm hóa chất) thì nên loại bỏ và không nên sử dụng.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Chỉ Cho Tôi Cách Làm Một Chiếc Bánh Quế Đơn Giản Cho Những Em Bé Thích Yêu
  • Bán Đồ Ăn Vặt Cho Học Sinh Nên Chọn Bán Gì Đơn Giản Và Lời Cao Nhất
  • Khóa Học Làm Đồ Ăn Vặt Ở Tphcm
  • Cách Làm Khô Gà Bơ Tỏi
  • Top 5 Nguồn Hàng Sỉ Đồ Ăn Vặt Giá Rẻ Nhập Về Bán Kinh Doanh
  • Thịt Ếch Nấu Món Gì Ngon

    --- Bài mới hơn ---

  • 【Bật Mí】Muôn Vạn Cách Chế Biến Cá Basa Phi Lê Ăn Mãi Không Ngán
  • Cá Basa Fillet Hữu Cơ Binca Hộp 250G
  • Mê Mẩn Với Các Cách Làm Cá Basa Kho Ngon Đậm Vị
  • Cách Rán Cá Hồi Fillet Ngon Cho Bữa Cơm Gia Đình
  • Chị Em Nội Trợ Ghi Sổ Tay 11 Món Ngon Từ Cá Hồi Để Bữa Ăn Gia Đình Thêm Hấp Dẫn.
  • Giá trị dinh dưỡng của thịt ếch

    Món thịt ếch xào lá lốt lạ miệng dễ chế biến

    Lượng thực phẩm sau đây chỉ là một gợi ý nhỏ, bạn nên mua đúng với lượng người ăn để tránh thừa hoặc thiếu.

    • Thịt ếch đã được làm sạch: 500 g
    • Lá lốt tươi: 30 g
    • Hành tây: 1 củ
    • Hành tím khô: 2 củ
    • Nghệ tươi: 1 củ
    • Hành tăm: 25 gam
    • Các gia vị: đường, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt
    • Ớt khô, giấm gạo

    Hành tây loại bỏ phần rễ và vỏ. Sau đó cắt miếng có hình dạng giống như múi cau.

    Hành tím khô bóc vỏ, đập dập rồi băm cho thật nhuyễn.

    Nghệ rửa sạch cho hết đất rồi cạo qua lớp vỏ. Cắt thành từng lát mỏng để chuẩn bị xào.

    Hành tăm rửa sạch rồi đem đập dập.

    Bước 2:

    Xắt thịt ếch thành những miếng vừa ăn rồi ướp gia vị: nước mắm nguyên chất, 1 thìa hạt nêm (thìa cà phê), 2 thìa bột ngọt. Sau đó dùng tay đã đeo găng tay trộn đều thịt ếch với gia vị cho ngấm đều và để trong khoảng 20 phút.

    Công thức để làm nước sốt để xào thịt ếch với lá lốt là: nửa chén nước lọc, nửa muỗng lớn đường, một muỗng ớt bột khô và cuối cùng là 3 muỗng giấm gạo. Sao đó dùng thìa quấy cho hỗn hợp tan hết.

    Bước 3:

    Đặt một chảo lớn lên bếp. Đến khi thấy chảo đã nóng thì cho chút dầu ăn vào, đợi một lúc sau thì cho hành tăm đập dập và hành tím băm vào phi thơm, nhớ đảo đều tay để tránh bị cháy. Tiếp tục cho nghệ thái lát vào cùng, xào để tạo màu cho món ăn.

    Sau khi nghệ đã bắt đầu phai màu vàng thì đổ thịt ếch vào xào cùng. Đều tay cho đến khi thấy được ếch đã dậy mùi thơm, bề mặt thịt đã săn lại thì đã đạt yêu cầu.

    Thịt đã đạt độ chuẩn thì tiếp thục đổ phần sốt đã pha chế vào, đảo đều cho gia vị ngấm đều. Lúc này nên để lửa lớn để cho món không bị nẫu. Tiếp tục cho hành tây vào xào, được một lúc thì tắt bếp. Cuối cùng cho lá lốt đã thái vào và đảo đều. Lúc tắt bếp mới cho lá lốt giúp giữ màu xanh cho lá lốt và sự đẹp mắt cho món ăn.

    Món ếch chiên nước mắm thơm lừng khắp nhà

    Nếu đang băn khoăn thịt ếch nấu món gì ngon thì đây sẽ là một gợi ý hấp dẫn cho bạn đấy. Để nấu được món thịt ếch chiên nước mắm thì cần bạn phải cẩn thận và tỉ mỉ một chút để có thể tạo được độ giòn cho món ăn mà gia vị vẫn ngấm đậm đà.

    • Rau mùi: 30 g
    • Bơ thực vật: 100 g
    • Tỏi: 1 củ lớn
    • Các gia vị: dầu ăn, mật ong, tiêu xay, nước mắm, bột ngọt

    Các bước làm ếch chiên nước mắm

    Bước 1:

    Thịt ếch nên mua loại đã làm sạch sẵn (lột vỏ và bỏ ruột rồi). Về nhà bạn vẫn phải sơ chế lại thịt ếch: nên rửa qua một lần nước rồi mớt xát muối hạt, sau đó cũng rửa lại với nước, rồi cuối cùng để ráo.

    Bước 2:

    Sau khi thịt ếch đã ráo nước rồi tiếp tục dùng dao để xắt ếch thành những miếng vừa phải để chiên.

    Ta nên chuẩn bị nước sốt để ướp thịt ếch hơn là ướp trực tiếp từ nguyên liệu lên phần thịt ếch. Công thức ướp gồm những gia vị sau:

    • 4 muỗng mật ong
    • 1 muỗng cà phê bột ngọt,
    • nửa muỗng tiêu xay
    • dầu ăn, tỏi băm nhuyễn và rau mùi băm nhuyễn.

    Trộn bằng thìa để các gia vị được đều.

    Bước 3:

    Sau đó đổ một phần phần nước sốt vào thịt ếch rồi trộn đều. Muốn thịt ếch được ngấm thì cách nhanh nhất đó là cất thịt ếch vào ngăn mát tủ lạnh tầm 1 tiếng đồng hồ. Khoảng 15 phút lại đem ra trộn đều lại lần nữa cho các mặt của thịt đều ngấm gia vị.

    Muốn thịt ếch được giòn vỏ cách duy nhất là nướng qua lò. Xếp thịt lên khay, chú ý khoảng cách giữa các miếng để tránh bị cháy. Trước tiên phải làm cho lò nóng thì mới bắt đầu nướng được. Đặt khay vào trong lò rồi cài chế độ nướng 20 phút trong nhiệt độ 200 độ c.

    Bước 4:

    Sau 20 phút lò nướng tắt, ếch được lấy ra nóng hổi. Lúc này trộn nốt thịt ếch với phần sốt gia vị còn lại, trộn đều cho thịt ếch được đậm đà hơn.

    Đặt bếp lên chảo, cho khoảng 100 g bơ thực vật vào làm tan chảy. Cho thêm một chút tỏi băm nhuyễn, đến khi thấy dậy mùi thơm thì cho thịt ếch vào. Đảo đều rồi cho nốt phần rau mùi băm nhuyễn còn lại vừa nãy.

    Đảo cho đến khi vỏ bên ngoài của thịt ếch đạt được màu vàng đẹp mắt thì đặt vào giấy thấm dầu. Tác dụng là để ếch không bị ỉu khi để lâu. Tạo thêm một lớp gia vị mỏng cho thịt ếch khi vừa ráo dầu: nước mắm, đường, và hạt tiêu. Lắc đều cho các mặt của thịt ếch đều có gia vị.

    Nếu bạn ngại chế biến và tìm hiểu thịt ếch nấu món nào ngon thì JAMJA’s BLOG sẽ lại giới thiệu các bạn một số quán ăn ở Hà Nội nấu món ăn về ếch siêu hấp dẫn.

    Nhà hàng Ao Quán.

    Địa chỉ tại số 18 ngõ 19 Đông Các, Kim Liên, quận Đống Đa.

    Đến với Ao Quán bạn sẽ được thưởng thức món lấu ếch dân dã, đậm đà. Trong những ngày Hà Nội chuyển dần sang đông thì một nồi lẩu ấm áp sẽ là sự lựa chọn chính xác cho anh em bạn bè ngồi quây quần bên nhau trò chuyện gần gũi.

    Không chỉ có món lẩu ếch đặc trưng, menu quán còn có các món chế biến khác của ếch như ếch chiên, ếch xào… rất đa dạng.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Khám Phá Các Món Ăn Vặt 4 Mùa Ngon Tuyệt
  • Các Món Chè Ngon Cho 4 Mùa Ngọt Ngào
  • Khám Phá Món Ăn Hàn Quốc Ngon 4 Mùa
  • Top 6 Địa Điểm Ăn Uống Cho 2 Người Ở Hà Nội, Ấm Cúng Mà Không Hề Tốn Kém
  • 5 Món Ăn Trứ Danh Xứng Đáng Là Đặc Sản 4 Phương Ăn 1 Lần Là Nhớ Cả Đời
  • Nội Tạng Ếch Có Ăn Được Không? Cách Làm Thịt Ếch Như Thế Nào Đúng Cách?

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Ếch Xào Măng Hấp Dẫn Vô Cùng
  • Cách Làm Da Ếch Chiên Giòn Nóng Hổi Vừa Thổi Vừa Ăn
  • Hướng Dẫn Cách Làm Ếch Xào Rau Răm
  • Hướng Dẫn Cách Làm Da Ếch Xào Lá Lốt Thơm Lừng Ngon Khó Cưỡng
  • Cách Làm Da Ếch Xào Măng Ngon Thơm Tuyệt Đỉnh Đổi Vị Cho Cả Nhà
  • # Bạn có biết nội tạng ếch có ăn được không?

    Theo các chuyên gia về dinh dưỡng, thịt ếch là loại thực phẩm có vị ngon và giá trị dinh dưỡng rất cao. Thịt ếch vừa là món ăn vừa là bài thuốc chữa bệnh rất tốt cho sức khỏe. Trong 100g thịt ếch có nhiều chất dinh dưỡng, cụ thể:

    # Cách làm thịt ếch kèm cách chọn ếch ngon

    Nếu muốn thưởng thức các món ngon từ thịt ếch, các bạn nên chọn mua ếch đồng trong khoảng từ tháng 9 trở đi, đây là thời điểm mà thịt ếch ngon nhất, đây là thời gian ếch đang tích trữ mỡ và dưỡng chất để chuẩn bị cho kỳ nghỉ đông trong hang nên hàm lượng dinh dưỡng sẽ nhiều hơn đấy.

  • + Khi làm thịt ếch, cần làm sạch ruột, tách những đường gân chỉ trên đùi ếch, những đường gân chỉ này là những mạch máu hay gân cơ của ếch nhưng lại dễ nhầm lẫn với ấu trùng sán, và các bạn lưu ý nấu chín kỹ để hạn chế giun sán.
  • + Phần xương sống có chứa chất gây tê nên khi ăn vào sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe. Nếu không có thời gian hoặc không biết cách làm sạch thì tốt nhất là loại bỏ ruột ếch khi nấu bởi đây là một trong những bộ phận bẩn nhất của ếch.
  • # Cách làm món dạ dày ếch xào măng trúc

    Dạ dày ếch còn được gọi là tù và hay bao tử ếch. Tù và ếch là dạ dầy ếch ở dạng sơ khai vì không co bóp và nối trực tiếp với miệng (không có thực quản), sở dĩ gọi là tù và vì nó có hình giống cái tù và. Vì mỗi một con ếch chỉ có 1 cái bao tử nên tù và ếch được coi là thực phẩm khá hiếm. Đặc biệt có thể chế biến những món độc đáo như tù và ếch xào hành , xào tỏi , xào chua, kho tiêu…

  • + Bước 1: Hành tây thái bổ cau, hành lá cắt khúc, ớt thái lát. Phi thơm hành tỏi, cho măng trúc vào xào tầm khoảng 3 – 5 phút sau đó múc ra đĩa riêng.
  • + Bước 2: Tiếp tục cho tù và vào xào, đảo qua đến khi thấy mùi thơm và tù và chín, đổ đĩa măng trúc vào. Cho vào cùng chút rượu, nêm gia vị vừa miệng.
  • + Bước 3: Món ăn thành phẩm có mùi thơm của măng trúc, tù và, mùi thơm của rượu đặc trưng, quyện lại với nhau mang lại một hương vị mới cho bữa ăn gia đình.
  • --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu 10 Món Cháo Ếch Thơm Ngon Bổ Dưỡng Tốt Cho Trẻ Biếng Ăn
  • Học Ngay Bí Quyết Làm Món Cháo Ếch Cho Bé Ăn Dặm Thơm Ngon
  • Cách Làm Món Ếch Chiên Nước Mắm Tuyệt Ngon
  • Cách Thực Hiện Món Ếch Xào Sả Ớt I Ếch Xào Sả Ớt
  • Hướng Dẫn Cách Làm Ếch Om Hoa Chuối Ngon Hấp Dẫn Không Tưởng Tượng
  • Cách Làm Ếch Xào Măng ? Ngon & Chuẩn Nhất 2022

    --- Bài mới hơn ---

  • Nhất Định Đừng Bỏ Lỡ 14 Món Sau Khi Đến Family Mart Nhật Bản
  • Điểm Mặt 7 Thủ Môn Hay Nhất Fifa Online 3 Ở Tất Cả Mùa Giải
  • Thủ Môn Hay Nhất Fifa Online 3
  • Top 5 Thủ Môn Hay Nhất Fifa Online 3 Đang Hot Nhất Hiện Nay
  • Top 7 Thủ Môn Hay Nhất Fifa Online 3 Được Yêu Thích Hiện Nay
  • Những nguyên liệu này đều có mùi tanh và độ nhớt đặc trưng khiến nhiều người ngại nấu. Nhưng một khi đã biết cách làm rồi thì chúng vừa đơn giản, vừa thơm ngon đặc biệt, lại còn rất bổ dưỡng.

    Món ếch xào măng Thật Là Ngon giới thiệu hôm nay đáp ứng đủ các tiêu chí nhanh – ngon – bổ cho bữa ăn hàng ngày, hay để thết đãi bạn bè, người thân.

    Cách Làm Ếch Xào Măng

    Chi tiết cách làm ếch xào măng

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    Ếch và măng là hai nguyên liệu cần sơ chế kĩ để loại bỏ hết các hậu vị tanh, chua, nhẫn đắng. Tuy nhiên, khi đã sơ chế xong rồi thì cách làm ếch xào măng lại rất nhanh gọn và đơn giản thôi.

    Thịt ếch tươi bán rất nhiều ở cả chợ đồ sống và siêu thị, bạn có thể nhờ người bán mổ và lột da ếch, khi về chỉ cần rửa lại. Bạn nên rửa ếch với nước muối và bóp rượu gừng hoặc xát muối để khử tanh.

    Bạn có thể dùng bất cứ loại măng nào bạn có như măng chua, măng lá, măng củ, măng khô,… Măng lá bạn xé sợi, măng củ thì thái lát mỏng. Mỗi loại ngon một kiểu.

    Loại măng nào cũng cần được ngâm nước lạnh và luộc kĩ vài nước để giảm chua, giảm đắng, quan trọng hơn cả là để loại bỏ độc tố trong măng.

    Với măng khô bạn cần chuẩn bị từ hôm trước, ngâm ít nhất 8 tiếng rồi ninh tới khi mềm mới xé sợi được.

    Sau khi đã sơ chế măng sạch sẽ, bạn đun một nồi nước sôi có pha nước cốt nghệ (hoặc bột nghệ) rồi chần măng khoảng 5 phút. Bước này nhuộm măng màu vàng đẹp và mùi nghệ cũng rất hợp với ếch. Bạn có thể bỏ qua, đem nghệ ướp ếch cũng được.

    Lá lốt, mùi tàu, hành lá bạn rửa sạch, cắt khúc. Ba thứ lá gia vị này làm nên mùi vị thơm ngon đặc trưng của món ếch xào măng, nhưng nếu không có đủ hết thì bạn chỉ cần nêm hành lá cũng rất ngon rồi.

    Bước 2: Làm ếch xào măng

    Trong món ăn này, ếch thường được áp chảo hoặc chiên ngập dầu cho vàng óng, thịt săn lại mới đem xào. Nếu bạn dùng ếch đồng thịt dai thơm thì có thể bỏ qua bước này, còn thịt ếch nuôi đem xào luôn rất dễ bị bở nát và còn mùi tanh.

    Bạn trút ếch ra ngoài, thêm dầu vào chảo nếu cần rồi phi thơm chỗ hành tỏi còn lại. Hành tỏi thơm, bạn trút măng vào xào săn, nêm ½ thìa cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê hạt nêm.

    Ếch và măng đã chín, gia vị hòa quyện, bạn mới cho toàn bộ các loại rau thơm gia vị và ớt vào đảo nhanh tay. Khi thấy rau xẹp xuống, bạn tắt bếp luôn, trút món ăn liền ra đĩa. Chỉ cần nhiệt dư trong chảo là đủ để làm chín rau gia vị, giúp giữ hương và màu xanh đẹp mắt.

    Bước 3: Cách Làm Ếch Xào Măng – Hoàn thành

    Ếch xào măng ăn nóng mới ngon. Nếu dự tính dùng làm mồi nhậu lai rai thì bạn rất nên chiên ếch trước khi xào để thịt dai hơn và nêm nhàn nhạt để ăn vã nha.

    Nếu muốn ăn lẩu, bạn cũng nên xào ếch như thế này trước. Bạn chỉ cần ninh thêm nồi nước dùng, chuẩn bị các đồ nhúng khác là có nồi lẩu ếch măng ngon tuyệt.

    Ếch xào măng nêm đậm đà một chút thì đưa cơm không gì bằng, đặc biệt trong những ngày mưa gió hoặc trời se lạnh.

    *Ảnh: Nguồn Internet

    --- Bài cũ hơn ---

  • Top 10+ Món Ngon Đãi Tiệc Dễ Làm Nhưng Sang Trọng
  • Những Món Ngon Hấp Dẫn Không Thể Bỏ Qua Khi Hành Hương Châu Đốc
  • Du Lịch Mỹ Tự Túc
  • Lý Do Các Món Chế Biến Từ Thịt Dê Ở Ninh Bình Là Đặc Sản Ngon Nổi Tiếng Nhất
  • Món Ăn Ngon Hà Nội Ở Đâu ?
  • Các Món Ngon Từ Thịt Ếch

    --- Bài mới hơn ---

  • Bật Mí Cách Chế Biến Các Món Ngon Từ Thịt Lợn Cho Ngày Tết
  • Những Món Ngon Dân Dã Đậm Chất Miền Tây Mùa Nước Nổi
  • Những Món Ăn Ngon, Tốt Cho Bà Bầu 3 Tháng Đầu
  • Dạo Quanh Chợ Nghĩa Tân Có Đủ Món Ăn Ngon
  • 12 Địa Điểm Lý Tưởng Để Thưởng Thức Món Ăn Hàn Quốc Tại Đà Nẵng
  • Ếch xào cải chua

    Nguyên liệu: 300 g thịt ếch, 300 dưa cải chua, 100g cà chua, 3 củ hành tím, 3 tép tỏi, hành lá. Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn, tiêu.

    Cách làm: Ếch mua về rửa sạch, để ráo nước, chặt miếng vừa ăn.

    Tỏi, hành bóc vỏ, rửa sạch. Tỏi băm nhuyễn. Hành tím 2 củ bổ đôi, củ còn lại băm nhuyễn.

    Dưa cải chua rửa sạch, để ráo nước, thái miếng vừa ăn.

    Cho chảo lên bếp, chảo nóng, đổ dầu vào. Dầu sôi, cho hành và tỏi băm vào phi thơm.

    Sau đó, cho thịt ếch vào đảo đều khoảng 3 phút. Khi ếch săn lại, trút dưa cải chua, cà chua và hành tím vào đảo chín. Nêm 1 thìa súp đường, 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp hạt nêm sao cho vừa miệng ăn.

    Dọn món ăn ra đĩa, rắc 1/2 thìa cà phê tiêu lên bề mặt cho thơm.

    Bạn cũng có thể trang trí thêm vài nhánh hành tươi thái sợi, ngâm nước lên trên cho đẹp mắt.

    Canh ếch

    Nguyên liệu: 300 thịt ếch, 100 thì là, 50 hành lá, 200 cà chua bi. Gia vị: mẻ, nước mắm, đường, hạt nêm, nửa củ tỏi, dầu ăn, tiêu.

    Cách làm: Thịt ếch rửa sạch, để ráo nước, chặt miếng vừa ăn.

    Tỏi, lột vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Thì là, hành lá nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, thái khúc ngắn 0,5cm. Cà chua bi rửa sạch, bổ đôi. Mẻ đem lọc qua rây, lấy nước.

    Cho nồi lên bếp, nồi khô đổ 1 thìa súp dầu ăn vào. Dầu sôi, cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho ếch và cà chua vào đảo đến khi thịt ếch săn lại.

    Đổ 1 lít nước mẻ vào nồi, nấu sôi. Sau đó cho thịt ếch và cà chua vào, nêm 1 thìa súp nước mắm, 1 thìa súp hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, đun sôi một lúc. Tắt bếp, cho hành và thì là vào. Bạn có thể rắc một chút tiêu lên cho thơm.

    Múc canh ra tô, dùng nóng.

    Ếch trộn rau nhút

    Nguyên liệu: 300 g thịt ếch, 1/2 kg rau nhút, 100 g cà rốt. Gia vị: gừng, một củ tỏi, một quả ớt, nước mắm, tương ớt, hành, nước cốt chanh.

    Cách làm: Ếch mua về rửa sạch, để ráo nước, chặt miếng vừa ăn. Rau nhút rửa sạch, để ráo. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, thái sợi. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Gừng một nhánh, cạo sạch vỏ, thái lát.

    Cho thịt ếch và gừng vào hấp chín.

    Hòa tan 1 thìa súp nước mắm với 1 thìa súp tương ớt, 1 thìa súp nước cốt chanh và tỏi băm.

    Sau đó, cho rau nhút, thịt ếch, cà rốt, ớt vào thố, rưới nước mắm đã hòa tan cùng với gia vị trên, dùng đũa trộn đều. Ướp khoảng 15 20 phút, cứ 5 phút đảo một lần để rau nhút và thịt ếch ngấm gia vị.

    Trước khi ăn nên trộn đều.

    Ếch kho tộ

    Nguyên liệu: 400 g thịt ếch, 10 g ớt khô

    Gia vị: nước mắm, tỏi băm, hành băm, đường, tiêu, tương ớt, dầu ăn.

    Cách làm: Thịt ếch rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn. Ớt khô ngâm nước ấm, ớt nở, vớt ra để ráo nước.

    Cho ếch vào tô, rưới 2 thìa súp nước mắm và 1 thìa cà phê tương ớt, 1 thìa cà phê đường.

    Ướp thịt ếch trong 20 phút, thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều nhiều lần để thịt ếch ngấm đều gia vị.

    Cho chảo lên bếp, cho 1 thìa súp dầu ăn vào, dầu sôi, cho 1/2 thìa cà phê tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho ếch vào, đảo sơ qua để thịt ếch săn. Rắc ớt khô lên, đảo đều.

    Cho ếch vào thố, khi gần đến bữa ăn, bạn cho nồi lên bếp đun sôi với lửa liu riu để nước mắm sệt lại. Sau đó, rắc 1 thìa cà phê tiêu lên mặt.

    Lưu ý: Bạn có thể tăng giảm gia vị sao cho phù hợp với khẩu vị của mình.

    Dùng nóng với cơm.

    Vài mách nhỏ cho bạn:

    Nếu muốn trổ tài chế biến món ếch tại nhà, bạn cần lưu ý những điều sau để món ếch thơm ngon hơn:

    Loại thịt ếch làm sẵn ngoài chợ thường có màu đỏ tươi. Đó là do người bán hàng nhúng thịt ếch vào huyết lợn để đánh lừa người mua. Thực chất, đó là thịt ếch đông lạnh.

    Tốt nhất, khi mua thịt ếch, bạn mua ếch sống rồi yêu cầu người bán hàng làm tại chỗ. Nếu không có ếch sống, bạn có thể nhận biết thịt ếch tươi bằng những cách sau: Dùng tay nhấn vào đùi ếch, thấy thịt chắc thì mới mua. Thịt ếch tươi ngon phải có màu trắng đục.

    Với món ếch trộn rau nhút, bạn nên rửa sạch rau rồi nhúng sơ qua nước sôi, sau đó chần qua nước lạnh để rau có màu xanh.

    Khi hấp thịt ếch, nên cho gừng vào để thịt có độ thơm. Nên ướp trước bữa ăn khoảng 30 phút để ếch ngấm gia vị.

    Với ếch kho tộ với ớt khô, bạn nên ngâm ớt khô với nước ấm để ớt mềm. Như vậy, khi nấu ớt sẽ nhả mùi nồng của hương ớt, món ăn mới ngon.

    Để món canh ếch ngon, bạn nên dùng vị chua từ mẻ, món canh sẽ chua dịu và thơm. Dùng me, món canh sẽ kém phần hấp dẫn.

    Món ếch xào cải chua, xào quá lửa và quá lâu sẽ khiến cải chua mất đi độ giòn.

    (Theo Tiếp Thị & Gia Đình)

    --- Bài cũ hơn ---

  • Gợi Ý Những Món Canh Ngon Dễ Làm Cho Gia Đình Vào Ngày Nắng Nóng
  • Những Món Ăn Vặt Ngon Dễ Làm Giải Nhiệt Cho Ngày Nắng Nóng
  • Những Quán Ăn Ngon Tại Phố Trần Hưng Đạo Hà Nội
  • Cồn Cào Với 13 Hàng Ăn Khuya Khiến “cú Đêm” Sài Thành Khó Lòng Kiềm Chế
  • Món Ăn Ngon Trong Ngày Tết Làm Từ Thịt Gà
  • Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Ếch Đơn Giản Ngon Khó Cưỡng

    --- Bài mới hơn ---

  • 【3/2021】Cách Làm Các Món Ăn Từ Cá Mao Ếch Ngon Siêu Hấp Dẫn Không Thể Bỏ Lỡ【Xem 540,540】
  • 【Cách Làm】Các Món Ăn Từ Ếch Đồng, Thơm Ngon Không Cưỡng Lại Được
  • Cách Làm Bánh Flan Cho Bé Ăn Dặm
  • Cách Làm Bánh Flan Cho Bé, Mẹ Nhớ Ghim Ngay!
  • Công Thức Làm Bánh Flan Bằng Tiếng Anh
  • Ăn thịt Ếch có tốt không? Tác dụng gì?

    Cách chọn Ếch ngon

    • Từ tháng 9 trở đi, là thời điểm mà thịt ếch ngon nhất. Lúc này Ếch đang trong giai đoạn tích trữ mỡ và dưỡng chất để bắt đầu cho kỳ nghỉ đông nên hàm lượng dinh dưỡng sẽ rất cao.
    • Khi mua Ếch nên chọn Ếch đồng tự nhiên, không nên chọn Ếch nuôi, bởi vì tuy béo nhưng thịt nhiều nước, mềm nhũn và vị thịt thường rất nhạt nhẽo. Một số đặc điểm để bạn có thể lựa chọn được 1 con Ếch làm thịt ngon như: đầu thon, mắt sáng, gân guốc, da bông vàng sang hoặc bông đen, bụng trắng hoặc ửng vàng…
    • Bạn cũng nên nhắm đén những con Ếch béo, kích thước to và màu da vàng, nhớ mua Ếch đang sống, tránh mua Ếch đông lạnh, bởi vì loại Ếch đông lạnh thường nhạt thịtkhông có mùi thơm đặc trưng khi chế biến.
    • Trường hợp bạn không mua được Ếch đồng tự nhiên, thì có thể mua Ếch nuôi công nghiệp. Loại này thường sẽ được nuôi trong khoảng 60 ngày, 1kg khoảng 10 con. Da của loại Ếch nuôi này thường có màu nâu đen, đầu to và cử động chậm chạp hơn Ếch tự nhiên. Khi ăn, thịt loại Ếch này thường mềm, nhão và không thơm như Ếch đồng.

    Cách làm Ếch sống an toàn đúng chuẩn

    Cần loại bỏ một số bộ phận

    • Ruột: Đây là bộ phận bẩn nhất của Ếch nên nếu bạn không có thời gian hoặc không biết cách làm sạch thì tốt hơn hết là bỏ hết bộ phận này.
    • Xương sống: Trong xương sống của Ếch có chứa chất gây tê. Vì thế chúng ta nên bỏ đi tránh gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
    • Đường gân chỉ trên đùi Ếch: Các đường gân này thông thường là mạch máu hay gân cơ của ếch. Tuy nhiên một số ấu trùng sán ký sinh trong thịt Ếch cũng có dạng tương tự. Các loại ký sinh trùng này là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh nan y. Vì vậy, để đảm bảo an toàn, tốt nhất nên loại bỏ các đường gân chỉ trên đùi Ếch (giết nhầm còn hơn bỏ sót) trong quá trình sơ chế.

    Rửa sạch thịt Ếch

    • Sau khi loại bỏ các bộ phận trên Ếch, bạn hãy chặt thịt Ếch ra thành miếng nhỏ vừa phải và mang đi rửa sạch.
    • Có rất nhiều cách để rửa sạch thịt Ếch, tuy nhiên bạn chỉ cần lựa chọn 1 trong 3 cách đó là dùng rượu gừng, dùng dấm hoặc muối để rửa.

    Chần thịt Ếch

    Sau khi thịt Ếch đã được rửa sạch, bạn nên chần qua để thịt Ếch săn lại, không bị nhão và hạn chế các loại sán, ký sinh trùng.

    Cách làm đó là bạn có thể dùng bột nghệ kết hợp rượu gừng. Việc chần thịt Ếch bằng rượu gừng và bột nghệ sẽ giúp khử tanh, diệt khuẩn, đồng thời lại giúp tạo màu, làm cho món ăn hấp dẫn hơn. (Lưu ý, một số món ăn bạn có thể bỏ qua bước này).

    Thịt Ếch nấu món gì ngon?

    • Ếch xào lá lốt
    • Ếch xào sả ớt, Ếch kho sả,
    • Ếch xào lăn
    • Ếch xào măng
    • Ếch rang muối
    • Ếch chiên bơ
    • Ếch nấu chuối, Ếch xào chuối, Ếch om chuối
    • Ếch xào cà
    • Ếch om cà, Ếch xào cà
    • Ếch nấu lá giang
    • Ếch chiên mắm
    • Ếch chiên xù
    • ….

    --- Bài cũ hơn ---

  • Mì Quảng Ếch Đà Nẵng Món Ăn Khiến Ai Cũng Nhớ Mãi
  • Hướng Dẫn Cách Làm Ếch Om Măng Chua Chưa Bao Giờ Hết Hấp Dẫn
  • Cách Làm Món Ếch Nướng Chao Đổi Vị Cho Ngày Cuối Tuần
  • Cách Nấu Ếch Xào Hành Tây Thơm Ngon Khó Cưỡng
  • Cách Làm Món Ếch Xào Mướp Hương Thơm Ngon Miễn Chê
  • Cách Làm Ếch Xào Măng 🐸 Ngon & Chuẩn Nhất 2022

    --- Bài mới hơn ---

  • 5 Món Ăn Đường Phố Ở Hongkong – Các Địa Chỉ Ẩm Thực Ngon Nhất
  • Cách Nấu Bò Lagu Thơm Ngon Đơn Giản Tại Nhà
  • Đặc Sản Cần Thơ Món Ngon Không Thể Bỏ Qua
  • Nếu Bạn Vẫn Dùng Nước Luộc Gà Nấu Canh Cải Thì Hãy Dừng Ngay Khi Biết Sự Thật Này
  • Có Một Trung Hoa Xưa Ngay Khu Chợ Lớn Sài Gòn
  • Việt Nam có hệ thống sông ngòi, ao hồ chằng chịt. Từ rất lâu trước khi thịt lợn – bò – gà trở thành thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày, các đặc sản đồng quê bờ bãi như ếch xào, tép rang, canh cua, lươn om, ốc chuối đậu,… lại là món ăn thường nhật.

    Những nguyên liệu này đều có mùi tanh và độ nhớt đặc trưng khiến nhiều người ngại nấu. Nhưng một khi đã biết cách làm rồi thì chúng vừa đơn giản, vừa thơm ngon đặc biệt, lại còn rất bổ dưỡng.

    Món ếch xào măng Thật Là Ngon giới thiệu hôm nay đáp ứng đủ các tiêu chí nhanh – ngon – bổ cho bữa ăn hàng ngày, hay để thết đãi bạn bè, người thân.

    In Công Thức

    5

    from

    2

    votes

    Cách Làm Ếch Xào Măng

    Cách làm ếch xào măng ngon, sạch tanh, thịt ếch dai thơm lừng!

    Chuẩn bị

    20

    phút

    Nấu

    5

    phút

    Tổng thời gian

    25

    phút

    Khẩu phần:

    4

    người

    Calories:

    240

    kcal

    Nguyên Liệu

    • 400

      g

      ếch

    • 200

      g

      măng

    • 4

      tép

      tỏi

    • 1

      củ

      hành khô

    • 1

      mẩu

      nghệ

    • 1

      quả

      ớt sừng

    • 10

      cái

      lá lốt

    • 5

      mùi tàu (ngò gai)

    • 2

      cây

      hành lá

    • 1

      thìa cà phê

      nước mắm

    • 1

      thìa cà phê

      hạt nêm

    • 1/4

      thìa cà phê

      đường

    • 1/2

      thìa cà phê

      tiêu

    • Dầu ăn

    Hướng dẫn

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    • Rửa sạch ếch và da ếch, bóp rượu gừng hoặc xát muối khử tanh, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo. Chặt ếch thành miếng vừa ăn.

    • Nghệ giã nát vắt lấy nước cốt.

    • Xé sợi hoặc thái mỏng măng.

    • Măng ngâm, luộc kĩ cho hết chua/đắng. Luộc măng lần nữa khoảng 5 phút với nước pha nghệ để măng lên màu vàng đẹp.

    • Hành tỏi băm nhỏ.

    • Lá lốt, mùi tàu, hành lá rửa sạch, cắt khúc.

    • Ớt sừng rửa sạch, cắt lát.

    Bước 2: Làm ếch xào măng

    • Ếch áp chảo hoặc chiên ngập dầu cho săn lại.

    • Bắc chảo lửa lớn, làm nóng dầu ăn, phi thơm 1 nửa lượng hành tỏi, cho ếch vào xào qua, nêm ½ thìa cà phê mắm, ½ thìa cà phê hạt nêm.

    • Trút ếch ra ngoài. Bạn dùng chính chảo xào ếch, phi thơm chỗ hành tỏi còn lại, xào măng, nêm ½ thìa cà phê mắm, ½ thìa cà phê hạt nêm.

    • Khi măng săn, cho ếch vào xào chung, nêm ¼ thìa cà phê đường.

    • Xào 3-5 phút tới khi ếch chín hoàn toàn, nêm nếm lại, cho hành lá, mùi tàu, lá lốt, ớt vào đảo đều, tắt bếp.

    Bước 3: Hoàn thành

    • Trút ếch xào măng ra đĩa, rắc tiêu, ăn nóng với cơm hoặc làm mồi nhậu.

    Nutrition

    Calories:

    240

    kcal

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    Ếch và măng là hai nguyên liệu cần sơ chế kĩ để loại bỏ hết các hậu vị tanh, chua, nhẫn đắng. Tuy nhiên, khi đã sơ chế xong rồi thì cách làm ếch xào măng lại rất nhanh gọn và đơn giản thôi.

    Thịt ếch tươi bán rất nhiều ở cả chợ đồ sống và siêu thị, bạn có thể nhờ người bán mổ và lột da ếch, khi về chỉ cần rửa lại. Bạn nên rửa ếch với nước muối và bóp rượu gừng hoặc xát muối để khử tanh.

    Nghệ bạn rửa sạch, cạo vỏ, vắt lấy nước cốt. Nếu không có nghệ tươi thì bạn thay thế bằng 1 thìa cà phê bột nghệ.

    Bạn có thể dùng bất cứ loại măng nào bạn có như măng chua, măng lá, măng củ, măng khô,… Măng lá bạn xé sợi, măng củ thì thái lát mỏng. Mỗi loại ngon một kiểu.

    Loại măng nào cũng cần được ngâm nước lạnh và luộc kĩ vài nước để giảm chua, giảm đắng, quan trọng hơn cả là để loại bỏ độc tố trong măng.

    Với măng khô bạn cần chuẩn bị từ hôm trước, ngâm ít nhất 8 tiếng rồi ninh tới khi mềm mới xé sợi được.

    Sau khi đã sơ chế măng sạch sẽ, bạn đun một nồi nước sôi có pha nước cốt nghệ (hoặc bột nghệ) rồi chần măng khoảng 5 phút. Bước này nhuộm măng màu vàng đẹp và mùi nghệ cũng rất hợp với ếch. Bạn có thể bỏ qua, đem nghệ ướp ếch cũng được.

    Lá lốt, mùi tàu, hành lá bạn rửa sạch, cắt khúc. Ba thứ lá gia vị này làm nên mùi vị thơm ngon đặc trưng của món ếch xào măng, nhưng nếu không có đủ hết thì bạn chỉ cần nêm hành lá cũng rất ngon rồi.

    Ngoài các nguyên liệu này, bạn bổ sung thêm hành tây cắt múi cau, lá xương sông thái rối cũng rất ngon đó.

    Bước 2: Làm ếch xào măng

    Trong món ăn này, ếch thường được áp chảo hoặc chiên ngập dầu cho vàng óng, thịt săn lại mới đem xào. Nếu bạn dùng ếch đồng thịt dai thơm thì có thể bỏ qua bước này, còn thịt ếch nuôi đem xào luôn rất dễ bị bở nát và còn mùi tanh.

    Món xào luôn được thực hiện trên lửa lớn và trong thời gian ngắn. Bạn bắc chảo ở lửa lớn, làm nóng dầu ăn, phi thơm 1 nửa lượng hành tỏi. Hành tỏi thơm, bạn cho ếch vào chảo, nêm ½ thìa cà phê mắm, ½ thìa cà phê hạt nêm rồi xào qua cho thịt ngấm gia vị.

    Bạn trút ếch ra ngoài, thêm dầu vào chảo nếu cần rồi phi thơm chỗ hành tỏi còn lại. Hành tỏi thơm, bạn trút măng vào xào săn, nêm ½ thìa cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê hạt nêm.

    Ếch và măng đã chín, gia vị hòa quyện, bạn mới cho toàn bộ các loại rau thơm gia vị và ớt vào đảo nhanh tay. Khi thấy rau xẹp xuống, bạn tắt bếp luôn, trút món ăn liền ra đĩa. Chỉ cần nhiệt dư trong chảo là đủ để làm chín rau gia vị, giúp giữ hương và màu xanh đẹp mắt.

    Bước 3: Cách Làm Ếch Xào Măng – Hoàn thành

    Ếch xào măng ăn nóng mới ngon. Nếu dự tính dùng làm mồi nhậu lai rai thì bạn rất nên chiên ếch trước khi xào để thịt dai hơn và nêm nhàn nhạt để ăn vã nha.

    Nếu muốn ăn lẩu, bạn cũng nên xào ếch như thế này trước. Bạn chỉ cần ninh thêm nồi nước dùng, chuẩn bị các đồ nhúng khác là có nồi lẩu ếch măng ngon tuyệt.

    Thịt ếch săn, dai, thơm không tanh, ngấm gia vị. Măng không chua gắt (hoặc đắng), hòa quyện với ếch. Tổng thể đĩa xào khô ráo không lõng bõng nước, màu sắc vàng tươi, rau thơm tươi xanh đẹp mắt.

    Ếch xào măng nêm đậm đà một chút thì đưa cơm không gì bằng, đặc biệt trong những ngày mưa gió hoặc trời se lạnh.

    *Ảnh: Nguồn Internet

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Chế Biến Ếch Xào Lăn
  • Các Món Ăn Ngon Nhất Ở Malaysia Mà Bạn Cần Thưởng Thức
  • Món Ngon Hà Nội Làm Nên Tinh Hoa Ẩm Thực Miền Bắc
  • Địa Chỉ Của Tất Tần Tật Các Món Ngon Hà Nội, Ai Có Tâm Hồn Ăn Uống Bơi Hết Vào Đây
  • Cách Làm Bánh Khoai Mỡ Chiên Ngon Giòn Ngọt Mềm Tại Nhà (Hd Từng Bước)
  • Web hay
  • Links hay
  • Push
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100