Cách Làm Món Thịt Quay Bằng Lò Nướng / TOP 8 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 4/2023 # Top View

Thịt heo quay là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của người Việt. Màu vàng bắt mắt, hương thơm ngon của thịt sẽ làm hao cơm nhà trong những ngày có tiết trời se lạnh. Chế biến thịt heo quay bằng lò nướng tại nhà không chỉ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà bạn còn có thể chủ động tùy chỉnh gia vị, số lượng thịt cho phù hợp với khẩu vị và khẩu phần của gia đình mình.

Nguyên liệu làm thịt heo quay

1,5kg thịt heo ba chỉ

½ muỗng canh rượu trắng

3 muỗng cà phê muối

½ muỗng cà phê bột ngũ vị hương

1/3 muỗng cà phê hạt tiêu trắng

1 thìa giấm ăn

Muối hột

Các dụng cụ khác: lò nướng, giấy bạc, nĩa…

Cách làm thịt heo quay bằng lò nướng

Bước 1: Đầu tiên, rửa sạch thịt heo bằng nước muối pha loãng hoặc bạn cũng có thể dùng muối hột để chà xát lên bề mặt miếng thịt. Cách này không chỉ làm sạch thịt mà còn làm giảm mùi tanh của thịt sống. Sau đó, khứa vài đường lên bề trong của miếng thịt.

Bước 2: Tiếp theo, ướp thịt heo theo công thức: ½ muỗng canh rượu trắng, 3 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngũ vị hương và 1/3 muỗng cà phê hạt tiêu trắng. Dùng tay để xoa trực tiếp gia vị lên bề mặt miếng thịt. Lưu ý, bạn không xoa gia vị lên bề mặt da của miếng thịt. Công thức này được xem là cách ướp thịt quay ngon được nhiều người sử dụng hiện nay.

Bước 3: Sau đó, để miếng thịt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 12 tiếng đồng hồ. Cách làm heo quay tại nhà này giúp món ăn ngấm gia vị và có hương vị đậm đà hơn. Bạn chú ý nên để phần da heo ở phía trên, phần thịt quay xuống dưới.

Bước 4: Kế tiếp, bạn lấy thịt ra khỏi tủ lạnh, dùng nĩa đâm lên phần da heo. Sau đó, bạn dùng khăn giấy thấm khô phần da.

Bước 5: Bật sẵn lò nướng ở 200 độ C trong vòng 10 phút. Sau đó, dùng giấy bạc bọc quanh miếng thịt. Tiếp theo, phết 1 ít dầu ăn và cho thêm muối hột lên trên bề mặt da heo.

Bước 6: Sau đó, cho thịt vào nướng khoảng 50 phút. Tiếp theo, bạn lấy miếng thịt ra, gỡ bỏ phần muối trên da. Gắp thịt ra để trực tiếp trên vỉ nướng, cho vào lò nướng tiếp thêm 15 phút nữa.

Bước 7: Khi thấy da heo chuyển sang màu vàng đẹp mắt, phần da phồng rộp lên thì lấy thịt ra ngoài. Để thịt nguội và thái thành từng miếng tùy thích.

Như vậy, bạn đã quay thịt đơn giản tại nhà chỉ thông qua 7 bước. Món thịt quay thích hợp khi ăn cùng cơm nóng hoặc bánh mì. Để tăng thêm sự ngon miệng bạn nên chuẩn bị thêm chén nước mắm tỏi ớt. Không chỉ món ăn ngon, chế biến nhanh mà thịt heo quay cũng dễ bảo quản. Bạn chỉ cần cho thịt heo quay vào tủ lạnh và dùng dần.

Ngoài việc nướng thịt thì chúng ta có thể làm thịt heo quay tại nhà bằng lò nướng ngon không kém gì nhà hàng. Vậy cách làm như thế nào?

Nguyên liệu làm thịt heo quay

1kg thịt ba chỉ

1 thìa cà phê tiêu

1 thìa cà phê muối

1 thìa cà phê bột ngũ hương

1 thìa cà phê đường

1 thìa cà phê giấm

1 thìa cà phê rượu

Các gia vị phụ: Tỏi bằm, hành tím bằm, sả bằm (tùy sở thích)

Chuẩn bị lò nướng trước khi quay thịt

Lần đầu tiên nướng, lò cần được làm nóng trước ít nhất 1 lần. Điều này sẽ giúp xóa đi một số mùi lạ (có thể do chất bảo quản) gây khó chịu khi nướng.

Các bước thực hiện như sau:

Lau sạch bên trong nồi thủy tinh bằng vải mềm thấm nước.

Đậy chặt nắp và kết nối điện điện.

Cài đặt thời gian 5 phút.

Chỉnh nhiệt độ đến 250 độ và bật lò (Lưu ý: Tay cầm phải được nhấn theo chiều nằm ngang để mở nguồn, nếu nằm thẳng đứng nguồn sẽ tắt).

Sau 5 phút lò tắt, bạn đợi cho lò nguội bớt.

Tiếp tục lau sạch bên trong nồi bằng vải mềm.

Lò nướng Sharp có tốt không?

Cách làm thịt heo quay bằng lò nướng thủy tinh

Bước 1: Rửa sạch thịt ba chỉ, trụng sơ với nước sôi để loại bỏ tạp chất. Sau đó, cắt thịt ba chỉ thành những miếng dài, vừa.

Bước 2: Pha hỗn hợp cho da giòn gồm 2 muỗng canh giấm ăn, 1/2 muỗng cà phê muối. Dùng kim đâm phần da heo. Bôi hỗn hợp vào phần da.

Bước 3: Làm hỗn hợp gian vị ướp thịt gồm:

1 thìa canh nước mắm

1/2 thìa đường, 1 thìa cà phê ngũ vị hương

1 thìa cà phê bột ngọt

1/2 thìa rượu trắng

Trộn đều tất cả thành hỗn hợp gia vị.

Bước 5: Làm nóng lò nướng. Xếp thịt heo đã ướp lên khay. Cho khay vào lò, nướng thịt với nhiệt độ 200 độ trong vòng 20 phút. Khi nghe lò báo, lấy khay thịt ra ngoài, bôi hỗn hợp gia vị lần nữa. Lật miếng thịt ngược với hướng ban đầu, nướng thêm 20 phút với nhiệt độ 200 độ là bạn đã có ngay món thịt quay vàng rụm, bì giòn tan.

Các món nướng bằng lò nướng ngon nhất

Cách làm nước chấm thịt quay giòn bì

Nguyên liệu:

Dầu ăn: 1/4 bát

Nước lọc: 1/2 bát

1 chút nước tương (nếu có tương xay thì sẽ ngon hơn) : 1/2 thìa

Bột năng: 1 thìa

5 tép tỏi

5 củ hành

Đường: 1 thìa

Muối: 1/4 thìa

Chanh vắt lấy nước cốt: 1 quả

Ớt quả: 1-2 quả tùy vào độ ăn cay của mỗi người

Cách pha chế:

Vệ sinh lò nướng sau khi quay thịt

Dùng khăn mềm thấm nước rửa chén để lau chùi. Tuyệt đối không dùng chất tẩy rửa mạnh hoặc dụng cụ chà sát mạnh để vệ sinh lò. Không nên để nước tràn vào nắp vì nắp nồi được tích hợp đèn halogen và quạt đối lưu. Những miếng cọ rửa bằng kim loại là “kẻ thù” của lò nướng vì mảnh kim loại dính vào nắp nồi có thể gây hiện tượng giật điện, gây xước nồi.

Đôi khi, bạn gặp những vết bẩn cứng đầu hoặc ở những vị trí khó rửa, bạn hãy chuẩn bị một bát nước (có khả năng chịu nhiệt). Bên trong bát, bạn cho thêm nước cốt chanh hoặc giấm đặt trong nồi, cài nhiệt độ vừa nóng trong 5 phút. Khi hơi nước bốc lên sẽ giúp bong mảng bám và khử mùi khó chịu.

Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt ba chỉ nướng

Thịt lợn ba chỉ: 500g

Gia vị: nước mắm, đường. hạt nêm, bột ngũ vị, hạt tiêu, dầu hào, sa tế và mật ong

Hành khô, tỏi, sả và lá móc mật ( đây là nguyên liệu bí kíp của cách nướng thịt ba chỉ bằng lò nướng giúp thịt thơm ngon)

Dụng cụ: lò nướng, vỉ nướng

Chế biến món thịt ba chỉ nướng

Bước 1: Ướp thịt

Thịt các bạn mua về rửa sạch sau đó thái thịt thành các miếng to bản dọc thớ thịt có vào 1 chiếc xoong để chuẩn bị ướp, nếu bạn thái to bản thì khi bày ra đĩa sẽ lịch sự hơn còn nếu nhà có trẻ nhỏ bạn có thể thái thịt thành các miếng nhỏ khi nướng xiên thành các xiên thịt cũng được.

Tỏi, hành, sả các bạn dùng máy xay xay nhỏ; còn lá móc mật các bạn giã qua 1 ít cách nướng thịt ba chỉ bằng lò nướng của các bạn sẽ thơm ngon hơn nhiều nếu có là móc mật.

Các bạn cho các gia vị đã chuẩn bị với lượng vừa đủ vào thịt, rồi cho tỏi hành xả và lá móc mật vào trộn đều tay để các miếng thịt ngấm đều gia vị. Sau đó để thịt khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 2: Cách Nướng thịt bằng lò nướng

Để ở nhiệt độ phòng khoảng 1 tiếng trước khi bỏ vào lò nướng.

Hâm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 10 phút trước khi cho thịt vào. Cho thịt vào khay nướng.

Sau 20 phút, mở lò ra và lật mặt bì lên trên.

Nướng tiếp 20-25 phút cho phần bì thịt thêm giòn rụm, bạn nên kiểm tra xem thịt có bị cháy hay không ( tùy lượng thịt mà tăng/giảm thời gian nướng)

Sau khi đã nướng xong ( tổng thời gian 40-45 phút ), lấy thịt ra khỏi lò, bỏ lên đĩa cho nguội bớt , để khoảng 5-10 phút là bắt đầu có thể cắt thịt ra và thưởng thức.

Những lưu ý khi nướng thịt ba chỉ bằng lò nướng để thơm ngon

Lựa chọn nguyên liệu tươi ngon trước khi nướng:

Khi chọn thịt nên chọn những miếng thịt dày thớ, còn tươi ngon, lớp thịt màu hồng và lớp mỡ màu trắng đục, khi dùng đầu ngon tay ấn vào không bị dính tay, tỷ lệ thịt và mỡ khoảng 60, 30, 40 là vừa ngon, ăn sẽ không qua khô hay nhanh ngán.

Không nên mua những miếng thịt chảy, mềm nhũn hay những miếng thịt có màu đỏ tía, thâm và lớp mỡ dày.

Tẩm ướp gia vị trước khoảng 1 giờ:

Để nướng thịt bằng lò nướng thơm ngon thì khâu tẩm ướp gia vị rất quan trọng. Thông thường, bạn nêm ướp thịt trước khoảng 1 giờ để thịt thấm đều gia vị hơn.

Đối với những loại thịt lâu chín như thịt heo, thịt cừu… bạn nên thái mỏng, đồng thời dùng tăm hoặc 1 chiếc nĩa xăm những lỗ nhỏ trên thịt để thịt được thấp gia vị đều và cũng nhanh chín hơn.

Sử dụng theo từng mức nhiệt độ

Nếu lò nướng của bạn có nhiều khay nướng với các cấp độ nhiệt khác nhau thì phải sử dụng linh hoạt cho phù hợp với từng loại thức ăn. Thường thì:

Khay trên cùng: nhiệt độ cao nhất, sử dụng khi bạn muốn nướng nhanh và nướng các loại thịt có độ dày lớn.

Khay giữa: nướng ở nhiệt độ vừa phải với những lát thịt mỏng.

Khay dưới cùng: nhiệt độ thấp nhất, dùng để nướng lại những thức ăn còn dư ở bữa ăn trước.

Một số lò nướng âm đảm bảo nướng thịt nguyên khối ngon đậm chuẩn vị 5 sao:

Lò nướng Bosch HBG635BB1 Dung Tích 71 Lít, Gồm 13 Chức Năng Nướng Hiện Đại Cao Cấp

Lò đa năng thiết kế mặt kính đen sang trọng. Khoang lò tráng men cao cấp giúp vệ sinh đơn giản và dễ dàng. lò có 13 chức năng nướng và bảng điều khiển cảm ứng với màn hình hiển thị rõ nét. 10 công thức nấu ăn được lưu trữ giúp việc nấu ăn trở nên đơn giản hơn bao giờ hết

Điều khiển bằng màn hình TFT: rất dễ sử dụng nhờ vòng điều khiển trung tâm và tất cả các chức năng với các văn bản và biểu tượng có màu sắc. giúp người dùng dễ dàng kiểm soát và điều chỉnh quá trình hoạt động

Với lò nướng thông thường khác cửa lò nướng thường làm bằng thép không gỉ nhưng với Bosch HBG635BB1 cửa lò làm bằng kính đen hiện đại và thanh lịch sang trọng, phù hợp với không gian bếp hiện đại.

Lớp lót EcoClean phía trong khoang lò: tự động hấp thụ hơi dầu mỡ tỏa ra trong quá trình chế biến món ăn, giúp việc làm sạch lò hoàn toàn tự động và dễ dàng giữ cho lò luôn sạch sẽ, vệ sinh đảm bảo sức khỏe.

Có 10 công thức nấu ăn được lưu trữ.

13 chức năng nướng: hệ thống sưởi ấm 4D chuyên nghiệp, chế độ Eco, nhiệt trên và dưới, trên và dưới nhiệt Eco, nướng nóng không khí, diện tích lớn nướng, nướng, chức năng bánh pizza, Bottom nhiệt, Rã đông, nấu ăn nhẹ nhàng ở nhiệt độ thấp , Giữ ấm, đồ sành sứ gia nhiệt

Lò Nướng Bosch HBA5780B0 lò nướng đa chức năng cao cấp nhập khẩu Châu Âu

Dung tích khoang lò 71L.

Lò nướng đối lưu đa chức năng.

với 10 chức năng nướng + chức năng rã đông tiện lợi được nhập khẩu nguyên chiếc từ Châu Âu với tiêu chuẩn tiết kiệm năng lượng hiệu quả.

Hệ thống sưởi ấm 3D chuyên nghiệp: kết quả hoàn hảo nấu đồng thời ở 3 cấp độ.

Màn hình LCD với ánh sáng trắng và điều khiển che kín: hoạt động dễ dàng của lò và truy cập trực tiếp đến tất cả các thông tin

Clip Rails ở một mức: các thanh ray có thể hoán đổi cho nhau ở độ cao. Dễ dàng hoán đổi cho nhau

Tự làm sạch nhiệt phân với ba mức cường độ theo mức độ bẩn bên trong khoang

hệ thống sưởi ấm chuyên nghiệp 3D, nhiệt trên và dưới, nướng không khí nóng, nướng bề mặt rộng, chức năng bánh pizza, nhiệt dưới, nấu ăn mềm, rã đông, giữ ấm, mềm đầu và nhiệt dưới

Gourmet Bí quyết: 30 công thức nấu ăn tự động. Chọn loại thực phẩm và trọng lượng, và tận hưởng.

Tự làm sạch nhiệt phân với ba mức cường độ theo mức độ bẩn bên trong khoang.

Clip Rails: đường ray hoán đổi cho nhau theo chiều cao. Cửa mở bản lề

Qua bài viết này Bếp Nam Dương hi vọng đã giúp bạn biết cách nướng thịt bằng lò nướng rồi.

Có những món ăn chỉ cần nhìn thôi là đã muốn ăn ngay rồi, nhưng có những món ăn đưa lên đến miệng rồi cũng không muốn ăn. Đó là một nghệ thuật nấu ăn đấy các chị em à. Muốn nấu ăn giỏi không phải là cứ nấu nhiều sẽ giỏi. Muốn nấu ăn ngon thì cần phải có công thức ngon và cách chế biến khéo léo của người nấu. Vậy hôm nay Thiết bị nhà bếp nhập khẩu châu âu Latino giới thiệu với bạn cách làm sườn nướng bằng lò nướng . Một công thức có sẵn, bạn chỉ cần làm theo thôi! Mình cùng thực hiện nào.

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

Sườn: 500 gram sườn non còn nguyên miếng

Gừng, hành, 3 tép tỏi nhỏ, sả, ớt

Mật ong: 4 thìa cà phê nhorb Xì dầu: 2 thìa cà phê xì dầu (nước tương)

Dầu vừng: 1 thìa cà phê

Rượu: 1 thìa nhỏ

½ thìa cà phê ngũ vị hương

1 thìa cà phê muối, ớt bột (nếu bạn ăn cay)

Ít vừng rang

Chi tiết cách làm sườn nướng bằng lò nướng:

Bạn hãy chọn những miếng sườn tươi ngon để món sườn của bạn đảm bảo chất lượng ngon nhất. Sau đó, bạn đem rửa sạch với nước có pha muối loãng rồi để ráo, thái thành từng miếng dài khoảng 5 cm

Rửa sạch, thái lát tròn xếp quanh viền đĩa vừa dùng để trang trí cho món ăn thêm phần đẹp mắt vừa để ăn kèm món sườn nướng.

Sau khi đã sơ chế các nguyên liệu, bạn tiến hành ướp sườn. Bạn cho sườn vào một bát to, sau đó cho các loại gia vị dùng để ướp sườn bao gồm: tỏi và ớt băm nhỏ, tiêu sọ tươi giã nhỏ, 3 thìa mật ong, 1,5 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu bột, 1 thìa nước cốt chanh, 2 thìa dầu ăn, trộn đều và để sườn ướp trong 30 phút để sườn ngấm gia vị. Nếu có thể bạn cho sườn vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 2 tiếng, sườn hoàn toàn ngấm vị, thì món sườn nướng mật ong sẽ đậm đà hơn rất nhiều đấy.

Trước khi nướng, bạn hãy làm cách này giúp sườn ngon hơn khi nướng. Bạn chuẩn bị một khay nướng chữ nhật, đổ vào khay ít nước sôi.

Dùng một khay nướng khác có lót giấy nướng, để từng miếng sườn lên khay rồi rắc vừng lên bề mặt thịt. Nhớ giữ lại bát nước ướp thịt để quét lên bề mặt thịt trong khi nướng.

Tiếp theo bạn để khay nướng chữ nhật có sẵn nước sôi vào lò trước, sau đó đặt khay nướng thịt lên trên khay chữ nhật đó, kéo hờ để hơi nước ở khay dưới bốc lên có tác dụng làm thịt không bị khô.

Giờ thì bật lò nướng lên thôi. Nướng ở 180 độ C và nướng trong 45 phút. Trong khi nướng, thi thoảng bạn phải quết nước ướp thịt thừa lên miếng sườn để giúp miếng sườn bóng hơn, màu đẹp hơn.

Khi sườn chín vàng đều thì bạn cho ra đĩa và xếp phần dưa chuột hoặc rau xà lách xung quanh, rắc lên một chút vừng nữa và thưởng thức thôi nào.