Cách Làm Món Ức Gà Xào Nấm / TOP 13 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Cập nhật vào 13/01

Ức gà chứa khá nhiều protein và là thực phẩm được những người tập gym chuyên nghiệp bổ sung vào thực đơn ăn uống của mình để tăng cơ bắp. Bạn có thể học cách chế biến ức gà thành các món xào giúp giảm cân hiệu quả. Tại sao ăn ức gà có tác dụng giảm cân?

Ức gà luôn đứng đầu trong danh sách những thực phẩm tốt cho quá trình giảm cân. Ức gà hay lườn gà là phần thịt trắng khô và không đem lại vị ngọt cũng như béo ngậy như các loại thịt gà ở phần đùi, cánh, cũng chính vì đặc điểm này mà ăn ức gà hoàn toàn có tác dụng giảm cân, thậm chí là giảm cân hiệu quả. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra ăn ức gà thường xuyên sẽ giúp cơ thể đẩy nhanh quá trình chuyển hóa mỡ cứng thành dạng lỏng và đốt cháy các tế bào mỡ hiệu quả hơn.

100g ức gà bỏ da chỉ chứa khoảng 170 kcalo và 3g chất béo nhưng lại chứa đến 23,1g protein. Chính nhờ có chứa lượng protein vô cùng đồi dào mà ăn ức gà sẽ giúp người giảm cân no lâu hơn, quá trình để chuyển hóa và tiêu hao protein cũng mất nhiều hơn. Từ đó ngăn chặn được những cơn đói giữa buổi và giúp người giảm cân kiểm soát việc ăn uống tốt hơn, giảm cân hiệu quả hơn.

Cách làm ức gà xào giảm cân hiệu quả Ức gà xào nấm gừng

Nguyên liệu cần có:

2 miếng ức gà

Nấm khô, gừng

2 muỗng canh dầu mè

1 muỗng cà phê bột bắp

1 tép tỏi đập dập

Tiêu, muối, đường

Các bước thực hiện:

Bước 1: Rửa sạch nấm khô, ngâm nấm với nước để cho nấm mềm ra. Sau khi ngâm xong, bạn đặt một cái nồi lên bếp, cho nước vào, đun sôi, rồi cho nấm khô vào chần qua, sau đó vớt ra để riêng ra một chỗ cho ráo nước.

Bước 2: Dùng dao cắt ức gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Gừng đem đi cắt sợi.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho dầu mè vào, bật bếp lên, đợi đến khi dầu nóng thì cho gừng và tỏi vào phi thơm, sau đó cho tiếp ức gà vào xào. Cho một ít muối và một chút đường vào cho món ăn thêm đậm đà, đảo đều và nhanh tay, tránh gà bị cháy khét. Bột bắp hòa với nước cho vào chảo.

Bước 4: Tắt bếp, bày món ăn ra đĩa để thưởng thức.

Ức gà xào khoai tây, cà rốt

Nguyên liệu cần có:

300 gram ức gà

1 củ khoai tây

1 củ cà rốt

Hành lá, dầu oliu, nước mắm, đường, hành tím

Các bước thực hiện:

Bước 1: Rửa ức gà bằng nước sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Đem cà rốt, khoai tây gọt sạch vỏ, cắt thành từng miếng vừa ăn, sau đó rửa sạch, để ráo nước.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho 1 chút dầu oliu vào chảo, đợi đến khi dầu nóng thì cho hành tím đã được băm nhỏ vào phi thơm, cho tiếp ức gà vào xào, đảo đều tay. Xào cho đến khi ức gà săn lại thì cho thêm chút nước mắm, chút đường cho món ăn thêm đậm đà. Sau đó cho khoai tây, cà rốt vào đảo cho chín, có thể thêm chút xíu nước cho khoai tây nhanh mềm, đậy vung 1 tí nữa. Vì thịt ức gà cũng nhanh mềm nên cũng ko nên xào lâu quá.

Bước 4: Bạn tắt bếp, cho món ức gà xào khoai tây, cà rốt ra bát.

Ngoài thịt gà bạn cũng có thể giảm cân bằng cách ăn, uống một số loại thực phẩm đơn giản, dễ làm:

Ức gà xào mướp, giá đỗ

Nguyên liệu cần có:

250 gr ức gà

1 trái mướp hương

200 gr giá

1/2 củ hành tây

Hành băm, muối, tiêu, dầu hào

Các bước thực hiện:

Bước 1: Rửa ức gà thật sạch, chặt thành từng miếng vừa ăn. Đem ức gà ướp với muối, tiêu và chút dầu ăn trong khoảng 15 phút.

Bước 2: Mướp hương, giá đỗ rửa sạch. Bổ đôi và cắt vát mướp. Hành tây bóc vỏ, bỏ rễ, cắt múi cau.

Bước 3: Bắc chảo, cho một chút dầu vào, bật bếp lên, đợi đến khi dầu nóng thì cho hành củ vào phi thơm, rồi cho tiếp ức gà vào xào chín tới. Cho hành tây và mướp vào đảo đều vừa tái thì cho giá vào. Nêm nếm dầu hào cho vừa ăn và thêm hành ngò hoặc cần tây cho thơm là hoàn hảo rồi.

Bước 4: Bày món ăn lên đĩa hoặc bát, sẵn sàng thưởng thức.

Ức gà xào nấm đông cô

Nguyên liệu cần có:

400g thịt ức gà

100g nấm đông cô

1 củ cà rốt

Nước dùng gà

1 thìa tỏi băm, 3 củ tỏi

Gia vị: đường trắng, tiêu xay,dầu ăn, dầu hào, hạt nêm.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Nấm đông cô bạn cắt bỏ phần chân nấm, mang rửa sạch, vớt ra rổ và để cho thật ráo nước.

Bước 2: Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch với nước, thái dạng sợi hoặc tỉa hoa cho đẹp mắt.

Bước 3: Ức gà bạn dùng dao dọc lấy phần thịt nạc, thái miếng mỏng vừa ăn. Cho ức gà vào 1 bát tô và ướp với gia vị gồm: 1 thìa canh dầu ăn, 1 thìa dầu hào, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa nhỏ hạt tiêu, 1 thìa đường trắng. Trộn đều các nguyên liệu với nhau, ướp ức gà khoảng 10 phút là được.

Bước 4: Cho chảo lên bếp, đun sôi dầu ăn rồi cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho ức gà vào xào cùng cho thật săn lại, thêm nấm đông cô vào xào với lửa lớn. Chú ý bạn có thể thêm chút nước dùng để món xào không bị khô.

Bước 5: Đợi món ăn chín thì tắt bếp, múc món ăn ra bát thưởng thức

Thực tế việc giảm cân bằng cách ăn ức gà cho kết quả khá chậm và đòi hỏi bạn cần kiên trì. Để có thể giảm cân nhanh hơn, lấy lại vóc dáng đẹp như mong muốn, không còn bụng mỡ… thì cả nam giới và nữ giới đều cần tập luyện thể dục thường xuyên. Một số gợi ý hay dành cho bạn:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để chuẩn bị cho món Gà xào nấm đông cô chay, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu chính sau đây:

1 gói thịt gà chay. Bạn có thể đến các cửa hàng bán thực phẩm chay để mua bởi đồ chay bán không được phổ biến lắm ở chợ thông thường.

200 gram cải thìa

200 gram nấm đông cô

1 củ cà rốt

Một ít ngò rí

1 củ tỏi

Các gia vị: Dầu ăn, nước mắm, xì dầu, hạt nêm chay, đường, dầu hào.

Số lượng nguyên liệu bạn có thể tự điều chỉnh theo sở thích, khẩu vị và khẩu phần ăn của gia đình.

Các bước làm Gà xào nấm đông cô chay Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt gà chay khi mua về bạn cho vào nước lạnh để ngâm, cho thịt nở mềm ra, sau đó vắt ráo nước và cắt thành các miếng nhỏ vừa đủ ăn.

Cải thìa: Loại bỏ rễ và những lá sâu, úa, héo. Rửa bằng nước sạch nhiều lần để loại bỏ những chất bẩn còn dính đọng trên lá rau. Khi rửa không nên vò nát rau, như vậy sẽ khiến cho các chất trong rau phai ra nước.

Nấm đông cô: Rửa bằng nước sạch để loại bỏ lớp bụi bẩn, sau đó ngâm trong nước ấm để nấm mềm, nở ra (Không nên ngâm trong nước nóng hoặc nước lạnh). Vớt nấm ra, vắt hoặc bóp cho hết nước rồi cắt nhỏ.

Cà rốt: Nạo vỏ, tỉa hoa cho đẹp mắt hoặc bạn cũng có thể thái đơn giản thành các khoanh mỏng.

Ngò rí: Rửa sạch, thái nhỏ.

Tỏi: Bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.

Giò heo hầm nấm đông cô qua công thức của YummyDay đã ngon nay còn bổ dưỡng hơn nữa

Bước 2: Chế biến món ăn

Ướp gà chay: Cho đường, hạt nêm chay và một ít xì dầu (khoảng 1 thìa) vào tô, khuấy đều cho tan hết rồi cho thịt gà chay vào ướp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

Cải thìa, cà rốt, nấm đông cô: Cho xoong nước lên đun sôi, sau đó cho cả 3 thực phẩm này vào để chần sơ qua. Tiếp đó, để cho cải giữ được màu xanh đẹp mắt, cà rốt không bị thâm và nấm đông cô giữ được vị ngon giòn, bạn nên cho chúng vào nước đá lạnh một lúc ngay sau khi chần bằng nước sôi. Vớt ra và để ráo.

Tỏi: Dùng để phi thơm dầu. Cho một ít dầu vào chảo, rồi cho tỏi băm vào phi đến khi có mùi thơm, tỏi chuyển màu hơi vàng là được.

Bắt đầu xào: Cho gà chay vào xào khoảng 2 phút, sau đó cho tiếp nấm đông cô, cải thìa và cà rốt vào xào đều tay, lửa vừa. Nấm đông cô, cải thìa và cà rốt đều đã được chần qua nên sẽ nhanh chín hơn, bạn không cần phải xào lâu, như vậy món ăn cũng sẽ không được ngon.

Nêm gia vị: Cho một ít đường, hạt nêm chay và dầu hào vào, đảo đều lên. Sau đó hãy nếm thử xem đã hợp với khẩu vị chưa, tiếp tục điều chỉnh cho đến khi vừa miệng thì rắc ngò rí lên, tắt bếp.

Bước 3: Trang trí và thưởng thức

Bạn có thể trang trí món gà xào nấm đông cô chay bằng cách gắp và xếp cải thìa trước, xếp thành vòng tròn quanh đĩa, rồi cho phần gà xào vào giữa cho đẹp mắt.

Thưởng thức món ăn với cơm nóng để cảm nhận vị thanh đạm, ngon giòn vừa từ gà chay và nấm đông cô. Những màu sắc được tạo thêm bởi cải thìa và cà rốt sẽ giúp cho món ăn thêm hấp dẫn và cuốn hút.

Mới lạ với món gà xào lăn từ cái tên, cách nấu đến nguyên liệu được kết hợp, có gây chút tò mò nào chưa nè?

Lưu ý khi chế biến món Gà chay xào nấm đông cô

Nếu bạn sử dụng nấm đông cô tươi thay vì nấm khô, không nên rửa nấm quá kỹ trước khi nấu bởi như vậy sẽ làm giảm chất dinh dưỡng có trong nấm.

Nấm chín hoàn toàn giúp đảm bảo chất lượng và ngon hơn. Ngoài ra khi xào nên để lửa vừa hoặc to để nấm giữ được màu sắc cũng như mùi vị.

Về thịt gà chay, nếu quanh khu vực bạn khó tìm được loại thực phẩm này, bạn có thể tự chế biến chúng. Rất đơn giản bởi những nguyên liệu để làm nó chỉ là bột mì, mì căn, nấm rơm, … trộn lẫn vào nhau là được.

Yêu cầu món ăn: Các nguyên liệu chín đều, gia vị vừa phải, ngấm đầy đủ. Ngoài ra, nấm giữ được độ giòn, cải thìa và cà rốt giữ được màu đẹp mắt.

Yummyday.vn

Nội dung bài viết

Gà xào nấm hương món ăn ngon giàu dinh dưỡng

Được kết hợp hài hòa với gia vị nêm nếm tại nên món ăn thơm ngon, ngọt tự nhiên. Thịt gà mềm, kết hợp cùng các miếng mấm dai dai thơm thơm đậm đà tạo hương vị đã ăn rồi thì rất khó quên.

Món gà xào nấm hương có màu sắc rất hấp dẫn, bắt mắt. Món ăn có mặt ở các quán ăn bình dân đến các nhà hàng lớn nhỏ. Phù hợp cho các bữa cơm gia đình hàng ngày và món ngon chiêu đãi khách. Với cách chế biến món ăn đơn giản không cần là người nội trợ khéo léo đảm đang cũng có thể thực hiện được. Chính vì vậy, món ăn ngày càng được nhiều người yêu thích và lựa chọn.

Cách làm món gà xào nấm hương

Gà xào nấm có hàm lượng chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể, để có thể thưởng thức món ngon này hãy thực hiện theo các bước hướng dẫn sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị ( dành cho 4 người ăn)

300g Thịt ức gà

200g nấm hương khô

100g nấm hương tươi

10g gừng tươi

2 nhánh tỏi

1 nhánh hành lá

1 thìa canh bột bắp

2 thìa canh rượu thiệu hưng

2 thìa dầu hào

Dụng cụ chế biến gồm: chảo chống dính, đũa, thìa, tô chén

Cách thức thực hiện món ăn gà xào nấm hương Bước 1: sơ chế nguyên liệu

Sơ chế gà

Đem phần thịt gà đã chuẩn bị rửa sạch và cắt chúng thành các miếng vừa ăn theo sở thích.

Tẩm ướp thịt gà với 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, và 1 ít tiêu. Có thể thay đổi liều lượng gia vị theo khẩu vị phù hợp với từng gia đình. Ướp thịt gà trong khoảng từ 20 đến 30 phút để thịt được ngấm đều gia vị.

Gừng và tỏi lột sạch vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ

Nấm hương khô rửa sạch với nước để loại bỏ đi bụi bẩn, đất cát. Sau đó, ngâm chúng trong nước nóng cho thêm vào 1 ít muối, chờ khoảng 30 phút thì nấm sẽ nở mềm rồi thì vớt ra và vắt thật ráo nước.

Tiếp đến, tiến hành cắt bỏ phần chân nấm, bởi phàn chân nấm thường rất cứng và ăn không ngon. Tiếp tục xả nấm dưới vòi nước nhiều lần đồng thời vắt nhẹ nước sau mỗi lần xả. Cuối cùng, cắt đôi nấm đã làm sạch thành các miếng vừa ăn

Nấm hương tươi làm sạch và cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn

Bước 2: Xào gà

Bắt chảo chống dính lên bếp, dùng nóng chảo với 2 thìa canh dầu ăn. Tiếp đến, cho gừng và tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm trong khoảng 30 giây.

Tiếp theo cho thịt gà đã được tẩm ướp vào chảo đảo đều đến khi thịt tái chín thì cho nấm tươi và xào chung thêm khoảng 2 đến 3 phút.

Sau đó, cho thêm nấm khô đã được sơ chế và xào

Nêm nếm gia vị cho món ăn gồm: 3 thìa canh nước tương, 3 thìa canh dầu hào, 2 thìa canh rượu Thiệu Hưng cùng nước bột bắp vào chảo.

Đảo thật đều cho thịt gà được thấm đều gia vị, xào trong khoảng thời gian 2 đến 3 phút nữa cho các nguyên liệu được chín hoàn toàn thì tắt bếp.

Cho hành lá cắt nhỏ vào chảo và đảo sơ qua nữa là hoàn thành món ăn rồi.

Bây giờ, hãy cho thức ăn ra đĩa và thưởng thức món ngon cùng gia đình thôi.

Nếu bạn muốn chế biến món gà xào nấm rơm, hay nấm đùi gà nấm bào ngư,… thì bạn có thể làm tương tự gà xào nấm hương như trên. Chỉ cần thay thế nguyên liệu nấm hương thành loại nấm mà bạn yêu thích thôi đấy.

Yêu cầu sau khi hoàn thành món ăn gà xào nấm hương

Về màu sắc món ăn trong hấp dẫn và bắt mắt. Nhìn vào món ăn có thể thấy nguyên liệu gà và nấm dduowjc hòa trộn đầu không có nguyên liệu nào lấn át nguyên liệu nào.

Về hương vị món gà xào nấm phải có mùi thơm đặc trưng của gà và nấm. Khi thưởng thức, người dùng có thể cảm nhận được độ ngọt tự nhiên của gà nấm hương tươi. Gia vị thấm đều đậm đà, vừa miệng.

Phần thịt gà khi xào phải chín mềm không bị quá dai hay quá bở nát. Tương tự nấm hương cũng như thế vẫn giữ được độ dai dai củ nấm không bị quá chín.

Món ăn gà xào nấm được chế biến theo hướng đẫn được đánh giá đạt yêu cầu và thành công khi đáp ứng được các tiêu chí sau đây:

Công dụng của món ăn gà xào nấm hương

Gà xào nấm hương như bạn đã biết nó có chứa hàm lượng chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người. Vậy cụ thể món ăn có công dụng như thế nào? Hãy khám phá các công dụng tuyệt vời của món ăn gà xào nấm sau đây:

Thịt ức gà là 1 loại thịt trắng ngon, dễ ăn và lành mạnh cho cơ thể. Phù hợp cho những người đang muốn thay thế đàn cho thực phẩm thịt đỏ. Với nhiều công dụng tốt như:

Thịt ức gà là lựa chọn tối ưu cho việc chăm sóc cơ thể cho quá trình luyện tập cơ bắp. Với hàm lượng protein cao giúp bạn có thể cải thiện được các khối cơ và cải thiện về sức mạnh.

Nếu bạn đang muốn luyện tập ăn uống health thì các món ức gà là lựa chọn tuyệt vời. Với nguồn protein lớn nhưng lại chứa rất ít calo, khoảng 85g thịt ức gà chỉ chứa 130 calo.

Trong loại thực phẩm còn chứa các loại axit amin thiết yếu giúp cơ thể bạn được ổn định và giảm bớt căng thẳng. Từ đó, việc tập trung được diễn ra tốt hơn giấc ngủ được sâu và ngon hơn.

Nấm hương dù ở trạng thái tươi hay khô thì loại thực phẩm này vẫn giữ được hàm lượng chất xơ và vitamin B và một số loại khoáng chất khác.

Mang lại nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như: ngăn ngừa các bệnh về tim mạch, ngừa ung thư, cải thiện làn da, hỗ trợ điều trị mụn, chắc khỏe xương,…

Ngoài, món ăn gà xào nấm này còn rất giàu vitamin B12 tốt cho hồng cầu, và các chất oxy hóa tốt cho cơ thể,….

– 1 con gà độ 600g – 100g củ cà rốt – 200g cà chua chín – 100g củ sắn, 2 trái ớt – 300g nấm rơm – 100g củ hành – Một chút phèn chua tán nhuyễn – 50g bóng bì (da heo khô) – 1 con cua thịt – 1 trái mướp khía – Giấm tiều – 1/2 muỗng súp bột mì – Nước tương, tỏi, tiêu, đường, dầu, ngò, hành.

1. Chuẩn bị – Da heo: ngâm vào nước nóng độ 1 giờ, thấy mềm vớt ra nhổ lông, xắt vuông cạnh 2cm, bỏ vào trong chậu nước lạnh cho chút phèn, bóp nhẹ cho ra hết mỡ, xả lại 2 – 3 lần nước lạnh cho hết mùi khét. – Gà: rửa sạch, lóc thịt chặt dài độ 2cm dầy 1cm. Xương gà nấu lấy 1/2 chén nước dùng. – Nấm: rửa sạch, gọt chân cắt đôi. – Cà rốt, củ sắn: xắt bông dày 3 ly. – Mướp: gọt vỏ, bỏ ruột cũng xắt bông như cà rốt. – Cà chín: xẻ đôi theo vòng tròn, nặn bỏ hột xắt theo 1/2 múi cà. – Cua: hấp chín gỡ thịt.

2. Xào gà – Bắc chảo dầu nóng, phi hành tỏi, bỏ gà vào xào nêm muối, nước tương, tiêu, bột ngọt cho vừa ăn, xúc ra dĩa. – Bắc chảo dầu khác, phi hành tỏi, bỏ cà rốt, củ sắn vào xào hơi chín, nêm nước tương + một chút muối, kế bỏ nấm rơm vào độ 3 phút cho gà đã xào vào, kế cho mướp, da heo, cà chua. – Để 1/2 muỗng súp bột mì vào tô, chế 1/2 chén nước dùng vào, trộn đều, cho ít nước tương + muối + đường + giấm + tiêu, nêm vừa chua vừa ngọt là được. – Khi đồ xào đã chín, chế tô bột đã khuấy vào, trộn đều, nêm lại cho vừa ăn, thêm tiêu cho thơm.

3. Trình bày – Đổ đồ xào ra dĩa, chung quanh dĩa sắp xen kẽ cà rốt, củ sắn tỉa bông và ngò, bày thịt cua lên trên đồ xào (cua phi hành tỏi cho thơm) để cụm ngò, giữa dĩa cắm trái ớt tỉa bông ngay giữa cụm ngò. Gà này ăn với nước tương và cơm trắng.