--- Bài mới hơn ---
Những Món Ngon Dễ Nấu Giúp Bổ Cho Mẹ Khỏe Cho Bé Càn Quét 10 Quán Ăn Ngon Ở Thủ Đức Nổi Tiếng Hút Khách Học Cách Kho Cá Ngon Với Món Cá Trắm Kho Củ Riềng Cá Hố Làm Món Gì Ngon? Giá Bao Nhiêu Tiền 1Kg? Mua Ở Đâu? Đủ Món Ngon Bổ Rẻ Từ Cà Tím
Thịt lợn từ lâu đã là một nguyên liệu quen thuộc của người Việt, và thường xuất hiện trên bàn ăn hàng ngày. Các món ăn được làm từ thịt lợn đều rất đa dạng và hấp dẫn. Các bà các mẹ thường chế biến thịt lợn bằng cách kho, rán, luộc,… Tuy nhiên nếu ăn nhiều thường sẽ rất ngán. Điều này khiến cho cho các bà nội trợ phải thường xuyên đau đầu khi phải đổi những món mới lạ. Hiểu được điều đó, chúng tôi xin chia sẻ đến các bạn độc giả một vài công thức nấu ăn ngon, lạ miệng từ thịt lợn.
Nguyên liệu:
400g thịt heo nạc vai hoặc mông
Cách làm:
Tỏi, mật ong, ngũ vị hương
Dầu hào, nước tương, đường, dầu ăn, muối, tiêu, dầu mè
Bước 1: Thịt lợn đem rửa sạch, để ráo, sau đó cắt thành những miếng to bản.
Bước 2: Tỏi lột vỏ rồi băm nhuyễn. Trộn đều tất cả gia vị gồm: tỏi, 2 muỗng dầu hào, 2 muỗng nước tương, 3 muỗng mật ong, 4 muỗng đường, 1 muỗng ngũ vị hương, 1 muỗng dầu ăn, ít muối, tiêu, dầu mè. Sau đó cho vào chảo để lửa nhỏ khuấy đều cho hỗn hợp tan hết thì tắt bếp, để nguội.
Nguyên liệu:
500g chân giò heo hoặc thịt ba chỉ
Cách làm:
Củ riềng, nghệ tươi, sả, ớt
Muối, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm
Bước 3: Ướp thịt với nước sốt đã nguội, để thịt ngấm gia vị hơn nên ướp 1 ngày hoặc qua đêm. Nếu không có thời gian thì nên ướp ít nhất là 3 tiếng.
Bước 4: Khi đã ướp xong thì xếp thịt lên lò nướng điện hay nướng bằng than hoa đều được. Khi cả 2 mặt đều chín vàng thì cắt nhỏ và xếp ra đĩa.
Nguyên liệu:
Gừng, trứng gà, ớt chuông, thơm, cà rốt, hành tây
Cách làm:
Sốt cà chua, bột mì, bột nở, giấm gạo
Dầu hào, bột khoai tây, dầu ăn, nước tương, đường, muối
Bước 1: Riềng, sả, ớt rửa sạch rồi cắt nhỏ hoặc thái lát. Nghệ gọt vỏ sau đó giã nát để chắt lấy nước.
Bước 2: Thịt lợn đem rửa sạch, và nướng qua để lớp da bên ngoài hơi xém. Sau đó đem rửa lại bằng nước sạch và cắt thành từng miếng nhỏ. Nếu bạn dùng chân giò để nấu, thì dùng rơm thui vàng chân giò hoặc cho vào lò vi sóng nướng sao cho vàng. Sau khi nướng xong cũng đem rửa sạch, cạo phần cháy khét và chặt thành từng miếng vừa ăn.
Bước 3: Ướp thịt đã cắt nhỏ với riềng xay nhuyễn, mẻ, mắm tôm, nước nghệ, bột ngọt, ớt, hạt nêm trong khoảng 30 phút.
Nguyên liệu:
500g thịt heo vai hoặc bắp đùi
Cách làm:
- 5 viên chao
- Dầu ăn, sa tế, đường, bột ngọt, nước
Bước 4: Đun nóng dầu trong nồi, cho thịt đã ướp vào đảo đều cho tới khi thịt hơi săn lại. Tiếp theo cho khoảng nước lọc vào sao cho nước ngập thịt rồi đun lửa nhỏ nấu tới khi thịt chín mềm là tắt bếp.
Bước 1: Đầu tiên đem thịt lợn rửa sạch, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt với 1 muỗng nước tương, 1 muỗng dầu hào, ¼ muỗng nước gừng trong thời gian khoảng 30 phút.
Bước 2: Tiến hành làm nước sốt chua ngọt trong thời gian ướp thịt. Cách làm sốt chua ngọt: 1 chén nước, nửa chén giấm gạo, 3 muỗng đường, 2 muỗng bột khoai tây, ¼ muỗng muối. Nấu hỗn hợp này trên bếp cho tới khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.
Nguyên liệu:
- Thịt lợn nạc: 400 g
- Sả: 3 cây
- Ớt sừng tươi: 2 quả
- Tỏi khô: 1 củ
- Gừng tươi: 1 nhánh
- Gói gia vị nấu bò kho: ½ gói
- Bột ớt: 1 thìa
- Dầu hào: 1 thìa
- Hạt nêm: 1 thìa
- Đường cát trắng: 1 thìa
- Bột điều: 1 thìa
- Bột ngũ vị hương: 1 thìa
- Bột canh
Cách làm:
Bước 3: Trộn bột mì và bột khoai tây theo tỉ lệ 2:1 cùng nửa muỗng bột nở, cho thêm nước vào đánh đều tay để hỗn hợp bột thành hơi lỏng. Tiếp theo đánh tan lòng đỏ trứng rồi đổ chung vào hỗn hợp bột, tiếp tục đánh đều một lần nữa, nếu hỗn hợp bị đặc thì cứ cho thêm nước vào.
Bước 4: Đun nóng chảo với lửa vừa. Đổ dầu ngập chảo, sau đó cho thịt lợn đã được nhúng qua bột và dầu ăn vào chảo chiên vàng hai mặt rồi vớt ra. Sau khi chiên hết thịt thì tiến hành chiên ớt chuông, hành tây, thơm, cà rốt đã cắt nhỏ và đảo cho chín tới là vớt ra.
Bước 5: Cho cả thịt và rau củ đã được chiên vàng vào trộn chung với nước sốt, nấu nhỏ lửa cho tới khi thịt và rau đều ngấm sốt thì tắt bếp, dọn ra đĩa.
Bước 1: Thịt lợn đem rửa sạch, để ráo, cắt thành những miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt với chao, 3 muỗng sa tế, 2 muỗng nước cốt tỏi, 2 muỗng đường, 2 muỗng dầu ăn, 1 muỗng bột ngọt trong thời gian khoảng 3 – 4 tiếng.
Bước 2: Nướng thịt đã ướp bằng lò vi sóng hoặc lò than đều được. Nếu nướng bằng lò vi sóng thì chỉnh thời gian nướng mỗi lần là 15 phút. Sau 15 phút nướng, bạn lấy thịt ra để quét thêm một lớp sa tế lên bề mặt thịt cho màu đẹp mắt, thấm vị. Tương tự với cách nướng lò than, bạn cũng phải quét lớp sa tế lên thịt khoảng 2 – 3 lần.
Bước 3: Khi thịt chín, xếp thịt lên đĩa, có thể trang trí thêm cà chua, dưa chuột cho đẹp mắt.
5. Thịt lợn giả bò khô
Nguyên liệu:
- Thịt lợn nạc: 800 g
- Bì heo: 200 g
- Bì heo: 1 miếng lớn có kích thước khoảng 20 x 40 cm
- Rượu Mai Quế Lộ
- Baking soda
- Các gia vị: muối, đường, hạt nêm, xì dầu, hạt tiêu xay
- Màu đỏ thực phẩm (có hoặc không cũng được)
Cách làm:
Bước 1: Thịt lợn đem rửa sạch với nước. Đun sôi nước, bỏ thêm một chút bột canh rồi thả thịt vào luộc. Lưu ý, chỉ nên luộc vừa chín tới, không nên luộc kỹ quá vì sẽ làm thịt bị khô và mất đi độ ngọt vốn có.
Bước 2: Thả thịt vào chậu nước lạnh khoảng 10 phút để nhanh nguội. Sau đó, xé thịt thành những sợi to vừa ăn.
Bước 3: Băm nhỏ các nguyên liệu: tỏi, sả, gừng, ớt. Sau đó trộn chung các gia vị vừa băm vào chỗ thịt lợn đã được xé nhỏ cùng gia vị nấu bò kho, bột ớt, dầu hào, hạt nêm, đường cát trắng, bột điều và ngũ vị hương, bột canh.
Bước 4: Trộn đều tất cả các nguyên liệu. Ướp thịt trong khoảng thời gian 2 – 3 tiếng cho thấm gia vị.
Bước 5: Sau khi thịt đã ngấm gia vị, bạn đổ thịt vào chảo rồi rang với lửa nhỏ. Trong quá trình rang, bạn phải liên tục đảo thịt để nước thịt cạn và miếng thịt được ngấm gia vị. Khi miếng thịt khô ráo thì tắt bếp. Lưu ý, không nên rang thịt khô quá vì như vậy sẽ làm thịt bị cứng và cháy xém, ăn không ngon.
Bước 6: Trước khi tiến hành sấy thịt, bật lò nướng ở nhiệt độ 120 độ C trong 10 phút để làm nóng lò. Bạn lót một miếng giấy nến hoặc giấy bạc vào khay nướng, sau đó xếp thịt vào, dàn đều thịt trong khay rồi cho vào sấy khoảng 1 – 2 tiếng cho thịt khô. Lưu ý thời gian sấy phụ thuộc vào kích thước miếng thịt mà bạn xé và độ khô mong muốn.
6. Thịt nguội từ thịt và da lợn
Nguyên liệu: Cách làm:
Bước 1: Nhúng phần da lợn vào nước sôi rồi lấy dao cạo hết lông. Sau đó, rửa lại với muối và nước sạch rồi cắt thành những miếng nhỏ hình vuông.
Bước 2: Thịt nạc đem rửa sạch với nước, thái thịt thành những miếng vuông nhỏ có kích thước đều nhau.
Bước 3: Ướp thịt lợn với 2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê baking soda. Sau 3 tiếng thì cho tiếp 2 muỗng canh xì dầu, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh rượu Mai Quế Lộ, 1 muỗng canh hạt tiêu xay, một chút màu đỏ thực phẩm (không bắt buộc) vào. Đảo đều hỗn hợp thịt, rồi cho vào tủ lạnh ướp qua đêm.
Bước 4: Trải 1 miếng giấy nướng nên bàn. Sau đó trải miếng bì heo lên miếng giấy, cho một lớp thịt nạc nên, tiếp tục 1 lớp bì, 1 lớp thịt. cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 5: Cuộn chặt miếng bì bên ngoài cùng. Bọc bên ngoài bằng 1 lớp lá chuối hoặc giấy bạc đã được đục lỗ xung quanh. Dùng dây nilong cố định miếng thịt nguội theo chiều ngang và chiều dọc (tương tự cách gói giò chả).
Bước 6: Cho khối thịt vào nồi hấp trong vòng 90 phút. Bóc lớp vỏ lá chuối hoặc giấy bạc ra rồi rửa khối thịt với nước sôi để nguội. Dùng màng bọc thực phẩm cuộn khối thịt lại, rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh. Sau 1 đêm thịt săn lại, lúc này bạn có thể cắt ra ăn trực tiếp.
Nguyên liệu: Cách làm:
7. Thịt lợn cuộn măng hầm
Bước 1: Măng gọt vỏ, luộc chín và vớt ra ngâm với nước lạnh. Sau đó thái miếng nhỏ hình chữ nhật. Nấm ngâm với nước muối rồi rửa sạch, bỏ gốc. Hành lá rửa sạch cắt khúc.
Bước 2: Trải từng miếng thịt đã được thái mỏng lên khay phẳng, rắc lên đó một chút bột bắp và gia vị, xếp lần lượt măng, nấm, hành lá vào cuộn tròn.
Bước 3: Cho ít dầu vào chảo, đặt từng miếng thịt cuộn măng vào chảo và chiên vàng đều.
Bước 4: Hòa tan bột bắp cùng dầu hào rồi đổ vào chảo riêng đun tới khi sôi hơi sánh lại là được.
Bước 5: Xếp từng phần thịt cuộn đã chiên chín ra dĩa, rưới sốt lên trên là xong.
9. Thịt lợn chiên xóc tỏi
Bước 1: Chọn một miếng thịt ba chỉ không quá nhiều mỡ nhưng cũng không quá nạc. Sau đó, rửa lại thịt thật sạch với muối để khử mùi hôi, rửa lại với nước sạch, sau đó thái sợi miếng vừa ăn.
Bước 2: Ướp thịt với 3 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa đường, ½ thìa tiêu, 1 thìa bột bắp, sau đó trộn đều, ướp trong thời gian 15 phút để thịt thấm gia vị.
Bước 3: Chiên vàng giòn phần thịt đã ướp, sau đó cho ra đĩa có giấy thấm dầu để giúp thịt không bị quá ngấy.
Bước 4: Sau khi chiên thịt xong thì đem xóc đều với tỏi phi sẵn trước đó, dọn ra đĩa, trang trí thêm một ít rau củ để món ăn thêm bắt mắt.
1726 views
--- Bài cũ hơn ---
10 Món Bún Vừa Ngon Vừa Dễ Làm, Mẹ Đảm Tha Hồ Đãi Cả Nhà Ăn Ngon Cả Tuần Không Chán Cách Làm 14 Món Bún Ngon Dễ Ăn Cho Những Ngày Chán Cơm [Hình Ảnh] Các Món Ngon Từ Sú Nõn (Tôm Bóc Vỏ) Những Món Ngon Chế Biến Từ Lạp Xưởng Sóc Trăng Món Ngon Thanh Mát Cho Ngày Hè Nắng Nóng