Chế Biến Món Ngon Từ Cá Chép / TOP 9 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Nguyên liệu:

1 con cá chép,

Dầu ăn, xì dầu, đường, rượu, gừng, tỏi, hành, giấm vừa đủ.

Cá chép làm sạch, chiên vàng trên chảo dầu.

Gắp cá ra dĩa, tiếp tục phi thơm hành, tỏi, gừng, sau đó cho xì dầu, đường, rượu, giấm vào chảo đun đến khi có màu đỏ.

Tiếp tục cho cá vào, thêm chút nước lọc, đun sôi rồi chỉnh nhỏ lửa đến khi nước sốt đặc, cá mềm là được.

Cá chép sốt xì dầu là món ăn lợi khí, dùng cho người phù nề, ho hen.

2. Canh cá chép đậu đỏ

Nguyên liệu:

1 con cá chép tươi (khoảng 1kg),

50g đậu đỏ,

1 môi canh bột năng,

Gia vị hành, gừng, tỏi, ớt, tiêu, nước tương, muối, đường, giấm, rượu vừa đủ.

Cá chép làm sạch, ướp chút bột nêm khoảng 10 phút cho thấm, sau đó chiên vàng hai mặt.

Phi thơm hành, tỏi, gừng sau đó cho thêm nước, đậu đỏ nấu sôi, thả cá chép vào, nêm thêm ớt, nước tương, muối, đường, giấm, bột bắp.

Đợi canh sôi cho thêm bột năng. Khi đậu mềm nhừ là được.

Ăn món này có thể chữa được các bệnh như viêm gan vàng da, phù chân, tiểu dắt.

3. Ớt xào cá chép

Nguyên liệu:

1 con cá chép,

Nước dùng thịt,

Ớt tươi, dầu ăn, bột nêm, muối, đường, hành tím, hành lá vừa đủ.

Cá chép làm sạch, cắt khúc, ướp bột nêm, muối, đường cho thấm.

Phi thơm hành, trút ớt vào xào, sau đó cho cá, thêm nước dùng, nấu riu riu lửa tới khi sền sệt là được.

Ớt xào cá chép dùng cho người mắt mờ, nhìn không rõ, mắt hoa do can thận yếu.

4. Canh riêu cá chép

Nguyên liệu:

Cá chép : 500g

Cà chua chín : 2 trái

Hành lá, thì là : 100g

Gia vị: Muối, đường, bột ngọt

Nước mắm, dầu ăn, dầu tỏi phi

Ớt sừng, hành tím bào

Giấm gạo lên men

Bột ngọt

– Cá chép cắt làm hai, để thật ráo, chao qua dầu để khử tanh và giữ nước ngọt bên trong.

– Cà chua, 1 quả cắt múi cau, 1 quả bỏ hạt băm nhỏ. Thì là phần rễ để riêng, phần lá cắt khúc ngắn.

– Đun sôi 1.2L nước, nêm 3M giấm gạo lên men, 1m đường, thêm rễ thì là, 1/2 m bột ngọt và 1m muối, cho cá vào nấu.

– Bắt chảo nóng, cho dầu ăn vào, phi hành tím cho vàng, vớt ra riêng. Cho cà chua băm vào xào, nêm 1/3m muối, 1/2m đường.

– Cho xốt cà vào nồi cá, thêm cà chua cắt múi cau, nấu đến khi cá chín.

– Khi cá chín, vớt cá và rễ thì là ra, nêm thêm vào nồi 1M nước mắm. Tắt lửa, cho hành lá, thì là và ớt vào.

Múc canh ra tô, thêm hành phi và ớt cắt lát, dùng nóng.

5. Cá chép hấp thơm ngon

Nguyên liệu:

– 01 con cá chép khoảng 1 kg.

– 02 muỗng canh tương hạt.

– 02 quả cà chua.

– 10 cây nấm đông cô.

– 1/2 bát nước dùng nấu từ xương lợn.

– Gia vị: Gừng, dầu ăn, nước tương, hạt nêm, đường, tiêu, ớt, hành tím.

– Cá đánh vảy, làm sạch, bỏ ruột, giữ lại phần đầu đuôi. Ướp cá với gừng, dầu ăn, nước tương, hạt nêm, đường, tiêu, ớt. Để khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.

– Tương hạt giã (xay) nhuyễn. Cà chua xắt lát mỏng, nấm ngâm nở mềm.

– Phi thơm hành, cho cà chua, tương vào xào chín nhừ, tiếp tục cho nấm, nước dùng vào nấu sôi đến khi nước sốt sánh lại.

– Xếp cá vào một cái đĩa rộng, xếp nấm, chan nước sốt lên trên. Hấp cá 45 – 50 phút là được rồi đấy bạn ạ.

Theo Khỏe và đẹp

Cá chép không những là một loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng đối với sức khỏe của mọi người mà còn vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Cá chép là nguyên liệu để chế biến nên những món ăn mà bất cứ ai cũng phải tấm tắc khen ngon. Trong bài viết này, bạn sẽ được bật mí về những món ngon, dinh dưỡng làm từ cá chép để phục vụ cả nhà.

Thịt của cá chép chứa thành phần protein amino acid rất cần thiết cho cơ thể và càng dễ dàng hơn trong việc hấp thu các chất dinh dưỡng. Bên cạnh đó cá chép chứa làm lượng chất đạm hàm lượng cao, các chất xơ và hàm lượng nước dồi dào. Chính vì vậy mà thịt rất mềm và mịn. So với các loại thịt khác như gia súc, gia cầm, thịt của cá chép giúp bạn dễ hấp thu và tiêu hóa hơn. Chứa hàm lượng omega 3 cực kỳ tốt cho cơ thể.

Chất EPA có trong cá chép có tác dụng giảm hàm lượng chất béo trong máu. Phòng ngừa và điều trị chứng xơ vữa động mạch và chống ung thư. Ngoài ra, cá chép cũng là nguồn vitamin cực kỳ dồi dào như vitamin A, vitamin D, vitamin B2,…kèm theo đó là vitamin E, vitamin B1 và niacin.

2. Những món ngon được chế biến từ cá chép

2.1. Cháo cá chép

Gạo tẻ loại ngon: 1 bát.

Nước mắm ngon.

Hành khô, hành lá, rau thìa là.

Gừng củ.

Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế cá

Việc đầu tiên bạn cần làm là đem cá chép làm sạch vẩy và mổ bỏ đi ruột cá. Sau đó dùng gừng tươi và muối chà sát để khử đi mùi tanh của cá.

Bước 2: Luộc cá

Cho cá vào luộc qua với nước, gừng và thêm vào một chút rau thìa là để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá.

Bước 3: Lọc cá

Sa khi bạn đã luộc cá xong, gỡ phần thịt cá và tách riêng xương ra với nhau. Sau đó mang phần xương cá giã nhỏ, lọc lấy nước dùng để nấu cháo tăng vị ngọt.

Bước 4: Nấu cháo

Bước 5: Xào thịt cá

Đặt trên bếp một chiếc chảo, cho thêm vào đó một thìa dầu ăn cùng một ít hành phi khô vào để tăng hương thơm. Sau đó, cho tiếp thịt cá đã gỡ riêng lúc nãy vào xào cùng, nêm nếm gia vị và một chút nước mắm cho vừa ăn vào. Đảo đều tay, nhưng nhẹ nhàng một chút để cá ngấm đều gia vị và không bị nát. Bạn đảo đều trong vòng 3 phút rồi tắt bếp.

Bước 6: Hoàn thành cháo cá chép và thưởng thức

Sau khi cháo nấu chín nhừ, mang phần thịt cá chép vừa xào đổ vào nồi cháo rồi đun cho sôi thêm lần nữa. Sau đó nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Khi ăn hãy múc cháo cá chép ra bát, thêm ở bên trên một ít tiêu, hành lá thái nhỏ và thìa là chắt nhỏ. Như vậy là bạn đã có thể thưởng thức bát cháo cá chép thơm ngon rồi.

2.2. Cá chép om dưa

Một ít thịt mỡ, lựa phần mỡ có dính một chút thịt.

Dưa cải muối chua.

Cà chua, dấm bông.

Gừng, hành khô, nghệ, hành lá, thì là, ớt.

Bước 1: Rán tóp mỡ

Món cá chép om dưa này rất thích hợp để ăn kèm tóp mỡ. Vì vậy nên mua thịt mỡ, sau đó rửa sạch và thái thành miếng vừa ăn. Rán tóp mỡ lên, sau đó phần tóp mỡ vớt ra để riêng, dầu rán để riêng dùng rán cá.

Bước 2: Sơ chế cá chép

Cá chép mang đi đánh vảy sạch, mổ bụng bỏ ruột và làm sạch. Khứa trên mình các những đường dài. Dùng một ít muối sát vào phần bụng cá đã rửa sạch, thấm khô lại. Cho cá chép vào chảo dầu rán cho đến khi da cá vàng là được. Đối với món ăn này, bạn có thể rán cá hoặc là không rán. Nhưng việc rán cá này sẽ giúp giảm bớt mùi tanh của cá.

Bước 3: Xào cà chua

Cà chua bạn mang đi rửa sạch với nước, sau đó cắt thành hình múi cau và đem xào với dầu ăn hoặc mỡ.

Bước 4: Xào dưa chua

Tiếp theo đó, cho dưa cải chua đã vắt bớt nước vào xào cùng, nêm nếm gia vị thật vừa ăn. Cho những sợi gừng đã thái sẵn và một ít ớt đập dập vào để tăng hương vị. Nếu bạn không thích ăn cay có thể bỏ qua bước này. Dưa chua xào chín lên, nếu như muốn tăng độ chua bạn có thể thêm vào một ít dấm, hoặc ít nước ngâm dưa chua nếu là dưa nhà làm.

Bước 5: Cho cá chép vào om cùng dưa chua

Lật cá 1 lần trong lúc om để cá thấm đều các gia vị cả hai bên mặt. Lưu ý ở công đoạn này, bạn chỉ nên lật nhẹ nhàng để tránh nát cá. Khi nếm thấy cá đã thấm đều gia vị thì cho hành lá cắt khúc hoặc tỉa vào trên mặt cá rồi nhắc xuống.

2.3. Cá chép kho riềng

100g thịt ba chỉ

20g riềng củ

Ớt hiểm, lá chè tươi, cây thì là, mía lau.

4 muỗng súp nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa cà phê đường, 2 thiwaf cà phê nước màu.

1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa súp hành tím băm, 4 thìa súp dầu ăn.

Bước 1: Sơ chế cá chép

Cá chép bạn mang đi làm sạch, để nguyên phần vảy, chà với một ít muối rồi rửa lại cho thật sạch. Sau đó cắt miếng vừa phải, không cắt quá to và dày, vì sẽ làm cá không được ngấm gia vị. Cá chép để vảy sẽ làm món ăn ngon hơn nhưng nếu bạn không thích thì cũng có thể đánh vảy đi. Mang cá chiên sơ đến khi vảy giòn rộp lên, thịt cá vừa săn tới và ươm vàng rồi gắp ra thố.

Bước 2: Sơ chế thịt cá chép

Rửa sạch thịt ba chỉ, thái miếng mỏng, đem bỏ chung cùng với cá, ướp cá và thịt với một ít bột nêm , để trong 15 phút để mọi thứ ngấm gia vị.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Lấy lá chè tươi rửa sạch xếp một nửa xuống đáy nồi, phần còn lại đem hãm lấy nước tinh túy. Rửa sạch riềng, thái lát mỏng, ớt cũng mang đi rửa sạch và thái lát mỏng. Xả cũng rửa sạch, sau đó mang đi đập dập. Hành củ bóc vỏ, băm nhỏ. Thì là sau khi rửa sạch cũng thái khúc.

Bước 4: Cho cá và các gia vị vào nồi

Trải lần lượt một lớp chè, một lớp gia vị, một lớp cá và thịt xen kẽ nhau, trên cùng là một lớp riềng. Sau đó rưới nước chè đã hãm vào nồi cho sâm sấp mặt cá chép. Cho thêm lên trên một ít nước màu.

Cuối cùng là cho hỗn hợp nước mắm, bột nêm, đường vào bát khuấy đều và rưới lên bề mặt cá.

Bước 5: Tiến hành kho cá

Cho nồi lên bếp, đun lửa lớn khoảng 5 phút để cho thịt cá ngấm gia vị sau đó hạ lửa nhỏ liu riu để kho cá chép trong 45 phút. Trong quá trình đung, bạn nên thỉnh thoảng nghiêng nồi tráng đều để nước kho ngấm vào cá, Chỉ cần nhìn thấy phần nước đun sánh lại, cá có màu cánh gián thì tắt bếp.

Bước 6: Dọn ra và trang trí

2.4. Cá chép sốt cà chua

2 quả cà chua

Gừng

2 củ hành khô

1 ít lá thì là

Gia vị bao gồm dầu ăn, nước mắm, đường, giấm

Thịt ba chỉ

Bước 1: Sơ chế thật sạch cá chép. bỏ phần bụng. Cá không quá to thì chỉ cần để nguyên con kho cho đẹp. Còn nếu cá to quá thì cắt khúc. Khía chéo những đường trên thân cá để thấm đều gia vị hơn.

Bước 2: Cà chua rửa sạch, thái nhỏ. Hành củ cũng mang đi bóc vỏ ngoài sau đó băm nhuyễn. Thì là rửa sạch, cắt khúc, đầu hành tươi cắt sợi, gừng cũng vậy. Sau đó cho tất cả ra một chiếc bát nhỏ.

Bước 3: Cho chảo lên trên bếp để nóng dầu, cho cá vào rán lên, khi thấy vàng đều thì nhắc riêng ra để ra đĩa.

Bước 4: Dùng chảo dầu chiên cá lúc này cho thịt ba chỉ vào xào thật nhanh tay để thịt săn lại.

Bước 5: Cho hành băm nhỏ vào phi thơm lên, sau đó cho cà chua vào. Mửa lửa lớn, khi sôi lên thì cho gia vị vào. Sau đó để lửa nhỏ trở lại trên bếp. Cho cá vào chảo và đậy nắp lại để cá chép thấm đều.

Bước 7: Sau khoảng thời gian 15 phút cá ngấm toàn bộ gia vị rồi thì tắt bếp. Cho cá vào chiếc đĩa sâu lòng, rưới nước sốt cà chua lên và ít hành trang trí. Vậy là món cá chép sốt cà thành công rồi đó

Nguyên liệu:

Bước 1. Cá chép các bạn mua về rửa sạch, các bạn hãy rạch bụng và bỏ mang, bỏ ruột cá đi. Nhưng không cắt đuôi, không cắt vây và cũng không cần đánh vảy. Sau đó các bạn rửa sạch và để ráo nước.

Bước 2. Các bạn hãy đem cá chép ướp với 1 ít hạt nêm, và các bạn hãy Thoa đều hạt nêm lên mình cá để trong vòng 30 phút để cá chép thấm đều gia vị.

Bước 3. Các bạn hãy bắt một cái chảo lên bếp, cho dầu vào chảo sao cho khi cá bỏ vào phải ngập hết cá, chờ đến khi dầu sôi, các bạn hãy thả cá vào và vặn lửa nhỏ vừa phải. Khi cá đã bắt đầu chín vàng đều cả hai mặt là được.

Bước 4. sau khi cá đã chiên xong thì các bạn hãy vớt cá ra và để trên giấy thấm dầu để rút bớt dầu trong cá, để khi ăn đỡ ngán hơn.

Bước 5. Các bạn có thể ăn kèm với bún và bánh tráng.

Nguyên liệu:

Bước 1. Cá chép khi mua ở chợ về các bạn cần rửa sạch, làm vảy, bỏ mang, bỏ ruột, sau đó rửa qua với muối để cả bớt mùi tanh. Các bạn dùng dao khứa thành những đường chéo trên mình cá đều hai mặt diếp cá có thể nhanh chín hơn.

Bước 2. Các bạn rửa dưa sạch với nước để dưa bớt đi vị chua. Thì là và hành lá các bạn nhặt sạch những lá già và bỏ rễ, sau đó rửa sạch và thái khúc. Cà chua các bạn rửa sạch và thái nhỏ. Hành khô các bạn lột sạch vỏ sau đó các bạn hãy băm nhỏ.

Bước 3 : Các bạn hãy cho dầu ăn vào chảo đun đến khi sủi tăm thì bắt đầu thả cá vào và rán chín vàng đều hai mặt. Sau đó cho cá ra đĩa.

Bước 4. Bạn hãy Dùng chảo vừa chiên cá xong, nếu hết dầu thì bạn có thể cho thêm một chút dầu ăn nữa rồi các bạn bỏ hành khô băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp Sau đó các bạn cho cà chua cùng dưa chua vào xào chung một lúc và cho thêm một chút gia vị nêm cho vừa khẩu vị của bạn.

Bước 5: Khi các bạn xào dưa đã chín tới, các bạn Cho thêm một ít nước vào cùng để đun sôi. Đến khi sôi thì các bạn cho cá vừa chiên vào Và đậy nắp lại, vặn lửa vừa phải khoảng 15 phút nữa, khi cả đang ngấm đều gia vị thì được.

Bước 6. khi cá và dừa đã ngấm đều tất cả các gia vị Thì cuối cùng bạn hãy cho thì là, hình lá và ớt vào nấu khoảng 2 phút nữa thì các bạn tắt bếp.

Món cá chép om dưa làm một món ăn rất ngon và rất hao cơm, nếu trong bữa ăn các bạn chế biến món này, mình tin chắc rằng gia đình bạn sẽ rất thích và ăn ngon miệng.

Nguyên liệu:

Bước 1. Sả và gừng Sau khi mua về các bạn thái lát và băm nhỏ. Thì là các bạn hãy ngắt bỏ lá và chỉ giữ lại phân cộng, cà rốt, dưa leo các bạn rửa sạch gọt vỏ và thái miếng vừa ăn.

Bước 2. Cá chép mua ở chợ về các bạn cần phải rửa sạch, mổ bụng, lấy bỏ hết ruột, bỏ mang khứa chéo thân cá, để bảo đảm cá được ngấm đều gia vị.

Bước 4. Các bạn hãy Đổ bia vào nồi. Rồi sau đó Đưa vỉ hấp cách thủy lên trên nồi có bia vừa đổ. Đặt đĩa cá lên trên, đậy nắp nồi lại và hấp một khoảng thời gian khoảng 30 phút là được.

Cách làm cá chép giòn xào lăn

Nguyên liệu:

Thực hiện.

Bước 1. Cá chép các bạn cần chọn những con to và đang sống. Cá sau khi mua về các bạn cần phải làm sạch, mobili hết tất cả nội tạng của cá ở bên trong, và các bạn phải lọc xương ra và chỉ để lại phần thịt. Sau khi đã lọc xương xong, bạn thái phần thịt cá thành các miếng nhỏ vừa ăn. Các bạn hãy Uớp cá cùng với một chút hạt tiêu, các gia vị khác chuẩn bị sẵn khoảng 17 phút cho cá ngấm.

Bước 2: Chuẩn bị nguyên liệu để xào Sả đập dập, thái lát mỏng. Ớt bạn cũng đem rửa sạch, thái lát mỏng.Đậu Hà Lan và cần tây đậu vàng bạn cũng đem rửa sạch thái thành miếng hoặc bẻ khúc ra.- Bắc một chiếc chảo lên bếp, đợi dầu nóng thì đổ ra cùng với các loại rau củ. Đảo cá thật nhanh khoảng 50 giây thì tắt bếp.

Chỉ đơn giản như vậy thôi mà cả nhà có món ngon cá giòn xào lăn thật hấp dẫn rồi.

Cá chép giòn nướng muối ớt

Nguyên liệu:

Bước 1. Cá chép sau khi mua về hãy làm thật sạch vảy cá, Sau đó các bạn dùng dao mổ bụng và lấy hết nội tạng của cá, Sau đó các bạn hãy rửa sạch. Và các bạn đừng quên là dùng dao khứa từng thớ trên lưng Cá để cá được ngấm gia vị khi chúng ta ướp

Bước 2. Các bạn hãy ướp cá cùng với tỏi, muối, ớt trong khoảng thời gian nửa tiếng đồng hồ là được.

Bước 3. Sau khi ướp cá xong thì các bạn hãy dùng vỉ để nướng cá trên than hồng. Các bạn hãy nhớ lật đều tay để cá được chính đêù. Khi nướng thịt bạn có thể bôi thêm dầu ăn để cá được chín vàng và giòn hơn.

Bước 4. cá chín đều hai mặt thì các bạn hãy cho ra đĩa và ăn kèm với rau sống Các bạn thích.

1167 views

Cá chép có đặc điểm là xương nhiều. Do vậy, để mẹ bầu và đặc biệt là trẻ nhỏ an toàn khi ăn cá chép, chúng ta hãy học cách lọc lấy phi lê cá. Cá chép đánh vảy hoăc không đánh vảy là tùy sở thích nhiều người. Rửa sạch, lấy muối xát toàn bộ thân cá cho sạch nhớt. Dùng dao bén, ấn đọc từ gáy cá xuôi sống lưng thân cá. Xoay dao rạch tiếp dọc xéo theo mang cá, từ sống lưng cá nghiêng lưỡi dạo, khứa từ từ theo vòng xương mình, lấy lên miếng phi lê. Bạn cẩn thận kiểm tra xương cứng còn sót lại trên miếng phi lê để rút xương xuôi chiều không làm nát thịt.

CÀ RI CÁ CHÉP

Tại Ấn Độ và các nước Hồi giáo, món ăn phổ biến là cà ri. Và cà ri cá chép cũng là món ăn ngon đặc biệt được các bà nội trợ Ấn Độ ưa thích.

Nguyên liệu 2 phần thịt phi lê của con cá chép 1 kg Hành tây 1-2 củ (tùy độ to nhỏ), chẻ làm 4. Cà chua 1 quả cỡ vừa Khoai tây 1 củ loại vừa, cùng cỡ cà chua Gừng cắt mỏng sao cho đựng vừa 1 muỗng canh Ớt xanh (nếu trẻ đã lớn và có thể ăn cay thì bạn xắt mỏng, nếu không để nguyên trái cho có mùi thơm, khi ăn nhớ vớt ớt ra) Bột cà ri (1 muỗng cà phê) Bột rau mùi (1 muỗng cà phê) Lá rau mùi tươi để trang trí Đường ½ muỗng cà phê Muối và tiêu liều lượng vừa theo khẩu vị Cách nấu Cắt phi lê cá thành từng miếng vừa ăn, ướp một nửa bột cà ri, bột rau mùi; thêm chút muối, để chừng 15 phút cho thấm. Củ khoai tây gọt vỏ, chẻ làm tư, cũng ướp bột cà ri và chút muối lên. Bắc chảo nóng, cho chút dầu ăn vào, chiên cá vàng xém, lấy ra, cho tiếp khoai tây vào chiên. Sau khi đổ khoai tây ra, lấy chảo khác, đun nóng, cũng cho 1 muỗng nhỏ dầu ăn vào. Cho hành tây, tỏi tép vào xào trong 4 phút, sau đó cho gừng xắt mỏng, ớt vào đảo đều trong 2-3 phút, cho cà chua bằm vào nấu tiếp trong 3-4 phút. Đổ vào khoảng 200 ml nước ấm. Đun sôi, nêm nếm vừa ăn, cho khoai tây vào nấu trong 5 phút, cho cá vào, đun thêm chừng 2-3 phút, trút ra dĩa, thả lá mùi tươi lên trên. Ăn với cơm nóng.

SOUP CÁ CHÉP

Phương Tây ăn cá chép, để khử tanh, họ dùng rượu trắng rửa miếng phi lê cá sau khi được lóc ra.

Nguyên liệu Phi lê của 1 con cá chép 1 kg 1-2 củ khoai tây Cách nấu

Nấu 500 ml nước sôi, nêm chút muối, hành tây hoặc 1 phần đầu củ của cây hành ba rô, thả bộ xương cá (sau khi lóc phi lê), lấy nước dùng. Cho khoai tây, cà rốt vào nấu trong vòng 5 phút, nêm nếm vừa ăn thì thả phi lê cá vào, vừa sôi thì thả hành ba rô cắt khúc chừng 2 phân vào.

CÁ CHÉP SỐT CHUA NGỌT

Nguyên liệu 1 con cá chép 1 kg, lóc lấy phi lê để riêng ½ Củ cải trắng Cà chua 2 quả vừa hoặc 1 quả to Bột năng, hoặc bột bắp (1/2 muỗng canh) Mè trắng rang chín (1 muỗng canh) Dầu ăn (loại cooking oil) 2 muỗng canh bột chiên giòn Cách nấu Phần phi lê lấy ra, ướp 2 củ hành giã nhỏ và chút muối, sau đó lăn trong bột chiên giòn. Củ cải trắng xắt sợi, ngâm chút muối, chanh cho trắng và giòn, vớt ra để ráo. Cà chua bằm nhỏ, bắc chảo nóng, cho chút dầu ăn, cho cà chua vào, nêm chút muối và đường, đun trong 3 phút, nếu hơi lỏng thì cho ½ muỗng cà phê bột năng vào cho hơi sệt. Bắc chảo sâu lòng lên bếp, cho dầu cooking oil vào, đun nóng, cho nguyên bộ xương cá vào chiên chín vàng. Giữ sao cho con cá không bị gãy. Vớt ra, bày ra dĩa hình oval. Sau đó thả từng miếng phi lê tẩm bột vào chiên chín vàng, lấy ra rải trùm lên phần xương cá. Rưới sốt cà chua lên, rắc mè lên, sau đó, ăn kèm với củ cải sợi.

(Kiến thức gia đình số 37)