Chế Biến Món Ngon Từ Thịt Lợn Xay / TOP 5 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 5/2023 # Top View

Thịt heo băm hay còn gọi là thịt xay là thực phẩm khá phổ biến trong thực đơn hàng ngày, thịt heo băm chế biến rất nhanh nhưng vẫn giữ nguyên được hương vị và giá trị dinh dưỡng, hơn nữa lại rất dễ ăn nên ngay cả trẻ nhỏ và người già đều có thể thưởng thức cùng gia đình bạn.

Toplist 10 món ngon từ thịt lợn xay vừa ngon lại vừa rẻ

300gr thịt nạc vai băm

100-150gr riềng tươi xay

3 thìa nhỏ nước mắm

1 thìa nhỏ đường và mì chính nếu thích.

1, Thịt nạc vai sơ chế sạch sau đó cho vào máy xay (hoặc bằm bằng dao) tiếp theo cho nước mắm vào ướp trong khoảng 10-15 phút.

2, Riềng củ tươi sơ chế sạch, sau đó thái nhỏ và băm nhuyễn (hoặc cho vào máy xay).

3, Tiếp theo, chuẩn bị chảo nóng có chút dầu rán, sau đó cho riềng vào chảo chiên. Đảo đều tay đến khi riềng giòn và chuyển sang màu vàng cánh rán là được.

4, Cho thịt băm đã ướp gia vị nước mắm vào rang, đảo đều tay và rang đến khi thịt vàng cháy cạnh là được. Lúc này có thể nêm thêm 1 thìa nhỏ đường và mì chính nếu thích.

2 quả cà tím to

150 gr thịt heo băm nhỏ, bạn có thể dùng thịt heo xay

2 muỗng canh dầu hào

1/2 muỗng cà phê tiêu

1 muỗng cà phê dầu mè

1 muỗng canh đường

2 muỗng canh xì dầu

1 muỗng canh tỏi băm

1 nhánh hành lá thái nhỏ

1 muỗng cà phê bột năng hòa chung 2 muỗng canh nước lạnh

300 ml nước lạnh hay nước xương gà.

1. [Toplist] 18 quán bò nướng ngon nhất TP HCM không nên bỏ lỡ2. Lẩu xí quách ở đâu ngon

1, Cà tím rửa sạch, thái miếng to. Bắc chảo dầu lên bếp, dầu nóng cho cà vào chiên nhanh khoảng 2 phút. Sau đó vớt cà ra tô.

2, Nấu 1 nồi nước sôi, cho cà đã chiên vào luộc 3-4 phút.

3, Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu, dầu nóng cho tỏi băm vào xào thơm.

4, Tiếp đó cho thịt băm vào xào tơi.

5, Cho hết gia vị vào xào cho thịt thấm. Kế đến cho nước vào nấu sôi, khi nước sôi cho chén nước bột năng vào khuấy đều. Cuối cùng cho cà tím vào đảo đều. Nấu thêm vài phút, nêm nếm lại vừa ăn là tắt bếp.

180g thịt lợn băm nhỏ

4-5g nấm hương

Hành lá xắt nhỏ

15ml nước tương

15g bột bắp

5ml dầu

1.5g tiêu trắng

1.5g muối

1.5g đường

80ml nước

1, Nấm hương đem ngâm trong nước ấm cho mềm rồi rửa bỏ bụi bẩn, xắt nhỏ.

2, Sau đó, cho nấm vào trộn cùng với thịt.

3, Thêm các nguyên liệu là gia vị vào rồi trộn đều.

4, Cho hỗn hợp thịt vào bát tô rồi đặt vào khay của nồi nước đang đun sôi, hấp trong 9 phút.

5, Rắc hành lá xắt nhỏ lên rồi cho thịt băm hấp nấm hương ra rồi thưởng thức khi đang còn nóng.

Mắm tép: 5 thìa

Thịt lợn (thịt nạc vai): 500g

Hành khô: 3 củ băm nhỏ

Riềng: ½ củ băm nhỏ

Sả: 2 củ băm nhỏ

Ớt: 2 quả

Tỏi: 1 củ băm nhỏ

Đường: 3 thìa

1, Thịt nạc vai đem rửa sạch, xay nhỏ ướp cùng 3 thìa đường và 1 chút muối, để trong khoảng 30 phút cho ngấm đều. Phi thơm hành, tỏi băm với chút dầu ăn cho thịt băm vào xào săn.

2, Ở chảo khác, bạn phi thơm hành băm với chút dầu ăn. Cho riềng, sả, ớt vào đảo vàng, hơi sém cạnh.

3, Sau đó cho phần riềng, sả xào vào chảo thịt rồi tiếp tục đảo đều.

250g gạo nếp

100g thịt xay

5g vừng

50g lạc

Một ít rau mùi

Lá chuối

Gia vị: Mắm, muối, hạt tiêu, sữa dừa, dầu ăn

Cách làm:

1, Gạo nếp ngâm qua đêm hoặc ngâm 6 tiếng. Vo sạch gạo nếp rồi cho gạo vào nồi cơm điện với một ít muối trộn đều, sau đó cho lượng nước xâm xấp, hoặc có thể dùng trõ để nấu xôi.

2, Thịt rửa sạch, băm nhỏ.

3, Cho thịt xay vào tô, thêm mắm, muối, hạt tiêu, trộn đều cho ngấm gia vị.

4, Thịt băm phi thơm với chút hành khô, nêm chút mắm ngon, xào chín, tắt bếp xúc thịt để ra bát. Phần rau mùi rửa sạch thái nhỏ.

5, Lạc, vừng rang chín, xoa bỏ vỏ sau đó giã nhỏ lạc, vừng, rồi trộn lạc, vừng với một ít muối bột canh.

6, Sau khi xôi đã nấu chín, bạn thêm 2 thìa sữa dừa vào nồi xôi rồi trộn đều, sau đó lấy xôi ra bát.

7, Trải lá chuối ra thớt (lá chuối rửa sạch hơ qua lửa cho mềm), múc từng thìa xôi rồi dàn đều trên màng bọc. Sau đó múc thịt đã xào chín vào giữa xôi, thêm ít rau mùi thái nhỏ vào, thêm ít xôi phủ lên trên. Cuộn tròn xôi lại thành một thanh dài tròn, dùng lạt buộc chặt.8, Sau đó dùng dao cắt xôi thành miếng vừa ăn là xong. Rắc ít vừng lạc lên trên và khi ăn chấm xôi cuộn thịt băm với muối lạc đã giã cho phần thêm đậm đà.

Nguyên liệu:

300g thịt lợn băm (lẫn cả mỡ)

2 củ hành

2 thìa nhỏ đường

1 hoặc 2 thìa ớt bột

3 thìa nhỏ dấm và gia vị mắm mì chính vừa miệng

1, Các loại gia vị đã chuẩn bị cho trộn đều cùng thịt băm và ướp khoảng 5-10p-hành củ thái nhỏ rồi cho vào chảo nóng có dầu chiên thơm vàng.

2, Tiếp theo, cho thịt vào chảo có hành phi và rang, đảo đều tay và chỉnh lửa ở mức vừa phải.

3, Rang đến khi thịt chín se vàng óng và hơi cháy cạnh là được. Có thể cho thêm vài cọng hành hoa cho thơm và đẹp mắt hơn.

2 bắp ngô ngọt, rửa sạch, cắt các hạt ngô ra khỏi lõi

2 thìa thịt băm hoặc xay nhỏ

1 ít hành hoa thái nhỏ

1 củ hành khô băm nhỏ

1 chút muối, tiêu, bột nêm

1, Dùng tay bẻ đôi bắp ngô, sau đó dựng bắp ngô lên, lấy dao cắt các hạt ngô ra khỏi lõi.

2, Bắc chảo lên bếp, cho 1 chút dầu ăn vào, đun nóng rồi cho hành khô vào phi thơm. Cho thịt băm vào xào cho thịt thơm và tơi ra mới cho ngô vào xào. Cho muối, tiêu, bột nêm vào đảo đều, xào 2-3 phút ngô chín thì nêm lại gia vị cho vừa ăn. Cho hành hoa thái nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.

3, Xúc ngô xào thịt băm ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng rất ngon.

300g thịt nạc dăm băm nhuyển

3 tai nấm mèo

4 lọn bún tàu

½ củ hành tây

6 trứng vịt lạt

2 muỗng café tỏi băm

Ít đầu hành lá

Vài lòng đỏ trứng muối xẻ đôi (không bắt buộc)

1, Nấm mèo ngâm nở, cắt nhuyễn.

2, Bún tàu ngâm nở, vớt ráo, cắt ngắn. Hành tây cắt hạt lựu nhuyễn. Trứng tách lấy 2 lòng đỏ (để riêng)

3, Trộn đều thịt băm, nấm mèo, bún tàu, trứng (4 trứng và 2 lòng trắng),1 muỗng café muối, 2 muỗng café đường, 1 muỗng café tiêu, 1 muỗng café hạt nêm, 2 muỗng café tỏi băm, một ít đầu hành lá cắt nhuyễn.

4, Cho hỗn hợp vào khuôn lớn hoặc chén nhỏ, đặt lòng đỏ trứng muối lên trên (nếu thích).

5, Hấp cách thủy 30 phút cho chín, lấy ra xẻ chữ thập lên mặt chả (nếu hấp chả khuôn lớn), thoa 1 muỗng canh dầu ăn lên mặt chả (làm như vậy khi nướng chả sẽ không bị khô), rưới 2 lòng đỏ trứng lên đều mặt chả, cho vào lò nướng 15 phút ở 200 độ C.

Nếu không có lò nướng, bạn cho lại vào nồi đun cách thủy nhưng nhớ mở nắp cho trứng ráo mặt.

Tuy nhiên nếu nướng thì chả trứng hấp sẽ vàng và thơm hơn.

300gr thịt xay

3 tai mộc nhĩ

1 nắm giá đỗ

1 bó nhỏ miến

1 nắm hành lá

2 quả trứng gà

Vỏ bánh đa nem

Gia vị: bột nêm, muối, tiêu

Phần nước chấm: nước mắm, đường, tiêu, tương ớt, ớt tươi, tỏi, nước lọc, nước cốt chanh

1, Miến ngâm nước cho mềm rồi cắt nhỏ, mộc nhĩ ngâm nước cho nở rồi thái nhỏ, giá đỗ cắt làm đôi hoặc ba, hành lá thái nhỏ, ớt băm nhỏ, tỏi băm nhỏ.

2, Làm nhân nem: Cho thịt xay vào tô cùng với mộc nhĩ, giá đỗ, miến, hành lá trộn đều rồi cho trứng gà trộn đều mới cho một ít tiêu, 1 xíu bột nêm, 1 xíu muối sau đó lại trộn đều lần nữa.

Lưu ý, không nên cho gia vị nhiều vào nhân nem vì khi ăn, còn chấm nem. Cho nhiều gia vị làm nem bị mặn.

3, Nếu vỏ bánh đa nem khô, bạn nhúng qua nước cho mềm, trải vỏ bánh đa nem ra thớt khô, múc nhân thịt vào phần vỏ bánh, nắn lại sao cho thành hình thanh dài, cuộn 1 vòng rồi gập 2 bên mép lại sau đó cuộn tròn sao cho nhân không bị hở ra ngoài. Để riêng ra đĩa và làm tiếp cho đến khi hết nguyên liệu.

4, Cho nhiều dầu vào chảo đun nóng dầu mới cho từng cái nem vào chiên. Mỗi mẻ bạn không nên chiên quá nhiều, chiên cho đến khi nem chín vàng giòn thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.

5, Pha nước chấm: Cho nước lọc vào bát rồi thêm đường khuấy cho tan. Sau đó cho nước mắm, nước cốt chanh khuấy đều rồi nếm lại sao cho vừa miệng, sau cùng cho tương ớt khuấy đều rồi thêm chút tiêu, ớt băm, tỏi băm khuấy đều và nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình.

Khi ăn dùng kéo cắt nem thành từng miếng vừa ăn, chấm nước mắm tỏi ớt ăn kèm rau sống, có thể ăn với cơm hoặc bún đều rất ngon.

Nguyên liệu:

2 nắm mì Ý

1 bát con thịt băm

3 muỗng canh sốt cà chua

1 thìa tỏi băm

Gia vị ướp thịt : 1 xíu muối, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe mật ong, 1 thìa cafe dầu mè, 1 thìa cafe xì dầu, rượu nấu ăn, tiêu.

Tổng kết

Qua bài viết ” Món ngon từ thịt heo xay ” này, thực phẩm Tấn Tài hy vọng giúp bạn bổ sung thêm thực đơn cho gia đình mình thêm hấp dẫn.

Thực phẩm Tấn Tài là đơn vị chuyên cung cấp sỉ rau củ quả cho nhà hàng khách sạn, trường học, bếp ăn công nghiệp. Bỏ sỉ trái cây sạch làm sự kiện sinh nhật, hội nghị của các công ty.

Địa chỉ: 1517 Phạm Thế Hiển F6 Q.8Hotline: 070.667.5696Email: kinhdoanh@thucphamtantai.comFanpage: @thucphamsachhuucotantaiGmaps: @thucphamtantai

Thịt lợn xay rang riềng

Trong số rất nhiều các món ăn làm từ thịt lợn xay thì thịt xay rang riềng khá đơn giản, hấp dẫn và lạ miệng. Món này vẫn chưa được nhiều người biết tới, nhưng khi đã thưởng thức một lần rồi thì chắc chắn bạn sẽ nhớ mãi không quên.

1. Nguyên liệu làm thịt lợn xay rang riềng

– Thịt nạc vai: 300gr

– Riềng tươi: 150gr

– Nước mắm: 3 thìa

– Đường: 1 thìa cà phê

– Mì chính: 1 thìa cà phê

– Muối bột canh: 1 thìa cà phê

2. Cách làm thịt lợn xay rang gừng

– Thịt nạc vai rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi cho vào máy xay xay nhuyễn. Nếu không có máy xay, bạn có thể dùng dao thớt băm nhỏ thịt cũng được.

– Cho thịt xay vào tô, trộn đều với nước mắm, mì chính, bột canh, ướp khoảng 15 phút để món thịt rang riềng đậm đà.

– Riềng rửa sạch, cạo vỏ, thái miếng rồi cho vào cối giã nhỏ. Bạn cũng có thể dùng máy xay để xay riềng nếu không có nhiều thời gian. Tuy nhiên, giã tay sẽ giúp riềng dậy mùi hơn và không bị vụn như xay bằng máy.

– Bắc chảo lên bếp, láng qua một ít dầu ăn rồi cho riềng giã nhỏ vào đảo đều tay. Khi riềng chuyển sang màu vàng cánh gián và nếm thử thấy giòn, thơm thì tắt bếp, múc riềng ra tô.

– Vẫn chiếc chảo đó, bạn cho 1 thìa đường vào đảo cho chảy thành dung dịch màu nâu vàng. Tiếp đến, đổ thịt xay vào đảo đều tay tới khi thịt vàng thì cho riềng vào rang cùng khoảng 3 – 5 phút nữa là được.

Thịt xay xào cà tím bổ dưỡng

Các món ngon từ thịt lợn ngoài tiết kiệm chi phí thì còn có ưu điểm là lành tính và rất bổ dưỡng. Thịt xay xào cà tím cũng không phải là ngoại lệ.

1. Nguyên liệu làm thịt xay xào cà tím

– Thịt lợn ba chỉ: 200 gram

– Cà tím: 2 quả to

– 1 thìa cafe bột năng

– 300ml nước hầm xương gà

– Gia vị: 1 thìa đường, 2 thìa xì dầu, 2 thìa dầu hào, 1 thìa cafe dầu mè, ½ thìa cafe bột tiêu, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa hành lá thái nhỏ

2. Cách làm thịt lợn xay xào cà tím

– Thịt lợn rửa sạch, lọc bỏ bì, thái miếng rồi xay (hoặc băm) nhỏ.

– Cà tím rửa sạch, thái múi cau hoặc miếng ngang to tùy thích.

– Hòa bột năng với 2 thìa nước lạnh.

– Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào láng đều mặt chảo. Chờ dầu nóng thì bạn cho cà tím vào đảo khoảng 2 phút cho cà săn lại.

– Bắc nồi lên bếp, đổ nước sạch vào đun sôi, cho cà đã chiên vào luộc từ 3-4 phút cho chín mềm. Vớt cà ra đĩa.

– Bắc chảo khác lên bếp, đun nóng 1 thìa dầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi thơm thì co thịt vào đảo liên tục, nêm hết gia vị vào.

– Xào tới khi thịt chín thì các bạn cho nước hầm xương gà vào đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho nước bột năng vào khuấy đều. Cuối cùng trút đĩa cà tím vào đảo chung. Nấu thêm 3 – 5 phút nữa cho nước cạn bớt và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, thấm đượm gia vị thì tắt bếp.

Thịt xay chưng mắm tép

Sẽ là một thiếu sót rất lớn nếu bỏ qua món thịt xay chưng mắm tép, một món đặc sản miền Bắc, đậm hương vị đồng quê.

1. Nguyên liệu làm thịt xay chưng mắm tép

– 500 gram thịt nạc xay

– 5 thìa mắm tép

– 3 củ hành khô

– ½ củ riềng

– 2 củ sả

– 2 quả ớt cay

– 1 củ tỏi

– 3 thìa đường

2. Cách làm thịt lợn xay chưng mắm tép

– Thịt nạc xay trộn đều với ¼ thìa cafe bột canh và 3 thìa đường. Ướp khoảng 30 phút.

– Trong lúc chờ thịt ngấm gia vị, các bạn băm nhỏ tỏi, hành, sả, bớt và riềng.

– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng, phi thơm hành, tỏi băm rồi đổ thịt lợn xay đã ướp gia vị vào xào cho săn lại.

– Bắc 1 chiếc chảo khác lên bếp, đun nóng dầu ăn, phi thơm hành băm thì cho riềng, sả, ớt băm nhỏ vào đảo cho dậy mùi, chuyển màu vàng hơi sém cạnh.

– Đổ riềng, xả, ớt vào chảo thịt, vặn nhỏ lửa, đảo đều tay khoảng 2 phút. Tiếp đến, bạn cho 5 thìa mắm tép và 3 thìa cà phê đường vào đảo tới khi thịt chuyển thành màu nâu vàng, thịt và mắm hòa quyện vào nhau thì tắt bếp.

Lợn mán còn được gọi là lợn mường là một giống lợn được nuôi nhiều ở vùng núi phía Bắc và gắn liền với đời sống người H’Mông, chúng là giống lợn địa phương có từ lâu đời nhiều là một trong những đặc sản thể hiện được trọn vẹn hương vị ẩm thực núi rừng. Thịt lợn mường được nấu cỗ ở hoàng mai và các đầu bếp chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như luộc chấm với hạt dổi, rựa mận, chả quấn lá móc mật, món lòng lợn…

+ Thịt lợn mán chọn loại tươi ngon có một ít mỡ, rửa sạch thái lát thành các miếng vừa ăn.

+ Riềng giã nhuyễn, hành khô băm nhuyễn, hành tây bổ múi cau, hành hoa thái nhỏ, ớt, rau răm…

+ Nghệ tươi đem xay rồi đem vắt lấy nước.

+ Gia vị gồm nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn…

+ Bước 1: Riềng đã giã nhuyễn, một ít mẻ, nước nghệ, mắm tôm cho tất cả vào bát rồi đảo đều. Cho thêm một ít nước lọc vào hỗn hợp rồi bỏ thịt vào ướp trong khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị.

+ Bước 2: Đun nóng chảo rồi cho dầu ăn vào đến khi sôi thì phi thơm hành khô. Cho thịt lợn đã ướp, hành tây bỏ vào đảo đều. Chú ý đảo nhanh tay dưới lửa lớn để thịt chín và không bị ra nước. Khi thịt đã chín bạn cho hành hoa, rau răm, ớt… vào đảo đều một bận nữa rồi tắt bếp

+ Bước 3: Trang trí món lợn mán xào lăn với dưa chuột, cà chua cắt bông hoặc thái lát mỏng quanh đĩa thịt để món ăn thêm đẹp mắt, hấp dẫn khiến người nhìn khó cưỡng lại được.

Nguyên liệu cho món dồi lợn mán

Nguyên liệu cho món dồi lợn mán vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần chuẩn bị một số thực phẩm sau:

+ Hạt tiêu: 1 thìa cà phê

+ Hành lá, rau răm, rau thơm

+ Đỗ xanh tách vỏ luộc hoặc rang chín.

Cách chế biến món dồi lợn mán thơm ngon

Lòng dồi lợn mán là một trong những món nhậu tuyệt vời của cánh mày râu. Cách chế biến món này cũng khá đơn giản, bạn có thể mua nguyên liệu và tự làm tại nhà cho đảm bảo vệ sinh khi ăn.

Ruột già sau khi mua về cần rửa sạch, sát muối hạt to kỹ để loại bỏ nhờn bẩn trong ruột, có thể ngâm lòng với nước vo gạo sau đó rửa lại bằng nước sạch, dấm gạo và để ráo.

Làm nhân cho món dồi lợn mán. Sụn cổ họng, mỡ chài rửa sạch trần qua nước sôi rồi bằm nhỏ. Trộn đều tiết lợn mán với mỡ, sụn họng, hành lá, rau thơm rau răm,và đỗ xanh. Để món ăn vừa miệng bạn có thể cho thêm ít muối trộn đều lần nữa rồi nhồi vào ruột lợn mán đã làm sạch ở trên, có thể dùng phễu đểu nhồi hoặc chai nhựa cắt đôi nhồi cho dễ. Nhớ thắt chặt hai đầu dồi lợn mán vào để nhân bên trong không bị trào ra ngoài khi luộc. Lớp nhân đều, vừa và nhồi không quá dày là đạt yêu cầu.

Thả miếng dồi lợn vừa nhồi xong vào nồi nước luộc, tới khi nước sôi thì dùng que nhọn xăm lỗ để nước bên trong chảy ra như vậy dồi sẽ chín đều và mềm, ngon hơn rất nhiều.

3. Lợn mán nướng riềng mẻ

– Thịt lợn mán (tốt nhất là phần vai hoặc ba chỉ).

– Gia vị: Riềng, hành khô, sả, mẻ, mắm tôm, nước mắm, rượu trắng, mật ong, dầu ăn, hạt dổi.

– Thịt lợn mán rửa sạch, cạo sạch lông, thái miếng vuông quân cờ.

– Băm nhỏ hành khô, sả, riềng giã bông.

– Ướp thịt lợn mán với riềng, hành khô, sả, mẻ, nước mắm, mắm tôm, mật ong, rượu trắng, hạt dổi trong khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị. Bạn có thể cho thêm chút dầu ăn lúc ướp để làm mềm thịt và khi nướng thịt không bị khô.

– Sau đó, xiên thịt lợn mán vào xiên nướng và đem nướng đều trên than hoa, đến khi miếng thịt vàng đều cả hai mặt là được. Nếu trong quá trình tẩm ướp bạn không cho dầu ăn thì trong khi nướng nên phết dầu ăn lên xiên thịt để tránh bị khô và tăng độ béo ngậy cho món ăn.

– Thịt lợn mán nướng riềng mẻ chấm với tương ớt.

Nguyên liệu cho món lợn rừng nấu rượu mận:

-Thịt lợn rừng. (Nên chọn phần thịt nào bì dầy có cả mỡ cả thịt thì món ăn mới không khô, ngậy và ngon).

– Các gia vị đính kèm: Sả, riềng, măm ôm, ớt, muối gia vị, hạt nêm.

Thịt lợn rửa sạch, thái miếng dày 1cm, bản ngang vừa ăn. Cho một muỗng muối tinh, riềng, sả, măm tôm, hạt nêm và quan trọng nhất là tiết lợn. Dùng đũa đảo đều gia vị và thịt lợn cho đên khi gia ị ngấm vào từng miếng thịt. Thời gian ướp từ 30-45 phút.

Sau khi ướp xong. Cho hỗn hợp vừa ướp vào nồi đun tới khi sôi, đảo đều cho nhỏ lửa để thịt chín từ từ và không bay hơi nhiều mất chất dinh dưỡng. Đun trong khoảng 30 phút thì cho một chút rượu trắng vào để khử mùi hôi trong món và tạo vị thơm ngon hơn. Khi thịt mềm, hương thơm ngào ngạt, lượng nước trong nồi sền sệt là lúc món ăn thành công. Kinh nghiệm để món rượu mận có màu đẹp, không đen thì khi bắc nồi rượu mận ra khỏi bếp rồi mới đổ tiết lợn và một chút bột năng vào đảo đều.

– Thịt lợn mán (tốt nhất là lấy phần vai hoặc mông).

– Gia vị: dầu hào, nước dừa tươi, hạt nêm, ớt, sả, hạt dổi, rau mùi, rau húng.

– Thịt lợn mán rửa sạch sau đó ướp cùng với các nguyên liệu hạt nêm, dầu hào, hạt dổi và sả băm nhỏ trong khoảng 30 phút.

– Đặt chõ hấp lên bếp, cho thịt lớn mán vào chõ, đổ thêm nước dừa tươi (hoặc có thể thay thế bằng nước cốt dừa). Sau đó hấp trong vòng 30 phút. Hoặc bạn có thể kiểm tra thịt đã chín chưa bằng cách dùng đầu đũa chọc vào miếng thịt, nếu không thấy nước đỏ rỉ ra là đã chín.

– Cho thịt ra đĩa, để nguội rồi thái miếng vừa ăn. Trang trí đĩa thịt với rau húng, rau mùi và ớt tỉa.

– Thịt lợn mán hấp sả thường chấm với muối trắng hạt dổi hoặc chấm cùng tương bần tùy khẩu vị mỗi người.

Lợn mán dân tộc nuôi thả tự nhiên bì dày ra giòn chế biến được rất nhiều món. Tại các tỉnh vùng núi, bà con nông dân thường nuôi thả lợn mán trong tự nhiên, ăn cỏ cây lá trong rừng nên rất lanh lợi và khỏe mạnh.

Tôi là Giang Văn Thịnh bếp trưởng của Hưng Thịnh Catering. Đam mê của tôi là mang những món ăn ngon, những hương vị ẩm thực đặc sắc nhất đến với mọi gia đình, mọi doanh nghiệp trên đất nước Việt Nam!

Món ngon từ thịt lợn xay nào nhanh gọn lại vẫn ngon nhất đây? Có phải đây là câu hỏi bạn vẫn hay đau đầu suy nghĩ khi muốn chuẩn bị một bữa tối nhanh gọn lẹ không? Thịt lợn trước nay vẫn là loại thịt quen thuộc nhất trong thực đơn hằng ngày, tuy nhiên, với nhiều chị em nội trợ lại luôn nghèo nàn ý tưởng khi chế biến món ăn với loại thịt này. Không sao, hãy để Quán Xưa giúp!

Nếu cảm thấy thịt lợn khá cứng, khó nuốt thì bạn hoàn toàn đổi sang ăn thịt lợn xay. Cá nhân mình thấy thịt lợn xay ra khá mềm, không khô, không lạc, chế biến lại nhanh, đặc biệt phù hợp với những ai đang cần một bữa ăn nhanh gọn. Chính vì thế, hôm nay Quán Xưa sẽ chia sẻ cho các bạn 3 cách làm món ngon từ thịt lợn xay đảm bảo ngon hút hồn mà vẫn đảm bảo được tiêu chí nhanh gọn!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

5-10 quả cà chua

300gr thịt lợn xay

1 củ tỏi, hành khô

½ củ cà rốt

Nấm hương, mộc nhĩ

Gia vị: muối, đường, bột ngọt, tiêu.

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành khô, tỏi rửa sạch, thái nhỏ hoặc băm nhuyễn.

Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở ra rồi rửa sạch thái nhỏ.

Cà chua rửa sạch, khoét hết ruột lưu ý giữ lại cả ruột và trái cà chua.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch thái nhỏ

Bước 2: Chế biến

Cho nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt thái nhỏ vào bát đựng thịt băm rồi cho thêm gia vị như muối, đường, bột ngọt, tiêu vào trộn đều tất cả nguyên liệu với nhau.

Nhồi hỗn hợp thịt và các nguyên liệu vào trái cà chua đã khoét rỗng ruột.

Cho dầu ăn vào nồi đun nóng, bỏ tỏi và hành khô vào phi thơm. Tiếp theo cho ruột cà chua vào xào qua và cho thêm ít nước và gia vị sao cho vừa ăn.

Chiên sơ cà chua cho mặt thịt vàng đều. Rồi cho cà chua thịt vào nồi nước sốt để thịt chín đều. Lưu ý khi cho cà chua thịt vào nồi nên để mặt thịt úp xuống để thịt ngấm gia vị cà chua không bị nát, Khi chín đều mới để mặt cà chua ở dưới.

Đun đến khi thịt và cà chua đều chín thì tắt bếp.Và cho ra đĩa là bạn có thể thưởng thức.

2. Thịt lợn xay chưng mắm tép

1kg thịt nạc lợn: chọn thịt nạc vai hoặc thịt nạc mông

Mắm tép

8 củ hành khô

Gia vị: muối, đường

Dầu ăn

Lưu ý khi bạn mua mắm tép bạn nên mua ở loại mắm tép có nguồn gốc rõ ràng với những nhà sản xuất và bạn nên chú ý kỹ hạn sử dụng để tránh trường hợp khi dùng bị ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe.

Các bước thực hiện

Bước 1: Chế biến nguyên liệu

Thịt lợn rửa sạch xay nhỏ. Rồi cho ướp chung với mắm tép, gia vị như đường, muối. Trộn đều để ướp khoảng 30 phút để thịt ngấm đều nguyên liệu.

Hành khô bóc vỏ rửa sạch, băm nhuyễn.

Bước 2: Chế biến

Đổ dầu ăn vào chảo đun nóng, cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm. Rồi cho thịt đã ướp vào chảo đảo đều. Lưu ý, bạn nên đun thịt chưng mắm tép với lửa nhỏ, không nên đun lửa cho vì nó sẽ khiến thịt bị cháy cạnh.

Trong khoảng thời gian đun thịt bạn nhớ nêm nếm gia vị sao cho hợp với khẩu vị gia đình bạn.

Đảo đều thịt đến khi thịt chưng săn lại và có màu nâu đỏ, khi nếm có vị đặm đà và mùi thơm đặc trưng của mắm tép thì bạn hãy tắt bếp.

Bày thịt chưng vào bát là bạn và gia đình có thể cùng nhau thưởng thức món ngon từ thịt lợn xay này rồi.

3. Thịt lợn xay hấp trứng muối và trứng bách thảo

Thịt lợn xay: 300gr

Trứng vịt muối: 2 quả

Trứng vịt bách thảo: 2 quả

Trứng gà hoặc trứng vịt: 2 quả

Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, hành hoa

Dưa chuột

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trộn đều thịt với một chút hạt tiêu và muối.

Trứng bách thảo bóc vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Trứng vịt muối đập ra bát lấy 2 lòng đỏ trứng cắt lòng đỏ thành 2 hoặc 4 phần. Lòng trắng giữ lại để trộn với thịt băm.

Trứng gà đập ra bát và đánh tan và cho thêm hành lá thái nhỏ

Bước 2: Chế biến

Lấy một nửa trứng bách thảo, trứng vịt muối bỏ vào bát thịt băm và cho trứng gà đánh, một lòng trắng trứng vịt muối và một chút gia vị, trộn đều các nguyên liệu với nhau. Lưu ý: lòng trắng trứng vịt muối đã mặn rồi lên khi cho gia vị bạn nên chú ý không nên cho nhiều sẽ bị mặn.

Khi trộn đều nguyên liệu, bạn chia hỗn hợp ra thành 2 hoặc 3 bát.

Cho bát trứng thịt vào nồi hấp để hấp trứng. Trong quá trình hành bạn hãy thỉnh thoảng lau nước đọng trên mặt nắp nồi để tránh nước nhỏ xuống bát thịt trứng.

Hấp khoảng tầm 5 phút là bề mặt trứng đã xe lại, rồi cho phần trứng bách thảo và trứng vịt muối còn lại lên trên bề mặt thịt. Tiếp tục hấp khoảng 10 – 15 phút là thịt trứng chín.

Tắt bếp và lấy bát thịt ra rắc thêm một chút tiêu bên trên là bạn có thể thưởng thức món ngon này. Bạn hãy dùng món ngon từ thịt lợn xay này với cơm trắng và dưa chuột thái lát.