Ech Làm Món Gì Ngon / TOP 7 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 1/2023 # Top View

Trứng kiến là gì? Có ăn được không?

Trứng kiến thường chỉ có ở các khu vực núi cao như Nho Quan ở Ninh Bình, Lục Ngạn, Sơn Động ở Bắc Giang, … Không phải loại kiến nào cũng có thể lấy trứng để chế biến món ăn. Thông thường, trứng kiến để làm món ăn là trứng của các loại kiến vàng, kiến nâu.

Cách săn trứng kiến

Để lấy trứng kiến, người khai thác thường lên rừng vào những ngày trời nắng đẹp, khô ráo, tìm những tổ kiến to, chắc trên những ngọn cây cao để hạ xuống. Nếu là người có kinh nghiệm, chỉ cần nhìn từ xa là họ đã biết tổ nào có trứng ngon, tổ nào không có trứng, tiết kiệm được rất nhiều thời gian, công đoạn khai thác. Sau khi tìm thấy tổ kiến, người bắt sẽ dùng dao chặt cành chứa tổ kiến, đưa ra chỗ thoáng, vạc một phát vào thân, hứng rá xuống dưới tổ kiến rồi gõ cộc cộc vào tổ để kiến cùng trứng rơi hết xuống rá. Các bước này phải nhanh vì khi kiến trong tổ bị động, chúng sẽ ăn trứng kiến. Bên cạnh đó, xoa một ít đất lên cán rá để kiến khi bò đến đây sẽ bị rơi xuống.

Sau khi bắt xong trứng kiến đem về sẽ dùng sàng để loại bỏ lá cây, bụi đất và xác kiến. Công đoạn sàng lọc này thường phải được làm thật nhẹ nhàng để tránh trứng kiến bị vỡ.

Cũng do trứng kiến thường là được khai thác từ tự nhiên và chỉ có theo mùa nên giá khá cao. Thông thường giá một kg trứng kiến hiện nay sẽ rơi vào khoảng 400.000 VNĐ – 580.000 VNĐ/kg

Một số món ăn ngon từ trứng kiến

Xôi trứng kiến

Xôi trứng kiến là đặc sản của một số khu vực như Ninh Bình và các tỉnh miền núi phía Bắc. Xôi trứng kiến có mùi thơm hấp dẫn, xôi dẻo nhưng ráo, ăn vào béo ngậy, có vị ngọt thanh và cảm giác lẹp bẹp của trứng kiến rừng.

Bánh trứng kiến

Trứng kiến cuốn lá lốt

Trứng kiến cuốn lá lốt có vị thơm ngon béo ngậy của trứng kiến cùng vị thơm thơm của lá lốt. Khi ăn chấm với muối ớt hoặc muối tiêu chanh đều rất ngon.

Trứng kiến rang

Trứng kiến rang với mộc nhĩ, sả, ớt, hành khô rang cho săn lại tươm mỡ thì xúc ra đĩa. Trứng kiến rang ăn cùng phồng tôm hoặc bánh đa đều ngon.

Những điều cần chú ý khi ăn trứng kiến

Trứng kiến có chứa rất nhiều chất bổ dưỡng với tỷ lệ đạm lớn, hàm lượng trytophan cao và một số loại acid amin mà cơ thể không tổng hợp được. Tuy nhiên, trong số đó có rất nhiều protein lạ có thể gây dị ứng ở người như arginin, prolin,… Vì thế, nếu bạn đã từng có cơ địa dị ứng thì hãy cân nhắc trước khi thưởng thức các món ăn này.

Ngoài ra, nếu sau khi ăn trứng kiến gặp phải các hiện tượng như ngứa ngáy, khó thở,… Hãy đến cơ sở y tế gần nhất để được điều trị kịp thời.

Không ăn trứng kiến bị ôi

Trứng kiến chứa rất nhiều protein, chúng rất dễ bị hỏng qua thời gian. Sau khi hỏng, nó sẽ là tác nhân gây ngộ độc. Vì thế, tuyệt đối không ăn trứng kiến bị ôi. Ngoài ra, khi mua trứng kiến về bạn cần có cách sơ chế và bảo quản phù hợp để đảm bảo chất lượng trứng.

Cần sơ chế sạch sẽ trước khi ăn

Kiến thường sinh sống ở các khu vực ẩm ướt. Vì thế, chúng thường chứa rất nhiều vi khuẩn, ký sinh trùng có hại. Việc không sơ chế sạch sẽ trứng kiến trước khi ăn gián tiếp sẽ đưa những vi khuẩn này vào cơ thể. Tuy nhiên hiện nay lại có rất nhiều món ăn làm từ trứng kiến không hề qua bước nấu. Điều này làm tăng khả năng vi khuẩn xâm nhập vào cơ thể hơn.

Cá hố là cá gì?

Cá hố (danh pháp hai phần: Trichiurus muticus hay Trichiurus lepturus) là loài cá xương, sống ở biển thuộc họ cá Trichiuridae. Cá thuộc loại cá dữ, nổi lên tầng trên kiếm ăn vào ban ngày, và trở lại tầng đáy ban đêm, ăn các động vật như tôm, cá mực. Cá hố có giá trị dinh dưỡng cao và là nguyên liệu cho nhiều món ăn được ưa chuộng trên thế giới. Chúng còn được gọi là Cá đao, Cá hố đầu rộng.

Cá hố có thân hình dài (trung bình từ 60-90 cm) rất dẹt một bên, dài như một cái dải lưng quần, không có vẩy, giống dạng lươn, mồm nhọn nhô ra phía trước, mắt to, miệng rộng có nhiều răng tách biệt thành răng lớn và răng nhỏ ở cả hai hàm.

Cá hố sinh sống ngoài khơi và ven bờ, ở tầng giữa và tầng trên, thường sống ở độ nước sâu từ 45- 60 sải tay. Cá tập trung thành đàn, nổi lên mặt vào mùa sinh sản, kiếm mồi rồi xuống sâu hơn. Trong mùa sinh sản, mỗi cá mái có thể sinh khoảng 130 ngàn trứng. Trứng nhỏ, có đường kính 1.6-1.9 mm, trôn nổi và nở thành cá bột sau 3-6 ngày. Cá bột dài 5.5-6.5 mm. Mùa sinh sản kéo dài trong các tháng từ 6 đến 10, cao điểm vào tháng 8.

Cá hố làm món gì ngon?

Cá hố kho nghệ

Nguyên liệu:

Cá hố: 2 con

Nghệ tươi: 1 nhánh

Tỏi, ớt, hành

Gia vị nêm: Dầu ăn, nước mắm, đường, bột ngọt

Cách làm:

Bước 1: Cá hố sau khi mua về bỏ ruột, vây và mang. Sau đó đem đi rửa sạch và để ráo.

Bước 2: Ta tiến hành ướp cá với nghệ dã nhuyễn và một ít đường, bột ngọt, nước mắm, ớt bột và một ít dầu ăn. Nên ướp khoảng từ 15 đến 20 phút để cho cá có thể thấm đều gia vị.

Bước 3: Bắt nồi cá ướp lên bếp đun sôi trong khoảng 5 phút, rồi nêm nếm lại cho vừa ăn. Sau đó đun riu riu thêm 5 phút nữa rồi tắt bếp.

Cá hố chiên muối

Nguyên liệu:

Cách làm:

Bước 1: Cá hố sau khi bỏ ruột và mang thì đem đi rửa sạch với nước muối pha loãng cho sạch và đỡ bị tanh, rồi để ra rổ cho ráo nước.

Bước 2: Khi cá đã ráo nước thì ta ướp cá với một ít muối cho vừa ăn. Để 30 phút cho muối thấm đều vào từng thớ thịt cá.

Bước 3: Sau đó làm nóng chảo cho dầu vào đun sôi lên và cho cá vào chiên. Chiên đến khi cá vàng đều 2 mặt thì vớt ra đĩa có giấy thấm dầu.

Bước 4: Trình bày cá chiên ra đĩa với một ít xà lách hoặc dưa chuột, và chúng ta có thể thưởng thức với nước mắm tỏi ớt.

Cá hố kho ớt bột

Nguyên liệu:

Cách làm:

Bước 1: Cá hố mua về làm sạch ruột, bỏ vây và mang, sau đó rửa sạch để ráo.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp làm nóng chảo cho dầu ăn hoặc mỡ vào. Sau đó cho 2 muỗng đường vào để thắng lấy màu kho.

Bước 3: Chờ đến khi đường chuyển sang vàng nhẹ thì cho tỏi và hành tím giã dập vào phi thơm.

Bước 4: Tiếp theo cho tất cả gia vị: mắm, đường, ớt bột vào trộn đều, để nguội xíu rồi cho cá hố vào ướp. Ướp khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị rồi mới kho.

Bước 5: Cho nồi cá ướp lên bếp đun sôi, rồi hạ nhỏ lửa, nhẹ nhàng lật mặt cá lại để cá chín đều. Kho cho đến khi nước cá kho kẹo lại là được rồi.

Cá hố kho dưa cải

Nguyên liệu:

1 con cá hố 200gr

Dưa cải nước mắm

Đường, bột ngọt, chanh ớt tỏi làm nước mắm

Cách làm:

Cá hố rửa thật sạch cắt khúc ướp muối. dưa cải sả xạch vắt khô

Đổ dầu vào chảo chiên cá hố vàng đều vớt ra đĩa

Tiếp đến cho tỏi vào chảo dầu chiên cá trước đó, đảo cho thơm rồi bỏ dưa cải vào, nước mắm đã hòa tan bột ngọt đường chanh đảo đều tay

Cho lửa nhỏ thêm một ít nước lọc vào, nêm nếm lại cho vừa ăn, sau đó cứ om đến khi nước cạn rồi tắt bếp.

Lời kết

Cá Nhồng làm món gì ngon? Đây ắt hẳn là câu hỏi của nhiều người khi muốn chế biến món ăn ngon từ cá Nhồng. Để giúp bạn có thêm những món ăn đầy hấp dẫn trong bữa cơm gia đình, hải sản Ông Giàu sẽ tư vấn cách chế biến các món ăn ngon từ cá Nhồng.

Cá Nhồng làm món gì ngon và hấp dẫn nhất

Cá Nhồng làm món gì ngon nhất?

Một trong những loại cá có giá trị kinh tế bình dân dân dã rất phù hợp với mọi gia đình người Việt đó chính là cá Nhồng. Chúng có phần thịt vừa mềm nhưng cũng đủ dai để có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn.

Cá Nhồng kho tiêu

Cá Nhồng chiên

Cá Nhồng kho dưa cải

Cá Nhồng kho nghệ

Cá Nhồng nướng

Cá Nhồng nấu canh chua

Với những món ăn từ cá Nhồng trên, bạn có thể sẽ lạc lõng không biết nên chế biến món nào trước. Để giúp bạn định hình từng món ăn với cá Nhồng, Hải sản Ông Giàu sẽ gợi ý công thức chế biến cá Nhồng ngon như: cách làm cá Nhồng nướng, cách kho cá Nhồng ngon. Đây là 2 cách chế biến được đông đảo thực khách yêu thích nhất hiện nay.

Mua nguyên liệu cá Nhồng tươi ở đâu bán

Chế biến món ăn ngon không thể nào thiếu đi nguyên liệu đúng chuẩn về chất lượng. Với cá Nhồng cũng vậy. Bạn muốn có các món ngon cùng cá Nhồng thì không nên lơ là trong việc lựa chọn nguyên liệu cá Nhồng. Với nhiều năm kinh nghiệm bán cá Nhồng, hải sản Ông Giàu sẽ giúp bạn biết cách chọn cá Nhồng ngon nhất:

Cá Nhồng phần thịt phải còn cứng kiểu săn chắc

Phần mắt cá Nhồng còn tươi và trong

Mang cá Nhồng còn màu đỏ hồng của máu tươi, nếu chúng chuyển qua màu đen là cá đã để quá lâu không con tươi nữa.

Hoặc nếu bạn còn đang quá hoang mang và chưa rõ cách chọn, hãy giao việc này lại cho Ông Giàu. Mua cá Nhồng Online trên ngay website, bạn sẽ có những con cá Nhồng hảo hạng mà chẳng cần đi đâu xa.

Hướng dẫn cách làm cá Nhồng nướng siêu ngon

Để thực hiện cá Nhồng nướng, bạn cần có các nguyên liệu sau:

1kg cá Nhồng tươi mua tải Hải sản Ông Giàu

Ớt, tỏi, hành tím

Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, tiêu, muối

Chế biến cá Nhồng nướng siêu ngon

Cách thực hiện làm cá nhồng nướng ngon:

Bước 1: Sơ chế cá Nhồng: Cá Nhồng bạn làm sạch, bỏ mang, bỏ ruột, đánh vảy rồi rửa sạch để ráo.

Bước 2: Ướp cá Nhồng với các gia vị: Hành tím, tỏi băm nhuyễn giã chung với ớt, thêm 2 muỗng cafe bột ngọt, 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe tiêu, 2 muỗng canh dầu ăn. Tất cả trộn đều rồi ướp với cá Nhồng đã làm sạch và xẻ đôi trong khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.

Bước 3: Nướng cá Nhồng trên bếp lửa than là ngon nhất. Khi cá vừa vàng hàng mặt, có vị thơm lừng là cá đã chín. Như vậy có thể thưởng thức ngay.

Hướng dẫn cách kho cá Nhồng ngon

Cá Nhồng không có xương hông, chỉ có phần xương lớn ở giữa nên dùng để làm món kho rất tốt cho người lớn tuổi hoặc em bé đều thích ăn.

Cách kho cá Nhồng ngon từ nguyên liệu cá tươi

Nguyên liệu làm món cá Nhồng kho:

Cá Nhồng tươi 1kg (mua tại Ông Giàu sẽ đảm bảo chất lượng)

Cách chế biến kho cá Nhồng ngon:

Bước 1: Làm caramen: Bạn ướp lượng đường bao nhiêu để kho cá thì dùng đúng lượng đó để làm caramen tạo màu sắc đẹp. Ở đây, với 1 kg cá Nhồng, bạn có thể dùng 1/2 muỗng canh đường để ướp cá kho và làm caramen. Cho nồi kho lên bếp, thêm 1/2 muỗng đường và ít nước vào. Nấu sôi nồi nước đường, không dùng đũa khuấy, để đường tự tan, rồi để nước đường tự kẹo lại để có màu cánh gián đẹp thì tắt bếp để nguội.

Bước 2: băm nhuyễn tỏi và hành tím. Cho hành tím và tỏi băm vào chảo phi thơm với dầu ăn. Thêm 1/3 chén nước mắm ngon, 1/2 muỗng canh ớt bột. Khi hỗn hợp này sôi lên, bạn cho cá Nhồng vào kho. Lật đều 2 mặt.

Bước 3: Cho phần caramen đã nguội vào rưới lên các lát cá Nhồng đang kho. Đậy nắp kín và để lửa nhỏ để cá Nhồng kho thấm đều gia vị. Khi phần nước rút lại, cho thêm vài lát ớt tươi vào cho thêm màu sắc rồi tắt bếp là có thể thưởng thức ngay.

Về mảng ẩm thực, tôm sú có thể chế biến được nhiều món ngon và nếu bạn đang băn khoan tôm sú làm gì ngon thì trong bài viết này, chúng tôi sẽ tổng hợp bốn món ăn ngon được chế biến từ tôm sú.

1. Tôm sú nướng muối ớt

Mở đầu cho list 5 “Tôm sú làm gì ngon” lần này là món tôm sú nướng muối ớt, cực kì dễ dàng thực hiện và món ăn khoái khẩu cho mọi người, mọi đối tượng.

Bạn cần chuẩn bị 500 gram tôm sú rửa sạch, cắt bỏ râu nếu thích, ớt bột, ớt tươi thái sợi, bột nêm gia vị, muối bột và xiên que tre nhỏ cùng với than hoa. Muối bột trộn đều với ớt bột và phần ớt tươi đã thái sợi, cho vài một thìa nhỏ bột nêm gia vị.

Tiếp theo, trộn phần tôm đã rửa sạch vào thau, trộn đều với phần hỗn hợp đã chuẩn bị lúc nãy, xóc trộn thật đều tay. Xiên que tre nhỏ dọc theo thân tôm và chuẩn bị bếp than hoa nóng, trước khi nướng phết nhẹ một lớp dầu ăn trên vĩ chống dính, cho tôm lên nướng đến khi chín toàn thân hai mặt. Món này dùng kèm mù tạt, tương ớt hoặc muối tiêu chanh.

2. Tôm sú chiên trứng muối

Để thực hiện món ăn này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu khá đơn giản như 300 gram tôm sú (lượng tôm tùy theo số người ăn), lòng đỏ trứng muối, hành phi khô, bột năng và các gia vị muối, đường. Lòng đỏ trứng muối tách ra bằng cách luộc quả trứng muối vừa chín tới, tách nhẹ lấy ra khỏi lòng trắng hoặc nếu muốn tiết kiệm thời gian thì có thể sử dụng phương pháp hấp cách thủy.

Tôm sú rửa sạch, cắt bỏ râu và phần ngạnh cứng, rút bỏ chỉ đen và giữ nguyên phần đuôi. Hành khô băm nhuyễn. Bột năng cho vào tô. Chuẩn bị một chảo dầu nóng, lăn phần tôm qua bột chiên cho đến chín vàng thân, sau đó để ra dĩa cho thấm dầu. Tán nhuyễn phần lòng đỏ trứng muối cùng một muỗng nhỏ muối. Cuối cùng, cho trứng vào xào sơ cùng hành phi rồi cho tôm lăn đều với trứng sao cho trứng bám chặt vào thân tôm. Món này khi hoàn thành sẽ có vị béo, giòn và thơm, ăn kèm với tương cà, tương ớt hoặc sốt mayonaise.

3. Tôm sú rang muối

Tôm sú không chỉ trở nên phổ biến với kiểu nướng, luộc, trộn gỏi mà còn rất hấp dẫn khi rang muối. Món này có nguyên liệu khá đơn giản và gọn, bạn chỉ cần chuẩn bị 400 gram tôm sú (nhớ lựa con loại to), muối hạt, 1 quả chanh, 1 củ gừng, sả và muối, ớt bột, tiêu.

Đầu tiên phần sơ chế, gừng sau khi rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi nhỏ, mỏng và sả thái lát mỏng vừa. Tôm rửa sạch, tỉa bớt phần râu hoặc để tùy thích. Trước khi thực hiện rang tôm, bạn cho muối hạt vào chảo rang thật khô đến khi có tiếng nổ lộp bộp nhẹ, sau khi rang muối, trải đều muối ra khay rồi xếp đều tôm và phủ một lớp muối lần nữa, tiếp đến cho sả và gừng vào đậy nắp kín lắc đều cho tôm, gừng và sả trộn đều thẩm thấu vào nhau.

Cuối cùng cho nồi lên bếp đun trong tâm khoảng 15 phút cho tôm chín đỏ, vừa tới. Món ăn này dùng kèm theo với muối tiêu chanh, ớt hoặc mù tạt.

4. Tôm sú sốt chanh dây

Đổi mới khẩu vị bằng món tôm sốt chanh dây cho những ngày hè, đây là một lựa chọn hết sức tuyệt vời. Bạn chỉ cần chuẩn bị 20 con tôm sú vừa, 5 quả chanh dây, mật ong, hành tây, cà rốt, mè trắng, 1 trái thơm, mè trắng, bột chiên giòn, dầu ăn và các gia vị cơ bản như đường, muối, tiêu, sốt mayonnaise.

Đầu tiên, với tôm sú, bạn rửa sạch, lột vỏ, cắt bỏ phần đầu, thái dọc lưng cắt bỏ phần chỉ đen và ướp với tiêu, đường trong tầm 7 phút rồi lăn sơ qua bột chiên giòn, cho lên chảo dầu nóng chiên đến khi có màu vàng ươm. Tiếp đến, phần sốt chanh dây, ở phần này bạn cho chảo dầu lên bếp, dầu vừa nóng thì cho tiếp hành tây băm nhuyễn vào phi cùng, cho tiếp nước cốt chanh và đường để sôi, cuối cùng cho 2 muỗng maiyonaise vào quấy đều tay, tắt lửa thì cho tiếp sốt maiyonaise vào tiếp tục khuấy đều.

Phần tôm cho lên chảo chiên lại thêm lần nữa cho có độ giòn, để ráo dầu và trộn với nước sốt và rắc ít mè trắng phủ lên. Món này dùng kèm tương ớt, tương cà sẽ có vị béo, chua ngọt vừa phải hòa quyện cùng nhau.