Gia Vị Làm Món Mì Xào / TOP 8 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 5/2023 # Top View

Nói qua về món mì xào bò

Mì xào bò là món ăn ngon và khá dễ làm, với những nguyên liệu chính từ mì tôm và thịt bò, dường như bất kỳ ai cũng có thể thưởng thức món ăn này, mì xào bò dễ ăn nên có thể sử dụng vào các bữa sáng để giúp bổ sung năng lượng làm việc tới tận bữa trưa.

Cách làm mì xào bò

Những nguyên liệu cần chuẩn bị:

Mì gói, mì tôm khoảng 4 gói.

300gr thịt bò, một bó rau cải thìa.

1 củ cà rốt.

1 củ hành tây, tỏi và hành tím băm nhỏ, hành lá và ngò.

Hạt nêm, nước tương, muối, đường, dầu ăn, tương ớt.

Sơ chế nguyên liệu

Rau cải rửa sạch và cắt nhỏ theo từng khúc để vừa miệng ăn, làm tương tự như vậy với cà rốt, hành tây, hành lá và ngò.

Đối với thịt bò, trước khi chế biến bạn cần rửa sạch, cắt ra thành từng miếng nhỏ sao cho vừa ăn và ướp thêm những gia vị như nước tương, hạt nêm và hành tỏi băm nhỏ, nêm nếm sao cho vừa ăn.

Đối với mì tôm lời khuyên từ đầu bếp là bạn nên trần nhanh qua nước sôi rồi vớt ra để cho khô.

Bắt đầu thực hiện

Đầu tiên bạn xào thịt bò, bắc chảo lên bếp và chờ cho lửa làm nóng chảo thật đều thì cho vào một chút dầu ăn để tráng thật đều mặt chảo.

Tiếp đến cho những nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn từ trước như hành, tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Khi đã thấy hành tỏi vàng lên và có mùi thơm đặc trưng thì lúc này bạn cho thịt bò vào xào, thêm nếm một thìa gia vị hạt nêm, một thìa nước tương, một thìa đường vào và bắt đầu đảo thật đều tay.

Sẽ rất nhanh và khi bạn thấy thịt bò đã chín tái thì có thể cho thêm cà rốt vào đảo đều sau đó bỏ ra đĩa.

Tiếp theo xào mì bò: Bạn cho chảo lên bếp đổ một chút dầu để đều khắp mặt chảo, sau đó cho mì vào sao đến khi thấy sợi mì đã mềm ra, thì cho thêm thịt bò vừa xào và rau cải vào đảo chung, khi thấy mọi thứ đã chín đến bạn bỏ thành phẩm ra đĩa và đã sẵn sàng để thưởng thức ngay rồi.

Miến xào bò – Món ngon cũng không kém gì mì xào

Nguyên liệu:

Miến: 200g

Thịt bò: 150g

Rau: nửa bó rau cải, 1 củ cà rốt.

Gia vị: bột nêm, dầu hào, nước mắm, dầu ăn, tỏi băm, xì dầu.

Cách làm

Bắt đầu thực hiện, bạn ngâm miến vào nước từ 5 tới 10 phút cho sợi miến mềm ra.

Sau đó ướp thịt bò bằng 1 muỗng cà phê và dầu ăn, tiếp đến là khoảng 1/2 thìa cafe nước mắm, 1/2 thìa cafe nêm, và 1/2 thìa cafe dầu hào, tỏi băm. Trộn đều hỗn hợp.

Đối với rau củ: Bạn thái sợi cà rốt. Rau cải thì có thể cắt đôi sao cho vừa ăn, khoảng vừa bằng cà rốt đã thái là được.

Bạn bắt đầu xào thịt bò với dầu ăn trên lửa to, sẽ rất nhanh đến khi thịt chín tái và đổi màu thì nhanh chóng đổ thịt ra đĩa, tuy nhiên hay giữ lại phần nước xào trong chảo. Tiếp đó cho rau củ đã chuẩn bị vào xào, cho thêm hạt nêm, khi thấy đã chín mềm bạn đổ chúngra đĩa.

Tiếp đó cho miến vào trong chảo trộn đều cùng với 3 thìa cafe xì dầu, sau đó trộn thêm dầu ăn cho miến không bị vón cục khó ăn. Đảo đều liên tục trên chảo khoảng vài phút rồi đổ thịt bò và rau củ quả vào nêm nếm đến khi cảm thấy vừa miệng là đã hoàn thành.

Mì xào là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc; và ngay khi được du nhập vào Việt Nam, mì xào đã trở thành một món ăn dân dã khá phổ biển trong ẩm thực của người Việt.

Mì xào là sự kết hợp hoàn hảo của nhiều nguyên liệu như: các loại rau gồm rau cải thảo, cải ngọt, cà chua, hải sản, thịt lợn, tim, chúng tôi cùng với nước sốt sền sệt đã mang lại hương vị đậm đà cho người thưởng thức.

Từ những sợi mì nhỏ vàng, ẩm thực việt có nhiều cách xào mì khác nhau như: mì xào giòn, mì xào chay, mì xào hải sản, mì xào trứng…vv.

Điểm nổi bật khi chế biến mòn mì xào giòn là lửa rất lớn để đảm bảo sợi mì được xào giòn vàng, nóng hổi giữ được độ giòn khi dưới nước sốt; mang lại hương vị thơm ngon đậm đà của món ăn.

Nguyên liệu làm mì xào giòn gồm:

Mì vắt: 3 nắm

Tôm tươi:2 lạng

Thịt lợn: 1 lạng

Tim: 1 lạng

Hành tây: 1 củ

Cải ngọt: 1 mớ

Súp lơ: ½ cây

Cà rốt: 1 củ

Cà chua: 2 quả vừa

Dầu ăn, 1 thìa cà phê dầu hào, ½ thìa cà phê dầu mè

½ chén nước dùng gà

2 muỗng canh bột năng.

Một ít hạt tiêu bột

Cách làm mì xào giòn ngon như sau:

Bước 1: Trần mì

Đun sôi một nồi nước. Sau khi nước sôi thả mì vào trần qua; quấy cho sợi mì tơi ra thành từng sợi riêng biệt; đợi mì mềm rồi vớt mì ra thả vào nước lạnh khoảng 30 giây. Sau đó đổ mì ra để ráo nước và trữ mì ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút. Hoặc bạn ngâm mì vào nước lạnh dùng tay quấy, đợi sợi mì tơi và mềm thì vớt ra để ráo nước.

Cách làm mì xào giòn ngon – trần mì qua nước sôi

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Trong thời gian đợi mì ráo nước, bạn nên làm sơ chế các nguyên liệu khác:

Mực rửa sạch, bóc túi mực và khứa hình trám để khi xào mực cong lên thành hình hoa.

Tôm bóc sạch vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ đen trên lưng tôm sau đó rửa sạch để ráo nước rồi ướp muối và hạt tiêu vào tôm.

Súp lơ rửa sạch, tách thành miếng nhỏ, sau đó chần qua nước sôi. Bạn nên cho thêm một vài hạt muối biển vào nước chần rau để súp nơ được xanh hơn và giòn hơn.

Hành tây, cà chua rửa sạch bổ múi cau đều nhau.

Cải ngọt, cần tây rửa sạch sau đó cắt khúc ngắn vừa ăn.

Cà rốt gọt vỏ rửa sạch cắt tỉa hình hoa mỏng; hoặc thái nát mỏng.

Thịt lợn, tim, cật rửa sạch và thái nát mỏng.

Bước 3: Xào mì

Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào chảo đun sôi dầu, sau đó cho mì vào chiên. Lưu ý, nên để mì ngập trong dầu. Nếu dầu chưa sôi mà bạn đã cho mì vào sẽ khiến sợi mì bị chai không giòn.

Xào mì cho đến khi sợi mì vàng óng thì vớt mì ra rổ hoặc đĩa có nót giấy thấm dầu để hút bớt dầu mỡ trong mì.

Sau khi xào mì xong, bạn xào lần lượt hành tây, sau đó xào thịt, tim cật, mực tôm săn lại và nêm gia vị, dầu hào, hạt tiêu..vv cho vừa khẩu vị của bạn. Sau đó lại cho các loại rau củ vào xào cùng và cho thêm nước dùng gà.

Khi các nguyên liệu đã chín tới, hòa bột năng với nước dùng và đổ từ từ vào hỗn hợp nguyên liệu đã xào trong chảo. Lại nêm nếm gia vị thêm một lần nữa cho vừa khẩu vị.

Cuối cùng đổ hỗn hợp nguyên liệu vừa xào lên đĩa mì đã được chiên giòn. Bạn có thể trang trí thêm rau và các nguyên liệu ăn kèm mà bạn thích.

1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món mì căn xào sả ớt

Mì căn xào sả ớt là món ăn chay vì thế nguyên liệu để nấu mì khá đơn giản. Hơn nữa các chị em có thể tìm kiếm nguyên liệu ở hầu hết siêu thị hay chợ búa nào. Đặc biệt số tiền mà các chị em bỏ ra không quá nhiều như các món ăn khác. Bởi vì số tiền cần chi trả cho nguyên liệu chủ yếu dao động từ 50 nghìn đồng đến 100 nghìn đồng. Cụ thể nguyên liệu chính mà các chị em cần có cho món ăn này chủ yếu là:

300g mì căn non (khoảng 3 cây)

20 cây sả tươi

4 trái ớt ta

½ chén dầu ăn thực vật

1 muỗng canh dầu hào (loại chay)

1 muỗng cà phê đường (loại đường cát trắng)

2 muỗng canh nước tương dạng đặc

½ muỗng cà phê bột nêm loại nấm

½ muỗng cà phê muối ăn

3 quả cà chua

đậu phộng (lạc)

2 trái dưa chuột

2. Sơ chế nguyên liệu trước khi làm món mì căn xào sả ớt

Để thực hiện món mì căn xào sả ớt, trước tiên các chị em nên sơ chế nguyên liệu. Đây có lẽ là một trong những bước thực hiện mà bất kỳ món ăn nào cũng không thể bỏ qua. Bởi vì bước này giúp chúng ta có thể loại bỏ được những đất cát bám vào nguyên liệu. Hơn nữa còn có thể sơ chế trước thực phẩm để quá trình chế biến được dễ dàng và nhanh hơn.

Đầu tiên chị em đem mì căn vừa mua về xé thành từng miếng nhỏ và bỏ vào bát. Tiếp đó chị em nấu một nồi nước sôi và trần qua mì căn. Khi chần mì xong thì chị em xả qua nước lạnh tiếp và bóp sơ qua để cho chúng ráo nước.

Phần sả thì chị em cũng cắt bỏ gốc và bóc 2 3 lớp thân sả. Vì những lớp này khá già nếu chế biến luôn sẽ khó ăn và không ngon. Khi đã bóc xong, chị em đem rửa sạch với nước và tiến hành băm nhuyễn sả. Lúc băm nhuyễn chị em nên dùng khoảng 4 muỗng sả cho món ăn là đủ.

Sau đó phần ớt thì chị em cũng đem rửa sạch rồi băm nguyễn. Tuy nhiên vì ớt khá cay và để đảm bảo dạ dày thì chị em nên dùng khoảng 1 thìa cà phê là được.

Phần đậu phộng thì chị em nên bắc chảo rang qua để tạo mùi thơm. Khi đậu phộng đã bong vỏ thì chị em tắt bếp và giã đậu phộng lơ sơ.

Cà chua và dưa chuột thì chị em cũng rửa sạch để gọt và trang trí món mì căn xào sả ớt.

3. Các bước thực hiện món mì căn xào sả ớt

Một khi chị em nội trợ đã sơ chế được nguyên liệu xong. Lúc này chị em có thể tiến hành thực hiện món mì căn xào sả ớt rồi. Tuy nhiên để đảm bảo món ăn được thơm ngon và dậy mùi thơm chị em nên thực hiện đúng các bước sau:

Bước 1: Chị em lấy mì căn đã sơ chế xong ướp với các gia vị, hạt nêm đã chuẩn bị. Sau đó chị em giữ mì căn như vậy trong vòng 10 phút để gia vị thấm dần vào. Chị em có thể dùng giấy bọc thức ăn để đậy kín miệng bát đựng mì. Nhằm giúp bát mì có thể thẩm thấu gia vị nhanh và ngon hơn.

Bước 2: Chị em cho chảo lên bếp và thêm một ít dầu vào. Lúc nào chị em thấy dầu đã nóng thì đem phi thơm sả và ớt đã chuẩn bị.

Bước 4: Đây là bước trang trí để giúp món ăn thêm bắt mắt và hấp dẫn người ăn. Vì thế các chị em nên dùng 3 quả cà chua đã chuẩn bị gọt thành 3 cái hoa hồng. Cụ thể chị em dùng một con dao thật sắc đem gọt quanh quả cà chua từ phần cuống đến sát đít. Chị em nhớ gọt làm sao cho phần vỏ cà chua đều bằng nhau và có độ uốn lượn một tí. Sau đó cẩn thận cuộn vỏ cà chua lại bằng cách cuộn chặt một đầu và một đầu xòe ra. Chị em cứ cuộn như vậy cho đến hết phần vỏ để tạo thành bông hoa hồng là được. Cuối cùng chị em gọt dưa leo thành nhiều lát nửa và xếp chúng quanh bát mì xào nữa là xong.

Mì căn xào sả ớt có thể kết hợp được với rất nhiều món ăn khác trong thực đơn gia đình. Đồng thời chúng rất hợp khẩu vị với tất cả thành viên từ ông bà đến trẻ nhỏ. Nên chị em không cần phải lo lắng gì khi chuẩn bị món ăn này để làm mới thực đơn.

0/5

(0 Reviews)

Mì xào Hàn Quốc cay cay, ngon tuyệt mà cách chế biến không hề cầu kỳ, phức tạp. Sợi mì vàng ươm, hải sản tươi rói cùng với màu sắc tươi xanh của hành ngò càng làm cho món ăn thêm cuốn hút. Chị em còn đợi chờ gì nữa mà không cho ngay món ăn ngon này vào thực đơn của gia đình mình.

Mì tôm vốn là thực phẩm bình dân, giá thành lại rẻ. Nhưng nếu chỉ ăn mỗi mì tôm thì sẽ rất nhanh chán và quan trọng là không đủ dinh dưỡng cho cơ thể. Vì vậy đừng bỏ qua cách chế biến món mì xào siêu hấp dẫn này. Mì Hàn Quốc dai dai kết hợp cùng tôm, mực, chả cá tươi ngon, rau xanh giàu dinh dưỡng, chỉ nghĩ thôi là đã thấy thèm rồi.

Để làm món mì xào Hàn Quốc ngon như nhà hàng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:

Mì Hàn Quốc: 2 gói (hoặc mì udon)

Nấm hương: 50g

Sốt hàu: 15ml

Tôm sú: 200g

Mực ống: 100g

Rau cải : 100g

Giá đỗ: 100g

Cà rốt: 50g

Hành tây, hành lá, hành tím, tỏi

Gia vị: hạt nêm, nước mắm, tiêu, đường, bột ngọt, dầu ăn, dầu hào, nước tương, tương Hàn Quốc.

Mì tôm nay đã không còn bình dân khi bạn kết hợp cùng với hải sản và rau củ quả tươi ngon. Bởi món ăn không chỉ cung cấp các khoáng chất cần thiết như canxi, protein, kali, sắt,… Mà còn bổ sung vitamin, chất xơ có trong rau củ quả, mang đến món ăn tràn đầy năng lượng để bạn bắt đầu một ngày mới vội vã.

Các bước sơ chế nguyên liệu vô cùng đơn giản ai cũng có thể làm như sau:

Sơ chế mì

Chần sơ mì qua nước sôi khoảng 2 phút để sợi mì mềm và tơi ra. Sau đó cho mì ra rổ, xóc bớt nước rồi để ráo.

Sơ chế hải sản

Tôm sú bóc vỏ, bỏ đầu rồi rửa sạch cho ráo nước. Sau đó cho tôm ra một bát to, ướp tôm cùng với ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng đường, thêm một chút tiêu,hành tỏi băm, dầu ăn rồi trộn đều cho tôm ngấm gia vị.

Tiếp đó làm sạch mực, rút túi mực rồi thái từng miếng vừa ăn. Để món mì xào Hàn Quốc trông hấp dẫn hơn, bạn có thể khứa sơ trên thân mực.

Sơ chế rau củ quả

Hành tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn rồi cho ra bát con. Tùy vào khả năng ăn cay thì bạn có thể băm ít hoặc nhiều ớt tươi.

Rau cải xanh rửa sạch với nước muối, để ráo rồi thái từng khúc vừa ăn. Giá đỗ rửa sạch để ráo.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt tỉa theo sở thích của bạn.

Ngâm nấm hương với nước muối sau đó thái lát mỏng.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt thành từng miếng hình cau nhỏ.

Hành lá, ngò rửa sạch rồi thái nhỏ bỏ riêng.

Bước 1: Bắc chảo chống dính lên bếp rồi cho dầu ăn vào. Sau khi dầu nóng già thì cho hành tỏi băm vào phi vàng thơm. Cho tiếp tôm, mực vào xào chín tái rồi cho ra đĩa.

Bước 2: Bạn có thể sử dụng tiếp chảo chống dính trên, cho thêm ít dầu ăn vào rồi phi thơm hành tỏi. Sau đó cho cà rốt, nấm, hành tây vào xào chín tới. Sau khi chín cho ra đĩa riêng.

Trước khi tắt bếp cho hành lá, ngò, hành tây, chút tiêu vào là món ăn đã hoàn thành rồi.

Bước 4: Rắc ít vừng đen lên trên cho đúng chuẩn phong cách Hàn Quốc và thưởng thức món mì xào thơm ngon cùng gia đình, bạn bè thôi nào.

Vậy là chỉ với 30 phút đơn giản thôi, bạn sẽ có ngay món mì thật thơm ngon, hấp dẫn đãi cả nhà rồi. Tự làm mì xào Hàn Quốc ở nhà, bạn sẽ có ngay món ăn với hải sản ngập mặt, tươi sống, gia vị thì thấm đều không thể chê vào đâu được. Kết hợp cùng chén nước tương ăn khi mì nóng hổi thì còn gì bằng.