Huong Dan Lam Cha Gio Chay Recipe

--- Bài mới hơn ---

  • Hướng Dẫn Cách Làm Bún Chả Giò Đơn Giản Tại Nhà
  • Hướng Dẫn Làm Bún Thịt Nướng Chả Giò.
  • Danh Sách Những Món Ăn Vặt Dễ Kinh Doanh Mùa Đông, Mùa Hè Kiếm Bội Tiền Mỗi Ngày
  • Quán Bánh Canh Giò Heo, Bánh Canh Cua Ngon Quận 8
  • Bep Nha Ta Nau Banh It Nhan Dau Xanh Uyen Thy Youtube
  • Cng thc ny lm c ba cy ch, vy mnh cn 3 ci lon khui ht hai u nhe.

    • 1 mung canh mui
    • 1 mung canh ng
    • 2 mung canh nc tng
    • 2 mung canh du m
    • 1 mung canh tiu ht (hay 1 mung c ph tiu xay)
    • 1 t nm mo ct cng xo (ng cho nhiu qu, ch s khng dnh, khng c cng c)
    • 1 mung c ph bt m cn (y l ngi bn ch cho dai v dnh hn, khng c cng c)
    • 6 ming l chui khong 10×10 inch (luc l, lau kh, khi gi khng b rch)

    1. Ra tu h ky 3 ln bng nc nng hay trng tu h ky tht nhanh (luc lu qu s b b), ly ming mire lt r, cho tu h ky vo, rc mui vo, trn u, cho nh nc khong 20 pht.

    2. Tm mire li thnh ci ti, vt tu h ky cho ro nc.

    3. Cho tu h ky vo t ln, ly dao ct mire ng cho tu h ky nh ming li. Trn ng, nc tng, du m, tiu, nm, bt m cn vo cho u.

    4. Chia tu h ky ra lm 3 phn, nht cht vo 3 lon, cho 3 lon v ni, ly ci ni nh hn y nc dn ln. Cho v t lnh t nht 1 ting cho dnh li thnh khi.

    5. Lt hai lp l, 1 theo b ngang, 1 theo b electricity. Rt ch ra t lon, gi l li, buc dy.

    6. Hp la cao t nht 45 pht th ch mi mn.

    Chia s cng thc m c cho li mn thit n tht l ngon (ht n nh ri :). C bn ni cho DS n th DS chm im. DS u c khi no chm 10 im ln u tin. Chm chng 7, 8 im thi v ni l chng no 10 im th mi khi cho n th na :).

    Ch chay n mire mn g cng ngon, bnh cun, bnh m, bn, cm tm b, hay dng nu cc mn chay khc nh c ri, ragu, kho. Hay ch l n khng (n nh vy sang lm nhe).

    Chc cc bn thnh cng mire mn ch la chay. Ch bn nghe qua 1 ln m lm c th ai c qua mn ny cng lm c (nhng cha chc u v nhiu khi DS vit t lm, c g khng r th hi li nhe 🙂

    Th m c ch g i ch .

    Ra l lau sch, ct 2 ming l khong 1 gang tay ri, sp 2 b tri p vo nhau, cng gn pha trn trc mt ngi gi, cng gn pha di bn hng

    Cho tu h ky vo pha gn cng gn ca l

    Bt u cun v

    Xem thm video ny:

    Sau khi hp ngui mt cht ri bc ni lng cho l khng b kh

    Ch c th nh c ng.

    Nam M A Di Pht

    Tu h ky trong hnh nhn ging xp bnh trng nhng trong hnh khi gi trong tu l chui n li nhn ging u xanh tn nh, vy sau khi trng hay ra qua 3 ln mire nc nng, tu h ky n r ra nh vy phi khng DS. V khng ngh ch ct mire ng l n c th nt c nh vy. Hay khi lc mnh vt th n r ra ?

    DS mi thm hnh tu h ky sau khi luc v p. Ci no mnh thy cn to th ct cho nh li, cn khng th thi. Luc mm qu th n nt nhng b b, cn kh qu th khng mn. Lm nhiu ln mi c kinh nghim.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Chả Giò Đặc Biệt Hải Sản Cầu Tre
  • Kèo Turk Telekom Vs Fenerbahce Dogus
  • Tuyển Thủ Judo Người Anh Ôm Mặt Khóc Sau Thất Bại Trong Rio 2022
  • Tiến Cầu Vạn Tuế Chương 70: Đơn Tiễn Lâm Phát Là Khảo Nghiệm, Độc Lĩnh Phong Tao Tối Lóe Sáng
  • Bep Nha Ta Nau Mi Quang Uyen Thy Youtube
  • Chè Trôi Nước Bột Báng * Sai Mon Thi Dan

    --- Bài mới hơn ---

  • Ăn Cháo Chè Đậu Đỏ Có Tác Dụng Gì, Có Tốt Không?
  • Cách Nấu Bún Măng Vịt Măng Khô Dễ Nhất Tại Nhà Ngon Khó Cưỡng
  • Cách Làm Bánh Chuối Chiên Giòn Lâu, Ăn Một Lần Là Mê
  • Những Món Bánh Tét Ngon ‘hết Sảy’ Miền Tây Dịp Tết Đến Xuân Về
  • Lưu Ngay 5 Địa Chỉ Bánh Chuối Chiên Tại Quy Nhơn Bạn Nên Thử Vào Mùa Này 2022
  • 1 gói (14oz. – 400gr) bột báng hiệu con cá (hiệu này thật ngon và sạch)

    –nấu nước thật sôi đổ ra 1 cái tô khoãng 1 cup hoà với đường và muối – khi còn nóng đổ ngay vô thau bột báng – thấy bật nước chưa tới đâu thì thêm nước sôi thêm vô cho cao hơn mặt bột báng độ 1/2 đốt ngón tay (như mình đong nước nấu cơm) – khuấy đều rồi đậy nắp để nỡ 2 giờ – trong thời gian này thì nấu đậu làm nhân.

    –sau khi bột báng nỡ – dùng thìa khuấy bột lên cho dẽo + thêm 2 tsp bột năng – nếu thấy dính cục nặng tay thì thêm tí nước ấm còn lại từ từ ít một vào – cho đến khi mình được độ dẽo bắt bánh.

    –Chia bột báng ra làm 25 phần – cán mõng – vo viên nhân đậu ở giữa – để vô khay, chờ nắn xong hãy luộc.

    –để nồi nước nhiều thật sôi hãy thả độ 10 viên vô luộc đến khi thấy vỏ trong thì vớt ra cho vào nồi nước đường gừng nấu sẵn –

    –đun sôi nồi chè lên rồi hãy tắt bếp như thế sẽ không bị hư.

    1 gói đậu xanh rửa lại với nước ở sink nhiều lần

    1 lon nước cốt dừa đun sôi – đổ vào đậu xanh 2/3 phần cốt dừa rồi thêm nước ấm cho ngập đậu cao hơn khoãng 1/2 đốt ngón tay + 1 tsp muối = để đậu nỡ 1giờ.

    Bắt nồi đậu nỡ lên nấu – khi cạn – hạ lửa đậy nắp để 10 phút đậu chín – cho 1 cup đường rồi tán hay xay nhuyễn –

    cho ra chảo non-stick sên cho ráo đậu – phi ít mỡ hành – đổ ra để nguội rồi hoà vào đó 2 tsp bột tàn mì (wheat starch hay bột nếp rang/Koh-Fun) hoà tan rồi cho vô đậu – tiếp tục sên 5 phút đậu sẽ không còn dính chảo nữa – dích nhân ra khay đậy nylon wrap phủ hết để không khô đậu rồi để nguội – chia nhân và vo viên.

    Đậu nêm vừa ngọt ngọt và béo thêm tí mặn mòi thì ngon lắm.

    1/3 lon nước cốt dừa để dành lại sau khi cho 2/3 lon vô đậu xanh thì mình đun sôi lên + muối + đường, nêm sao cho vừa ngọt ngọt mằn mặn béo béo – có thể cho chút bột báng nỡ của phần vỏ vào cho nước cốt được sền sệt – sau cùng xắt nhỏ 1 tép hành lá cho vào nước cốt dừa – để sôi lại thì tắt bếp đổ ra chén chờ khi ăn rưới lên chè 1 ít.

    Múc 1 viên chè trôi nước bột báng ra chén cho ít cốt dừa lên trên.

    Kinh nghiệm= nên đeo găn tay nhựa loại trong này thì bắt bánh rất dể – bột bánh sẽ không dính tay – Đeo găn tay vào, rửa tay lại với soap cho sạch rồi thoa ít dầu vào găn tay – xong là ta có thể bắt hết bánh mà không dính tay.

    ** Nếu thích làm bánh trôi nước bột báng lá dứa thì xay lá dứa vắt lấy nước – đong lường như trên rồi đổ vô thau bột báng. Vỏ bánh sẽ có mầu xanh nhè nhẹ và thơm mùi lá dứa.

    Chúng ta cũng có thể làm bánh có mầu tím của lá cẫm cũng ngon và đẹp nữa.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Chè Bánh Lọt Đường Thốt Nốt
  • Cách Làm Chè Bánh Lọt Nước Dừa Thơm Ngon Hấp Dẫn
  • Địa Chỉ Bán Bánh Bột Lọc Huế Tại Hà Nội
  • Bánh Bột Lọc Quảng Bình
  • Cách Làm Bánh Bột Lọc Chay Ngon Như Ngoài Tiệm
  • Nậm Pịa, Một Món Ăn Kinh Điển Của Dân Tộc Thái Chỉ Có Ở Vùng Tây Bắc,dac San Lam Tu Phan Nam Pia Mot Mon An Kinh Dien Cua Dan Toc Thai Chi Co O Vung Tay Bac

    --- Bài mới hơn ---

  • Nậm Pịa, Món Ăn Độc Đáo Của Thái Ở Tây Bắc
  • Hướng Dẫn Cách Làm Món Dừa Dầm Hải Phòng Chuẩn Vị Từ A Đến Z
  • Tuyệt Chiêu Muối Dưa Chuột Bao Tử Giòn Ngon Khó Cưỡng
  • 12 Loại Dưa Muối Chua Ngọt Hấp Dẫn Không Thể Thiếu Cho Ngày Tết ~ Ẩm Thực Thông Thái
  • Món Ngon Từ Bồn Bồn
  • Đặc sản làm từ phân – Nậm Pịa, một món ăn kinh điển của dân tộc Thái

    Là một vùng núi cao được thiên nhiên bao bọc, đi kèm với tính đa dạng về hệ sinh thái là sự phong phú trong chế biến ẩm thực, đậm chất núi rừng. Thêm vào đó phải nói tới một món ăn đặc sản kinh điển – Phân non Nậm Pịa “Nhìn vào bên trong thì nước đục một màu, ngửi thì nồng lên tận mũi, ngậm thì đắng hăng tận cổ, chưa kể còn sền sệt như vướng ở họng khi nuốt”.

    Khám Phá Ẩm Thực Núi Rừng Tháng 10

    Là một vùng núi cao được thiên nhiên bao bọc, đi kèm với tính đa dạng về hệ sinh thái là sự phong phú trong chế biến ẩm thực, đậm chất núi rừng. Thêm vào đó phải nói tới một món ăn đặc sản kinh điển – Phân non Nậm Pịa “Nhìn vào bên trong thì nước đục một màu, ngửi thì nồng lên tận mũi, ngậm thì đắng hăng tận cổ, chưa kể còn sền sệt như vướng ở họng khi nuốt”.

    Nhưng nếu đã ăn Nậm Pịa đến miếng thứ hai thì “Ngon từ cái, ngọt từ nước, thơm nồng mùi mắc khén”, lúc này vị đắng đã dịu dần, chạy từ cổ họng ngược lên cuống lưỡi, hình thành ra những tiếng âm thanh “Nhẹp nhẹp trong mồm nghe rất tỉ tê”.

    Miêu tả một chút về nó như thế chắc cũng đã đủ, vậy Nậm Pịa là gì mà tại sao nó lại dị hình đến thế. Nếu hiểu từ tiếng Thái sang tiếng quốc ngữ thì Nậm chính là canh, còn Pịa lại là thứ dịch nhầy sền sệt trong ruột non của động vật ăn cỏ và có chức năng làm tiêu hóa thức ăn. Nhưng vì thức ăn chưa được tiêu hóa hoàn toàn nên người ta gọi đây là “Phân non của động vật ăn cỏ”.

    Tốt rồi, vậy là chúng ta đã hiểu thêm một khái niệm mới, nếu như phân là thứ chất thải dư thừa từ cặn bã của thức ăn, thì phân non lại là cái đống còn chưa tiêu hóa hết. Thông thường trí tưởng tượng của con người rất phong phú, nếu Nậm Pịa mà không gắn thêm từ phân thì chắc chắn nó sẽ rất ngon, còn nếu ai đó đã biết nó là một phần của phân sống thì có lẽ món ăn sẽ hơi khó chấp nhận một chút. Nhưng đừng sợ, bởi chính chất dịch tiêu hóa đó còn cho ta biết rằng “Đấy là vị trí chuyển hóa thức ăn thành các chất dinh dưỡng đem nuôi cơ thể, tuy không ngon nhưng chúng lại rất bổ và không đáng sợ như những gì ta nghĩ”. Chưa kể, bây giờ chúng ta cũng đã hiểu thêm ra một điều rằng “Vì sao trâu bò lại được coi là loài động vật nhai đi nhai lại”.

    Để giảm bớt sự ngần ngại khi liên tưởng đến từ “Phân” thì các bạn có thể gọi nó theo cái tên mỹ miều hơn “Ngưu Tát Phiết”, còn khi giao tiếp với người dân tộc thôi thì cứ sử dụng từ nguyên bản “Nậm Pịa hay Nặm Pịa” để người ta dễ hiểu.

    Đặc điểm nhận dạng đã rõ, tên gọi cụ thể cũng đã biết, vậy thì còn mỗi công đoạn chế biến là cần đảo qua một chút. Phải nói rằng, người dân xứ núi nghĩ ra được cách thức chế biến này quả là độc đáo.

    + Đầu tiên họ lấy chất dịch tiêu hóa Pịa ra khỏi động vật ăn cỏ như trâu, bò, dê, chính là phần ruột non.

    + Sau đó thít chặt hai đầu ruột non để tránh chất dịch tiêu hóa bị pha tạp với các chất bên ngoài không khí.

    + Công đoạn tiếp theo là đun sôi nước dùng, ninh ngọt nước xương cùng các nguyên liệu thịt, sụn, lục phủ ngũ tạng động vật.

    + Mất vài tiếng ninh nhừ, người ta sẽ tiến hành cắt phần ruột non thành nhiều khúc, thả vào nồi cùng với rau thơm, củ sả, hạt tiêu cay mắc khén, mùi tầu, tỏi ớt v.v…

    + Công đoạn cuối cùng là khuấy đều, cho tới khi hỗn hợp sền sệt trở thành một màu vàng nâu, hay nâu sẫm là hoàn thành.

    Mặc dù được coi là một món ăn đặc sản kinh điển, nhưng không phải ai cũng ăn được. Phần lớn thì mới đầu hơi khó ăn, nhưng sau đó họ lại khen ngon. Còn với một số người không ăn được các chất béo ngậy, thì sẽ có cảm giác lợm giọng buồn nôn, vì thế các bạn đừng húp suông nước canh, mà hãy ăn cùng với cơm hay chấm với bánh mì cũng được.

    Và đó, chính là cái thứ mà được người ta đồn thổi khi mỗi lần có dịp tiến lên Tây Bắc, khám phá ẩm thực dân tộc. Với chương trình chúng tôi cũng phải thừa nhận rằng “Khi con người ta bị chi phối bởi tự nhiên, thì sẽ nảy sinh ra rất nhiều ý tưởng độc lạ để phục vụ cuộc sống”.

     

    --- Bài cũ hơn ---

  • Bán Thịt Sườn Dê Tươi Làm Món Ăn Ngon Xào Lăn, Hấp, Nướng Mọi, Hầm Thuốc Bắc
  • Cung Cấp/ Mua Bán Thận Dê ( Cật Dê) Tươi Tại Tp.hcm, Sài Gòn Trị Bệnh Yếu Sinh Lý
  • 3 Cách Làm Chả Cá Chay Thay Đổi Khẩu Vị Cho Gia Đình✔️❣️
  • 【8/2021】Cá Dìa Hấp Mỡ Hành – Món Ngon Chế Biến Cực Dễ Dàng【Xem 275,814】
  • Cách Làm Cá Dìa Hấp Thơm Ngon Đơn Giản
  • Nau An Voi Uyen Thy Bep Nha Ta Nau Cooking Show

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Ướp Thịt, Cá Ngon Hơn Ngoài Hàng Khiến Cả Nhà Khó Cưỡng
  • Misthy Là Ai? Chiều Cao, Cân Nặng, Sở Thích
  • Khám Phá Món Ăn Ngày Tết: Xôi Gấc
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Xôi Lá Dứa Bằng Nồi Cơm Điện Ngon Ngất Ngây
  • Bật Mí Hai Cách Nấu Xôi Nếp Cẩm Thơm Ngon Bất Ngờ
  • Bep Nha Ta Nau Banh Tieu Uyen Thy Youtube

    Enjoy the videos and music you love, upload original content, and share it all with friends, family, and the world on . Skip navigation sign in. search. Chương trình bẾp nhÀ ta nẤu kỳ này sẽ giới thiệu với quý vị khán giả thêm một món gà nướng. món ăn này sẽ được đầu bếp uyên thy hướng dẫn với. Uyen thy show nau an family lan mui; 48 videos; bẾp nhÀ ta nẤu: miến măng gà by sup mang cua vietnamese asparagus crab soup uyen thy’s cooking by amthuc360. 25:46 [deleted video]. Chương trình bẾp nhÀ ta nẤu trong tháng này sẽ hướng dẫn cho quý vị biết đến cách làm lẩu thả. lẩu thả (hay còn gọi là lẩu hải sản của vùng biển.

    Bep Nha Ta Nau Mi Quang Uyen Thy Youtube

    Bep Nha Ta Nau Mitmupmip

    Pho Ap Chao Chay Uyen Thy S Cooking Youtube

    7 sept. 2014 enjoy the videos and music you love, upload original content, and share it all with friends, family, and the world on . Sep 16, 2014 enjoy the videos and music you love, upload original content, and share it all with friends, family, and the world on . Một lần vô tình xem video trên dạy cách làm nem nướng của cô uyên thy. thấy cách làm nem nướng của cô có một vài điểm đặc biệt, nên mình đã làm thử theo công thức đấy và khi ăn thấy rất ngon. vì vậy mà hôm nay mình muốn chia sẻ công thức làm nem nướng của…. 18 juin 2014 enjoy the videos and music you love, upload original content, and share it all with friends, family, and the world on . Tom rang muoi – salt and pepper shrimp is a favorite dish of ours that my mom used to make whenever she saw large whole shrimps on sale. even though mom is an awesome cook and knows all her recipes by heart, she still enjoys to watching tv cooking shows, particularly chef uyen thy of the cooking show “bep nha ta nau” on sbtn, a southern california vietnamese tv station.

    Uyen Thy’s Cooking Cơm Gia Đình

    Cách nấu bò kho xuân hồng ngon tuyệt: bước 1: sơ chế nguyên liệu các chị em lấy ra khoảng 6 củ sả để băm nhỏ, làm cho phần thân trên được đập dập ra, để riêng. còn riêng hành tím, tỏi mỗi loại 1 củ, các chị em cũng bằm nhỏ và xếp riêng ra đĩa. Apr 13, 2012 bep nha ta nau, bntn, uyen thy’s cooking, cooking show, mon an viet mình thích tất cả chương trình hướng dẫn nấu ăn của chị uyên thy. . banh bo nuong uyen thy’s cookingby nauanvideo 196,658 views 24:03. 01 07 2022 mi quang ~ quang style noodle uyen thy ~ bep nha ta nau cooking show more information find this pin and more on idea for phở restaurant by the vietnamese . 03 11 2014 enjoy the videos and music you love, upload original content, and share it all with friends, family, and the world on . Ronan hardiman mix by playlist 40 videos; 3:53 add to added to queue uyen thy cooking lau ca dieu hong 10:26 add to added to queue 10 31 2008 bep nha ta nau. cà ri chay 1 bếp nhà ta nấu ( uyên thy ) nước Ép carrot: giúp bạn giảm cân và.

    Related image with nau an voi uyen thy bep nha ta nau cooking show

    Related image with nau an voi uyen thy bep nha ta nau cooking show

    --- Bài cũ hơn ---

  • Những Bài Thơ Thiền Nổi Tiếng Của Hoà Thượng Thích Thanh Từ
  • Uyên Thi Bistro & Corner View (Sinh Sinh Bakery Cũ): Câu Chuyện Của Bà Nội Trợ Trở Thành Chủ Nhà Hàng
  • Phụ Nữ Uống Sữa Đậu Nành Có Tốt Không?
  • Thưởng Thức Bánh Quai Vạc Phan Thiết
  • Top 10+ Quán Mì Quảng Chay Đà Nẵng Ngon “nhức Nách”
  • Dong Huong The Chi Tay

    --- Bài mới hơn ---

  • Top 25 Quán Ăn Hàn Quốc Ngon Rẻ, Nhà Hàng Nổi Tiếng Sài Gòn
  • 10 Cách Nấu Canh Rong Biển Hàn Quốc Ngon Khó Cưỡng
  • 4 Cách Nấu Canh Rong Biển Ngon Chuẩn Vị
  • Hướng Dẫn Cách Nấu Canh Rong Biển Đúng Vị Hàn Quốc
  • Cách Nấu Canh Rong Biển Thịt Bằm Ngon Chuẩn Hàn Quốc
  • Warning: file_put_contents(./cache/viewst952.php): failed to open stream: Permission denied in chúng tôi on line 42

    Bắp chuối – Món ngon xứ Huế [18.03.2010 19:38]

    Với người Huế, cây chuối trong vườn thật quý. Những gì thuộc về cây chuối đều hữu ích: lá chuối gói được nhiều thứ bánh, ngày tết không thể thiếu lá chuối để gói bánh tét, bánh chưng, nải chuối chín dùng để thờ cúng ông bà, tổ tiên vì là thức ăn ngon, bổ dưỡng cho người, thân chuối non thái ra làm rau sống, muối chua, thân chuối già làm thức ăn nuôi lợn, củ chuối thái ra muối chua hoặc xào nấu…Riêng bắp chuối góp mặt trong rất nhiều món ăn nổi tiếng của Huế. Bắp chuối là phần hoa chuối chưa trổ buồng, hoặc đã trổ buồng nhưng chưa trổ hết.

    Trong các nhà hàng bán bánh khoái ở Huế, đĩa rau sống phải có vả, chuối xanh, khế, xà lách, bắp chuối và rau mùi. Thiếu bắp chuối, sẽ thiếu đi vị ngọt, chát đặc trưng. Đĩa rau sống ăn với bún bò – giò heo, bún chả cá, cơm hến, thịt bê thui (người Huế gọi là bò tái) chấm mắm nêm, hay cá hấp… đều có sự góp mặt của bắp chuối. Bắp chuối đã trở thành một trong những món rau sống đặc trưng của Huế (cùng với vả). Người Huế vào quán ăn, liếc nhìn đĩa rau sống mới bưng ra, thấy thiếu “vị” bắp chuối là hỏi liền.

    Ngoài làm rau sống, người Huế còn chế biến hàng chục món mặn, món chay từ bắp chuối, như nộm bắp chuối, bắp chuối kho, bắp chuối ram, cháo bắp chuối, bắp chuối muối chua, canh bắp chuối sứ… Bà Hoàng Thị Kim Cúc, giáo viên dạy nữ công gia chánh của Trường Đồng Khánh xưa, cách đây 60 năm (năm 1943), đã soạn cuốn sách “Nghệ thuật nấu món ăn Huế”. Trong đó, bà dạy cách chế biến rất nhiều món ăn từ bắp chuối. Nấu “canh bắp chuối sứ” phải bóc bớt bẹ già bên ngoài chẻ đôi bắp chuối ra, xắt mỏng, rửa lại vài lần cho sạch mủ, vớt ra để ráo nước. Tôm lột vỏ rồi chao với mỡ, tiêu, hành, ớt, nước mắm, muối và một ít nước. Khi tôm sôi thấm, đổ thêm nước lạnh vừa dùng và thêm ít nước ruốc, để sôi lại rồi đổ bắp chuối vào. Canh sôi là được.

    Nấu món chay “bắp chuối ram” phải chọn bắp chuối sứ lột bẹ già, chẻ đôi theo chiều dọc, luộc mềm, ép ráo nước. Tách từng lá, rút tim trong mấy trái chuối non, làm nhẹ tay để giữ các lá bắp chuối không rời xa. Trộn đều tương, xì dầu, muối, tiêu, đường, bột ngọt, ngũ vị hương, rồi đem xoa vào từng lá bắp chuối ướp cho thấm. Khi rán, lấy bột mì sú với nước lạnh hơi sền sệt, trộn thêm vào các thứ gia vị trên. Phết hồ bột mì lên lá bắp chuối rồi cho vào chảo dầu đang nóng ram vàng. Khi bắp chuối vàng đều, gắp ra đĩa, cắt từng miếng vuông nhỏ, rưới nước xì dầu, tương, đường, gừng lên trên, trộn đều là đã có món ăn thật tuyệt.

    NTTA(khamphaviet.vn)

    Tin tức mới

    Lịch vạn niên

    THÔNG TIN CẦN BIẾT

    Nguyễn Đức Hoàng 01 – 01

    --- Bài cũ hơn ---

  • Địa Chỉ Và Món Ăn Vặt Ngon Trứ Danh Xứ Huế
  • Các Món Ăn Tuyệt Ngon Từ Hoa Xuyến Chi Khiến Chị Em Săn Lùng Công Thức
  • Top 7 Địa Chỉ Ăn Ngon Nhất Trên Phố Huế
  • Review 10 Địa Chỉ Ăn Ngon Tại Huế Phải Ghé Khi Tới Đất Cố Đô
  • Hỏi Các Món Đặc Sản Ngon Khi Đi Phượt Qua Huế ?
  • Vietnamese Steamed Banana Cake – Banh Chuoi Hap

    --- Bài mới hơn ---

  • Online Menu Of Xuan Huong Restaurant, Houston, Tx
  • Environmental Impact Assessment Of Ceramic Tile Manufacturing: A Case Study In Turkey,clean Technologies And Environmental Policy
  • Hội Ái Hữu Petrus Trương Vĩnh Ký Úc Châu
  • Công Thức Và Cách Làm Bánh Bông Lan Hấp, Bánh Bông Lan Mặn
  • Làm Chả Lụa Chay – Tống Phước Hiệp Vĩnh Long
  • This pictorial recipe for Vietnamese steamed banana cake (banh chuoi hap) is an adaptation from Xuan Hong’s Youtube recipe.  This traditional dessert is serve with creamy pandan flavored coconut cream milk mixture and topped with roasted sesame seeds or crushed roasted peanuts.  I used natural yellow food coloring in this pictorial.

    • Prep & Cook time: 50 minutes
    • Servings: 4-8
    • Tools used: spatula, medium mixing bowls, measuring cups and spoons, silicon molds
    • Notes:  Let the cake cool down  and then chill it in the refrigerator for about 30 minutes before taking it out from the silicon mold or even cutting the cake.  The silicon heart shaped moldings have smooth inner lining while the silicon cupcake molding has creases that makes it difficult to take the cake out with ease.  As a result, I recommend to use any silicon molding with smooth inner lining and the cake must be chilled before cutting or taking it out from the molding.  

    Ingredients: 

    For the steamed banana cake: 

    • 5 large ripened bananas (2.2 lb)
    • 3 Tbsp granulated sugar
    • 1/4 tsp salt
    • 1.5 cup tapioca flour (bot nang)
    • 1/3 cup water
    • yellow food coloring = 1/4 tsp ground turmeric + 1/2 Tbsp water

    For the coconut cream milk: 

    • 1 can 14-oz coconut cream milk
    • 3/4 cup water or coconut water
    • 1 Tbsp sugar
    • 1/2 tsp salt
    • 6 pandan leaves chopped
    • 2/3 Tbsp rice flour (or tapioca flour) + 1 Tbsp water

    Other:

    • crushed roasted peanuts and or roasted white sesame seeds

    Directions:

    1.  Peel bananas and slice it into round 1/3-inch thick pieces and put it in a medium mixing bowl.

    2.  Mix in three tablespoon of sugar.

    3.  Mix in 1/4 teaspoon salt and stir evenly for about two minutes.

    4.  Pour in 1.5 cup of tapioca flour and mix well.

    5.  Add 1/4 cup (cold) water.  Mix well gently.

    6.  Add the natural yellow food coloring into the mixture.

    7.  Pour or spoon the batter into silicon mold(s).  We used heart and cupcake molds. The silicon heart shaped moldings have smooth inner lining while the silicon cupcake molding has creases that makes it difficult to take the cake out with ease.

    8.  Steam on medium heat (#6 heat setting on my GE Spectra stove) for about 10 to 15 minutes.  Stick a toothpick in the center to check if it’s done.  Timing depends on thickness of batter and size of silicon mold you’re using.  I used my bao steamer and steamed each tray for about 12 minutes.

    Important Notes:  Let the cake cool down  and then chill it in the refrigerator for about 30 minutes before cutting.  I tried taking the steamed banana cake out at room temperature but it didn’t came out nicely.   The silicon heart shaped moldings have smooth inner lining while the silicon cupcake molding has creases that makes it difficult to take the cake out with ease.  As a result, I recommend to use any silicon molding with smooth inner lining and the cake must be chilled before cutting or taking it out from the molding. 

    11.  Now it’s time to make the coconut cream milk mixture.

    • Add water and chopped pandan leaves into small sauce pan.  Cook on high heat for 2 minutes.
    • Add in coconut cream milk. Cook for medium heat (#6 setting) for five minutes.
    • Add in sugar and salt.
    • Bring the coconut cream mixture to a boil. Quickly lower heat.
    • Gently stir in the rice flour and water mixture.  (Rice flour can be substituted with corn starch or tapioca flour.)

    12.  Make the crushed roasted peanuts or roasted sesame seeds.

    Serve the steamed banana cake with pandan flavored coconut cream milk and crushed roasted peanuts or roasted sesame seeds.  Enjoy!

    Behind the scenes: 

    Thirteen-months-old chef Ethan only practiced putting the peanuts into the bag.

    Like this:

    Like

    Loading…

    --- Bài cũ hơn ---

  • Vao Bep Voi Xuan Hong Banh Chuoi Hap Vietnamese – Dokter Andalan
  • “Lễ Hội Xuân Hồng” Năm 2012 Được Triển Khai Như Thế Nào?
  • Nghệ Sĩ Xuân Bắc Cùng Nhà Hát Kịch Việt Nam Tham Dự Lễ Hội Xuân Hồng
  • Lễ Hội Xuân Hồng – Chủ Nhật Đỏ Năm 2022: Tiếp Nhận 783 Đơn Vị Máu
  • Chương Trình “Gặp Mặt Đầu Xuân” Tân Sửu 2022
  • Bep Nha Ta Nau Cha Oc

    --- Bài mới hơn ---

  • Không Thể Bỏ Qua Cách Làm Chả Giò Giòn Ngon Khó Cưỡng * Hello Bacsi
  • Đến Sài Gòn Mà Muốn Ăn Bún Thịt Nướng Thì Cứ Ghé 6 Hàng Này
  • Cách Nấu Bánh Canh Giò Heo Thơm Ngon Chuẩn Vị Tại Nhà
  • Học Ngay Cách Nấu Phở Bò Miền Nam Ngon Miễn Chê
  • Uyen Thy S Cooking Show Bep Nha Ta Nau Youtube
  • Bep Nha Ta Nau Oc Do Hanh Gung Uyen Thy

    Pin On Vietnamese Food

    Không cần phải là người quá khéo kéo hay giỏi nấu nướng, bạn vẫn có thể tự tin vào bếp với công thức làm chả ốc ngon khó cưỡng này. tuy nhiên, vì là món ăn khá giàu đạm và khá nhiều dầu mỡ nên bạn nên dùng kèm rau, salad và không nên ăn quá nhiều trong một tuần vì. Góc bếp; video nấu Ăn; video dạy nấu Ăn. súp gà chua cay. cách làm bánh rán doremon cực chuẩn. bánh da lợn nhân khoai mông. bánh flan. xhar lụa chay. bánh su kem. dưa món. bánh bông lan. bánh da lợn. bánh bột lọc trần. Ốc nấu chuối đậu món tủ của lanh Đây là một trong những món tủ của lanh. bí kíp thì đơn giản lắm: phải dùng mẻ ( mẻ rất dễ nuôi nên mình khuyên các bạn tự nuôi vừa sạch vừa yên tâm hơn mua chợ), hành tím ngon, tỏi lý sơn. Chương trình bẾp nhÀ ta nẤu trong tháng này sẽ hướng dẫn cho quý vị biết đến cách làm của những món ăn vặt của người việt nam. hôm nay Đầu bếp uyên. Chả cốm là món ăn cổ truyền của người hà nội. những hạt cốm xanh mơn mởn, dẻo bùi ngoài việc ăn ngay hay chấm với chuối tiêu như một món ăn chơi.

    Bep Nha Ta Nau Mitmupmip

    Cha Oc P1 Youtube

    – tiếp theo chúng ta nấu nước hầm xương. xương lợn bạn rửa sạch với nước, chần qua một lượt nước sôi rồi hầm trong 30 – 4 phút để lấy nước ngọt. bước 2: tiến hành nấu nước dùng – bạn bắc một chiếc nồi khác lên bếp. Góc bếp hoa dím – nồng ấm từ gian bếp nhỏ thông thường người ta bọc witloof bằng giấy màu xanh khi đem ra siêu thị nhằm bảo vệ witloof khỏi ánh sáng, giữ nguyên vị của witloof. những chiếc lá mượt mà, mềm mại của witloof có thể dùng trong món hầm, nướng, luộc hay. Ở chợ người ta bán nhiều, có khi là ở tiệm chả nho nhỏ trong chợ, cũng có lúc thì bắt gặp các bà/các dì bưng rổ đầy ắp những cây chả thơm lành đi bán. mình vẫn tự chăm 2 bé và vào bếp nấu nướng cho cả nhà khi con ngủ trưa hay tranh thủ lúc con đang ăn (trộm vía. Nấu Ăn video ” món nem chả video ” chả Ốc (bếp nhà ta nấu) source: : chúng tôi là một tổ chức phi lợi nhuận: tìm kiếm: món nem chả video ” làm giò thủ chuẩn bắc Đón tết ” chả giò bì siêu cay. Bây giờ gà của chúng ta đã chín, chúng ta vớt gà lên, để hơi muội rồi đem xé thành sợ nhỏ vừa ăn, phần nước luộc ta làm dùng nước nấu súp tiếp đến cho phần óc heo, thit gà, thịt cua xay nhỏ vào nồi nước luộc gà, chờ khi sôi bạn cho tiếp phần nấm rơm vào cùng.

    Bep Nha Ta Nau Com Tam Bi Cha Uyen Thy Youtube

    BẾp NhÀ Ta NẤu: Chả Ốc

    Related image with bep nha ta nau cha oc

    Related image with bep nha ta nau cha oc

    --- Bài cũ hơn ---

  • Hh Hương Giang, Nam Em, Hà Thu Rạng Rỡ Đồng Hành Cùng Turkey Dash 4
  • Cách Làm Bánh Da Lợn Lá Dứa
  • Khó Kiểm Soát Thị Trường Đồ Chay
  • Banh Bao Part 1 3 Uyen Thy Cooking Youtube Recipes
  • Bánh Bao Chỉ Là Gì, 2 Cách Làm Bánh Bao Chỉ Nhân Dừa, Nhân Đậu Phộng Không Bị Dính Tay
  • Món Ăn Chay Bổ Dưỡng, Mon

    --- Bài mới hơn ---

  • Top 5 Các Món Chay Từ Nấm Tuyệt Ngon
  • 10 Công Thức Nấu Các Món Ăn Chay Từ Nấm
  • Độc Đáo Với Món Chay Đãi Tiệc Cưới
  • Đãi Tiệc Cưới Chay Với Những Món Ăn Ngon Nức Lòng Thực Khách
  • Học Ngay Cách Làm Món Chay Ngon Đãi Tiệc Tại Nhà
    • Món ăn chay bổ dưỡng

      Rau củ ngũ sắc xào hạt điều

      Nguyên liệu:

      -Cải thìa: 300gr

      -Củ năng: 100gr

      -Cà-rốt: 100gr

      -Hạt điều rang: 50gr

      -Đậu Hà Lan: 100gr

      -Bắp non ½ hộp

      -Nấm đông cô tươi

      -Gia vị gồm: dầu hào chay, nước tương, muối, đường, dầu ăn.

      Cách chế biến:

      Sơ chế các nguyên liệu

      Cải thìa rửa sạch, cắt đôi.

      Củ năng chẻ đôi.

      Cà-rốt cắt hình vuông to.

      Nấm đông cô làm sạch cùi nấm.

      Đậu Hà Lan làm sạch.

      Luộc sơ các nguyên liệu, cải thìa luộc riêng.

      Bắc chảo làm nóng, cho dầu vào.

      Đưa các nguyên liệu đã luộc xào thơm, sau đó nêm nếm rồi lấy cải thìa trang trí xung quanh.

      Rắc hạt điều lên mặt.

      Cải thảo tiềm nấm đông cô (4 người ăn)

      Nguyên liệu:

      -Cải thảo: 1 bắp nhỏ 500 gr

      -Một hộp đậu hũ non 100gr

      -Nấm đông cô: 8 cái

      -Gia vị: nước tương, muối, đường, dầu ăn

      Cách chế biến:

      Đậu hũ thái thành miếng, bắc chảo dầu, chiên nóng khoảng 800, chiên vàng đều.

      Cải thảo thái nhỏ, chia thành từng bắp.

      Nấm đông cô ngâm nước lạnh 1 tiếng.

      Lấy nấm và cải luộc sơ qua nước sôi, sau đó bỏ cùng đậu hũ vào thố, nêm nếm gia vị đã có, rồi cho nước sôi vào.

      Xong đậy nắp lại, cho vào nồi, hấp khoảng 2 tiếng, vớt ra đĩa.

      Đậu hũ sốt bí đỏ kim châm

      Nguyên liệu:

      -Đậu hũ non 1 hộp

      -300gr bông cải xanh

      -100gr nấm kim châm

      -100gr bí đỏ

      Gia vị: muối, đường, dầu ăn

      Cách chế biến:

      Bí đỏ làm sạch, luộc mềm, dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn thành sốt.

      Bông cải xanh cắt nhỏ, rửa sạch luộc chín để trang trí xung quanh.

      Đậu hũ cắt thành miếng, luộc sơ, bắc chảo dầu, làm nóng, cho nấm kim châm đã làm sạch xào sơ.

      Sau đó cho sốt bí đỏ vào nêm nếm rồi cho đậu hũ vào, xào chín, đổ ra đĩa.

      Tiếp theo trang trí bông cải xanh xung quanh, cho thật đẹp mắt.

      Mì U-don xào nấm

      Nguyên liệu:

      -300gr mì U-don

      -100gr cải thảo

      -100gr nấm đông cô tươi

      -100gr nấm kim châm

      -50gr nấm rơm

      Gia vị: muối, đường, dầu ăn, dầu hào chay, nước tương

      Cách chế biến:

      Mì U-don luộc sơ để chuẩn bị.

      Các loại nấm sơ chế, làm sạch, cắt nhỏ.

      Cải thảo cắt sợi, rửa sạch.

      Bắc chảo dầu lên, làm nóng, bỏ các loại rau cải và nấm đã sơ chế vào xào cho thơm.

      Sau đó nêm nếm, cho mì U-don vào xào chung. Cuối cùng vớt ra đĩa dùng.

      Theo – Thanh Niên

      Từ khóa bài viết: “”Món ăn chay bổ dưỡng””

    79 tin chia làm 6 trang quý khách đang ở trang 5 2 3 4 5 6

    Phuong Mai

    --- Bài cũ hơn ---

  • Bất Ngờ Với Những Lợi Ích Các Món Chay Ngon Dễ Nấu Đem Lại
  • Marry Blog :: Món Chay Đãi Tiệc Cưới Vừa Ngon Vừa Đẹp Làm Hài Lòng Thực Khách
  • Cách Nấu 5 Món Chay Kho Ngon Và Đơn Giản Tại Nhà
  • Món Chay Hướng Dấn Cách Làm Các Món Chay Ngon
  • Tìm Hiểu Các Món Ăn Chay Ngày Tết Không Thể Bỏ Qua
  • Mon Ngon Danh Cho Be

    --- Bài mới hơn ---

  • Những Món Bánh Dân Dã Ngon Tuyệt Trên Đường Phố Sài Gòn
  • 5 Món Quà Chiều Ngon Lành, Dân Dã Và Đậm Chất Sài Gòn
  • Món Ngon Dân Dã Ngày Nước Lên
  • Ăn Gì Ở Phú Quốc? Khám Phá Món Ngon Đặc Sản Phú Quốc Đầy Tinh Túy
  • Đặc Sản Giò Me (Giò Bê) Nghệ An
  • 2. 20 THỰC ĐƠN cho bé 1-2 tuổi ĂN MÃI KHÔNG CHÁN

    5. Món ngon cho bé: Làm sữa chua dẻo mứt mâm xôi ngọt ngào Làm sữa chua dẻo không khó nhưng thành phẩm lại ngon không tưởng.

    6. Mỗi ngày, cho trẻ ăn 1 lần và có thể ăn liên tục từ 5 – 10 ngày.

    7. 10/07/2018 · Đặc biệt, với các bé nhỏ đang ăn dặm, mẹ luôn mong có thể chế biến những món ăn ngon, dinh dưỡng cho bé.

    8. Món ăn ngon cho bé 2 tuổi – Cuối tuần, các mẹ có thể chuẩn bị cho bé thực đơn dinh dưỡng bao gồm cơm và cá sốt cà chua.

    10. Món ngon hàng ngày ” Salad tôm mát giòn ngon miệng ” Măng tây xào tôm ” Gà kho nấm cho cơm tối thêm đậm đà ” Bún riêu cua mọc bò ” Cháo trắng trứng muối.

    13. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, không mất quá nhiều thời gian là mẹ có thể chế biến cho bé những món súp thơm ngon bổ dưỡng rồi đấy ạ.

    16. Bé có thể ăn các món ăn ngon như súp được nấu từ thịt bò và cà rốt, vì trong thịt bò chứa nhiều chất dinh dưỡng như sắt, canxi, khoáng chất còn cà rốt có vitamin A và chất xơ.

    18. Với mong muốn giúp đỡ quý cô quý bà nội trợ nhàn hơn trong việc chăm lo bữa ăn cho gia đình, website món ngon mỗi ngày đã được ra đời.

    20. Món ngon cho bé – Tổng hợp công thức, cách làm những món ngon cho bé hàng ngày.

    21. Thực đơn cho bé 3 tuổi cần ngon miệng, đảm bảo dinh dưỡng.

    22. Món ngon cho bé 3 tuổi – Yến mạch trộn sữa.

    27. Bé có thể ăn các món ăn ngon như súp được nấu từ thịt bò và cà rốt, vì trong thịt bò chứa nhiều chất dinh dưỡng như sắt, canxi, khoáng chất còn cà rốt có vitamin A và chất xơ.

    28. Mâm Cơm Việt xin giới thiệu đến bạn thuc don mon ngon cho be 4 tuoi đầy dinh dưỡng và thơm ngon, món ăn bổ dưỡng cho bé, món ăn cho bé, món ăn cho bé 3 tuổi, món ăn mỗi ngày cho bé, món ăn ngon cho bé, món ăn ngon cho bé 3 tuổi, mon ngon bo duong cho be.

    30. Mời các mẹ tham khảo chia sẻ của 1 bà mẹ đang sống tại Nhật hướng dẫn cách chế biến 14 món ngon cho bé từ 1 đến 2 tuổi ăn dặm, bao gồm: 2 món nui, 1 món mỳ ý, 1 món bún và 10 món cơm.

    31. Các mẹ chờ một chút cho cháo hơi ấm ấm sau đó cho trẻ ăn luôn.

    33. Món ngon cho bé: Làm sữa chua dẻo mứt mâm xôi ngọt ngào Làm sữa chua dẻo không khó nhưng thành phẩm lại ngon không tưởng.

    35. Cách chế biến món ăn ngon cho bé đơn giản, giàu dinh dưỡng, mùi vị thơm ngon hấp dẫn sẽ thu hút các bé hiếu động muốn ngồi xuống bàn ăn ngay lập tức.

    37. Món ngon cho bé 5 – 6 tuổi là yêu cầu của các mẹ thời hiện đại nhằm có được những món ngon dễ làm và đầy đủ dưỡng chất, năng lượng cho bé.

    39. Các mẹ chờ một chút cho cháo hơi ấm ấm sau đó cho trẻ ăn luôn.

    42. Cuối cùng chỉ việc cho mắm, dầu ăn vào là mẹ đã có một tô cháo ngon và rất sánh của đỗ xanh và hạt sen cho bé, đảm bảo bé sẽ rất “mê” cho mà xem.

    47. Món ngon cho bé 5 – 6 tuổi là yêu cầu của các mẹ thời hiện đại nhằm có được những món ngon dễ làm và đầy đủ dưỡng chất, năng lượng cho bé.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Những Món Nộm Đu Đủ Dân Dã Thơm Ngon
  • Hai Món Ngon Dân Dã Từ Hến
  • 11 Món Ngon Dân Dã Dễ Kiếm Trên Đất Hà Nam
  • Bánh Tét Lá Cẩm Cần Thơ Món Ngon Đặc Biệt Cho Ngày Tết
  • Những Món Ngon Đặc Biệt Từ Dế Bạn Nhất Định Phải Thưởng Thức
  • Quà Hà Nội Trong Tùy Bút Thạch Lam

    --- Bài mới hơn ---

  • Món Ngon Xưa Của Người Hà Nội
  • Top 10 Địa Điểm Ăn Uống Ngon Nhất Trên Đường Võ Văn Tần, Quận 3, Tp. Hcm
  • Top Những Quán Bún Chả Hà Nội Tại Đà Nẵng Chuẩn Vị Miền Bắc
  • Giới Thiệu Về Món Ăn Việt Nam Bằng Tiếng Anh
  • Băng Sơn : Nói Thêm Về Phở
  • Quà Hà Nội xưa nay vẫn có tiếng ngon lành và lịch sự. Ở các thôn quê, chút “quà Hà Nội” là của mong đợi, và tỏ được lòng quý hóa của người chọ Con cháu ngày giỗ ky đưa về dâng cha mẹ, hay các bà mẹ ra tỉnh mua về cho các con, và chồng đi làm Nhà nước ngày nghỉ mua tặng cho cô vợ mới cưới… Bao nhiêu ý tốt tình hay gửi vào trong chút quà nơi đô hội, món quà đem đến cho khắp nơi các vị sành và trang nhã của băm sáu phố phường.

    Hàng Quà Rong

    Người Hà Nội, ăn thì ngày nào cũng ăn, nhưng thường không để ý. Nếu chúng ta về ở tỉnh nhỏ ít lâu, hay ở ngay Hải Phòng, Nam Định nữa, chúng ta mới biết quà ở Hà Nội ngon là chừng nàọ Cũng là thứ bún chả chẳng hạn, cũng rau ấy, thế mà sao bún chả của Hà Nội ngon và đậm thế, ngon từ cái mùi thơm, từ cái nước chấm ngon đị

    Trong một ngày, không lúc nào là không có hàng quà. Mỗi giờ là một thứ khác nhau; ăn quà cũng là một nghệ thuật: ăn đúng cái giờ ấy và chọn người bán ấy, mới là người sánh ăn.

    Tang tảng sáng, tiếng bánh Tây đã rao, lẫn với tiếng chổi quét đường. Đó là quà của những người thợ đi làm sớm. Rồi, có từng độ, phố xá vang lên tiếng rao “bánh rán nóng, trinh một, xu đôi” của một lũ trẻ con. Cái bánh rán vừa cứng và xấu, thật làm giảm thanh thế của quà Hà Nội, do một cửa hàng nào đó muốn kiếm lời, cứ muốn bắt thiên hạ ăn bánh rán lúc còn ngái ngủ.

    Này đây mới là quà chính tông: bánh cuốn, ăn với chả lợn béo, hay với đậu rán nóng. Nhưng là bánh cuốn Thanh Trì mỏng như tờ giấy và trong như lụạ Vị bánh thơm bột mịn và dẻọ Bánh chay thì thanh đạm, bánh mặn đậm vì chút mỡ hành. Người bán bánh cuốn Thanh Trì đội mẹt và rổ trên đầu, từng tụm năm, bảy người từ phía Lò Lợn đi vào trong phố, dáng điệu uyển chuyển và nhanh nhẹn.

    Rồi mùa nực thì hàng xôi cháo: cháo hoa quánh mùi gạo thơm, xôi nồng mùi gạo nếp. Xôi đậu, xôi lạc, xôi vừng mỡ và dừạ Ở, cái xôi vừng mỡ, nắm từng nắm con, ăn vừa gậy vừa bùị Mà có đắt gì đâu! Ăn một, hai xu là đủ rồị Mùa rét thì xôi nóng, hãy còn hơi bốc lên như sương mù, ăn vừa nóng người vừa chắc dạ.

    Và có ai ngẫm nghĩ kỹ cái vị hành khô chưng mỡ ở trong bát ngô nếp bung non; hàng giòn và thơm phức, những hạt ngô béo rưới chút nước mỡ trong … Ngô bung (xôi lúa) thì có nhiều hàng ngon, nhưng ngon nhất và đậm nhất là ngô bung của một bà già trên Yên Phụ. Cứ mỗi sáng, bà từ ô xuống phố, theo một đường đi nhất định, đã ngoài hai mươi năm nay, để các nhà muốn ăn cứ việc sai người ra đừng chờ. Bà đội thúng ngô, tay thủ vào cái áo cánh bông, và cất lên cái tiếng rao, tựa như không phải tiếng người, một tiếng rao đặc biệt và kỳ lạ: “Eéé …éc”, “Eé …ééc …”.

    Đối với các bà, các cô đi chợ, cô hàng vải, cô hàng rau v.v … là những người ưa món quà gì vừa rẻ vừa ngon, lại vừa no lâu các cô khó tính, sành ăn và hay xét nét lắm đã có món quà của cô hàng cơm nắm lẳng lơ với hai quang thúng bỏ chùng. Món quà này sạch sẽ và tinh khiết, từ quà cho đến cả quang thúng, cả cô hàng, tóc vấn gọn, áo nâu mới, quần sồi thâm, cô hàng trông cũng ngon mắt như quà của cô vậỵ

    Các cô vừa ăn vừa nhai nhè nhẹ và thong thả hỏi han thân mật cô hàng: cùng bạn làm ăn cả, một gánh nuôi chồng nuôi con, đóng góp thì nhiềụ âu cũng là cái phận chứ biết làm thế nàọ

    Đối với các bà ăn rở và thích của lạ miếng và độc nữa đã có bà hàng tiết canh và lòng lợn. Một mâm đầy một bát tiết canh đỏ ối, ngòng ngoèo sợi dừa trắng, điểm xanh mấy lá húng tươị Thế mà họ ăn ngon lành, một lúc hai, ba bát. Rồi đánh thêm một đĩa lòng vừa dồi, cổ hũ với tràng giòn. Ăn xong quét miệng đứng dậy, bước đi thành chậm chạp.

    Sao bằng ra đầu phố ăn một bát phở bã của anh hàng phở áo cánh trắng, gilet đen, và tóc rẽ mượt? Nồi nước sôi sùng sục, tỏa mùi thơm ra khắp phố. Nếu là gánh phở ngon cả Hà Nội không có đâu làm nhiều, thì nuớc dùng trong và ngọt, bánh dẻo mà không nát, thịt mỡ gầu giòn chứ không dai, chanh ớt, và hành tây đủ cả. Chả còn gì ngon hơn bát phở như thế nữạ Ăn xong bát thứ nhất, lại muốn ăn thêm bát thứ haị Và anh hàng phở chả phải gánh nặng đi đâu cả, chỉ việc đỗ một chỗ nhất định, cũng đủ bán một ngày hai gánh như chơị Và người hàng phố tìm dấu hiệu để gọi tên anh cho dễ nhớ: anh phở trọc, anh phở Bêrê, anh phở Mũ Dạ, anh phở Cao… và dặn thằng nhỏ chớ mua hàng khác về “ông không ăn mà chết đòn”.

    Phở là một thứ quà đặc biệt của Hà Nội, không phải chỉ riêng Hà Nội mới có, nhưng chính là vì ở Hà Nội mới ngon. Đó là quà tất cả suốt ngày của tất cả các hạng người, nhất là công chức và thợ thuyền. Người ta ăn phở sáng, ăn phở trưa, và ăn phở tốị

    Phở bán gánh có một vị riêng, không giống như phở bán ở hiệụ Các gánh phở có tiếng ở Hà Nội đều được người ta đặt tên và tưởng nhớ: phố Ga, phố Hàng Cót, phố ô Quan Chưởng, phố Cửa Bắc v.v …

    Bây giờ nhiều tài năng trẻ trong nghề phở mới nhóm lên và trái lại, những danh vọng cũ trên kia không chắc còn giữ được “hương vị xứng kỳ danh” nữạ Có người nào thứ chịu khó đi khảo nếm lại một lượt xem saỏ Một vòng quanh Hà Nội bằng vị phở, chắc có lắm điều mặn, chát, chua, cay đấỵ

    Nhưng có một nơi phở rất ngon mà không có ai nghĩ đến và biết đến: ấy là gánh phở trong nhà thương. Trong nhà thương vốn có một bà bán các thứ quà bánh ở một gian hàng dựng dưới bóng câỵ Cái quyền bán hàng đó là cái quyền riêng của nhà bà, có từ khi nhà thương mới lập. Bà là người ngoan đạo nên tuy ở địa vị đặc biệt đó bà cũng không bắt bí mọi người và ăn lãi quá đáng. Thức gì bán cũng ngon lành, giá cả phải chăng. Nhưng gánh phở của bà thì tuyệt: bát phở đầy đặn và tươm tất, do hai con gái bà làm, trông thực muốn ăn. Nước thì trong và lúc nào cũng nóng bỏng, khói lên nghi ngút. Rau thơm tươi, hồ tiêu bắc, giọt chanh cốm gắt, lại điểm thêm một chút cà cuống, thỏang nhẹ như một nghi ngờ. Mà nhân tâm tùy thích, nhà hàng đã khéo chiều: ai muốn ăn mỡ gầu, có, muốn ăn nạc, có, muốn ăn nửa mỡ, nửa nạc, cũng có sẵn sàng.

    Cứ mỗi buổi sáng, từ sáu giờ cho đến bảy giờ, chỉ trong quảng ấy thôi, vì ngoài giờ gánh phở hết, chung quanh nồi nuớc phở, ta thấy tụm năm tụm ba, các bệnh nhân đàn ông và đàn bà, các bác gác san, các thầy y tá, và cả đến các học sinh trường Thuốc nữạ Chừng ấy người đều hợp lòng trong sự thưởng thức món quà ngon, nâng cách ăn phở lên đến một nghệ thuật đáng kính.

    Cùng một thứ quà nước và mặn như phở, Hà Nội còn có hãng mì và mằn thắn. Hai món này chắc hẳn là món ăn của người Tàu, cho nên hễ người Tàu làm thì ngon hơn, cũng như họ làm ngon nhiều món khác.

    Cái chí của Việt ta cũng khác: món quà bán thì cứ muốn bán cho rẻ và nhiều, thích thế để xiêu lòng khách còn cái phẩm có tốt hay không, không quan tâm đến. Cho nên bát mằn thắn của người mình thì có đủ cả rau thơm, xà xíu, đôi khi mấy miếng dồi, và một phần chia tám quả trứng vịt. Mằn thắn thì làm rất to bột, nặn xuề xòa để trông càng to hơn, nhưng nhân thì hết sức kín đáo và nhỏ bé, vì được một tí thịt chỗ bạc nhạc, mua rẻ của các hàng thịt lậu ôi ở ngoại ô, lúc trút hàng bán rẻ. Nước cũng rất nhiều nữa, dềnh lên như ao sau trận mưa, nhưng nhạt ví như nước bèọ Ấy htế mà tất cả chỉ bán có năm xụ Tưởng đắt hàng là phảị

    Thế mà không: người Hà Nội ăn quà sành, nên khó mà lấy nhiều làm hoa mắt người ta được. Có lẽ người bán nghĩ rằng quà rao là sực tắc, hai thanh tre gõ vào với nhau như tiếng guốc đi của một gái về đêm, mà sực tắc chính là hai tiếng Tàu Thực đắc mà rạ Thực đắc là ăn được, cho nên quà chỉ cốt ăn được, không cốt gì ăn ngon.

    Về thức quà này, tôi lại nhớ đến một câu chuyện nhiều ý nghĩa, và có thể làm một bài học hay cho người mình. Trong lúc mọi người bán hàng Việt Nam mỏi vai lê gánh khắp phố mòn đốt tre vì tiếng gọi mà vẫn không bán được mấy, thì bỗng nhiên một hôm ở một phố ở Hà Nội nhỏ hẹp và đông đúc, nẩy ra một chú khách bán hàng rất dở ngườị Chú ta cũng bán mì với mằn thắn, cũng với giá năm xu, nhưng mì thì chỉ có mì không và mằn thắn chỉ có mằn thắn trần, đủ mười lăm cáị Nhưng nước rất trong và rất ngọt,mì thì đậm vị và dẻo, mằn thắn thì bột mềm và mỗi cái có nhân một con tôm. Ăn mãi vẫn ngon không thấy chán.

    Bán hàng không cần gánh đi đâu, và cũng không cần gì bát. Ai muốn ăn thì đến hàng mà ăn, ai muốn mua đem bát lại mua, và người nhà mang về, chứ một bậc thang ngắn bác cũng không chịu bước lên. Bác bán hàng cửa quyền như thế, người ta tuy tức vì cái làm bộ kiêu kỳ của bác, chê vì quà của bác đắt hơn quà của các hàng thường, nhưng người ta vẫn phải mua, vì quà của bác ngon. Người mua ngày dần đông: một bác bán không đủ, phải làm hai gánh, rồi ba, rồi bốn, rồi năm sáụ Mỗi gánh bác phải thuê người bán, mỗi tháng công năm đồng. Những người này bèn cách ăn bớt: một lượng bát mì bác bán, cứ ba bó mì thì họ lạibớt một; mười lăm cái mằn thắn thì họ bán có mười haị

    Nhưng mắc lòng, hàng bác vẫn bán chạỵ Mỗi gánh ít nhất bác cũng được lãi ba đồng một ngàỵ Sáu gánh vị chi là mười tám, một tháng lãi năm trăm hơn. Sáu tháng sau khi bác ở Hải Phòng đặt chân lên Hà Nội, bác đã nghiễm nhiên trở nên một người giàụ

    Thế mới biết nghề gì là không có lãi, mà cái nghề mà chúng ta tưởng là hèn mọn ấy lại chóng làm người ta giàu hơn chánh vạn nghề khác. Miễn là thức hàng bán xứng với đồng tiền, đừng lừa dối người mua của ngon thì người ta ăn, đắt rẻ không kỳ quản. Đó là một sự thất giản dị trong nghề buôn bán, mà tiếc thay, nhiều nhà buôn người mình không biết đến, hoặc người mình làm tồi bán rẻ hoặc họ đánh lừa được người muathì lấy làm sung sướng.

    Tôi quên nói nốt rằng chú khách bán mằn thắn trên kia, giá cứ giữ lối bán gánh như thế thì không saọ Có tiền, chú lại muốn làm ông chú hiệu chú mở hàng cao lâu to ở phía Mã Mâỵ Cái chí này thì không có gì đáng trách. Nhưng chú lại muốn giống các chủ khác ở chỗ đánh bạc chú đánh phán thán, rồi chú thuạ Ba tháng sau, chú vỡ nợ.

    Nhưng đấy là tại chú, chứ không phải là tại cái cửa hàng của chú, và cái phương pháp bán hàng của chú vẫn giữ nguyên giá trị khiến chúng ta nên theọ

    Sau khi vỡ nợ, tay trắng trở về, chú lại ghé lưng xuống gánh lấy gánh hàng mằn thắn cũ tiếng vẫn rao vàng, và cái miệng vẫn tươi cười như trước Đó là một tấm gương mà chúng ta lại càng nên theo nữạ

    Kể về các thứ quà mặn, thì Hà Nội còn nhiều: nào bún riêu, bún chả, thang cuốn, nem chua, nào miến lươn và bún ốc. Mỗi thứ, tất nhiên có một vị riêng, và cả đến mỗi hàng, lại cũng có cái ngon riêng nữạ

    Tôi thích nhất cô hàng bún ốc, không phải vì món hàng cô tôi thích ăn xin thú thật rằng tôi sợ các bác ốc lắm nhưng tôi thích nhìn người ta ăn, vì nghe thức quà của cô là cái điểm không thể thiếu được của một cảnh bình dân hoạt động trong các ngõ con và trên các bờ hè. Người ta xúm lại ăn quà bún ốc một cách mới ngon lành làm sao! Có ai buổi trưa hay buổi đêm khuya, đi qua các nhà cô đào, và các chị em thanh lâu, thấy họ ăn cái quà ấy một cách chăm chú và tha thiết đến đâu không? Nước ốc chua làm nhăn các nét mặt tàn phần và mệt lả, miếng ớt cay làm xoa xuýt những cặp môi héo hắt, và khiến đôi khi rõ những giọt lệ thật thà hơn cả những giọt lệ tình.

    Cô hàng ốc có một cái dụng cụ, một đầu là búa, một đầu là dùi nhọn. Một cái gõ nhẹ, và một cái trở tay, là con ốc nguyên cả ruột đã gọn gàng rơi mình vào bát nước. Cô thoăn thoắt rút ốc không kịp, trông thấy người ta ăn ngon lành, chính cô cũng sinh thèm. Ấy cô có thú thực với tôi như thế.

    Cùng họ nhà bún, riêu cua và thang cuốn vốn là quà sở trường của các bà. (Mà nghiệm ra cái triết lý sâu sắc này: thứ quà nào bán cho các bà bao giờ cũng đắt hàng, vì hai lẽ: một là vì các bà nội trợ bao giờ cũng saÜn tiền, hai là các bà ăn quà đã thành tục ngữ, ca dao). Lạ có một điều: nhà mình làm lấy, dù bà vợ khéo tay đến đâu, ăn cũng không thấy ngon bằng mua các hàng rong, nhất là hai thứ thang riêụ Tại sao vậỷ Có ai tìm ra cái lẽ triết lý thứ ba không?

    Miến lươn là thức quà ăn bổ âm, nhiều người bảo thế. Đàn ông thì không hay tin, nhưng đàn bà thì dễ tin lắm. Thế cho nên đã thấy nhiều ông chồng không thích ăn lươn, mà vẫn bị các bà vợ ép cho ăn dù tiền các bà ấy trả lấỵ Tình nghĩa đằm thắm của vợ chồng đôi khi có thể lấy nhiều ít miến lươn mà đo được.

    Ấy, suýt nữa đi khỏi các thứ quà cốt bún, mà tôi quên không nói đến thứ quà bún quang trọng và đặc điểm nhất của Hà Nội băm sáu phố phường: đó là thức quà bún chả.

    Phải, cái thức quà tầm thường đó, sáu tỉnh đường trong, bốn tỉnh đường ngoài, chẳng có đâu ngon bằng kinh độ Ai cũng phải công nhận như thế, hay ít ra những người sành thưởng thức. Một ông đồ cuồng chữ ở nhà quê, một hôm khăn gói, ô lên Hà Nội, đã phải ứng khẩu đặt hai câu thơ như thế này, khi ngửi thấy mùi khói chả:

    Ngàn năm bửu vật đất Thăng Long

    Bún chả là đây có phải không?

    Mà cảm hứng thế thì chí phảị Khi ngồi cuống chiều gió, đói bụng mà đón lấy cái khói chả thơm, thì ngài dễ thành thi sĩ lắm. Khói lam cuộn như sương mờ ở sườn núi, giọt mỡ chả xèo trên than hồng như một tiếng thở dài và tiếng quạt khẽ đập như cành cây rung động, quà bún chả có nhiều cái quyến rũ đáng gọi là mê hồn, nếu không là mê bụng.

    Những thứ rất là tầm thường, rất là giản dị mà đi gần nhau sao lại sinh ra được mùi vị riêng như thế? Ai là người đầu tiên đã nghĩ ra bún chả? Người đó đáng được chúng ta nhớ ơn và kính trọng ngang, hay là hơn với người tạo nên được tác phẩm văn chương … Có lẽ người kia còn làm ít cho nhân loại hơn là người này nữạ Tiếc thay tên người tài tử đó thất truyền, để không liệt kê vào cái sổ vàng của những danh nhân “thực vi đạo”.

    Thứ bún để ăn bún chả, sợi mành và cuộn từng lá mỏng, khác với các thứ bún thường. Chả phải thịt ba chỉ, mà phải dùng cặp tre tươi nướng mới ngon. Quái, sao cái nước chấm của các hàng bún chả hàng ngon thế! Có lẽ là họ dùng nước mắm hạng vừa, nghĩa là không quá chua, cho nên thành ngon chăng? Nước chấm ấy mà điểm thêm mấy giọt chanh vào thì tuyệt: có thể thấm nhuần cả bún, cả rau, cả chả mà không mặn, không gắt như nước chấm của nhà.

    Nhưng bún chả Hà Nội đặc biệt có lẽ vì cái rau húng Láng. Vì chỉ có rau húng ở Láng là có mùi vị húng, đem trồng chỗ đất khác, sớm chậm cũng đổi ra mùi bạc hà Viết đến đây tôi lại nhớ đến bác Tú Mỡ thường mời bạn hữu ăn và thường khoe mình là ẩn dật ngay trong rừng húng Thế cho nên bún chả thì phải là bún chả Hà Nội mới đủ vị cho người thưởng thức và phải là bún chả xưa vẫn ngồi trước đến Bạch Mã, Hàng Buồn, mới là bán hàng ngon. (Tất nhiên có nhiều các hàng khác ở phố cũng ngon chẳng kém, nhưng tiếng tăm chưa nổi đó thôi).

    Thạch Lam Trích “Hà Nội 36 phố phường”

    --- Bài cũ hơn ---

  • Nhà Văn Thạch Lam Với Những Món Quà Vặt Đượm Tình Hà Nội Trong “hà Nội Băm Mươi Sáu Phố Phường”
  • 15 Đặc Sản Hà Nội Làm Quà Nổi Tiếng Nhất
  • Top 30 Đặc Sản Hà Nội Làm Quà Biếu Ngon + Review Địa Chỉ Mua Chi Tiết
  • 10 Quán Ăn Hương Vị Bắc “đỉnh” Nhất Ở Sài Gòn
  • 5 Món Ngon Trứ Danh Nhất Định Phải Thử Nếu Đến Hà Nội
  • Web hay
  • Links hay
  • Push
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100