Hướng Dẫn Làm Món Thịt Heo Nướng Phô Mai / TOP 5 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 4/2023 # Top View

Thịt heo nướng phô mai Thái Lan

13-07-2020

Cùng Siêu Thị Sài Gòn làm món thịt heo nướng phô mai thái lan siêu ngon siêu béo.

Nguyên Liệu: + Thịt heo bằm 500 gr+ Phô mai lá 5 lát+ Tỏi 20 gr+ Hạt tiêu 10 gr+ Ngò rí 20 gr (Phần rễ ngò)+ Nước mắm 20 ml+ Đường thốt nốt 50 gr+ Nước tương 20 ml+ Bột bắp 50 gr+ Dầu hào 20 gr+ Nước cốt dừa 50 ml

Cách làm: Bước 1: Cho vào cối 20gr tỏi, 10gr tiêu hạt và 20gr rễ ngò, giã đều cho nát. Sau đó cho thêm 50gr đường thốt nốt, 20ml nước mắm, 20ml nước tương, 20gr dầu hào và 50gr bột bắp. Trộn đều hỗn hợp gia vị ướp.

Bước 2: Đổ gia vị ướp vào 500gr thịt heo xay, dùng tay bóp đều cho tất cả trộn lẫn với nhau. Nắn thịt thành những miếng hình chữ nhật dày khoảng 1-2cm, xếp từng miếng thịt lên dĩa hoặc khay có lót một lớp chống dính, bọc thịt lại rồi cho vào tủ đông 30 phút để thịt đông lại dễ xiên hơn. Hết 30 phút lấy ra xiên lần lượt que xiên vào từng miếng thịt.

Bước 3: Nhóm sẵn bếp than, đặt từng xiên thịt lên vĩ nướng. Phết 1 lớp nước cốt dừa lên mặt thịt. Sau khi thịt bên dưới chín vàng thì trở mặt, phết thêm một lớp nước cốt dừa lên mặt vừa trở.

Bước 4: Cắt những lá phô mai ra làm đôi. Khi thịt gần chín, bạn đặt 1 miếng phô mai lên trên, chờ thêm 1-2 phút cho phô mai chảy ra thì nhấc xiên thịt ra khỏi bếp và thưởng thức thôi.

Từng miếng khúc bạch dẻo thơm có vị phô mai béo ngậy, thơm lừng mùi hạnh nhân ăn cùng với trái vải giòn sần sật sẽ làm hài lòng bất cứ thực khách nào khi một lần thử qua.

Nguyên liệu nấu chè khúc bạch phô mai

Whipping cream : 200ml

Sữa tươi: 200ml

Đường: 150g

Phô mai con bò cười: 1 – 2 miếng tùy ý

Gelatin: 10g

Vải tươi: 20 trái

Bột trà xanh: 5g

Hạnh nhân lát: 20g

Nước lọc

Cách nấu chè khúc bạch phô mai

Bước 1: Chuẩn bị một cái nồi lớn, đổ 200ml sữa tươi và 200ml whipping cream vào nồi. Phô mai Con bò cười bóc vỏ, cho vào một chén nhỏ đánh thật mịn rồi cho vào cùng với hỗn hợp trên, thêm 60g đường, tất cả khuấy đều với nhau.

Bước 2 :Bắc nồi hỗn hợp sữa + whipping cream + phô mai + đường lên bếp đun với lửa nhỏ.

Bước 3 : Hòa tan bột gelatin với khoảng 20ml nước lọc, để trong 5 phút cho gelatin nở. Bắc hỗn hợp sữa lên bếp đun nóng với lửa nhỏ, sau đó cho hỗn hợp gelatin vào nồi, khuấy đều tay cho tan hết rồi tắt bếp. Lưu ý, không cần nấu sôi hỗn hợp sữa vì như vậy khúc bạch không ngon.

Bước 4 : Dùng khuôn hình chữ nhật để làm khuôn thạch, cho ½ hỗn hợp sữa đã nấu vào khuôn, phần sữa này làm khúc bạch vị thường. Lấy 5g bột trà xanh hòa tan với khoảng 15ml nước ấm rồi cho vào phần sữa còn lại để làm khúc bạch vị trà xanh, hỗn hợp này cũng cho vào khuôn hình chữ nhật.

Bằng cách này, bạn có thể tạo ra nhiều loại khúc bạch có hương vị và màu sắc khác nhau theo ý thích

Bước 5 : Chờ cho hai khuôn khúc bạch nguội hẳn thì đem cất vào tủ lạnh 2 – 3h để khúc bạch đông lại.

Bước 6 : Hạnh nhân lát đem rang cho đến khi hạnh nhân vàng giòn đẹp mắt.

Bước 7 : Thắng nước đường: Đun sôi khoảng 250 ml với lượng đường còn lại cho tới khi đường tan hết, đặc và nước đường ngả màu cánh gián. Bắc nồi ra để nước đường nguội hẳn. Bước 8. Trình bày chè khúc bạch phô mai.

Dùng dao nhỏ cắt khúc bạch thành những miếng vừa ăn, có thể dùng các dụng cụ tạo hình để khúc bạch trông hấp dẫn hơn, cho thêm vải, nước đường và lượng đá vừa đủ rồi rắc hạnh nhân rang vàng lên trên là hoàn thành xong món chè.

Chè khúc bạch phô mai Những lưu ý khi làm chè khúc bạch phô mai

– Bạn có thể sử dụng bột rau câu thay cho gelatin.

– Có thể dùng đường phèn thay cho đường cát để thắng nước đường.

– Có thể dùng nhãn thay vải.

– Ngoài các nguyên liệu trên, có thể thêm các loại trái cây tùy ý vào món chè như: dâu tây, thanh long, mít…

Bạn có thể biến tấu chè khúc bạch phô mai với nhiều màu sắc và kết hợp với các loại trái cậy khác nhau

Cách làm chè khúc bạch phô mai tưởng khó nhưng thật dễ phải không nào! Bạn có thể tìm mua nguyên liệu tại các cửa hàng thực phẩm, siêu thị và tự tay chế biến đãi cả nhà.

Ốc hương là loại ốc có mùi vị và hương thơm quyến rũ được rất nhiều thực khách ưa thích và được sử dụng để chế biến rất nhiều món ăn ngon và bổ dưỡng của người Việt. Một trong số các món ăn được ưa thích từ ốc hương đó là món ốc hương xào phô mai cực hấp dẫn. Chắc chắn ai thưởng thức món ăn này cũng sẽ không thể quên được hương vị bùi, béo, giai giòn của món ăn này. Chính vì thế mà hôm nay Vựa Hải Sản Hạ Long sẽ mách bạn cách làm ốc hương xào phô mai ngon hấp dẫn nhất.

Cách làm ốc hương xào phô mai

Nguyên liệu cần có cho món ốc hương xào phô mai Cách làm ốc hương xào phô mai hấp dẫn cực độ Bước 1: Sơ chế ốc hương

Ốc hương sống sau khi mua về, rửa sạch qua với nước rồi ngâm kỹ trong nước vo gạo hay nước giấm muối ớt. Để ốc nhả hết chất bẩn thì bạn cần ngâm ốc trong khoảng 1-2 tiếng. Ngâm ốc xong thì bạn cần rửa sạch lại và xóc lại nhiều lần với nước. Đến khi nào thấy nước trong là được.

Sơ chế ốc là phầm quan trọng trong chế biến

Bước 2: Luộc sơ ốc hương

Sau khi rửa sạch và sơ chế ốc hương thì bạn cho tất cả vào nồi, cho chút nước và luộc chín. Sau khi ốc chính vì đổ ốc ra rổ rồi gỡ màng ốc đi để ốc được ngấm gia vị hơn khi chế biến.

Bước 3: Ướp ốc hương

Sau khi gỡ màng ốc thì bạn cho tất cả vào 1 cái âu lớn, thêm các gia vị là hạt nêm, muối ớt và đường, trộn đều lên. Ướp ốc trong khoảng 30 phút cho ốc ngấm hoàn toàn gia vị.

Trong thời gian đợi chờ ốc ngấm gia vị thì bạn làm sốt phô mai bằng cách tán mịn phô mai ra rồi hòa tan với nước lọc, sau đó lọc phô mai qua rây

Bước 4: Xào ốc hương với phô mai

Bạn bắc chảo lên bếp, cho bơ vào đun chảy. Đợi bơ nóng thì bạn thả ốc hương cùng phô mai vào chảo, đảo đều liên tục ở lửa vừa không to quá. Sau đó vặn nhỏ lửa và đảo đều tay cho đến khi nước sốt phô mai cô lại và bám đều xung quanh ốc thì bạn tắt bếp.

Cuối cùng thì bạn trút ốc ra đĩa, trang trí thêm rau răm và thưởng thức món ăn.

Cách làm ốc hương xào phô mai ngon đúng điệu

Cách sơ chế và lựa chọn ốc hương chuẩn nhất

Để làm món ốc hương xào phô mai ngon chuẩn đúng điệu thì bạn cần lựa chọn và sơ chế chúng một cách chuẩn nhất.

Lưu ý khi lựa chọn ốc hương

Khi chọn ốc hương để chế biến thì bạn cần chọn ốc còn tươi và nên sờ vào miệng ốc, nếu ốc tự thụt vảy khép kín miệng vào trong đó là những con ốc còn sống và rất tươi.

Hãy để ý mùi ốc, nếu ốc có mùi hôi, màng ốc tụt vào trong thì đó là ốc chết không nên chọn.

Bạn có thể kiểm tra ốc chết bằng cách thả ốc vào chậu nước, nếu ốc nổi lên, cầm thấy nhẹ thì đó là những con ốc cần loại bỏ.

Và để biết được ốc béo hay gầy thì bạn có thể kiểm tra vào màng ốc, những con ốc có màng ốc nằm sát mép ngoài thì là ốc béo và ngược lại.

Cần lưu ý khĩ khi lựa chọn ốc hương

Phương pháp làm sạch ốc hương hiệu quả nhất

Để làm sạch ốc được tốt nhất thì bạn nên sử dụng nước vo gạo để ngâm ốc 2-3 tiếng thì ốc sẽ nhả hết các chất bẩn ra ngoài.

Ngoài ra bạn có thể thả vào nước ngâm ốc một con dao nhỏ. Mùi của dao trong nước sẽ kích thích ốc nhả chất bẩn nhanh hơn.

Bạn cũng có thể ngâm ốc cùng với nước pha giấm và ớt tươi băm dập. Nhưng với cách này thì bạn phải chế biến ốc ngay sau khi sơ chế.

Sau khi ngâm ốc để ốc nhả hết chất bẩn thì bạn chỉ cần vo sạch ốc lại bằng vài lần nước sạch.

Nguyên liệu làm khoai tây chiên mỡ bò trộn phô mai cho 2 người ăn:

1.35 kg mỡ bò (phần chất béo trắng cứng trên thận và thăn bò, cừu và các động vật khác, được sử dụng để làm thức ăn bao gồm bánh tráng miệng, bánh ngọt và thịt)

6 củ khoai tây cỡ trung bình

450g thịt bò xay

775g cà chua nghiền

Một quả ớt xanh lớn

3 củ hành tây nhỏ

5 nhánh tỏi

¼ cup bột ớt

2 muỗng canh mỡ lợn

Cup phô mai cheddar

Một cup phô mai mozzarella

¼ cup thịt xông khói băm nhỏ

Muối

Tiêu

– Bạn bắt đầu với mỡ bò và có thể đặt mua sẵn ở các hàng thịt để có mỡ ngon nhất.

– Thái mỡ bò thành những miếng vuông nhỏ và cho vào chảo lòng sâu.

– Đổ nước vào chảo xâm xấp mỡ bò.

– Đun nóng nồi mỡ bò cho đến khi nước bắt đầu sôi với lửa lớn rồi sau đó chuyển sang lửa vừa.

-Vắt lấy phần nước trong chảy ra của mỡ. Bạn có thể sử dụng dụng cụ lọc hoặc tự vắt thủ công, bỏ phần bã đi.

– Thái ớt và hành tây hạt lựu và băm nhỏ tỏi.

– Bạn xào hành tây, tỏi, ớt, tiêu với mỡ bò và nêm một chút muối cho đến khi hành tây bắt đầu chuyển màu vàng nâu. Gạt hành, tỏi, ớt sang các cạnh chảo, để chừa lại phần giữa chảo.

– Thêm thịt bò xay vào giữa chảo. Thêm chút muối vào cho vừa và đun, khuấy lên cho đến khi thịt chín và chuyển màu nâu.

– Đổ cà chua nghiền vào đun, khuấy đều cho đến khi bắt đầu có các bong bóng nổi lên. Thêm bột ớt vào.

– Cho khoai tây vào chảo ngập mỡ bò chiên; cho đến khi khoai ngả màu vàng nâu thì vớt ra để vào giấy thấm dầu.

– Mút khoai tây chiên vào đĩa, thêm 1 muỗng bột ớt, phô mai và phủ thịt bò đã xào lên trên. Cho đĩa vào lò nướng vài phút để làm tan chảy phô mai.

Những lưu ý khi làm khoai tây chiên mỡ bò trộn phô mai:

Trong phần hướng dẫn trên nấu khá nhiều mỡ bò; nhưng bạn nên sử dụng lượng vừa đủ và giữ lại cho lần chế biến sau.

Với hương bị mỡ bò, món ăn của bạn sẽ có điểm đặc biệt hấp dẫn riêng; thay vì sử dụng các loại dầu mỡ thông thường.

(Theo cooklikeyourgrandmother.com)