Ký Sự Món Ngon Quê Nhà / Top 11 Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 10/2023 # Top Trend

Bữa cơm gia đình hằng ngày luôn là điều băn khoăn, trăn trở của không chỉ các chị em nội trợ, nhân viên văn phòng mà còn là với các ông bố/ bà mẹ. Bởi chỉ với những nguyên liệu quen thuộc như thịt, cá, tôm, cua,… cùng các gia vị nêm nếm gần như không thay đổi khiến việc chế biến món ăn liên tục bị trùng lặp, không tạo được sự mới lạ, hấp dẫn cả nhà. Điều này khiến bữa cơm gia đình vốn là một điều tuyệt vời và vô cùng thiêng liêng trở nên ngày càng nhàm chán. Đây cũng chính là động lực thúc đẩy Bếp Gia Đình thực hiện chương trình Món Ngon Bếp Nhà lần thứ III vào ngày 25/03/2023 tới đây.

Chương trình Món Ngon Bếp Nhà lần III sẽ tổ chức vào ngày 25/03/2023 từ 8:00 – 11:30 tại Hướng Nghiệp Á Âu chi nhánh Quận 3 (259B Hai Bà Trưng, phường 6, quận 3 – TPHCM). Khi tham gia chương trình, bạn sẽ được giao lưu và chia sẻ, học hỏi kinh nghiệm cùng Á quân Vua đầu bếp Việt 2023 – Chef Đỗ Nguyễn Hoàng Long. Bên cạnh những kiến thức dinh dưỡng, Chef Hoàng Long còn đem đến buổi giao lưu set menu châu Âu hoàn hảo, được kết hợp từ các nguyên liệu quen thuộc cùng cách chế biến đơn giản mà bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà. Các món ăn trong set menu gồm:

Salad mùa hè với cá hồi xông khói: Để bắt đầu một bữa ăn phương Tây đúng chuẩn, chắc chắn không thể thiếu món salad khai vị. Lựa chọn cá hồi xông khói kết hợp cùng rau củ quả không chỉ giúp kích thích vị giác của cả nhà mà còn cung cấp chất dinh dưỡng dồi dào, đặc biệt là omega – 3 rất nhiều từ cá hồi.

Bò cuộn phô mai xốt nấm: Đây là món ăn nức tiếng của phương Tây và cũng là món ăn tạo bứt phá của Chef Hoàng Long, đưa anh đến gần hơn với chiến thắng trong Vua đầu bếp. Là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị béo ngậy của phô mai, ngọt ngào của xốt nấm cùng vị đậm đà của thịt bò. Đây cũng là một gợi ý vô cùng thú vị cho gia đình có trẻ nhỏ nhờ hương vị mới lạ, hấp dẫn cùng thành phần dinh dưỡng dồi dào, giúp bé no lâu.

Bánh Mousse Xoài: Kết thúc bữa tiệc nhỏ tại nhà, không nên thiếu một món tráng miệng đơn giản phải không nào? Bánh mousse xoài hòa quyện giữa vị phô mai béo ngậy cùng vị xoài chua ngọt thanh mát sẽ giúp bữa cơm tưởng chừng đơn giản lại trở nên vô cùng hoàn hảo.

Điều đặc biệt mà Bếp Gia Đình muốn gửi đến thông qua chương trình chính là phương pháp chế biến món ăn khoa học. Điều này không chỉ giúp bạn đảm bảo chất dinh dưỡng của thực phẩm mà còn giúp tiết kiệm thời gian chế biến cũng như tiết kiệm chi phí thông qua việc sử dụng nguyên liệu đúng cách.

Món Ngon Quê Nhà – Seri film tài liệu tổng hợp về các món ăn trên khắp chiều dài đất Việt. Một trong những bộ film đáng xem nhất. Xem film này chúng ta như được đi du lịch khắp nơi trên đất nước mình. Được thưởng thức, được hít hà…những hương vị mặn nồng từng món đặc sản quê mẹ !

Ta ăn khi đói – Ta uống khi khát

Thỏa mãn nhu cầu ấy không chỉ là chuyện kiếm cái để ăn mà cốt lõi hơn đó là sự tận hưởng khoái lạc tinh thần. Trong quá trình đi tìm vật chất cho thú vui, việc đói no thèm khát cho ta thêm yêu cuộc sống ^^

Đất nước chúng ta dài cùng lịch sử phát triển con đường mở! Người VN đa tộc, đa sắc chung sống an lành Cuộc sống tiếp diễn qua bữa ăn ngon, ăn kiêng và đàm ấm nên đã thành nghệ thuật ẩm thực truyền tụng cho đời. Tuy nhiên, để tường tận chuyện hàng ngày này, Ai nấy đều phải học như  Ông bà ta từng dạy

” học ăn, học nói, học gói, học mở“

Series Film Tài Liệu: Món Ngon Quê Nhà

Món ngon quê nhà là một trong những chương trình tivi của VTV tôi thấy thật í nghĩa và hữu ích nhất. Nhờ có nó mà ta thêm hiểu về lịch sử – văn hóa nước Việt mình, để ta thêm yêu cuộc sống, yêu đất nước – con người VN này ^^

Update 05/2023 

Cùng với Ký sự Biển Đảo – Là chuỗi phim tài liệu về Quê Hương Đất Nước mà tôi rất yêu thích. Du Lịch Việt Nam đang bùng nổ & tôi tin chắc Việt Nam sẽ là ngọn cờ đầu về Du Lịch Asean

Tổng Hợp Một Số Món Ngon Trên Khắp Chiều Dài Việt Nam Mì Vịt Tiềm Phở Cồ – Hà Nội

Phở Cồ tại Phố Đỗ Đức Dục – Đối diện JW Marriott Hotel Hanoi

Bún Mắm Miền Tây Bún Thịt Nướng Sài Gòn Bún Mọc – Sài Gòn

updating…

Một trong những món ăn dân dã thân thuộc với bất cứ ai mà huyết quản mang dòng máu Việt đang chảy thì Món Cháo Lòng – Các món ăn với lòng lợn là một thứ gì đó rất lạ…!

Ở Việt Nam, Ẩm Thực Huế là một thứ gì đó rất đặc trưng !

Món Ngon Xứ Huế có rất rất nhiều, chỉ đơn giản là khám phá ẩm thực cố đô đã là một đề tài lớn !

Món canh rau sắn của người Phú Thọ cũng là món ăn đặc sản của miền trung du Đất Tổ

Bún Song thằn

Có thể nghe đến bún thì nhiều người đều suy nghĩ rằng nơi nào cũng có chỉ là sự mêm nếm khác nhau. Thế nhưng với bún song thằn lại hoàn toàn khác. Cọng bún này không phải làm từ bột gạo thông thường mà được tạo ra từ đậu xanh. Khi sản xuất người ta sẽ vắt hai cọng bún vào nhau vì thế người ta gọi nó là song thằn.

Bún chả cá Quy Nhơn

Điểm đặc biệt của bún chả cá Quy Nhơn đó chính là chả cá. Chúng ta vẫn thường nghe nói Bình Định nổi tiếng với những con cá thu béo ngậy thơm ngon và món chả cá Quy Nhơn làm từ cá thu. Để làm được một miếng chả cá ngon người đầu bếp phải lựa chọn kĩ lưỡng nguyên liệu, tẩm ướp gia vị vừa ăn, kết hợp hoàn hảo của các loại gia vị nhưng không mất đi vị thơm của cá sau đó xay nhuyễn tạo thành một thể đồng nhất không bị chia cắt và lợn cợn bởi xương cá.

Sự kết hợp giữa miếng chả cá ngon lành với vị ngọt thanh của nước dùng hầm từ xương làm nên hương vị của tô bún chả cá Quy Nhơn đặc biệt, để lại ấn tượng sâu sắc cho mỗi người khi thưởng thức.

Bánh ít lá gai

Bánh ít lá gai là một món bánh truyền thống của người Bình Định, xuất hiện trong các dịp lễ tết cũng như cuộc sống thường ngày bất cứ người dân xứ Nẫu nào cũng biết làm loại bánh này. Bánh của người Bình Định được làm tự bột nếp và lá gai được tuyển chọn kĩ càng. Sau đó người làm bánh sẽ giã lại bột một lần nữa nên bột bánh rất dẻo và Thơm kết hợp với nhân đậu xanh hoặc dừa nạo được trọn gia vị vừa ăn. Bánh thường được gói bằng lá chuối nhưng ngày nay do nhu cầu bánh của thị trường lớn, phục vụ cho nhu càu mua đi xa nên các cơ sở gói bánh bằng ni long sau đó bỏ vào hộp giấy tạo nên sự lịch sự và sang trọng.

Cắn một miếng bánh sẽ làm bạn nhớ về kí ức tuổi thơ đầy tiếng cười của mình. Bánh ít lá gai còn là một trong nhưng món đặc sản mà bạn có thể mua về để làm quà cho người thân và bạn bè.

Không phải những món cao lương mỹ vị, chỉ là món ăn quê nhà dân dã, giản dị đặc trưng mỗi vùng miền mà làm cho bao người con xa quê đau đáu nhớ về quê nhà.

Chàng kỹ sư nọ ở mấy chục năm bên Pháp nay về thăm quê Mỹ Tho, khi cùng người thân đi dạo phố, hồn nhiên như ngày nào thơ bé chàng xà lại gánh chuối nướng chan nước cốt dừa mua ngay hai bịch và mua thêm mấy trái bắp nướng thoa mỡ hành nóng hổi.

Chuối nướng. Nguồn ảnh vnthuquan

Vào nhà hàng, ai uống rượu bia thì uống, chàng bảo cháu gọi cho mình ly nước mía… Một ông Việt kiều Nhật, chuyên gia của hãng Sony thì bảo “tôi nhớ lắm món bún mắm, canh chua tép mẹ nấu hồi nhỏ”.

Cậu em kia đi định cư ở Mỹ từ năm lên 14. Sau 20 năm trở về thăm quê, vào dịp Tết Nguyên đán, đến nhà anh chị, câu đầu tiên cậu nói “Chị chỉ cho em xin miếng mít ướt, sau đó quí nhất là hột mít lùi tro. Em thèm lắm”.

Hột mít lùi tro. Nguồn ảnh 2magazine.com

Nghe rất lạ tai, ngay chính những người thân ở Việt Nam, nhưng đó là “nhu cầu” có thật đối với nhiều Việt kiều và cả những du khách quốc tế đến Việt Nam, họ rất muốn thưởng thức một món gì đó rất lạ, biểu trưng cho một vùng địa lý mà họ ngang qua.

Sự thành đạt của những quán Ngon, Tib hay buffet gánh nơi Khách sạn. Hương Sen, buffet đồng quê resort Văn Thánh hay Thanh Đa, Bình Quới là cũng nhờ biết dựa vào việc đáp ứng nhu cầu này. Nhưng thật ra là vẫn chưa đạt, vì những nơi đó, chưa chịu khó sưu tầm để thực hiện những món chân quê, có thể nói là “hổng giống ai” đối với thời hiện đại hóa.

Tỉ như món hột mít lùi tro vậy. Ăn mít xong, gom hột lại đem lùi vào tro bếp độ 7 ngày, khi hột mít chuyển mình sắp nẩy mầm thì lấy ra nướng lửa than, vừa thơm, vừa ngọt, vừa bùi.

Cũng hột mít nhưng với tuổi thơ ven giòng Châu Giang – An Giang lại nhớ món bánh sapanat. Cô Mery Ngọc, Việt kiều Úc mới về đến nhà, đã xin được cùng chị làm và ăn lại bánh sapanat, một loại bánh chân quê của người Chăm cũng làm từ bột hột mít, thịt tẩm và đặc biệt, nước dừa phải thắng tới độ “mẹ bồng con”. Tức thắng đến khi nước dừa vừa đóng váng dầu trên mặt.

Nghe có vẻ kỳ cục, nhưng sĩ tử và nông dân Huế lại rất nhớ mùi vị của cơm bới mo cau. Đi học, đi cày, đi buôn đều đem theo mo cơm bới, cơm gạo đỏ nhồi trong mo cau, ăn với muối mè có một mùi thơm rất lạ.

Cơm gói mo cau của nội

Người Quảng Ngãi thì nhớ món Don, một loại như hến, nhỏ li ti, nước luộc Don đựng trong ghè đất, mùa hè húp vào ngọt thanh và mát từ miệng xuống cổ.

Con don bé nhỏ nhưng ngọt ngào, thanh mát.

Cũng là món nhớ đời, ngô non luộc từ biền bãi sông Hồng, các cô gánh qua bán trong phố cổ Hà Nội. Khách du lịch tìm đến chả cá Lã Vọng cũng chỉ vì món chân quê, cùng với quả hồng ngâm chấm với chuối trứng quốc, bát canh quả sấu, cà pháo mắm tôm.

Ở Huế thì mắm tôm gọi là ruốc, chấm với quả vả sống cũng là món nhớ đời. Quả vả, quả mít non bắt đầu là món “trợ đói”, ấy thế mà khi quán Tib của cố nhạc sỹ Trịnh Công Sơn bày món vả trộn, đã hấp dẫn cả vị thực khách rất đặc biệt là tổng thống Bush.

Vả luộc xé nhỏ, dùng tay bóp nát, nghèo thì trộn với muối mè và rau răm thái chỉ, sang thì thêm tôm, thịt heo ba chỉ. Cũng nằm trong những sản vật “trợ đói nghèo” mà nhiều món ngon lạ xuất hiện. Từ món muối sả, canh me đất, canh rau tập tàng…

Mùa nước nổi trong Nam thì canh bông điên điển, cá linh kho. Kho là cách đơn giản, đổ cả rổ cá linh vào nồi kho nước, mà không cần mổ bụng chà rửa, cá ăn như vậy sẽ còn mùi thơm ruộng đồng hấp dẫn.

Món cá kho giản dị, đậm đà làm nhiều người nhớ mãi

Đến Quảng Nam, Hội An vào Lễ Tết, thì nhiều người nhớ món bánh tổ, mắm kho rau, mặc nạm hay tô mì sứa, cao lâu. Ngang qua xứ Thanh, trở về quê cũ vào mùa đông giá rét, nhớ làm sao món bánh nhè (hay bánh nhắm). Bánh nhè thực ra chỉ là loại chè trôi nước (trong Nam gọi là chè sôi nước), nhưng thay vì pha nước cốt dừa thì thay bằng mật mía đường và ăn nóng.

Hay như món bánh ram nhỏ bằng viên bi, nhân đậu xanh, vỏ dính đầy mè chiên giòn, nhóm một nhúm thả vào miệng là nhận ra cả một trời quê hương nồng thơm tang giòn trong đó.

Cá bống kho tiêu, cá rô kho tộ, bắp nướng, khoai từ, khoai mì… thì tương đối đơn giản nhưng cũng có nhiều người nhớ nhung.

Đôi lúc chỉ cần nhâm nhi lại được quả chùm ruột, hay cắn lại trái bòn bon, quả ổi sẻ da xanh ruột đỏ thơm lừng sẽ thấy lại thời tuổi thơ tóc còn khét nắng.

Mong rằng các nhà hàng du lịch của làng ta, chịu khó sưu tầm chế tác, làm sao để mỗi nơi có được một món “hổng giống ai” đó, để mà tạo ấn tượng cho thương hiệu, như trường hợp món mít trộn của thương hiệu Tib, hay món quà tặng bằng con bột tò-he ở Cyclo bar của Majestic, để thoả lòng những kẻ xa quê.

– Đậm chất miền quê

Nhà hàng Cơm Quê Mười Khó – Số 08 Nguyễn Văn Trỗi, Quận Phú Nhuận – Nhà hàng đặc sản Trung Bộ thứ 2 của Danh hài Trường Giang

Là nhà hàng thứ 2 của Danh hài Trường Giang, Cơm Quê Mười Khó – Nguyễn Văn Trỗi, quận Phú Nhuận đã tiếp nối những thành công của nhà hàng đầu tiên bên quận 3, tiếp tục mang đến cho thực khách đang sinh sống, làm việc và học tập tại Sài Gòn những món ăn ngon đặc sắc với tinh thần lan tỏa tinh hoa của ẩm thực miền Trung, đặc biệt là ẩm thực Quảng Nam – quê hương của chính Danh hài.

Nói đến những món ngon ở Cơm Quê Mười Khó, không thể không nhắc tới món mì Quảng đặc sản của vùng đất Quảng Nam với nước lèo sánh, ngọt thấm đều vào từng sợi mì vừa mềm, vừa dai. Hay món Thịt xíu cuốn bánh tráng Đại Lộc đậm đà cùng chút rau sống được cuốn trong lớp bánh tráng dẻo thơm, quệt vào chút mắm nêm mặn mà cay nồng đặc trưng ngon “quên lối về”. Tại đây, thực khách cũng sẽ dễ dàng bắt gặp những món ăn quen thuộc, được đầu bếp khéo léo biến tấu theo phong cách rất riêng của Mười Khó nhưng vẫn giữ được hương vị miền Trung truyền thống như: Cơm gà Quảng Nam; Hến xúc bánh đa; Ram tôm nhà quê Mười Khó; Cá nục hấp kiểu Mười Khó…

Bên cạnh mâm cơm miền Trung đầy thương nhớ, Cơm Quê Mười Khó còn mang đến một không gian giản dị, chân chất như một món quà ý nghĩa dành tặng cho những người con xa quê. Đúng như tên gọi, chất “quê” được người nghệ sĩ yêu quê hương cất công giữ trọn vẹn: từ những bộ bàn ghế mộc mạc, những chiếc kệ đựng bát đũa đơn sơ, hay những chiếc đèn cách điệu đẹp mắt giăng mắc khắp không gian nhà hàng, đến bức tường gạch thô sơ, giản dị xung quanh… Với sức chứa 150 khách, nơi đây thực sự là điểm hẹn lý tưởng cho những bữa cơm sum họp gia đình, bạn bè, đồng nghiệp…