Làm Bò Kho Đơn Giản Tại Nhà / Top 17 Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 12/2023 # Top Trend

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bò khô chay: 150 gam.

nấm sò vua: 200 gr.

tỏi tây: 2 cây.

Hạt nêm chay.

Dầu thực vật.

Hai muỗng canh đường.

Rau quế, ngò gai.

Bánh mì hoặc hủ tiếu.

Trình tự làm bò kho chay Bước 1: Chế biến thịt bò và các nguyên liệu khác

Cho bò khô ngâm cùng nước ấm khoảng năm phút để bò nở ra, rồi vớt ra rửa trở lại bằng nước sạch, để khử bớt mùi, sau đó vớt ra để khô bớt nước.

Cho thịt chay vào 1 cái bát để tẩm ướp, tẩm ướp vào đấy 2 thìa canh gia vị bò kho loại chay, hai thìa canh hạt nêm chay, 2 thìa dầu ăn, hai thìa canh nước tương cà chua, một muỗng canh đường, trộn đều các gia vị ướp khoảng 10 phút, để bò kho thấm đều gia vị.

Ngâm nở đậu hủ ky rồi rửa lại qua nước sạch rồi cắt khúc chừng 3 lóng tay.

Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng khoanh tròn dày 2 cm.

Nấm sò vua ngâm cùng nước muối pha loãng, rửa lại cùng nước sạch sau đó thái miếng vừa ăn.

Sả cắt bỏ lá đã úa và gốc già rửa cho sạch, sử dụng chày đập dập sau đó xắt thành từng khúc.

Tỏi tây thái bỏ gốc và thái thành từng khúc xéo.

Bước 3: Tiến hành làm bò kho chay

Cho cái xoong lớn lên bếp làm cho nóng, đổ dầu ăn vào đun sôi, và cho tỏi tây vào chiên cho thơm.

Rồi cho tương cà vào xào cho có màu sắc.

Cho tiếp cà rốt, nước dừa, nước dùng chay, sả đập vào đun chung.

Bắc 1 cái chảo lên bếp bên cạnh, cho dầu vào nấu sôi, rồi cho ít hành boa rô vào chiên thơm, tiếp đến cho hai thìa canh gia vị bò kho vô đảo nhanh tay sau đó bỏ thịt bò chay và nấm sò vua vào xào, trộn cho thật đều tay, cho nguyên liệu chín và ngấm cùng gia vị thì tắt bếp.

Khi nồi nấu cà rốt đã nhừ thì cho tất cả hỗn hợp nấm đùi gà và bò khô chay xào vào nấu cùng, canh số lượng nước cho ngập tất cả nguyên liệu trong nồi nhe.

Đợi nước sôi lại, nêm nếm trở lại gia vị cho thật vừa miệng rồi nhắc xuống.

Bước 4: Trình bày và ăn món bò kho chay

Cho bò kho chay ra tô rồi bỏ thêm nhánh rau húng cho đẹp mắt.

Thưởng thức món bò kho chay với bánh mì hoặc hủ tiếu nhá.

Một số vấn đề cần lưu ý lúc làm bò kho chay

Nếu như đun bò kho chay cho người dùng chay thì những dụng cụ nấu phải hoàn toàn sạch sẽ.

Đậu hũ ky và bò khô chay ngâm vừa đủ mềm.

Nêm và nếm gia vị của món bò kho chay theo khẩu vị của gia đình nghen.

Lượng nước nấu tùy thuộc vào trọng lượng nguyên liệu chúng mình chuẩn bị tuy vậy có thể tăng hay giảm theo ý muốn.

Cũng không hề khó và cũng chẳng mất quá nhiều thời gian để thực hiện đâu các bạn ạ, vì vậy hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn thực hiện ngay nhe.

Thịt bò là một món ăn thường dùng để chế biến rất nhiều món ăn ngon như: bò kho bánh mì, bò kho hủ tiếu, bò lagu, bò bíp tết,… một món không thể thiếu đó chính là thịt bò kho tiêu xanh hay tiêu đen (tiêu phơi khô). Các món ăn ngon từ thịt bò có tác dụng tẩm bổ cho những người ốm, hay những người thiếu máu… Dù là chế biến món gì thì giá trị dinh dưỡng của thịt bò cũng không thay đổi. chúng tôi sẽ chia sẻ thêm cho bạn cách nấu bò kho tiêu đơn giản thơm ngon ngay tại nhà. Đây là món có nguyên liệu đơn giản và chế biến nhanh nhất so với các món bò kho mà tôi đã làm đấy bạn à! Lấy cuốn sổ tay nội trợ ra ghi ngay công thức phía dưới để chế biến món bò kho cho gia đình mình đi nào!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ 1 kilogam thịt bò tươi + Tỏi khô: một củ + Ớt tiêu: một trái + Hành lá: ba nhánh + Các gia vị: nước mắm, đường, tiêu xay, muối

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Tỏi bóc vỏ ngoài, đập dập rồi bằm nhỏ.

Tiêu xanh hoặc tiêu khô rửa sạch, nếu dùng tiêu xanh thì ta nên để nguyên cả chùm.

Cho thịt bò vào tô rộng, bỏ thêm ½ tỏi băm, một thìa súp nước mắm, một muỗng nhỏ đường cát, xíu tiêu bột cùng muối. Trộn thịt bò lên cho đều và để độ 15 đến 20 phút để cho thịt bò thấm.

Bước 2: Tiến hành kho thịt bò

Bắt 1 chiếc xoong bé lên trên bếp, cho vô đấy chừng 3 muỗng nhỏ đường, nấu đến lúc nào đường cát tan hết rồi đổi sang màu nâu vàng thì bỏ thêm xíu nước sạch, khoảng nửa chén vào nấu cho sôi để làm nước lèo đun món thịt bò, sau đó tắt bếp. Đề nghị vừa nấu đường cát chúng ta luôn phải vừa quấy đều tay nha.

Lấy một cái chảo, cho dầu vào đun cho nóng già. Đổ toàn bộ chỗ tỏi băm còn lại vô phi cho thật thơm.

Tiếp theo, cho thịt bò đã được tẩm ướp vào xào cùng với lửa to, đảo đều và nhanh tay.

Cho nước dùng vào thịt bò, nếu nước không sâm sấp mặt thịt thì ta cho thêm nước lọc vô he.

Nấu với lửa bé tới khi thịt mềm hẳn thì nêm thêm gia vị sao cho vừa miệng.

Thấy nước bò kho hơi sệt lại, ta trút ớt tiêu cùng hành lá thái bé vào, đảo cho thật đều lên rồi tắt lửa.

Lúc món bò kho tiêu đã được đun xong, chúng ta đổ ra đĩa sâu lòng. Lưu ý rưới cả nước sốt lên trên nghen Trang trí đĩa thịt với một ít rau mùi cho bắt mắt.

Bò kho tiêu thưởng thức khi vẫn còn nóng, với cơm nóng hay bánh mì luôn ngon và thích hợp, đặc biệt là những hôm trời lạnh.

Để chế biến thịt bò kho tiêu, cũng như làm tất cả những món thịt bò kho khác, các bạn không cần lựa chọn thịt bò phần thăn nguyên nạc, mà hãy lựa mua chỗ phần thịt bò dính bì, vẫn đảm bảo ngon, đồng thời khi nấu sẽ tạo cho phần nước sốt sự dẻo sánh lôi cuốn nghen.

Thịt bò cần phải tươi, không được để lâu có mùi.

Tùy thuộc sở thích mỗi người mà các bạn có thể cho lượng tiêu xay vô tẩm ướp cùng với thịt bò ít hay nhiều.

6 MÓN NGON MỖI NGÀY

Bò kho được xem là bữa ăn sáng quen thuộc và thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm gia đình người Việt. Nếu bạn muốn tự tay nấu thử món ăn này thì bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn 10 cách nấu bò kho ngon thơm hấp dẫn mà đơn giản nhất.

Cách làm bò kho theo khẩu vị từng miền Bắc – Trung – Nam

Món bò kho của Việt Nam gốc là từ người Sài Gòn nên theo khẩu vị của người miền nam. Sau này bởi sự đặc trưng thơm ngon của món ăn mà nó được đem ra tới miền trung rồi miền bắc với hương vị được biến tấu đôi chút để phù hợp với người dân nơi đây.

Miền nam: Cách làm bò kho ngon gốc theo kiểu người miền nam thường có vị ngọt lấn át Nguyên liệu chuẩn bị:

700g thịt nạm, gân bò

1,5 muỗng cà phê đường

2 muỗng cà phê muối

1 muỗng hạt nêm

1 muỗng bột bò kho

4 muỗng màu dầu điều

4 muỗng cà phê bột năng

Một ít tiêu, gừng, tỏi, hành tím, gừng sả, cây quế , rượu

Cà rốt, hành tây, rau thơm,…

Các bước thực hiện:

Bước 1: Rửa thịt bò với nước, sau đó dùng rượu trắng với gừng để khử mùi tanh của thịt, sau đó rửa sạch thịt với nước lạnh 1 lần nữa để đảm bảo đã khử hết mùi.

Bước 2: Thái thịt bò thành miếng vừa ăn và ướp với các gia vị 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, tiêu, bột bò kho, 2 muỗng dầu điều, hành tỏi xả đã băm nhuyễn, trộn đều và để 20 phút cho gia vị ngấm hết vào thịt.

Bước 3: Gọt sạch vỏ cà rốt rửa sạch. Cắt cà rốt thành miếng vừa ăn có nếu ai khéo tay có thể tỉa cà rốt thành hình bông hoa để món ăn thêm đẹp mắt.

Bước 4: Bắt chảo cho nóng, đổ 3 muỗng dầu ăn vào chảo đợi nóng thì cho hành tím, tỏi băm nhuyễn vào phi vàng đều. Sau đó cho thịt bò đã ướp vào đảo đều đến khi săn lại thì cho sả gừng vào.

Bước 5: Cho nước đã đun sôi vào nấu cho tiếp quế và hồi để tạo vị thơm cho nồi bò kho.

Bước 6: Đun với lửa nhỏ đến khi thịt bò vừa mềm thì cho cà rốt và khoai tây vào đun tiếp đến khi thịt mềm rục, nêm nếm lại cho vừa miệng.

Bước 7: Múc bò kho ra tô trang trí với một vài khoanh hành tây và rau thơm trên mặt và bắt đầu thưởng thức. Nếu bạn muốn có video hướng dẫn cụ thể, bạn có thể tham khảo cách nấu bò kho Viết Nam chuẩn TẠI ĐÂY và học làm theo.

Miền trung: Cách nấu bò kho ngon kiểu miền trung thường rất cay. Nguyên liệu chuẩn bị:

600g thịt bò tươi phần gân, nạm

2 củ cà rốt

Gừng 2 nhánh, sả 4 cây, tỏi băm, hành tím băm

Rượu trắng

Thanh quế

Hoa hồi

Ớt

Bột bò kho 1 muỗng canh

1 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm

1 muỗng canh bột năng

4 muỗng màu dầu điều

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu, gọt vỏ gừng và cắt lát, băm nhuyễn tỏi và hành tím, thái hành, ớt rửa sạch cắt nhỏ. cà rốt gọt vỏ, rửa sạch với nước muối và cắt khúc vừa ăn.

Bước 2: Rửa sạch thịt bò với nước sau đó chần sơ với gừng cho khử mùi tanh của thịt, rửa lại lần nữa với nước và cắt nhỏ thành miếng vừa ăn.

Bước 3: Ướp thịt bò chung với ½ muỗng muối, nước mắm, bột nêm, bột bò kho và một một ít đường. Trộn thật đều tay cho các gia vị ngấm thật sâu vào thớ thịt và để khoảng 40 phút.

Bước 4: Cho nồi vừa phải lên bếp, thêm 3 muỗng canh dầu ăn vào, khi sôi cho thêm tỏi băm, hành băm và gừng băm vào phi cho thơm vừa xém cháy, tiếp đó hãy bỏ hết phần thịt bò đã ướp trước đó vào đảo trên lửa lớn cho thịt bò nhanh chóng săn lại để không bị dai. Tiếp tục cho sả đập dập vào đảo tiếp, khi thấy mùi sả thơm và bắt đầu biến sắc thì đổ thêm nước lọc vào nồi sao cho nước xắp với mặt thịt, tiếp đó cho quế và hoa hồi đã rang thơm vào, đậy nắp lại rồi đun với lửa nhỏ trong khoảng 30 đến 45 phút.

Bước 5: Cho quế đã rang trước đó vào, hòa thêm ít bột năng với nước ấm và cho vào nồi tiếp tục việc đun sôi. Sau đó cho khoai tây và cà rốt vào đun đến khi chín mềm.

Bước 6: Khi thịt mềm ngon đến tuyệt đối. Bạn có thể tắt bếp, trang trí và bắt đầu thưởng thức thành quả.

Miền bắc: Cách làm bò kho ngon kiểu miền bắc sử dụng mì chính là chính, hương vị hài hoà đều giữa mặn, ngọt, cay, nồng Nguyên liệu chuẩn bị:

500g thịt nạm, gân bò

Khoai tây, cà rốt : mỗi loại 2-3 củ

Sả gừng, cây quế, hoa hồi, hành, ớt, tỏi băm, hành tím băm, tiêu

Rau mùi

Mì chính

Bột sắn dây

Bột bò kho

Dầu

Các bước thực hiện:

Bước 1: Rửa sạch thịt bò sau đó dùng gừng và rượu trắng khử mùi hôi của thịt và rửa lại lần nữa với nước. Tiếp theo cắt thịt bò thành từng miếng vừa ăn, ướp với các gia vị dầu điều, bột nêm, nước mắm, tiêu, mì chính, bột bò kho.

Bước 2: Gọt vỏ cà rốt, đem rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn

Bước 3: Băm nhỏ gừng, tỏi, hành tím

Bước 4: Bạn bắt nồi lên bếp cho nóng, sau đó cho vào 3 muỗng dầu ăn, sau khi dầu cũng nóng thì bỏ thịt bò vào đảo đều cho thịt bò săn lại. Cho thêm 2 muỗng dầu điều vào cho món ăn có thêm màu sắc hấp dẫn

Bước 5: Đảo thịt bò trên lửa cho đến khi thịt bò ra hết nước thì cho cây quế, sả vào tiếp tục đảo khoảng 5 phút thì cho 1 bát nước đã đun sôi vào nấu. Nấu với lửa vừa nhỏ, khi thịt bò đã chín mềm vừa ăn thì vớt sả và quế ra.

Bước 6: Cho cà rốt vào tiếp tục hầm cho thịt bò đến độ chín bở. Nêm nếm gia vị, rắc tiêu, cho lá mùi vào và bắt đầu thường thức.

Nếu còn thắc mắc chưa hiểu các bạn có thể theo dõi chi tiết cách nấu bò kho TẠI ĐÂY

Cách làm bò kho chay

Đối với những người ăn chay trường thì vẫn có thể thưởng thức món bò kho với cách nấu chay đơn giản cùng các nguyên liệu:

Đậu hũ 200g

Bò khô chay 200g

Dừa tươi

Cây quế, sả, gừng

Bột năng

200g nấm rơm, 100g nấm bào ngư hoặc nấm đùi gà

Cà rốt, hành tây

Ngò gai, húng quế, ớt

Tương cà chua

Hạt nêm chay

Gia vị bò kho chay, nước tương

Cách nấu bò kho chay:

Bước 1: Ngâm thịt bò chay với nước để làm sạch và cho chúng nở ra. Sau đó cắt vừa ăn. Nấm cũng đem ngâm với muối và rửa sạch. Đậu hũ cắt thành khối vuông đem chiên.

Bước 2: Sơ chế các gia vị sả gừng ớt, rửa sạch băm nhuyễn. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt khúc vừa ăn. Hành tây bóc vỏ cắt thành từng múi. Rau thơm rửa sạch.

Bước 3: Ướp thịt bò kho chay đậu hũ nấm cà rốt với gia vị bò kho chay, hạt nêm, nước tương, đường, muối, bột ngọt. Trộn đều cho thấm các gia vị.

Bước 4: Bắt nồi lên bếp làm cho nóng, sau đó cho 2-3 muỗng dầu ăn vào cho dầu nóng, cho hành boa rô, sả, ớt vào phi thơm. Cho tiếp gói gia vị bò kho chay vào đảo đều.

Bước 5: Tiếp đó, bạn hãy cho hỗn hợp nấm, cà rốt, đậu hũ và thịt bò kho chay vào nồi, hãy tiếp tục đun sôi cho thêm sả cây vào để tăng mùi thơm. Đun trong lửa nhỏ cho thêm bột bắp cho nước trong nồi sệt lại một chút thì nêm nếm lại các gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp hoàn thành.

Có thể áp dụng cách nấu bò kho nước dừa bằng cách chuẩn bị thêm nguyên liệu là một trái dừa tươi và cho vào hầm chung với thịt cho thấm, cách này làm cho bò kho có vị ngọt thanh.

Cách nấu bò kho Tứ Xuyên kiểu người Hoa Nguyên liệu chuẩn bị:

Khoảng 600gr thịt bò

250gr cà rốt/khoai tây/củ cải

Hành lá: 3 cây, buộc chùm lại với nhau

Trần bì (vỏ quýt khô): 1 mẩu nhỏ cỡ đồng xu

Quế: 1 thanh nhỏ

Hồi: 1-2 bông

1 thảo quả, dùng dao đập dập

Lá nguyệt quế

Đinh hương

Tiêu Tứ Xuyên (hoa tiêu)

Ớt khô: 4-5 quả

Gừng: 1 mẫu bằng ngón tay cái, chia làm 2 phần, thái lát

Tỏi: 4 tép, cắt làm 2-3 khúc

Tương doubanjiang: 1,5 tbsp (bỏ qua nếu muốn nấu thịt kho kiểu thông dụng)

Nửa thìa cafe mì chính (tùy chọn)

Xì dầu

Đường phèn: 1,5 tsp

Giấm gạo : 1 tsp

Rượu Bạch Tửu (Thiêu Tửu): 50ml (rượu nếp, rượu Thiệu Hưng, Sake)

Rau mùi rắc ăn kèm

Dầu ăn: 50ml + 50ml

Các bước thực hiện:

Bước 1: Rửa sạch thịt bò và khử mùi chung với rượu, cắt thịt bò thành miếng vừa ăn hoặc hơi lớn xíu

Bước 2: Luộc thịt cùng hành và gừng để khử đi bọt bẩn và làm thơm thịt, sau đó vớt thịt ra để nguội

Bước 3: Cho khoảng 50ml dầu ăn trong chảo đun sôi ở lửa to. Cho tỏi và gừng thái lát vào phi thơm. 30 giây sau cho ớt trái tươi, hoa hồi, tiêu Tứ Xuyên, quế, thảo quả, trần bì, đinh hương, lá nguyệt quế vào phi đều cho thơm khoảng vài phút.

Bước 4: Cho thịt vào sơ đều cho thịt săn lại, thấy ngấm vị bắt đầu cho rượu vào quanh và đều chảo để tăng mùi vị đặc biệt cho món ăn. Cho đường và bột ngọt vào nêm nếm tiếp

Bước 5: Chuyển sang nồi để kho và cho 450ml nước vào hầm cho thịt mềm

Bước 6: Tiếp tục dùng chảo đó, cho 60ml dầu vào. Cho tương douban vào phi thơm khi dầu đã nóng. Sau đó cho tiếp 200ml nước vào. Sau khi nước sôi thì tắt bếp đi, dùng rây mịn lọc lấy cốt và cho nước vào nồi thịt kho, nếu bạn muốn có nước thịt quyện và không bị lợn cợn khi ăn gây khó chịu.

Bước 7: Bí quyết nằm ở việc cho thêm 1 xíu giấm, đun với lửa nhỏ rồi cho khoai tây cùng cà rốt vào đung tiếp tục gần 1 tiếng

Bước 8: Trang trí và bắt đầu thưởng thức món ăn

Cách nấu bò kho kiểu Ấn Độ Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Thịt bò : 600gram

Hành tây: 1 củ lớn

Nước cốt dừa: 500ml

Đường nâu: 30gr

Ớt chuông vàng: 1/2 trái

Cà chua bi: 50gram

Tỏi + gừng băm nhuyễn

Hành lá thái nhỏ

Rượu

Gia vị : Nước mắm + nước tương + dầu ăn + bột cari + bột ớt + muối

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế các loại gia vị và rau củ quả, rửa sạch gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn.

Bước 2: Rửa sạch thịt bò với nước, rửa thịt bò chung với gừng và rượu để khử đi mùi hôi tanh của thịt khi nấu sẽ ngon hơn

Bước 3: Bước khử mùi tiếp theo cho thịt là ướp với các gia vị với muối, tiêu, bột cà ri, hành tím và tỏi. Trộn đều tay cho thấm gia vị, để ngấm khoảng 40 phút cho thật ngon

Bước 4: Bắt chảo lên bếp, cho vào 3-4 muỗng dầu ăn, đến khi chảo nóng thì cho hành tỏi vào pho cho vàng đều và thơm. Cho tiếp thịt bò đã tẩm ướp gia vị vào đảo đều đến khi thịt bò săn lại, thịt tái cho ra đĩa riêng .

Bước 5: Tiếp tục bắt lại chảo và cho dầu và đun, đến khi dầu sôi thì lại cho hành tỏi vào phi thơm đến khi vàng thì cho hành tây đã thái sẵn vào đảo đều cho bớt mùi hăng của hành khoản 5-6 phút rồi cho gia vị nước tương, nước mắm, đường đen vào nêm nếm cho vừa miệng

Bước 6: Cho 600ml nước cốt dừa là xong phần xốt. Cho thịt bò tái vào nấu để thấm đều vào thịt. Hầm với lửa nhỏ khoảng nửa tiếng

Bước 7: Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian thì có thể hầm bằng nồi áp suất

Bước 8: Khi thịt đã đạt đến độ mềm bạn mong muốn thì cho ớt chuông và cà chua vào đảo một lúc và tắt bếp

Bước 9: Trang trí và bắt đầu thưởng thức món

Cách nấu bò kho kiểu Hàn Quốc Nguyên liệu chuẩn bị:

600g thịt bò thượng hạng

5 quả trứng gà luộc sẵn

Hành, tỏi, ớt

Đậu cove

Bột ớt Hàn Quốc

Nước sốt đậu nành

Các gia vị nêm nếm cơ bản khác

Xì dầu

Các bước thực hiện:

Bước 1: cắt lấy cọng hành lá, đem đun sôi chung với tỏi và ớt xanh

Bước 2: rửa sạch thịt bò với nước và khử mùi thịt bằng rượu

Bước 3: cắt thịt bò thành miếng vừa ăn và đem đun chung với hành như bước 1

Bước 4: khi thịt bò đã mềm thì vớt ra để đó

Bước 5: làm nước sốt bằng cách đun ít nước, cho nước sốt đậu nành, ớt bột và 2 muỗng đường, cho thêm các gia vị và xì dầu vào nêm cho vừa ăn, cho đậu cô ve và trứng gà đã luộc vào nước sốt đun nóng.

Bước 6: khi nước sôi cho thịt bò vào nấu chung cho nước rút bớt ngấm vào thịt. Đừng đun lâu thịt sẽ bị dai

Bước 7: nhấc xuống và thưởng

Cách nấu bò kho kiểu Nhật Nguyên liệu chuẩn bị: Các bước nấu:

Bước 1: Rửa sạch thịt bò, khử mùi thịt với rượu và cắt lát

Bước 2: Trộn thịt bò với nước ép lê, nước ép gừng để khoảng 35 phút cho thật ngấm.

Bước 3: Cắt rau củ, nấm, hành tây thành lát hoặc miếng vừa ăn, tùy sở thích ăn uống của mỗi người

Bước 4: Đun nóng chảo dầu rồi cho thịt vào đảo sơ sau đó cho tiếp phần rau vào đảo tiếp đến khi thịt bò chín vừa và rau chính vẫn giữ được độ xanh ngon.

Bước 5: Trình bày và thưởng thức.

Lưu ý đối với món bò kho nấu theo kiểu Nhật các bạn nên ăn kèm với các loại rau thơm và thưởng thức chung với một ít rượu để thật sự cảm nhận được vị ngon của món ăn.

Bí quyết làm bò kho nhanh mềm

Ướp cùng rượu trắng hoặc giấm ăn để món bò kho nhanh chín mềm

Thêm nữa bạn bắc một nồi nước lên bếp, cho phần thịt bò vào luộc. Thả vài cục đá lạnh vào khi nước sôi. Nóng lạnh đột ngột sẽ khiến phần ngọt từ thịt bò chảy ra, nước dùng sẽ ngọt hơn cùng với đó thịt bò sẽ rất nhanh mềm.

Không nên xào thịt bò quá lâu thì khi ăn phần thịt sẽ dai hơn, ăn sẽ mất ngon.

Bò kho có thể ăn kèm với cơm, bánh mì, hủ tiếu hay phở. Tuy nhiên cách nấu bò kho chấm bánh mì có chút khác với cách nấu hủ tiếu bò kho.

Tôm kho tàu là một món ăn truyền thống rất dân dã của người dân Việt Nam nói chung và người dân Nam Bộ nói riêng. Đầu bếp Trần Thanh Huy nổi tiếng với các chương trình dạy nấu ăn gia đình của Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ®™ sẽ mang đến cho bạn cách làm chuẩn, giúp bạn nâng cao kỹ năng nấu những món ăn chung với cơm thông dụng.

Những con tôm thấm vị thơm ngon sau khi kho xong (Ảnh: Internet)

Tôm là nguyên liệu không còn xa lạ trong các món ăn của người Việt. Hương vị hấp dẫn cùng lượng dinh dưỡng dồi dào trong tôm giúp chúng trở thành nguyên liệu hải sản được yêu thích hàng đầu trong những món ăn gia đình và cả món ăn đãi tiệc. Hơn nữa, trong 10 lời khuyên dinh dưỡng của Bộ Y tế, tôm cũng được xếp vào nhóm thực phẩm nên ăn để bổ sung đầy đủ nguồn đạm động vật và thực vật cho cơ thể.

NGUYÊN LIỆU

500gr tôm sú

Nước dừa tươi

Tỏi băm, hành lá

Màu điều

Nước cốt chanh

Gia vị: nước mắm, tiêu ớt, đường, hạt nêm, bộ ngọt…

Cách chọn tôm tươi

Bạn đưa tôm ra sáng, dùng tay kéo nhẹ phần thân tôm để kiểm tra độ rộng giữa các khớp. Nếu khoảng cách rộng tức là tôm không còn tươi hoặc đã bảo quản trong tủ lạnh trong một thời gian dài. Ngoài ra, bạn cũng nên chú ý chọn những con tôm còn nguyên đầu, khi cầm lên chắc tay, không cảm thấy nhớt hay nhão thịt.

Chọn được tôm tươi góp phần tăng hương vị cho món ăn (Ảnh: Internet)

Sơ chế và chế biến tôm không bị tanh

Bước 1: Tôm cắt bỏ đầu và nặn gạch tôm ra chén riêng. Lột vỏ tôm và rút chỉ đen trên mình tôm. Nên chừa chút đuôi lại cho đẹp mắt.

Bước 2: Chiên tôm trong chút dầu nóng để cho thịt tôm săn chắc lại.

Tẩm ướp tôm kho tàu đúng điệu

Bước 1: Ướp tôm với tỏi băm, hành lá băm nhuyễn, nước mắm và đường.

Tôm ướp gia vị trước khi kho (Ảnh: Internet)

Bước 2: Pha gạch tôm với chút dầu ăn, nước cốt chanh, tiêu, đường. Sau đó đem hấp cách thủy cho đến khi gạch tôm sánh lại.

Cách kho tôm thấm vị thơm ngon

Bước 1: Cho tôm vào nồi, sau đó là gạch tôm, nước dừa, cùng nước màu điều vào, đun đến khi thấy sánh lại thì tắt bếp. Rắc hành lá cắt nhuyễn lên trên cùng.

Bước 2: Khi thấy nước kho tôm sánh sệt thì cho thêm hành lá, một ít tiêu lên trên.

Tôm kho đến khi nước sệt có màu đẹp mắt là được (Ảnh: Internet)

Yêu cầu thành phẩm

– Tôm thấm vị mặn, ngọt hài hòa và có màu đẹp mắt.

– Nước kho sệt, không quá khô hay quá lỏng.

– Tôm kho không bị bở thịt mà săn chắc, dai ngon.

Từ cách làm đơn giản này, bạn có thể thêm một số nguyên liệu khác để thành món tôm kho tàu sa tế cay nồng hấp dẫn. Món tôm kho hấp dẫn này nên được dùng nóng với cơm trắng, kèm chút dưa leo hoặc rau sống thì càng thêm phần thơm ngon.

Nguyên liệu làm kho quẹt chay rất dễ kiếm và giá rẻ. Để chuẩn bị chế biến món nước chấm kho quẹt chay, chúng ta cần phải chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây:

Đầu tiên là nấm đông cô.

Xì dầu chay.

Tiếp đến là đậu hủ.

Các nguyên liệu bổ sung gồm hành lá, hành củ, tỏi.

Tiếp theo là gia vị bao gồm mì chính, bột ngọt, muối, đường.

Các nguyên liệu được chuẩn bị sẵn sàng để bắt đầu tiến hành làm kho quẹt chay.

Tiến hành làm kho quẹt chay theo các bước đơn giản như sau:

Bước 1 là bước sơ chế nguyên liệu: đậu hũ cần được rửa sạch sau đó thái nhỏ như hạt lựu. Nấm đông cô trần qua nước ấm vớt ra sau đó cũng thái hình hạt lựu. Hành lá rửa sạch băm nhỏ để ráo. Tiếp theo là hành củ và tỏi băm nhỏ, càng nhỏ càng tốt nha!

Bước 2 là tiến hành nấu kho quẹt sau khi đã hoàn thành bước sơ chế. Đầu tiên, bạn hãy cho chảo lên bếp để nón chảo sau đó cho dầu ăn chay vào, tiếp theo phi thơm hành tỏi. Sau đó, cho xì dầu vào và khuấy đều tay. Tiếp theo là nêm gia vị sao cho vừa ăn, cho hạt tiêu bắc vào để mùi vị thơm hơn.

Khi dung dịch trên bếp đã sôi và đặc lại thì cho đậu đã rán và nấm đông cô vào. Tiếp tục nấu cho đến khi đặc lại. Sau đó nhắc xuống bếp.

Bước 3 là trang trí cho kho quẹt hấp dẫn hơn và tiến hành thưởng thức thôi nào. Cho thêm hành lá, tiêu xanh lên kho quẹt và bắt đầu thưởng thức với rau củ luộc hoặc cơm cháy.

Đậu hủ không nên mua khi đã bị để lâu vì nó sẽ có mùi chua, vừa không đảm bảo an toàn vệ sinh vừa làm mất đi hương vị kho quẹt.

Nấm đông cô tránh để nps bị mốc hay ngấm nước sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị kho quẹt.

Khi nêm gia vị kho quẹt hãy để ý không nên quá nhạt hoặc quá mặn. Khi cho tiêu bắc vào, chỉ cho khi đã nhắc nồi xuống khỏi bếp. Hành lá cũng làm tương tự, chỉ cho khi đã nhắc khỏi bếp để đảm bảo mùi thơm mà hành đem lại.

Chú ý nên nấu kho quẹt bằng nồi đất để tạo nên một hương vị độc đáo và khác biệt cho món kho quẹt.

Không chỉ dùng để chấm rau củ và cơm cháy, kho quẹt được ăn với cơm như một món ăn vô cùng hấp dẫn.

Thưởng thức kho quẹt đúng cách phải trực tiếp chấm đồ ăn vào kho quẹt khi đang nóng và đặc, ăn kèm hành lá.

Ngoài ra chúng ta có thể dùng kho quẹt để chấm cà muối. Một món ăn không thể nào cưỡng lại bởi sự hấp dẫn tuyệt vời của nó.

Đầu tiên là đậu hũ cuốn lá lốt chay: đây là một món ăn dễ làm, nguyên liệu đơn giản và hương vị tuyệt vời. Chỉ cần lá lốt, đậu hũ, nấm mèo, nấm đông cô và gia vị muối, mì chính, dầu ăn chay thì các bạn đã có thể dễ dàng chế biến rồi.

Món rau củ xào hỷ lạc chay- một món ăn chay với hương vị thơm ngon hấp dẫn lạ kỳ. Bạn cần có các nguyên liệu: thịt mực chay, súp lơ xanh, cà rốt, bắp ngô non, nấm mèo, nấm đông cô và gia vị muối, dầu ăn, mì chính, hạt tiêu,… thì bạn đã có thể sẵn sàng chuẩn bị món ăn hấp dẫn này rồi.

Tiếp theo là món chả viên chay kho đậu hủ. Chả viên chay làm từ bột, được đông đá và làm y như chả viên mặn. Để làm món này, bạn cần chuẩn bị chả viên chay, đậu hũ, hành lá, cà chua và gia vị bao gồm dầu thực vật, muối, mì chính, đường, hạt tiêu.

Để làm các món chay thực ra rất dễ dàng phải không nào?