Làm Món Bò Xào Ớt Chuông / TOP 8 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Cay the cực đã với cách làm thịt bò xào ớt chuông ngon nhất

Ớt ngọt hay còn gọi với tên khác là ớt chuông, có tên khoa học khác là Capsicum annum L. Nó được gọi là ớt ngọt vì nó không có vị cay gắt như các loại ớt khác, vì được trồng khá nhiều ở Đà Lạt nên nó còn được gọi là ớt Đà Lạt. Ớt ngọt có 3 màu cơ bản: xanh, đỏ, vàng. Về thịt bò, nó là một trong số các loại thịt có giá trị dinh dưỡng cao nhất và cụ thể trong 100g thịt bò sẽ có tới 28g protein, các loại vitamin B2, B6, B12, 280kcal, các khoáng chất kẽm, sắt,… cao hơn rất nhiều lần so với các loại thịt động vật khác. Đặc biệt trong thịt bò có chứa lượng nhiều các acid amin, acid gốc nitro giúp quá trình chuyển hóa protein trong thức ăn thành đường hữu để cung cấp đầy đủ năng lượng hoạt động cho cơ thể.

Thịt bò xào với ớt chuông là một trong những món ăn gia đình rất đơn giản Nguyên liệu dùng cho cách làm thịt bò xào ớt chuông ngon dễ làm bao gồm

2 quả ớt chuông, thái thành sợi (màu ớt chuông tùy bạn chọn)

½ củ hành tây cũng thái thành sợi dài.

Khoảng 10 quả cà chua bi, cắt đôi

Cách làm thịt bò xào ớt chuông đơn giản dễ thực hiện như sau

Sơ chế củ gừng, tỏi và ớt chuông

Tỏi các bạn bóc sạch vỏ rồi dùng dao đập cho dập, băm nhỏ.

Gừng các bạn rửa sạch, cạo sạch vỏ đi, đập dập.

Hành tây các bạn bóc sạch vỏ, rửa cho sạch, rồi dùng dao các bạn thái hạt lựu.

Ớt chuông các bạn mang đi rửa thật sạch, lọc bỏ hạt và lõi đi cùng với cuốn rồi dùng dao bạn thái sợi dài.

Thịt bò các bạn mua về mang đi rửa thật sạch, thái thành miếng mỏng.

Sau đó các bạn đem ướp thịt bò cùng với các gia vị như: gừng băm nhỏ, 1 thài muối ăn, 1 thìa mì chính, 2 thìa nước mắm và 1/2 thìa hạt tiêu, trộn đều rồi tiến hành ướp thịt trong khoảng 15 đến 20 phút để cho thịt bò có thể ngấm đều gia vị.

Xào thịt bò với ớt chuông đầy màu sắc

Đầu tiên các bạn cho dầu ăn vào trong chảo làm nóng lên rồi tiến hành phi thơm tỏi băm nhỏ rồi tiếp tục cho thịt bò vào xào với lửa to và đảo đều và nhanh tay đến khi bạn thấy thịt bò đã săn lại thì trút ra đĩa riêng.

Thịt bò xào với ớt chuông là 1 tuyệt phẩm đặc sắc cả về hương vị và màu sắc mang đến các bạn hợp ca sắc hương rất hài hòa.

Coi thêm ở : Cách làm thịt bò xào ớt chuông ngon ngon cay cay

via #1 Mâm Cơm Việt – Mâm Cơm Gia Đình Việt Nam – Feed http://bit.ly/2sOWAU8

Cật heo: 3 trái.

Ớt chuông xanh: 1 quả.

Ớt chuông đỏ: 1 quả.

Hành lá phần củ trắng.

Gừng: 1 củ.

Tỏi: 1 củ.

Rượu trắng: 3 thìa.

Bột ngô: 1 thìa.

Gia vị: Nước tương, đường, dầu mè, giấm.

Sơ chế nguyên liệu làm cật heo xào ớt chuông:

Cật heo mua về rửa thật sạch, bổ dọc đôi rồi tách bỏ phần phần sậm đỏ và trắng ở giữa đi. Sau đó khứa vảy rồng đều lên bề mặt cật heo, rồi thái thành từng miếng vừa ăn để món ăn đẹp mắt và hấp dẫn hơn.

Hành lá phần củ trắng cắt bỏ rễ, rửa sạch, rồi băm nhỏ.

Ớt chuông xanh, đỏ rửa sạch, thái thành từng miếng vừa ăn.

Gừng, tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhỏ, gừng thái sợi.

Bột ngô cho ra đĩa để riêng.

Cách làm cật heo xào ớt chuông:

Bạn chuẩn bị 1/2 bát nước to cho thêm 1 thìa muối, 3 thìa rượu trắng, rồi dùng đũa khuấy thật đều để cho các nguyên liệu tan hết trong nước.

Sau đó cho cật heo thái miếng vào bát nước và ngâm khoảng 10-15 phút rồi vớt ra rửa sạch rồi để ráo nước.

Bắc nồi nước nhỏ lên bếp đun sôi, rồi cho cật heo vào chần sơ qua khoảng 5 phút cho cật heo chín tái.

Bạn không nên luộc cật heo quá lâu sẽ làm cật bị cứng, khô và mất đi vị ngon của món ăn.

Cho vào bát con 40ml nước tương, 3 thìa giấm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê dầu mè, 1 thìa cà phê bột ngô, rồi dùng đũa khuấy đều các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau và tan hoàn toàn là được.

Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đun nóng, rồi cho đầu hành, tỏi, gừng thái chỉ vào phi thơm.

Sau đó cho ớt chuông đỏ, xanh vào xào với lửa to để ớt chuông giữ được độ giòn và màu sắc tươi ngon hơn.

Khi ớt chuông chín tới, bạn hạ nhỏ lửa rồi cho cật heo vào đảo cùng cho đến khi các nguyên liệu chín đều thì cho hỗn hợp nước sốt vào đun chung khoảng 5 phút.

Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Cho món ăn ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

Giòn, dai món da bò xào sả ớt Bò là một loại nguyên liệu thực phẩm vô cùng bổ dưỡng và được nhiều người ưa thích. Hầu hết các bộ phận của bò đều được chế biến thành thức ăn, trong đó không thể không nhắc đến da bò. Từ những miếng da bò khô cứng, người dân Bình Liêu đã khéo léo kết hợp với sả, ớt để tạo thành món ăn thơm ngon. Trong những ngày hè oi bức, còn gì thú vị hơn khi được nhâm nhi món da bò xào sả ớt cùng cốc bia mát lạnh.

Món da bò xào sả ớt giòn, dai tốn bia những ngày hè nóng nực

Bình Liêu là huyện miền núi có điều kiện tự nhiên, với diện tích đồi núi lớn bãi chăn thả tự nhiên rộng thuận lợi cho phát triển gia súc lớn như trâu, bò, dê. Bò ở Bình Liêu trước đây thường được bà con nuôi theo hình thức bán chăn thả, nuôi chủ yếu để lấy sức kéo, ngày nay, một số bà con đã nuôi bò theo hình thức hàng hóa. Sau khi kết thúc việc cấy, gặt, bà con thường thả bò lên núi. Do được chăn thả theo hình thức tự nhiên, uống nước khe mát lạnh, sông trong điều kiện khí hậu trong lành, được chạy tung tăng gặm cỏ trên những bãi cỏ rộng lớn nên hầu hết bò ở Bình Liêu thường béo chắc, miếng thịt thường rất đỏ, săn, mềm mà không nhũn, rất ngọt và có vị đặc trưng riêng. Ông Lý Lưu một người có nhiều năm kinh doanh thịt bò ở thôn Chang nà, xã Tình Húc cho biết: “Gia đình tôi từ trước tới nay chỉ chuyên bán thịt bò. Do bò được chăn thả tự nhiên nên thịt ngon và đậm vị hơn so với bò ở dưới xuôi nên mỗi ngày gia đình tôi chỉ bán có nửa buổi là hết. Ngoài thịt bò, gia đình tôi còn cung cấp cả da bò đã làm sạch cho các quán bia ở địa bàn huyện. Đây là món ăn được nhiều người dân ưa chuộng vì nó rẻ và ngon”.

Theo chị Trần Thị Hạnh, chủ quán Hạnh Ốc ở thôn Chang Nà cho biết: “Quán tôi thường đặt mua da bò để chế biến thành các món nhậu cho khách. Trong đó, da bò có thể chế biến thành rất nhiều món ngon như: da bò ngâm sả ớt, da bò xào sả ớt, da bò xào ngồng tỏi… mỗi một món có một vị đặc trưng riêng, nhưng có lẽ món da bò xào sả ớt là món được nhiều người ưa thích hơn bởi vị cay của ớt, vị thơm của sả hòa quyện vào miếng da bò dai sần sật, có chút hơi béo của lớp mỡ mỏng dưới da”.

Cũng theo chị Hạnh món da bò xào sả ớt, nhìn có vẻ đơn giản dễ làm nhưng nếu không biết cách nấu sẽ không ngon. Tùy khẩu vị của từng người, mà có cách chế biến riêng. Để chế biến được món da bò xào sả ớt nguyên liệu chính là da bò, sả, ớt. Da bò nên chọn da bò tơ sẽ không dai và cứng. Trước hết cần thui cho da vàng và cạo thật sạch, sau đó dùng sả đập dập, chà lên lớp da để khử mùi hôi của bò và tạo cho da bò có hương vị đặc trưng. Sau khi đã khử mùi xong, thái miếng da bò thành sợi mỏng (tốt nhất nên mua loại đã làm sạch và thái sẵn, giá bán ở thị trường khoảng 70.000 đồng/ kg). Tiếp theo, rửa sạch sả, rồi thái sợi hoặc băm nhỏ, ớt thái miếng nhỏ. Khi các nguyên liệu đã chuẩn bị xong, bắc chảo lên bếp, cho da bò vào đảo qua lửa để da khô nước rồi xúc lên đĩa, rửa lại chảo thật sạch, cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi cho da bò, sả, ớt vào đảo đều, nêm da vị cho hợp với khẩu vị của từng người, có thể nêm thêm chút xì dầu để tạo vị riêng và màu sắc cho món ăn. Đảo đều tay đến khi da bò săn lại, sợi sả ngả vàng thì tắt bếp cho ra đĩa, rắc chút hạt tiêu lên trên.

Còn gì thú vị hơn khi trong những ngày hè oi bức được cùng bạn bè, người thân uống cốc bia mát lạnh, thưởng thức món da bò xào sả ớt. Tin chắc rằng, cái cảm giác nhai miếng da bò giòn giòn, hơi dai, càng nhai càng có vị béo của lớp mỡ mỏng dưới da cùng chút cay của ớt, tiêu hòa cùng vị thơm của sả sẽ khiến cho bạn muốn được nhâm nhi món này trong suốt mùa hè khi đến Bình Liêu. Với cách chế biến đơn giản, bạn cũng có thể tự chế biến món này ở nhà và cùng thường thức với gia đình./.

La Lành

Cách làm món SƯỜN CHAY XÀO CHUA NGỌT

Sườn non chay là một trong những sản phẩm được ưa chuộng nhất trên thị …

Tháng Bảy 21, 2023

Read More