Làm Món Chay Ngon Tại Nhà / TOP 11 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Hôm nay công nghệ số hóa sẽ chia sẻ cho bạn top 3 món ăn chay dễ làm tại nhà giúp thực đơn của gia đình bạn thêm mới mẻ.

Ngâm thịt bò cho mềm rồi vắt ráo nước. Thiên lý rửa sạch, để khô nước. Hành cắt nhỏ.

Cho dầu vào chảo, đun nóng lên, cho hành vào phi thơm.

Khi hành thơm thì cho thịt bò vào xào cùng, đảo đều tay để tránh thịt bị cháy.

Khi thịt bò có màu vàng thì cho thiên lý vào xào chung, cho gia vị cho vừa miệng.

Xào khoảng 2-3 phút thì tắt bếp.

Thịt bò kết hợp với hoa thiên lý mang lại hương vị dân dã với hàm lượng dinh dưỡng khá cao rất thích hợp đổi khẩu vị cho bữa cơm gia đình.

Cải thìa, cải xanh nhặt ngâm sạch với nước muối, rồi để ráo nước.

Măng tươi, cà rốt, nấm ngâm rửa sạch và cắt miếng nhỏ.

Bắp non cho vào luộc chín, rồi vớt ra, để ráo. Bỏ cà rốt, măng, nấm luộc rồi cũng để ráo nước.

Cho dầu vào chảo, đun nóng lên sau đó cho bắp non, nấm, cà rốt vào xào, cho gia vị cùng xì dầu và dầu hào cho vừa miệng.

Hòa tan bột bắp với nước, cho vào chảo xào đến khi hỗn hợp, nước sốt sền sệt lại.

Xếp cải canh và cải thìa xung quanh đĩa, cho hỗn hợp các loại rau củ vào giữa và trang trí.

Bún trần qua với nước sôi, cho mềm. Cho bún ra bát to trộn với 2 thìa dầu mè. Nấm đùi gà rửa sạch rồi cắt sợi.

Đậu hũ đem rửa sau đó chiên vàng đều rồi thái chỉ bằng chiếc đũa. Cải thìa cắt làm đôi, làm ba sau đó đem ngâm lại bằng nước muối pha loãng sau đó vớt ra rửa sạch và để ráo nước.

Tàu hũ ki ngâm qua nước cho nở, sau đó vớt ra vắt ráo nước rồi thái sợi. Cà rốt bỏ vỏ sau đó đem rửa sạch rồi bào sợi nhỏ.

Cho vào chảo 2 thìa cafe dầu chay, khi dầu sôi thì cho boa rô phần trắng băm nhỏ vào phi thơm. Khi boa rô thơm cho cà rốt, nấm đùi gà vào xào đều cùng 2 thìa cafe hạt nêm.

Đảo đều 2 phút thì cho cải thìa vào cùng. Khi các nguyên liệu bắt đầu chín thì cho đậu phụ vào chảo đảo cùng.

Đun thêm 2 phút nữa thì cho tàu hũ ki cùng các gia vị khác vào nêm cho vừa ăn thì tắt bếp cho ra đĩa và thưởng thức.

Nguyên liệu chế biến Phần vỏ bánh Phần nhân bánh

Đậu hủ chiên: 1 miếng

Nấm đùi gà: 2 cái

Nấm đông cô tươi: 3 cái

Nấm kim châm: 100 gram

Hành boa rô: 50 gram

Nước tương: 1 muỗng cà phê

Muối: 1/4 muỗng cà phê

Dầu hào chay: 1 muỗng cà phê

Đường: 1 muỗng cà phê

Tiêu: 1/2 muỗng cà phê

Dầu ăn: 1 muỗng canh

Rau và nước chấm ăn kèm

Cải bẹ xanh hoặc xà lách: 500 gram

Rau thơm: gồm diếp cá, rau răm, húng cây, húng quế,..

1 chén nước mắm chay

Tỏi, ớt, nước dừa, giấm, đường, bột ngọt.

Cách chế biến

Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu của phần bột vào một chiếc thau lớn, hòa tan trong khoảng 20 phút.

Bước 2: Rửa sạch nấm, đậu hủ và hành boa rô. Nấm đùi gà và đậu hủ chúng ta thái sợi mỏng, nấm đông cô cắt lát còn phần nấm kim châm chỉ cần loại bỏ phần gốc, hành boa rô chúng ta cũng đem thái nhuyễn.

Bước 3: Bắt chảo lên bếp, cho một ít dầu vào, khi dầu sôi thì cho boa rô vào phi thơm, sau đó lần lượt cho nấm đùi gà, đậu hủ, nấm đông cô và sau cùng là nấm kim châm và các gia vị khác vào, xào sơ qua khi các nguyên liệu vừa chín tới thì tắt bếp.

Bước 4: Dùng một chiếc chảo lớn, tráng dầu kín bề mặt chảo, đổ vào 1 vá bột lớn, đảo đều để bột tráng ra thật mỏng (bột càng mỏng thì bánh càng giòn). Khi bột đã vàng và giòn thì ta cho nhân vào, đậy nắp lại khoảng 1 phút rồi gập đôi chiếc bánh lại và gắp ra đĩa. Cứ tiếp tục như thế cho đến khi hết bột và nhân.

Bước 5: Tỏi và ớt băm nhuyễn, cho lần lượt đường, giấm, nước dừa và cuối cùng là nước mắm vào khuấy đều là ta đã có một chén nước mắm ngon đúng vị miền Tây.

Trình bày bánh xèo ra đĩa, lót thêm cải và rau cho đẹp mắt. Bánh gói chung với rau cải và chấm cùng nước mắm chua ngọt.

Vì sao Pate Minh Chay gây ngộ độc?

Theo như tìm hiểu của Bếp và thông tin từ Bộ Y tế thì nguyên nhân gây ngộ độc do Pate Minh Chay là đến từ Vi khuẩn Clostridium botulinum type B. Đó là một loại vi khuẩn có độc lực rất mạnh được tìm thấy trong Pate Minh Chay khiến nhiều người phải nhập viện.

Đáng nói hơn, loại vi khuẩn này có khả năng tạo ra bào tử lẫn trong đất, cát. Gặp môi trường thuận lợi chúng sẽ tái hoạt động, phát triển và tạo ra botulinum.

TS.BS Nguyễn Văn Vĩnh Châu, Giám đốc Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới chúng tôi cho biết “botulinum là độc tố thần kinh gây chết người mạnh nhất”.

Như vậy, hiện tại có tới 7 trường hợp bệnh nhân bị nhiễm độc sau khi dùng Pate Minh Chay. Và con số này có thể sẽ còn không ngừng tăng thêm. Trong số đó có trường hợp chưa đáp ứng điều trị, mọi diễn biến phải phụ thuộc hoàn toàn vào máy thở.

Đây là tình trạng hết sức nghiêm trọng. Do đó chúng ta cần nhận biết sớm dấu hiệu ngộ độc Pate Minh Chay để có phương án điều trị kịp thời nhất.

Dấu hiệu nhận biết ngộ độc do Pate Minh Chay

Dấu hiệu sớm nhận biết ngộ độc do Pate Minh Chay sẽ diễn tiến trong vòng 12-36 giờ sau khi ăn. Các triệu chứng chủ yếu bao gồm đau bụng, đau cơ, người mệt mỏi, mắt nhìn mờ, khô miệng, khó nuốt, khó nói, thậm chí sụp mi mắt và yếu cơ toàn thân.

Những triệu chứng này có thể diễn biến nặng hơn tùy thuộc vào số lượng độc tố mà bệnh nhân tiêu thụ.

Trường hợp nặng nếu không điều trị kịp thời sẽ dẫn tới khó thở do liệt cơ hô hấp và tử vong đột ngột. Hơn nữa, dù được điều trị tích cực tình trạng liệt ở bệnh nhân vẫn có thể kéo dài trong vài tháng, thậm chí là liệt hoàn toàn không hồi phục được nữa. Vì thế, ngộ độc do botulinum chính là triệu chứng rất nguy hiểm mà chúng ta không thể lơ là chủ quan.

Để phòng tránh khả năng bị ngộ độc do độc tố botulinum gây ra, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên người dân nên ăn các loại thực phẩm đã nấu chín, đảm bảo yếu tố vệ sinh thực phẩm. Đặc biệt, hạn chế tiêu thụ đồ hộp không có công nghệ tiệt trùng. Tốt nhất nên chế biến thực phẩm tại nhà để đảm bảo sức khỏe của bạn và những người thân yêu.

Học cách tự làm Pate chay tại nhà theo hướng dẫn Bếp xưa Lời kết

Để có một bữa tiệc chay với những món ăn khiến thực khách khó quên thì bạn đọc đừng bỏ qua bài viết này. chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn làm món chay ngon đãi tiệc tại nhà ngay bây giờ.

Nấm kim châm cắt gốc rửa sạch, nấm đùi gà rửa sạch, thái lát trần qua nước sôi rồi ngâm vào nước đá cho giòn.

Xoài chín gọt vỏ, thái miếng vuông. Rau xà lách rửa sạch, ngâm nước muối, vớt ra để ráo rồi cắt thành từng khúc.

Chanh leo bổ đôi, lấy hạt, cho thêm chút nước rồi lọc lấy hạt.

Cho nấm, rau xà lách, xoài chính ra đĩa, rưới sốt lên là bạn đã hoàn thành món Salad xoài nấm rồi đấy.

Bước 1: Đầu tiên bạn đem gạo đi đãi sạch, nghệ cạo sạch vỏ sau đó rửa sạch rồi đem ép lấy nước.

Bước 2: Cho gạo vào tô lớn sau đó tưới nước nghệ nên trộn đều rồi để ngâm 30 phút sau đó vớt gạo ra rửa sạch bằng nước cho gạo bớt mùi hăng của nghệ. Sau khi xong bạn đem gạo gâm nước lạnh qua đêm.

Bước 3: Đem gạo đi vo qua, vớt ra cho róc nước rồi lần lượt cho 1 thìa cafe muối, 2 thìa cafe dầu ăn chay rồi xóc đều nên để ngâm 5 phút, sau đó cho gạo vào chõ đồ trên lửa nhỏ và đun đến khi xôi vừa chín tới. Cho xôi ra một đĩa sạch để nguội.

Bước 5: Sau khi xôi nguội bớt bạn cho vào đồ lần 2 khoảng 10 phút sau đó đơm xôi ra đĩa và rắc hành nên rồi thưởng thức.

Bước 1: Ngâm váng đậu trong nước ấm khoảng hai mươi phút cho mềm, sau đó vớt ra xả sạch. Luộc váng đậu trong nước sôi khoảng 20 phút đến mềm thì vớt ra, để ráo nước.

( Nếu bạn muốn rút ngắn thời gian, có thể cho 1/2 thìa cà phê baking soda vào nước sôi để luộc cho mau mềm. Nhưng cũng đừng để váng đậu mềm quá, khi thực hiện món chay sẽ không được hoàn hảo.)

Bước 2: Tỏi tây thái nhỏ, phi thơm. Cho đường và muối vào váng đậu, để trong khoảng 15 phút cho ngấm, sau đó vắt thật khô. Tiếp đó, cho tiêu, bột nêm và tỏi tây đã phi thơm vào trộn đều, nêm nếm thử cho vừa ăn.

Bước 4: Cho gói giò chay vừa gói xong vào nồi nước sôi, luộc khoảng một tiếng đồng hồ. Sau đó vớt ra để nguội, cắt thành các khoanh vừa ăn, bóc bỏ lớp lá chuối và xếp ra đĩa thưởng thức thôi nào!

Nấm hương cắt phần chân già, rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút cho sạch rồi vớt ra để ráo, thái lát mỏng

Đậu hũ non rửa sạch, thái miếng xếp ra đĩa, dùng màng thực phẩm bao lại, làm chín trong lò vi song khoảng 2 phút. (hoặc bạn có thể làm chín đậu hũ non bằng cách chần qua nước sôi thêm chút muối.)

Hành lá, rau mùi bỏ rễ, rửa sạch, xắt nhỏ, phần gốc hành xắt nhỏ để riêng.

– Tiếp đó cho nấm vào xào chín, thêm chút dầu hào chay, nước tương vào đảo kỹ, hòa 1 thìa bột năng với chút nước, cho vào chảo nấm đảo đều, nêm nếm cho vừa ăn.

– Nấm chín, tắt bếp, cho hành lá, mùi xắt nhỏ ở trên vào đảo đều. Cho nấm cùng với nước sốt ở trên vào đĩa đậu hũ non đã làm chín. Dùng thìa rưới đều phần nước sốt lên các miếng đậu để đậu hũ được ngấm đều.

– Hạt sen đem rửa sạch sau đó cho nào nồi hầm với 1,5 lít nước trên nửa nhỏ.

– Bắp mỹ bóc vỏ nhặt sạch dâu sau đó bổ khoang dày 2cm. Cà rốt gọt vỏ sau đó tỉa hoa cắt khoanh vừa ăn.

– Nấm rơm đem ngâm nước muối 10 phút sau đó đem ra rửa sạch. Nâm hương ngâm nước nóng cho nở đều sau đó cắt bỏ chân.

– Sau khi cà rốt và ngô chín bạn cho nấm vào kết hợp nêm gia vị chay cho vừa ăn rồi đun sôi thêm 3 phút thì tắt bếp. Múc canh ra bát và thưởng thức.