Tổng Hợp Món Chay Ngon Từ Nấm Hương (Nấm Đông Cô)

--- Bài mới hơn ---

  • 23 Quán Chay Ngon Ở Sài Gòn Nức Tiếng Xa Gần
  • Điểm Danh Các Món Chay Dễ Làm Từ Đậu Phụ
  • Bí Quyết Để Nấu Món Chay Ngon Thanh Đạm Cho Chị Em Nội Trợ
  • Món Chay Muốn Được Thơm Ngon Hấp Dẫn Bạn Phải Làm Sao?
  • Bí Quyết Nấu Món Chay Ngon
  • Trong nấm hương chứa nhiều đạm và đặc biệt giàu khoáng chất, vitamin như: vitamin C, B, tiền vitamin D, canxi, Niacin, nhôm, sắt, magiê… Nấm hương có khoảng 30 enzym và tất cả các acid amin cần thiết cho cơ thể (những acid amin mà cơ thể không tổng hợp được).

    Cùng tham khảo các công thức món chay ngon từ nấm hương để làm phong phú thêm bữa ăn gia đình bạn.

    Cải thìa xào nấm hương (đông cô) sốt dầu hào

    Nguyên liệu

    • 50 g nấm Đông cô: ngâm mềm, luộc kỹ, xả sạch hay để nguyên
    • 500 g cải thìa: Chẻ làm 2 hay 4, chần sơ
    • 100 g gừng: cắt sợi
    • 100 g hành tỏi bằm

    Trụng rau cải qua nước sôi, thả vào thay nước đá lạnh để giữ cho rau giòn và xanh đẹp, vớt để ráo nước

    Sốt dầu hào: Chảo + dầu + 1M hành tỏi phi thơm, cho gừng vào xào sơ + 100g dầu hào, 30g đường, 5-8g bột ngọt, 200g nước. Nấu sôi, nếm vừa ăn (cho thêm bột bắp để tạo sánh)

    Chảo + dầu + tỏi phi thơm + nấm xào sơ + cải thìa xào + sốt đảo đều, tắt bếp cho ra dĩa

    Bông cải tưới sốt nấm hương

    • 1 cây bông cải xanh
    • 100 g nấm đông cô
    • Hành tỏi, gia vị nêm

    Bông cải cắt vừa miếng, rửa sạch hấp chín, bông cải nhanh chín, nên hấp vừa chín tới (tầm 5-10 phút)

    Nấm ngâm nở, rửa sạch, trụng hoặc luột sơ qua nước sôi, xối lại nước lạnh, vắt ráo để loại bỏ mùi hăng đặc trưng nhưng nấm vẫn thơm

    Nước sốt: phi hành tỏi thơm vàng, vớt ra để riêng

    Dùng dầu đó cho vào: dầu hào, nước tương, nước lọc, tương ớt, tương cà, ớt bột, đường, hạt nêm chay nêm vừa ăn tránh nêm mặn. Hoà xíu bột bắp cho nước sốt sánh. Cho nấm vào xào cho nấm chín và thấm.

    Dọn ra đĩa: bông cải bên ngoài, chính giữa để nước sốt và nấm, rắc thêm hành tỏi đã phi thơm lên trên

    Bông cải giòn, vẫn giữ nguyên vị ngọt, kết hợp với nước sốt và nấm vừa vị..

    Cơm nấm hương sốt

    • 250 gr Nấm đông cô
    • Ớt cay đỏ 1 quả
    • 1 nhánh nhỏ Gừng
    • Hành boaro, hành khô, dầu ănXì dầu, bột canh, tương tamari

    Sơ chế nấm đông cô tươi, ngắt cuống nấm bỏ đi, giữ lại nón nấm, rửa sạch

    Hành khô đập dập băm nhuyễn, gừng tươi đập dập cắt lát nhỏ, hoặc có thể ko đập dập chỉ thái sợi

    Pha hỗn hợp nước, xì dầu, tương tamari tỉ lệ 1:1:0,5 vào 1 chén to bằng chén ăn cơm.

    Cho dầu ăn vào nồi, đảo hành khô cho thơm rồi cho hỗn hợp nấm, nước tương vừa pha vào đun, thêm một chút nước đun đến khi cạn bớt và nấm nở mềm.

    Thêm hành boaro thái nhỏ và mè cho món ăn thêm đẹp mắt.

    Đậu đũa xào nấm hương

    • 300 g đậu đũa
    • 6 cái nấm hương
    • 1 tép tỏi
    • 1 thìa cà phê gừng
    • 1 thìa canh dầu hào
    • 2 thìa canh nước
    • 1/2 củ hành tây

    Rót 1 bát nước vào chảo, đun sôi rồi cho đậu đũa vào luộc 4-5 phút cho đến khi đậu hơi mềm là được. Sau đó vớt đậu ra, đổ nước đi, lau khô chảo.

    Tiếp đó, làm nóng chảo cùng 1 thìa canh dầu ăn, để lửa to, chờ dầu sôi già thì cho nấm và hành tây vào xào 3 phút.

    Hạ lửa sau đó cho đậu, gừng, tỏi vào xào cùng thêm khoảng 30 giây nữa. Các bạn chú ý đừng để tỏi và gừng bị cháy.

    Cuối cùng, rưới 2 thìa canh nước và nêm nếm cho vừa miệng rồi đảo đều tay thêm 1 phút nữa là được.

    Đậu phụ om nấm

    Nguyên liệu

    • 4 miếng đậu hũ
    • 300 gram nấm đông cô
    • 1 củ hành khô
    • Dầu ăn
    • Gia vị cần dùng: Dầu hào chay, nước tương, đường , tiêu, nước mắm chay

    Thực hiện

    Cách làm món đậu hũ kho chay đậm đà đưa cơm

    Nấm đông cô đem rửa sạch, rồi ngâm với nước muối pha loãng.

    Vớt ra để ráo nước rồi cắt đôi.

    Đậu hũ chiên vàng đều hai mặt. Gắp ra đĩa để ráo dầu.

    Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn.

    Bắc nồi để lên bếp, thêm chút dầu ăn vào đun nóng. Cho hành vào nồi phi thơm rồi cho nấm đông cô vào xào sơ qua. Cho tiếp đậu phụ vào cùng.

    Nêm nếm gia vị gồm: 1 thìa canh dầu hào + 1 thìa canh nước tương + 1 thìa cà phê đường + 1 thìa cà phê nước mắm + 2 thìa cà phê tiêu.

    Nếu khi xào không muốn bị khô quá thì có thể thêm một ít nước lọc vào nồi.

    Đậy nắp nồi rồi đun nhỏ lửa trên bếp khoảng 20 phút cho nấm chín.

    Có thể trộn cùng với chút ớt tươi cắt lát và hành hoa thái nhỏ rồi trộn đều.

    Canh nấm hương hạt sen

    • 200g g hạt sen tươi
    • 1 trái bắp mỹ
    • 100 g nấm rơm
    • 1 củ cà rốt
    • 100g nấm hương
    • Gia vị chay : hạt nêm, muối

    Thực hiện

    Hạt sen đem rửa sạch sau đó cho nào nồi hầm với 1,5 lít nước trên nửa nhỏ.

    Bắp mỹ bóc vỏ nhặt sạch dâu sau đó bổ khoang dày 2cm. Cà rốt gọt vỏ sau đó tỉa hoa cắt khoanh vừa ăn.

    Nấm rơm đem ngâm nước muối 10 phút sau đó đem ra rửa sạch. Nâm hương ngâm nước nóng cho nở đều sau đó cắt bỏ chân.

    Tiếp đến bạn cho cà rốt và bắp vào hầm cùng hạt sen, thêm 1 thìa cafe nêm chay, 1 thìa cafe đường và 1 thìa cafe muối. Bạn đây lắp lại rồi hầm tiếp đến khi cà rốt và ngô chín.

    Sau khi cà rốt và ngô chín bạn cho nấm vào kết hợp nêm gia vị chay cho vừa ăn rồi đun sôi thêm 3 phút thì tắt bếp. Múc canh ra bát và thưởng thức.

    Kimbap nấm hương chay

    Để làm cơm sushi, bạn cần chọn mua được loại gạo Nhật ngon, nấu chín dẻo. Để cơm nguội rồi trộn một ít giấm sushi. Bạn cũng có thể thay thế bằng giấm gạo thêm ít muối và đường.

    Nấm bỏ gốc, rửa sạch. Xào nấm, nêm nếm sao cho vừa ăn.

    Dưa chuột và cà rốt gọt vỏ rồi thái thành que dài.

    Rau bắp tím thái sợi. Bơ cắt miếng dày khoảng 1cm.

    Khi cuộn sushi, chuẩn bị một mành tre, trải lá rong nori ra, cho cơm vào. Kế đến là phần nhân tùy thích đã chuẩn bị, sau đó cuộn chặt lại. Hoặc có thể cuộn cơm bên ngoài, bên trong là rong nori và nhân. Cuối cùng là lăn qua mè rang vàng.

    Khi ăn, chấm kèm nước tương hòa mù tạc rất ngon.

    Nấm hương chiên xù

    • Nấm hương: 300 gram
    • 150 ml nước, 3 thìa cà phê bột nở, 100 gram bột mỳ đa dụng, 50 gram bột bắp
    • 1/4 thìa cà phê muối
    • 100 gram bột chiên xù
    • Dầu ăn để chiên

    Nấm hương mua về, sơ chế sạch, cắt bỏ phần chân nấm, sau đó rửa sạch, để ráo. Lấy khăn sạch thấm khô nấm. Nếu những cây nấm to, cắt làm đôi để khi chiên nấm được ngấm gia vị hơn.

    Chuẩn bị bát tô, cho vào trong bát: 150 ml nước, 3 thìa cà phê bột nở, 100 gram bột mỳ đa dụng, 50 gram bột bắp. Khuấy đều hỗn hợp trên cho các nguyên liệu được hòa tan. Bột chiên xù để riêng ra 1 đĩa.

    Chuẩn bị 1 cái chảo sâu lòng để chiên nấm: trút dầu ăn vào (Lượng dầu tương đối nhiều để đảm bảo nấm được chiên vàng giòn đều 2 mặt). Đợi dầu nóng, lấy từng chiếc nấm nhúng qua hỗn hợp bột đã pha, sau đó nhúng qua bột chiên xù rùi bỏ vào chảo dầu đang nóng, chiên trên lửa vừa.

    Dùng đũa đảo nhẹ nhàng 2 mặt để bột không bị rơi ra ngoài. Chiên đến khi nấm vàng giòn 2 mặt thì vớt nấm ra, đặt trên đĩa có lót giấy thấm dầu để lượng dầu ăn được trôi bớt.

    Bày ra đĩa, dùng kèm với nước chấm chua ngọt rất ngon. Nấm nổi bật bởi vị giòn, bên trong rất ngọt và ngậy

    Nấm hương nướng

    Nguyên liệu

    Thực hiện

    Hành lá thái nhỏ.

    Xếp nấm hương ra khay nướng có lót sẵn giấy bạc.

    Tiếp đến dùng cọ quét phết đều dầu ô liu lên trên nấm hương, sau đó rắc thêm ít gia vị ướp món nướng tùy thích vào.

    Làm nóng trước lò nướng ở 180 độ C, cho khay nấm vào nướng khoảng 10 phút là được.

    Nấm hương xào tỏi

    Nguyên liệu

    Nguyên liệu

    Nấm rửa sạch, cắt ra thành bốn hoặc hai miếng tùy kích thước. Tỏi băm nhỏ, rau mùi tây rửa sạch rồi thái nhỏ.

    Đun thật nóng chảo, thêm dầu ăn, rồi xào tỏi băm nhỏ thật thơm, sau đó bỏ nấm vào xào ba phút trên lửa lớn.

    Thêm chút giấm, hạt tiêu, muối, rồi khuấy đều. Cho rau mùi, hành vào đảo qua là được.

    Phở chay

    Nguyên liệu

    • 1 trái táo, cắt làm 4
    • 1 trái lê, cắt làm 4
    • 2 trái bắp, bẻ đôi
    • 1 củ sắn, cắt làm 8
    • 1 củ cải trắng, cắt làm 4
    • 3 củ cà rốt, cắt làm đôi
    • 2 củ hành tây, nướng sơ, bóc vỏ, cắt làm đôi
    • 1 khúc gừng (cỡ hai ngón tay), nướng sơ, đập giập
    • 10 nấm hương (nấm đông cô) tươi
    • 2 bìa đậu hủ, chiên vàng, thái lát
    • Bột nêm
    • Nước mắm chay nguyên chất
    • Bánh phở tươi
    • Gia vị nấu phở (có bán trong gói rất tiện, nhớ xem thành phần vật liệu để tránh loại có bột ngọt); nếu không có sẵn, có thể dùng 2 nhánh quế, 5 đại hồi, 10 tiểu hồi cho vào bao vải nhỏ, cột lại
    • Rau quế, rau ngò om, giá sống, chanh, ngò, hành lá, hành tây, ớt (tùy thích)
    • Tương đỏ, tương đen ăn phở, tiêu

    Thực hiện

    Bắc nồi nước khoảng 3,5 lít, nấu táo, lê, bắp, củ sắn, củ cải trắng, cà-rốt. Khi sôi, vặn lửa vừa, không đậy nắp.

    Nướng củ hành tây, bóc vỏ, cắt làm đôi, cho vào nồi nước. Nướng gừng, đập giập, cho tiếp vào nồi.

    Nấu với lửa liu riu trong vòng 1 tiếng cho nước ngọt, sau đó vớt các loại củ, quả ra, chừa lại củ hành tây và gừng.

    Cho 2 tép hành lá cắt làm đôi vào nồi. Cho 1 gói gia vị nấu phở vào. Nấu thêm khoảng 30 phút. Nêm chút bột nêm và nước mắm chay nguyên chất cho vừa khẩu vị (không cần đường thì rau quả ngọt tự nhiên).

    Nấm hương thái lát, xào nhanh với đậu hủ chiên thái lát và 1 muỗng cà-phê bột nêm cho nấm săn lại, đừng để quá mềm.

    Bánh phở tươi trụng nước thật sôi trước khi ăn. Vớt ra cho vào tô.

    Sắp nấm và đậu hủ lên trên mặt bánh phở. Sau đó cho các loại rau, giá lên trên.

    Cuối cùng chan nước dùng đầy tô phở. Rắc tí tiêu nếu thích. Dùng nóng chung với tương đen và tương đỏ (múc riêng trong đĩa nhỏ để chấm nấm và đậu hủ, chứ không cho vào tô phở).

    Pizza nấm chay

    Nguyên liệu

    Phần đế bánh:

    • 2 + ½ cups bột mì
    • 2 + ¼ (1 gói) teaspoons men nở khô
    • 1 teaspoon đường cát trắng
    • 1 + ½ cups nước ấm khoảng 40 50 độ C
    • 2 tablespoons (30 ml) dầu ô liu
    • 1 teaspoons muối

    Phần lớp phủ:

    • 1 quả cà tím lớn
    • 1 cup cà chua bi
    • Nấm hương
    • 8 ounces phô mai Mozzarella tươi, thái lát rất mỏng
    • ½ cup phô mai Parmesan, bào nhỏ
    • 1 cup muối Kosher
    • 1 cup dầu Virgin
    • 2 tép tỏi, băm nhuyễn
    • 1 cup bột hạt tiêu đen

    Thực hiện

    Phần đế bánh Pizza

    Cho nước ấm vào chiếc bát lớn của máy trộn đứng. Rắc men vào nước ấm và để men nghỉ trong 5 phút rồi khuấy đến khi nấm men được hòa tan. Tiếp tục cho bột mì, muối, đường và dầu olive vào bát men đánh ở tốc độ thấp trong 1 phút.

    Nhào bột ở tốc độ trung bình cho đến khi bột mịn và đàn hồi trong vòng khoảng 10 phút. (Bạn có thể trộn các nguyên liệu với nhau và nhào bột bằng tay.) Bột đạt chuẩn sẽ quyện thành một khối và không còn bị dính ở thành bát.

    Láng một lớp dầu olive mỏng vào một chiếc bát inox to, đặt bột làm đế bánh vào cho bột luôn được bao phủ xung quanh bởi một lớp dầu. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát bột và để vào nơi ấm áp khoảng 20 30 độ C cho đến khi bột tăng gấp đôi về kích thước trong khoảng 1-2 giờ.

    Đặt tảng đá nướng pizza vào giá đỡ thứ ba từ trên xuống của lò nướng. Làm nóng lò nướng đến 230 độ C trong ít nhất 30 phút, tốt nhất là 1 giờ. Tiếp tục lấy bột ra nhào khoảng 5 lần nữa cho bột mềm mịn.

    Rắc một lớp bột mỏng lên bề mặt phẳng để làm lớp bột áo. Đặt khối bột lên trên, dùng tay dàn phẳng bột. Bạn bắt đầu dùng cán gỗ cán phẳng bột từ phần tâm bột ra ngoài. Tiếp tục dùng tay kéo bột đến khi bột không thể dãn thêm được nữa khoảng 3 lần.

    Dãn miếng bột ra đến khi có được đường kính như bạn muốn, dùng tay vê xung quanh thành bánh cong lên một chút cho đẹp.

    Phần mặt bánh Pizza

    Thái cà tím ngâm nước, bổ đôi cà chua, nấm cắt miếng, băm đều các tép tỏi rồi trộn đều tất cả với ít muối, gia vị, dầu oliu. Cho vào lò nướng khoảng 3 phút để hong bớt nước, tránh tình trạng Pizza bị nhiều nước làm mềm.

    Phết một lớp dầu oliu lên mặt bánh, lấy hỗn hợp cà chua, cà tím, nấm… ra rải đều lên mặt bánh. Cho tiếp phô mai bào nhỏ lên và cho vào lò nướng.

    Nướng bánh khoảng 10-15 phút, khi nào thấy hỗn hợp đã tan chảy đều, lớp đế bánh vàng rụm lại thì lấy bánh ra thưởng thức. Cắt miếng vừa ăn và chấm cùng tương ớt.

    Soup kem nấm hương

    • 2 Tablespoons bơ
    • Nửa củ hành tây (hoặc ½ – ¾ cup hành tây thái nhỏ)
    • 2 ½ Tablespoon bột mỳ đa dụng
    • 1 cup sữa tươi + 2 cups nước
    • 100 grams nấm hương tươi (hoặc 1 ½ cup nấm thái nhỏ)
    • Muối, tiêu, hạt nêm chay

    Cách cắt hành tây đều và nhỏ

    Để lửa nhỏ vừa, sau đó cho bơ vào. Khi bơ bắt đầu tan chảy thì cho hành tây, nêm thêm chút muối, hạt tiêu vào rồi đảo đều. Đậy vung đun cho hành chín mềm, trong là được (khoảng 7 – 8 phút)

    Tiếp đến, cho bột mỳ đa dụng vào và đảo đều vài phút để bột chín. Sau đó, tắt lửa và cho đổ 1/2 cup sữa tươi đã được làm nóng (có thể cho vào lò vi sóng hoặc cho vào nồi nhỏ đun vừa nóng chứ không).

    Dùng muôi gỗ hoặc phới lồng đánh đều để sữa với bột hòa vào nhau. Khi bắt đầu sền sệt, tiếp tục cho nốt ½ cup sữa tươi nóng vào đảo đều. Làm như vậy thì súp sẽ mịn và không bị vón cục.

    Tiếp đến bật lửa ở mức lớn rồi tiếp tục cho nốt 2 cups nước vào và tiếp tục quậy lên cho tới khi sôi. Nếu súp mịn, không lợn cợn.

    Nêm thêm chút muối, tiêu vào rồi đậy vun đun ở lửa nhỏ khoảng 7 – 8 phút nữa.

    Cho nấm vào và tiếp tục ninh khoảng 7 – 8 phút nữa cho nấm chín mềm và súp sánh lại. Nêm nếm lại súp cho vừa miệng. Nếu thích cho súp ăn béo hơn tẹo nữa thì cả nhà cho thêm khoảng 2 Tablespoons kem tươi (heavy whipping cream) vào.

    Bát súp kem nấm thơm lừng, ăn kèm theo chút bánh mỳ được nướng giòn thì còn gì tuyệt vời hơn.

    Măng khô xào nấm

    Nguyên liệu

    Thực hiện

    Măng tước nhỏ theo chiều dọc, cho vào luộc kĩ với một chút muối hầm. Măng độc là do hoá chất bảo quản, nếu ta mua nguồn an toàn thì không sao. Và do nhựa từ măng nếu ta luộc với một chút muối sẽ khử được độc tố.

    Luộc xong cho măng ra rửa lại bằng nước lạnh.

    Cà rốt bào sợi, nấm hương, cà rốt thái sợi. Miến dong ngâm cho mềm.

    Hành khô phi thơm với một chút dầu ăn, cho nấm hương mộc nhĩ vào trước, một lát sau cho măng và cà rốt thái sợi vào, tiếp đó cho miến vào, nêm nếm gia vị vừa ăn.

    Khi miến ngấm gia vị rồi cho mùi tầu và hành lá cắt nhỏ đảo đều một lúc, cho ra đĩa, rắc hạt tiêu, rau mùi và thưởng thức.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Điểm Danh Những Quán Ăn Chay Ngon ‘nức Tiếng’ Ở Đà Nẵng
  • Thanh Đạm Với Món Chay Ngon Từ Nấm Rơm
  • Thực Đơn Các Món Chay Ngon Cho Ngày Rằm
  • Nguyên Tắc Nấu Các Món Ăn Chay Ngon Miệng
  • Bốn Món Chay Ngon, Thanh Mát Tốt Cho Sức Khỏe Con Người
  • Cách Sơ Chế Nấm Đông Cô Và Những Món Ngon Từ Nấm Đông Cô

    --- Bài mới hơn ---

  • Cá Xương Xanh Nấu Món Gì? Giá Bao Nhiêu Tiền? Mua, Bán Ở Đâu
  • 45 Món Ngon Hà Nội Mà Bạn Nhất Định Phải Thử
  • 25+ Đặc Sản Hải Phòng Làm Quà
  • Cá Mè Nấu Món Gì Ngon? Giá Bao Nhiêu Tiền 1Kg? Mua, Bán Ở Đâu
  • Cá Mè Nấu Gì Ngon? Chia Sẻ 3 Món Ăn Ngon Nhất Từ Cá Mè
  • Nấm đông cô hay còn gọi là nấm hương, có nguồn gốc từ Châu Á, được biết đến như một loại thực phẩm từ thiên nhiên ban tặng rất thơm ngon và giàu dinh dưỡng.

    1Sơ chế nấm Đông Cô

    Cách sơ chế nấm đông cô khô

    – Nếu sử dụng nấm Đông Cô khô nấu ăn, bạn cần ngâm nấm trong 30 phút đến vài tiếng để nấm mềm, không ngâm ít hơn 30 phút để tránh nấm chưa mềm đều, nấu ăn không ngon.

    – Để nấm nhanh mềm, bạn nên ngâm nguyên cây nấm, không thái lát, cắt nhỏ trước khi ngâm.

    – Sau khi ngâm nên để nấm trong rổ để nấm nhanh ráo nước, khi nấu nấm sẽ giữ nguyên được hình dáng, kết cấu, không bị nhão, mềm quá mức. Nếu cần nấu ngay, bạn có thể dùng khăn giấy thấm bớt nước cho nấm.

    Có thể sử dụng nước ngâm nấm Đông Cô để nấu ăn, nước dùng này còn giúp tăng hương vị của món ăn.

    Cách sơ chế nấm đông cô tươi

    – Người nội trợ nếu dùng nấm Đông Cô tươi nấu ăn, không nên ngâm nấm trong nước như nấm khô vì khi nấu nấm sẽ nhanh bị mềm nhũn.

    Nấm khi rửa, động tác phải thật nhẹ nhàng, cắt nhỏ những bộ phận hư rữa, có vết bẩn, cuống nấm quá cứng thì nên cắt bỏ. Nếu cuống mềm, bạn nên giữ lại để nấu chung với thân nấm.

    2Nấu nấm Đông Cô

    – Với món xào, bạn nên thái lát, xào nấm với bơ, muối và tiêu, chỉ xào từ 4 – 5 phút trên lửa lớn.

    Nướng nấm trực tiếp trên bếp than, bạn nên phết dầu ăn lên nấm trước khi nướng và nướng từ 5 đến 10 phút.

    – Trường hợp bạn thích nướng trong lò nướng, bạn cần nướng nấm trong 15 phút ở công suất lớn, có thể thái lát hoặc nướng nguyên cây tùy sở thích.

    3Những món ăn từ nấm đông cô

    Thịt heo băm nhồi nấm đông cô

    Nguyên liệu:

    – Nấm đông cô khô: khoảng 10 cái

    – Thịt heo: 200gr

    – Tôm khô: một nhúm

    – Củ năng: 3 củ

    – Ngò thái vụn

    – Bột bắp

    – Gia vị ướp thịt bao gồm: 1 thìa rượu nấu ăn, 1 thìa nước tương, 1 thìa đường, 1 thìa dầu mè, 1 thìa bột bắp, ít tiêu.

    Cách thực hiện:

    Nấm rửa thật sạch rồi ngâm trong nước ấm, cắt bỏ chân nấm. Phần nước ngâm nấm để đó dùng sau.

    Thịt heo và tôm khô rửa sạch băm nhuyễn, củ năng và tỏi băm nhỏ ra trộn chung ướp cùng gia vị ướp thịt đã chuẩn bị sẵn trong khoảng 20 phút.

    Rắc chút bột mì vào lòng nấm, sau đó nhồi hỗn hợp thịt tôm đã ướp vào.

    Bắc nồi hấp, nước sôi cho nấm nhồi thịt vào hấp khoảng 10 phút là chín.

    Cho nước ngâm nấm, nêm gia vị vừa ăn và một ít bột bắp vào chảo, vừa nấu vừa khuấy cho hỗn hợp sệt lại.

    Rưới sốt này lên nấm nhồi thịt, rắc ngò thái sẵn lên. Ăn nóng cùng cơm.

    Cải thìa xào nấm đông cô

    Nguyên liệu:

    – Cải thìa: 1 bó

    – Nấm đông cô tươi: 100g

    – Tỏi: 1 củ

    – Gia vị: dầu hào, bột ngọt, tiêu xay, dầu mè

    Cách thực hiện:

    Nấm bỏ chân, rửa sạch tỉa hoa tùy ý. Cải thìa cắt gốc rửa sạch để ráo.

    Tỏi băm nhỏ cho vào cùng ít dầu phi thơm, cho nấm vào xào chín sau đó cho cải thìa vào xào cùng.

    Nêm nếm gia vị dầu hào, bột ngọt, tiêu xay trên phần nguyên liệu và đảo đều thêm 2 phút rồi tắt bếp.

    Cho thành phẩm ra đĩa, rắc thêm xíu tiêu xay rồi thưởng thức thôi nào.

    Nấm đông cô om gừng

    Nguyên liệu:

    – 15 tai nấm đông cô khô

    – 500ml nước

    – 2 thìa canh tương Kikkoman

    – 1 củ gừng nhỏ thái lát

    – 2 thìa canh đường

    – Dầu vừng

    Cách thực hiện:

    Nấm đông cô sau khi rửa sạch ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho mềm. Bỏ chân nấm và cho vào nồi.

    Đổ nước vừa ăn, thêm nước tương gừng. Đun sôi rồi vặn lửa nhỏ liu riu khoảng 40 phút cho nấm mềm. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

    Múc ra tô, trước khi ăn cho thêm vài hạt dầu vừng cho thơm rồi ăn nóng với cơm.

    Bạn sẽ quan tâm:

    Chọn mua các sản phẩm tại Bách Hóa Xanh:

    Kinh nghiệm hay Bách Hóa XANH

    --- Bài cũ hơn ---

  • Những Món Ăn Sáng Ngon Ở Hà Nội Không Thể Bỏ Qua
  • Các Loại Nấm Ăn Được Giúp Bạn Nấu Nhiều Món Ngon * Hello Bacsi
  • Top 7 Quán Ăn Ngon Trên Đường Cô Giang, Tp.hcm
  • Ăn Gì Ở Chợ Bến Thành? Các Món Ăn Vặt Ngon Ở Chợ Bến Thành
  • Nao Lòng Với Những Món Ngon Quê Nhà
  • Tổng Hợp Công Thức Món Chay Ngon Từ Nấm Hương (Nấm Đông Cô)

    --- Bài mới hơn ---

  • Gợi Ý Cho Bạn Cách Nấu 11 Món Chay Thông Dụng Nhất Hiện Nay
  • 20 Nhà Hàng Chay Ngon Ở Sài Gòn Có Tiếng Nhất Định Phải Ghé
  • Top 10 Nhà Hàng Món Chay Ngon Nhất Ở Sài Gòn 2022
  • Học Nấu Món Chay Ở Đâu Tại Hà Nội Khóa Học Cho Mọi Đối Tượng
  • Tìm Hiểu Về Món Chay Xứ Huế
  • Trong nấm hương chứa nhiều đạm và đặc trưng riêng giàu khoáng chất, vitamin như: vitamin C, B, tiền vitamin D, canxi, Niacin, nhôm, sắt, magiê… Nấm hương có khoảng 30 enzym và tất cả những acid amin thiết yếu cho khung hình (những acid amin mà khung hình không tổng hợp được).

    Cùng tìm hiểu thêm những công thức món chay ngon từ nấm hương để làm phong phú thêm dở cơm mái ấm gia đình tín đồ.

    Cải thìa xào nấm đông cô sốt dầu hào

    Vật liệu

    • 50 g nấm Đông cô: ngâm mềm, luộc kỹ, xả sạch hay để nguyên
    • 500 g cải thìa: Chẻ làm 2 hay 4, chần sơ
    • 100 g gừng: cắt sợi
    • 100 g hành tỏi bằm

    Trụng rau xanh cải qua nước sôi, thả vào thay nước đá mát để giữ lại cho rau xanh giòn và xanh đẹp, vớt để ráo nước

    Sốt dầu hào: Chảo + dầu + 1M hành tỏi phi thơm, cho gừng vào xào sơ + 100g dầu hào, 30g đường kính trắng, 5-8g gia vị bột ngọt, 200g nước. Nấu sôi, nếm vừa vị (cho thêm nữa bột bắp để tạo sánh)

    Chảo + dầu + tỏi phi thơm + nấm xào sơ + cải thìa xào + sốt quấy đều, tắt lửa cho ra dĩa

    Bông cải tưới sốt nấm

    • 1 cây bông cải xanh
    • 100 g nấm đông cô
    • Hành tỏi, gia vị nêm

    Bông cải cắt vừa miếng, rửa sạch nấu chín, bông cải nhanh chín, nên hấp vừa chín tới (tầm 5-10 phút)

    Nấm ngâm nở, rửa sạch, trụng hoặc luột sơ qua nước sôi, xối lại nước lạnh, vắt ráo để loại bỏ mùi hôi đặc trưng tuy nhiên nấm vẫn thơm

    Nước sốt: phi hành tỏi thơm vàng, vớt ra để riêng

    Dùng dầu đó cho vào: dầu hào, nước tương, nước lọc, tương ớt cay, tương cà, ớt bột nhỏ, đường kính trắng, hạt nêm chay nêm vừa vị tránh nêm mặn. Hoà xíu bột bắp cùng với nước sốt sánh. Cho nấm vào xào cho nấm chín và thấm.

    Dọn ra đĩa: bông cải nằm ở ngoài, tại chính giữa để nước sốt và nấm, rắc thêm hành tỏi đã phi thơm lên trên

    Bông cải giòn, vẫn không thay đổi vị ngọt, phối kết hợp với nước sốt và nấm vừa vị..

    Cơm nấm sốt

    • 250 gr Nấm đông cô
    • Ớt cay đỏ 1 quả
    • 1 nhánh nhỏ Gừng
    • Hành boaro, hành khô, dầu ănXì dầu, bột súp, tương tamari

    Sơ chế nấm đông cô tươi, ngắt cuống nấm vớt bỏ hết, giữ lại nón nấm, rửa sạch

    Hành khô đập dập băm nhuyễn, gừng tươi đập dập thái theo từng lát nhỏ, hoặc hoàn toàn có thể ko đập dập chỉ thái thành sợi

    Pha hỗn hợp nước, xì dầu, tương tamari tỉ lệ thành phần 1:1:0,5 vào 1 chén to bằng chén ăn cơm.

    Cho dầu chiên vào trong nồi, đảo hành khô cho thơm và cho hỗn hợp nấm, nước tương vừa pha vào nấu, thêm một xíu nước đun đến khi cạn bớt và nấm nở mềm.

    Thêm hành boaro thái nhỏ và mè của món ăn thêm thích mắt.

    Đậu đũa xào nấm

    • 300 g đậu đũa
    • 6 cái nấm hương
    • 1 tép tỏi
    • 1 thìa cà phê gừng
    • 1 thìa nấu canh dầu hào
    • 2 thìa nấu canh nước
    • một nửa hành tây

    Rót 1 chén ăn cơm nước vào trong chảo, đung nóng và cho đậu đũa vào luộc 4-5 phút cho đến lúc đậu hơi mềm là được. Tiếp sau đó vớt đậu ra, đổ nước đi, lau khô chảo.

    Tiếp tục, làm nóng chảo cùng 1 thìa nấu canh dầu chiên, đun lửa to, chờ dầu sôi già thì cho nấm và hành tây vào xào Three phút.

    Hạ lửa tiếp theo cho đậu, gừng, tỏi vào xào cùng thêm khoảng 30 giây nữa. Những tín đồ để ý không nên để tỏi và gừng bị cháy.

    Ở đầu cuối, rưới 2 thìa nấu canh nước và nêm và nếm cho vừa miệng rồi quấy đều tay thêm một phút nữa là được.

    Đậu phụ om nấm

    Vật liệu

    • Four miếng đậu phụ
    • 300 gram nấm đông cô
    • 1 củ hành khô
    • Dầu rán
    • Gia vị nhớ dùng: Dầu hào chay, nước tương, đường kính trắng , tiêu, nước mắm nam ngư chay

    Triển khai

    Cách làm món đậu phụ kho chay đậm đà đưa cơm

    Nấm đông cô đi rửa sạch, rồi ngâm với nước muối hạt pha loãng.

    Vớt ra để ráo nước rồi cắt đôi.

    Đậu phụ chiên vàng đều hai mặt. Gắp ra đĩa để ráo dầu.

    Hành khô bóc tách vỏ, băm nhuyễn.

    Bắc nồi để lên trên bếp, thêm chút dầu chiên vào nấu nóng. Cho hành vào trong nồi phi thơm và cho nấm đông cô vào xào sơ qua. Cho tiếp đậu phụ vào với.

    Nêm và nếm gia vị gồm: 1 thìa nấu canh dầu hào + 1 thìa nấu canh nước tương + 1 thìa cà phê đường kính trắng + 1 thìa cà phê nước mắm nam ngư + 2 thìa cà phê tiêu.

    Nếu khi xào không muốn bị khô quá thì hoàn toàn có thể thêm một nửa nước lọc vào trong nồi.

    Đậy vung lại nồi rồi đun nhỏ lửa trên bếp khoảng 20 phút cho nấm chín.

    Hoàn toàn có thể trộn cùng với chút quả ớt tươi thái theo từng lát và hành hoa thái nhỏ rồi trộn lẫn đều.

    Canh nấm hạt sen

    • 200g g hạt sen tươi
    • 1 trái bắp mỹ
    • 100 g nấm rơm
    • 1 củ củ cà rốt
    • 100g nấm hương
    • Gia vị chay : hạt nêm, muối hạt

    Triển khai

    Hạt sen đi rửa sạch tiếp theo cho nào nồi hầm với một,5 lít nước trên nửa nhỏ.

    Bắp mỹ bóc tách vỏ nhặt sạch dâu tiếp theo bổ khoang dày 2cm. Củ cà rốt gọt vỏ tiếp theo tỉa hoa thái thành từng khoanh vừa vị.

    Nấm rơm đem ngâm nước muối hạt 10 phút tiếp theo đem ra rửa sạch. Nâm hương ngâm nước nóng cho nở đều tiếp theo cắt bỏ chân.

    Tiếp đến tín đồ cho củ cà rốt và bắp vào hầm cùng hạt sen, thêm một thìa cafe nêm chay, 1 thìa cafe đường kính trắng và 1 thìa cafe muối hạt. Người đây lắp lại rồi hầm tiếp đến khi củ cà rốt và ngô chín.

    Sau thời điểm củ cà rốt và ngô chín tín đồ cho nấm vào phối kết hợp nêm gia vị chay cho vừa vị rồi đung nóng thêm Three phút thì tắt lửa. Múc canh ra đĩa và thưởng thức.

    Kimbap chay

    • Cơm dẻo
    • Nấm hương
    • Dưa leo
    • Rau củ bắp tím
    • Quả bơ
    • 50g mè trắng rang thơm
    • Vài lá rong nori
    • Mù tạt wasabi
    • Nước tương dùng kèm, dầu chiên.

    Để làm cơm sushi, tín đồ cần tìm mua được loại gạo Nhật ngon, nấu chín dẻo. Để cơm nguội rồi trộn một nửa giấm sushi. Người cũng hoàn toàn có thể thay thế bằng nước dấm thêm một ít muối hạt và đường kính trắng.

    Nấm bỏ gốc, rửa sạch. Xào nấm, nêm và nếm sao cho vừa vị.

    Dưa chuột và củ cà rốt gọt vỏ rồi thái thành que dài.

    Rau củ bắp tím thái thành sợi. Bơ cắt từng miếng dày khoảng 1cm.

    Khi cuộn sushi, sẵn sàng một mành tre, trải lá rong nori ra, cho cơm vào. Kế đến là phần nhân tùy thích đã sẵn sàng, tiếp theo cuộn chặt lại. Hoặc hoàn toàn có thể cuộn cơm nằm ở ngoài, phía bên trong là rong nori và nhân. Ở đầu cuối là lăn qua mè rang vàng.

    Khi ăn, chấm kèm nước tương hòa mù tạc thật tuyệt vời.

    Nấm hương chiên xù

    • Nấm hương: 300 gram
    • 150 ml nước, Three thìa cà phê bột nở, 100 gram bột mỳ đa dụng, 50 gram bột bắp
    • 1/Four thìa cà phê muối hạt
    • 100 gram bột chiên xù
    • Dầu rán để chiên

    Nấm hương mua về, sơ chế sạch, cắt dồn phần chân nấm, tiếp theo rửa sạch, để ráo. Lấy khăn sạch thấm khô nấm. Nếu những cây nấm to, cắt làm đôi để khi chiên nấm được ngấm gia vị hơn.

    Sẵn sàng bát tô, cho vào trong bát: 150 ml nước, Three thìa cà phê bột nở, 100 gram bột mỳ đa dụng, 50 gram bột bắp. Khuấy đều hỗn hợp trên cho những vật liệu được hòa tan. Bột chiên xù để riêng ra 1 đĩa.

    Sẵn sàng 1 cái chảo sâu lòng để chiên nấm: trút dầu chiên vào (Lượng dầu tương đối nhiều để khỏe mạnh nấm được chiên vàng giòn đều 2 mặt). Đợi khi dầu nóng lên, lấy từng chiếc nấm nhúng qua hỗn hợp bột đã pha, tiếp theo nhúng qua bột chiên xù rùi cho vô chảo dầu đang nóng, chiên trên lửa vừa.

    Dùng đũa khuấy nhẹ nhàng 2 mặt để bột không trở nên rơi ra ngoài. Chiên đến khi nấm vàng giòn 2 mặt thì vớt nấm ra, đặt trên đĩa có lót giấy thấm dầu để lượng dầu chiên được trôi bớt.

    Bày ra đĩa, dùng kèm với nước chấm chua ngọt thật tuyệt vời. Nấm nổi trội bởi vị giòn, phía bên trong rất ngọt và ngậy

    Nấm hương nướng

    Vật liệu

    Triển khai

    Hành lá thái nhỏ.

    Xếp nấm hương ra khay nướng có lót sẵn giấy bạc.

    Tiếp đến dùng cọ quét phết đều dầu ô liu lên trên nấm hương, tiếp theo rắc thêm một ít gia vị ướp món nướng tùy thích vào.

    Làm nóng trước lò nướng ở 180 độ C, cho khay nấm vào nướng khoảng 10 phút là được.

    Nấm hương xào tỏi

    Vật liệu

    Vật liệu

    Nấm rửa sạch, cắt ra thành bốn hoặc hai miếng tùy kích thước. Tỏi xay nhuyễn nhỏ, rau xanh mùi tây rửa sạch rồi thái nhỏ.

    Đun thật nóng chảo, thêm dầu chiên, rồi xào tỏi băm nhuyễn nhỏ thật thơm, tiếp theo bỏ nấm vào xào ba phút trên lửa lớn.

    Thêm chút giấm, tiêu, muối hạt, rồi khuấy đều. Cho rau xanh mùi, hành vào đổi sang là được.

    Phở chay

    Vật liệu

    • 1 trái táo, cắt làm 4
    • 1 trái lê, cắt làm 4
    • 2 trái bắp, bẻ đôi
    • 1 củ sắn, cắt làm 8
    • 1 củ cải trắng, cắt làm 4
    • Three củ củ cà rốt, cắt làm đôi
    • 2 hành tây, nướng sơ, bóc tách vỏ, cắt làm đôi
    • 1 khúc gừng (cỡ hai ngón tay), nướng sơ, giã nát
    • 10 nấm hương (nấm đông cô) tươi
    • 2 bìa đậu hủ, chiên vàng, xắt từng lát
    • Bột nêm
    • Nước mắm nam ngư chay nguyên chất
    • Bánh phở tươi
    • Gia vị nấu phở (có bán trong gói rất tiện, nhớ xem thành phần vật liệu để tránh loại có gia vị bột ngọt); nếu không có trước, hoàn toàn có thể dùng 2 nhánh quế, 5 đại hồi, 10 tiểu hồi cho vào bao vải nhỏ, cột lại
    • Rau củ quế, rau xanh ngò om, giá sống, chanh, ngò, hành lá, hành tây, ớt (tùy thích)
    • Tương đỏ, tương đen ăn phở, tiêu

    Triển khai

    Đun nồi nước khoảng 3,5 lít, nấu táo, lê, bắp, củ sắn, củ cải trắng, cà-rốt. Khi sôi, vặn lửa vừa, không đậy vung.

    Nướng hành tây, bóc tách vỏ, cắt làm đôi, cho vào trong nồi nước. Nướng gừng, giã nát, cho tiếp vào trong nồi.

    Nấu với lửa liu riu trong vòng 1 tiếng cùng với nước ngọt, tiếp theo vớt những loại củ, quả ra, chừa lại hành tây và gừng.

    Cho 2 tép hành lá cắt làm đôi vào trong nồi. Cho một gói gia vị nấu phở vào. Nấu thêm khoảng 30 phút. Nêm chút bột nêm và nước mắm nam ngư chay nguyên chất cho vừa khẩu vị (không cần đường kính trắng thì rau xanh quả ngọt tự nhiên).

    Nấm hương xắt từng lát, xào nhanh với đậu hủ chiên xắt từng lát và 1 muỗng cà-phê bột nêm cho nấm săn thịt lại, không nên để quá mềm.

    Bánh phở tươi trụng nước thật sôi trước khi ăn. Vớt ra cho vào tô.

    Sắp nấm và đậu hủ lên trên mặt bánh phở. Tiếp sau đó cho những loại rau xanh, giá lên trên.

    Ở đầu cuối chan nước lèo đầy tô phở. Rắc tí tiêu nếu thích. Dùng nóng chung với tương đen và tương đỏ (múc riêng trong đĩa nhỏ để chấm nấm và đậu hủ, chứ không cho vào tô phở).

    Pizza nấm chay

    Vật liệu

    Phần đế bánh:

    • 2 + ½ cups bột mì
    • 2 + ¼ (1 gói) teaspoons males nở khô
    • 1 teaspoon đường kính trắng cát trắng
    • 1 + ½ cups nước vừa ấm khoảng 40 50 độ C
    • 2 tablespoons (30 ml) dầu ô liu
    • 1 teaspoons muối hạt

    Phần lớp phủ:

    • 1 quả cà tím lớn
    • 1 cup quả cà chua bi
    • Nấm hương
    • Eight ounces phô mai Mozzarella tươi, xắt từng lát rất mỏng dính
    • ½ cup phô mai Parmesan, bào nhỏ
    • 1 cup muối hạt Kosher
    • 1 cup dầu Virgin
    • 2 tép tỏi, băm nhuyễn
    • 1 cup bột tiêu đen

    Triển khai

    Phần đế bánh Pizza

    Cho nước vừa ấm vào chiếc bát lớn của máy trộn đứng. Rắc males vào nước vừa ấm và để males nghỉ trong 5 phút rồi khuấy đến khi nấm males được hòa tan. Tiếp tục cho bột mì, muối hạt, đường kính trắng và dầu olive vào đĩa males đánh ở vận tốc thấp trong 1 phút.

    Nhào bột ở vận tốc trung bình cho đến lúc bột mịn và đàn hồi trong vòng khoảng 10 phút. (Chúng ta cũng có thể trộn những vật liệu với nhau và nhào bột thủ công bằng tay.) Bột đạt chuẩn chỉnh sẽ quyện thành một khối và không thể bị dính ở thành bát.

    Láng một lớp dầu olive mỏng dính vào trong 1 chiếc bát inox to, đặt bột làm đế bánh vào cho bột luôn luôn được chứa đựng xung quanh bởi một lớp dầu. Lấy màng bọc thực phẩm bọc kín chén bột và để vào nơi ấm cúng khoảng 20 30 độ C cho đến lúc bột tăng gấp rất nhiều lần về kích thước trong vòng 1-2 giờ.

    Đặt tảng đá nướng pizza vào giá đỡ thứ ba từ trên xuống của lò nướng. Làm nóng lò nướng đến 230 độ C trong ít nhất 30 phút, tốt nhất là 1 trong giờ. Tiếp tục lấy nhỏ ra nhào khoảng 5 lần nữa cho bột mềm mịn.

    Rắc một lớp bột mỏng dính lên mặt phẳng phẳng để làm lớp bột áo. Đặt khối bột lên trên, sử dụng tay dàn phẳng bột. Người mở đầu dùng cán gỗ cán phẳng bột từ phần tâm nhỏ ra ngoài. Tiếp tục sử dụng tay kéo bột đến khi bột không thể dãn thêm được nữa khoảng Three lần.

    Dãn miếng nhỏ ra đến khi có được đường kính trắng kính như mình muốn, sử dụng tay vê xung quanh thành bánh cong lên một xíu cho đẹp.

    Phần mặt bánh Pizza

    Thái cà tím ngâm nước, bổ đôi quả cà chua, nấm cắt từng miếng, băm đều những tép tỏi rồi trộn lẫn đều toàn bộ với ít muối hạt, gia vị, dầu oliu. Cho vào lò nướng khoảng Three phút để hong ráo bớt nước, tránh tình trạng Pizza bị nhiều nước làm mềm.

    Phết một lớp dầu oliu lên mặt bánh, lấy hỗn hợp quả cà chua, cà tím, nấm… ra rải đều lên mặt bánh. Cho tiếp phô mai bào nhỏ lên và cho vào lò nướng.

    Nướng bánh khoảng 10-15 phút, khi nào thấy hỗn hợp đã tan chảy đều, lớp đế bánh vàng rụm lại thì lấy bánh ra thưởng thức. Thái miếng vừa vị và chấm với tương ớt cay.

    Soup kem nấm

    • 2 Tablespoons bơ
    • Nửa hành tây (hoặc ½ – ¾ cup hành tây thái nhỏ)
    • 2 ½ Tablespoon bột mỳ đa dụng
    • 1 cup sữa tươi + 2 cups nước
    • 100 grams nấm hương tươi (hoặc 1 ½ cup nấm thái nhỏ)
    • Muối bột, tiêu, hạt nêm chay

    Cách cắt hành tây đều và nhỏ

    Giữ lửa nhỏ vừa, tiếp theo cho bơ vào. Khi bơ mở đầu tan chảy thì cho hành tây, nêm thêm chút muối hạt, tiêu vào rồi quấy đều. Đậy vung đun cho hành thật chín, trong là được (khoảng 7 – Eight phút)

    Tiếp đến, cho bột mỳ đa dụng vào và quấy đều vài phút để bột chín. Tiếp sau đó, tắt lửa và cho đổ một nửa cup sữa tươi đã được làm nóng (hoàn toàn có thể cho vào lò vi sóng hoặc cho vào trong nồi nhỏ đun vừa nóng chứ không).

    Dùng muôi gỗ hoặc phới lồng đánh đều để sữa với bột hòa vào nhau. Khi mở đầu sền sệt, tiếp tục cho nốt ½ cup sữa tươi nóng vào quấy đều. Làm như vậy thì súp sẽ mịn và không trở nên vón cục.

    Tiếp đến bật lửa ở mức lớn rồi tiếp tục cho nốt 2 cups nước vào và tiếp tục quậy lên cho tới khi sôi. Nếu súp mịn, không lợn cợn.

    Nêm thêm chút muối hạt, tiêu vào rồi đậy vun đun ở lửa nhỏ khoảng 7 – Eight phút nữa.

    Cho nấm vào và tiếp tục ninh khoảng 7 – Eight phút nữa cho nấm thật chín và súp sánh lại. Nêm và nếm lại súp cho vừa miệng. Nếu thích cho súp ăn béo phì ra hơn tẹo nữa thì cả nhà cho thêm nữa khoảng 2 Tablespoons kem tươi (heavy whipping cream) vào.

    Bát súp kem nấm thơm thoảng, dùng kèm theo chút bánh mỳ được nướng giòn thì còn gì tuyệt vời hơn.

    Măng khô xào nấm

    Vật liệu

    Triển khai

    Măng tước nhỏ theo chiều dọc củ, cho vào luộc kĩ với một xíu muối hạt hầm. Măng độc là do hoá chất bảo vệ, nếu ta mua nguồn an toàn và đáng tin cậy thì không sao. Và do nhựa từ măng nếu ta luộc với một xíu muối hạt sẽ khử được độc tố.

    Luộc xong cho măng ra rửa lại bằng nước lạnh.

    Củ cà rốt bào sợi, nấm hương, củ cà rốt thái thành sợi. Miến dong ngâm cho mềm đi.

    Hành khô phi thơm với một xíu dầu chiên, cho nấm hương nấm mèo vào trước, một thời gian sau cho măng và củ cà rốt thái thành sợi vào, tiếp theo cho miến vào, nêm và nếm gia vị vừa vị.

    Khi miến ngấm gia vị và cho mùi tầu và hành lá cắt từng miếng nhỏ quấy đều một lúc, cho ra đĩa, rắc tiêu, rau xanh mùi và thưởng thức.

    Chúc tín đồ triển khai thành công những món ăn này!

    --- Bài cũ hơn ---

  • Top 10 Nhà Hàng Chay Thanh Tịnh Ngon Ở Sài Gòn
  • Ăn Chay Ở Nhật Bản
  • 7 Món Ăn Chay Của Nhật Bản Được Yêu Thích Nhiều Nhất
  • Cách Làm Các Món Nướng Chay Không Cần Đến Thịt Có 1
  • 25 Món Chay Ngày Tết Ngon Miệng Độc Lạ Dễ Làm Ít Dầu Mỡ Không Ngấy
  • Cách Làm Món Gà Xào Nấm Đông Cô Chay Ngon Mê Ly

    --- Bài mới hơn ---

  • Món Chay: Nấm Đùi Gà Kho Tộ
  • Biến Tấu Với Các Món Nấm Đùi Gà Nấu Canh Chay Cực Thanh Đạm Cho Cả Nhà
  • 4 Cách Làm Các Món Chay Từ Nấm: Nấm Bào Ngư
  • Bật Mí Cách Làm Món Ăn Chay Đơn Giản Hàng Ngày
  • Ăn Chay Như Thế Nào ? Tổng Hợp Các Món Ăn Chay Dễ Làm Tại Nhà
  • Nguyên liệu cần chuẩn bị

    Để chuẩn bị cho món Gà xào nấm đông cô chay, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu chính sau đây:

    • 1 gói thịt gà chay. Bạn có thể đến các cửa hàng bán thực phẩm chay để mua bởi đồ chay bán không được phổ biến lắm ở chợ thông thường.
    • 200 gram cải thìa
    • 200 gram nấm đông cô
    • 1 củ cà rốt
    • Một ít ngò rí
    • 1 củ tỏi
    • Các gia vị: Dầu ăn, nước mắm, xì dầu, hạt nêm chay, đường, dầu hào.

    Số lượng nguyên liệu bạn có thể tự điều chỉnh theo sở thích, khẩu vị và khẩu phần ăn của gia đình.

    Các bước làm Gà xào nấm đông cô chay

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    • Thịt gà chay khi mua về bạn cho vào nước lạnh để ngâm, cho thịt nở mềm ra, sau đó vắt ráo nước và cắt thành các miếng nhỏ vừa đủ ăn.
    • Cải thìa: Loại bỏ rễ và những lá sâu, úa, héo. Rửa bằng nước sạch nhiều lần để loại bỏ những chất bẩn còn dính đọng trên lá rau. Khi rửa không nên vò nát rau, như vậy sẽ khiến cho các chất trong rau phai ra nước.
    • Nấm đông cô: Rửa bằng nước sạch để loại bỏ lớp bụi bẩn, sau đó ngâm trong nước ấm để nấm mềm, nở ra (Không nên ngâm trong nước nóng hoặc nước lạnh). Vớt nấm ra, vắt hoặc bóp cho hết nước rồi cắt nhỏ.
    • Cà rốt: Nạo vỏ, tỉa hoa cho đẹp mắt hoặc bạn cũng có thể thái đơn giản thành các khoanh mỏng.
    • Ngò rí: Rửa sạch, thái nhỏ.
    • Tỏi: Bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn.

    Giò heo hầm nấm đông cô qua công thức của YummyDay đã ngon nay còn bổ dưỡng hơn nữa

    Bước 2: Chế biến món ăn

    • Ướp gà chay: Cho đường, hạt nêm chay và một ít xì dầu (khoảng 1 thìa) vào tô, khuấy đều cho tan hết rồi cho thịt gà chay vào ướp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
    • Cải thìa, cà rốt, nấm đông cô: Cho xoong nước lên đun sôi, sau đó cho cả 3 thực phẩm này vào để chần sơ qua. Tiếp đó, để cho cải giữ được màu xanh đẹp mắt, cà rốt không bị thâm và nấm đông cô giữ được vị ngon giòn, bạn nên cho chúng vào nước đá lạnh một lúc ngay sau khi chần bằng nước sôi. Vớt ra và để ráo.
    • Tỏi: Dùng để phi thơm dầu. Cho một ít dầu vào chảo, rồi cho tỏi băm vào phi đến khi có mùi thơm, tỏi chuyển màu hơi vàng là được.
    • Bắt đầu xào: Cho gà chay vào xào khoảng 2 phút, sau đó cho tiếp nấm đông cô, cải thìa và cà rốt vào xào đều tay, lửa vừa. Nấm đông cô, cải thìa và cà rốt đều đã được chần qua nên sẽ nhanh chín hơn, bạn không cần phải xào lâu, như vậy món ăn cũng sẽ không được ngon.
      Nêm gia vị: Cho một ít đường, hạt nêm chay và dầu hào vào, đảo đều lên. Sau đó hãy nếm thử xem đã hợp với khẩu vị chưa, tiếp tục điều chỉnh cho đến khi vừa miệng thì rắc ngò rí lên, tắt bếp.

    Bước 3: Trang trí và thưởng thức

      Bạn có thể trang trí món gà xào nấm đông cô chay bằng cách gắp và xếp cải thìa trước, xếp thành vòng tròn quanh đĩa, rồi cho phần gà xào vào giữa cho đẹp mắt.

      Thưởng thức món ăn với cơm nóng để cảm nhận vị thanh đạm, ngon giòn vừa từ gà chay và nấm đông cô. Những màu sắc được tạo thêm bởi cải thìa và cà rốt sẽ giúp cho món ăn thêm hấp dẫn và cuốn hút.

    Mới lạ với món gà xào lăn từ cái tên, cách nấu đến nguyên liệu được kết hợp, có gây chút tò mò nào chưa nè?

    Lưu ý khi chế biến món Gà chay xào nấm đông cô

    • Nếu bạn sử dụng nấm đông cô tươi thay vì nấm khô, không nên rửa nấm quá kỹ trước khi nấu bởi như vậy sẽ làm giảm chất dinh dưỡng có trong nấm.
    • Nấm chín hoàn toàn giúp đảm bảo chất lượng và ngon hơn. Ngoài ra khi xào nên để lửa vừa hoặc to để nấm giữ được màu sắc cũng như mùi vị.
    • Về thịt gà chay, nếu quanh khu vực bạn khó tìm được loại thực phẩm này, bạn có thể tự chế biến chúng. Rất đơn giản bởi những nguyên liệu để làm nó chỉ là bột mì, mì căn, nấm rơm, … trộn lẫn vào nhau là được.
    • Yêu cầu món ăn: Các nguyên liệu chín đều, gia vị vừa phải, ngấm đầy đủ. Ngoài ra, nấm giữ được độ giòn, cải thìa và cà rốt giữ được màu đẹp mắt.

    Yummyday.vn

    --- Bài cũ hơn ---

  • Một Số Công Thức Chế Biến Món Chay Từ Nấm
  • Nấm Đùi Gà Là Nguyên Liệu Chế Biến Món Chay Cực Hữu Ích Cho Cơ Thể
  • Các Món Chay Ngon Chế Biến Từ Nấm Đơn Giản, Dễ Làm Tại Nhà
  • Nấu Các Món Chay Từ Nấm Đúng Cách Và Tốt Cho Sức Khỏe
  • 11 Cách Chế Biến Nấm Mèo Khô Dùng Cho Người Đang Có Bệnh
  • Gà Nấu Nấm Đông Cô

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Gà Hấp Muối Thơm Ngon Đúng Vị Truyền Thống
  • Cach Nau Tom Hum Xao Dac Biet Recipe
  • Nem Nướng Đất Chung Sơn
  • Chia Sẻ Công Thức Làm Miến Trộn Hàn Quốc “Ngon Đúng Điệu”
  • Bánh Patê Sô (Pate Chaud) — Uyen Luu
  • Nguyên liệu dành cho 6 người: Gà ta 1 con khoảng 1,5 kg; nấm đông cô khô: 100 gr; nấm đông cô tươi: 100-200 gr; nấm rơm: 200 gr; táo khô: 100 gr; hạt sen: 100 gr; cà rốt: 1 củ; 1 trái bắp tươi; dừa tươi: 2 trái; tiêu xanh, hành ngò và gia vị nêm nếm.

    Cách thực hiện như sau: Gà nên chọn gà ta vì thịt dai và ngọt hơn, khoảng 1,5 kg đến gần 2 kg là ngon nhất. Gà làm rửa sạch, chặt miếng vừa không quá nhỏ. Sau đó, ướp gà cùng với một ít hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm ngon, tiêu xay, hành băm trộn đều trong vòng 20-30 phút.

    Nấm đông cô khô ngâm mềm và luộc sôi khoảng 5 phút, vớt ra rửa lại rồi để ráo. Táo khô cũng luộc cho sôi vài phút rồi tắt bếp, lấy ra để ráo.

    Nấm đông cô tươi, nấm rơm rửa sạch, để nguyên hoặc cắt làm đôi. Hạt sen rửa sạch, cà rốt cắt thành khúc nhỏ. Bắp cắt khúc khoảng làm 4 hoặc 5. Dừa tươi lấy nước và cho vào nước dừa một ít muối.

    Tiếp tục cho ít dầu ăn vào nồi và phi thơm hành củ cho vàng. Sau đó cho gà vào xào đến khi thịt săn lại rồi mới cho nước dừa tươi vào khoảng săm sắp mặt gà là được.

    Nên nấu với lửa lớn, khi nước sôi lên mới cho nấm đông cô khô, hạt sen, bắp vào nấu cùng. Nêm lại gia vị cho vừa ăn lần nữa rồi cho thêm táo khô, cà rốt vào. Lúc này giảm lửa nhỏ, nấu gà thật chín mềm mới cho nấm đông cô tươi, nấm rơm vào một lượt, cuối cùng mới thêm một ít hạt tiêu xanh vào rồi nhấc xuống.

    Trình bày sản phẩm ra tô lớn và điểm một ít hành ngò lên trên mặt. Món gà nấu nấm có thể ăn kèm với bún tươi hoặc bánh mì đều ngon và hấp dẫn.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cach Lam Gio Lua Uyen Thy
  • Cách Làm Giò Thủ Theo Kiểu Bắc
  • Women Leadership Development & Engagement
  • Uyen Thy Cooking Bo Luc Lac
  • Shaking Beef (Bo Luc Lac) Recipe
  • Nấm Đông Cô Nhồi Tôm Thịt

    --- Bài mới hơn ---

  • Địa Chỉ Cuối Tuần: Quán Thái Sang Chảnh Ở Sài Gòn
  • Địa Chỉ Cuối Tuần: 4 Hàng Xôi Mặn Lạ Miệng Ở Sài Gòn
  • Cách Nấu Bún Bò Huế Gia Truyền Ngon Đệ Nhất
  • Học Cách Nấu Bún Bò Huế Ngon Đúng Vị Huế
  • Học Cách Làm Món Gà Rang Muối Ngon Cho Bữa Ăn Cuối Tuần
  • Nấm là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, đạm, acid amin thiết yếu và acid béo chưa bão hòa. Nếu chúng ta ăn mỗi tuần 1 lần nấm sẽ giúp giảm đi các bệnh béo phì, huyết áp và giúp cho làn da thêm tươi trẻ, chống lão hóa.

    – Nấm đông cô: 15 tai nấm

    – Cà chua tươi, ngò

    – Tôm thẻ tươi: 100g

    – Thịt nạc heo: 200g

    – Trứng gà: 1 trái đánh nhuyễn

    – Sốt cà chua hộp

    – Bột năng, hành tím băm

    – Gia vị: muối, tiêu, đường, bột ngọt, bột nêm, dầu hào…

    – Nấm đông cô: lắc nhẹ và bẻ bỏ chân nấm, làm sạch bằng nước muối loãng, để ráo nước.

    – Tôm: lột vỏ, xay nhuyễn hoặc quết mịn.

    – Thịt heo: băm nhuyễn.

    – Cho phần tôm, thịt vào tô lớn, tiếp theo cho thêm hành ta băm nhuyễn, trứng gà đánh nhuyễn, nêm gia vị gồm: 1 muỗng bột nêm, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng đường, một chút tiêu, một chút muối rồi trộn đều hỗn hợp trên.

    – Sau đó, cho vào hỗn hợp tôm thịt một chút bột năng, trộn đều để hỗn hợp kết dính, dai và giòn hơn khi đem hấp.

    – Tiếp đến, nhồi phần hỗn hợp tôm thịt lên nấm đông cô. Rửa sạch tay và dùng một chút dầu ăn để quét lên thịt, giúp sau khi hấp thịt không bị khô và bắt mắt hơn.

    – Hấp phần nấm đông cô nhồi tôm thịt vừa làm trong vòng 20-25 phút.

    – Chuẩn bị chảo để làm sốt cà chua, xào một chút hành ta cho thơm rồi xào cà chua đã bỏ ruột trên chảo. Ngoài ra, cho thêm cà chua hộp vào xào để cho màu cà chua đỏ và đẹp hơn. Nêm thêm gia vị vào sốt: 1 muỗng nhỏ muối, 1 muỗng bột nêm và một ít nước lọc để nước sốt thêm sánh.

    – Sau đó, lấy phần nấm đông cô nhồi tôm thịt vừa hấp xong cho vào chảo sốt cà chua trên bếp. Có thể thêm chút nước bột năng để sốt thêm sánh dẻo.

    Vậy là chúng ta đã có thể dọn phần nấm đông cô nhồi tôm thịt sốt cà chua lên dĩa để phục vụ trong bữa cơm gia đình rồi đấy cả nhà.

    Video hướng dẫn làm món Nấm đông cô nhồi tôm thịt sốt cà chua từ cô Cẩm Tuyết

    --- Bài cũ hơn ---

  • Zucchini Chiên Với Tỏi Và Mayonnaise
  • Zucchini Với Phô Mai Trong Lò Nướng
  • Zucchini Trong Lò Nướng: Cách Nướng Nhanh
  • Top 10 Địa Điểm Ăn Uống Ngon Rẻ Ở Đà Nẵng 2022
  • Cách Làm Kem Tươi Whipping Cream Từ Sữa Tươi Tại Nhà
  • Các Món Chay Ngon Từ Nấm Hương, Đông Cô, Rơm, Bào Ngư…

    --- Bài mới hơn ---

  • Học Cách Làm Món Chay Ngon Từ Đậu Phụ
  • Các Món Ngon Từ Đậu Phụ
  • 4 Cách Làm Món Chay Ngon Từ Đậu Phụ Dễ Ăn Dễ Làm
  • 5 Quán Chay Ngon Sài Gòn Nổi Tiếng
  • Các Món Chay Ngon Dễ Làm Đãi Khách Ngày Rằm
  • Các món ăn chay chế biến từ nấm Bào Ngư

    Nguyên liệu cần thiết:

    • Nấm bào ngư trắng hoặc xám: 400 – 500 gram
    • Nước trắng, bột canh

    Cách làm: Đun sôi nước trong 7-10 phút , sau đó bỏ nấm vào và để 1,2 phút. Sau đó nêm cho vừa miệng là được

    Nấm Bào Ngư xào

    Nguyên liệu cần thiết:

    • Nấm bào ngư trắng hoặc xám: 400 – 500 gram
    • Nước dầu phụng ( hoặc dầu oliu, dầu hướng dương )

    Cách làm: Cho một ít dầu phụng ( hoặc oliu, hoặc hướng dương ), đảo nóng tí, sau đó cho nấm vào sơ qua cho chín tới là ăn được

    Nấm Bào Ngư xào Sả Ớt

    Nguyên liệu cần có:

    • Nấm bào ngư: 200 gram
    • Thơm ( dứa ) : nửa trái
    • Ớt: 1 trái
    • Sả băm
    • Búp nấm rơm: 100 gram
    • Gia vị: xì dầu, đường, bột ngọt, củ nghệ

    Nấm Bào Ngư xào Mè

    Nguyên liệu Cách Làm

    • Nấm bào ngư cắt góc, rửa qua bằng nước muối pha loãng cho sạch và để ráo nước.
    • Phi tỏi cho thơm, rồi cho nấm vào xào nhanh để không ra nước
    • Nêm nước tương, ít dầu mè, hạt nêm. Khi nấm ráo, rắc mè rang vào, xóc đều, tắt bếp.
    • Cho nấm ra đĩa, trang trí ít ngò .

    Nấm Bào Ngư sốt Bông Cải

    Nguyên Liệu

    • 200-400 gram nấm bào ngư
    • Bông cải: 200-300 gram
    • 50g nấm kim châm, 50g nấm linh chi trắng, 50g cà rốt, 50g đậu Hà Lan, 100g bột chiên giòn, 1 thìa súp đường, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa súp hạt nêm chay, 1 thìa cà phê bột năng, 1 thìa súp hành băm nhỏ.

    Cách làm

    • Bông cải tách nhánh nhỏ cho vừa ăn, sau đó rửa sạch rồi ngâm nước muối pha loãng, vớt để khô nước.
    • Các loại nấm bào ngư, kim châm, linh chi cắt bỏ gốc, rửa sạch, vẩy ráo. Cà rốt bào vỏ, xắt hình bông. Đậu Hà Lan tước xơ. Cho bột năng vào ít nước, quấy đều
    • Cho dầu ăn vào chảo, sau đó đun sôi. Cho bột chiên giòn vào một ít nước lạnh cho có độ sền sệt. Lấy bông cải trộn qua một lớp bột chiên giòn, chiên cho bột vàng và bông cải chín, vớt ra để ráo dầu.
    • Rót bớt dầu ăn vào chén, làm nóng lại chảo, cho hành boa-rô vào xào thơm, cho các loại nấm vào xào chín, nêm muối, hạt nêm, đường cho vừa ăn, cho hỗn hợp nước bột năng vào đảo đều cho hỗn hợp sánh lại là được.

    Nấm Bào Ngư chiên giòn

    Từng tai nấm bào ngư được chiên vàng tới khi giòn, khi ăn có vị beo béo vừa ngon vừa lạ miệng. Là một trong những món có thể ăn mặn hoặc chay đều được.

    Nguyên Liệu

    • 400 – 500 gram nấm bào ngư
    • 100 gram bột năng, Muối, tương ớt, Sốt mayonaise

    Cách Làm

    Chế biến các món chay từ nấm Đông Cô

    Nấm Đông Cô kho chay

    Môt món ăn ngon làm phong phú bữa ăn cho gia đình

    Nguyên liệu Cách Làm

    • Ngâm nấm đông cô trong nước lạnh từ 1 đến 2 tiếng cho mềm
    • Cắt bỏ chân nấm sau khi ngâm mềm, rửa thật sạch và để ráo nước. Sau đó cắt lát từng miếng nhỏ
    • Đanh mịn chao và ớt ra chén, sau đó cho đường, ớt và nước tương tạo vị đậm đà
    • Bắc lên chảo đảo nóng với dầu rồi phi hành tỏi cho thơm
    • Cho chén nước và nêm cho có vị mặn nhạt vừa ăn , cho nấm đông cô cùng với nấm bào ngư và kho đến khi sệt sệt nước
    • Tắt bếp và thưởng thức

    Nấm Đông Cô nhồi Đậu Hủ

    Nguyên liệu

    • 500 gram bắp cải( hoặc su su hoặc cà rốt) mỗi thứ đều nhau.
    • 1 muỗng bột năng,
    • 100 gram đậu hủ
    • 15 tai nấm đông cô đều
    • Đậu xanh đãi vỏ
    • Ngọ
    • Gia vị: đường, muối tiêu, bột nêm

    Cách làm

    • Cho 1 lít nước nấu cùng với su su,bắp cải và cà rốt và đun ở mức lửa nhỏ
    • Nấm đông cô rửa bằng nước lạnh, ngâm với nước nóng cho nở mềm sau đó vớt ra để ráo nước, bỏ cuống rễ, ướp với chút muối, tiêu, 1 muỗng dầu ăn. Chú ý đển nguyên tai nấm
    • Đậu hũ và đậu xanh bóp nhuyễn cùng chút muối, tiêu
    • Nhồi hỗn hợp đậu xanh và đậu hũ vào mỗi tai nấm, Hấp cách thủy khoảng 10 phút sau khi nước sôi
    • Hòa tan chén nước để nguội với 1 muỗng bột năng, 1 muộng xì dầu với muối đường.
    • Làm nóng 1 một muỗng dầu +nửa muỗng gừng non cắt sợi nhỏ đổ bát nước dùng vào khuấy đều tay để sôi nhẹ, đến khi hơi keo lại.
    • Cho nấm (đã nhồi đậu hũ) vào đun cho cạn để chúng ngấm với nước sốt.
    • Cho ra đĩa thêm lên mặt mỗi miếng nấm một lá ngò.

    Chế biến các món chay từ Nấm Rơm

    Nguyên liệu Cách Làm

    Nấm rơm kho chay là món ăn cực kỳ đơn giản cho những bạn mới chỉ biết về nấu ăn. Chỉ với nấm rơm, gia vị và 30 phút thực hiện là bạn có ngay bữa cơm gia đình ngon, ấm cúng.

    Nguyên Liệu

    • 200-300 gram nấm rơm
    • Hành, tỏi, ớt
    • Dầu ăn ( phụng, oliu, hướng dương )
    • Gia vị, hạt nêm

    Cách Làm

    • Nấm rơm rửa sạch, để ráo, cho ra đĩa. Gia vị chuẩn bị sẵn.
    • Phi thơm hành tím băm, tỏi băm, gừng cắt nhỏ với 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo.
    • Tiếp theo, cho 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, nấm rơm vào, kho nhỏ lửa khoảng 5-7 phút.
    • Múc ra đĩa, ăn với cơm

    Nguyên Liệu Cách Làm

    Nấm Rơm nấu canh rau Lang

    Nguyên liệu Cách Làm

    --- Bài cũ hơn ---

  • 18+ Món Ăn Chay Ngon Đơn Giản Dễ Làm Tại Nhà
  • Món Chay Ngon Cho Ngày Cuối Tuần
  • Ba Món Chay Cho Bữa Cơm Cuối Tuần Thêm Ngon
  • Mâm Cỗ Chay Ngày Giỗ Đặt Mâm Cúng Chay Ngày Giỗ Với Các Món Ngon Ở Tại Hải Dương
  • Món Chay Do Đâu Mà Ngày Càng Hút Thực Khách ?
  • Cách Làm Gà Nấu Nấm Đông Cô Ngon

    --- Bài mới hơn ---

  • Món Ngon Từ Nấm Đùi Gà
  • Ghé Chợ Đông Ba, Thử Hết Món Ngon Xứ Huế
  • Những Món Ăn Siêu Ngon, Siêu Rẻ Chợ Đông Ba
  • Món Ngon Từ Mắm Cá Thu
  • Tổng Hợp 16 Món Ngon Hải Phòng Chinh Phục Vị Giác Thực Khách
  • Cách làm gà nấu nấm đông cô làm món ăn ngon này cuối tuần hay làm món đãi tiệc đều thơm ngon, ấm bụng bởi thịt gà giàu dinh dưỡng, chất béo.

    Nguyên liệu cần có cho món ăn này

    + 1 con gà ta thả vườn

    + 100 gam nấm đông cô khô

    + 2 củ cà rốt

    + 2 trái dừa xiêm

    + 2-5 củ hành tím

    + 100 gam ngò rí xanh

    + gia vị: muối, tiêu xay, bột ngọt, nước mắm ngon, dầu ăn, bột ngũ vị

    Món gà nấu tiêu, gà nấu lagu hay gà nấu pate là những món ăn ngon từ thịt gà giàu chất đạm, giàu dinh dưỡng mà thịt gà dai ngon, thơm lừng. Do đó, các bà nội trợ thường chọn món ăn ngon ngày cuối tuần từ thịt gà hầm mềm với các loại rau củ quả dùng kèm bánh mì nóng giòn. Cách làm gà nấu nấm đông cô là một trong những cách nấu thịt gà với nấm vừa bổ dưỡng vừa thơm ngon mùi nấm dai dai.

    Cách làm gà nấu nấm đông cô ngon

    Món gà nấu nấm đông cô ngon bởi thịt gà ta thả vườn vừa chắc thịt vừa bổ dưỡng nên các bạn chọn mua gà ta đem về rửa sạch bằng nước muối pha loãng rồi chắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó ướp vào thịt gà hành tím băm nhỏ, bột ngũ vị hương, ớt bột, muối, tiêu xay, bột ngọt, chút đường rồi trộn thịt gà xong cho thịt gà thấm gia vị chừng 10 phút. Trong lúc chờ thịt gà thấm gia vị thì bạn ngâm nấm đông cô khô trong nước lạnh chừng 20 phút cho nở to thì cắt miếng từng tai nấm làm hai. Cà rốt gọt vỏ ngoài rồi tỉa hoa, cắt lát dày 2 cm cho vào rổ thưa.

    Thực hiện món gà nấu nấm đông cô tươi, bạn bắt nồi nấu cỡ trung bình lên bếp cho nóng rồi cho dầu màu diều vào cho nóng thì cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho gà đã tẩm ướp vào xào cho săn chắc thịt thì cho nước dừa ngâp mặt thịt gà, vặn lửa vừa cho thịt gà chín mềm, thấm gia vị. Khi nước dùng gà hơi cạn, thịt gà chín săn thì cho nấm đông cô, cà rốt vào nấu cùng gà cho đến khi nấm đông cô, cà rốt chín mềm, nêm nếm gia vị vừa miệng thì tắt bếp.

    Cách làm gà nấu nấm đông cô hoàn thành nhanh chóng khi đó bạn múc gà nấu nấm ra tô, rắc tiêu xay, ngò rí xanh rồi dọn dùng nóng với bánh mì hay bún sợi nhỏ đều ngon miệng, ấm bụng.

    --- Bài cũ hơn ---

  • 5 Món Mề Gà Giản Dị, Ngon Cơm
  • Những Món Ngon Mùa Thu Hà Nội Chỉ Ăn Một Lần Là Cả Đời Không Quên
  • Top Món Ăn Sáng Ngon Ở Quận 12 Nghe Là Sục Sôi Dạ Dày
  • 20 Món Ngon Quận 12 + Review Quán Ăn Ngon Quận 12 Tphcm Hết Sẩy
  • Hướng Dẫn Cách Làm Các Món Ngon Từ Thịt Ba Chỉ
  • Cách Làm Chà Bông Chay Từ Chân Nấm Đông Cô Và Gia Vị

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Thịt Bò Khô Chay Bằng Chân Nấm Cực Ngon
  • Hướng Dẫn Làm Bánh Há Cảo Chay Đơn Giản, Dễ Làm Tại Nhà
  • Lạ Miệng 2 Món Chay Ngon Cho Bữa Ăn
  • Cách Làm Món Gỏi Bắp Chuối Chay Ngày Rằm
  • Top 10 Quán Ăn Chay Mạng Đậm Ẩm Thực Thanh Đạm Biên Hòa Đồng Nai
  • Cách làm chà bông chay từ chân nấm đông cô là một cách chế biến mới lạ và hấp dẫn, ít người biết. Món chà bông chay vừa thanh đạm, dễ ăn và sẽ là món ăn lạ miệng giúp bạn thay đổi thực đơn chay thêm đa dạng, phong phú hơn.

    Nấm đông cô có nguồn gốc từ Trung Quốc, đây được xem là biểu tượng của sự trường thọ, từ lâu đã là thực phẩm quen thuộc với người châu Á. Nấm đông cô chứa nhiều đạm, chất khoáng và vitamin rất tốt cho tim mạch, ngăn chặn độc tố vi khuẩn lao phổi, tốt cho da và còn giúp giảm cân.

    Nguyên liệu chà bông chay

    • Chân nấm đông cô: 150gr
    • Hạt nêm chay: 1 muỗng canh
    • Đường: 2 muỗng canh
    • Nước tương: 4 muỗng canh
    • Nước mắm chay: 1 muỗng canh (hoặc ½ muỗng cà phê muối)
    • Nước lọc: 1,3 lít
    • Dầu ăn: 1 muỗng canh

    Cách làm chà bông chay

    • Rửa sạch chân nấm đông cô nhiều lần với nước.
    • Cho 1,3 lít nước lọc vào nồi cùng với 1 muỗng canh hạt nêm chay, 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm chay (hoặc ½ muỗng cà phê muối), khuấy tan.
    • Bắc nồi nước gia vị lên bếp nấu dưới lửa lớn cho hỗn hợp sôi lên thì vặn nhỏ lửa lại cho nấm đông cô vào nấu khoảng 30-35 phút để nấm thấm gia vị, nước cạn xâm xấp thì tắt bếp.
      Vớt chân nấm đông cô ra rổ, để nguội rồi tiến hành vắt khô nước.
      Dùng chày giã cho nấm dẹt ra rồi tiến hành xé sợi như sợi chà bông.
      Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, dầu sôi thì cho chân nấm vô đảo đều tay dưới lửa vừa cho chà bông nấm khô lại tơi ra thì tắt bếp là hoàn thành món ăn.

    Lưu ý khi làm chà bông chay: Chỉ có thể sử dụng chân nấm để làm chà bông vì tai nấm sẽ không xé sợi được và bạn có thể mua chân nấm ở những cửa hàng bán đồ khô.

    Trình bày món chà bông chay

    Món chà bông chay làm từ chân nấm đông cô có vị mặn, hương vị thơm ngon, bạn có thể ăn cùng bánh mì, cháo trắng hay cơm đều ngon hết sảy.

    Cách bảo quản chà bông chay bạn nên biết

    --- Bài cũ hơn ---

  • Top 10 Quán Ăn Chay Bình Thạnh Nhiều Món Ngon Thanh Tịnh Tâm Hồn
  • Lớp Học Nấu Món Chay Mở Quán Bình Dương, Đồng Nai, Vũng Tàu, Thủ Đức,
  • Top 10 Quán Chay Ngon Tại Bình Dương Bạn Nên Ghé Thử 1 Lần
  • Ghi Nhớ Ngay 6 Quán Cơm Chay “ngon Đặc Biệt
  • Tất Tần Tật Những Quán Ăn Chay Đang “làm Mưa Làm Gió” Tại Bình Dương
  • Gân Bò Xào Nấm Đông Cô

    --- Bài mới hơn ---

  • Gân Bò Hầm: Món Ngon Khó Cưỡng Dành Cho Tín Độ ‘thịt Bò’
  • Cách Nấu Món Thịt Bò Sốt Vang Ngon Như Các Đầu Bếp Nhà Hàng
  • Một Vài Món Ăn Làm Từ Thịt Bò (Phần 2)
  • Một Vài Món Ăn Làm Từ Thịt Bò (Phần 3)
  • Chả Bò Đà Nẵng Và Những Món Ăn Ngon Được Làm Từ Chả Bò
  • Cánh mày râu thường rất ưa thích các món nhậu làm từ gân bò. Trong đó, có món gân bò xào nấm đông cô. Sự dai dai mềm mềm của gân bò vô cùng thích hợp để nhâm nhi cùng với một vài ly bia, ly rượu. Đặc biệt, là vào những dịp có sự hội tụ của anh em, bạn bè ngay tại gia đình mình!

    Nhưng các chị, các mẹ lại không phải ai cũng biết cách chế biến món ăn này sao cho chuẩn nhất. Kinh nghiệm xào gân bò với nấm đông cô hấp dẫn rất ít người biết được, trừ những chuyên gia và người có niềm đam mê nấu nướng.

    Tuy nhiên, với bài viết này thì khác. Mọi bí quyết để ghi điểm trong mắt chồng bằng món ăn này sẽ được tiết lộ toàn bộ. Nếu như các bạn đang tìm công thức chuẩn cho món gân bò xào này thì đừng bỏ qua nội dung bài viết này!

    Để có thể làm ra được những đĩa gân bò nấm đông cô xào thơm ngon, hấp dẫn và đạt điểm tuyệt đối, chị em hãy ghi nhớ các bước sau:

    Chuẩn bị nguyên liệu

    • Gân bò: 300gr
    • Nấm đông cô: 50gr
    • Cải thìa: 100gr
    • Rau húng gai, ớt tươi
    • Gia vị: nước tương, đường, dầu hào, dầu ăn, bột nêm, hạt tiêu xay.

    Các bước làm gân bò xào nấm đông cô

    Bước 1: Sơ chế gân bò

    Gân bò khi mua về, chị em hãy đem lọc cẩn thận, loại bỏ hết các màng và mỡ lằng nhằng bám trên gân. Rửa kỹ với nước muối loãng. Nếu được thì có thể dùng một vài lát gừng thái mỏng chà xát với gân bò để phần nào giúp món ăn không bị hôi.

    Tiếp đến, đem thái gân bò thành những miếng vừa ăn. Cho vào nồi áp suất để hầm cho gần bò mềm đi.

    Khi gân bò đã hầm đủ mềm, múc ra rổ. Rửa qua với nước lạnh để loại bỏ lớp mỡ dính vào gân bò trong quá trình hầm.

    Sau khi đã rửa qua gân bò hầm chín mềm với nước lạnh, hãy cho vào một âu to và chuẩn bị tẩm ướp một chút gia vị. Chị em hãy cho vào âu khoảng 2 thìa dầu hào, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa nước tương, 1 thìa bột nêm, 1 thìa đường và một chút hạt tiêu xay.

    Trộn thật đều và ướp trong khoảng 15 đến 20 phút để gân bò ngấm gia vị.

    Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

    Nấm đông cô đem ngâm với nước ấm trong 10 phút cho mềm. Tiếp đến cắt bỏ chân nấm và rửa kỹ lại với nước cho sạch. Để ráo nước.

    Ớt đem tỉa hoa. Húng gai rửa sạch, thái nhỏ.

    Bước 4: Xào gân bò với nấm đông cô

    Khi gân bò đã tẩm ướp đủ thời gian, đem ra chuẩn bị xào.

    Bắc chảo lên bếp và đun nóng với 2 thìa dầu ăn. Cho gân bò và nấm đông cô vào xào. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn.

    Bước 5: Trình bày và thưởng thức

    Chuẩn bị một chiếc đĩa kích cỡ vừa phải. Xếp từng cọng cải thìa xung quanh đĩa sao cho đẹp mắt.

    Múc gân bò xào nấm đông cô vào giữa đĩa. Trang trí thêm ớt tươi và húng gai thái nhỏ bên trên cho đẹp mắt.

    Món gân bò xào này về cơ bản thì quy trình khá đơn giản. Chị em chỉ cần chú ý trong khâu làm mềm gân bò bằng bước hầm nồi áp suất là đảm bảo sẽ thành công đến 80%. Hơn nữa quá trình hầm cũng sẽ giúp thời gian làm gân bò xào tiết kiệm hơn rất nhiều.

    Ngoài ra, chị em cũng có thể cải biến món ăn này bằng cách thêm một số những nguyên liệu khác. Ví dụ như nấm hải sản, hành tây, ớt chuông… để món ăn thêm bắt mắt. Mong rằng hướng dẫn cách làm gân bò xào nấm đông cô mà bài viết vừa chia sẻ hữu ích cho các chị em. Chúc chị em thành công với món mới. Và tiếp tục khám phá các công thức món ngon mỗi ngày cùng mình.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Lẩu Bò Nhúng Dấm Tuyệt Hảo Như Nhà Hàng
  • Cách Làm Gỏi Bò Bóp Thấu Chua Ngọt Tuyệt Ngon
  • Cách Làm Gỏi Bò Ngon Đơn Giản Tại Nhà Ăn Mãi Không Chán
  • Những Món Ăn Gây Yếu Sinh Lý Nam Giới Cần Tránh
  • Vì Sao Các Món Ăn Từ Tổ Yến Đều Phải Chưng
  • Web hay
  • Links hay
  • Push
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100