Gà đá hầm sả là món ăn có xuất xứ từ miền đất Sa Đéc, Đồng Tháp. Tuy nhiên, khi đến du lịch tại Cần Thơ, du khách vẫn có thể thưởng thức hương vị độc đáo của món gà đá hầm sả Cần Thơ tại những quán ăn gia đình đậm chất miệt vườn.
Gà đá là nguyên liệu tuyệt vời để chế biến món lẩu gà hầm sả
1. Gà đá hầm sả Cần Thơ là món ăn vô cùng độc đáo
Gà đá ở đây không phải là gà bằng đá mà là những con gà bị thua trong những trường đá, bị gạt ra ngoài và trở thành nguyên liệu nấu ăn. Vì là giống gà được nuôi chuyên nghiệp, chăm sóc và bồi dưỡng rất kĩ, ăn toàn nguyên liệu hảo hạng như lúa, trùng đất, dế cơm và không phối mái nên gà đá có thịt rất ngon, dai săn chắc.
Nếu so sánh thì chất lượng của thịt gà đá ngon hơn gà thả vườn rất nhiều. Những món ăn được chế biến từ gà đá mới có mặt ở TP. Cần Thơ thời gian gần đây, thế nhưng đã có rất nhiều du khách biết món gà đá này và xem nó như món ăn đặc sản ngon ở Cần Thơ.
Gà đá hầm sả hấp dẫn du khách bởi vị ngon của gà, vị ngọt của nước dùng và mùi thơm nồng của sả
Gà đá thường được chế biến thành những món nướng, xào, luộc nhưng ngon nhất là gà đá hầm sả. Trước khi được khách du lịch Cần Thơ biết đến thì món gà đá hầm sả chỉ phổ biến trong giới đá gà ở Sa Đéc mà thôi.
Sau khi một vài quán ăn đưa món gà đá hầm sả vào thực đơn và được du khách ăn khen không ngớt, món ăn này được lan rộng sang nhiều nhà hàng lớn và trở thành một trong những món ăn đặc sản rất nổi tiếng ở Cần Thơ.
2. Thưởng thức gà đá hầm sả Cần Thơ
Món gà đá hầm sả muốn ngon thì nguyên liệu phải là những chú gà đá tuyển, nặng khoảng 3kg, có thịt rất săn chắc. Muốn mua được loại gà đá ngon thì du khách phải đặt trước 1 ngày để quán liên hệ với trường gà để lấy gà đá nguyên liệu.
Nguyên liệu để nấu món gà đá hầm sả
Cách chế biến gà đá hầm sả rất đơn giản: sau khi cắt tiết và nhổ lông xong, gà sẽ được chặt nhỏ, rửa sạch và ướp với sả bằm, ớt bằm. Nhưng để thịt gà đá được ngon và thấm đẫm gia vị, người chế biến thường ướp thêm rượu, bỏ thêm hành, tỏi cho thơm, bôi thêm bên ngoài da gà đá 1 lớp bột nghệ để thịt gà vàng ươm, bắt mắt.
Khi du khách gọi món, người bán chỉ việc bỏ thịt gà vào chảo xào sơ, sau đó bỏ thịt gà đã xào vào nồi nước dùng, thêm nước dừa, sả cọng, đậu phụ, củ cải trắng… rồi đun đến khi sôi.
Ăn kèm gà đá hầm sả phải có bún, cải trắng mới ngon
Món gà đá hầm sả khi được đem ra cho du khách thưởng thức thường vừa được nấu chín nên vẫn còn đang nóng hổi, có mùi thơm nồng của gà, sả, ớt và bột nghệ. Món gà đá hầm sả thường ăn kèm với bún, mì sợi, rau mùng tơi, cần ô, rau tần ô… kèm theo 1 chén muối tiêu chanh.
Sau khi được hầm chín, thịt gà đá khá mềm, dai ngon và săn chắc. Thịt gà đá chấm với muốn tiêu chanh, thêm ít bún, rau sống đã nhúng trong nước hầm gà và chan nước hầm vào chén thưởng thức thì ngon không gì bằng. Ở một số quán ăn còn có thêm món hột vịt lộn sống để ăn chung với gà đá hầm sả.
3. Đến quán Ngọc Tuyền thưởng thức món gà đá hầm sả chính hiệu
Quán Ngọc Tuyền ở đường số 5, P.Hưng Thạnh, Q.Cái Răng, TP.Cần Thơ là một trong những địa chỉ ăn uống ở Cần Thơ rất nổi tiếng với đặc sản là món gà đá hầm sả. Thịt gà đá ở đây được lấy từ những đầu buôn gà bên trong trường gà nên thịt gà có nguồn gốc rõ ràng. Món gà đá hầm sả của quán Ngọc Tuyền được chế biến theo đúng kiểu của dân đá gà nên rất ngon, thịt gà mềm, săn chắc, nước hầm gà rất đậm đà, ăn rất thích.
Gà đá hầm sả của quán Ngọc Tuyền được chế biến rất kĩ lưỡng, công phu
Ngoài món ăn đặc sản là gà đá hầm sả, quán Ngọc Tuyền còn có món gà đá nướng mật ong, ăn kèm muối ớt vô cùng hấp dẫn. Món gà đá nướng này thường được chế biến sẵn trong bếp, sau đó dọn ra đĩa mang ra cho du khách thưởng thức. Tuy nhiên, nếu du khách muốn trải nghiệm cảm giác chờ đợi thịt gà từ từ chín mềm, du khách có thể kêu quán chuẩn bị bếp than và tự mình nướng thịt gà đá tại bàn, sau đó thưởng thức.
Quán còn có món gà đá nướng mật ong vô cùng hấp dẫn
Nếu những món ăn được làm từ gà đá vẫn chưa thỏa mãn được sự thèm ăn của du khách, quán Ngọc Tuyền còn phục vụ thêm những món ăn miền Tây vô cùng hấp dẫn như lòng gà xào mướp, cơm cháy kho quẹt Cần Thơ, lẩu mắm Ninh Kiều, cá lóc nướng trui… và nhiều món ăn đặc sản miền Tây vô cùng hấp dẫn khác.
Đến Cần Thơ, nếu du khách chưa thưởng thức qua món gà đá hầm sả Cần Thơ thì coi như chưa biết hết về ẩm thực Cần Thơ. Chúc du khách sẽ có những chuyến đi du lịch Cần Thơ vui vẻ, thưởng thức được nhiều món ăn thật ngon sau khi tham khảo bài viết này của Viet Fun Travel.
Du lịch Việt Vui tổng hợp