Làm Món Gà Hấp Nấm / TOP 5 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Mề gà là phần nội tạng của gà được nhiều người yêu thích bởi ngon giòn, sần sật. Không chỉ vậy đây còn là bộ phận chứa hàm lượng khoáng chất và vitamin cao. Kết hợp cùng nấm rơm rất tốt cho hệ tiêu hóa, thận, mật, gan và tăng cường khả năng miễn dịch. Tuy nhiên, mọi người chỉ nên dùng từ 1-2 lần trong tuần để đảm bảo sức khỏe tim mạch.

Sơ chế

Mề gà mua về làm sạch, khứa tạo hình và giúp nhanh thấm gia vị.Gừng cạo vỏ, cắt miếng nhỏ và đập dập.Mướp, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch. Mướp xắt miếng vừa ăn, cà rốt xắt khoanh tròn.Nấm rơm búp ngâm với nước muối pha loãng rồi xắt đôi với những búp to.Củ hành tây bóc vỏ, rửa sạch cắt múi cau.Hành lá và rau cần rửa sạch xắt khúc.Tỏi bóc vỏ, cho vào máy xay nhuyễn.

Chế biến

Bắt nồi nước sôi lên cho gừng đập dập vào. Tiếp tục cho 1 muỗng canh nước mắm rồi cho mề gà vào luộc sơ 1 phút. Dùng rây vớt ra cho mề gà ráo nước (nước mắm giúp khử mùi tanh của mề gà).

Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng cho tỏi xay nhuyễn vào phi thơm. Cho cà rốt vào xào đều tay. Tiếp tục cho nấm rơm búp vào xào qua lại khoảng vài phút rồi cho mướp cùng mề gà đã luộc sơ vào. Nêm gia vị gồm: 1/3 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/3 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh tương ớt. Dùng đũa đảo đều rồi cho 100ml nước lọc vào. Xào đều tay một lần nữa cho hỗn hợp chín và hòa quyện vào nhau. Cho hành tây, hành lá và rau cần tàu vào xào lần cuối. Cho 1 muỗng cafe tiêu xay vào rồi tắt bếp.

Cho món ăn ra dĩa và thưởng thức ngay thôi.

Cần chọn mua mề gà mới, tươi, chọn nơi cung cấp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm như siêu thị hay cửa hàng thực phẩm. Không nên mua ở nơi không có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng ảnh hưởng đến sức khỏe.Nếu mua mề gà đã làm thì cho muối vào bóp kỹ và rửa lại nhiều nước. Tiếp tục dùng nước cốt chanh hay giấm để rửa lại lần nữa cho thật sạch.

Vốn là món khoái khẩu của không ít người nên mề gà được chế biến thành rất nhiều món ngon. Có thể kể đến món mề gà xào sả ớt, sốt gừng, nướng nghệ, nướng sa tế hay chiên giòn. Đây đều là những món ngon cơm lại vô cùng dân dã và bình dân.

Mẹo làm mề gà nướng sa tế ngon đúng vị

Xem cách làm

Món nấm đùi gà kho này thực hiện nhanh chóng, có thể dùng làm món chay.

4

from 1 vote

In

Pin

Chuẩn bị

5

phút

Thực hiện

10

phút

Loại Món

Kho

Ẩm thực

Việt Nam

Phần Ăn

4

người

Dinh dưỡng

100

kcal

Nguyên liệu

  

200

gram

nấm đùi gà

Hành lá, Ớt, Hành tím

Gia vị

Đường, Bột ngọt, Muối, Nước tương, Dầu ăn, Tiêu

Các bước thực hiện

Khi mua về nấm đùi gà, để đảm bảo nấm sạch hoàn toàn, bạn phải ngâm nấm trong nước muối khoảng 5’ sau đó rửa kỹ rồi chẻ đôi hoặc cắt khúc sao cho vừa ăn. Ớt và hành lá cũng rửa sạch rồi cắt khúc, ớt bỏ hạt trước khi cắt nhỏ để món ăn nhìn bắt mắt hơn.

Đến bước nêm gia vị vào nấm trước khi kho, bạn nêm khoảng 1 muỗng cafe đường, 1/3 muỗng cà phê bọt ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước tương trộn đều rồi ướp trong 15’ cho thấm gia vị. Trong bước nêm nếm gia vị này, bạn có thể tăng giảm lượng gia vị tùy theo sở thích và thói quen ăn uống của gia đình, nếu ăn mặn mà thì cho nhiều hơn một chút.

Hành tím thì xay nhuyễn bằng dụng cụ xay, xay càng nhuyễn càng tốt. Tiếp đó, bạn thắng nước màu rồi phi một củ hành với 1 muỗng cafe dầu ăn, 1 muỗng cafe đường. Đổ hỗn hợp nước màu, hành phi vào nấm đã ướp rồi bắc lên bếp kho với lửa nhỏ trong 10’.

Sau đó, bạn thêm ớt, hành đã cắt nhỏ vào, cho nhiều hay ít là tùy khẩu vị của các thành viên trong gia đình. Để tăng thêm hương vị món ăn, bạn xay tiêu cho vào nấm kho với lượng nhiều ít điều chỉnh sao cho hợp ý thích là bạn đã có món ăn hoàn chỉnh cho gia đình.

Video

Dinh Dưỡng

Calories:

100

kcal

Từ khoá

cách kho nấm đùi gà, nấm đùi gà kho tiêu

Nấm đùi gà cũng có thể chế biến thành nhiều món khác, bạn nên tham khảo để áp dụng ngay trong thực đơn hàng ngày cho phong phú. Các món chế biến từ nấm đùi gà vô cùng đa dạng như: nấm đùi gà kho quẹt, đậu phụ sốt nấm, nấm đùi gà sốt sa tế, nấm đùi gà xào tỏi, nấm đùi gà xào thịt bò, nấm đùi gà xào tôm, canh nấm đùi gà bông bí, cháo cá diêu hồng nấm đùi gà, canh cải bó xôi nấu nấm đùi gà…

Lời kết

Nấm giòn ngọt, được xào với cà rốt và ớt ăn mãi không ngán, cách làm lại đơn giản và rất nhanh chóng.

Chuẩn bị

– 3 nấm đùi gà

– 1 trái ớt chuông xanh

– ¼ củ cà rốt

– Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu, hạt vừng (mè), dầu ăn

Cách làm nấm đùi gà xào rau củ

Bước 1:

Nấm đùi gà ngâm nước muối, rửa sạch, cắt miếng nhỏ dài cỡ 5cm (2 đốt ngón tay). Ớt chuông xanh bỏ hạt, rửa sạch, xắt miếng sợi dài. Cà rốt rửa sạch thái sợi.

Bước 2:

Làm nóng chảo, cho dầu vào, cho nấm đùi gà vào xào, nêm chút muối.

Tiếp theo, cho cà rốt vào xào, sau đó cho ớt chuông xanh xào cùng. Nêm gia vị vừa ăn, đảo đều tay để nấm, cà rốt và ớt ngấm gia vị.

Bước 3:

Khi nấm, cà rốt và ớt chuông chín tắt bếp rắc tiêu và hạt mè trộn đều cho thơm.

Hoàn thành: Khi ăn múc ra đĩa dùng làm món xào ăn với cơm nóng thật ngon.

Nguyên liệu đơn giản, thời gian chế biến ngắn do vậy nó sẽ là món ăn không tốn quá nhiều thời gian của bạn.

Ngoài ra món này còn có thể dùng làm món chay cho thực đơn bữa cơm nhà mình nữa nhé.

Nấm đùi gà còn được gọi là nấm sò vua và được xem như một loại nấm quí tốt cho sức khỏe, ngay ngày mai các chị em hãy trổ tài làm món Nấm đùi gà kho gừng để bồi bổ sức khỏe cho cả gia đình mình nhé!

Nguyên liệu:

Nấm đùi gà : 200g

Nấm đông cô khô : 5 tai

Đậu hũ chiên : 100g; Gừng cắt sợi : 2M

Ớt hiểm : 1 trái; Hành lá : 1 cọng

Gia vị: Tiêu, dầu điều

Hạt nêm; Nước tương “Phú Sĩ”

Cách làm món nấm đùi gà kho gừng:

– Nấm đùi gà cắt lát dày 1cm. Nấm đông cô khô ngâm nở, cắt đôi.

– Ớt hiểm đập dập. Đậu hũ chiên cắt miếng nhỏ vừa ăn. Hành lá cắt nhỏ.

– Phi thơm 2m dầu điều với 2M gừng và ớt hiểm, cho đậu hũ vào đảo sơ, thêm 2M nước tương “Phú sĩ”, 1m hạt nêm. Cho 100ml nước vào kho 2-3 phút, tiếu tục cho nấm vào, kho lửa vừa đến khi nước cạn gần hết, tắt lửa.

– Cho nấm kho ra dĩa, rắc thêm hành lá và tiêu, dùng nóng với cơm.

Mách nhỏ

– Nấm đùi gà nên rửa nhanh dưới vòi nước lạnh để nấm không bị nhũn và giảm chất dinh dưỡng.

– Nấm rất dễ thấm gia vị, vì vậy ta nên cho vào kho sau cùng để nấm không bị mặn.

Chỉ với nguyên liệu chính là nấm, nhưng khi cho thêm tỏi bằm vào, hương vị đã khác hẳn. Đây sẽ là món ăn thêm phần thi vị cho bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu:

– 450 gr nấm đùi gà

– 2 muỗng cafe sa tế

– 2 muỗng cafe tỏi bằm

– 2 muỗng cafe dầu hào

– Một ít đường, bột gà và dầu ăn

Cách làm Nấm đùi gà xào tỏi

– Nấm đùi gà cắt khúc khoảng 12 cm, bỏ phần tai nấm, rửa sạch. Chần sơ nấm qua dầu hào, sau đó luộc khoảng 1 phút rồi vớt ra.

– Cho 2 muỗng cafe dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi bằm với sa tế. Cho nấm vào xào, đảo đều cùng với 1 ít nước tương để nấm có màu sắc đẹp

– Nêm vừa ăn. Cho nấm ra đĩa và trình bày đẹp mắt.

Tổng thời gian nấu: 30 phút

Số người ăn: 4

Loại bữa ăn: Bữa chính

Chế độ ăn: Giảm Mỡ Tăng Cơ, 80/20.

A. Dinh Dưỡng

Cá diêu hồng hấp nấm mèo là món ăn đúng chuẩn chế độ ăn 80/20, rất giàu dinh dưỡng, phù hợp với những ai muốn giảm mỡ tăng cơ hay đang thiết lập chế độ ăn uống lành mạnh.

1. Thành phần dinh dưỡng

Protein: khoảng 20-30g protein/ người từ 200-300g cá diêu hồng, nấm mèo

Chất xơ: rất nhiều chất xơ từ phần rau sống dùng để cuốn bánh tráng ăn kèm

Hầu như không có tinh bột và rất ít chất béo xấu trong bữa ăn này.

Đặc biệt, các loại rau củ gia vị như hồi, boa rô, … là các loại thảo mộc rất tốt cho sức khoẻ, giúp tăng cường sức khoẻ và sức đề kháng rất nhiều.

2. Phương pháp chế biến

1. Nguyên liệu

1000g cá diêu hồng (đã làm sạch vẩy, cắt 2-4 khúc)

75-100g nấm mèo khô

100g củ hồi lấy lá thái nhỏ

100g hành boa rô

20-30 hạt kỉ tử

Xà lách và rau thơm các loại để cuốn bánh tráng

Bánh tráng cuốn

Mắm nêm chanh tỏi ớt.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:

Cá diêu hồng cắt khúc rửa sạch với muối sống

Nấm mèo ngâm trong nước nóng khoảng 5 phút, sau đó thái sợi.

Hành boa rô và củ hồi chia làm 2 phần: một phần thái nhỏ, một phần cắt khúc 10-15cm (hoặc đơn giản chỉ cần cuộn lại cho gọn là được).

Lặt xà lách, rau thơm và rửa trong nước muối.

Bước 2: Hấp cá:

Cho cá, nấm mèo, kỉ tử, boa rô và hồi thái nhỏ nồi lớn. Có thể thêm 1-2 muỗng cà phê muối (5-10g).

Trộn đều và để trong 10-15 phút.

Mẹo: Chú ý trộn đều nguyên liệu vào các khoanh cá.

Cho cá và tất cả nguyên liệu vào xửng hấp

Các đoạn boa rô và hồi 10-15cm chèn vào các khoảng trống để tạo hương thơm trong lúc hấp.

Để tiết kiệm thời gian, bạn nên nấu nước sôi bằng ấm siêu tốc trước để đổ vào chảo hấp.

Sau đó hấp cá trong 13-15 phút.

Mẹo : Sau khi tắt bếp, không mở xửng hấp thêm 3-5 phút nữa để cá chín đều. Dùng đũa gấp thử xem thịt cá đã mềm đúng yêu cầu chưa.

Mọi thứ đã sẵn sàng, bưng cả xửng cá diêu hồng hấp nấm mèo ra và thưởng thức thôi nào.

Để bổ sung thêm tinh bột phức, bạn có thể làm thêm món súp đậu hầm rau củ để ăn kèm, hoặc hấp thêm khoai lang/ khoai tây để ăn.

Có thể đổi nấm mèo bằng các loại nấm khác như nấm rơm, nấm đùi gà, nấm hương, … hoặc rau củ hấp ngon như bí đỏ, cà rốt, …

Bước 3: Trình bày món cá diêu hồng hấp nấm mèo cuốn bánh tráng chấm mắm nêm:

Chế biến đơn giản, tiết kiệm thời gian: chỉ 30 phút là Tân đã chuẩn bị xong một phần ăn cho 4 người với đầy đủ chất dinh dưỡng và rất lành mạnh.

Đúng chuẩn bữa ăn 80/20: nguồn đạm tốt từ cá, nấm, phương pháp chế biến là hấp và ăn sống.

Món cá diêu hồng hấp nấm mèo là top 10 bữa chính Tân thường nấu nhất vì: