Làm Món Gà Rang Gừng / TOP 4 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

Nguyên liệu làm gà rang gừng

Các nguyên liệu chính cần chuẩn bị để làm gà rang gừng

Gà ta: ½ con

Tỏi khô: ½ củ

Hành khô: 1 củ

Gừng tươi: 1 củ

Ớt sừng: 1 – 2 trái, có thể thêm bớt cho phù hợp với khẩu vị cay

Đường: 1 muỗng cà phê

Dầu ăn: 1 muỗng canh

Nước mắm ngon: 1 – 2 muỗng canh

Rượu trắng: 1 muỗng canh

Giấm: 1 muỗng canh

Các gia vị khác: muối, hạt nêm, bột ngọt…

Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu

Khi làm gà rang hay bất kì một món gà nào khác, khâu chọn gà rất quan trọng vì quyết định nhiều đến chất lượng món ăn. Bạn có thể chọn gà ta hoặc gà công nghiệp nhưng thịt gà ta là ngon nhất, thịt dai dai rất thích hợp để làm món rang. Nếu mua gà công nghiệp thì chọn những con thịt chắc và nặng, ít mỡ. Tốt nhất là bạn nên mua gà sống về làm hoặc nhờ người bán làm thịt hộ.

Thịt gà ta rất thích hợp để chế biến các món rang

Nếu không muốn sử dụng gà nguyên con, bạn có thể chọn các phần thịt tùy ý như: đùi gà, cánh gà, ức gà… để chế biến, ngon nhất là đùi hoặc cánh gà. Đùi gà, cánh gà có cả thịt và xương, khi rang lên thấm gia vị rất ngon, nếu chọn ức thì thịt hơi khô và ngán.

Gừng rang gà nên chọn củ gừng non – có vị cay phù hợp và mềm, có thể ăn cùng với gà. Nếu dùng gừng già vị sẽ rất cay, khi ăn có xơ già.

Các bước làm gà rang gừng

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Thịt gà mua về đem rửa sạch, chà xát lại với chút muối và giấm cho sạch hết mùi hôi, sau đó rửa lại với nước rồi để ráo. Nếu gà có nhiều mỡ thì bóc hết mỡ bỏ đi. Chặt gà thành những miếng vừa ăn, lưu ý nên chặt to một chút vì khi rang gà sẽ săn lại.

Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Tỏi khô làm tương tự.

Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, 2/3 đem thái sợi, 1/3 còn lại thì băm nhỏ.

Ớt sừng rửa sạch, cắt bỏ cuống, bỏ hạt rồi thái lát.

Các nguyên liệu sau khi được sơ chế

Bước 2: Ướp gà với các gia vị

Cho thịt gà vào một cái tô lớn, ướp với chút nước mắm, bột canh, hạt nêm, hạt tiêu và gừng băm nhỏ, thêm ½ lượng hành tỏi băm rồi trộn đều. Ướp thịt trong khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

Ướp gà khoảng 30 phút cho thấm đều gia vị

Bước 3: Rang gà

Bạn bắc nồi lên bếp, cho vào đó 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu ăn rồi bật bếp nấu, thắng cho hỗn hợp tan chảy rồi chuyển sang màu vàng cánh gián đẹp mắt. Lúc này, bạn trút thịt gà đã ướp cùng gia vị ướp vào nồi xào cho săn lại, thịt gà sẽ có màu vàng rất đẹp mắt.

Rang gà với hỗn hợp dầu ăn thắng đường có màu sắc hấp dẫn

Tiếp theo, bạn cho hết lượng hành tỏi băm còn lại, thêm 1 muỗng canh rượu trắng, gừng thái sợi và ớt thái lát vào trong, đảo đều tay. Rang lửa vừa cho đến khi thịt chín và rút cạn nước, chỉ còn một chút nước sền sệt. Bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, rắc thêm chút tiêu lên trên rồi tắt bếp. Nếu thích ăn lá chanh có thể thêm vào ngay bước này.

Cho gừng thái sợi vào đảo đều để dậy mùi thơm

Múc gà ra đĩa rồi ăn nóng. Món gà rang gừng rất thích hợp để ăn cùng cơm nóng và rau luộc.

Gà rang gừng chỉ ngửi thôi là đã muốn ăn liền

Yêu cầu thành phẩm

Đĩa thịt gà có màu vàng nâu hấp dẫn, xen kẽ với các sợi gừng nhỏ thơm lừng.

Thịt gà chín mềm nhưng săn lại, thấm gia vị đậm đà nên rất ngon, có chút cay cay của ớt và mùi hương thơm phức của gừng, ăn thịt gà với vài sợi gừng lại càng thêm kích thích.

Không phức tạp như gà rang muối, gà rang gừng có cách làm đơn giản nhưng lại thơm ngon đậm đà. Nấu gà rang gừng làm món chính trong bữa cơm gia đình thì vô cùng hợp lý.

Gà rang gừng

Đối với những người xa xứ hay bước vào giai đoạn trưởng thành, ký ức về khung cảnh cả gia đình quây quần bên mâm cơm dân dã chỉ với món rau luộc, gà rang gừng đậm đà cay nồng là điều mà họ luôn nhớ về và mong muốn được 1 lần quay trở lại để được sống trong thứ cảm xúc ngọt ngào, ấm áp ấy.

Nguyên liệu

Thịt gà: 1/2 con (800-900g)

Hành khô: 3 củ

Gừng: 1 củ to

Lá chanh: 3-4 lá

Ớt tươi: 1-2 trái

Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu

Muối hạt, rượu trắng/rượu gừng (nếu có) để sơ chế

Nguyên liệu cho món Gà rang gừng

Cách làm

Sơ chế nguyên liệu

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Gừng rửa thật sạch, cắt bỏ những phần mủm đen và bị hỏng, giữ nguyên vỏ. Băm nhỏ 1 nửa, còn 1 nửa thái sợi.

Gà mua về rửa qua, xát với muối hạt, rượu trắng/rượu gừng (nếu có) sau đó mang đi rửa lại thật sạch. Để ráo nước thì chặt miếng vừa ăn, cho vào bát.

Ướp thịt gà với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê hành băm và 1 thìa cà phê gừng băm.

Trộn đều và để gà ướp trong khoảng 15 phút để gà thấm gia vị.

Ớt tươi đập dập. Cho ớt vào để tăng thêm vị cay nồng, giúp món gà rang gừng thơm và ngon hơn.

Lá chanh rửa sạch, xắt sợi.

Làm thịt gà rang gừng

Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, làm nóng dầu thì cho nốt số hành băm và gừng băm vào phi thơm. Ở bước này cho thêm 1/2 thìa cà phê nước mắm phi cùng hành và gừng sẽ giúp món ăn dậy mùi thơm và đậm vị hơn.

Tiếp đến cho gà vào rang, tăng nhiệt độ bếp để thịt gà săn lại, đảo đều tay. Sau khoảng 2 phút thì cho hạt tiêu và ớt tươi vào, đảo đều đến khi gà chín mềm. Nêm lại gia vị vừa ăn, cho lá chanh vào, đảo thêm khoảng 30-40 giây rồi tắt bếp.

Thành phẩm cách làm món gà rang gừng

Mẹo & lưu ý

Gà rang gừng ngon nhất khi sử dụng thịt gà ta. Thịt gà ta chắc và ngọt thịt đồng thời thơm hơn và không bị bở thịt như gà công nghiệp.

Nên chặt gà thành miếng nhỏ để thấm gia vị và khi rang nhanh chín.

Nước gà rang hay kho rất thơm ngon, đậm đà, rưới ăn cùng cơm nóng hoặc dùng làm nước chấm rau muống luộc cũng rất hấp dẫn. Chính vì thế, bạn có thể cho thêm nhiều nước 1 chút để chuyển sang thành món gà kho gừng và điều chỉnh liều lượng gia vị sao cho vừa ăn là được.

Chỉnh sửa lần cuối ngày bởi Cúc Nguyễn .

Cúc Nguyễn là Food Editor tại chúng tôi

Món làm thịt con kê rang gừng sả tuyệt con gà kho gừng sả là 1 trong những món ăn uống truyền thống cuội nguồn đậm vị của những gia đình Việt Nam.

Bạn đang xem: Cách làm món gà rang gừng

Nguyên liệu có tác dụng món con kê rang kho gừng sả:

Công đoạn đầu tiên vào vấn đề nấu nướng một món ăn là chuẩn bị khá đầy đủ những vật liệu cần thiết. Thịt ngon nhập khẩu, truyền tai nhau các bạn những vật liệu tiếp sau đây nhằm sẵn sàng cho món gà rang kho rừng xả:

Thịt gà: Số lượng vừa đủ chế độ tín đồ ăn.1 – 2 củ gừng:1 – 2 cây sả:Tỏi.Hành tím.Ớt kiểng.Gia vị: nước mắm nam ngư, tiêu, dầu ăn uống, bột nêm rau củ quả…

Để phần sẵn sàng bỏ thịt theo lớp con kê được ngon miệng, chúng ta nên sẵn sàng giết mổ gà dai, mượt cùng có thể.

Đối với các nhà hàng quán ăn, cửa hàng nạp năng lượng hãy lựa chọn gà ướp đông nhằm hoàn toàn có thể thực hiện được lâu tuy vậy vẫn giữ được vị ngon.

Sơ chế nguyên vật liệu trước khi bắt đầu làm

Đối với thịt gà: Thịt con gà nên được làm sạch với cọ không bẩn. điều đặc biệt, trong quá trình cọ, bạn nên sử dụng dao cạo lên domain authority con gà cho thật sạch sẽ.

Sau Lúc cọ không bẩn, bạn bỏ thịt con kê rổ chờ Khi ráo nước rồi cắt giết con gà thành đều miếng vừa ăn uống.

Bên cạnh đó, nếu khách hàng ko thích hợp nạp năng lượng giết mổ gà, có thể lột đi phần da của chính nó với bỏ đi, chỉ lưu lại phần làm thịt.

Đối cùng với gừng: Rửa sạch sẽ, lột bỏ lớp vỏ ngoài rồi rước thái thành từng gai nhỏ dại.

Đối với sả, tỏi và hành tím: Rửa sạch rồi tiếp nối thái lát bé dại.

Đối cùng với ớt: Rửa sạch sẽ với mang thái bé dại.

Lưu ý: Sau Khi thái nhỏ tuổi những nguyên liệu phụ là hành tím, gừng và tỏi bạn chia ra thành 3 phần cân nhau. Còn sả với ớt chia thành 2 phần.

Cách thức làm món con gà kho rừng sả

Hành tím với tỏi là nguyên liệu sử dụng tầm thường nhằm ướp thịt con kê. Tiếp đó bỏ thêm muối bột với bột nêm rau quả vào sơn rồi trộn gần như (Nên để từng lắp thêm một muỗi).

Cho tiêu vào ướp bình thường nhằm gà tất cả vị cay và thơm. Trộn các những gia vị ướp cùng với làm thịt con kê nhằm con kê thắm sâu. Nên ướp trong khoảng đôi mươi – trong vòng 30 phút.

Cách 2: Tạo mùi thơm, đánh tan mùi dầu trước lúc ban đầu chiên

quý khách bắt chảo lên bếp, cho lửa nhỏ dại. Tiếp kia, các bạn rót dầu ăn sâu vào, hãy chờ cho đến lúc dầu trong chảo nóng dần lên, rồi mang lại hành tím vào phi đến khi có mùi thơm thì mang đến sả vào, đảo phần đa cho đến khi thơm lên rồi mới mang lại gừng và ớt vào phổ biến.

Quý khách hàng rất cần phải mang đến theo lần lượt như thế vày từng sản phẩm tất cả một khoảng tầm thời hạn bao gồm riêng biệt, ví dụ như hành tím là tương đối khó chín nhất. Sau lúc những nguyên vật liệu prúc dậy mùi lên thì các bạn đã cho ra dĩa.

Bước 3: Rang giết thịt kê thuộc gừng với sả

Tiếp tục bắt chảo trên nhà bếp, cho 1 lượng nhỏ dầu lấn vào. Đừng đến vô số dầu ăn, vị khi nấu ăn xong xuôi ví như dầu nạp năng lượng còn dư đã hòa thuộc thịt kê làm cho vị bị bỡ với không còn ngon nữa.

khi dầu trong chảo nóng dần lên, bạn bắt đầu xếp thịt con gà vào. Lưu ý mang đến con kê nhàn hạ từng miếng một nhằm dầu ko phun ra bên ngoài.

Sau Khi mang lại kê vào chảo, liên tục bỏ phần ớt với gừng cắt sợi đã sẵn sàng vào. Ở công đoạn này, ví như bạn có nhu cầu thịt con kê có màu nâu đẹp thì rất có thể cho thêm nước kẹo đắng vào nhằm sản xuất color.

khi những vật liệu sinh sống trong chảo cả rồi, chúng ta đảo giết gà trong chảo những tay một lát bỏ thịt theo lớp con gà thơm lên thì trộn nước vào. Lượng nước mang đến khoảng chừng 3 – 4 muỗng canh tùy thuộc vào số lượng con gà các bạn sẵn sàng.

Bạn trộn phần lớn tay với lật các khía cạnh của thịt con gà lên nhằm chín đa số color. Sau đó các bạn bít nắp lại để giữ nhiệt mang đến kê nkhô nóng chín.

Khoảng 3 – 5 phút ít sau, các bạn mngơi nghỉ nắp và lật lại những khía cạnh của giết con kê. Lúc này, bạn nêm thêm nước mắm nam ngư vào rồi che nắp lại hóng thêm 10 – 15 phút ít đổ thịt con kê chín thì các bạn lật lại những phương diện của làm thịt con gà cùng dồn phần vật liệu phú sẽ sơ chế trước kia vào.

Trên đó là các bước làm món giết thịt kê rang kho rừng xả ngon tuyệt cú mèo! Ngại gì mà lại không vận dụng test cho những bữa ăn của gia đình, hoặc mang lại quán ăn, quán rượu của doanh nghiệp làm sao.

Đảm bảo các thực khách hàng sẽ không còn thể nào không đồng ý độ thơm ngon của món ăn này đưa về đâu. Cthon, chẹp!

Thịt gà bạn có thể sử dụng để chế biến thành rất nhiều món ngon. Gà rang gừng món ăn vừa đậm đà, vẫn ăn thưởng thức được mà lại vừa kết hợp được với cơm. Thực phẩm 29 giới thiệu cho bạn cách nấu món ăn cực kỳ đơn giản, mà hương vị đậm đà cùng vị thơm cay đặc trưng của gừng.

Như các bà nội trợ biết thì thịt gà là nguyên liệu quen thuộc, giàu chất dinh dưỡng. Gà ăn tạp nên rất dễ nuôi, nuôi gà rất nhanh lấy được thành quả. Gà lại chưa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể, sức khỏe.

Trong thịt gà có thành phần dinh dưỡng đa dạng với những hợp chất như: albumin, chất béo, thịt gà còn có các vitamin A, B1, B2, C, E, a-xít, can-xi, phốt pho, sắt. Đây là loại thực phẩm chất lượng cao, cơ thể con người dễ hấp thu và tiêu hóa. Bên cạnh đó, loại thịt này còn chữa băng huyết, xích bạch đới, lỵ, ung nhọt, là loại thực phẩm bổ âm cho tỳ vị, bổ khí, huyết và thận.

Thịt gà bổ sung protein. Gà chứa hàm lượng cao retinol, alpha và beta-carotene và lycopene… trong thịt gà đều là những chất bắt nguồn từ vitamin A nên rất có lợi cho thị lực.

Gà rang gừng là món ăn quen thuộc, lại đem đến hương thơm đặc biệt từ gừng. Gừng khử được mùi của thịt gà lại tạo hương vị thơm ngon khó cưỡng.

1 nửa con gà ta khoảng 500 gram

Tỏi, khô, gừng, đường, dầu ăn, bột nêm, tiêu, ớt sừng.

Nước mắm, rượu trắng, muối hoặc bột canh, bột ngọt, giấm.

-Thịt gà đem đi rửa sạch lại, chặt miếng vừa ăn.

-Tỏi được bóc vỏ, băm nhỏ.

-Lá chanh đem rửa sạch, thái sợi nhỏ để riêng ra một chỗ.

-Gừng cạo vỏ rửa sạch, một nửa cho băm nhỏ, một nửa thái sợi nhỏ.

-Ướp thịt gà với hỗn hợp 1 thìa cà phê bột canh, 2 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa cà phê rượu trắng, gừng băm, một chút hạt tiêu. Ướp khoảng 10 phút cho thịt ngấm gia vị.

-Cho một ít dầu ăn vào chảo đặt lên bếp, phi thơm tỏi băm, sau đó cho gừng thái sợi vào phi thơm sau đó cho gà vào đảo đều tay cho đến khi thịt gà chín.

-Thêm ¼ bát con nước, 1 thìa nước tương, vặn nhỏ lửa, đảo đều và nhanh tay cho nước cạn bớt là được.

-Tắt bếp, rắc thêm lá chanh vào đảo đều là món ăn hoàn thành.

Một số lưu ý khi thực hiện gà rang gừng. Thịt gà khi chặt không nên chặt miếng bé quá vì khi rang sẽ bị ngót đi nhìn không đẹp mắt và miếng thịt gà ướp sẽ bị mặn. Phần rượu và nước tương cho vào thịt gà giúp món ăn thơm hơn hấp dẫn hơn, hạn chế cho nhiều.