Làm Món Lòng Gà Xào Miến / TOP 6 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Lòng gà: 1 bộ. Miến khô: 200g. Rau cải: 300g. Giá đỗ: 200g. Hành, tỏi khô. Gia vị: Hạt nêm, muối, hạt tiêu.

Miến xào lòng gà

Miến ngâm qua nước cho mềm Sơ chế nguyên liệu cho món miến xào lòng gà:

Hành, tỏi khô bóc vỏ, đập dập rồi thái nhỏ. Lòng gà rửa sạch, bóp cùng muối trắng, rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước. Cắt lòng gà thành miếng vừa ăn, cho ướp cùng hạt nêm, tỏi thái nhỏ. Thời gian ướp khoảng 15 phút để lòng gà ngấm đều gia vị. Miến cho ngâm nước, đợi đến khi sợi miến mềm thì vớt ra rổ, để ráo nước. Lưu ý, sợi miến khi mua thường sẽ dài, vì vậy, sau khi ngâm mềm, chúng ta nên dùng kéo cắt thành khúc với độ dài một gang tay. Rau cải nhặt sạch, đem rửa với nước, cắt thành khúc vừa ăn. Rau giá rửa sạch, để ráo nước.

Miến xào lòng gà

Món miến xào lòng gà thơm ngon, hấp dẫn Thực hiện món miến xào lòng gà:

Bước 1: Cho nước vào nồi đun sôi lên, cho vào chút muối.

Bước 2: Cho rau cải vào chần qua nước sôi, vớt ra để riêng. Tiếp đến rau giá, chúng ta cho vào nước sôi, chần sơ sao cho rau giá vừa chín tới, vớt ra bát và để ráo nước.

Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng già thì trút hành, tỏi thái nhỏ vào phi thơm. Khi thấy hành, tỏi chuyển màu ngả vàng thì cho lòng gà đã tẩm ướp vào xào chín.

Bước 4: Cho miến, rau giá, rau cải vào đảo đều cùng lòng gà. Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 5: Trút miến ra đĩa, rắc đều hạt tiêu lên bề mặt để món ăn thêm dậy mùi hấp dẫn hơn. Món ăn nên thưởng thức khi nóng, có thể ăn kèm nước tương nguyên chất hay pha chua ngọt tùy theo khẩu vị từng gia đình.

Sợi miến xào dai, mềm hòa quyện cùng vị lòng gà béo ngậy, ăn kèm rau cải, rau giá tạo nên món miến xào lòng gà thơm ngon, hấp dẫn, tô điểm thêm cho mâm cơm gia đình ngày tết.

Cùng Danh Mục : Comments

1. Cách làm miến xào lòng gà 1.a. Nguyên liệu làm miến xào lòng gà

· 2 bộ lòng gà

· 200gr miến

· 1 củ cà rốt

· 5 tai mộc nhĩ (nấm mèo)

· 4 tai nấm hương

· Hành lá

· 2 củ hành tím

· Rượu trắng, nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm

1.b. Các bước làm món miến xào lòng gà thơm ngon Bước 1: Sơ chế lòng gà

Bạn mua lòng gà mua về rửa dưới vòi nước nhỏ để làm sạch các cặn thức ăn còn sót. Bóp lòng gà với 1 thìa muối và 1 thìa canh rượu trắng hoặc giấm tráng đã chuẩn bị sẵn để khử mùi hôi của lòng gà. Sau đó rửa lại lòng gà với nước cho sạch rồi để ráo.

Thái lòng gà thành miếng vừa ăn, ướp lòng gà cùng với 1 thìa cà phê nước mắm, nửa thìa cà phê muối cùng ¼ thìa hạt nêm rồi đảo đều.

Bước 2: Ngâm miến

Miến mua về ngâm qua nước lạnh từ 20-30 phút để miến nở. Sau đó vớt miến ra cho ráo và cắt thành khúc vừa ăn.

+ Mộc nhĩ và nấm hương cắt gốc, ngâm nước lạnh 15-20 phút để nấm nở. Nấm vừa nở, đem đi rửa sạch và thái sợi.

+ Tiếp theo, bạn thực hiện làm các gia vị như cà rốt rửa sạch, bào vỏ và thái sợi sau đó hành lá thái nhuyễn, hành tím cần băm nhỏ.

Bước 4: Xào chín đều các nguyên liệu

+ Phi thơm hành tím, cho lòng gà vừa ướp vào đảo đều cho tới khi thấy lòng gà vừa chín tới. Tiếp đến cho nấm hương và mộc nhĩ vào xào tầm 2 phút thì cho tiếp cà rốt vào đảo thêm 2 phút.

+ Tiếp tục cho miến vào xào, lúc này bạn hãy cần bật lửa lớn hơn. Cho thêm ít muối và hạt nêm để làm món ăn thêm ngon và tròn vị hơn. Đảo nhanh tay để miến chín được đều nhưng không bị nhão. Miến vừa chín, bỏ thêm hành lá vào đảo đều rồi hãy tắt bếp

Bước 5: Bày món ra đĩa

Dọn miến vừa xào ra dĩa, dùng ít hành lá có sẵn vừa tỉa thành hoa hoặc làm 1 bông hoa nhỏ bằng cà rốt lên trên cùng. Vậy là món miến xào lòng gà đã hoàn thành.

2.a. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm miến xào chay

· Miến: 200gr

· Cà rốt: 1 củ

· Su hào: 1 củ

· Nấm hương: 4 tai

· Nấm mèo (mộc nhĩ): 5 tai

· Hành lá, ngò rí

· Hành tím: 2 củ

· Gia vị: xì dầu chay, hạt nêm chay, tiêu

2.b. Các bước thực hiện làm miến xào chay Bước 1: Rửa sạch và ngâm miến với nước sôi

Miến mua về cắt khúc vừa ăn (10cm), sau đó ngâm trong nước lạnh từ 15-20 phút để miến nở rồi vò qua cho miễn mềm và sạch hết các sạn và cặn bền

Bước 2: Sơ chế các rau củ quả

+ Mộc nhĩ và nấm hương bạn hãy cắt gốc, sau đó đem ngâm trong nước lạnh 15-20 phút cho nấm nở. Sau đó chỉ cần rửa sạch nấm lại bằng nước và thái sợi.

+ Cà rốt và su hào rửa thật sạch bỏ vỏ rồi thái sợi. Lưu ý là su hào sẽ có tựa, nên để món ăn được ngon thì su hào đừng thái sợi quá nhuyễn để không bị nát và sau khi thái thì rửa sơ lại với nước muối.

+ Hành lá và ngò rí cắt ra khúc tầm 3-5 cm và bóc vỏ, băm nhỏ 2 củ hành tím

Bước 3: Xào miến với gia vị

+ Phi thơm hành tím đã băm nhuyễn, hành vừa vàng tới thì cho lần lượt su hào, cà rốt vào xào. Đảo đều trên bếp khoảng 3-4 phút với lửa vừa để cho su hào và cà rốt chín đều.

+ Tiếp đến cho mộc nhĩ, nấm hương vào xào rồi bạn cho thêm thêm xì dầu và hạt nêm cho vừa khẩu vị.

+ Các nguyên liệu vừa chín tới thì cho miến vào đảo đều và bạn nên tăng lửa lớn hơn , đảo nhanh tay để miến chín đều mà không bị nhão. Miến gần chín hẳn thì cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 4: Trang trí món ăn

Bạn hãy cho miến xào ra một cái đĩa, trang trí thêm ít ngò và rắc thêm ít hạt tiêu xay nhuyễn. Vậy là bạn đã thực hiện món miến xào chay rất thơm ngon rồi.

Nguyên liệu để chế biến món này cũng không quá nhiều. Chỉ cần các nguyên liệu cơ bản sau đây:

+ Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ, ngâm nước nóng pha chút muối để hành hết hăng.

+ Mộc nhĩ, nấm hương rửa sạch, ngâm nước nóng cho nở ra rồi rửa sạch, thái sợi chỉ.

+ Rau thơm nhặt gốc, rửa sạch, 2/3 thái nhỏ, 1/3 giữ lại để trang trí.

+ Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Hướng dẫn cách nấu miến xào vịt ngon nhất.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Miến dong rất dài và dai nên bạn cần cắt nhỏ trước khi chế biến. Dùng kéo cắt miến thành những khúc có chiều dài khoảng 5 – 7cm. Trước tiên thì bạn cho miến ngâm vào nước lạnh đến khi mềm, sau đó vớt ra để ráo nước. Cách ngâm này có thể hơi lâu nên bạn có thể dùng nước ấm để ngâm miến, miến sẽ mềm rất nhanh nên bạn chỉ ngâm một chút là vớt ra để ráo.

Bắc chảo lên bếp với chút mỡ, phi thơm tỏi băm rồi cho vịt vào xào, nêm nếm gia vị với chút nước mắm ngon và hạt tiêu. Ở bước này, bạn để lửa hơi lớn và đảo đều tay để vịt nhanh chín, không bị ra nước và thấm gia vị đậm đà. Lưu ý, bạn có thể dùng dầu ăn thay cho mỡ nhưng với cách làm miến xào này thì dùng mỡ sẽ thơm hơn. Đây là cách nấu miến xào vịt ngon nhất.

Khi vịt gần chín, bạn trút nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt vào xào săn lại rồi mới cho hành tây và hành lá vào. Cuối cùng, cho miến vào đảo đều cho đến khi miến chín thì nêm gia vị vừa ăn, tắt bếp rồi cho thêm rau thơm thái nhỏ. Lưu ý là không nên xào kỹ quá miến sẽ bị nát.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức

Cho miến ra dĩa, trang trí thêm vài cộng rau thơm vào và thưởng thức. Miến xào vịt ăn lúc nóng là ngon nhất.

Đĩa miến xào có màu sắc hấp dẫn của các loại nguyên liệu và rau thơm trang trí, hương thơm ngào ngạt, kích thích vị giác vô cùng. Khi ăn, sợi miến dong dai dai hấp dẫn; thơm lừng, thịt vịt mềm ngon, thấm gia vị đậm đà; các loại rau củ giòn ngon đem lại cảm giác thích thú khi thưởng thức, càng ăn càng ngon. Miến xào thịt vịt là gà sự kết hợp độc đáo của nhiều nguyên liệu khác nhau, đem đến một món ăn ngon và đầy đủ dưỡng chất, thích hợp với mọi thành viên trong gia đình.

Mực khô mềm thơm ngon kết hợp với ớt chuông, tôm, cua, thịt lợn. Đặc biệt tất cả chúng được xào với miến cho ta một món miến xào tuyệt ngon. Không gì hấp dẫn bằng.

Nguyên liệu:

– Miến khô.

– Bột nêm.

– Thịt nạc heo thái sợi hay thịt xá xíu thái sợi : 200g.

– Mực khô: 1 con

– Tôm tươi lột vỏ thái dọc : 200g

– Thịt cua thái sợi : 200g

– Gia, ớt chuông xanh.

– Bắp cải thái sợi.

– Măng khô thái sợi.

– Tỏi băm : 1 củ

Cách làm:

Ngâm miến trong nước cho mềm khoảng 15 phút , sau đó để cho thật ráo nước, kế tiếp nêm chút xíu bột nêm + chút dầu ăn trộn đều cho miến thấm gia vị.

Thịt nạc heo thái sợi hoặc xá xíu cũng ngon.

– Mực khô ngâm nước 1 tiếng cho mềm với gừng cho bớt mùi mực , rữa sach, thái sợi theo chiều ngang con mực.– Tôm tươi lột vỏ thái dọc theo con tôm cho nhỏ bớt nhưng vẩn giữ độ dày của con tôm .– Thịt cua xé xợi lớn

Ngoài ra chúng ta còn chuẩn bị giá , ớt chuông xanh đỏ xắt sợi , hoặc bắp cải xắt sợi và thêm măng khô xé sợi tùy theo ý thích

Phi hành tỏi cho thơm với dầu xong cho mực vào xào, nêm chút xíu gia vị, và kế đến thịt và tôm , cua cũng như vậy, xong cho các thứ ra đĩa. Rau cải chúng ta cũng xào qua và nêm chút gia vị , đừng xào chín sẽ không ngon.

Các nguyên liệu xào xong cho ra đĩa

Miến thì cũng cho dầu vào chảo và đảo xới miến bằng đũa cho tơi ra , khi miến vừa chín là bắc ra.

Khi mọi thứ đã chuẩn bị xong xuôi, đến giai đoạn trộn miến với các thứ. Trước tiên chúng ta cho miến ra đĩa xong đến thịt cua,mực…..lên , rồi đến rau cải ,cứ tiếp tục như vậy cho đến khi hết miến và các thứ. Trộn đều lên.

Cách làm món miến xào mực khô By Meovat360

Mực khô mềm thơm ngon kết hợp với ớt chuông, tôm, cua, thịt lợn. Đặc biệt tất cả chúng được xào với miến cho ta một món miến xào tuyệt ngon. Không gì hấp dẫn bằng.