Làm Món Miến Trộn Hàn Quốc Ngon / Top 14 Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 12/2023 # Top Trend

Miến trộn Hàn Quốc – Japchae là một trong những món ăn cung đình, trước đây thường chỉ được dâng lên nhà vua; nay đã trở nên phổ biến trong bữa ăn hằng ngày của người dân Hàn Quốc. Cùng với kimbap, gimbap, bibimbap… miến trộn là món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc được yêu thích ở nhiều quốc gia trên thế giới. Nguyên liệu chính của món ăn này là miến, thịt (thường là thịt bò) cùng các loại rau củ theo mùa (cà rốt, nấm, mộc nhĩ, hành tây) ăn không hề ngán, rất ngon mà lại đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng. Cùng dịch vụ làm món miến trộn Hàn Quốc này cho gia đình mình.

⚡️ Nguyên liệu món Miến trộn Hàn Quốc

200gr miến Hàn Quốc

150gr thịt thăn bò

200gr cải bó xôi hoặc rau cải ngọt.

1/2 củ hành tây

10 cái nấm hương tươi hoặc các loại nấm tươi khác như: nấm kim châm,nấm đùi gà…

3 cái mộc nhĩ

1 quả dưa chuột

2 quả trứng gà

1/2 quả ớt chuông đà lạt,có thể dùng màu đỏ hoặc xanh đều được.

5-7 cái nấm hương khô (nấm đông cô)

Gia vị: tỏi,xì dầu,dầu hào,đường cát trắng,dầu mè,vừng rang…

⚡️ Cách làm Thịt bò rửa sạch thái con chì sợi dài ướp với 1 canh xì dầu,1 thìa canh dầu ăn,1/4 thìa cà phê hạt tiêu,1 thìa canh dầu hào,hai tép tỏi.Ướp trong 15p cho ngấm gia vị và thịt bò có độ mềm ngọt khi xào.

Đun sôi nồi nước cho vào chút muối,cho miến vào trần khoảng 3 phút vớt ra để ráo.Trộn miến vừa trần xong với chút dầu ăn để sợi miến được tơi không dính vào nhau.

Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ của hai quả trứng gà,rồi tráng riêng lòng đỏ,lòng trắng sau đó thái chỉ.Hoặc đánh tan lòng trắng với lòng đỏ tráng rồi thái chỉ cũng được.

Thịt bò sau khi ướp gia vị trong chúng tôi chút dầu vào chảo và xào thịt bò với lửa to,chín tới.

Rau cải bó xôi rửa sạch,cắt khúc vừa ăn đem trần qua với nước sôi.

Mộc nhĩ ngâm nở,rửa sạch,thái sợi nhỏ.Cà rốt bào sợi hoặc thái chỉ.Nấm hương tươi rửa sạch thái mỏng.

Dưa chuột bỏ ruột thái sợi.Hành tây thái nhỏ.Ớt chuông bỏ ruột thái sợi.

Làm nóng chảo xào nhanh tay từng loại,xào với lửa to,chín tới.

Pha hỗn hợp nước trộn: 4 thìa canh nước tương(xì dầu),1 thìa canh đường,2 thìa canh dầu mè,1 bát con nước (bát ăn cơm),2 thìa cà phê vừng rang thơm,1 thìa canh dầu ăn.Khuấy đều các nguyên liệu.

Cho hỗn hợp nước trộn lên chảo,đun sôi rồi cho miến đã trần vào xào với lửa to,đảo liên tục,nước cạn,sợi miến dính chảo là được.

Đợi miến gần nguội thì cho tất cả các nguyên liệu vào âu to hoặc bát to,riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng để riêng trộn sau cùng tránh bị nát.Đi bao tay vào trộn thật đều.Nếu nhạt thì cho thêm chút nước tương.

Bày miễn ra đĩa và rắc thêm chút vừng rang lên trên cho hấp dẫn hơn.

Quý khách có nhu cầu thuê – Mr. Thịnh nấu cỗ tại nhà ở hà nội nói chung và các quận Hoàn Kiếm, Đống Đa, Ba Đình, Hai Bà Trưng, Hoàng Mai, Thanh Xuân, Long Biên, Nam Từ Liêm, Bắc Từ Liêm, Tây Hồ, Cầu Giấy, Hà Đông hay các tỉnh lân cận xin liên hệ: ✅✅DỊCH VỤ NẪU CỖ HƯNG THỊNH ✅ ✅ TIỆC BUFFET, TIỆC SINH NHẬT TẠI NHÀ, CƠ QUAN, HỘI TRƯỜNG, HỘI NGHỊ… ✅ ✅ DỊCH VỤ NẤU CỖ TRUYỀN THỐNG, NẤU TIỆC HIỆN ĐẠI ✅ ✅ DỊCH VỤ NẤU CỖ ĂN HỎI TRỌN GÓI. ✅ ✅ TIỆC LIÊN HOAN BẠN BÈ, ĐỘI NHÓM ✅ ✅ DỊCH VỤ NẤU CỖ CHUYÊN MÓN ✅ ✅ ĐẶC BIỆT: #TIỆCHƯNGTHỊNH NHẬN ĐẶT TỪ 1 MÂM 🌐🌐🌐Website https://naucohungthinh.com ☎️☎️☎️ Hotline: 0911 21 2468 or 0936 53 53 89

Địa chỉ: – CS1: 29/87 Phú Đô, Mỹ Đình, Từ Liêm, Hà Nội – CS2: Tầng 4 Tòa nhà bưu điện, Nguyễn Cảnh Dị, Hoàng Mai, Hà Nội – CS3: LK 4- KĐT Mơi Đường 32, Hoài Đức, Hà Nội – CS4: Số 5/18 Ngọc Lâm, Long Biên, Hà Nội – CS5: Ỷ Lan, Dương Nội, Hà Đông – CS6 : TT Quốc Oai, Quốc Oai, Hà Nội – CS7: Làng Quốc Tế Thăng Long, Cầu Giấy, Hà Nội – CS8: Số 28 Như Quỳnh, Văn Lâm, Hưng Yên

Biểu tượng ẩm thực của Hàn Quốc là kim chi nhưng miến trộn cũng là một trong những món ngon nơi đây được nhiều người biết đến. Món ăn dạng sợi như miến vừa dễ ăn lại đơn giản trong khâu thực hiện, chỉ vài thao tác là bạn có thể thưởng thức sức hấp dẫn của món ngon này.

1. Nguyên liệu cần có để làm miến trộn Hàn Quốc

– 200g miến khô Hàn Quốc

Đây chắc chắn là nguyên liệu quan trọng nhất của món ăn này. Miến Hàn Quốc được làm từ bột khoai lang, chuyên để làm món miến trộn (japchae). Bạn chỉ cần nấu sôi trong 6 phút sau đó đem rửa với nước lạnh khoảng 2-3 lần là có thể bắt đầu chế biến được.

– 100g thịt bò

– 100g cà rốt

– 1 củ hành tây

– 300g rau cải bó xôi

– 200g nấm đông cô

– Một số gia vị như dầu mè, nước tương, mắm, muối…

2. Sơ chế nguyên liệu (tẩm ướp)

– Ướp miến: 45ml nước tương, 30g đường, 30ml dầu mè, 10g mè rang và 5g tiêu xay

– Ướp bò: Bạn sử dụng 15ml nước tương, 7g đường, 15ml nước gạo, 5g tỏi băm, 5ml dầu mè, tiêu xay một ít.

– Ướp nấm: Bạn dùng 15ml nước tương, 5g đường, 5g tỏi băm cộng thêm 5ml dầu mè

– Ướp rau cải: 5ml dầu mè thêm một chút muối, đường

Để phần ướp nguyên liệu được hiệu quả, bạn nên dành thời gian khoảng 5-7 phút trống để cho gia vị ngấm và thấm đều vào các nguyên liệu. Thấm gia vị, khi chế biến món miến trộn sẽ đậm đà, tròn vị hơn.

* Lưu ý: Với hai nguyên liệu là rau cải bó xôi và nấm bạn cần nhúng nước sôi trước khi đem tẩm ướp gia vị để nguyên liệu mềm hơn. Để lát nữa, chúng ta dễ xử lí khi thực hiện chế biến.

3. Cách làm món miến trộn Hàn Quốc

– Cho hành tây vào xào, nêm một chút muối. Đợi hành mềm thì bạn cho ra đĩa.

– Thực hiện tương tự, bạn cho cà rốt vào xào với một ít muối. Chờ khi các sợi cà rốt mềm ra, bạn cho ra đĩa chung với hành tây.

– Tiếp đến, bạn cho thịt bò vào xào sau khi ướp gia vị phần trên. Trong quá trình xào, bạn cần chú ý đảo đều và nhẹ nhàng để bò được chín mềm.

– Với món miến khô, như đã giới thiệu phần trên, bạn cần nhúng vào nồi nước sôi từ 2-3 phút để làm mềm sợi. Sau khi miến đã mềm, bạn có thể tráng qua với nước lạnh để sợi được săn lại. Sau đó, bạn cho miến vào xào cùng với các nguyên liệu chế biến trên.

– Thao tác cuối cùng để có món miến trộn Hàn Quốc ngon đúng điệu là hãy trộn đều tất cả miến với các nguyên liệu đã chín. Phần này bạn có thể tùy ý nêm lại gia vị lần nữa cho vừa ăn. Một đĩa miến trộn ngon là có sự đồng đều giữa các vị. Trong khi đó, sợi miến vẫn giữ được sự mềm dai. Các món nguyên liệu không quá nhũn.

Cách làm miến trộn Hàn Quốc cay ngon cực đơn giản. Có thể thấy đây là món ăn được rất nhiều bạn trẻ yêu thích. Từng sợi miến giòn dai quyện đều với thịt bò, cải bó xôi, trứng chiên và nước sốt cay cay tạo nên món ăn ngon vô cùng hấp dẫn.

Trong Ẩm thực Hàn Quốc món miến trộn luôn là một trong những món ăn quen thuộc. Món ăn này có điểm cực kỳ hấp dẫn đó là màu sắc, hương vị và thành phần dinh dưỡng rất cao.

Nguyên liệu làm miến trộn cay Hàn Quốc gồm có

Miến khô: 200 gram.

Thịt bò: 200 gram.

Trứng gà: 2 quả.

Chả cá Hàn Quốc: 50 gram.

Cà rốt: 1 củ.

Cải bó xôi (rau chân vịt): 100 gram.

Dầu mè: 1 muỗng canh.

Mè trắng: 1 muỗng cafe.

Hành lá, tỏi băm.

Gia vị: Dầu ăn, đường trắng, giấm, nước tương, ớt bột, hạt nêm, muối, đường bắp (siro bắp).

Cách làm miến trộn cay Hàn Quốc ngon Bước 1: Làm sốt cay

Đặt chảo lên bếp đun cho nóng chảo rồi cho 2 muỗng cafe dầu ăn + 1/2 muỗng cafe tỏi vào phi thơm.

Tiếp đó, cho 4 muỗng canh nước tương + 2 muỗng canh đường + 1 muỗng cafe giấm + 2 muỗng canh đường bắp và 4 muỗng canh ớt bột vào, đảo thật đều lên rồi xào cho đến khi đặc lại thì tắt bếp đi, để nguội.

Bước 2: Chế biến thịt bò

Thịt bò: Thái miếng vừa ăn, sau đó cho 1 muỗng cafe tỏi + 1 muỗng cafe hạt nêm + 2 muỗng cafe muối + tiêu + 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh dầu ăn vào trộn thật đều lên rồi để ướp khoảng 15 phút cho thịt bò ngấm đều gia vị.

Tiếp đó, đặt chảo lên trên bếp, đun nóng rồi cho 2 muỗng dầu ăn + 1 muỗng cafe tỏi băm vào, phi thơm vàng lên. Sau đó cho thịt bò đã ướp vào xào khoảng 2 phút rồi tắt bếp đi.

Bước 3: Chế biến cà rốt

Cà rốt: Đem rửa sạch, gọt vỏ rồi thái sợi.

Tiếp đó, đặt chảo lên bếp đun nóng, cho 1 muỗng cafe dầu ăn vào phi thơm rồi cho cà rốt vào xào, nêm gia khoảng 1/8 muống cafe muối vào rồi xào thêm 2 phút rồi tắt bếp đi.

Bước 4: Chế biến trứng và chả cá

Trứng: Đem đập 2 quả vào bát tô rồi đánh đều lên. Tiếp đó, đặt chảo lên bếp đun nóng rồi cho 2 muỗng cafe dầu ăn vào, sau đó đập trứng vào chiên cho chín tới rồi tắt bếp đi. Cuối cùng để trứng nguội rồi cắt sợi.

Chả cá: Bạn cũng đem cắt sợi.

Bước 5: Chế biến miến khô và rau chân vịt

Miến khô: Đem ngâm với nước lạnh khoảng 30 phút cho sợi miến mềm (lưu ý: nếu muốn tiết kiệm thời gian bạn có thể ngâm với nước nóng khoảng 2 – 3 phút).

Cải bó xôi: Cắt bỏ gốc, nhặt rồi đem rửa sạch, sau đó cắt khúc khoảng 5 cm.

Tiếp theo, đem trụng chín cải bó xôi và miến với nước đun sôi rồi thả ngay vào bát nước đá lạnh (lưu ý: Làm cách này sẽ giúp miến có được độ dai hơn và rau cải bó xôi giữ được màu xanh).

Cuối cùng, đem cải bó xôi trộn đều cùng với mè trắng và dầu mè.

Bước 6: Trộn miến cay Hàn Quốc Một số lưu ý khi làm miến trộn cay Hàn Quốc

Khi ngâm miến bạn nên canh thời gian để miến không bị mềm quá, nếu mềm quá món miến trộn sẽ không được ngon.

Phần nguyên liệu bạn có thể tùy chỉnh nếu thích, có thể cho thêm thịt heo xào với hành, củ cài muối cắt nhỏ cũng khá ngon.

Món miến trộn cay Hàn Quốc là món ăn được nhiều người yêu thích. Công thức chế biến đơn giản và chúng ta có thể biến tấu các nguyên liệu theo sở thích. Có thể thay thế miến bằng mì, bún gạo hoặc bánh đa canh đều rất ngon và hấp dẫn.

Nguyên liệu chuẩn bị để làm miến trộn Hàn Quốc

300gr miến

100gr thịt bò

1 củ cà rốt

100gr cải bó xôi

200gr ớt chuông xanh và đỏ

100gr nấm đông cô tươi

100gr nấm kim châm tươi

2 quả trứng gà

Dầu ăn, nước tương, dầu mè, mè rang, hạt tiêu

Đường, muối, tỏi hành băm nhỏ

Cách sơ chế nguyên liệu làm miến trộn Hàn Quốc Bước 1: Sơ chế miến

Bỏ 300gr miến ngâm vào một tô nước lạnh khoảng 5 phút để làm mềm miến. Sau khi miến mềm bạn rửa qua với nước. Trần sơ qua miến với nước nóng khoảng 3-5 phút tùy loại miến. Sau khi trần bạn vớt để ráo nước, ướp 5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 5 muỗng cà phê dầu mè, 30g mè rang, 1 muỗng cà phê hạt tiêu.

Cách làm miến trộn – Miến trần rồi ướp gia vị

Bước 2: Sơ chế thịt bò

Thịt bò rửa sạch. Nên chọn bò phi lê sẽ khiến món miến trộn Hàn Quốc thơm ngon hơn. Cắt theo thớ thịt bò sẽ khiến thịt mềm hơn. Thái miếng mỏng vừa ăn. Để thịt bò đã thái vào tô, nêm một 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ, 2 muỗng cà phê dầu mè và 1 chút rượu trắng. Khuấy đều tay, để khoảng 15 phút cho gia vị ngấm đều vào thịt bò.

Miến trộn hàn quốc – Thịt bò thái miếng mỏng vừa ăn

Bước 3: Sơ chế cà rốt, cải bó xôi

Cà rốt gọt vỏ, ớt rửa sạch. Thái cà rốt và ớt dài, sợi mỏng. Cải bó xôi rửa sạch, thái khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay. Đun sôi nồi nước, thả 3 loại rau củ vào trần sơ khoảng 1 phút rồi nhúng vào nước lạnh, vớt ra rổ để ráo nước. 5 phút sau bạn đổ vào tô, cho vào 1 muỗng cà phê dầu mè, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối.

Cách làm miến trộn tại nhà – Cà rốt thái sợi

Bước 4: Sơ chế nấm đông cô

Nấm đông cô rửa sạch thái thớ mỏng. Nấm kim châm rửa sạch để ráo nước. 5 phút sau bạn đổ vào tô, cho vào 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng tỏi băm nhỏ, 1 muỗng canh nước tương và 1 muỗng cà phê dầu mè. Đảo đều để nấm ngấm gia vị.

Miến trộn hàn quốc – Nấm thái lát mỏng.Cách làm miến trộn Hàn Quốc

Bước 1: Tráng trứng và thái sợi

Đập 2 quả trứng gà vào tô, cho 1 muỗng cà phê muối khuấy đều cho tơi trứng. Bắc chảo lên bếp, tráng thật mỏng trứng, làm vàng 2 mặt sau đó chuyển ra đĩa. Chờ trứng nguội thái trứng thành từng sợi mỏng.

Miến trộn hàn quốc – Trứng tráng thật mỏng.

Bước 2: Xào nấm

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng cà phê tỏi băm. Đảo đều cho tỏi dậy mùi thơm, cho tô nấm đã ướp gia vị vào bếp, để lửa to đảo đều. Đảo sơ qua một chút, nhanh tay cho cà rốt, ớt, cải bó xôi vào đảo đều. Nên nhớ phải để lửa thật to thì rau củ sẽ không bị ra nước. Đảo đều nấm và rau củ trong chào, tắt bếp và đổ ra đĩa.

Bước 3: Xào thịt bò

Để chảo lên bếp, cho dầu ăn và tỏi băm vào. Khi đã dậy mùi đổ tô thịt bò đã ướp vào chảo. Đảo đều và nhanh tay. Vặn lửa lớn hết mức. Xào đến khi thịt bò chuyển đều màu vàng nâu. Tắt bếp.

Miến trộn – Xào thịt bò mềm thấm đều gia vị.

Bước 4: Cho các nguyên liệu ra đĩa, trộn đều và thưởng thức

Bạn đổ miến ra đĩa, đổ lên trên nấm, cà rốt, ớt, cải bó xôi và trứng đã xào lên trên. Nhân lúc bò vừa xào còn nóng, bạn đổ bò lên trên cùng, đổ cả nước xào bò lên. Trước khi ăn rắc một chút vừng lên trên.

Tổng hợp

Hôm nay, Ẩm thực năm châu sẽ giới thiệu đến các bạn món miến trộn đặc chưng ẩm thực Hàn Quốc cụ thể là cách làm miến trộn theo phong cách Hàn Quốc Japchae.

Miến trộn theo phong cách Hàn Quốc có tên đầy đủ là miến trộn thập cẩm cung đình Gungjung Japchae. Thực chất là món ăn được chế biến từ các loại rau củ quả, thường xuất hiện trong những sự kiện đặc biệt hoặc trong những lần tiếp đãi khách của gia đình ở Hàn Quốc.

Nguyên liệu chính của món ăn này là miến trộn với các loại rau theo mùa, có thể cho thêm thịt (bò hoặc lợn) nếu thích và xào bằng dầu mè. Ngoài ra thì cách thêm nếm gia vị như cho thêm ớt không cay, xì dầu và hạt vừng… cũng là một trong những điểm đặc biệt của Japchae.

Cách làm miến trộn theo phong cách hàn quốc Japchae Nguyên liệu làm miến trộn theo phong cách hàn quốc Japchae:

⦁ Nước sốt: 3 thìa xì dầu, 1 thìa tương, 1 thìa đường.

⦁ Các loại rau: 6 nấm hương, 1 ớt chuông, 1 cà rốt, rau chân vịt

⦁ Miến Hàn Quốc 200gr.

⦁ Củ hành, tỏi, hành lá.

⦁ 2 thìa dầu mè, 1 thìa dầu hạt cải, 1 thìa vừng

Cách làm miến trộn theo phong cách hàn quốc Japchae Bước 1: Chế biến nguyên liệu làm miến trộn theo phong cách hàn quốc

⦁ Miến được nhúng vào nồi nước đun sôi trong khoảng 1,2 phút cho mềm rồi nhấc lên, trướt qua nước lạnh và để ráo nước. Sau đó, cắt sợi miến dài thành đôi hoặc ba rồi trộn với dầu mè.

⦁ Tỏi băm nhỏ, hành khô xắt nhỏ, hành lá thái nhỏ.

⦁ Nấm hương thái nhỏ, ớt chuông thái dọc, cà rốt bào sợi.

⦁ Rau chân vịt cắt đoạn nhỏ.

Bước 2: Làm nước sốt miến trộn hàn quốc

⦁ Trộn đều tất cả các nguyên liệu làm nước sốt, bao gồm:

+ 3 thìa xì dầu

+ 2 thìa đường cho đến khi đường tan hết là được.

+ 1 thìa tương đen

Bước 3: Đun nấu

⦁ Làm nóng chảo và cho dầu hạt cải vào, rồi phi hành, tỏi cho thơm.

⦁ Cho nấm, ớt, cà rốt vào đảo đều. Lưu ý là chỉ nên đảo chín vừa để giữ độ giòn, không nên đảo chín quá.

⦁ Cho miến và rau chân vịt vào đảo đều, sau đó cho tiếp nước xốt vào đảo thêm 1 phút nữa.

⦁ Đổ miến ra đĩa, rắc thêm hành lá đã thái nhỏ và vừng vào là hoàn thành.

Lưu ý: Trong nguyên liệu làm miến trộn, bạn có thể thay đổi các loại rau khác nhau theo ý thích miễn sao hợp khẩu vị là được. Việc sử dụng các loại rau theo mùa khác nhau sẽ có miến trộn Japchae thay đổi khác nhau.

Ngoài ra, bạn cũng có thể chế biến thêm 100g thịt bò (hoặc thịt lợn) xào với 1 củ hành tây xắt nhỏ và trộn cùng với nguyên liệu trên khiến miến trộn ăn ngon hơn.

⦁ Hành tây xắt nhỏ, xào với thịt bò

⦁ Cho tất cả các nguyên liệu vào và rắc vừng rang lên thành Japchae.