Làm Xúc Xích Lợn / TOP 6 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Xúc xích làm từ gì?

Xúc xích được coi là trong những món ăn lâu đời nhất được tạo ra từ quá trình bảo quàn lưu trữ thực phậm. Đây là một loại thực phẩm chế biến từ thịt động vật ( chủ yếu là thịt heo và 1 số loại khác như bò, gà,…). Bằng phương pháp nhồi thịt và dồn vào một bì kết hợp với các loại nguyên liệu khác như muối, gia vị, phụ gia…. Theo Từ điển tiếng Việt thì xúc xích là món ăn làm bằng ruột lợn nhồi thịt, rồi hun khói và luộc nhỏ lửa và còn có sự kết hợp của muối, gia vị, phụ gia.

Xúc xích đã được con người đã tạo ra trong quá trình bảo quản và lưu trữ thực phẩm bằng phương pháp hong khói, phơi khô, ủ muối hoặc hấp chín. Xúc xích có 2 loại chính là xúc xích khô và xúc xích tươi. Xúc xích khô là loại xúc xích hay bán trên thị trường mà ta vẫn quen gọi là xúc xích hun khói. Còn xúc xích tươi là loại xúc xích được làm thành hình nhưng chưa qua chế biến.

Cách làm xúc xích heo tại nhà Nguyên liệu

Nguyên liệu cần thiết để làm xúc xích heo đủ cho 4-5 người ăn gồm

Thịt nạc xay thật nhuyễn: 500g.

500g lòng lợn non.

15ml rượu trắng

1/2 thìa đường

2 thìa cà phê hạt tiêu

1 thìa cà phê bột ngọt

1 thìa nước mắm

2 thìa canh bột năng hoặc bột mì.

1 quả chanh

Nước lọc đá: 3 thìa canh.

Muối

Dụng cụ bơm, túi bắt kem và 1 ít dây để buộc xúc xích.

Cách làm xúc xích heo vừa ngon vừa vệ sinh

Cách làm lòng non

Lòng non các bạn rửa thật sạch. Bạn dùng muối hạt để bóp thật sạch( nhớ cho cả vào bên trong bóp thật kĩ lòng non). Các bạn chú ý đây là khâu quan trọng vì nó ảnh hưởng tới độ ngon của xúc xích cũng như thời gian sử dụng của nó. Các bạn càng làm càng cẩn thận càng sạch thì xúc xích lại để được càng lâu và càng ngon.

Bạn bóp lòng non cho đến khi hết đi nước màu vàng là được. Sau đó, bạn dùng một con dao lớn, dùng thân dao chà lên lòng theo chiều dọc đến khi nào lòng non chỉ còn lại một màng mỏng.

Sau khi lòng non đã được tạo thành những màng mỏng, bạn dùng bơm thổi phồng lòng lên. Như thế lúc bạn nhồi thịt vào sẽ dễ dàng hơn. Bạn dùng dây buộc chặt hai đầu lại.

Sau đó, bạn cho lòng non vừa bơm ra ngoài nắng phơi một lúc. Làm như thế, vỏ xúc xích dai và giòn hơn không khác gì ngoài hàng.

Bạn đổ thịt vào một chậu. Bắt đầu cho các nguyên liệu đã chuẩn bị trước bao gồm: nước mắm, nước cốt chanh, nước lọc, bột năng, đường, rượu, hạt tiêu theo lượng mình đã nói ở phần nguyên liệu. Các bạn đeo găng tay và nhào thịt lên thật đều. Thỉnh thoảng, bạn cầm thịt lên rồi đập mạnh xuống chậu.

Bạn cho thịt vào ni lông bọc thực phẩm. Ủ thịt trong 30 phút cho thịt ngấm gia vị. Sau đó, bạn cho thịt vào tủ lạnh ở ngăn mát.

Nhồi thịt

Bạn cho thịt ra và chuẩn bị nhồi thịt vào lòng non. Bạn dùng túi bắt kem, nhồi thịt heo vào bên trong và bắt đầu bơm thịt vào lòng cho căng. Cách làm như sau:

Bạn buộc 1 đầu lòng non lại. Tiếp theo, bạn cắt một đầu của lòng non rồi từ từ bơm thịt vào. Bạn dùng tay vuốt thịt vừa bơm xuống đáy.

Khi nào bạn thấy lòng phình to ra, cầm thấy chặt và chắc thì có nghĩa là lượng thịt đã đủ.

Hấp xúc xích

Công đoạn cuối cùng là hấp xúc xích. Khi tất cả các công đoạn trên đã xong bạn đã có 1 dây xúc xích tươi. Chúng ta sẽ tiến hành hấp như sau:

Bạn chuẩn bị một nồi hấp, đổ nước và xếp xúc xích vào bên trong. Bạn dùng một chiếc tăm chọc thủng vài lỗ nhỏ lên xúc xích. Khi hấp, xúc xích sẽ căng ra những lỗ này giúp khí thoát ra xúc xích sẽ không bị căng và vỡ khi chín.

Thời gian hấp xúc xích khoảng 20-30 phút. Sau khi bỏ xúc xích ra bạn có thể ăn ngay để đánh giá thành quả của mình đã làm. Nhưng xúc xích sẽ ngon hơn nếu bạn nướng hoặc rán chúng.

Những lưu ý với cách làm xúc xích heo

Muốn làm món xúc xích heo ngon, bạn cần chú ý những điểm sau:

Các bạn hoàn toàn có thể sử dụng giò sống thay cho giò heo. Thịt để làm xúc xích nên chọn thịt nạc vai xúc xích sẽ ngon và mềm hơn.

Cách làm xúc xích bò cũng tương tự như trên. Bạn có thể áp dụng cách trên tôi đã hướng dẫn để làm xúc xích bò cũng rất ngon đó.

+ Lòng non phải trắng hồng, màu tươi sáng, không bị thâm,

+ Lòng tươi ngon, dài, căng đều và không có mùi khó chịu. Tuyệt đối không mua nội tạng đã đông đá hoặc bị đứt khúc quá nhiều. Khi đi mua thực phẩm bạn cần chú ý đến nguồn gốc xuất xứ nhất là những nội tạng động vật này. Tránh mua phải những nội tạng ngâm hóa chất bảo quản độc hại. Nên mua ở những chỗ quen biết mà mình tin tưởng.

Việc tự làm xúc xích tại nhà vô cùng sạch sẽ. Bạn không phải lo lắng về vấn đề an toàn thực phẩm, gia đình bạn có thể ăn thoải mái. Xúc xích có thể ăn với nhiều loại thực phẩm và có nhiều cách chế biến, trẻ con lại vô cùng thích. Bạn có thể ăn xúc xích riêng hoặc với cơm, bún, phở.. tùy thích. Thật tuyệt phải không nào!

1 kg thịt lợn

500 g lòng non lợn

15 ml rượu trắng (có thể không cho)

Gia vị làm xúc xích: ½ muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm

2 muỗng canh bột mì đa dụng

100 ml nước đá lạnh

Bạn nên chọn mua lòng non tươi mới không bị đắng, rửa sạch. Lộn trái lòng non và bóp với muối cho hết nhớt. Sau đó, rửa sạch lòng lợn và vắt chanh vào, dùng dao cạo thật sạch phần nhớt, mỡ phía trong và ngoài của lòng heo (chú ý không làm quá mạnh, làm lòng bị rách), rửa và bóp sạch cho đến khi lòng trắng mỏng.

Chính vì vậy, ngày nay các gia đình thường dùng loại , hạn chế nứt vỡ và có nhiều kích thước để bạn lựa chọn. Vỏ collagen làm xúc xích có thể tìm mua tại các cửa hàng, siêu thị hoặc đặt mua trên mạng…

Thịt lợn rửa sạch, cắt nhỏ, cho thịt vào máy xay sinh tố cùng đường, muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, bột mì, xay nhuyễn.

Một chú ý cho bạn khi xay thịt bằng máy xay sinh tố gia đình rất dễ bị kẹt thịt, cháy máy do quá tải, nếu xay nhanh thì thịt lại không đực nhuyễn đều. Tốt nhất bạn nên đầu tư cho mình một chiếc máy xay giò mini để sử dụng, xay thịt làm giò chả, xúc xích, lạp xưởng… rất tốt mà giá thành chỉ cao hơn máy xay sinh tốt một chút thôi.

[youtube v=””]

Bạn tiến hành nhồi thịt đã xay nhuyễn vào vỏ bọc xúc xích

Lấy thịt lợn đã xay và lòng đã chuẩn bị sẵn ra, cho thịt vào túi ni lông. Cắt 1/3 chai nước ngọt ra, chỉ lấy phần đầu chai làm phễu nhồi cho dễ, lồng bọc ni lông vào và bơm từ từ thịt vào và vuốt nhẹ xuống tận đáy lòng. Khi thấy lòng phình to ra, cầm chắc trong tay là lượng thịt đã đủ.

Cuối cùng là bước làm chín xúc xích

Với cách làm xúc xích lợn tại nhà thì thông thường mọi người hay lựa chọn hấp chín. Cho xúc xích vào nồi hấp khi nước còn lạnh sẽ giảm hiện tượng nứt, rách vỏ xúc xích.

Sau khi nước sôi, giảm nhiệt độ hấp còn khoảng 70- 80°C và hấp trong khoảng 20 phút để xúc xích giữ được nhiều dưỡng chất nhất. Hấp xong để nguội rồi cho vào ngăn đá để bảo quản, khi nào ăn bạn để rã đông rồi chiên hoặc hấp lại là được.

Như vậy là bạn đã hoàn thành cách làm xúc xích bằng thịt lợn tại nhà, rất đơn giản và nhanh chóng. Nếu làm nhiều để biết tặng hoặc làm xúc xích để bán thì bạn nên tham khảo dây chuyền làm xúc xích đầy đủ để tiết kiệm thời gian cũng như công sức.

Tham khảo viễn Đông địa chỉ bán nồi nấu phở bằng điện ĐÚNG GIÁ – CHẤT LƯỢNG

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều địa điểm bán nồi nấu phở bằng điện, tuy nhiên với gần 10 năm kinh nghiệm trong ngành Viễn Đông tự hào là đơn vị sản xuất nồi nấu phở uy tín, giá cả phải chăng nhất trên thị trường. Lý do được xuất phát như sau:

Tất cả những nồi nấu phở điện hiện nay Viễn Đông đang bán ra thị trường đều do chính các kỹ sư có chuyên môn cao của công ty nghiên cứu, thiết kế sản xuất. Sản phẩm đã được cải tiến đổi mới liên tục để phù hợp nhất với người sử dụng.

Tính đến nay, sau nhiều lần đổi mới nồi nấu phở Viễn Đông sản xuất được làm hoàn toàn từ inox 304. Đây là chất liệu inox được đánh giá cao nhất trong các loại inox được dùng làm để chế tạo các thiết bị nhà bếp. Chất liệu này có khả năng hạn chế han gỉ tốt, chịu được tác động mạnh của các lực có tải trọng lớn.

Viễn Đông vừa là nhà sản xuất vừa là nhà cung cấp đầu tiên

Bộ máy làm xúc xích gia đình bao gồm đầy đủ các máy hỗ trợ trong quá trình làm xúc xích bao gồm: Máy xay thịt, máy đùn xúc xích, máy buộc chỉ xúc xích, tủ hấp xúc xích hay có thể thêm chiếc máy nướng xúc xích.

1. Máy xay thịt làm xúc xích gia đình

– Xin giới thiệu máy xay thịt làm giò chả gia đình dùng để xay thịt nhuyễn làm xúc xích, làm giò chả và là dòng sản phẩm có công suất nhỏ từ 2-4kg/mẻ và năng suất khoảng 20-40kg/ngày tùy vào công suất từng loại máy khác nhau. Máy xay thịt loại này thích hợp dùng cho hộ gia đình và cơ sở sản xuất nhỏ.

Máy xay nhuyễn thịt làm xúc xích gia đình

Chiếc máy này có thiết kế đơn giản với mô tơ bên dưới điều khiển. Phía trên là khoang chứa nhũ sâu lòng. Khi xay dùng nắp đậy trên cùng sẽ giúp cho thịt không bị bắn ra ngoài.

Nhờ có thiết kế bộ dao hai lưỡi bằng thép chống gỉ mà thịt được xay nhanh chóng, nhũ đạt tiêu chuẩn về độ nhuyễn để làm xúc xích. Với chiếc máy xay này, bạn có thể linh hoạt về thời gian làm. Bất cứ khi nào muốn sản xuất chỉ cần bỏ ra vài phút là có mẻ nhũ đáp ứng nhu cầu.

Máy xay thịt gia đình kích thước nhỏ gọn, sử dụng dễ dàng. Quan trọng là giá thành rẻ nên ai cũng có thể đầu tư!

2. Máy đùn xúc xích gia đình

Máy đùn xúc xích gia đình bạn có thể dùng loại đùn bằng tay hoặc máy đùn bằng điện loại công suất nhỏ. Để tiết kiệm vốn đầu tư ban đầu bạn có thể dùng loại máy đùn xúc xích bằng tay mã TV rất nhỏ gọn mà chất lượng rất tốt với giá rất tốt chỉ từ 1.7 triệu với tùy từng công suất sẽ có giá khác nhau.

Máy đùn xúc xích TV giúp làm xúc xích gia đình

Máy đùn xúc xích TV được làm từ chất liệu inox 202 và luôn giữ được độ sáng bóng trong suốt quá trình sử dụng. Ngoài công dụng để đùn xúc xích bạn có thể dùng để đùn-nhồi lạp xưởng, nhồi dồi chó, nhồi dồi lợn.

Máy có nhiều loại công suất khác nhau, nếu dùng gia đình thì bạn có thể chọn loại 2 lít hoặc 3lít với thông số kỹ thuât như sau:

Sản xuất theo quy mô gia đình, nhiều người chọn máy làm xúc xích bằng tay. Lý do là chiếc máy này rất nhỏ gọn, linh hoạt khi di chuyển. Để nhồi xúc xích chỉ cần đổ nhũ vào khoang và quay cần quay tay là được. Nhân xúc xích sẽ được đùn liên tục qua ống vào vỏ collagen.

Nhờ có máy nhồi mà khâu làm xúc xích không còn vất vả, sản lượng tăng lên đáng kể và xúc xích đảm bảo vệ sinh hơn. Sản lượng của máy đùn xúc xích quay tay sẽ phụ thuộc vào thời gian và tốc độ quay của người lao động. Máy được làm bằng chất liệu inox nên độ bền vững cao. Chiếc máy này là lựa chọn giúp người mua tiết kiệm chi phí tốt nhất.

3. Máy buộc chỉ xúc xích

Xin giới thiệu máy buộc chỉ xúc xích quay tay dùng cho gia đình và những cơ sở sản xuất xúc xích, lạp xưởng vừa và nhỏ. Máy được thiết kế gọn nhẹ, dễ dàng vệ sinh và vận hành rất đơn giản.

Máy buộc chỉ xúc xích, lạp xưởng

Máy được làm từ chất liệu inox 304 chất lượng cao, máy luôn sáng bóng, không bị han gỉ trong quá trình sử dụng, giúp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Cơ chế hoạt động của máy hoàn toàn bằng cơ. Tốc độ quay sẽ quyết định đến năng suất việc buộc xúc xích. Thiết bị này sẽ thực hiện công đoạn cực kỳ quan trọng trong quá trình sản xuất. Nếu một ngày bạn cho ra sản lượng từ 10kg trở nên thì đừng chần chờ mà mua ngay một chiếc máy buộc chỉ xúc xích bằng tay như thế này.

4. Tủ hấp xúc xích gia đình

Sẽ khó mà thành công nếu sản xuất xúc xích mà không đầu tư một chiếc tủ hấp. Quy mô gia đình bạn có thể chọn những chiếc tủ vừa phải như tủ hấp xúc xích 6 khay. Chiếc tủ này sẽ giúp bạn hấp được nhiều xúc xích hơn. Ở môi trường nhiệt tiêu chuẩn xúc xích không bị vỡ vỏ. Ngoài ra cơ chế hấp chín bằng hơi sẽ giữ độ đậm đà cho thành phẩm. Mỗi mẻ hấp xúc xích chỉ tốn từ 40-50 phút mà người lao động cũng không còn vất vả.

Tủ hấp xúc xích được thiết kế hiện đại, khoang hấp hoàn toàn kín, bên ngoài có cửa đóng mở với chốt khóa chắc chắn. Nguyên lý làm việc của tủ là dùng thanh nhiệt đốt nóng, đun sôi nước. Xúc xích được làm chín bằng nhiệt và hơi.

Mua tủ hấp xúc xích bạn có thể chọn dòng tủ dùng điện hay tủ dùng gas. Nên chọn tủ có hộp điện điều khiển để đảm bảo tiêu chuẩn về nhiệt tốt hơn.

5. Máy nướng xúc xích.

Máy nướng xúc xích là dòng sản phẩm chuyên dụng cho các cửa hàng bán xúc xích, quầy ăn nhanh, siêu thị, gia đình…. Chỉ trên 1 triệu đồng là bạn có thể mua được chiếc máy nướng này. Dùng máy nướng xúc xích để nướng xúc xích sẽ đem lại chất lượng xúc xích ngon nhất và không tốn dầu mỡ khi chiên rán. Chỉ cần cắm điện, các thanh inox được làm nóng và nướng chín thực phẩm. Các thanh này rất thông minh, có thể quay liên tục nên xúc xích chín đều các mặt, thơm ngon tự nhiên. Máy nướng xúc xích có chế độ nướng nhanh và giữ nóng tiết kiệm thời gian tốt.

Xin giới thiệu với bạn máy nướng xúc xích 7 thanh chất lượng tốt, với thiết kế nhỏ gọn, vận hành đơn giản và dễ dàng vệ sinh.

Khuyến mãi máy làm xúc xích giá rẻ ​

Hãy sở hữu ngay một bộ máy làm xúc xích gia đình để làm những chiếc xúc xích thơm ngon, chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh và đặc biệt bảo vệ sức khỏe cho cả gia đình bạn bằng những thực phẩm do chính tay bạn tự làm ra. Ngoài làm xúc xích máy còn rất nhiều công dụng khác như làm lạp sườn, làm giò chả, máy đùn nhồi dồi lợn, dồi chó ….

Trường Phát cung cấp đầy đủ các loại máy làm xúc xích gia đình, giá tốt

Là đơn vị phân phối chuyên nghiệp về sản phẩm máy làm xúc xích, nên ngoài dòng máy công nghiệp, Trường Phát có đầy đủ các thiết bị máy làm xúc xích gia đình với chất lượng tuyệt vời. Máy vừa đem đến năng suất tốt mà độ bền bỉ lại cao. Với mỗi thiết bị, chúng tôi đều mang đến một chế độ bảo hành hài lòng nhất.

Mua máy làm xúc xích gia đình, khách hàng được cam kết giá cả phải chăng.

HÃY LIÊN HỆ NGAY VỚI MÁY THỰC TRƯỜNG PHÁT ĐỂ ĐƯỢC GIÁ TỐT NHẤT!

Nếu bạn có nhu cầu tự làm xúc xích tại nhà hay chỉ cơ sở sản xuất kinh doanh nhỏ thì máy làm xúc xích bằng tay TV3 là sự lựa chọn dành cho bạn. Cùng Viễn Đông tìm hiểu về sản phẩm này.

Đặc điểm của máy làm xúc xích bằng tay TV3

Máy làm xúc xích gia đình TV3 là dòng máy nhồi xúc xích bằng tay có dung tích nhỏ. Toàn bộ máy làm từ inox, cho vẻ ngoài đẹp đẽ, để trong gian bếp nhà bạn rất hợp mắt.

Máy làm xúc xích TV3 gồm có 3 phần chính:

Cối đựng thịt: làm từ inox 340 có độ bền cao, an toàn với thực phẩm. Cối có ống đùn thịt để lắp phễu đùn. Đây là những bộ phận có thể tháo rời, tiện lợi cho sử dụng và vệ sinh

Hộp máy: hộp ở trên máy, nơi có các bánh răng hoạt động, nới gắn tay quay và điều khiển pít tông

Khung máy: làm giá đỡ cho các bộ phận còn lại

Máy hoạt động dựa trên chuyển động cơ học, không sử dụng bất cứ động cơ nào, không gây tiêu tốn điện năng. Năng suất đùn của máy phụ thuộc hoàn toàn vào người vận hành máy.

Đi kèm với máy đùn xúc xích là 4 phễu đùn với kích cỡ khác nhau. Điều này cho phép bạn làm ra những chiếc xúc xích với đường kính 15mm, 20mm, 30mm và 35mm.

Video về máy làm xúc xích bằng tay TV3

Để có cái nhìn trực quan hơn, mời bạn xem video về máy đùn xúc xích bằng tay TV3

Vì sao chiếc máy này phù hợp với sản xuất nhỏ lẻ và trong gia đình?

Trước hết, máy nhồi xúc xích gia đình TV3 có thiết kế khá nhỏ gọn. Trong lượng máy chỉ 9kg với dung tích cối đựng thịt 3 lít cho khả năng đùn tối đa 2kg thịt/mẻ. Năng suất như vậy rất thích hợp với việc chế biến một lượng nhỏ trong ngày.

Thêm vào đó, chiếc máy nhồi xúc xích bằng tay này nếu được sử dụng đúng cách, vệ sinh sạch sẽ và bảo dưỡng đầy đủ thì sẽ có tuổi thọ rất cao. Giá của máy chỉ giao động quanh mức 3 triệu đồng – quá hời cho một thiết bị tốt như vậy.

Ngoài ra, bạn có thể sắm thêm các máy móc trong để chuyên nghiệp hóa sản xuất: máy thái thịt, máy xay thịt công nghiệp, máy xay giò chả, máy buộc chỉ xúc xích, tủ hấp xúc xích, tủ sấy lạp xưởng, máy hút chân không.

Vậy bạn còn chần chờ gì mà không nhấc điện thoại lên và gọi ngay cho chúng tôi để đặt hàng. Hãy liên hệ với chi nhánh gần nhất để được hỗ trợ tốt nhất.