Món Ăn Ngon Dễ Làm Lạ / Top 19 Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 12/2023 # Top Trend

Xôi chim cho bữa sáng đầy năng lượng

Để bắt đầu một ngày làm việc đầy hiệu quả chúng ta cần một nguồn năng lượng dồi dào, không quá khó khi các bà nội trợ dễ dàng có thể nấu vì nguyên liệu nấu quá dễ mua và chế biến. Sự ngọt thanh của thịt chim cùng những hạt nếp dẻo và hương thơm của hành phi làm cho bất kỳ một thực khách khó tính nhất cũng phải một lần suýt xoa.

Nguyên liệu xôi chim

– 200g gạo nếp – 15 con chim sẻ – Hành khô phi thơm – 1 thìa cà phê dầu ăn – 1 chút muối trắng

Bước 3: Hành khô bóc bỏ vỏ rửa sạch thái nhỏ.

Bước 4: Phi thơm hành với một chút dầu ăn khi thấy hành chuyển màu vàng giòn thì bắc ra đổ ra bát có qua lớp giấy thấm dầu để cho giòn. Bước 5: Phi thơm hành khô xong các bạn cho thịt chim sẻ vào xào chín. Nêm nếm gia vị vừa miệng. Bước 6: Cho gạo nếp sau khi đã ngâm vào xửng hấp và chín. Khi xôi chín bỏ ra đảo thật đều lên thêm 1 thìa dầu ăn rồi hấp thêm khoảng 5 phút nữa là được . Bước 7: Cuối cùng các bạn cho thịt chim sẻ lên trộn thật đều và hấp thêm khoảng 5 phút nữa rồi cho xôi chim ra bát. thế là các bạn đã có được món xôi chim như ý. Các bạn cũng có thể sử dựng các loại chim khác như chim bồ câu, chim cút và thực hiện tương tự.

Nguyên liệu: chim cút nướng tỏi ớt

– Chim cút: 500g

– 10g tôm khô

– Tỏi 1 củ, 3 trái ớt

– Ngò, rau mùi, hành lá, gừng

– Dầu ăn, muối, tiêu đường, nước mắm, xì dầu.

Cách thực hiện:

Chim cút nếu bạn mua ở các siêu thị hay các chợ thì người bán đã sơ chế sạch sẽ nên khi mua về bạn chỉ cần rửa sạch, nên rửa lại vài lần bằng nước muối loãng và rượu thì chim sẽ không còn mùi tanh. Sau khi rửa sạch để ráo nước, chặt miếng.

– Tôm khô ngâm cho nở mềm, để ráo nước sau đó băm nhuyễn

– Tỏi rửa sạch bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.

– Ớt rửa sạch, băm nhỏ.

– Ngò, rau mùi, hành, nhặt sạch, rửa sạch, thái nhỏ. Gừng gọt vỏ, băm nhuyễn.

– Tiếp theo ướp thịt chim với hỗn hợp gia vị gồm: hành lá, gừng, tỏi, ngò băm nhuyễn, tôm khô, nước mắm, muối, tiêu, đường và dầu ăn để 1h cho thịt chim thấm đều gia vị.

– Lò nướng để ở nhiệt độ 180 độ hoặc bạn có thể nướng trên thai củi, khi nướng trên than bạn lưu ý lật 2 mặt cho chín đều và có màu đẹp.

– Cho thịt chim ra đĩa, sau đó bạn có thể trang trí tùy thích, món này ăn nóng với cơm hay bún thì cũng đều rất tuyệt.

Cá mè là một loại cá không còn quá xa lạ gì với mỗi gia đình Việt. Các món ăn từ loại cá này cũng vô cùng phong phú và đa dạng. Đến với Quán Họ Hứa thì món ngon lạ miệng dễ làm từ cá mè chắc chắn là gỏi cá mè. Với thớ thịt dày và dai, hương vị đậm đà và thanh mát của cá đã làm nên điều đặc biệt cho món ăn này.

Nguyên liệu làm gỏi cá mè

Cá mè to: 2 con Cá chép đực: 2 con Riềng, nghệ, hành khô Cà chua: 2 quả to Thính, rượu trắng, lạc nhân Gia vị: Nước mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn, hạt tiêu xay Rau ăn kèm: Lá mơ, lá ổi, diếp cá, rau ngò, lá sung, lá đinh lăng, lá lộc vừng, sung quả…

Sơ chế nguyên liệu :

Cá mè mua về đánh vảy, mổ bỏ ruột, bỏ mang, rửa sạch, lọc lấy phần thịt hai bên thăn cá rồi thái vát thành từng miếng vừa ăn.

Cá chép cũng làm sạch sẽ, rồi chặt khúc. Riềng, nghệ cạo bỏ vỏ, rửa sạch rồi cho vào cối giã nát. Hành khô bóc bỏ vỏ, đập dập, băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, thái lát mỏng. Rau ăn kèm nhặt rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra rổ để ráo nước. Thính cho ra bát để riêng.

Bước 2: Sau đó, vớt cá ra rổ để ráo bớt nước rồi đem cá trộn đều với thính cho bột thính bám dính phủ kín lên thịt cá là được.

Bước 3: Lạc nhân rang chín và thơm rồi mang giã nhỏ.

Bước 4: Làm nước chấm: Bạn đem cá chép cho vào nồi với, riềng, nghệ, cà chua, hành, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê hạt tiêu rồi bắc lên bếp đun với lửa nhỏ.

Nếu sợ cá cháy bạn có thể cho thêm 1/2 bát con nước vào nồi rồi đun cá tới khi nào cá chép chín mềm thì tắt bếp. Khi cá chép chín, bạn gắp cá ra đĩa rồi tách lấy thịt cá cho vào xay nhỏ.

Sau đó cho thịt cá xay vào nồi với lạc giã dập, nước đun cá rồi đảo đều, đun với lửa nhỏ tới khi nào hỗn hợp sôi, sánh sền sệt lại thì nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp, múc nước chấm ra bát.

Bước 5: Cuối cùng, bạn bày đĩa cá ướp thính bên cạnh đĩa các loại rau sống và bát nước chấm rồi thưởng thức thôi nào.

Ngoài các món trên các bạn đến với Quán Họ Hứa còn vô vàn các món lạ mà ngon lạ miệng. Chúng tôi sẵn sàng chia sẻ cùng các bạn bí quyết để có thể thực hiện các món ngon lạ miệng tại nhà.

Cổ hũ dừa: 60g, thịt bò: 60g, cà rốt: 3g, ớt khô: 1/2 muỗng cafe, rau răm: 5g, hành tây: 20g, đậu phộng: 20g, bành bò pía: 1 cái.

Hành phi, nước cốt chanh, nước mắm, đường, dấm trắng, dầu ăn, tiêu, muối, màu điều.

Thịt bò mua loại mềm, thái miếng mỏng ướp cùng gia vị gồm ớt khô, màu điều, đường mỗi thứ 1/2 muỗng café, 1 muỗng cafe dầu ăn, 1/4 muỗng cafe muối và ít tiêu. Thịt bò ướp khoảng 5 phút rồi cho vào chảo dầu nóng xào nhanh tay. Cổ hũ dừa rửa thật sạch và ngâm trong nước muối khoảng 7 phút sau đó vớt ra xé nhỏ. Cà rốt, ớt thái sợi, rau răm rửa sạch thái khúc, hành tây lột vỏ, bào mỏng. Đậu phộng rang chín tẩy vỏ để nguyên hạt.

Cách làm nước trộn gỏi:

Cho nước mắm, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe dấm trắng vào tô khuấy đều sau đó cho các nguyên liệu vào đảo đều cho thấm. Nguyên liệu sau khi thấm gia vị cho vào bánh bò pía đã chiên giòn và rắc đậu phộng lên trên (để bánh bò pía tạo hình thành cái chén bạn nên cho bánh vào vợt vớt hủ tiếu chiên trong chảo ngập dầu).

Cách làm nước chấm:

Giống như công thức làm nước trộn gỏi nhưng thêm 1 muỗng nước chanh dây vào khuấy đều.

Nguyên liệu:

500gr cà tím; 200gr thịt heo xay; Hành lá; Mỡ nước gia vị; Nước mắm ngon; Than củi để nướng.

– Ngâm cà tím với nước muối chừng 30 phút, vớt ra rổ để ráo.

– Ướp thịt heo xay với chút xíu gia vị. Hành lá xắt nhỏ cho ra một chén riêng. Phi thơm mỡ hành rồi cho thịt vào xào qua với hành lá.

– Quạt cho than cháy đỏ, lấy vỉ sắt đặt lên trên than.

– Xếp cà tím lên trên vỉ nướng, trở cho cà tím chín đều. Lúc thấy cà có màu tím đen, có mùi thơm tức là đã được. Xếp cà ra đĩa, rưới thịt và hành lên trên với nước mắm ớt ngọt.

Nguyên liệu:

100g rau xà lách; 60g cá ngừ hộp; 30g ngô non; 30g cà chua; 50g dưa chuột; 10ml dấm trắng; sốt salát.

Rau xà lách rửa sạch, cắt đôi, bày ra đĩa. Cà chua, dưa chuột thái lát bày xung quanh. Ngô non chần qua cho chín. Rắc cá ngừ, ngô non và cà-rốt thái sợi lên trên, tưới sốt salát vào. Thêm chút dầu oliu xung quanh đĩa vừa tạo độ bóng vừa tốt cho tiêu hóa. Tỉa hoa, trình bày cho đẹp mắt.

Nguyên liệu:

3 trái khổ qua gai nhỏ; 150 g thịt heo nạt; 1 lòng trắng trứng; 1 cái nấm mèo khô (to khoảng 1/2 lòng bàn tay); 1 muỗng cà phê dầu mè; 1 muỗng súp dầu ăn; 1 củ hành hương; Muối, tiêu, nước mắm, hành ngò.

– Thịt heo cắt nhỏ.– Nấm mèo ngâm vào nước nóng cho nở to ra, rửa sạch, cắt nhỏ.– Hành ngò cắt nhỏ.– Hành hương thái nhỏ, phi với dầu ăn cho vàng thơm.

– Khổ qua cắt làm đôi. Dùng mũi dao nhỏ khoét bỏ phần hột. Rửa sạch, để ráo nước.

– Bỏ thịt, nấm mèo, hành hương phi, dầu mè, lòng trắng trứng gà, một tí muối, tiêu vào máy xay. Bấm máy xay nhỏ và trộn đều hỗn hợp.

– Bắt 1 nồi nước đã cho vào chút muối lên bếp (đừng nhiều quá canh sẽ bị mặn)Nước sôi to, cho khổ qua nhồi thịt vào. Vặn to lửa.

– Để lửa to, sôi bùng như hình, làm cho lúc nào cũng có nước sôi phủ lên mặt trái khổ qua để giữ được nguyên màu xanh của khổ qua.

Thử bằng cách châm vào một que tre nhỏ, thanh xuyên qua trái dễ dàng là được.

Nêm thêm nước mắm và muối cho vừa ăn.

Bỏ hành ngò vào, trộn đều. Bắc nồi ra khỏi bếp.

Đậu Nhật; Tỏi, gia vị, dầu ăn

– Đậu Nhật lựa quả non, ngâm muối rửa sạch, tước bỏ xơ.

– Phi tỏi cho thơm, cho đậu vào đảo đều cho thấm dầu.

– Nêm gia vị, thêm chút nước, xào to lửa, đậy vung cho đậu mau chín để vẫn giữ được màu xanh.

Thịt kho quẹt

Rau luộc chấm thịt kho quẹt là một trong những món khoái khẩu ngày mưa của không ít người. Chút beo béo, mằn mặn kết hợp cùng cái sền sệt của nước dùng luôn khiến người thưởng thức “si mê” đến khó cưỡng.

500g thịt ba chỉ heo;

50g tôm khô;

Vài quả ớt;

1 củ tỏi;

1 củ hành tím;

1 ít hành lá;

Rau ăn kèm các loại (rau cải, bầu, bí…);

Gia vị: mắm, đường,…

Thịt ba chỉ rửa sạch, lọc bỏ phần da, tách riêng phần mỡ vớt nạt rồi thái hạt lựu.

Tôm khô ngâm với nước ấm khoảng 20 phút cho mềm rồi rửa sạch, để ráo.

Tỏi bóc vỏ rồi giã hoặc băm nhuyễn;

Ớt băm nhỏ;

Hành củ bóc vỏ, thái lát mỏng;

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Rau ăn kèm nhặt bỏ phần hư, gốc, rửa sạch.

Để món ăn ngon đúng chuẩn ngày mưa, bạn nên dùng nêu đất để nấu. Tuy nhiên, không phải nhà nào cũng có sẵn vật dụng này. Vì thế, để thuận tiện và đỡ tốn kém, bạn có thể thay thế bằng chiếc chảo chống dính quen thuộc trong bếp nhà. Quy trình chế biến như sau:

Bắc chảo chống dính lên bếp, để lửa nhỏ. Chảo nóng thì cho phần thịt mỡ vào, đảo đều tay cho tới khi thịt săn lại tạo thành tóp mỡ màu vàng nâu và tạo 1 lượng nước mỡ thì vớt ra để riêng.

Phần nước mỡ có trong chảo bạn đổ bớt đi, chỉ để lại khoảng vài 2-3 muỗng cà phê. Cho tỏi cùng hành vào phi thơm rồi cho tiếp tôm và thịt nạt vào xào cho săn.

Pha nước sốt theo tỉ lệ: cứ 1 thìa mắm thì đi cùng 1 thìa nước và ½ thìa đường. Lượng nước sốt tùy vào lượng nguyên liệu mà bạn chuẩn bị cho món ăn. Khuấy thật đều sau đó đổ vào nồi thịt và tôm vừa xào, đảo đều tay.

Để lửa nhỏ khoảng 10-15 phút nữa rồi cho hành lá, ớt cùng tóp mỡ vào, trộn đều, tắt bếp.

Món này ăn kèm với cơm trắng rất ngon và lạ miệng. Ngày mưa mà được mẹ hay vợ nấu cho thì ngon “hết biết” các anh nhỉ!

Thịt chưng mắm

Món này hơi lạ với một số người nhưng nó lại là một “đặc sản” không thể thiếu vào mùa mưa với nhiều gia đình Việt. Nếu với bạn, nó nằm trong “top lạ lẫm” thì ngại gì mà không tìm hiểu ngay để góp thêm vào thực đơn mỗi ngày?

Nguyên liệu cần có để nấu 1 bát thịt chưng mắm bao gồm:

Khoảng 500g thịt ba chỉ heo;

1 hủ (khoảng 150-200g) mắm cá linh hoặc mắm cá lóc;

2 quả trứng gà;

1 củ tỏi;

1 củ hành tím;

Vài quả ớt;

1 ít hành lá;

Gia vị: đường, tiêu, mì chính…

Mắm cá lọc bỏ xương, nêm ít đường, mì chính vào, khuấy đều cho thấm.

Trứng gà đập bỏ vỏ, lọc lấy lòng đỏ.

Hành, tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhuyễn.

Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Ớt thái nhỏ.

Bước 2: Chế biến

Trộn đều thịt, mắm và các nguyên liệu đã chuẩn bị.

Bắc 1 nồi nước (lượng nước bằng 1/3 dung tích nồi). Nước sôi thì cho tô nguyên liệu vừa trộn vào, đậy nắp lại, chưng cách thủy trong khoảng 20 phút.

Đổ phần lòng đỏ trứng lên mặt trên của tô, chưng thêm khoảng 2-5 phút nữa rồi tắt bếp, rắc thêm ít tiêu và hành lá.

Bước 3: Thưởng thức

Thịt chưng mắm ăn kèm cơm nóng phải nói là ngon “hết sẩy”. Ngày mưa mà làm món này cho cả nhà thưởng thức thì còn gì bằng các chị nhỉ!

Nếu đã chán ngấy với các món từ thịt, bạn có thể thay đổi thực đơn ngày mưa bão cho gia đình mình bằng việc làm ngay một nồi cá khô rim chua ngọt ngon và đưa cơm. Nguyên liệu cần có bao gồm:

Khoảng 500g cá cơm khô;

Vài quả ớt tươi;

1 quả chanh;

1 củ hành tím;

Gia vị: đường, nước mắm, mì chính, tiêu…

Cá khô mua về rửa cho thật sạch, loại bỏ đất cát. Nước cuối cùng nên dùng nước ấm để cá mềm.

Chanh vắt lấy nước, vớt bỏ hạt.

Hành tím bỏ vỏ, thái nhỏ.

Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Chế biến

Pha nước cốt theo tỉ lệ: 2 thìa mắm – 1 thìa đường – 1 thìa nước cốt chanh.

Tiếp đó, đổ hỗn hợp nước cốt vừa pha vào, để lửa liu riu cho đến khi nước sệt lại, quyện vào cá.

Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn kèm theo ít tiêu rắc lên trên rồi tắt bếp.

Bước 3: Thưởng thức

Cho cá ra tô hoặc đĩa thủy tinh, món này mà thưởng thức dưới tiết trời se lạnh thì đảm bảo đưa cơm hết biết!

Đậu bắp xào thịt bò với những viên thịt bò thăn xào chín dai thơm, đậu bắp chín mềm, quyện cùng gia vị mặn ngọt, đậm đà. Dùng chung món ăn này với cơm nóng là một gợi ý rất tuyệt. Món ăn giàu năng lượng thích hợp dùng cho những ngày trời lạnh. Đây cũng là một món ăn chuyên gia khuyên dùng cho những người bị trào ngược dạ dày.

https://twitter.com/YummyDay3

Bí quyết cho món thịt bò xào đậu bắp 1. Cách chọn nguyên liệu Thịt bò

Thịt bò ngon sẽ có màu đỏ tươi, khi ấn nhẹ sẽ thấy có độ đàn hồi tốt và không lạnh. Thớ thịt bò thường nhỏ, không bị nhão ướt mà khô mịn. Thịt bò tươi có lớp mỡ màu vàng nhạt và không có mùi hôi khó chịu.

Thịt bò lạnh, có màu hơi tái sậm đều là đặc điểm của thịt được bảo quản lâu ngày. Khi sử dụng loại thịt này để chế biến sẽ không giữ được vị ngọt đặc trưng và có mùi lạ.

Để phân biệt thịt bò với thịt trâu thì bạn có thể dựa vào hai đặc điểm dễ nhận biết sau đây. Thứ nhất là thịt trâu thường có màu đỏ sậm hơn nhiều so với thịt bò. Thứ hai, thịt trâu có lớp mỡ màu trắng chứ không có màu vàng nhạt. Thịt trâu cũng có mùi hơi tanh chứ không thơm như thịt bò.

Đậu bắpĐậu bắp

Khi chọn đậu bắp tươi, bạn nên chọn trái có màu xanh bóng đẹp. Lớp vỏ bên ngoài có một lớp lông mao mỏng, không có vết thâm hoặc dính chất lạ.

Chỉ nên chọn những trái tươi ngon, có kích thước nhỏ.

Không nên chọn trái quá mềm, không dài quá 8cm. Vì trái càng dài, càng lớn thì càng già.

Đậu bắp nên được luộc sơ khoảng 1 phút trước khi cắt và đem đi xào. Cách này giúp đậu bắp bớt nhớt và mau chín khi xào chung với thịt bò.

Thịt bò có thể cắt lát mỏng hay vuông tùy ý thích. Sau đó đem ướp với gia vị trong ít nhất là 15 phút để thịt ngấm đều.

2. Mẹo cho món thịt bò xào đậu bắp thơm ngon Lưu ý với món thịt bò xào đậu bắpMón thịt bò xào đậu bắp

Sau khi hoàn thành mà chưa dùng ngay thì bạn nhớ đậy kín nắp vung để giữ nhiệt cho món ăn. Đồng thời đây cũng là cách để hạn chế sự xâm nhập của vi khuẩn.

Món thịt bò xào đậu bắp nên được dùng hết hoàn toàn sau 3 ngày.

1. Cách ăn để đảm bảo sức khỏe 2. Những sai lầm khi chế biến thịt bò Không rã đông đúng cách

Nếu thịt bò bạn mua là loại đông lạnh thì bạn phải cách rã đông thịt trước khi chế biến. Tuyệt đối không nấu thức ăn khi chúng còn đang ở trạng thái lạnh cứng. Mách bạn một cách rã đông dễ nhất là đặt nguyên liệu vào một bát nước hay bồn rửa bát. Lượng nước nhẹ đổ xuống liên tục sẽ rã đông thịt bò chỉ trong tích tắc.

Quá nhiều gia vị

Với những món ăn cầu kỳ cầu hỏi nhiều thời gian chế biến thì những loại gia vị đặc biệt sẽ góp phần làm món ăn trở nên đặc sắc hơn. Riêng món thịt bò xào đậu bắp thì chỉ cần vài gia vị quen thuộc như muối, tiêu và bột nêm là đủ. Bởi sự hấp dẫn của món ăn này là ở hương vị tươi ngon tự nhiên nhất của nguyên liệu.

Chất lượng thịt

Các bạn nên mua thịt bò khi mới được mổ để đảm bào hương vị và chất lượng thịt ở mức cao nhất. Nếu chưa thể chế biến ngay thì bạn cần bảo quản thịt ở nhiệt độ thấp trong hộp kín để hạn chế vi khuẩn xâm nhập. Không nên để thịt quá lâu trong tủ lạnh vì chúng rất dễ mất chất và mau hỏng.

Các món ngon từ trứng muối đơn giản, dễ làm

Tôm rang trứng muối là món ăn ngon, thích hợp để dùng cùng cơm trắng. Lòng đỏ trứng được tán nhuyễn, cho vào xào với hành phi và nêm nếm gia vị, khi trứng phồng lên thì cho tôm vào đảo đều. Tiếp đó, cho thêm hành tây cắt múi cau vào đảo đều rồi tắt bếp. Trứng muối béo béo, thơm thơm, tôm rang có lớp vỏ giòn, thịt bên trong ngon ngọt đậm đà, kết hợp với nhau tạo nên một món ăn vừa ngon vừa lạ.

Trong các món ăn ngon từ trứng muối, thịt hấp trứng muối rất được yêu thích. Nguyên liệu của món này chủ yếu là thịt xay, trứng gà, mộc nhĩ và nấm hương cắt nhỏ cùng các gia vị thường dùng.

Các nguyên liệu được làm nhỏ, trộn đều với nhau, cho vào chén rồi rải đều lớp trứng muối lên trên (có thể giữ nguyên hoặc cắt nhỏ), sau đó hấp cách thủy khoảng 25 – 30 phút rồi dùng nóng. Món trứng hấp có vị bùi ngậy của trứng muối, thơm ngon đậm đà, có cả vị giòn sần sật của nấm hương và mộc nhĩ, vừa ngon vừa bổ, thích hợp với tất cả mọi người.

Bánh bông lan trứng muối

Bánh bông lan là món ăn quen thuộc của đông đảo người Việt, thay vì phải đi mua như trước, bạn có thể làm bánh tại nhà bằng lò nướng hoặc nồi cơm điện để thưởng thức.

Món bánh bông lan khi được ăn kèm với trứng muối sẽ rất ngon. Bánh mềm, mùi thơm hấp dẫn, kết hợp với vị bùi bùi của trứng muối cùng chút chà bông tơi mịn và phô mai béo ngậy sẽ cực kỳ hấp dẫn, gây nghiện.

Cơm chiên tôm trứng muối

Cách làm cơm chiên trứng muối khá đơn giản, bạn tiến hành chiên cơm như bình thường, ở một chảo khác thì cho trứng muối tán nhuyễn vào xào cho đến khi phồng lên.

Tiếp đó, đổ cơm chiên vào chảo, đảo đều để trứng áo quanh hạt cơm, sau đó có thể thêm hải sản, thịt cá, rau củ… tùy ý. Món cơm chiên trứng muối có màu sắc bắt mắt, hương vị đậm đà, ăn chỉ no chứ không ngán.

Xôi Tứ Bảo nhân trứng muối

Xôi Tứ Bảo nhân trứng muối đẹp mắt, ngon miệng, có thể đem đi pinic, đi làm hoặc ăn sáng đều rất tiện lợi. Cách làm món xôi này vô cùng đơn giản.

Trứng vịt muối bạn tách lấy lòng đỏ, rửa sơ với rượu trắng và đem đi nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 5 phút. Sau đó, xào thịt băm cho thơm chín và vo thành viên có lòng đỏ trứng muối đã nướng bên trong. Đêm nhân đi bọc lớp xôi và rắc thêm ít tỏi phi, vậy là xong.

Bắp xào là món ăn quen thuộc của các tín đồ ăn vặt, khi kết hợp cùng trứng muối lại càng hấp dẫn hơn với hương vị lạ miệng, thơm ngon. Cách chế biến món ăn này rất đơn giản, bạn cho lòng đỏ trứng muối đã hấp chín và tán nhuyễn vào xào chung với bơ, sau đó cho bắp và các nguyên liệu khác như: hành, ruốc… vào và nêm nếm thêm gia vị, đảo đều đến khi chín thì tắt bếp.

Món cháo trứng muối chắc chắn không còn quá xa lạ với chúng ta. Sự kết hợp giữa cháo trắng cùng trứng muối luộc tuy đơn giản nhưng lại hấp dẫn người ăn một cách kỳ lạ và thú vị.

Ốc hương làm sạch và luộc chín trước, phần trứng muối được tán nhuyễn, xào với tỏi phi, thêm chút nước lọc, bơ và nước mắm, đường để tạo thành hỗn hợp sền sệt.

Tiếp đó, bạn cho ốc hương vào xào để ốc thấm trứng muối rồi múc ra đĩa, phần nước xào có thể dùng chấm bánh mì. Ốc hương vốn đã giòn ngon, nay lại có thêm lớp trứng muối bùi ngậy và vị bơ thơm béo, các loại gia vị đậm đà ngon không thể cưỡng.

Món đậu hũ xốt trứng muối vốn đã được đưa vào thực đơn “món ăn chơi” từ lâu của những tín đồ ẩm thực. Vị bùi bùi của trứng muối hoà quyện với lớp bột mỏng giòn giòn bên ngoài, cộng thêm cái mềm mịn của đậu hũ bên trong, điểm thêm một chút mùi thơm của tỏi phi sẽ khiến bạn chỉ muốn ăn ngay.

Trứng muối bạn tách lấy lòng đỏ trứng, đem hấp chín và tán nhuyễn. Sau đó đem xào cùng ít dầu ăn và tỏi băm. Đậu hũ bạn chiên vàng đều các mặt, tiếp tục cho vào hỗn hợp trứng muối đang xào, đảo đều, nêm nếm gia vị và tắt bếp.

Thịt ếch thơm, khi kết hợp cùng trứng muối sẽ tạo nên hương vị mới lạ, kích thích vị giác của bạn. Cách làm món ăn này cũng tương tự như đậu hũ xốt trứng muối ở trên.

Đây chắc chắn sẽ là một sự kết hợp độc đáo từ trứng muối mà bạn nhất định không được bỏ qua. Người ta sẽ thường chọn thịt bò có phần gân mỡ giòn giòn, dai dai để ăn với món này. Khi thịt bò vừa chín tới được chấm đẫm vào xốt trứng muối mới thấy cái vị beo béo, mằn mặn cộng hưởng của thịt và xốt khiến bao người phải sửng sốt vì độ ngon lạ đến thích thú.

Chả trứng muối trong cơm tấm bùi bùi, mặn mặn rất lạ miệng và cực kỳ hấp dẫn. Bạn cho lòng trắng trứng muối và trứng gà vào đánh chung cùng thịt băm, đường và hạt tiêu. Phần lòng đỏ trứng muối bạn cắt làm tư và cho vào sau đó. Đem hỗn hợp đi hấp đến khi trứng chín hoàn toàn là xong.

Bánh xu kem trứng muối đang là món ăn cực kỳ hot. Bạn thực hiện làm vỏ bánh xu. Phần nhân bánh bạn lấy lòng đỏ trứng muối đã hấp chín, tán nhuyễn và trộn đều cùng bơ mềm. Nấu hỗn hợp đường, sữa bột, bữa tươi và bột bắp cho tan đều. Sau đó, cho vào hỗn hợp bơ trứng muối, khuấy đều và lược qua rây cho lại vào nồi, đem nấu đến khi thấy có hơi thì tắt bếp, để nguội, cho ra bao. Cho nhân vào bánh xu và bảo quản lạnh.

Bánh sừng trâu trứng muối

Bánh sừng trâu là món bánh truyền thống của nước Pháp, du nhập vào Việt Nam trong những năm gần đây và được đông đảo các bạn yêu thích.

Trứng muối tách lấy lòng đỏ, hấp chín và tán nhuyễn cùng ít dầu mè. Cho trứng đã nghiền vào đế bánh làm sẵn, thêm ít kem trứng và đem nướng ở nhiệt độ 160 – 170 độ C cho đến khi thấy bánh có màu vàng đều đẹp mắt. Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bánh Tart trứng muối cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn.

Gà phô mai trứng muối bùi bùi béo ngậy đảm bảo sẽ mang lại hương vị mới lạ cho bạn. Cách làm món ăn này rất dễ thực hiện. Gà làm sạch và luộc chín. Trứng muối tách lấy lòng đỏ, hấp chín và tán nhuyễn, sau đó đem xào thơm với bơ. Tiếp tục cho phần thịt gà vào xào cùng hỗn hợp bơ trứng muối, nêm nếm gia vị để vừa ăn, thêm ít phô mai lên trên và chờ đến khi tan chảy là bạn tắt bếp được rồi.

Bánh bao kim sa với lớp nhân tan chảy luôn làm mê mẩn các tín đồ ẩm thực. Đây là loại bánh bao khá đặc biệt do có phần nhân trứng sữa thơm ngon, béo ngậy. Bánh bao kim sa chuẩn đúng điệu sẽ có phần nhân bánh mịn mượt, vàng óng, chảy thành dòng khi chia đôi chiếc bánh. Món ăn này trông có vẻ cầu kỳ nhưng thực ra khá dễ làm.

Trứng muối tách lấy lòng đỏ rồi đem đi hấp chín, sau đó tán nhuyễn và trộn đều cùng sữa đặc, sữa bột, nước cốt dừa và để hỗn hợp nhân qua đêm. Nhào bột bánh bao và nắn thành hình cầu có hỗn hợp nhân trứng muối đã làm. Đem đi hấp khoảng 10 phút là bánh chín.

Phụ nữ mang thai có được ăn trứng muối không?

Phụ nữ mang thai nên cẩn trọng khi ăn trứng vịt muối. Mỗi quả trứng muối có từ 10g muối trở lên, mà cơ thể chúng ta mỗi người chỉ cần 5 – 8g mỗi ngày. Có thể thấy rằng lượng muối trong mỗi quả trứng đã vượt quá lượng cần thiết trong một ngày. Trong cơ thể người, muối và nước là cặp chị em song sinh, ăn quá nhiều muối sẽ gây khát, phải uống nhiều nước. Nước và muối tích tụ trong cơ thể vượt quá khả năng bài tiết của thận, từ đó có thể khiến thai phụ bị phù nề.

Cách bảo quản trứng muối

Trứng muối sau khi luộc, hấp hay nướng có thể bảo quản lạnh trong ngăn mát khoảng 2 – 3 tuần nếu bạn sử dụng chúng thường xuyên.

Nếu không sử dụng hết trong thời gian ngắn, tốt nhất bạn nên đặt trong túi hoặc hộp kín, và bảo quản đông lạnh.

Thời gian lưu giữ trứng tối đa là 2 – 3 tháng.

Không bảo quản trứng ở nhiệt độ thường bởi sức nóng của môi trường dễ làm trứng chảy dầu bên ngoài nhưng lại bị khô cứng bên trong, thời gian bảo quản chỉ được 1 – 2 ngày.

Đầu tiên bạn tách đôi vỏ trứng lấy lòng đỏ, vuốt nhẹ tay loại bỏ lòng trắng. Đặt lòng đỏ dưới vòi nước, nhằm lấy sạch phần lòng trắng còn sót lại. Ở bước này bạn nhớ vặn nhỏ nước, tránh làm bể lòng đỏ.

Ngâm trứng vào rượu mai quế lộ hoặc vodka 5 phút, công đoạn này giúp loại mùi tanh còn sót lại, đồng thời giúp trứng lên màu đẹp, có độ dẻo ngon khi chín.

Lọc bỏ rượu, đặt trứng lên giấy bạc, dùng cọ phết một lớp dầu mè lên bề mặt. Như vậy sau khi chín trứng sẽ có độ bóng.

Cuối cùng bạn chỉ cần nướng trứng khoảng 7 – 10 phút với nhiệt độ 125 độ C. Nếu không có lò nướng bạn cũng có thể hấp cách thủy 15 phút. Tuy nhiên nhớ dùng vải sạch bọc lấy phần nắp, tránh tình trạng nước nhỏ giọt làm hỏng trứng.

Trứng vịt muối có tác dụng gì?

Phòng và điều trị xơ vữa động mạch

Một số chuyên gia ở Mỹ đã tiến hành một số thử nghiệm về việc phòng và điều trị chứng xơ vữa động mạch, một căn bệnh khá phổ biến trong những năm gần đầy. Trong quá trình nghiên cứu các chuyên gia đã chia các đối tượng có nồng độ cholesterol trong máu cao thành 2 nhóm: 1 nhóm thực hiện chế độ ăn uống bình thường và nhóm còn lại sử dụng thêm một quả trứng vào các bữa ăn hằng ngày. Sau 1 tháng thử nghiệm, kết quả cho thấy nồng độ Cholesterol có trong máu của nhóm có ăn trứng không chỉ không tăng mà còn có dấu hiệu giảm nhẹ.

Tốt cho não bộ

Vi chất lecithin và sắc tố vàng (vitellolutein) có trong lòng đỏ trứng rất có ích cho sự phát triển của não bộ thần kinh. Sau khi cơ thể hấp thu lecithin sẽ giải phóng choline giúp cải thiện trí nhớ cho mọi lứa tuổi.

Phòng ngừa bệnh ung thư

Các chuyên gia nghiên cứu ở Đài Loan cho rằng, hầu hết các chất gây ra ung thư khi bị phân giải trong cơ thể cần có sự tham gia của vitamin B2. Nếu cơ thể không được bổ sung đầy đủ vitamin B2 sẽ làm tăng nguy cơ bị ung thư gan.

Phòng ngừa các bệnh về mắt

Chất lutein và zeaxanthol có trong trứng giúp chống oxy hóa rất tốt, thêm vào đó là tác dụng của superxide dismutase sẽ làm giảm mức độ thoái hóa của điểm vàng và đục thủy tinh thể của mắt.

Tốt cho gan

Cơ thể rất dễ hấp thu protein có trong trứng nên việc ăn trứng thường xuyên có thể làm tăng lượng protein trong huyết tương giúp tăng cường quá trình trao đổi chất của các cơ quan miễn dịch, việc này có tác dụng rất lớn đến khả năng khôi phục các tế bào gan bị tổn thương. Chất lecithin có trong trứng còn có tác dụng thúc đẩy quá trình tái tạo gan.