Mon An Ngon O Philippin / TOP 5 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 4/2023 # Top View

Các Món Ngon Ở Đà Lạt

Đà lạt, xứ sở mộng mơ, xứ sở của ngàn hoa, của những điều lãng mạn nhất cho những cặp tình nhân. Trong tiết trời se se của đất trời Đà Lạt, du khách không chỉ được ngắm nhìn cảnh đẹp no nê con mắt mà ngay cả cái bụng cũng được no nê với những món ngon đặc trưng.

Liên Hoan Ẩm Thực Đồng Bằng Sông Hồng – Hải Phòng 2013

1. Bánh canh. Có một câu nói vui nhưng đã trở nên quen thuộc đối với người dân tại mảnh đất này và những ai du lịch đến đây : chưa ăn bánh canh Xuân An thì xem như chưa đi Đà Lạt.

10. Bánh tráng nướng – 112 Nguyễn Văn Trỗi 7.000 VND/cái, nếu nhiều khô bò thì 8.000 VND/cái. Quán ở bên tay trái, trước số nhà 61, bán từ 2h00 chiều đến 10h00 đêm.

11. Dâu Tây kem – 242D Phan Đình Phùng, Đà Lạt. Món kem độc đáo ở đây chính là món Dâu tây kem được làm từ dâu tây tươi hái tận vườn, sữa tươi, trứng và một số nguyên liệu khác., giá 8.000 VND/ly.

12. Dãy hàng đồ ăn tại khu chợ trung tâm thành phố Đà Lạt, hay còn gọi là khu phố Hòa Bình. Phố bán chủ yếu từ tối tới tận đêm khuya; các món ăn ở đây khá phong phú, từ bánh căn, bánh tráng quết trứng, súp cua tới bún bò Huế, mỳ Quảng, bún sườn, cơm tấm.. Giá cả các món ăn không quá cao, chỉ từ 6.000 VND mỗi bát súp, chiếc bánh tới 20.000 VND một bát bún, tô mỳ.

13. Bánh căn. Du khách có thể tìm thấy món này ở mọi ngõ ngách nơi đâynhưng ngon và nổi tiếng phải kể đến các quán nằm trên đường Tăng Bạt Hổ. Một cặp bánh có giá dao động từ 3.000 – 5.000 VND tuỳ thuộc vào nhân bánh. Thưởng thức món này ngon nhất là buổi sáng hoặc chiều tối.

14. Món xắp xắp ở bên bờ Hồ Xuân Hương (tương tự nộm bò khô ở Hà Nội và gỏi khô bò ở Sài Gòn), giá chỉ 10.000 – 15.000 VND/phần. Thành phần chính của món xắp xắp là đu đủ bào sợi, phổ bò hoặc gan heo rim kỹ, rau húng quế, nước mắm chua ngọt

Các món ăn đặc sản Philippines đều bị ảnh hưởng từ Tây Ban Nha, do đất nước này bị đô hộ đến 300 năm.

Người dân đã biến tấu lại sao cho hợp với khẩu vị của Châu Á, theo mình cũng là một trải nghiệm rất hay khi nếm thử.

Những đặc điểm chung về ẩm thực và các món ăn đặc sản Philippines

Hầu hết các món ăn đều nấu bằng nước tương

Giấm là một gia vị không thể thiếu, trên bàn ăn ở nhà hàng Phi luôn có 1 hũ giấm

Thay vì dùng chanh như Việt Nam, thì người Phi dùng tắc

Món ăn Phi có vị rất ngọt, cái ngọt này khác với vị ngọt của các món ăn miền Nam của mình

Các món tráng miệng cũng có vị rất ngọt. Trà sữa ở đây nếu bạn để 100% đường là ngọt hơn chè luôn đó.

Món ăn Phi thường là món chiên và rất ít có rau, chủ yếu là cơm. Và người Phi cực kỳ thích ăn cơm. Các nhà hàng bình dân luôn có gói Unlimited rice (tức là ăn hết cơm thì có thể xin thêm miễn phí)

Người Phi có truyền thống ăn bằng tay (chắc là ăn ở nhà thôi, chứ mình không thấy ai ăn trong nhà hàng hết)

Người Phi dùng nĩa và muỗng chứ không phải dùng nĩa và dao như các nước phương Tây

Người Phi quan trọng truyền thống gia đình lắm, nên cuối tuần sẽ thường đi ăn quây quần bên nhau. Hình thức ăn Buffet tại Philippines phát triển rất mạnh.

Ngoài ra vào các ngày cuối tuần sẽ có các khu chợ trời họp lại, gọi là Weekend Market và cũng là nơi gia đình người Philippines tham gia.

Các “loại” nhà hàng, quán ăn ở Philippines

Theo trải nghiệm bản thân thì mình chia các nhà hàng, quán ăn ở Philippines làm 3 loại:

Xe đẩy lề đường

Theo đúng nghĩa của nó luôn các bạn, tức là một chiếc xe di động, đẩy đi mọi nơi. Thường tập trung ở các khu lao động, khu dân cư chuyên bán các món ăn vặt. Các xe này thường không được vào trung tâm thành phố và các khu trung tâm thương mại ở Phi

Jollijeep

Là một quầy nằm cố định một chỗ, chuyên bán dạng “cơm trưa văn phòng” có tất cả các món ăn Phi dành cho người Phi. Jollijeep bán từ sáng đến tối và xuất hiện ở khắp mọi nơi trên đất nước này.

Jollijeep được thiết kế như “một quầy bar”. Thường người ăn sẽ đứng ăn, hoặc mua về thì sẽ được tặng thêm 1 cái dĩa giấy, vô cùng tiện lợi.

Quán ăn, nhà hàng

Cái này chia làm 2 loại, một là lựa món trả tiền trước rồi sau đó mới ăn, hai là ăn trước rồi tính tiền sau. Dĩ nhiên cũng có chỗ bình dân, chỗ cao cấp, tùy địa điểm nha!

Ở Manila có những nhà hàng chuyên bán món ăn Philippines giá cả chấp nhận được (nhưng không bình dân), chất lượng ngon và sạch sẽ là các nhà hàng này.

Các bạn đi du lịch Philippines với gia đình thì mình khuyên vào đây, cứ google sẽ ra nhiều chi nhánh ở các mall lắm.

Via Mare

XO 46 Heritage Bistro

Manam Comfort Philippino

Milkyway Cafe

Lorenzo’s Way

Các món ăn đặc sản Philippines

Để các bạn dễ hình dung thì mình sẽ so sánh các món ăn tương tự như Việt Nam, vì khi ăn bản thân mình cũng hay so sánh là cái nào ngon cái nào dở hihi..

Ở đây mình không đánh giá món nào hơn, món nào nên ăn, chỉ là liệt kê ra để các bạn biết mà vào quán biết gọi món nha!

Các món người Philippines hay ăn cơm hàng ngày

Adobo

Món này xuất hiện ở tất cả mọi nơi ở Phi. Không biết có được xem là “quốc hồn quốc túy” của đất nước này không nhưng từ quán ăn lề đường đến nhà hàng sang trọng đều có Adobo trong menu.

Theo mình, món này nhìn như thịt kho của Việt Nam, nhưng thay vì kho bằng nước mắm và thắng nước màu thì Adobo là dùng nước tương, giấm, tỏi để nấu lên.

Thường thì sẽ có Pork Adobo (thịt heo) hoặc Chicken Adobo (thịt gà), lâu lâu cũng gặp Seafood Adobo (hải sản). Đây là món mặn và được ăn với cơm.

Địa điểm ăn: tất cả mọi foodcourt bán đồ ăn Philippines đều có

Sinigang

Món này thì tương tự như canh chua của mình, cũng dùng me để nấu canh cho ra vị chua nhưng thành phần lại khác chút bao gồm rau muống, đậu que, thịt heo, hoặc cá hoặc tôm.

Địa điểm ăn: tất cả mọi foodcourt bán đồ ăn Philippines đều có

Chicken Inasal

Gà nướng cực nổi tiếng ở Philippines. Các bạn sẽ thấy thương hiệu phổ biến và gắn liền với người dân nhất là Mang Inasal với màu xanh lá nổi bật.

Chỉ là gà tẩm gia vị rồi nướng lên thôi, khi ăn chấm với nước tương và rưới tắc lên, nhưng mùi vị rất ngon và rất hợp khi ăn với cơm.

Địa điểm ăn: Mang Inasal hoặc Chicken Bacolod

Lechon

Giống thịt heo quay của mình, nhưng khi ăn thì chan nước tương có chút tắc. Món này cực nổi tiếng ở Cebu, nếu có đi Cebu thì nên đi 2 nhà hàng này nha: House of Lechon và Rico. Lịch trình du lịch Cebu của mình có đến 80% thời gian là ăn ở đây, đúng là ngon thiệt đó!

Địa điểm ăn: House of Lechon và Rico’s

Sisig

Món này khi dọn ra sẽ trên một chảo than nóng (như Việt Nam mình ăn bò bít tết).

Thành phần là má heo và lỗ tai heo, xào sẵn rồi bỏ lên chảo than, đập cái trứng lên.

Lúc ăn thì trộn đều cho nó cháy cạnh hết thịt, trứng cũng quệnh đều vào, sau đó lá vắt tắc lên.

Món này ăn khi đi nhậu là chuẩn xác lắm!

Địa điểm ăn: tất cả mọi foodcourt bán đồ ăn Philippines đều có

Bulalo

Canh hầm bò nấu với xương bò, thịt bò, khoai tây, bắp cải. Người ta hầm rất lâu đến lúc ăn thì thịt rã ra rồi, nước lèo ăn ngon, ấm bụng.

Bulalo là món ăn xuất phát từ Tagatay. Khi đến Tagatay thì nên đi nhà hàng Leslie để ăn nha, vừa ngon mà view nhìn toàn bộ núi luôn.

Địa điểm ăn: Leslie’s, Tagatay

Bicol Express

Dành cho ai thích nước dừa nha. Món này là thịt heo xào với đậu và nước dừa, ăn mặn mặn ngọt ngọt, mùi dừa nồng lắm!

Địa điểm ăn: tất cả mọi foodcourt bán đồ ăn Philippines đều có

Các món mì đặc sản ở Philippines

Mì là món mà người Phi bị ảnh hưởng bới người Trung Quốc. Theo người Trung thì mì nên ăn vào các dịp sinh nhật, vì sợi mì dài tượng trung cho sự trường thọ.

Do đó người Phi thường ăn mì này theo nhóm, mỗi lần gọi là bán một khay ăn từ 6-8 người (nhưng ngày nay hiện đại hóa thì cũng có bán từng phần lẻ).

Mì trong tiếng Tagalog gọi là Pancit và có đến 30 loại Pancit mà người Phi hay ăn. Nội nhớ tên thôi là muốn khùng rồi, mình chỉ liệt kê các loại Pancit thường thấy trong menu và theo mình là dễ ăn thôi nha.

Pancit Canton

Sợi mì vàng xào với nước tương, gừng rồi cho thêm đậu, tôm, thịt, bắp cải, cà rốt, cá viên. Khi ăn thì vắt thêm tắc. Pancit Canton này mình còn thấy bán dạng mì ăn liền ở siêu thị nữa.

Địa điểm ăn: Chowking hoặc tất cả mọi foodcourt bán đồ ăn Philippines đều có

Pancit Bihon

Địa điểm ăn: tất cả mọi foodcourt bán đồ ăn Philippines đều có

Tương tự như Pancit Canton, nhưng làm bằng sợi mì trong, mềm và dễ nuốt hơn. Theo mình thành phần tương tự.

Pancit Lomi

Địa điểm ăn: tất cả mọi foodcourt bán đồ ăn Philippines đều có

Sợi mì lớn và nấu có nước lèo, nhưng sệt lắm, không có nhiều như hủ tíu hay phở Việt Nam, thành phần là gan heo, tôm và rau.

Pancit Palabok

Địa điểm ăn: Innasal hoặc tất cả các food court

Sợi mì như cọng bún trắng của mình nhưng không dai bằng. Mì này chỉ chan nước sốt tôm sệt sệt ở trên và ăn kèm với trứng luộc. Trong tất cả các loại Pancit theo mình nên ăn thử loại này vì nó có vị lạ

Các món ăn vặt

Lumpia

Địa điểm ăn: tất cả mọi foodcourt bán đồ ăn Philippines đều có hoặc quầy đồ ăn siêu thị SM

Phiên bản chả giò ở Phi, nhưng bên trong là giá, cà rốt, củ hành, bắp cải và chiên lên. Một cuốn Lumpia có kích cỡ lớn hơn chả giò mình. Các bạn có thể ăn thử ở các quầy siêu thị SM, giá P20 thôi. Và nước chấm của Lumpia là giấm trắng nha

Dinuguan

Địa điểm ăn: Via Mare hoặc Miky Way Cafe

Huyết heo chấm với bánh bò. Mới đầu mình nhìn không biết cái gì, nhưng ăn rồi ghiền luôn. Sự kết hợp mặn mặn từ huyết heo với vị ngọt của bánh bò, món này ăn vào buổi chiều mưa là đã lắm!

Isaw

Ruột gà ướp gia vị rồi nướng hoặc chiên lên, chấm với giấm trắng, Khuyến cáo không nên ăn nếu bụng yếu nha.

Ở đây có cách chấm nước sốt lạ lắm. Trên mỗi xe đẩy sẽ có 2 hũ nước chấm đầy, ai ăn thì đưa cây đồ ăn của mình vào nhúng 1 lượt và lấy ra.

Địa điểm ăn: xe đẩy ngoài đường

Luật là lấy ra rồi thì không nhúng vào lại (mất vệ sinh, ảnh hưởng người khác). Khi hũ nước chấm vơi đi thì người bán châm vào thêm. (Cái này mình không dám thử hehe)

Cá viên, mực viên chiên

Người bán có một chảo lớn, đun sôi dầu và cứ đổ cá hoặc mực viên vào chiên lên.

Ai ăn món nào thì cứ cầm cây xiên xiên từng viên và sau đó nhớ bao nhiêu viên mà báo “chủ quán” tính tiền.

Bởi vậy mới thấy cuộc sống của người Phi tin tưởng vào nhau dữ lắm.

Địa điểm ăn: xe đẩy ngoài đường

Tương tự như cách chấm của Isaw, nhưng là tương ngọt

Kwek kwek

Địa điểm ăn: Foodcourt trong mall hoặc các quầy nhỏ ven đường

Trứng gà hoặc trứng cút tẩm bột chiên, chấm với nước sốt củ hành. Tưởng chừng đơn giản nhưng ăn ngon lắm. Tuy nhiên lựa chỗ sạch sạch chút ăn nha các bạn.

Balut

Địa điểm ăn: xe đẩy ngoài đường

Hột vịt lộn, nhưng ở đây không có cái chum nhỏ để trứng lên đập ăn mà bóc tách bằng tay, cũng không có bàn ghế mà chỉ đừng ăn thôi

Siomai

Há cảo khô với nhiều mùi vị như heo, bò, tôm và rong biển. Quầy há cảo thường bán ở các góc gần MRT hoặc trong siêu thị, foodcourt.

Các món ăn sáng

Người Phi ăn sáng đa phần đều ăn cơm với các tên gọi rất thú vị. Ngoài ra họ cũng ăn cháo và mì nữa. Mấy món này mình nghĩ là đặc sản Philippines thiệt đó, vì không tìm được món nào ở Việt Nam để so sánh được hết.

Nhóm món ăn Silog

Tapsilog: thịt bò xào mặn

Tocilog: thịt heo ngọt

Hotsilog: xúc xích đỏ

Bangsilog: cá chiên không xương (mình thích món ăn này nhất)

Một khẩu phần Silog bao gồm cơm (cơm trắng hoặc chiên tỏi), một món mặn và một trứng chiên. Gọi là “nhóm món ăn” vì nó đi theo một chuỗi với các thành phần khác nhau

Tuy là các món ăn sáng, nhưng người Phi có thể ăn cả ngày vì cơm chắc bụng.

Champorado

Địa điểm ăn: Max’s Fried Chicken, hoặc vào 7/11 mua gói ăn liền đổ nước sôi vào ăn, hoặc tiệm bình dân trong chợ

Cháo ngọt nha, nhìn hình tưởng tượng ra không các bạn? Mùi vị là mùi socola nha. Mình ăn vài lần, do một chị bạn mua dùm khu gần nhà chỉ, ăn cũng lạ lạ lắm.

Arroz Caldo

Cái này là cháo gà ở Phi, ăn thường bỏ chung với trứng, tỏi, hành và gừng, ngoài ra còn vặn tắc vào nữa (cái này mình không hiểu, haha)

Địa điểm ăn: Via Mare hoặc xe đẩy ngoài đường, hoặc tiệm trong chợ bình dân

Nếu ai dễ chịu thì có thể chấp nhận được món này tương tự như cháo gà ở Việt Nam, ăn lúc ốm đau bệnh hoạn cũng được, còn lại mình thấy không có gì đặc biệt.

Bánh mì Pandesal

Đây là bánh mì mềm, thường ăn nóng và nhai hơi hơi dai. Mùi vị thì hơi ngọt và phủ bởi bột bánh mì ở ngoài.

Thường người ta ăn bánh Pandesal với cà phê đắng.

Sáng sớm người Phi thường xếp hàng đông nghẹt ở các tiệm bánh để mua loại bánh này cho “fresh”, vừa ngon vừa rẻ mà vừa no bụng nữa.

Địa điểm mua: tiệm bánh Pan de Manila (ở đâu cũng có)

Các món ngọt và tráng miệng tại Philippines

Halo Halo

Địa điểm ăn: Chowking, Mang Inasal hoặc bất kỳ foodcourt nào ở Philippines cũng bán

Đây là đặc sản tại Philippines nổi tiếng gần xa luôn. Tương tự như chè của Việt Nam với thành phần đậu trắng, bột năng, thạch dừa, mít, chuối ngào đường, kem khoai môn, bánh flan, trộn chung với đá bào và bỏ sữa lên trên. Theo mình thì các mùi vị kết hợp cũng hài hòa, nhưng quá ngọt, bạn nào thích ngọt chắc ghiền món này

Leche Flan

Địa điểm ăn: Ministop hoặc bất kỳ foodcourt nào ở Philippines cũng bán

Tương tự như bánh flan của mình, nhưng thay vì có vị cà phê thì ở đây chỉ dùng caramel và khẩu phần là một cái lớn

Turon

Địa điểm ăn: xe đẩy lề đường hoặc SM với giá P15

Chuối và mít gói lại trong bánh tráng, xong nhúng với nước đường và chiên lên. Món này là món mình thích nhất, vì dễ ăn, giòn giòn, ngọt ngọt. Nếu mua ở xe đẩy thì đi kèm sẽ có các món như khoai chiên hoặc chuối ngào đường chiên

Taho

Tàu hũ đường, ăn tương tự như tàu hũ của Việt Nam nhưng thay vì chan nước gừng thì họ chan nước đường và ăn kèm với trân châu.

Bạn có thể mua Taho từ những người bán gánh ngoài đường. Một ly từ P5, P10 và P15 sẽ có kích cỡ khác nhau.

Địa điểm ăn: gánh hàng rong ở các góc đường vào buổi sáng

Khi lên du lịch Bagui o thì người dân thay đổi chan với siro dâu (vì vùng này nổi tiếng là dâu tươi)

Bánh Ensaymada

Đây là loại bánh xuất xứ từ Tây Ban Nha và được chế biến lại với bột, đường, bơ và phô mai.

Bánh Ensaymada xuất hiện ở khắp tất cả các tiệm bánh Philippines.

Người dân thường ăn bánh Ensaymada vào các bữa ăn sáng hoặc ăn kèm với một cốc socola nóng vào dịp giáng sinh.

Địa điểm ăn: Starbuck, Mary Grace Cafe

Có một món nữa là ” One day one chicken ” là những con gà chết đã bị các nông trại bỏ đi không sử dụng nữa thì người dân đem về nướng, món này mình chỉ nhìn thôi, không dám đụng đến hehe.

Đặc sản Philippines còn nhiều lắm, đặc biệt là mỗi tỉnh sẽ có mỗi loại khác nhau.

Công thức nấu ăn, cách chế biến hơn 20000 món ngon mỗi ngày, pha chế, món nhậu, tổng hợp các bài viết về ẩm thực, sức khoẻ, văn hoá ẩm thực, cách pha chế, cách làm bánhMón ăn mỗi ngàyĐồ uống – CocktailMón ngon đặc sảnLàm Bánh – Xôi – Chè – MứtCác món nhậuMón chayThịt – Gia vịMón ăn sángMẹo hay nhà bếpẨm thực Mẹ và BéCẩm nang ẩm thựcMón ăn gia đìnhPha chế nước chấmKhai vị – GỏiCác món Canh ngonCác món Cơm chiênCác món ăn chơiCác món Lẩu ngon ngất ngâyCác món XàoCác món Bún – Miến ngonCác món nướngẨm thực văn phòngẨm thực hè phốẨm thực cho người giàẨm thực miền bắcAn toàn thực phẩmẨm thực miền trungẨm thực miền namẨm thực bốn phươngẨm thực xưa và nayẨm thực Nhật BảnẨm thực Hàn QuốcẨm thực Thái LanẨm thực Trung HoaẨm thực ÝẨm thực Châu âuẨm thực Châu MỹPha chếTrà – CafeSinh Tố, KemRượu – CocktailThịt bòThịt gàThịt heoThịt vịtThịt bêThịt dêThịt rắnTômTrứngCáCuaHải sảnỚtChanhSữaChuốiMật ongTépDừa – DứaKemGạoNgôKhoaiSắnĐậu tươngBột mìHànhHạt TiêuTỏiRau rămNước mắmCà rốtMuốiCủ xảGừngCà chuaHẹMùi tàuThì làLá lốtNghệRiềngTươngGiấmMẻNấmSấuẨm thực cho béẨm thực làm đẹpẨm thực giảm cânẨm thực cho bà bầuDinh dưỡngKhoa học thực phẩmCác món nhậuMón ngon đặc sảnCác món Chè ngonCác món XôiCác loại Mứt thơm ngon ngày tiếtCách làm Bánh ngon thật dễCác món ChayMẹo hay nhà bếpMón ăn sángThịt heo chiên sả, đơn giản mà ngonSườn xào chua ngọtBạn đã thử cách làm bánh rán Doremon nhân kem?Bánh flanĐơn giản cho bữa sáng với mì tôm xào trứng4 món ngon thường ngàyTrà sữa trân châuMực xào sả ớtCách làm bánh cuốn bằng chảo chống dính tuyệt ngon cho bạnHướng dẫn làm cơm chiên trứng siêu ngonCách làm bánh bao nhân thịt ngon nhấtCách nấu lẩu Thái hải sản chua cay ngonBí quyết xào rau thật xanhMì trứng xàoĐậu phụ xào cayThịt kho tàu với trứngBánh PizzaBánh bột lọcSườn ram mặnCách nấu bún bò Huế ngon tại nhàCách làm bún đậu mắm tôm ngon và đảm bảo nhấtMẹo hạn chế dầu ăn bắn ra ngoài khi nấuCơm chiên cuộn trứng cho bữa sáng đầy năng lượngBánh su kem 3Bánh mì nướng muối ớt – tuyệt vời ông mặt trờiTrà sữa Tôm nướng muối ớtSinh tố giảm béoBánh bao sữa ngon và dễ làmMẹo hay với chanh tươiTrà sữa trân châu siêu tốcĂn gì khi uống rượu?Kem chuốiCách pha nước chấm ngonMực hấp gừngBánh kem sinh nhật gato socola ngon thật đơn giản bằng nồi cơm điệnBa rọi chiên sả ớtCách nấu mì quảng tôm thịt ngon khó cưỡngCá kho tộChè TháiChân gà ngâm sả ớt cực ngonBánh tráng trộn ăn rồi khó bỏVịt nướng sa tếBánh mì sandwich cuộn trứng siêu nhanh, đủ chất…Những bí quyết giảm cân đơn giản không ngờĐậu bắp xào tỏi – “Viagra” cho quý ôngMẹo để nhổ lông vịt thật nhanh và sạch sẽThịt vịt rang muốiTrứng cút tẩm bột chiên xùThịt nướng BBQTrứng cút ram mặnĐậu hủ non sốt cayThịt xiên rán thơm phứcCách Pha Nước Mắm Tỏi Ớt.6 món cháo cho bé 12 – 24 tháng tuổiBánh xèoCách làm bánh pizza chay (pizza rau củ) tại nhàBánh Mochi kem Nhật BảnĐậu bắp xào trứng đơn giảnBã chè đừng vội đổ điTrà tắcBún sườn chua – đổi vị cho ngày chán cơm …Thịt ba chỉ kho dưa cải chuaBánh hành chiênMẹo làm rau câu ngonRau củ xào chay thanh tịnhThơm giòn, nóng hổi cùng cách làm bánh mì tươi …Nấu chè bưởi thật dễ dàngChè trôi nướcTrà sữa TháiLòng xào hànhThực phẩm giúp bé tăng cânCánh gà dùi trốngThịt ba chỉ cuộn ớt nướngKem dưa hấu chanhMẹo tạo hình trái tim cho ly cafe cực dễThịt lợn kỵ nấu với gì?Đậu phụ chiên cayĐổi bữa với mỳ tôm xào thịt bò5 kiêng kỵ cho bếpTai heo ngâm dấmCơm rang thập cẩmLàm thịt quay chayChè trái câyLẩu TháiLàm chả lụa vừa nhanh vừa dễSinh tố trái câyCách làm bánh trứng – món ăn yêu thích nhất ở Hàn quốcTrứng cút xốt meVịt lộn xào meNem nướng món ngon không thể chối từCách nấu bún bò Huế thơm ngon đúng vịỐc xàoSườn sốt me quyến rũ cả nhàRau chiên bạn đã ăn chưa?Lạ miệng với gỏi bò bóp thấu…… và rất nhiều món khác

Nguyên liệu:

– 250g cà pháo đã muối chua

– 100g tôm khô, 30g gừng

– 1 muỗng cà-phê hành tím băm

– Gia vị: hạt nêm, đường, tương ớt, dầu ăn.

Cách làm:

– Tôm khô ngâm nước cho mềm, rửa sạch, để nguyên con. Cà pháo để nguyên quả, rửa sạch, để ráo. Gừng gọt vỏ, ớt bỏ hạt, thái sợi nhuyễn.

– Cho 1/2 muỗng súp dầu ăn vào chảo nóng, cho hành tím băm vào xào thơm. Sau đó, bỏ tôm khô, cà pháo vào xào khoảng 5 phút.

– Cho cà pháo và tôm khô đã xào vào tô, nêm 1 muỗng cà-phê hạt nêm, 3 muỗng súp đường, 3 muỗng súp tương ớt. Trộn đều, cho gừng và ớt thái sợi vào.

– Để 10 phút cho thấm, dùng với cơm nóng.

Bồ câu xào cà pháo muốiNguyên liệu:

– 1 con chim bồ câu

– 15-20 quả cà pháo muối

– nước cà pháo muối

– Tỏi, hành khô, hành lá, tiêu, dầu mè, mắm, muối, đường, dầu ăn.

Cách làm:

– Chim câu đã sơ chế chặt miếng nhỏ. Cà muối bổ đôi, bỏ phần ruột, chỉ lấy cùi, rửa sạch và bóp cho bớt chua.

– Tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ 1 củ, 2 củ bóc vỏ để nguyên tép. Hành khô bằm nhỏ. Hành lá cắt rễ, rửa sạch, thái khúc dài 5-7cm.

– Ướp thịt chim với 1 ít tỏi bằm, hành khô, mắm, đường, tiêu bột, dầu mè, nước cà pháo muối. Để 15-20 phút cho ngấm gia vị.

– Cà pháo vắt ráo nước, ướp với 1 chút tỏi bằm, mắm, đường, trộn đều và để 15-20 phút cho ngấm.

– Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng, cho tỏi nguyên tép vào chiên vàng thơm, sau đó vớt ra đĩa, để riêng.

– Cho thịt chim vào chảo chiên ở lửa vừa để thịt chim chín săn lại, có màu đẹp. Vớt thịt chim ra đĩa riêng, chắt bớt dầu trong chảo, chỉ bớt lại khoảng 1 thìa cà phê.

– Cho cà muối vào chảo, đảo đều, tiếp tục cho thịt chim, tỏi chiên, hành lá vào, đảo đều tay. Nêm gia vị cho vừa miệng, sau đó tắt bếp và bày thức ăn ra đĩa.

Cá trắm kho cà pháoNguyên liệu:

– 600 g cá trắm

– 200 g cà pháo muối chua

– 2 quả chuối xanh

– 3 muỗng nước mắm, 2 trái ớt hiểm, 1 củ nghệ vàng, hạt nêm, tiêu, nước màu.

Cách làm:

– Cá trắm bỏ ruột, móc mang và đánh sạch vảy rồi rửa sạch và để ráo nước. Cho 1 thìa muối i-ốt và nửa muỗng bột hạt tiêu vào cá rồi ướp khoảng 15 phút.

– Chuối tước bỏ vỏ xanh bên ngoài, cắt khúc dày khoảng 2-3 cm rồi ngâm trong nước giấm loãng. Cà pháo bổ đôi, bỏ hạt

– Cho chuối, cà pháo, nghệ vào nồi rồi tiếp đến cho cá vào. Sau đó, nêm nước mắm nguyên chất + muối hạt nhỏ + hạt nêm + nước màu vào nồi cá kho rồi bắc nồi lên bếp đun khoảng 4-5 phút thì cho thêm 250 ml nước vào đun lửa to. Chú ý trong suốt quá trình kho cá thinh thoảng bạn nghiêng nhẹ nồi để gia vị thấm đều vào cá.

– Sau khi cá sôi được khoảng 30 phút thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, vặn nhỏ lửa để cá sôi nhẹ. Đun đến khi nước trong nồi cạn gần hết là được.

Gỏi bò cà pháoNguyên liệu:

– 2 lạng thịt bò

– Cà pháo muối

– Quất, chanh, ớt tươi, rau sống các loại, vừng rang, gia vị, bánh tráng.

Cách làm:

– Thịt bò mua về rửa sạch, thái thành những lát mỏng. Cà pháo rửa sạch thái thành lát, Quất thái lát mỏng sau đó cho vào nước đá để ngâm cho giòn hơn. Rau thơm rửa sạch. Ớt tươi bỏ cuống rồi thái thành sợi.

– Pha nước chấm theo công thức: 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường vào một cái bát con. Cho tỏi xay, ớt xay vào bát rồi vắt thêm ½ quả chanh vào và dùng đũa đánh đều.

– Cho thịt bò vào chảo xào nhanh tay cho thịt bò vừa chín tới thì tắt bếp. Chú ý để lửa to.

– Cho thịt bò vừa xào vào bát rồi cho 1 nửa phần nước chấm đã pha ở bước 1, cà pháo thái lát, các loại rau sống và quất thái lát vào rồi trộn thật đều.

– Bày món ăn ra đĩa rồi thưởng thức ăn kèm cùng với bánh tráng và chấm cùng với phần nước mắm còn lại.