Món Chay Ngon Đủ Chất / TOP #10 Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 5/2022 # Top View

--- Bài mới hơn ---

Tự Tay Làm Món Nem Chay Cho Gia Đình: Thơm, Ngon, Lạ & Thanh Tịnh

Thơm Ngon Món Nộm Nấm Chay Tự Làm

Danh Sách 12 Nhà Hàng Buffet Chay Ngon Rẻ Ở Tp. Hồ Chí Minh

Top Những Món Ăn Vặt Dễ Làm Tại Nhà Cho Những Ngày Ăn Chay

Top 16 Địa Điểm Ăn Sáng Đà Lạt Với Các Món Đặc Sản Nổi Tiếng Gần Xa

– 2 cây sả băm

– 2 củ tỏi băm

– Vài trái ớt

– 300 g đậu hủ chiên

– Các loại rau củ như: cà rốt, bông cải xanh, nấm, bắp non…

– Gia vị: muối, hạt nêm chay, đường, dầu điều, tương cà, tương ớt, tiêu, ớt bột…

– Giấy bạc, nồi, bếp, chảo, lò nướng…

– 3 cây nấm đùi gà

– 3 cọng hành lá

– Gừng, vài trái ớt, 2 tép tỏi

– Gia vị: muối, dấm ăn, đường, dầu mè, nước tương, đường

Bước 1: Nấm mua về rửa sạch rồi đem hấp chín, sau đó xé thành sợi vừa ăn.

Bước 2: Băm nhỏ 2 tép tỏi, 1 lát gừng, vài trái ớt (tuỳ độ ăn cay của bạn mà có thể tăng giảm).

Bước 3: Hoà tan 1/2 muỗng canh dầu mè, 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dấm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối lại với nhau. Sau đó trộn đều với nguyên liệu và nấm là bạn đã có ngay một món ăn hấp dẫn.

Chỉ với 3 bước đơn giản và nhanh cấp tốc, bạn đã có ngay một món chay khai vị cực kỳ thơm ngon.

– 3 miếng đậu hủ chiên

– 1/2 trái thơm

– 200 đậu bắp

– 200g giá đỗ

– 1 nhánh bạc hà

– 3 trái cà chua

– 100g nấm (các bạn có thể dùng bất kỳ loại nấm nào tuỳ thích)

– Gia vị chay: hạt nêm chay, muối…, rau thơm, hành boa rô

– Nồi, bếp, tô chén…

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu cắt thành miếng vừa ăn, thơm thì băm nhỏ.

Bước 2: Cho 1 ít dầu vào nồi phi thơm hành boa rô sau đó cho cà chua vào xào chín. Khi cà chua mềm thì thêm vào 600 ml nước và nấm vào nấu cho mềm. Bạn múc lấy 1 ít nước dầm me rồi cho nước me vào nồi.

Bước 3: Tiếp tục cho các nguyên liệu còn lại: đậu hủ, bạc hà, đậu bắp vào nồi. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn: hạt nêm chay, nước mắm chay, 1 ít đường, muối. Khi nước sôi trở lại thì cho giá vào và tắt bếp thêm rau thơm vào.

Canh chua chay vừa thanh đạm lại thơm ngon thích hợp để thưởng thức trong thời tiết nóng như hiện tại.

Nguồn: chúng tôi

--- Bài cũ hơn ---

Món Chay Ngon Đủ Chất Vừa Ngon Vừa Dễ Làm Tại Nhà

Các Món Chè Làm Từ Hạt Sen Đơn Giản, Dễ Nấu

Học Ngay Cách Chế Biến 4 Món Chay Dễ Làm Tại Nhà

Ăn Chay Như Thế Nào ? Tổng Hợp Các Món Ăn Chay Dễ Làm Tại Nhà

Bật Mí Cách Làm Món Ăn Chay Đơn Giản Hàng Ngày

--- Bài mới hơn ---

Hướng Dẫn Cách Làm Món Nấm Rơm Kho Tộ Chay Ngon

Top 12 Quán Ăn Chay Đà Nẵng Giá Rẻ

Top 15 Quán Chay Sài Gòn Ngon Quên Lối Về

Bí Quyết Nấu 10 Món Chay Tại Nhà Dễ Làm, Ngon Như Nhà Hàng

Cách Làm Ăn Chay Ngon Với Phù Trúc Cuộn Rau Chiên Giòn Đơn Giản, Dễ Làm

Nguyên liệu: nấm đông cô, nấm bào ngư, 2 miếng đậu hũ non, khoai môn bào sợi, bột mì đa dụng, men, đường, nước lọc.

Cách làm bánh bao chay cho thực đơn chay ngày Tết:

– Làm vỏ bánh: Nhào bột, ủ với men như vỏ bánh bao bình thường

– Cách làm nhân bánh bao chay:

– Vào bánh:

• Chia nhân thành nhiều phần nhỏ, vo viên lại. Tiếp theo, lấy phần bột vỏ bánh đã chuẩn bị ra, cho nhân vào giữa từng miếng bột rồi gói lại trọn phần nhân bên trong.
• Xếp bánh vào xửng, mang đi hấp từ 20 – 30 phút là bánh chín.

2. Chả giò chay – món chay ngày Tết thơm ngon

Trong các món ngon ngày tết thì chả giò chay là món ăn chay ngày Tết rất đúng điệu với mâm cơm người Việt vì sự thơm ngon của nó. Nguyên liệu làm chả giò chay tùy sở thích mỗi người mà chúng ta có thể thay đổi sao cho hợp khẩu vị.

Nguyên liệu: Bánh tráng cuốn chả giò, khoai môn, cà rốt, khoai lang, miến dong, đậu hũ, hành lá, muối tiêu đường.

Các bước làm món chay ngày Tết chả giò chay:

• Miến ngâm mềm, cắt nhỏ; Khoai lang, cà rốt, khoai môn rửa sạch, bào nhỏ, vắt ráo nước.
• Trộn hỗn hợp khoai lang, khoai môn, cà rốt, miến, hành lá cùng đậu hũ bóp nhuyễn thêm các gia vị sao cho vừa ăn.
• Làm mềm bánh tráng, cho lượng nhân vừa phải, cuốn vừa phải không quá lỏng hay không quá chặt.
• Chiên chả giò ngập dầu, nên để lửa nhỏ để nhân bên trong có thể chín và cũng đủ để bánh tráng bên ngoài có thể giòn.
• Có thể ăn kèm cùng rau cải xanh, dưa leo với nước chấm chua ngọt.

3. Ăn chay ngày Tết với món bún xào chay

Thêm một món giúp vừa no bụng mà vẫn đủ chất trong thực đơn chay ngày Tết không thể không nhắc đến bún xào chay.

Nguyên liệu bún xào chay: bún gạo, miếng tàu hũ chiên, củ cà rốt, cải thìa, nấm đùi gà, miếng tàu hũ ky, tỏi, ớt.

Cách làm bún xào chay – món ăn chay ngày Tết dễ làm, đủ chất:

• Rửa sạch cải thìa, cà rốt, nấm đùi gà sau đó thái thành sợi vừa ăn; Tỏi và ớt băm nhỏ.
• Bún gạo trụng nước sôi cho mềm.
• Xào rau củ: phi thơm hành tỏi, sau đó cho lần lượt các loại nấm, rau củ, tàu hũ ky đã cắt sợi vào xào săn lại.
• Trộn bún với nguyên liệu: Khi nguyên liệu đã thấm gia vị, bạn tắt bếp và cho bún gạo vào trộn đều lên. Bạn có thể cho thêm 1 muỗng dầu mè vào để món ăn ngon hơn.

Nguyên liệu: Cà chua, nước, 1 muỗng cơm mẻ chua, túi sữa đậu, củ hành khô, bìa đậu phụ, lạng bún rối, Hành, mùi tàu, rau thơm.

Cách làm món chay ngày Tết bún riêu chay:

5. Cari chay – món chay ngày Tết lạ miệng

Góp vào thực đơn món chay ngày Tết, chúng tôi xin giới thiệu món cà ri chay không khó để thực hiện, sẽ làm cho mâm cơm thêm phần đa dạng.

Nguyên liệu: Khoai lang, khoai môn, cà rốt, đậu hũ chiên, tàu hũ ky chiên, nấm đông cô khô, nước cốt dừa, 800ml nước dừa, sữa tươi không đường, hành tây, nấm đùi gà, ớt bột, bột cà ri, dầu màu điều, hành boa-rô băm nhỏ, sả (1 phần băm nhỏ, 1 phần đập dập).

Các bước làm cari chay:

Bên cạnh bún xào chay, miến xào chay là một món chay ngày Tết dễ làm mà lại tận dụng được các loại rau củ còn dư trong tủ lạnh, tạo thành món ăn vừa miệng mà hấp dẫn.

Nguyên liệu: Miến dong ngon, cà rốt, su hào, mộc nhĩ, nấm hương khô, hành lá, rau mùi, hành khô phi thơm.

Cách làm miến xào chay – món ăn chay ngày Tết:

7. Lẩu thái chay – cho thực đơn chay ngày Tết đa dạng

Những ngày gia đình, bạn bè họp mặt còn gì tuyệt vời hơn là quây quần bên nồi lẩu, cùng nhau chia sẻ câu chuyện đầu năm và đón chào 1 năm mới. Với những ai vừa muốn ăn lẩu mà cũng có thể ăn chay ngày Tết thì nên tham khảo món lẩu thái chay.

Cách làm lẩu thái chay:

• Rửa rau và nấm, dứa, sau đó cắt miếng vừa ăn
• Đậu hũ chiên và chả quế chay bạn đem cắt thành từng miếng vuông.
• Bạn cho nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho đậu hũ, nấm bào ngư, nấm rơm cùng chả quế chay vào xào đến khi chín thì cho ra đĩa.
• Tiếp theo, bạn cho dầu ăn vào chảo rồi cho thơm vào xào. Cho thêm vào nồi khoảng 1,5l nước đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho nguyên liệu đã xào ở bước trên vào. Tiếp theo, cho thêm gói gia vị lẩu Thái chay vào và nêm nếm cùng các gia vị gồm: 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, ít muối cho vừa khẩu vị.
• Vậy là hoàn thành, bạn cho nồi lẩu lên bếp gas mini rồi trình bày bún, rau và các loại nấm kim châm ra đĩa.

Nguyên liệu: Đậu hũ trắng, tỏi khô, hành khô, hạt tiêu, hành lá, ớt, xì dầu.

Các bước làm món chay ngày Tết “kho quẹt chay”:

9. Pate chay – món chay ngày Tết lạ mà ngon

Nguyên liệu: 100g đậu đỏ, 100g nấm đùi gà, 100g giò chay, 1 quả bơ, Hành khô, tỏi, tiêu.

Nguyên liệu: Đậu hũ non, dứa (thơm, cà chua, đậu bắp, dọc mùng, me chua, hành khô, hành lá.

Cách làm canh chua chay – một trong những món ăn chay ngày Tết rất “được cơm”:

• Đậu phụ, dọc mùng, dứa, cà chua, đậu bắp bạn rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.
• Cho hành, tỏi vào phi thơm, cho cà chua, dứa vào xào chín. Cho nước me đã lọc vào nồi, đảo qua rồi cho một lượng nước vừa ăn vào nồi canh, nêm gia vị và đun sôi, thêm dọc mùng, đậu phụ non vào, nêm lại gia vị là xong.

Món này chủ yếu làm từ đậu hũ và miến nên ăn không ngán như thịt, dùng làm món cuốn hay ăn với bánh mì rất ngon.

Nguyên liệu: Đậu phụ, miến bắc, thính gạo, hành boa-rô (tỏi tây) phi vàng.

Cách làm bì chay cho vào thực đơn chay ngày tết:

12. Chả lụa chay – món chay ngày Tết

Chả lụa chay được nhiều người yêu thích và xuất hiện trong các bữa cúng mùng 1, ngày rằm, lễ Tết. Món ăn chay ngày Tết này ngày càng phổ biến, vừa cung cấp các chất dinh dưỡng mà hương vị thơm ngon không khác gì chả lụa thông thường.

Nguyên liệu: 500 gram váng đậu (tàu hũ ky), 3 gốc hành boa-rô, dầu ăn, lá chuối cắt thành từng miếng ngang 15 cm để gói giò, lạt tre.

Cách làm món kho chay cho thực đơn chay ngày Tết:

• Ướp đậu với hành tỏi băm, hạt tiêu xay, 1 thìa canh nước tương, 1 thìa cà phê muối và 2 thìa dầu mè trong khoảng 5 phút; Sơ chế nấm rơm, hành tây, su hào, cà rốt và thái miếng nhỏ.
• Chiên vàng 2 mặt đậu. Cho vào chảo đậu đã rán vàng 1/2 bát nước lọc và đun tiếp khoảng 5 phút.
• Ở 1 nồi khác, bạn cho nấm xuống dưới cùng, đến cà rốt, su hào và hành. Xếp đậu vào nồi và đổ nước còn lại khi đun đậu, thêm 1 thìa nước tương đặc, đường, tương ớt, ớt bột hoặc ớt quả tuỳ thích vào. Đun vừa lửa.
• Sau 10 phút nồi kho chay đã ngót đi nhiều. Nên nhớ khi nấu phải lắc, xoay chứ không dùng đũa đảo sẽ bị nát. Nếm lại xem món kho chay đã vừa miệng chưa rồi tắt bếp.

Thay nồi thịt kho hột vịt bằng nồi kho chay thì vừa không ngán mà vẫn đảm bảo gia đình ăn chay ngày Tết “đưa cơm” liên tục.

14. Bò kho chay – một trong các món ăn chay ngày Tết thơm ngon, đủ chất

Nguyên liệu: 100g thịt bò khô chay, 200g nấm đùi gà, 100g tàu hũ ky, 5 củ cà rốt, 1 quả dừa tươi, 5 cây sả, 1 cây hành boa-rô, 1 hộp tương cà chua, 1,5 lít nước dùng, rau húng quế, ngò gai, ớt; Bánh mì hoặc bún ăn kèm; Các loại gia vị: nước tương, hạt nêm chay, dầu ăn thực vật, đường, gói gia vị bò kho chay.

Cách làm món bò kho chay:

Khi ăn, bạn múc bò kho chay ra chén, rắc thêm chút tiêu, húng quế và ngò lên, ăn kèm bánh mì hoặc bún khi còn nóng sẽ rất ngon miệng.

Phở chay là món ăn đơn giản, dễ làm, hương vị thanh đạm nhưng vẫn rất cuốn hút, là lựa chọn rất tốt trong thực đơn chay ngày Tết cho gia đình bạn.

Cách làm món phở chay:

– Nấu nước dùng phở chay:

Một mâm cơm thuần Việt không thể thiếu chén nước mắm đậm vị; để cho bữa ăn chay ngày Tết thêm hoàn hảo, chắc hẳn bạn cần bỏ túi công thức làm chén nước mắm chay nhanh mà ngon này.

Nguyên liệu: Nước sôi để nguội: 250ml; 3 muỗng canh lớn đường đỏ (đường vàng); 2 muỗng cà phê muối; ½ quả chanh tươi; 1 trái ớt.

Cách làm nước mắm chay:

Những ngày cuối năm ai cũng chuẩn bị tất bật để đón năm mới, nhưng để không còn lo lắng về các bệnh đường tiêu hóa khi phải ăn nhiều đạm và tinh bột thì bạn có thể thiết lập thực đơn chay ngày Tết cho gia đình. Các món chay ngày Tết cũng giúp bổ sung thêm chất xơ và vitamin cho cơ thể, đồng thời tận dụng được những thực phẩm trong tủ lạnh, tránh lãng phí mà vẫn giữ được những nét văn hóa của ẩm thực Việt.

--- Bài cũ hơn ---

Top 5 Món Chay Ngon Ngày Rằm Tháng 8 Ngon Tuyệt Và Dễ Làm Thanh Dung Vegetarian Food

10 Món Chay Chế Biến Từ Mướp Đắng Cực Ngon Cho Chị Em Nội Trợ Đảm Đang

Hướng Dẫn Nấu Món Cari Chay Ngon Miệng

Canh Khổ Qua Dồn Đậu Hủ

Top 5 Quán Ăn Chay Ngon Đông Khách Nhất Sài Gòn

--- Bài mới hơn ---

Thực Đơn Cách Làm 3 Món Chay Ngon Và Đủ Chất

Tự Tay Làm Món Nem Chay Cho Gia Đình: Thơm, Ngon, Lạ & Thanh Tịnh

Thơm Ngon Món Nộm Nấm Chay Tự Làm

Danh Sách 12 Nhà Hàng Buffet Chay Ngon Rẻ Ở Tp. Hồ Chí Minh

Top Những Món Ăn Vặt Dễ Làm Tại Nhà Cho Những Ngày Ăn Chay

Món chay ngon đủ chất dinh dưỡng và dễ thực hiện luôn được nhiều bà nội trợ yêu thích thêm vào thực đơn cho gia đình.

Ăn chay giờ đây không còn là trào lưu; mà đang dần trở thành xu hướng ẩm thực mới trong cuộc sống hiện đại. Ăn chay, ngoài thanh tịnh cho tâm hồn, nó còn là giải pháp thông minh để bảo vệ sức khỏe và môi trường.

Để chế biến những món ăn chay vừa ngon, vừa hấp dẫn và đặc biệt là vẫn đủ chất không quá khó. Vào bếp Muc Women xin giới thiệu 3 món ăn chay ngon đủ chất và dễ thực hiện.

Món bì trộn chay

Nguyên liệu

• Nấm hương tươi: 200 gr
• Bí đỏ: 200 gr
• cà rốt: 1 củ
• Tỏi tây: 1 cây
• Miến dong: 500 gr
• Đậu phụ: 1 bìa
• Thính gạo: 3 thìa
• Vừng rang, đường, muối, tiêu, hạt nêm rau củ
• Bánh tráng để cuốn

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Nấm hương cắt bỏ chân, ngâm với nước muối từ 3-5 phút, sau đó vớt ra để ráo, thái nhỏ. Cà rốt, bí đỏ ( bỏ hạt) gọt sạch vỏ, rửa sạch, sau đó thái sợi nhỏ dài khoảng 5 cm. Cho nấm, cà rốt, bí đỏ vào đảo với dầu thực vật cho thơm.

Ngâm miến dong trong nước ấm cho mềm, sau đó chần chín, cắt ngắn khoảng 5cm.Thính gạo làm bằng cách trộn gạo tẻ với gạo nếp, sau đó rang thơm và xay mịn. ( hoặc có thể mua sẵn). Đậu rán vàng, thái sợi. Tỏi tây chia làm 2 phần, một rán sơ cho vàng, một phần phi thơm trộn với các loại rau củ.

Cho tất cả các nguyên liệu trên vào tô; thêm hạt tiêu, muối, đường, hạt nêm, chút dầu phi từ tỏi tây, vừng rang, thính gạo. Trộn đều các nguyên liệu cho ngấm đều gia vị.

Sau khi nguyên liệu đã ngấm gia vị, cho tất cả ra đĩa. Món ăn này ăn kèm với rau sống, bánh tráng cuốn và nước chấm chua ngọt.

Món chay ngon từ đậu bắp tẩm bột chiên giòn

Nguyên liệu

• Đậu bắp non (số lượng tùy khẩu phần ăn)
• Bột chiên giòn: 200 gr.
• Hạt nêm chay, dầu ăn, tương ớt, tương cà

Cách thực hiện

Bước 1: Đậu bắp rửa sạch, cắt cuống, để cho ráo nước.

Bước 2: Hòa bột chiên giòn với nước và hạt nêm; sao cho hỗn hợp sánh đều, hơi sền sệt.

Bước 3: Cho dầu ngập chảo, đợi khi dầu sôi, nhúng từng quả đậu bắp vào tô bột. Sau đó, cho vào chảo dầu rán vàng giòn, đến khi đậu bắp nổi lên là được.

Cho đậu bắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu để đậu bắp bớt ngấy. Khi ăn có thể cắt miếng vừa ăn. Món này chấm kèm với tương ớt hoặc tương cà sẽ vô cùng hấp dẫn.

Món chay ngon từ cải ngồng xốt gừng tỏi

Nguyên liệu

• 450 gr cải ngồng
• dầu ăn
• 1 thìa cà phê gừng nạo
• 1 nhánh tỏi băm nhỏ
• ½ thìa ớt cay
• 1 thìa tương miso
• 1 thìa xì dầu
• ¼ thìa dầu vừng

Cách thực hiện

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, dầu hạt vừng, tỏi, gừng, ớt vào đảo đều cho thơm. Tiếp đến, cho tương miso và xì dầu vào chảo, nấu đến khi sôi thì tắt bếp.

Bước 3: Cho cải ngồng đã chín đều ra đĩa, sau đó rưới phần nước xốt lên là hoàn thành.

Ngày nay, ăn chay là xu hướng mới được nhiều người áp dụng. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, ăn chay chỉ phù hợp với người trưởng thành và người lớn tuổi; đối với trẻ đang trong thời kỳ phát triển không nên lạm dụng hay áp dụng ăn chay triền miên.

Với gợi ý những món ăn chay ở trên; bạn có thể thêm thật nhiều ý tưởng để chế biến những món ăn chay vừa ngon, vừa hấp dẫn lại tốt cho sức khỏe của bạn và gia đình.

--- Bài cũ hơn ---

Các Món Chè Làm Từ Hạt Sen Đơn Giản, Dễ Nấu

Học Ngay Cách Chế Biến 4 Món Chay Dễ Làm Tại Nhà

Ăn Chay Như Thế Nào ? Tổng Hợp Các Món Ăn Chay Dễ Làm Tại Nhà

Bật Mí Cách Làm Món Ăn Chay Đơn Giản Hàng Ngày

4 Cách Làm Các Món Chay Từ Nấm: Nấm Bào Ngư

--- Bài mới hơn ---

Các Món Ăn Vặt Dễ Làm Ngon Không Tưởng Cho Ngày Ăn Chay

Các Món Chay Thanh Tịnh Cho Bữa Sáng

Cách Làm 4 Loại Nước Chấm Gỏi Cuốn Ngon Đậm Đà Chuẩn Vị

Hướng Dẫn Cách Làm Nước Chấm Bò Bía Ngon Chuẩn Vị Ngoài Quán

Cách Pha Các Loại Nước Chấm Chay

Việc sử dụng thực phẩm nhiều thịt (bao gồm tất cả các loại trứng, cá, sữa…) sẽ tạo ra nhiều aminoacid độc hại là mầm mống gây ra một số bệnh ung thư. Do đó, ngày nay, nhiều người đang hướng tới việc ăn chay để bảo vệ sức khỏe của mình.

*Nguyên liệu:

– Bánh đa nem: 1 gói

– Miến: 50-100 g

– Cà rốt, hành tây mỗi thứ 1/2 củ

– Nấm hương, mộc nhĩ: 4-5 tai (ngâm nở, rửa sạch)

– Hành lá

– Dầu ăn, bột canh, mì chính, hạt tiêu

*Cách làm:

– Các nguyên liệu đem rửa sạch, hành tây thái mỏng, cà rốt, mộc nhĩ, nấm hương thái sợi nhỏ, hành hoa, rau mùi (ngò) thái nhỏ.

– Tất cả các nguyên liệu trên đem cho vào bát to hoặc thau sạch, cho miến (ngâm nước ấm, cắt nhỏ) thêm chút xíu bột canh, mì chính, hạt tiêu (hạt tiêu tùy theo khẩu vị ăn) và trộn đều.

– Chải bánh đa nem, cho nhân vừa đủ, cuộn tròn bánh đa nem, làm cho đến khi hết nhân nem.

– Đun sôi dầu thực vật trong chảo, thả nem chay vào và rán vàng hai mặt. Cuối cùng chúng ta gắp nem ra và thưởng thức thôi.

#2. Chả bắp chay

Món chả bắp chay giòn nhẹ, dẻo dẻo vị bắp non, kết hợp với vị bơ béo béo thơm mùi hành lá quả thực vô cùng hấp dẫn! Nếu bạn là tín đồ ăn chay, chắc hẳn các bạn biết rất rõ về món chay ngon, bổ này.

*Nguyên liệu:

-3 bắp ngô nếp

-1 nén hành lá

– Bơ để chiên

– 1 thìa súp bột chiên giòn (tùy chọn)

– Gia vị, hạt tiêu

*Cách làm

– Bắp rửa sạch, dùng dao thái hết phần hạt. Sau đó cho bắp vào cối, dùng chày giã nhuyễn. Các bạn lưu ý không nên dùng máy vì dùng máy sẽ bị quá mịn không cảm nhận được vị dẻo của hạt bắp nếp khi chiên. Hành lá thái nhỏ.

– Cho bắp đã giã vào tô, thêm gia vị, hạt tiêu, hành lá vào trộn đều nếu thấy khô thì trộn thêm chút bột chiên giòn.

– Cho bơ thực vật vào chảo, làm nóng chảo với lửa nhỏ tới khi bơ chảy hết.

– Viên từng viên bắp lại thành hình tròn vừa ăn thả vào chiên. Khi chả bắp chín vàng thì dùng muỗng dẹt lật lại, chiên vàng hai mặt và gắp ra thưởng thức thôi.

#3. Bắp cải cuộn chay

Bắp cải cuộn chay là một trong những món chay ngon được nhiều người ưa thích. Vừa đơn giản dễ làm, thành phẩm lại vô cùng bắt mắt. Bí quyết món ngon này nằm ở cách chế biến sao cho lá bắp cải có độ mềm vừa phải, không bị nhũn quá, cũng không bị cứng giòn quá.

*Nguyên liệu

– 1 nửa chiếc bắp cải

– 50g nấm kim châm

– 50g cà rốt

– 50g măng

– 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa đường, 3g muối, 2g hạt tiêu, 3g hạt nêm

– Nguyên liệu làm nước sốt: 1 thìa bột ngô hoặc bột năng; 5g hạt nê; 1/2 thìa nước mắm; 100ml nước

*Cách làm

– Bắp cải rửa sạch, bóc lấy lá.

– Cà rốt, măng tây thái lát. Nấm kim châm cắt đôi.

– Đun sôi nước trong nồi, thả lá bắp cải vào đun trong khoảng 2 phút.

– Sau đó nhanh tay vớt lá vào một chiếc bát có đựng sẵn nước lạnh.

– Đổ măng, cà rốt, nấm kim châm vào chảo. Nêm muối, hạt tiêu, đường, hạt nêm và nước mắm. Đảo đều cho đến khi các loại rau củ chín mềm.

– Lấy lá bắp cải, cắt bỏ phần đầu, thêm rau củ vào giữa và cuộn lại như quấn nem.

– Đặt bắp cải cuộn vào khay hấp, hấp trong khoảng 5 phút rồi vớt ra đĩa.

– Đổ nước, bột ngô, hạt nêm, nước mắm vào đun cho đến khi nước sánh lại.

– Rưới nước sốt lên bắp cải cuộn và thưởng thức món chay ngon có tên bắp cải cuộn này thôi.

#4. Đậu cô ve xào vừng

Nếu bạn là người bận rộn thì đậu cô ve xào vừng là món chay hoàn toàn phù hợp với bữa cơm của gia đình bạn. Món ăn đơn giản, nhanh gọn mà vẫn có hương vị rất cuốn hút.

*Nguyên liệu

– 500g đậu cô ve

– 1 muỗng canh dầu vừng

– 2 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh vừng rang,1 muỗng canh tỏi băm, 1 nhúm ớt bột

– Hòa xì dầu với ớt bột, dầu vừng.

– Khi đậu chín tới, bạn nêm hỗn hợp xì dầu vào chảo, thêm muối nếu cảm thấy nhạt.

– Đậu chín, bạn tắt bếp rồi đổ vừng vào trộn cùng.

– Cho đậu ra đĩa, ăn nóng với cơm.

#5. Rau quả xào chay

Bạn sẽ được thưởng thức một đĩa rau quả xào chay vô cùng bắt mắt và ngon miệng sau 15-20 phút từ khâu chuẩn bị nguyên liệu cho tới lúc thưởng thức. Rau quả xào chay được xếp vào một trong những món chay ngon thông dụng nhất.

*Nguyên liệu: Dành cho 2 tới 3 người ăn

– 1 củ cà rốt

– 200gr bắp non

– 4-5 tai nấm đông cô (nếu dùng nấm hương thì khoảng 10 tai)

– 100gr đậu hà lan

– Vài nhánh hành lá

– Gia vị: nước tương, đường, muối, dầu ăn, bột năng.

*Cách làm

– Đậu hà lan rửa sạch, cắt bỏ đầu, lấy bỏ chỉ 2 bên.

– Bắp non rửa sạch, cắt đôi. Cà rốt bào vỏ cắt miếng nhỏ, mỏng vừa ăn.

– Hành lá cắt dài 0,5cm, nấm đông cô ngâm nở cắt gốc rồi cũng cắt miếng mỏng 0,5cm.

– Cho dầu vào, phi tỏi cho thơm sau đó cho bắp non và cà rốt vào xào đều.

– Khi bắp non, cà rốt đã chín sơ thì các bạn cho đậu Hà Lan và nấm đông cô vào tiếp.

– Sau cùng các bạn cho hành lá vào. Nêm nếm gia vị gồm nước tương, muối, đường cho vừa khẩu vị.

– Trước khi tắt bếp, dùng tay rắc 1 ít bột năng vào chảo rau sẽ giúp cho món xào có độ dính, bóng mượt, bắt mắt hơn.

Chúng tôi cũng xin lưu ý với các bạn đôi điều như sau: Trong chế độ ăn chay, thực phẩm chủ yếu dựa vào ngũ cốc, rau quả nên thường thiếu một số chất khoáng như sắt, kẽm, vitamin B12… Cần chọn lựa, phối hợp thực phẩm và bổ sung các vitamin, chất khoáng một cách hợp lý để không bị thiếu các acid amin thiết yếu, vitamin B12, năng lượng, kẽm, sắt.

Tránh thiếu máu do thiếu sắt bằng cách ăn nhiều rau quả (đặc biệt là cam, chanh, dưa đỏ, ớt, cà chua, bông cải xanh…). Rau quả có nhiều vitamin C, giúp tăng cường hấp thu sắt và lấn át cả tác dụng ngăn cản hấp thu sắt của acid phytic, acid oxalic, acid tannic…

--- Bài cũ hơn ---

Một Số Món Ăn Chay Từ Mít Mà Bạn Không Thể Bỏ Qua

3 Cách Làm Các Món Chè Chay Ngon Giải Nhiệt Từ Nha Đam,hạt Sen,…

Thực Đơn Ăn Chay Giảm Cân 7 Ngày Hiệu Quả Giảm Ngay 5Cm Vòng Eo

3 Cách Làm Món Chay Từ Nấm Thơm Ngon Đậm Đà Tại Nhà

11 Công Thức Món Chay Ngon Từ Nấm Đùi Gà

--- Bài mới hơn ---

Nấu Món Chay Ngon Dễ Không Ngờ

Gợi Ý 4 Món Chay Chế Biến Từ Mì Căn Ngon Miệng, Dễ Làm

9 Món Bún Chay Thanh Nhẹ Dễ Làm Cho Ngày Hè

Bí Kíp Nấu Món Nước Chay Ngon Chuẩn Vị

Món Chay Từ Cà Tím Ngon

Ăn chay là gì?”, “Ăn chay gồm những món gì?” thì không phải ai cũng nắm rõ. Nhiều người cho rằng ăn thuần chay là hình thức ăn uống dành riêng cho đạo Phật tuy nhiên thực tế nhận định này là hoàn toàn sai lầm. Xét về khía cạnh tôn giáo, không chỉ có đạo Phật mà ăn thuần chay còn là một phần quan trọng trong nghi lễ Hồi giáo hay Thiên chúa giáo. Ở mỗi tôn giáo, người ta lại hiểu theo những ý nghĩa khác nhau.

Ăn chay có những trường phái nào?

Hiện nay, trên thế giới có rất nhiều hình thức ăn chay khác nhau tuy nhiên phổ biến nhất vẫn là 5 trường phái:

Ăn thuần chay (Vegan)

Ăn chay bán phần (Partime Vegetarians hay Flexitarian)

Khác với ăn chay toàn phần, ăn chay bán phần là hình thức ăn uống hạn chế một số các thực phẩm ở động vật. Hạn chế ở đây không có nghĩa là từ bỏ hoàn toàn mà họ chỉ giảm bớt các loại thịt đỏ như thịt cừu, thịt bò, thịt nai,… không loại bỏ thịt gia cầm, hải sản hay trứng sữa.

Ăn chay có trứng và sữa (Lacto-Ovo Vegetarians)

Ăn chay có trứng và sữa là một trong những hình thức ăn thịnh hành nhất thế giới. Người thuộc trường phái này ngoài các sản phẩm từ thực vật còn có thể sử dụng trứng và sữa trong thực đơn hàng ngày

Ăn chay có trứng (Ovo Vegetarians)

Không sử dụng các thực phẩm từ động vật bao gồm cả sữa nhưng nhóm ăn chay này vẫn có thể dùng trứng hay các chế phẩm từ trứng. Hình thức ăn uống này phổ biến hơn cả tại châu Âu.

Ăn chay có sữa (Lacto Vegetarians)

Ngược lại một chút so với chế độ ăn chay có trứng, người thuộc nhóm ăn chay có sữa lại kiêng tất cả các sản phẩm từ động vật bao gồm cả trứng. Tuy nhiên ngoài rau xanh thì họ vẫn có thể sử dụng sữa.

Ý nghĩa của ăn chay

Ăn chay không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn mang lại rất nhiều ý nghĩa tinh thần. Những lợi ích của ăn thuần chay đã được chúng minh qua nhiều nghiên cứu và kiểm nghiệm thực tế.

Ăn chay tốt cho sức khỏe không?

Ăn chay để làm gì? Ăn chay có lợi cho sức khỏe không? Ăn chay có lợi ích gì? Ăn chay tốt hay xấu? là những câu hỏi là rất nhiều những người tìm hiểu về ăn chay thắc mắc. Chế độ ăn uống có tầm ảnh hưởng vô cùng quan trọng đối với sức khỏe. Thực phẩm vừa là nguồn bổ sung năng lượng vừa là yếu tố không thể thiếu cho sự trưởng thành phát triển của con người. Dù không thực sự phổ biến như ăn mặn nhưng những lợi thế vượt trội của ăn chay với cơ thể là điều có thể dễ dàng khẳng định. Thực phẩm từ động vật có tốt đến đâu cũng không thể tránh khỏi được một số các tác động xấu đến sức khỏe con người như làm gia tăng mỡ máu, gia tăng nồng độ cholesterol, gây sức ép cho hệ tuần hoàn, hệ bài tiết, khiến cơ thể dễ bị tác động bởi những nguyên nhân gây bệnh. Vậy ăn thuần chay có tác dụng gì?

Khác với thức ăn động vật, thực phẩm chay lại nuôi dưỡng con người theo một cách hoàn toàn khác. Rau xanh, trái cây hay các loại hạt, đậu đều là những nguồn bổ sung vitamin, chất xơ vô cùng dồi dào mà không chứa cholesterol hay chất gây hại. Ăn chay được tin là hình thức ăn uống giúp con người đào thải độc tố, tăng cường hệ miễn dịch, giúp tim mạch, hệ tiêu hóa, hệ bài tiết làm việc hiệu quả hơn. Bên cạnh đó, người áp dụng chế độ ăn thuần chay khoa học còn có thể đem lại hiệu quả trong việc giảm cân, làm đẹp, duy trì vóc dáng săn chắc. Về mặt tinh thần, ăn thuần chay là một hình thức lành mạnh giúp con người được thư giãn, an yên, gạt bỏ mọi âu lo và phiền muộn trong cuộc sống.

Ăn chay tốt cho môi trường

Ít ai biết rằng, khi ăn thịt, chúng ta đã vô tình tiếp tay cho các hành động giết mổ, tổn thương động vật, gia tăng sức ép chăn nuôi, chất thải ra môi trường. Ước tính, lương thực, thực phẩm cung cấp cho ngành chăn nuôi hàng năm chiếm hơn một nửa năng suất vụ mùa trên toàn thế giới. Bên cạnh đó, để phục vụ mục đích chăn nuôi, hơn 60% khu rừng đã bị chặt bỏ. Lượng chất thải khổng lồ từ việc chăn nuôi tiềm ẩn rất nhiều nguy cơ trong việc gia tăng ô nhiễm nguồn đất, nước, ô nhiễm khí hậu và hiệu ứng nhà kính. Để khắc phục và giảm thiểu chúng thì ăn chay là một giải pháp rất được khuyến khích. Nó là cách đơn giản mà hữu hiệu nhất mà mỗi chúng ta có thể làm được để thể hiện trách nhiệm đối với môi trường và xã hội.

Ăn thuần chay giúp chúng ta hạnh phúc hơn

Từ lâu, ăn chay đã được biết đến và nhìn nhận như một nét đẹp trong văn hóa Việt Nam. Vị trí của ăn thuần chay thậm chí từng được khẳng định qua câu ca dao: ” Nhất thiết chúng sinh không sát nghiệp, hà sầu thế giới động đao binh ” (nếu chúng sinh không bị giết hại thì hà cớ gì phải lo có chiến tranh?). Dù vì bất cứ lý do hay mục đích gì, ăn thuần chay nghĩa là bạn đã gieo trồng được hạt giống từ bi và lan tỏa tinh thần hòa bình đến toàn thế giới.

Trên lăng kính của Món chay ngon, chúng tôi luôn coi cuộc đời mỗi người là một hành trình. Có người theo đuổi hành trình khám phá đam mê, có người tìm kiếm sự giàu sang phú quý, cũng có người dành cả đời để tìm kiếm và khẳng định cái tôi của bản thân. Vậy, quan điểm sống của bạn là gì? Bạn có thực sự hài lòng và hạnh phúc với những gì mình đã lựa chọn?

Trải qua hành trình dài trong việc lắng nghe bản thân, chúng tôi đã hiểu ra rằng, thứ quan trọng nhất trong mối con người, thứ mà tưởng chừng vô hình nhưng ai cũng phải khao khát đó chính là sự bình yên. Khi tâm được an yên sẽ chính là lúc con người thoát khỏi những sự chi phối của tiền tài, danh vọng và định kiến đồng thời cũng chính là lúc bạn được thanh thản và hạnh phúc nhất. Đó cũng chính là những gì mà bạn có thể cảm nhận được khi theo đuổi lối sống vegan, áp dụng chế độ ăn chay lành mạnh mà lối sống này hướng đến.

Bằng cách trực tiếp và gián tiếp, ăn chay sẽ giúp bạn thay đổi cái nhìn từ sâu bên trong, khi không còn phải sử dụng những sản phẩm từ giết mổ, chúng ta sẽ đến gần hơn với thiên nhiên, yêu thiên nhiên, cây cỏ và các loài vật. Và đặc biệt nhất, chúng sẽ sẽ tìm thấy sự thanh thản và an yên trong tâm hồn.

Ăn chay có đủ chất không?

Thực tế thì ngay cả khi ăn mặn hay ăn chay, cơ thể vẫn có thể thiếu hụt dinh dưỡng nếu không biết cách lựa chọn và cân bằng khẩu phần ăn. Một số chất dinh dưỡng (vitamin, axitamin, vi khoáng,…) chỉ có trong thực phẩm động vật mà không có trong thực vật. Ngược lại trong thực phẩm thực vật cũng có nhiều chất dinh dưỡng mà trong thức ăn động vật không có. Vậy, ăn thuần chay như thế nào thì đủ chất? Và đặc biệt là chế độ chay trường có thể thiếu hụt một số chất khoáng như vitamin B12, kẽm, sắt,… có thể dẫn đến tình trạng thiếu máu. Vì vậy để đảm bảo dinh dưỡng khi cần thiết tìm hiểu và bổ sung các vi chất trên trong thực đơn hàng ngày.

Ăn thuần chay có tốt cho người giảm cân?

Nhiều người tin rằng ăn chay thực sự là một biện pháp giảm cân hiệu quả. Điều đó không sai nhưng chỉ thực sự chính xác nếu bạn tuân thủ một chế độ ăn lành mạnh, hạn chế tinh bột và dầu mỡ đồng thời kết hợp rèn luyện thể dục thể thao.

Độ tuổi nào thì được ăn chay?

Một chế độ ăn hợp lý, khoa học, đáp ứng được các nhu cầu dinh dưỡng hoàn toàn có thể áp dụng cho mọi đối tượng với mọi lứa tuổi khác nhau, thậm chí ngay cả bà bầu, trẻ em ăn dặm cũng đã có thể bắt đầu ăn chay. Tuy nhiên, để đảm bảo tốt nhất cho sự phát triển của trẻ, giới chuyên gia cũng khuyến cáo rằng độ tuổi ăn chay sớm nhất với trẻ em là từ 6 tháng tuổi. Bên cạnh đó, với trẻ dưới 5 tuổi, tuyệt đối nên tránh các loại hạt trong thực đơn hàng ngày của bé.

Ăn chay thì lấy Protein từ đâu?

Thịt, cá hay sản sản đều là những nguồn cung cấp protein dồi dào. Khi không sử dụng những sản phẩm này, nhiều người thắc mắc liệu ăn chay có thiếu hụt protein?. Tuy nhiên, không cần đến các thực phẩm động vật, bạn vẫn có thể bổ sung protein bằng các loại hạt, củ và đặc biệt là đậu tương. Hàm lượng protein có trong các thực phẩm này có thể khiến bạn bất ngờ đấy!

Ăn chay thì lấy Canxi từ đâu?

Ăn chay vào những ngày nào?

Chế độ ăn chay khi tập gym thế nào cho đủ chất?

Ăn chay ăn yến được không?

Nhiều người rằng tổ yến sào có nguồn gốc từ động vật là chim yến, nên yến sào cũng giống như trứng của gia cầm, sữa bò,… là những thực phẩm kỵ đối với người ăn chay.

Tuy nhiên, theo các nghiên cứu tổ yến không có thành phần cấu tạo giống như động vật. Trong yến sào không có axit amin hydroxylysine, đây axit amin chiếm phần lớn thành phần cấu thành collagen trong cơ thể động vật.

Trong yến sào có chứa 18 axit amin là thành phần cấu tạo của protein, yến còn chứa nhiều chất đạm và hơn 30 nguyên tố đa vi lượng cần thiết cho cơ thể.

Nên khi ăn chay bạn có thể ăn Yến được nha!

Ăn chay có được ăn mì tôm không?

Hầu hết các loại mì tôm trên thị trường hiện nay đều không phải một loại thực phẩm chay. Bởi vì trong sợi mì không chỉ có thành phần chính từ bột mì, tinh bột sắn, khoai tây mà còn có trứng gà. Bên cạnh đó các gói gia vị đính kèm trong mỗi gói mì đều có một phần tôm, thịt để gia tăng vị ngọt.

Ăn chay có được ăn tỏi không?

Theo đạo Phật, ăn chay không nên ăn thịt các con vật nhưng việc thậm chí không được ăn tỏi.

Theo truyền thông đạo Phật, người Phật tử khi ăn chay nên kiêng cử ngũ vị tân. Ngũ vị tân là năm món gia vị có mùi cay nồng gồm: Hành (cách thông) hẹ (từ thông), tỏi (đại toán), kiệu (lan thông) và hưng cừ, tên khoa học là Allium fistulosum.

Ăn chay nên kiêng tỏi vì đặc tính của những thứ này nó chứa nhiều tố chất kích thích và mùi vị cay nồng, nếu ăn nhiều thì thân thể có mùi hôi, nóng nảy và bị kích dục.

‍

--- Bài cũ hơn ---

Ăn Chay Là Gì? Những Lưu Ý Trước Khi Quyết Định Ăn Chay

Tất Cả Kiến Thức Về Ăn Chay Đúng Cách Hiện Nay

Các Món Ăn Ngon Từ Váng Đậu Vô Cùng Dễ Làm

Bạn Sẽ Ăn Ngay Những Món Chay Từ Rong Biển Khi Biết Được Những Lợi Ích

Top 29 Thực Đơn Low Carb Giảm Cân Trong 7 Ngày, Thơm Ngon Đủ Chất

--- Bài mới hơn ---

12 Món Chay Ấn Độ Không Thể Bỏ Lỡ (P1)

Công Thức Nấu Cari Chay Kiểu Ấn Độ Đậm Vị Ấn Ngon Tuyệt

Cơm Pulao Món Cơm Chay “thượng Hạng” Của Ấn Độ

Nấu Cà Ri Chay Hấp Dẫn Kiểu Ấn Độ

Top 5 Món Ăn Chay Ấn Độ Ngon Bổ Dưỡng Không Thể Bỏ Lỡ

Phở chay

Phở là món ăn quen thuộc của người Việt Nam. Bạn có thể dễ dàng mua được phở tươi hoặc phở khô ở các cửa hàng tiện lợi hoặc siêu thị. Phở chay có thể kết hợp với các thực phẩm chay như: chả lụa chay, chả cá chay, sườn chay,… để hương vị thêm đậm đà và hấp dẫn hơn. Buổi sáng khởi đầu với tô phở chay thì còn gì tuyệt vời hơn.

Món phở chay này để ngon hơn thì bạn nên vắt thêm một chút nước chanh vào. Bạn cũng có thể ăn phở kèm theo một số loại rau sống. Món ăn này vốn dĩ đã rất ngon. Tuy nhiên tùy vào sở thích ăn uống của mỗi người mà bạn có thể thêm vào những gia vị khác. Cụ thể, đối với những người thích ăn cay có thể cho vào một ít tiêu hoặc ớt. Còn đối với những người thích ăn mặn có thể cho thêm vào một ít nước mắm. Như vậy, nó vừa giúp làm tăng thêm hương vị cho món ăn vừa hợp khẩu vị ăn uống.

Mì xào chay

Mì xào chay là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và cách làm mì xào chay đơn giản, có thời gian chế biến nhanh. Nhờ cách làm đơn giản nên vô cùng thích hợp để chuẩn bị cho bữa ăn sáng của cả nhà. Để làm món mì xào chay, với nguyên liệu chính là mì chay thì bạn có thể kết hợp với nhiều loại nguyên liệu khác như rau củ để tăng hương vị hấp dẫn và mùi vị thơm ngon.

Mì xào chay có thể nấu cùng những loại rau củ khác như đậu cô ve, rau cải thảo, cà rốt, nấm đông cô, súp lơ, đậu hũ… Đây đều là những nguyên liệu hấp dẫn để bạn có thể nấu một đĩa mì xào chay thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức. Mì xào chay kết hợp với rau củ có nhiều chất dinh dưỡng tốt, bổ sung cho cơ thể nhiều vitamin, chất xơ,… Hơn nữa, ăn nhiều rau củ không bị ngán và tốt cho sức khỏe. Đây chắc chắn sẽ là món ăn hấp dẫn cho gia đình bạn.

Bánh mì chay

Bánh mì là một món ăn quen thuộc với nhiều người bởi những nguyên liệu tốt cho sức khỏe. Ăn sáng với bánh mì là việc rất phổ biến đối với nhiều người. Chúng ta thường ăn bánh mì ốp la, bánh mì thịt nguội hay cá hộp. Thế nhưng, bạn ít biết rằng: bánh mì chay cũng ngon và bổ dưỡng không kém.

Với nguyên liệu từ bánh mì, bơ, nấm, cà rốt, dưa leo, gia vị,… sẽ cung cấp cho các bạn một bữa ăn sáng đầy đủ dinh dưỡng cần thiết và đủ calo để hoạt động trong ngày.

Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp ích cho các bạn trong việc đa dạng hóa thực đơn ăn sáng cho gia đình. Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết của VN Cooking.

--- Bài cũ hơn ---

Các Món Chay Ngon Cho Bữa Sáng Thanh Đạm

Cách Làm Các Món Ăn Chay Ăn Sáng Tại Nhà

Tổng Hợp Các Món Chay Ăn Vặt Dành Cho Tín Đồ Ăn Chay

Tổng Hợp Các Món Chay Ăn Vặt

10 Món Ăn Vặt “ngon Không Thể Tưởng” Dành Cho Những Ngày Ăn Chay

--- Bài mới hơn ---

Lẩu Gà H’mông Và Gà Ác,lau

Cách Nấu Lẩu Thập Cẩm Hải Sản Xương Heo Ngon Nhất

Cách Nấu Lẩu Thập Cẩm Ngon Bổ Rẻ Cho Cả Gia Đình Sum Họp

Cách Nấu Lẩu Đuôi Bò Thơm Ngon Đậm Đà Đơn Giản Tại Nhà

Lẩu Vịt Kim Mã Đê……..!, Lẩu Vịt Kim Mã Đê……..!

Một bữa tối đúng vị “lẩu” nhưng cũng đúng nghĩa “chay” với nước lẩu thơm thơm, ngọt thanh từ táo đỏ, ngưu bàng kết hợp và nấm,… Tất cả hương vị đặc biệt hấp dẫn này đều đến từ công thức nấu “Lẩu nấm tiềm củ quả” của Món Ngon Mỗi Ngày, kết hợp với bàn tay khéo léo của Mẹ đấy! Nghe lạ lạ thế mà ngon miệng không chê vào đâu được, lại cực kì hợp với cả thời tiết nắng lẫn thời tiết mưa luôn nè!

Cùng Món Ngon Mỗi Ngày vào bếp học nhanh ba bước nấu lẩu nấm siêu đơn giản này nha!

Nấm hương ngâm mềm: 100g

Nấm đầu khỉ: 150g

Táo đỏ khô: 50g

Củ năng gọt sạch: 100g

Ngưu bàng: 100g

Hạt sen tươi (Huế): 100g

Nước lọc: 1,6 lít

Tiêu xanh: 50g

Hành boaro: 50g

ĂN KÈM: Mì trứng, rau xà lách xoong

Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu, Bột ngọt AJI-NO-MOTO®, Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm hương & Hạt sen), Nước tương “Phú Sĩ”

Bước 1:

• Nấm hương ngâm mềm, cắt bỏ chân.
• Nấm đầu khỉ ngâm mềm, cắt lát.
• Táo đỏ ngâm mềm.
• Củ năng cắt đôi.
• Ngưu bàng bào vỏ, cắt lát xéo dầy 1,5cm. Tiêu xanh đập dập.
• Boaro cắt khúc, đập dập.
• Hạt sen luộc sơ.
• Cho nấm hương, nấm đầu khỉ, củ năng vào tô ướp vào 1m tiêu, 1m Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm Hương và Hạt Sen) trộn đều để 15 phút cho thấm gia vị.

Bước 3:

Tiếp theo cho táo đỏ, hạt sen, tiêu xanh, ngưu bàng vào, nêm 1/2m muối, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1/2M Hạt nêm Aji-ngon® (Nấm Hương và Hạt Sen), tiềm đến khi tất cả củ quả mềm, tắt lửa.

Dùng lẩu nóng, nhúng thêm xà lách xoong, ăn kèm mì trứng và chấm Nước tương “Phú Sĩ” là ngon “số dzách” luôn cả nhà ơi!

Chỉ áp dụng ba bước đơn giản từ Món Ngon Mỗi Ngày mà cả nhà đã có ngay bữa tối với lẩu nấm thơm ngon đầy đủ dưỡng chất rồi nè! Thời tiết chuyển mùa cứ ăn món thanh đạm như thế này là tuyệt vời nhất cả nhà nhỉ? Chúc cả nhà ăn ngon miệng nha!

--- Bài cũ hơn ---

Cách Nấu Lẩu Bò Thơm Nồng Ngon Như Nhà Hàng

Hướng Dẫn Cách Nấu Ăn Món Lẩu Đuôi Bò Món Ngon Mỗi Ngày

Lẩu Cua Đồng Ngon Ngọt, Dân Dã Chuẩn Vị Quê Nhà

Món Ngon Mỗi Ngày: Cá Lóc Kho Tộ Sóng Sánh Đậm Đà, Dân Dã

Cách Nấu Cá Lóc Kho Tộ Ngon Theo 3 Miền Tây Nam Bắc

--- Bài mới hơn ---

8 Món Ăn Từ Cá Hồi Dành Cho Bé Yêu Đầy Đủ Chất

Tổng Hợp Món Ngon Dành Cho Bé Ăn Dặm Từ Cá Hồi

Thực Đơn Món Ngon Với Cá Hồi Nauy Dinh Dưỡng Cho Bé

Món Ngon Từ Đậu Hà Lan Cho Bé Ăn Dặm

Chế Biến Các Món Ăn Dặm Từ Đậu Hà Lan Thơm Ngon Cho Bé

Những năm đầu đời được xem là giai đoạn “vàng” cho sự tăng trưởng của trẻ. Lúc này, bố mẹ cần có sự hiểu biết nhất định về chế độ dinh dưỡng, làm thế nào để xây dựng một bữa ăn ngon cho bé. Đặc biệt là khi ở độ tuổi này trẻ nhỏ rất dễ rơi vào tình trạng biếng ăn, lười ăn.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nguyên nhân chính dẫn đến tình trạng biếng ăn ở trẻ nhỏ đó là do chế độ ăn uống không phù hợp, thực đơn nhàm chán, không phong phú khiến trẻ không hứng thú với bữa ăn.

Do đó để biến mỗi bữa ăn của trẻ như cuộc hành trình khám phá những miền đất ẩm thực mới lạ, bố mẹ cần xây dựng thực đơn cho bé dựa trên 3 nguyên tắc sau:

Dựa trên tháp dinh dưỡng

Nhiều mẹ có quan niệm rằng, cứ cho con ăn nhiều thịt, thực phẩm bổ dưỡng là tốt. Thực chất, một thực đơn khoa học cần có đầy đủ dinh dưỡng từ 4 nhóm thực phẩm: tinh bột, chất xơ, chất béo và chất đạm.

Vì vậy mẹ nên tham khảo tháp dinh dưỡng để dễ dàng trong việc thiết kế thực đơn cho bé, đảm bảo cân đối 4 nhóm thực phẩm, giúp bé không bị thiếu hụt hay dư thừa nhóm chất nào đó.

Đa dạng món ăn

Một trong những “lỗi” thường gặp của các bà mẹ chăm con là cứ cho bé ăn món mà con thích, không thường xuyên thay đổi thực đơn hay cách chế biến khiến cho bữa ăn của bé trở nên đơn điệu, nghèo nàn. Cách cho ăn này lặp đi lặp lại trong khoảng thời gian dài sẽ khiến bé mất dần sự hứng thú khi đến giờ ăn cơm: con sẽ không tập trung vào bữa ăn, phải mất hàng giờ để con ăn xong một bữa, thậm chí là mẹ phải la hét, ép nạt thì con mới chịu ăn một chút,… – Đây là những hệ quả của việc cho bé ăn không đa dạng.

Để khắc phục được điều này, trước tiên mẹ cần tập cho bé ăn những món mà bé không thích để có nhiều sự lựa chọn hơn cho mẹ khi lên thực đơn dinh dưỡng. Nếu bé không thích ăn một thực phẩm nào đó, mẹ cần “tung chiêu” kết hợp với thực phẩm khác. Chẳng hạn nếu sở trưởng của bé không phải món thịt, mẹ có thể băm thịt, chiên chung với trứng.

Ngoài ra, để thực đơn thêm đa dạng, mẹ cần thay đổi cách chế biến. Với cùng một thực phẩm sẽ có nhiều cách chế biến khác nhau, mẹ hãy biến tấu một chút để tạo ra những món ăn mới, tránh gây sự nhàm chán cho bé.

Trang trí đẹp mắt

Trẻ nhỏ có sự thu hút đặc biệt với những màu sắc sặc sỡ, điều này đúng khi áp dụng với thực đơn cho bé. Mẹ đừng nghĩ chỉ có người lớn mới bị hấp dẫn bởi những món ăn có phần trang trí bắt mắt, ấn tượng. Một món ăn màu sắc, được cắt tỉa đẹp mắt, trang trí thành hình các con vật sẽ biến giờ ăn của bé như một cuộc khám phá đầy thú vị qua con mắt trẻ thơ.

Vì vậy, mẹ cần ghi nhớ khi nấu bữa ăn cho bé, không chỉ cần đảm bảo tính bổ dưỡng, đầy đủ chất mà tính thẩm mỹ, sáng tạo cũng cần được đề cao.

Ngoài ra, mẹ không nên cho bé ăn nhiều các loại đồ ăn chiên, rán nhiều dầu mỡ, bánh kẹo ngọt,… Hẳn đây là những món khoái khẩu của các bé, tuy nhiên chúng lại không hề có lợi cho đường tiêu hóa, gây khó tiêu, đặc biệt là giảm sự thèm ăn của bé cho các bữa chính.

Danh sách món ăn cho bé biếng ăn

Món ngon bữa sáng

Mỳ Ý sốt bò băm

Chỉ chưa đầy 30 phút chuẩn bị là mẹ đã có thể hoàn thành món mỳ ý sốt thịt bò băm xuất sắc cho bé yêu măm măm rồi. Ngoài sự đẹp mắt, món mỳ ý sốt bằm còn đáp ứng đầy đủ chất dinh dưỡng, cho bé yêu có bữa sáng đủ no, nạp năng lượng nhiều nhất giúp con tỉnh táo, tinh thần phấn chấn và thỏa sức khám phá.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Luộc mì: Cho nước vào nồi đun sôi, sau đó thêm một thìa muối, 2 thìa dầu ăn, cho từ từ mì vào để không làm gãy. Khuấy liên tục để sợi mì không bị dính vào nhau. Đợi khoảng 7 – 8 phút thì tắt bếp, vớt mì ra trụng sơ qua nước lạnh.
• Nước sốt:

Cho mì ra dĩa, dưới nước sốt lên trên, trang trí một chút để món ăn thêm bắt mắt là bé đã có bữa ăn sáng ngon miệng và bổ dưỡng rồi. Với sự cầu kỳ và hấp dẫn của món mỳ ý mà mẹ làm, bé có biếng ăn đến mấy cũng thể chối từ.

Cháo thịt băm

Món cháo được liệt vào danh sách món ăn yêu thích của các bé, vừa bổ dưỡng lại vừa dễ ăn. Đặc biệt, khâu chế biến còn rất đơn giản, để tiết kiệm thời gian, mẹ có thể nấu từ đêm hôm trước, qua sáng hôm sau chỉ cần hấp nóng là có thể sẵn sàng cho bé măm măm.

Nguyên liệu chuẩn bị:

Bánh mì bơ tỏi

Món này chế biến cực nhanh, không hề tốn thời gian của mẹ mà lại còn rất thơm ngon, chắc chắn bé yêu sẽ rất thích.

Cơm chiên thập cẩm

Chỉ với một chút sáng tạo, món cơm chiên tưởng chừng như đơn điệu sẽ biến thành “khu vườn rực rỡ sắc màu” cho bé nạp thêm năng lượng cho bữa sáng.

Mẹ có thể tận dụng cơm nguội từ đêm hôm trước, chiên với các loại rau củ, nấm, trứng và tôm là có một món ăn sáng ngon lành cho bé và cả nhà rồi.

Nguyên liệu chuẩn bị:

Bột yến mạch

Bột yến mạch là thức ăn rất giàu vitamin B và protein, cho bé năng lượng dồi dào để hoạt động một ngày dài. Ngoài ra, bột yến mạch còn chứa nhiều chất xơ, giúp chống táo bón, kiểm soát lượng đường trong máu, đồng thời giúp giảm stress, tăng sự tập trung cho các bài kiểm tra tại lớp.

Mẹ có thể kết hợp bột yến mạch với các loại hoa quả tươi, chẳng hạn như dâu tây, vịt quất để để món ăn thêm màu sắc và đầy đủ dinh dưỡng.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• 1 cốc yến mạch
• 1 cốc sữa tươi không đường
• ½ cốc nước lọc
• 1 quả chuối tiêu
• Mật ong
• 1 thìa bơ lạt
• 1 thìa quả mắc ca xay vỡ hạt hoặc hạt óc chó
• Gia vị

• Đun sôi nước lọc với sữa tươi, sau đó thêm yến mạch, mật ong, chuối đã nghiền nhuyễn
• Nấu sôi khoảng 5 phút thì thêm bơ lạt rồi tắt bếp
• Rắc hạt mắc ca xay vỡ hạt hoặc hạt óc chó và chút xíu muối lên

Lòng trắng trứng

Món ngon bữa trưa

Mẹ nên cho bé ăn trưa trong khoảng thời gian từ 10h30 đến 11h30. Đây là khoảng thời gian lý tưởng để bé nạp 35% dinh dưỡng cho cả ngày. Với bữa trưa, mẹ không nhất thiết phải cho bé ăn quá no, quá nhiều chất. Thay vào đó mẹ có thể đầu tư thời gian bài trí món ăn để kích thích vị giác, giúp bé có niềm cảm hứng với những bữa ăn hơn.

Nếu trẻ đang trong giai đoạn ăn dặm, hãy nên cho bé ngồi ăn chung với cả nhà. Một bữa ăn có cả bố, mẹ và ông bà sẽ giúp bé có tinh thần ăn hơn đó!

Thực đơn 1: Ong đi tìm mật

Thực đơn 2: Người bạn hàng xóm Totoro

Thực đơn 3: Nàng bạch tuyết ngủ trong rừng

Thực đơn 4: 2 mẹ con vịt bơi trên hồ

• Cơm nấu với bột nghệ để ra được màu vàng giúp tạo thành hình vịt mẹ và vịt con dễ thương
• Cá thu hoặc cá hồi bọc giấy bạc nướng. Chú ý, mẹ cần lọc bỏ hết xương để bé không bị hóc khi ăn
• Rau củ luộc để làm cánh vịt, mặt trời và cây xanh.

Thực đơn 5: Gà con mới nở

Thực đơn 6: Gấu đi ô tô về nhà

Món ngon bữa tối

“Hãy ăn sáng như một vị vua, ăn trưa như một hoàng và ăn tối như một kẻ ăn mày”. Câu nói này luôn đúng ở mọi đối tượng, kể cả trẻ con. Thực chất, bữa ăn tối chỉ chiếm 30% dinh dưỡng cho cả ngày nên mẹ không nhất thiết phải thúc ép con ăn quá nhiều, quá no. Bởi, điều này có thể gây khó tiêu, chướng bụng cho bé, dẫn đến quấy khóc, ngủ không ngon giấc.

Do đó, để có “cái kết” hoàn hảo, mẹ nên chuẩn bị bữa tối thật nhẹ nhàng, ưu tiên những món ăn dễ tiêu, ít gia vị và dầu mỡ.

Tổng kết

Nhìn chung, việc xây dựng thực đơn cho bé không quá khó khăn. Điều quan trọng là mẹ phải có sự thấu hiểu sở thích ăn uống của bé. Mẹ cần biết bé thích ăn món gì, yêu thích con vật gì, màu sắc như thế nào? Chỉ cần mẹ nắm được những thông tin này, việc thiết kế các món ăn cho bé biếng ăn sẽ trở nên vô cùng đơn giản.

Nếu bé biếng ăn, mẹ có thể tập trung nấu những món khoái khẩu của bé, xen kẽ thêm món ăn bé không thích để giúp làm quen với nhiều món ăn hơn. Chắc chắn tình trạng biếng ăn, lười ăn của con sẽ được cải thiện rõ rệt, bé sẽ dần yêu thích giờ ăn hơn và không lảng tránh nữa.

--- Bài cũ hơn ---

Các Món Ăn Sáng Cho Bé Tiểu Học

Những Món Ngon Cho Bé Ngày Hè

Các Món Canh Ngon Bổ Dưỡng Cho Bé Trong Mùa Hè

Mách Mẹ Món Ngon Cho Bé Trong Mùa Hè

7 Món Ngon Cho Bé Từ 1 Tuổi

--- Bài mới hơn ---

5 Món Chè Ngon Của Nam Bộ Dành Cho Những Tâm Hồn Yêu Đồ Ngọt

Món Ăn Ngon Từ Nấm Hoàng Đế Liên Hệ Ngay Himana 0988 308 588

Những Món Ăn Ngon Với Nấm Sò

2 Món Ăn Siêu Ngon Với Nấm Linh Chi Trắng

5 Món Ngon Từ Ngao 2 Cồi Hấp Dẫn Cả Nhà

Nấm là món ăn hàng đầu không thể thiếu trong bất cứ bữa ăn nào đối với người đang áp dụng chế độ ăn kiêng và ăn chay. Trong các loại nấm thì nấm bào ngư là nguyên liệu chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, sạch sẽ, đảm bảo an toàn cũng như dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn chay hấp dẫn, lạ miệng nên được nhiều người ưa chuộng.

1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho cách làm món nấm bào ngư xào chay:

• 500g nấm bào ngư xám (chọn nấm bào ngư xám sẽ có vị ngon, giòn ngọt và bổ hơn so với nấm bào ngư trắng).
• 2 nhánh sả
• 3 trái ớt hiểm hoặc ớt băm nhuyễn
• 1 tép tỏi hoặc hành boaro
• Các gia vị nêm nếm món nấm bào ngư xào chay: Dầu ăn, muối, đường, hạt nêm, nước mắm chay, bột ngọt.

2. Trình tự các bước thực hiện món nấm bào ngư xào chay thơm ngon, đủ chất:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Nấm bào ngư xám mua về cắt bỏ phần chân nấm, cho nấm vào chậu nước muối pha loãng ngâm khoảng 30 phút để khử độc và làm sạch nấm. Sau khi ngâm, rửa sạch nấm nhiều lần với nước lạnh, vắt ráo nước rồi xé nấm thành miếng nhỏ.
• Sả cây đập dập, băm nhuyễn.
• Tỏi đập dập, băm nhuyễn.

Bước 2: Thực hiện chế biến món nấm bào ngư xào chay

• Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn và tỏi vào phi cho thơm. Tiếp đến cho sả vào phi cho đến khi sả chuyển sang màu vàng và dậy mùi thơm thì cho ớt băm nhuyễn vào xào chung. Nêm nếm 1 ít muối, 1 ít bột ngọt và ½ muỗng đường cho vừa ăn.
• Trong khi đó, bạn bắc một chảo khác lên bếp. Cho dầu ăn vào ngập chảo, đun dầu thật nóng rồi cho nấm bào ngư sé mỏng vào chiên sơ để nấm chuyển sang màu vàng giòn và dậy mùi thơm hấp dẫn hơn khi xào. Chiên vàng nấm bào ngư cho đến khi hết thì vớt nấm ra để ráo dầu.
• Nấm bào ngư sau khi chiên, để ráo dầu xong thì bạn đổ nấm vào chảo chiên sả ớt đã chuẩn bị từ trước. Đảo đều tay cho nấm thấm gia vị, nêm nếm 1 muỗng nước mắm chay, ½ muỗng hạt nêm.
• Xào nấm bào ngư với sả ớt chừng 10 phút cho ngấm gia vị rồi tắt bếp.

Bước 3: Trình bày và thưởng thức món nấm bào ngư xào chay

Múc nấm bào ngư xào chua ra đĩa, rắc 1 ít tiêu xay và trang trí thêm ngò rí tạo màu sắc hấp dẫn cho món ăn.

Món nấm bào ngư xào chay ăn kèm với cơm nóng, cháo chay hoặc các món nước như: bún riêu chay, hủ tiếu chay, bún huế chay,…Hoặc làm món ăn vặt, ăn kèm với các lọai rau sống, chấm tương ớt mang lại vị cay nồng, cay nhè nhẹ đầu lưỡi khi ăn.

3. Yêu cầu đối với cách thực hiện món nấm bào ngư xào chay:

Để chế biến và thưởng thức món nấm bào ngư xào chay thơm ngon, đậm đà và ăn mãi mà không thấy ngán thì các chị em nội trợ chỉ cần một chút khéo tay khi nấu cũng như chú ý những cách sau:

• Nấm bào ngư xám khi mua về nên ngâm qua nước muối pha loãng trong khoảng nửa tiếng để khử bớt mùi hôi, làm sạch bụi bẩn và khử độc của nấm trước khi chế biến.
• Nấm bào ngư sau khi xé sợi, vắt thật ráo nước rồi cho vào chảo dầu nóng chiên vàng giòn hoặc chiên sơ rồi vớt nấm ra để ráo dầu trước khi xào. Đây là cách chế biến nấm bào ngư tuy tốn một chút thời gian nhưng đảm bảo món nấm bào ngư xào chay có hương vị hấp dẫn, sợi nấm giòn nhưng vẫn giữ được vị dai béo ngậy, ngon hơn khi xào chung với hỗn hợp sả ớt.
• Nấm bào ngư xào sả ớt có vị cay nhè nhẹ của sả kết hợp với ớt, khi nêm nếm bạn nên nêm vừa ăn, tránh nêm quá mặn hay quá ngọt làm mất đi hương vị hấp dẫn vốn có của những nguyên liệu này.

Chỉ với nguyên liệu nấm bào ngư là bạn đã dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn chay vừa đơn giản, ngon miệng vừa đầy đủ chất dinh dưỡng mà không tốn kém quá nhiều công sức và thời gian nấu nướng. Đặc biệt, đây là nguyên liệu dễ chế biến món ăn chay nhất nên bất cứ chị em nội trợ nào cũng có thể tìm mua nguyên liệu này để nấu các món ăn chay hấp dẫn tại nhà.

Qua công thức hướng dẫn cách chế biến món nấm bào ngư xào chay cùng với hỗn hợp sả ớt thơm ngon, đậm đà. Hy vọng sẽ mang đến cho các chị em nội trợ các công thức chế biến món ăn chay đa dạng từ nguyên liệu này. Chắc chắn với cách chế biến mà chúng tôi gợi ý ở trên sẽ giúp bữa cơm gia đình hấp dẫn, ngon miệng hơn.

--- Bài cũ hơn ---

Muối Ớt Tôm Ăn Với Gì Ngon Nhất ?

Mực Nang Làm Gì Ngon? Hải Sản 24H Seafood

Top 10 Món Ngon Làm Từ Mực Mai Đồ Sơn

Tuyển Tập Công Thức 15 Món Mì Ý Càng Ăn Càng Mê

3 Cách Làm Mì Ý Vừa Đơn Giản Lại Ngon Đúng Điệu

--- Bài mới hơn ---

Hướng Dẫn Xây Dựng Thực Đơn Ăn Chay Lành Mạnh

Cách Nấu Cà Ri Chay Kiểu Ấn Độ Ngon, Đơn Giản Tại Nhà

Đặc Trưng Món Ăn Chay Của Ấn Độ

20 Món Ngon Vũng Tàu Bạn Phải Ăn Thử Một Lần Trong Đời

Top 37 Đặc Sản An Giang Cực Ngon

Tìm hiểu những kiểu ăn chay phổ biến trên thế giới

1. Ăn thuần chay

2. Ăn chay có cá

Thực đơn chay mỗi ngày của kiểu ăn chay này là chỉ tập trung vào các nhóm cá tươi sạch, và bỏ qua thịt heo, bò, gia cầm.

3. Ăn chay bán phần

Những người ăn chay bán phần có thể ăn bất cứ loại thực phẩm nào, tuy nhiên họ chủ yếu ăn nhóm thực phẩm từ thực vật, và thỉnh thoảng vẫn tiêu thụ thịt gia cầm, cá, trứng và sữa. Vì thế thực đơn ăn chay của kiểu người này rất đa dạng và đủ chất.

Người theo trường phái ăn chay có sữa, trứng gà thường không ăn thịt cá, bù lại học chỉ tiêu thụ trứng gà sạch cũng như sữa tươi và các sản phẩm chế biến từ sữa. Phần lớn những người này thuộc nhóm nhân đạo phản đối việc sát hại động vật.

5. Ăn chay kiêng tất cả

Đây là nhóm người kiêng tất cả các loại thịt, trứng, cá, hải sản, nhưng có sử dụng sữa và sản phẩm từ sữa trong thực đơn ăn chay. Hiển nhiên, người ăn chay kiêng tất cả rất dễ bị thiếu chất.

Các dưỡng chất thiết yếu nên bổ sung khi ăn chay

1. Protein tinh bột

Protein tinh bột là một trong các thành thành phần đóng vai trò quan trọng trong tất cả các chế độ ăn uống, dù là ăn bình thường hay thực đơn ăn chay. Bởi lẽ chúng có khả năng cung cấp năng lượng cho cơ thể duy trì hoạt động thể chất và trí não mỗi ngày. Theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng, nam giới nên tiêu thụ trung bình khoảng 55 gram Protein/ngày, trong khi ở nữ giới là 45 gram Protein/ngày. Đối với những người ăn chay, bạn có thể nạp Protein thông qua các nhóm thực phẩm ngon như sữa, các loại đậu, bánh mì, khoai tây và đa dạng rau củ quả.

2. Calcium

Để duy trì một sức khỏe tim mạch, xương răng chắc khỏe, cơ thể bạn luôn cần một lượng calcium vừa đủ. Tốt nhất nên tiêu thụ tối thiểu từ 1.100 đến 1.200 mg/ngày. Calcium được tìm thấy dễ dàng ở các nhóm rau có màu xanh đậm như cải ngọt, cải thìa, bông cải xanh, rong biển, tảo… hoặc nhóm thực phẩm từ sữa như sữa tươi, sữa chua, phô mai…

Sắt giúp bổ máu, và kẽm chịu trách nhiệm tăng cường hệ miễn dịch, tổng hợp protein trong cơ thể. Chính vì thế đây là 2 thành phần vô cùng cần thiết bạn nên bổ sung đầy đủ khi thực hiện chế độ ăn chay lành mạnh. Sắt và kẽm thường xuất hiện trong các loại thực phẩm như rau ăn lá, hạt, đậu, ngũ cốc, trái cây…

4. Vitamin B12

Một món ăn chay bổ dưỡng nhất thiết phải chứa nhiều hàm lượng vitamin nhóm B, đặc biệt là vitamin B12. Theo các nhà nghiên cứu, trung bình một người trưởng thành cần hấp thụ ít nhất 1,5 microgram/ngày thông qua các loại thực phẩm giàu vitamin D12 như đậu nành lên men, các loại nấm, tảo và rong biển.

5. Các axit béo thiết yếu

Các axit béo giúp cơ thể hấp thu tốt vitamin A, D, E và K, cung cấp năng lượng và bảo vệ toàn bộ cơ thể khỏi các nhân tố gây nguy hiểm. Do đó một người trưởng thành cần dung nạp tối đa 65 gam chất béo mỗi ngày có trong dầu ô liu nguyên chất, dầu mè, bơ,…

1. Thực đơn ăn chay đủ chất cho buổi sáng:

Bạn có thể lựa chọn đa dạng các món ngon như mì bò viên chay, bún xào chay, bánh bao chay, bánh mì chay, bún riêu chay…

2. Thực đơn ăn chay đủ chất lúc giữa sáng:

Lúc này bạn có thể nhâm nhi một chiếc bánh chay, một hộp sữa chua kèm theo trái cây…

Đối với bữa ăn trưa bạn cần chú trọng và nên có đầy đủ các loại thực phẩm như cơm, các món từ đậu hũ, rau luộc, canh bí đỏ, khổ qua và một loại trái cây tráng miệng.

4. Thực đơn ăn chay đủ chất lúc giữa trưa:

Lựa chọn trái cây, sữa đậu nành, khoai lang hay sữa chua… đều tốt cho bạn.

Tương tự như thực đơn buổi trưa. Tuy nhiên, nếu bạn cần giảm cân có thể chế biến các món chay tiêu mỡ thơm ngon và dễ làm như mướp xào nấm rơm, canh đậu hũ non nấu hẹ, nấm xào giá, salad mì ống…

HITA gợi ý một số thực đơn ăn chay đủ chất ngon cho cả nhà

1. Bò lá lốt, bánh hỏi chay

– Nguyên liệu chuẩn bị:

• 600gr lá lốt
• 400gr bò chay khô
• 2 củ sắn
• 2 củ cà rốt
• 100gr nấm đông cô khô
• 200gr đậu phộng rang
• 100gr mè rang vàng
• 600gr bánh hỏi
• 1 chén nước mắm chay
• 1 thìa cà phê tiêu xay
• 1 thìa súp dầu ăn và 1 thìa súp hành boa-rô băm nhỏ.

• Bước 1: Tiến hành ngâm bò chay trong nước, sau đó vớt ráo và xắt hạt lựu.
• Bước 2: Rửa sạch lá lốt. Nấm đông cô ngâm nước, thái hạt lựu. Giã nhuyễn đậu phộng.
• Bước 3: Gọt vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu củ sắn, cà rốt.
• Bước 4: Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm hành boa-rô, sau đó trộn đều hỗn hợp thịt bò, củ đậu, cà rốt, nấm vào xào chung. Nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Tắt bếp.
• Bước 5: Cuốn hỗn hợp vừa xào vào giữa lá lốt, rồi mang đi nướng trên bếp than cho vàng.
• Bước 6: Ăn kèm với bánh hỏi và nước mắm chay.

2. Cơm xù xì chay

– Nguyên liệu chuẩn bị:

• 2 chén gạo thơm
• 400gr thịt xá xíu chay
• 2 củ cà rốt
• 200g chả lụa
• 200g chả quế chay
• 4 miếng rong biển khô
• 4 thìa súp dầu ăn
• 2 thìa súp hành boa-rô
• 1 chén nước tương và các loại gia vị.

• Bước 1: Vo gạo rồi nấu cơm như bình thường.
• Bước 2: Cắt nhỏ các nguyên liệu xá xíu, cà rốt, chả lụa, chả quế.
• Bước 3: Phi thơm hành với dầu ăn, sau đó đổ hỗn hợp trên vào xào, nêm gia vị cho vừa ăn, rồi trút ra đĩa.
• Bước 4: Thêm một ít dầu ăn vào chảo, đổ cơm và hỗn hợp đã xào ở trên vào, đảo đều trong khoảng 5 phút thì tắt bếp.
• Bước 5: Khi ăn bạn có thể dùng kèm với nước tương và rong biển.

3. Cà ri bánh mì chay

– Nguyên liệu chuẩn bị:

• 400gr Khoai lang
• 400gr Khoai môn
• 100g ham chay
• 200g nấm rơm
• 200g nấm đông cô tươi
• 200g sả sấy
• 400g dừa nạo
• 2 thìa gia vị các loại
• Bánh mì hoặc bún tươi ăn kèm.

• Bước 1: Cắt vỏ và xắt hình dạng viên cờ các củ khoai lang, khoai môn. Nấm rơm, nấm đông cô cắt bỏ chân, rửa sạch, để ráo. Dừa nạo ngâm trong nước nóng, vắt lấy nước cốt.
• Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo, chiên sơ khoai lang, khoai môn rồi vớt ra để ráo dầu. Lấy một chiếc chảo khác, cho dầu ăn vào và phi thơm sả cây, sau đó đổ khoai đã chiên vào, đảo đều tay.
• Bước 3: Trút nấm, bột cà ri vào đảo, sau đó nêm nếm cho vừa ăn. Cuối cùng thêm nước cốt dừa vào, vặn nhỏ lửa và hầm đến khi hỗn hợp chín mềm là được.
• Bước 4: Dùng kèm cà ri với bánh mì hoặc bún tươi.

• thực đơn ăn chay trong tuần
• thực đơn ăn chay giảm cân
• thực đơn ăn chay 1 tuần đủ dinh dưỡng
• xây dựng thực đơn ăn chay
• thực đơn thuần chay
• thực đơn món chay
• 200 món ăn chay
• thực đơn cơm chay

--- Bài cũ hơn ---

Tinh Tế Món Chay Từ Sen

Tổng Hợp 25 Món Chay Ngon Dễ Làm

4 Món Chay Ngon Với Nấm Cho Bữa Ăn Xuân Thêm Lạ Miệng

Củ Cải Khô Xào Chay Cho Ngày Hè Nóng Nực

Củ Cải Khô Xào, 4 Công Thức Chế Biến Củ Cải Khô Tuyệt Đỉnh.