Sổ Tay Ẩm Thực: Cách Làm Đậu Hũ Cuốn Lá Lốt Chay
--- Bài mới hơn ---
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm đậu hũ cuốn lá lốt chay
Nguyên liệu rất dễ chuẩn bị bao gồm:
- Đậu hũ số lượng vừa với lượng người ăn mà bạn sẽ chuẩn bị.
- Gia vị gồm dầu ăn, hạt nêm chay, nước mắm chay, muối.
- Nấm hương, mộc nhĩ vừa với lượng đậu hủ.
- Và quan trọng nhất là lá lốt. Chọn những lá lành lặn, xanh tươi, còn đầu cuống để khi làm dễ găm vào chả.
Cùng với việc chuẩn bị nguyên liệu, bạn phải chuẩn bị những dụng cụ cuốn chả đảm bảo vệ sinh bao gồm: mâm đặt nguyên liệu cuốn chả, rổ đựng lá lốt, bao tay nilon. Sau đó rửa sạch nguyên liệu, rửa lá lốt cẩn thận và để ráo nước.
Và sẵn sàng bắt tay vào chế biến món ăn nào!!!
2. Tiến hành gói đậu hũ cuốn lá lốt chay
Sau khi chuẩn bị nguyên liệu một cách kỹ lưỡng, bạn đã có thể sẵn sàng tiến hành cuốn chả theo các bước sau:
Bước 1: chuẩn bị mộc nhĩ và nấm hương đem ngâm nước ấm, rửa sạch và thái chỉ nhỏ ra. Và lấy 2 lá lốt rửa sạch và băm nhỏ ra.
Bước 2: đeo bao tay để đảm bảo vệ sinh và bóp nát đậu hũ ra.
Bước 3: trộn mộc nhĩ, nấm hương, đậu hũ và lá lốt, nêm thêm gia vị và xào lên.
Bước 4: gói chả cuốn. Lá lốt sau khi rửa sạch và để ráo nước, bây giờ, bạn đem trải ra mâm gói sau đó xúc nhân vừa xào hỗn hợp ở bước 3 cho vào lá. Cuốn lá lốt theo chiều dọc sao cho nhân cuốn không bị thừa ra bên ngoài.
Bước 5: rán chả với dầu ăn, để lửa vừa để tránh bị xém cháy vì lá lốt dễ bắt lửa. Khi thấy đã vàng, vớt ra để trên 1 tờ giấy để hút bớt dầu còn đọng lại giúp lúc ăn không bị ngấy.
Và cuối cùng là sếp đậu hũ cuốn lá lốt ra đĩa cùng những món ăn thơm ngon của mâm cơm nhà bạn.
Cách làm món đậu hũ cuốn lá lốt chay thật đơn giản phải không nào? Món chả cuốn lá lốt chay không chỉ có nhân đậu hũ mà còn có rất nhiều loại nhân khác. Ví dụ như những món độc lạ nhưng vô cùng ngon : mỳ sợi cuốn lá lốt chay, miến cuốn lá lốt chay,…
3. Mách nhỏ bạn bí quyết nhỏ giúp món đậu hũ cuốn lá lốt giòn ngon hơn
Chú ý cách cuốn lá lốt sao cho gọn đẹp: những chiếc lá lành sẽ không làm cho nhân bị phè ra ngoài. Quan trọng hơn, khi cuốn, bạn phải làm sao cho nhân vừa đủ, nằm gọn trong lá, cuốn lá theo đường từ đuôi lá lên cuống lá. Sau đó, gài cuống vào để giữ cho chả không bị tuột ra ngoài. Khi cuốn chả, đừng cho quá nhiều nhân đậu vào vì lá lốt nhỏ sẽ không thể bọc hết nhân được, và như vậy khi rán sẽ làm bục chả.
4. Bật mí cách thưởng thức đậu hũ cuốn lá lốt chay cùng những món ăn khác
Đây là món ăn chay, không có nhiều chất dinh dưỡng, vì vậy, nếu dùng trong bữa ăn hàng ngày của gia đình bạn thì nên lựa chọn ăn cùng những món ăn phù hợp khác.
- Thứ nhất là ăn kèm với những món ăn chay cách tân khác như đùi gà chay làm từ bột. Một sự kết hợp tuyệt vời và ngon không cưỡng lại được.
- Thứ 3 là ăn cùng với cà muối. Một món ăn dân dã và rẻ tiền nhưng sẽ tạo ra một hương vị vô cùng khác biệt và cuốn hút.
--- Bài cũ hơn ---
