Ngày: 13/08/2019 lúc 14:20PM
Đã một lần đi du lịch miền Tây mà không được thưởng thức món lẩu mắm tuyệt đỉnh này thì quả thực là một thiếu sót rất lớn rồi đó! Lẩu mắm đặc biệt ở chỗ hương vị của nước dùng được làm từ mắm cá linh chỉ có ở miền Tây sau đó hòa quyện cùng với nước hầm xương và nước dừa nên hương vị có vị ngọt đậm đà, khó có thể tìm thấy được ở đâu.
Lẩu mắm thường được ăn cùng với nhiều loại nguyên liệu khác như từ thịt bò, sườn cho tới những món hải sải tươi ngon như cá, tôm, mực…. Vốn là một món ăn đặc sản ở Cần Thơ thế nhưng bạn có thể dễ dàng tìm thấy ở bất kì một nhà hàng nào ở miền Tây vậy đó!
Lẩu cá linh bông điên điển
Bên cạnh lẩu mắm thì lẩu cá linh bông điên điển cũng được xem là một trong các món ăn dân dã miền Tây Nam Bộ cực ngon mà bạn nhất định phải thưởng thức một lần khi ghé tới nơi đây.
Khác với hương vị ngọt và thơm của lẩu mắm, nước dùng của lẩu cá linh thường có vị chua ngọt thanh mát, cực kì thích hợp trong những ngày nắng nóng của miền Tây rồi đó! Đúng như tên gọi, nguyên liệu chính của món lẩu này chính là cá linh. Thịt cá linh được lựa chọn tươi, khi cho vào lẩu thịt vẫn giữ được vị dai chứ không hề bị nát.
Bún mắm
Cũng giống với lẩu mắm, món bún mắm miền Tây cũng được làm từ nguyên liệu chính là mắm thế nhưng hương vị đậm đà hơn nhiều so với việc ăn cùng lẩu. Một tô bún mắm ở đây thường có rất nhiều nguyên liệu khác nhau như thịt ba chỉ, tôm tươi, mực, heo quay, chả cá, cá tươi, huyết ăn kèm cùng với rau hoa súng, hoa chuối…
Cách nấu bún mắm miền Tây cũng rất đặc biệt bởi phần nước dùng sẽ rất quan trọng trong việc tạo nên sự thành công cho món ăn. Nước dùng là sự kết hợp giữa mắm cá linh, mắm các sặc và nước hầm xương. Đặc biệt, nước dùng này phải có màu nâu nhưng khi thưởng thức vẫn phải có vị ngọt của thịt cá đó!
Bún cá miền Tây
Trong danh sách các món ăn miền Tây Nam Bộ chắc chắn không thể thiếu món bún cá nức tiếng. Món ăn này nổi tiếng ở An Giang thế nhưng thực chất chúng được bắt nguồn từ Campuchia, sau nhiều năm du nhập vào miền Tây thì hương vị của bún cá cũng có nhiều khác biệt.
Thịt cá hòa cùng với nước nước hầm xương tạo nên một sức hút khó cưỡng lại được. Thịt cá dai dai ăn kèm cùng với nhiều loại rau như bông điên điển, hoa chuối… nhiều nơi còn cho thêm thịt heo quay nữa đó! Một phần cực ngon này mà chỉ có giá từ 20k mà thôi đó!
Gà hấp rượu miền Tây
Với những dân mê nhậu thì món gà hấp rượu chắc chắn là một món khoái khẩu chỉ có thể tìm được ở vùng sông nước này thôi đó! Tuy là một món khá dễ làm thế nhưng để chuẩn vị nhất thì phải được nấu cùng với rượu đúng gốc của miền Tây.
Đặc biệt, để món gà hấp được ngon hơn thì buộc người chế biến phải lựa chọn những con gà tơ nuôi chạy bộ sau đó dùng rượu và muối chà quanh mình rồi mới đem đi hấp. Gà được hấp cách thủy nên gia vị sẽ ngấm vào thịt được ngon hơn, quan trọng là phải hấp ở lửa vừa, không được quá to hay quá nhỏ.
Một điều khá thú vị ở miền Tây chính là, đĩa thịt gà bày trên bàn, phần mỏ gà hướng vào ai thì người đó sẽ phải uống rượu. Thịt gà dai dai, da bên ngoài giòn giòn thơm nức mùi rượu chắc chắn sẽ khiến bạn phải thấy thòm thèm.
Cá lóc nướng trui
Cá lóc nướng là một món ăn miền Tây dân dã thế nhưng hương vị của chúng lại khiến cho bất kì du khách nào khi đã thưởng thức đều cảm thấy thích thú. Cá lóc muốn ngon bạn phải chọn từ những con con cá chắc thịt, tươi và nặng khoảng 0.5kg. Nếu cá quá bé khi nướng thịt sẽ rất khô, còn nếu quá to thì nướng trui sẽ khó chín phần bên trong đó!
Cá lóc được tẩm ướp gia vị đậm đà sau đó đem nước trực tiếp trên than hoa nên hương vị ngon hơn rất nhiều. Sau khi nướng sẽ ăn kèm cùng với rau sống hoặc cuốn với bánh tráng, rau cải rồi chấm với mắm nêm hoặc mắm me, mắm tỏi ớt hay đơn giản như muối chanh cũng rất ngon miệng đó!
Cháo cá miền Tây
Không chỉ có bún cá, ẩm thực miền Tây còn khiến cho du khách cảm thấy thích thú với món cháo cá lóc thơm ngon và cực kì bổ dưỡng nữa đó! Có thể nhiều người không biết nhưng ở miền Tây món cháo cá này thường được chế biến theo hai kiểu: cháo cá lóc rau đắng và cháo cá lóc mồng tơi.
Cá lóc sau khi được chọn lọc từ những con tươi, thịt chắc sẽ được làm sạch sau đó đem lọc phần da bên ngoài và lọc xương chỉ lấy phần thịt trắng. Cháo gạo ngon được nấu sôi nóng hổi. Ở một số nơi thịt cá được đem chế biến đậm đà, khi ăn sẽ cho rau và thịt cá vào trong tô cháo.
Không chỉ là một món ăn ngon nức tiếng khắp đất nước, cháo cá lóc còn là một món ăn bổ dưỡng có tác dụng giải nhiệt rất hiệu quả nữa đó!
Bò tùng xẻo
Bò tùng xẻo là một món nướng hấp dẫn ở Cần Thơ cũng như toàn miền Tây. Bò được tẩm ướp các loại gia vị đậm đà sau đó đem nướng trên bếp than. Chỉ cần nghe thấy tiếng xèo xèo trên bếp đảm bảo bạn sẽ thấy rất muốn thưởng thức rồi đó!
Cá kho tộ miền Tây
Cá kho tộ là một món ăn miền Tây thường xuất hiện trong các mâm cơm thường ngày của người dân nơi đây. Sẽ là một trải nghiệm tuyệt vời nếu như bạn được thưởng thức miếng cá kho nhừ thấm đẫm hương vị ngọt cay đặc trưng của miền Tây. Ăn cùng cơm trắng thì đảm bảo không gì ngon bằng.
Cá lóc sau khi được làm sạch đem cắt thành từng khúc nhỏ sau đó ướp cùng với các loại gia vị sao cho át được mùi tanh song không làm mất đi hương vị đậm đà, ngọt của thịt cá. Để tăng sức hấp dẫn, cá kho tộ miền Tây thường được kho cùng với thịt ba chỉ nửa nạc nửa mỡ nên không hề bị ngấy!
Cá kho tộ đúng kiểu phải được kho trong nồi đất, nếu kho trong nồi kim loại món ăn sẽ không được ngon. Vì là một món ăn dân dã nên bạn có thể tìm thấy ở bất kì nhà hàng nào. Cá kho thường rất đậm đà nên khi ăn với cơm trắng sẽ ngon hơn rất nhiều!
Đuông dừa
Bên cạnh món đuông dừa ăn sống thì người dân miền Tây còn chế biến đuông dừa thành nhiều món ăn khác nhau song vị ngon cũng không hề kém cạnh như đuông dừa chiên giòn, đuông dừa lăn bột.
Đuông dừa thường sống trong thân cây cau hoặc cây dừa. Không chỉ là một món ăn dân dã mà đuông dừa còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe như vitamin A, vitamin C, B1 và có tác dụng trong việc chống lão hóa, rất có ích đúng không nào?
Bánh xèo
Có lẽ bánh xèo là một trong những món ăn miền Tây nổi tiếng và quen thuộc đối với nhiều người. Mặc dù khá phổ biến ở nhiều nơi thế nhưng thực chất món bánh xèo này có nguồn gốc từ miền Tây Nam Bộ đó!
Bánh xèo miền Tây thường được chế biến khá cầu kì. Phần vỏ bên ngoài phải được làm từ loại gạo ngon, ngâm qua đêm sau đó đem xay nhuyễn. Nhân bên trong gồm giá, thịt bò, thịt heo. Phần vỏ đem chiên giòn tan sau đó cho nhân vào bên trong. Khi ăn cuốn cùng các loại rau sống và chấm với nước mắm chua ngọt ngon tuyệt vời!
Kho quẹt miền Tây
Nếu như bạn đã từng được thưởng thức món rau củ quả luộc chấm kho quẹt hay cơm cháy kho quẹt rồi thì chắc chắn sẽ thấy ấn tượng với món gia vị chấm kho quẹt vô cùng đặc biệt đúng không nào?
Nguyên liệu chính của món kho quẹt có thể kể đến như tôm khô, tóp mỡ, hành tím, tiêu, thịt ba chỉ đảo vài lần cùng với nước mắm và đường sau đó giữ lửa riu riu cho nước mắm đặc lại sền sệt và có hương thơm đặc trưng.
Trước đây kho quẹt vốn là một món ăn miền Tây cho những người nghèo bởi chỉ cần một chút kho quẹt họ cũng có thể ăn cùng với cơm ngon lành. Thế nhưng hiện nay kho quẹt đã trở thành một món sang và thường được dùng trong nhiều món ăn khác nhau như củ quả luộc, cơm cháy…
Chuột đồng chiên nướng
Chuột đồng là một món ăn miền Tây nổi tiếng thế nhưng cũng có khá nhiều người không dám thưởng thức chúng. Thịt chuột đồng sau khi được làm sạch sẽ đem tẩm ướp gia vị và chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như chiên giòn hay đem nướng, quay thơm lừng.
Thịt chuột thường dai dai và mềm mềm. Có những con chuột thậm chí còn nặng đến 1kg thịt béo ngậy giống như đang được thưởng thức thịt heo sữa vậy đó, đảm bảo không thể chối từ được!
Hủ tiếu Sa Đéc
Khác với hương vị của những món hủ tiếu ở Nam Bộ, hủ tiếu miền Tây thường có chút khác biệt trong hương vị. Rõ nhất chính là phần nước lèo được chế biến thanh ngọt, trong veo đặc trưng mà không giống nơi nào.
Bánh bò thốt nốt
Bên cạnh những món ăn chính nổi tiếng thì ở miền Tây còn có khá nhiều những món ăn vặt thơm ngon nức tiếng cho du khách khám phá nữa đó! Bánh bò thốt nốt là một món ăn đặc trưng của miền Tây, đặc biệt là ở vùng Châu Đốc, An Giang.
Chuối nếp nướng
Chuối nếp nướng là một món ăn vặt nổi tiếng ở Bến Tre. Tuy chỉ là một món ăn dân dã và rất bình dị thế nhưng chuối nướng sẽ khiến du khách phải nhớ mãi hương vị ngon ngọt và thơm lừng của chúng.