Đổi Vị Với Món Bún Xào Singapore Siêu Ngon Siêu Dễ Làm

--- Bài mới hơn ---

  • Top 10 Món Ngon Dễ Làm Với Gà Thơm Ngon Khó Tả 2022
  • Món Ngon Từ Gà Chọi, Không Ăn Thì Uổng
  • 4 Món Ăn Ngon Từ Gà Ác Không Thể Bỏ Qua Khi Mùa Đông Về
  • Tổng Hợp Những Món Ngon Từ Gà Ăn Hoài Không Chán
  • Mẹo Chế Biến Gà Già Ngon Không Bị Dai
  • Tác giả: CTY T&Z Ngày đăng: 18/05/2020

    Bún xào Singapore món ngon siêu hấp dẫn.

    Món bún xào Singapore là một lựa chọn thú vị cho các ngày bạn đã quá chán chê với món cơm. Sợi bún gạo dai dai phối hợp cùng với những dòng rau củ, trứng, thịt chẳng những làm bạn no bụng mà còn cung cấp đầy đủ các dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, món bún gạo Singapore này cũng tương đối ít tinh bột và bạn có thể cho thêm nhiều rau để thoải mái ăn kiêng.

    Cách sơ chế và nguyên liệu chuẩn bị rất đơn giản và dễ tìm. Một số nguyên liệu cần thiết gồm có: bún xào Mikiri, tôm, cải bắp, cà rốt, hành tây, trứng gà, lạp xưởng… Bạn cũng cũng có thể bỏ vào bún xào các dòng nhiên liệu yêu mến như tàu hũ, nấm rơm, cải xanh sẽ làm món ăn lôi cuốn hơn. Chỉ mới kể đến nguyên liệu đã cảm thấy được mùi vị ngon miệng và hấp dẫn rồi. Đến các bước thực hiện lại càng hấp dẫn hơn. Bắt đầu từ bước ngâm bún xào, cho đến các bước sơ chế và cuối cùng là xào hỗn hợp, nêm nếm gia vị. Cách làm thật dễ dàng đúng không nào? Còn chần chừ gì mà không thực hành ngay món bún xào Singapore này để cả gia đình cùng thưởng thức.

    Bún xào Mikiri chuẩn hương vị mẹ nấu.

    Ngoài bún xào theo kiểu Singapore bạn còn có thể biến tấu thành những món như bún khô xào chay, bún xào Thái, bún xào kiểu Malay hay bún xào hải sản… Với một gói bún xào Mikiri bạn dễ dàng và thoải mái nấu được rất nhiều món ngon hấp dẫn cho cả gia đình.

    Với thành phần nguyên liệu chính để tạo nên một túi bún xào đạt chuẩn. Mikiri luôn lựa chọn những hạt gạo thơm ngon nhất, khâu sản xuất cực kì nghiêm ngặt và đóng gói kĩ càng để cho ra được những túi bún hoàn hảo. Chúng tôi hy vọng trở thành một nguyên liệu hay là gia vị luôn có trong gian bếp nhà bạn.

    --- Bài cũ hơn ---

  • 15 Món Ngon Tuyệt Cú Mèo Từ Thịt Dê
  • 10 Món Ăn Làm Từ Thịt Dê Ngon Nức Tiếng Ở Ninh Bình
  • Thịt Dê Làm 5 Món Này Mới Ngon Và Cần Bổ Chỗ Nào Sẽ Bổ Ngay Chỗ Đó
  • Các Món Ngon Từ Thịt Lợn Xay Đơn Giản Dễ Làm
  • (Chia Sẻ) 10 Món Ngon, Bổ Dưỡng, Dễ Làm Từ Trứng Cút
  • Tổng Hợp Các Món Bún Ngon Và Dễ Làm Ngay Tại Nhà

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm 40 Món Xôi Đặc Biệt Thơm Ngon
  • Chế Biến Món Ngon Cho Bé
  • Tổng Hợp Món Ngon 3 Miền Hấp Dẫn Không Thể Cưỡng Lại
  • Đậm Đà Các Món Ngon Của Ba Miền Bắc Trung Nam
  • Món Ngon Ngày Tết Ba Miền {Bắc, Trung, Nam}
  • Hãy khám phá cách chế biến các món bún ngon này cùng chúng tôi ngay thôi nào???

    Cách nấu bún riêu cua ngon tại nhà

    Nguyên liệu nấu bún riêu cần có

    • Cua đồng: 300 gram.
    • Bún tươi: 1 kg.
    • Thịt bằm: 200 gram.
    • Đậu phụ: 5 bìa.
    • Rau sống.
    • Gia vị, cà chua, hành hoa, ớt.

    Cách nấu bún riêu cua

    Bước 1: Cua ngâm nước cho bở, rửa lại cho sạch rồi bóc phần mai cua để riêng.

    Bước 2: Lấy tăm khều phần gạch ở mai để lát nữa chưng cùng cà chua. Sau đó, cho cua vào xay nhuyễn rồi lọc lấy nước.

    Bước 3: Đậu phụ cắt miếng mỏng vừa rồi cho vào chiên vàng đều 2 mặt.

    Bước 4: Thịt bằm tẩm ướp chút gia vị cho ngấm.

    Bước 5: Bún có thể trần qua nước sôi rồi để ráo nếu muốn. Rau sống, hành hoa nhặt sạch, rửa nhiều lần với nước rồi ngâm nước muối loãng tầm 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.

    Cà chua bổ múi cau. Phi thơm hành cùng dầu ăn, cho cà chua vào đảo đều, thêm chút bột canh để cà chua nhanh mềm. Khi cà chua mềm thì cho phần gạch cua khều lúc đầu vào đảo đều cùng cà chua. Cách làm này giúp món riêu cua vừa thơm vị đặc trưng vừa có màu rất đẹp.

    Bước 6: Đặt nồi canh riêu cua lên bếp, đun với lửa vừa, khi thấy nồi sôi thì hạ lửa nhỏ để gạch cua không bị vỡ.

    Bước 7: Khi gạch cua đã nổi hết lên bề mặt nước canh, để sôi liu riu vài phút cho gạch chín kỹ, sau đó dùng muôi lỗ nhẹ nhàng múc hết phần gạch cua để riêng ra đĩa.

    Bước 8: Tiếp tục đổ phần chưng cà chua vào nồi, để sôi rồi nặn các viên thịt bằm thả vào nồi riêu. Đun nhỏ lửa để thịt chín kỹ. Khi thấy thịt nổi lên mặt nước thì cứ để sôi thêm vài phút sau đó mới nêm nếm gia vị. Có thể để nồi riêu trên bếp với lửa nhỏ nhất, để tránh cho riêu đỡ bị nguội.

    Cho bún vào bát, xếp đậu, gạch cua, hành hoa, ớt, rồi chan nước riêu cua cùng thịt viên lên trên.

    Để bữa sáng được nhanh chóng hơn, những khâu chuẩn bị nguyên liệu bạn có thể chuẩn bị từ tối hôm trước rồi bảo quản trong tủ lạnh. Với bát riêu cua nóng hổi, thơm lừng, béo ngậy, đảm bảo không một thành viên nào trong gia đình bạn có thể chối từ. Món bún riêu cua ăn kèm với rau sống, đặc biệt là rau hoa chuối rất hợp và ngon.

    Cách nấu bún bò huế tại nhà

    Nguyên liệu nấu bún bò huế cần có

    • Xương đuôi bò: 1 kg.
    • Chân giò: 800 gram (chân trước).
    • Thịt bò nạm: 400 gram.
    • Mía lau: 1 cây.
    • Bún sợi to: 2,5 kg.
    • Hành tây: 2 củ.
    • Xả: 1 bó.
    • Chanh: 2 quả.
    • Ớt trái, ớt bột.
    • Mắng ruốc: 2 muỗng súp.
    • Huyết (bò hoặc heo): 100 gram.
    • Bột hột điều dầu: 1 thìa.
    • Nước mắm, muối, mỡ.
    • Bắp chuối bào, giá sống, hành lá, ngò gai.

    Thực hiện nấu bún bò Huế

    Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    Chân giò heo sau khi mua ngoài chợ hoặc siêu thị về phải cạo sạch lông và gỡ bỏ phần móng bên ngoài, sau đó rửa sạch. Cho chén muối hột vào một chiếc chậu, đổ nước ngập chân giò heo, cho chân giò heo và phần thịt bò đã rửa sạch vào ngâm khoảng 1-2 tiếng đồng hồ.

    Mía lau sạch lớp vỏ bên ngoài, chặt thành từng khúc có chiều dài khoảng 3 đốt tay. Chẻ làm tư các khúc mia này rồi bỏ vào nồi đun với 3 lít nước trong khoảng 30 phút sau đó vớt mía ra.

    Đun một lít nước lạnh trong một nồi riêng. Bỏ mắm ruốc vào khuấy đều. Khi nước sôi sẽ nổi rất nhiều bọt. Vớt hết bọt ra và chờ mùi trong nồi chuyển từ mùi mắm đậm đặc sang thơm mắm dịu thì tắt bếp. Nhấc nồi xuống, để nguội và lắng nước trong.

    Củ sả rửa sạch, đập dập cho chẻ làm hai, sau đó bó lại với nhau bằng dây lạt.

    Hành tím và gừng già để nguyên vỏ đem đi nướng lửa than cho cháy sém phần bỏ bên ngoài, sau đó lột vỏ và đập dập.

    Huyết thái ra thành từng khúc lớn hơn ngón chân cái.

    Chả lụa cắt làm 2 rồi thái thành từng lát mỏng. (Với chả gói lá chuối thì chỉ cần lột vỏ là được)

    Chân giò sau khi ngâm muối đem rửa lại nước lạnh nhiều lần cho sạch. Đem chặt ra thành từng khúc khoảng 1.5-2 cm sao cho vừa miệng ăn.

    Bước 2: Hướng dẫn nấu bún bò Huế * Cách thắng dầu màu cho món bún bò Huế

    • Ớt bột Huế: 50 gr.
    • Hành tím băm nhuyễn: 1 thìa.
    • Dầu ăn: 50 ml.

    Đặt chảo chống dính lên bếp và đun dầu ăn thật nóng, sau đó tắt bếp, bỏ hành tím băm nhuyễn vào và dùng đũa đảo đều. Khi hành tím chuyển dàn sang màu kem thì bỏ ớt bột vào. Tới lúc chảo nguội thì lọc bỏ phần xác ớt bột ra để riêng.

    Tiêu chí: Để đánh giá quá trình thắng dầu màu có đúng chuẩn hay không người ta dựa vào màu của dầu. Dầu có màu đỏ tươi của ớt bột và hành tím băm nhuyễn, ớt không bị cháy là thành công!

    Đặt nồi nước hầm mía lên bếp và đun sôi (khoảng 3 lít nước, 1/2 muỗng cafe muối và 1/2 bó sả), thả miếng thịt bò vào. Nếu thấy ít nước thì có thể đun nước sôi trong ấm rồi rót vào. Khi nước bắt đầu sôi sẽ xuất hiện bọt. Dùng vá vớt hết bọt.

    Tấm thịt nạm bò cũng cuộn tròn cho chắc tay rồi buộc chặt lại. Bắp bò cũng dùng dây bó cho chặt để khi nấu chín ít bị co lại). Nước vừa sôi cho thịt bò và xương bò vào nấu.

    Giò heo đem lóc xương, lấy chỉ hoặc sợi lát cuộn phần bắp heo cuộn lại. Nước sôi được 10 phút cho chân giò vào.

    Lưu ý: Phải đun thịt bò và thịt heo riêng ra để tránh cho thịt heo bị nhừ vì bắp bò thường dai hơn nên thời gian đun lâu hơn.

    Để lửa vừa, dùng muôi hớt bọt để nước dùng được trong. Xem thịt nào chín mềm trước thì vớt ra đầu, không để chín quá. Khi vớt hết thịt ra, lọc mắm ruốc đổ vào nồi, nêm thêm bột ngọt và nước mắm cho vừa ăn.

    Thịt nạm thái mỏng, to bản. Chân giò lọc phần có nhiều thịt ra khỏi xương, thái giống thịt nạm.

    Hành tươi cắt khúc, ngò gai băm nhỏ.

    Đun chảo mỡ nóng, cho củ hành lá đập dập vào xào cho thơm, kế đến cho sả đã băm nhuyễn, ớt bột, bột hột điều dầu và 1 trái ớt chín bằm nhỏ vào xào vàng. Cho một nửa hỗn hợp này vào nồi nước dùng với một nửa hành ngò gai băm nhỏ.

    Cho bún vào bát, bên trên để thịt nạm, thịt chân giò và 1 nhúm hành, ngò gai. Nước dùng nấu thật sôi, chế vào tô bún. Dọn ăn với bắp chuối bào, giá sống, rau ngò gai và xả ớt xào. Khi ăn vắt thêm vài giọt chanh.

    Nước dùng của bún bò Huế khá đậm và khỏe từ mùi đến vị. Vị ngọt của nước là tổng hợp của xương ninh lẫn mắm ruốc Huế lọc. Không tính đến mùi mắm đặc trưng, vị mặn ngọt của nước có phần gần với nước lẩu mắm. Gần thôi, chứ không giống vì lẩu mắm có vị ngọt đậm hơn theo khẩu vị miền Nam. Món ăn đậm vị Huế còn nổi rõ vị cay. Cay đến mức nếu có dặn nhà hàng cho tôi bát không cay thì cũng đã cay chảy nước mắt với người không biết ăn ớt rồi.

    Món bún bò Huế ngon cần có các bí quyết sau:

    • Sả đập dập và buộc thành bó, bỏ vào nồi nước trước khi cho thịt vào.
    • Thịt nên rửa sạch, ướp gia vị trước khi cho vào nồi, nên thêm vài củ hành tím đập dập để cho thơm.
    • Đun nhỏ lửa để nước không bị đục và có màu trong tự nhiên và thịt vừa chín tới.
    • Ruốc bạn dùng để nấu bún bò Huế phải là ruốc Huế. Lưu ý: Ruốc là bạn phải pha bằng nước lạnh, lược bỏ cặn, cho vào nồi khi nước ấm chứ không sôi.
    • Cuối cùng bạn nên làm thêm một ít nước màu, như vậy món bún sẽ trông hấp dẫn hơn.

    Cách nấu canh bún ngon và chuẩn công thức

    Nguyên liệu nấu canh bún cần có

    • Xương heo: 0,5 kg.
    • Tôm khô: nửa chén.
    • Thịt heo xay: nửa chén.
    • 2 hột gà.
    • Dầu màu điều: 2 muỗng cà phê.
    • Cà chua chín: 2-3 trái.
    • Đậu hũ, huyết, ốc.
    • Rau ăn chung: rau muốn, hẹ.
    • Hành củ băm, tiêu, ớt băm.
    • 2 muỗng canh mắm tôm, me vắt.
    • Các loại gia vị thông thường.

    Thực hiện nấu món canh bún

    Bước 1: Xương heo mua về chặt thành khúc, rửa sạch. Bỏ vô nồi nước sôi sẵn chần sơ cho ra chất bẩn. Đồ nước đó đi. Xương đem xả lại vài lần nữa cho sạch. Bắc nồi nước lần nữa cho xương vào đun sôi hầm lấy nước lèo.

    Bước 2: Hòa mắm tôm với chút nước lạnh, lọc hết cát bẩn. Chế mắm tôm này vào nồi nước lèo, nấu sôi rồi nêm vào nồi 2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường.

    Bước 3: Tôm khô cho vô nước ấm ngâm nở, rửa sạch, sau đó xay nhuyễn hoặc giã nát. Nếu nấu với tôm tươi thì lột vỏ, rút chỉ đen, bỏ đầu, giã nát.

    Bước 4: Trộn thịt xay, tôm khô giã nát, tôm tươi giã nát (nếu có), hột gà, hành củ xắt lát, 1 muỗng cafe mắm tôm, một chút tiêu, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, trộn lên cho đều. Ướp 20 phút cho ngấm.

    Bước 5: Rau muống mua về nhặt rửa sạch (bỏ cọng già đi). Bắc nồi nước sôi cho vào 1 nhúm muối rồi bỏ rau muống vào nấu cho sôi.

    Bước 6: Nước sôi thì gắp rau muống ra cho ngay vào thau nước có bỏ sẵn đá lạnh để rau muống giòn xanh. Sau đó gắp rau muống ra rổ để ráo.

    Bước 7: Đậu hũ chiên vàng rồi xắt miếng nhỏ vừa ăn. Huyết heo rửa sạch, chần qua nước sôi cho chín rồi xắt thành miếng vừa ăn.

    Bước 8: Hẹ / Hành lá xắt nhỏ. Cà chua bổ múi cau.

    Bước 9: Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho 2 muỗng cafe dầu điều và ít hành củ xắt lát vào phi thơm, sau đó đổ 1/2 chén nước từ nồi nước lèo hầm bên kia qua. Sau đó đổ nồi này vào lại nồi nước lèo.

    Bước 10: Đun nước lèo cho sôi, lấy muỗng múc từng muỗng hỗn hợp tôm thịt đã ướp ở trên thả vào nồi, múc lần lượt cho hết tô… Chờ cho nước sôi. Khi nào thấy tôm thịt nổi lên (riêu) là chín.

    Cuối cùng cho cà chua, huyết heo, đậu hũ vào nấu chung tới khi tất cả chín hết. Nêm nếm lại cho vừa miệng.

    Bước 12: Khi ăn cho bún sợi to dưới tô rồi chan nước cùng với nguyên liệu trong nồi nước dùng vào. Ăn với rau muống luộc và rau nhợ gì tùy bạn. Món này điểm chút vị chua mới ngon, bạn dùng me dầm ra lấy nước cốt, không thì dùng chanh cũng được. Và nhớ nêm thêm một ít ớt và mắm tôm cho dậy mùi trước khi ăn.

    Cách nấu bún ốc ngon

    Nguyên liệu nấu bún ốc cần có

    • Ốc bươu: 2 kg.
    • Xương: 500 gram (rửa sạch, trần nước sôi).
    • Cà chua: 500 gram (rửa sạch, bổ miếng cau).
    • Bỗng rượu: 100 ml.
    • Bún rối: 1 kg.
    • Rau thơm, xà lách: Rửa sạch, để ráo nước.
    • Tía tô, hành hoa: Rửa sạch, thái nhỏ.
    • Gia vị, đường, nghệ.

    Tiến hành nấu bún ốc

    Ốc rửa sạch, luộc chín, đập đít khêu thịt rồi ướp với gia vị và nghệ.

    Cà chua xào sơ

    Cho dầu vào chảo, phi thơm hành rồi cho ốc vào xào qua cho ngấm.

    Cho xương vào nồi rồi cho nước, nêm gia vị, vừa ăn cùng ít đường, bỗng rượu, đổ cà chua vừa xào vào, ninh nhỏ lửa trong 1 giờ để có nước dùng. Thỉnh thoảng mở nắp hớt váng để nước trong.

    Xếp bún ra bát, xếp ốc, hành, tía tô, đậu phụ rán gọn gang, rồi chan nước dùng.

    Bún ốc ăn nóng với rau sống rất ngon. Nếu bạn thích ăn đậu, có thể mua đậu rồi chiên vàng 2 mặt. Gần ăn thì thả đậu chiên vào nồi nước dùng để đậu mềm.

    Cách làm bún thịt nướng Hà Nội

    Chuẩn bị nguyên liệu cho món bún thịt nướng

    • Thịt heo mông: 1,8 kg.
    • Hạt tiêu đen: 1/2 muỗng bột.
    • Hành khô: 3 củ (băm nhỏ).
    • Bột ngọt: 1 muỗng cà phê.
    • Tỏi: 5 củ (băm nhỏ).
    • Mật ong: 2 muỗng canh.
    • Sả: 1/2 chén (băm nhỏ).
    • Nước mắm: 3 muỗng canh.
    • Hạt vừng trắng: 3 muỗng canh.
    • Dầu mè: 1 muỗng canh.
    • Đường: 1/2 muỗng canh.
    • Dầu thực vật: 1/2 muỗng canh.
    • Muối: 1 muỗng canh.

    Thực hiện làm bún thịt nướng

    Bước 1: Bạn cho các nguyên liệu từ hành khô băm nhỏ…đến dầu thực vật và một tô lớn, trộn đều lên. Tiếp đó bạn cho thịt heo đã thái lát vào chung, bạn dùng tay xoa bóp để gia vị ngấm đều vào thịt, sau đó đem để trong tủ lạnh 24h.

    Bước 2: Sau khi ướp thịt bạn xiên thịt và những que xiên, rồi đem nướng trên than hồng hoặc bếp khoảng 20 phút. Trong khi nướng chú ý xoay thịt liên tục để tránh bị cháy.

    Bước 3: Bạn có thể cho những xiên thịt vào vỉ nướng rồi kẹp chặt vỉ lại, để thịt không bị dính trước khi nướng bạn phết một ít dầu lên hai mặt của vỉ. Đem thịt nướng trên than hồng có nhiệt độ vừa phải, liên tục lật thịt đều 2 mặt để thịt không bị cháy và khô.

    Bước 4: Khi thịt chín bạn dọn ra ăn cùng với bún và các loại rau.

    Bước 5: Bạn pha nước mắm chua ngọt với tỷ lệ: 1 nước mắm, 1 đường, 1 nước lọc và 4 chanh. Giã nhuyễn ớt và tỏi rồi cho vào cùng. Nêm nếm lại cho vừa miệng.

    Bước 6: Rau sống ăn kèm: ít rau thơm, dưa leo, xà lách… (các loại rau sống nếu bạn thích), thêm một ít lạc rang giã nhỏ, hành khô…

    Cách làm bún mắm ngon và chuẩn

    Nguyên liệu làm bún mắm cần có

    • Mắm cá linh: 75 gram.
    • Mắm cá sặc: 75 gram.
    • Thịt heo quay: 200 gram.
    • Cá lóc phi lê: 300 gram.
    • Cá thác lác: 50 gram.
    • Tôm tươi: 200 gram.
    • Sả băm: 50 gram.
    • 2 cây sả.
    • Mực ống: 1 con.
    • Xương heo: 1 kg.
    • Cà tím: 1 quả.
    • Ớt sừng: 4 trái.
    • Khổ qua rừng: 4 trái.
    • Ngải bún: 2 củ.
    • Hành tím, tỏi, gốc hành hoa.
    • Bún tươi loại to: 1 kg.
    • Rau ăn kèm gồm: Hẹ, ngó súng, rau đắng, rau muống, bắp chuối bào, giá đỗ, kèo nèo, lá lụa, lá xoài non, húng lủi, húng quế, bông điên điển, thân chuối non, ớt, chanh.

    Thực hiện làm bún mắm

    Nấu nước dùng xương heo: Tao hành tím với sả bằm, ngải bún, sả cây cho thơm rồi đổ vào 2 lít nước, 1 kg xương heo, nấu sôi rồi vặn nhỏ lửa bếp lại để vớt bọt.

    Sử dụng một cái nồi khác nấu nước cốt mắm: Đổ 1 lít nước vào nồi, cho hai loại mắm vào nấu lửa nhỏ cho đến khi mắm rả xác ra hết rồi đem lọc qua vải mùng hoặc cái lược nhuyễn. Sau đó, cho phần nước cốt vào phần nước dùng xương heo, nêm nếm gia vị với một ít đường, một ít bột nêm cho vừa ăn tùy theo khẩu vị.

    Cá thác lác ướp trong tủ đông 15 phút, sau đó lấy ra cho vào máy xay thật nhuyễn. Cạo phần cá ra khỏi cối xay rồi cho vào cối với gốc hành băm, tiêu, muối, hạt nêm, một ít dầu, giã cho quết lại thì cá sẽ dai và ngon. Sau đó, nhồi cá thác lác vào trái ớt sừng và trái khổ qua rừng. Cho tất cả vào nồi nước dùng.

    Thịt heo quay cắt thành từng khúc nhỏ.

    Mực ống làm sạch cắt khoanh.

    Tôm tươi làm sạch, cắt bớt râu, lột vỏ bụng, chẻ lưng lấy chỉ đen.

    Cá lóc phi lê cắt từng khúc nhỏ ướp, với hành tím, tỏi, gia vị xào cho thơm.

    Cà tím cắt miếng.

    Các loại rau ăn kèm rửa sạch bỏ vào tủ lạnh giữ tươi, đến khi ăn dọn ra để rau được xanh.

    Cuối cùng, trước khi ăn, đun sôi nước lèo, cho tôm, mực, thịt heo quay, cá lóc, cà tím vào nấu cùng, nước sôi lại thì chan vào tô bún, sắp các loại thịt và hải sản trên mặt cho đẹp.

    Dùng kèm với nước mắm ớt và chanh.

    Cách nấu bún cá rô đồng

    Nguyên liệu nấu bún cá rô đồng cần có

    • Cá rô đồng: 400 gram.
    • Cà chua: 4 quả.
    • Gừng: 1 củ.
    • Hành khô: 5 củ.
    • Ớt tươi: 1 quả.
    • Nghệ tươi (hoặc bột nghệ).
    • Hành hoa, thì là.
    • Bún: 500 gram.
    • Nước dùng xương: 1 bát tô.
    • Rau muống: 1 mớ nhỏ.
    • Rau thơm ăn kèm.
    • Gia vị gồm: Dầu ăn, nước mắm, mì chính, bột nêm.

    Thực hiện nấu bún cá rô đồng

    Bước 1: Cá rô đồng mua về, đánh sạch vẩy, bỏ ruột, xóc muối rửa sạch.

    Bước 2: Cho cá rô đồng vào nồi hấp, hoặc luộc sơ. Thêm chút xíu muối. Cho cá vào cái hộp đợi nguội cho vào ngăn đá để thịt cá rắn lại như vậy khi gỡ cá sẽ không bị nát. Bóc riêng phần thịt cá ướp với chút bột nêm, gừng, bột nghệ. Phần đầu và xương cá cho vào cối giã lọc lấy nước cốt.

    Bước 3: Hòa nước dùng xương với nước cốt cá rô đồng. (Ở đây mình dùng nước dùng gà nên nồi nước dùng có màu hơi vàng vàng).

    Bước 4: Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Rau thơm, hành, thì là, rau muống rửa sạch để ráo.

    Bước 5: Phi thơm cà chua với chút xíu dầu ăn và hành thơm. Nêm chút bột nêm.

    Bước 6: Cho cà chua vào nồi nước dùng. Sau đó đặt lên bếp đun sôi rồi hạ lửa nhỏ đun liu riu. Cho ít gừng thái chỉ để nồi canh không bị tanh.

    Bước 8: Nêm nếm lại nước dùng cho vừa miệng. Chuẩn bị bát bún cá. Lần lượt đặt bún vào bát tô, thêm rau muống đã luộc, xếp ít cá rô rán và cá xào lên mặt bún rồi từ từ chan nước dùng lên trên mặt bún.

    Cách nấu bún dọc mùng ngon

    Nguyên liệu nấu bún dọc mùng cần có

    • Sườn: 0,5 kg.
    • Thịt xay: 100 gram (hoặc giò sống).
    • Mộc nhĩ: 2-3 cái.
    • Nấm hương: 6 cái.
    • Hành khô: 2 củ (băm nhỏ).
    • Dọc mùng: 200 – 300 gram.
    • Hành: Rửa sạch, thái khoanh tròn.
    • Mùi tàu: Rửa sạch, thái sợi.
    • Bún: Nếu dùng bún khô thì ngâm trước với nước ấm khoảng 30-60 phút rồi cho vào luộc bún sẽ đỡ nát hơn).
    • Bột canh, muối, hạt tiêu, nước mắm, tương ớt.

    Thực hiện nấu bún dọc mùng

    1. Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch. Đổ nước lạnh ngập sườn và cho thêm 1 thìa nhỏ muối. Sau khi nước sôi khoảng 1-2 phút thì đổ sườn ra rổ, rửa sạch vụn thịt & bọt bẩn. Cho sườn vào nồi, đổ nước vừa ăn. Đợi nước sôi thì hạ nhỏ lửa rồi ninh đến khi sườn mềm (mình ninh nồi thường, bếp điện lửa nhỏ mất khoảng 40 phút, dùng nồi áp suất sẽ nhanh hơn).

    2. Trộn mộc nhĩ, nấm hương thái chỉ với thịt băm, hành khô (băm nhỏ), muối, tiêu. Viên lại thành từng viên tròn cỡ quả trứng chim cút.

    Để cho nhanh thì nên chuẩn bị mọc trong khi đợi nước trong nồi sườn sôi (nước luộc lần 2). Nước vừa sôi thì thả mọc vào nấu. Mọc nổi lên khoảng 1, 2 phút là chín

    Sắp bún ra bát, xếp mọc, dọc mùng, hành, mùi, sườn, cuối cùng là chan nước và thưởng thức.

    Cách nấu bún cạo xào chay ngon và chuẩn nhất

    Nguyên liệu cần chuẩn bị khi nấu bún cạo xào chay

    • Sắn: 1 củ lớn.
    • Cà rốt: 1 củ.
    • Đậu hũ chiên: 2 miếng.
    • Bún: 1/2 kg.
    • Đậu phộng rang.
    • Rau thơm các loại: xà lách, húng cây, tía tô, dưa leo, giá,…
    • Gia vị gồm: Hạt nêm, nước tương, bột ngọt, đường, chanh, ớt,…

    Cách nấu bún cạo xào chay

    Sơ chế:

    • Sắn gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi
    • Cà rốt gọt vỏ, bào sợi.
    • Cắt miếng đậu hủ làm 2 theo bề dày, sau đó cắt lại làm đôi, đem đi chiên vàng lại 1 lần nữa, sau đó cắt sợi.
    • Bún mua về trụng sơ qua với nước sôi, vớt ra để ráo.
    • Rau thơm mua về rửa sạch, cắt nhỏ.
    • Dưa leo cắt sợi nhỏ.

    Làm nước chấm: 1 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng nước lọc, 1 muỗng đường, 3 muỗng nước tương, tỏi ớt băm nhuyễn.

    Nấu bún cạo xào chay:

    Cho chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng dầu ăn, thêm tỏi băm nhuyễn phi thơm, cho sắn và cà rốt vào xào, cho thêm phần đậu hủ đã cắt sợi vào. Nêm vào đó 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng bột ngọt và 1/2 muỗng muối. Khi các loại rau củ chín thì tắt bếp.

    Khi ăn cho ít rau sống, bún lên trên, 1 ít loại rau củ lên trên cùng, rắc thêm ít đậu phộng và chan nước chấm lên.

    Cách làm bún đậu mắm tôm tại nhà

    Nguyên liệu làm bún đậu mắm tôm cần có

    • Đậu phụ: 10 miếng.
    • Thịt ba chỉ: 300 gram.
    • Tràng luộc: 300 gram.
    • Mắm tôm.
    • Đường.
    • Dấm.
    • Rượu trắng.
    • Chanh, ớt.
    • Bún lá: 1 kg.
    • Rau thơm: Rau kinh giới, tía tô, rau mùi, dưa leo, xà lách,… (tùy theo khẩu vị của mỗi người).

    Thực hiện làm bún đậu mắm tôm

    Bước 1: Đậu cắt miếng mỏng vừa phải rán giòn, vàng đều hai mặt rồi xếp ra đĩa. Hoặc để nguyên cái rán vàng rồi mới cắt nếu thích ăn mềm hơn.

    Bước 2: Thịt ba chỉ chọn miếng không nạc không mỡ quá, không bị long, thái miếng dài khổ ngang chừng 3cm. Cho thịt và sụn vào nồi đổ ngập nước, đun sôi hớt váng bọt, cho vào chút gia vị và dấm. Đun nhỏ lửa khoảng 10 phút cho thịt chín, vớt ra thả vào bát nước lọc cho khỏi thâm. Sụn đun thêm khoảng 5 phút. Vớt thịt và sụn ra để ráo, thái miếng mỏng bày ra đĩa.

    Bước 3: Lấy mắm tôm ra bát, nêm đường vào khuấy tan cho mắm bớt mặn. Tiếp đến cho dấm và chút rượu vào đánh cho sủi bọt, vắt thêm chanh cho thơm. Trộn thêm chút dầu ăn vừa rán đậu, thả vào mấy lát ớt để có bát mắm tôm ngon.

    Bước 4: Bún lá cắt miếng nhỏ vừa ăn. Rau thơm ăn kèm rửa sạch ngâm nước muối pha loãng vảy sạch nước.

    Bước 5: Lúc này bạn đã hoàn thành xong các khâu chuẩn bị về nguyên liệu, dọn ra đĩa hoặc mẹt để cùng cả nhà thưởng thức thôi nào.

    Cách nấu bún măng vịt ngon tuyệt

    Nguyên liệu nấu bún măng vịt cần có

    Cách làm bún măng vịt

    Bước 1: Vịt rửa sạch với nước muối có pha chút chanh, sau đó đập dập củ gừng chà sát lên mình vịt, rồi rửa qua nước lạnh, đề ráo.

    Bước 2: Nấu 1 nồi nước với 1 muỗng cà phê muối, nước sôi cho măng vào luộc khoảng 40 phút với lửa vừa. Sau đó đổ ra rổ, xả qua nước lạnh thật sạch rồi để ráo.

    Bước 4: Khi vịt chín vớt vịt ra chần sơ qua nước lạnh cho da vịt không thâm đen. Chặt vịt từng miếng vừa ăn.

    Phần tiết luộc chín và cắt miếng vừa ăn.

    Bước 5: Bắc chảo lên bếp cho vào 1muỗng canh dầu phi tỏi hành cho thơm, cho măng vào xào cùng với ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường. Xào cho măng ngấm đều gia vị rồi cho măng vào nồi nước luộc vịt, cho thêm 5-6 gốc hành lá. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

    Bước 6: Pha nước chấm: 2 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê gừng giã nhuyễn, 3 muỗng cà phê nước mắm, 1muỗng cà phê ớt băm trộn đều.

    Trình bày: Cho bún vào tô, xếp thịt vịt, tiết lên rồi chan nước dùng, rắc ít măng, một ít hành lá, rau răm và hành khô lên trên.

    Đây là một món ăn khá ngon và mát cho những ngày nóng nực.

    Cách nấu bún cà ri gà ngon và chẩn

    Nguyên liệu nấu bún cà ri gà cần có

    • Gà mái dầu: 1 con (khoảng 1,7 kg).
    • Dừa khô nạo sẵn: 300 gram.
    • Cà ri khô: 3 muỗng súp.
    • Dừa xiêm: 1 trái.
    • Cà ri nước: 2 muỗng súp.
    • Hột điều đỏ: 50 gram.
    • Sả: 3 tép.
    • Khoai tây: 300 gram.
    • Sả bào: 4 muỗng súp.
    • Gia vị gồm: Tiêu, muối, đường, bột ngọt, tỏi, dầu ăn, chanh, ớt.

    Thực hiện nấu bún cà ri gà

    Chuẩn bị:

    Gà: làm sạch, chặt từng miếng vừa ăn, để ráo

    Ướp gà: 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng xúp đường, 1 muỗng xúp tỏi bằm, 2 muỗng xúp sả bằm, 1 muỗng súp màu hột điều đỏ, ½ muỗng bột cà ri khô, ½ muỗng cà ri nước. Để gà thấm 1 giờ

    Sả: bằm nhuyễn

    Tép sả: cắt ngắn 6 cm đập giập

    Dừa: vắt lấy 1 chén nước cốt, 2 tô nước dão

    Hột điều đỏ: cho 3 muỗng xúp dầu ăn vào chảo, dầu vừa nóng, cho hột điều vào đảo nhanh tay, nhắc xuống, rây bỏ hột

    Tỏi: đập giập, bóc vỏ, bằm nhuyễn

    Khoai tây: luộc chín, bóc vỏ, tỉa hoa, xào sơ, nêm tiêu, muối, bột ngọt

    Chế biến:

    Chảo nóng, cho 2 muỗng xúp dầu ăn, tỏi bằm, phi vàng, cho thịt gà vào xào cho thịt săn và thật thấm

    Cho sả tép, nước dão dừa vào. Nấu cho thịt hơi mềm, cho khoai tây vào. Để lửa riu riu, vớt bọt

    Cho hỗn hợp đặc biệt, nước cốt dừa vào. Nêm lại cho vừa ăn. Nhắc xuống

    Làm hỗn hợp đặc biệt:

    2 muỗng xúp dầu, 1 muỗng xúp tỏi bằm phi vàng, sả bằm, ½ bột cà ri nước, 1 muỗng xúp màu hột điều đỏ, trộn đều.

    Cách dùng:

    Cho gà ra lẩu, rắc tiêu, ngò

    Có thể dùng món này với bánh mì, muối tiêu chanh, hoặc dùng với bún, muối ớt.

    Cách làm bún thang Hà Nội

    Nguyên liệu làm bún thang cần có

    • Thịt ức gà: 400 – 500 gram.
    • Xương ống: 300 gram.
    • Tôm: 200 gram.
    • Trứng vịt: 3 quả.
    • Nấm hương: 50 gram.
    • Giò lụa: 200 gram.
    • Hành tây: 1/2 củ.
    • Gừng: 2 lát.
    • Rau răm, hành lá, ớt.
    • Mắm tôm.
    • Bún: 800 gram.

    Tiến hành làm bún thang

    Bước 1: Nướng sơ nửa củ hành tây và 2 lát gừng. Trứng đánh tan cùng nước mắm, tiêu, mì chính, tráng mỏng rồi thái chỉ.

    Bước 2: Giò lụa thái sợi mỏng.

    Bước 3: Rau răm, hành lá rửa sạch thái nhỏ.

    Bước 4: Xương ống chần qua nước sôi rồi đổ ra, rửa lại bằng nước lạnh. Cho xương vào nồi cùng 6 tô nước lọc, đun đến khi sôi thì cho hành tây và gừng nướng vào.

    Ninh xương 30 phút cho xương ra nước ngọt.

    Bước 5: Ức gà rửa sạch vào luộc trong nồi nước xương. Gà chín tới thì vớt ra để nguội, xé sợi.

    Phần da gà (nếu có) đem thái chỉ.

    Bước 6: Tôm luộc chín, bóc vỏ rồi cho vào cối giã nhỏ. Phi thơm tỏi, cho tôm vào xào với nước mắm và tí đường, tôm hơi săn và thấm đều gia vị là được.

    Bước 7: Nấm hương ngâm nước sôi cho nở, rửa lại bằng nước lạnh, cắt chân, vắt khô rồi cho vào nồi nước dùng. Khi nấm chín thì vớt ra dùng kéo cắt nhỏ.

    Bước 8: Thái chanh, ớt. Thế là hoàn thành khâu chế biến.

    Bước 9: Thưởng thức

    Chần bún qua nước sôi, cho bún vào bát, xếp thịt gà và các thứ lên trên rồi chan nước dùng, rắc rau nêm. Cho thêm mắm tôm (nếu thích).

    Rau sống ăn với bún thang thường có kinh giới, tía tô, húng, quế, mùi tàu, bắp cải trắng bào nhỏ, giá đỗ (nếu thích). Với cách nấu bún thang này, cả nhà sẽ có bữa sáng ngon mê.

    Cạn hoàn toàn có thể tự chế biến các món bún ngon này tại nhà cho cả gia đình thưởng thức sau khi tham khảo.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Các Món Ăn Với Bánh Mì Ngon Vô Cùng
  • Ăn Bánh Mì Với Gì Ngon? Cách Làm Những Món Ăn Kèm Bánh Mì Hấp Dẫn
  • Top 10 Quán Ăn Vặt Ngon Ở Sài Gòn Đến Là Chẳng Muốn Về
  • Những Món Ăn Vặt Ngon Ở Sài Gòn
  • 23 Món Ăn Vặt Ở Hà Nội Siêu Ngon (Update 8/2020)
  • Cách Làm Bún Thịt Xào Cực Dễ Mà Siêu Ngon

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Nấu Bánh Canh Cua Giò Heo Bổ Dưỡng Ngon Tại Nhà
  • Hướng Dẫn 3 Cách Nấu Bánh Canh Giò Heo Cá Lóc Chả Cá Ngon Khó Lòng Cưỡng Lại
  • Cách Nấu Canh Chua Cá Diêu Hồng Ngon Theo Kiểu Miền Nam
  • Canh Cua Rau Đay Vừa Ngon Vừa Mát Cho Mùa Hè
  • Nức Lòng Với Cách Nấu Canh Chua Cá Hú Ngon Vô Đối
  • Với những nguyên liệu quen thuộc, không quá cầu kỳ và đắt tiền cùng cách làm đơn giản, món bún thịt xào sẽ giúp bạn có một bữa tối ngon miệng và đầy dinh dưỡng.

    Cách làm bún thịt xào cực dễ mà siêu ngon

    Nguyên liệu:

    – Thịt heo hoặc thịt bò

    – Bún

    – Giá đỗ, rau thơm, dưa leo

    – Hành tây

    – Cà rốt

    – Nước cốt chanh

    – Gia vị: hành lá, sả, ớt, tỏi, hành tím, hạt nêm, nước mắm, muối, đường, bột ngọt

    Cách làm: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

    – Thịt heo (bò) sau khi mua về rửa qua với nước sạch, thái lát mỏng vừa ăn

    – Cà rốt gọt vỏ, bào sợi nhỏ. Giá đỗ và rau sống nhặt kỹ, rửa sạch với nước muối. Hành lá thái khúc

    – Hành tây bóc sạch vỏ rồi thái múi cau

    – Tỏi và hành tím bóc vỏ, rồi băm nhuyễn

    – Ớt rửa sạch, thái nhỏ

    Bước 2: Ướp thịt

    – Bạn ướp thịt với gia vị muối, đường, bột nêm, nước mắm, tiêu và sả + ớt băm nhuyễn. Ướp thịt khoảng 10-15 phút cho thịt ngấm gia vị.

    Bước 3: Xào thịt

    – Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi cho tỏi và hành tím băm vào phi thơm, tiếp đến cho thịt vào xào đến khi thịt chín bạn cho thịt ra đĩa riêng.

    – Tiếp theo, bạn cho dầu ăn vào chảo rồi cho giá đỗ, hành tây, cà rốt vào xào, nêm nếm với hạt nêm, bột ngọt, đường cho vừa ăn. Xào đến khi nguyên liệu chín thì bạn cho đĩa thịt xào vào đảo đều tay thì tắt bếp.

    Bước 4: Làm nước mắm chua ngọt

    Cho vào bát 3 thìa đường, 3 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, nước cốt chanh, bỏ hết phần tỏi, ớt đã băm vào và 1/3 chén nước lọc đun sôi nêm thấy có vị chua ngọt vừa ăn là được.

    Bước 5: Trình bày món bún thịt xào

    Cho bún vào tô rồi múc thịt xào lên trên cùng với rau sống, dưa leo cắt nhỏ, chan nước mắm chua ngọt vào và thưởng thức. Với cách làm đơn giản, món bún thịt xào này thích hợp cho những bữa tối bận rộn mà vẫn ngon miệng và đủ chất dinh dưỡng.

    Theo chúng tôi

    ***

    --- Bài cũ hơn ---

  • 4 Công Thức Làm Món Bún Xào Dai Ngon Đậm Vị
  • Mì Ý Xào Thịt Bò Bằm
  • Cách Làm Vịt Xào Măng Tươi Rất Ngon Và Bổ Dưỡng Tại Nhà
  • Món Hủ Tiếu Xào Ngon Chuẩn Vị Người Hoa ” Thế Giới Ẩm Thực
  • Cách Làm Hủ Tiếu Xào Đơn Giản Mà Ngon Miệng
  • Tổng Hợp 14 Món Bún Ngon Và Dễ Làm Ngay Tại Nhà

    --- Bài mới hơn ---

  • Tự Làm 6 Món Ăn Sáng Cực Ngon Những Ngày Cuối Tuần
  • Gợi Ý Những Món Hải Sản Ngon Nhẹ Nhàng Cho Bữa Tiệc Cuối Tuần
  • Cách Nấu Lẩu Cá Hồi Thơm Ngon Bổ Dưỡng Ngay Tại Nhà
  • Trời Lạnh Rồi, Cuối Tuần Nhất Định Phải “điểm Danh” Các Món Siêu Ngon Này Thôi!
  • Mực Chiên Xù Chấm Tương Ngon Tuyệt Ngày Cuối Tuần
  • Bún dễ ăn, thanh mát khi kết hợp với nước lèo sẽ mang đến cho cả gia đình món ăn vừa thơm ngon mà cũng không kém phần bổ dưỡng.

    1. Bún bò Huế Nguyên liệu:

    • 900g bắp bò
    • 900g đuôi bò
    • 900g móng giò heo (móng trước)
    • 450g giò tai hoặc giò lụa, giò bò
    • 450g tiết lợn luộc (cắt thành các miếng vừa ăn)

    Nước dùng:

    • Một nồi nước 8 lít
    • Nước luộc gà
    • 10-12 cây sả; 2 củ hành tây lớn, cắt đôi, để cho ngọt nước dùng
    • 45g muối; 30g đường; 30g bột tôm; 45-60ml nước mắm; 10g mì chính (nếu không sử dụng đuôi bò, bạn có thể sử dụng 20g mì chính)

    Hương thơm và màu: Ăn kèm:

    • Rau húng quế, húng bạc hà, giá đỗ, ớt, chanh
    • Hoa chuối; 500ml nước; nước cốt 1 quả chanh
    • Bún tươi

    Cách làm:

    Cho tất cả thịt, xương vào trong nồi, cho đủ nước vào, đun sôi. Vớt thịt ra để ráo nước rồi rửa sạch dưới vòi nước.

    Cho thịt, nước dùng gà, sả và hành tây vào nồi đầy nước tới miệng. Đun sôi rồi giảm nhiệt, đun liu riu, thêm gia vị làm nước dùng vào.

    Chân giò khoảng 1 tiếng là được, còn thịt bò thì để từ 2-3 tiếng.

    Sau khi các loại thịt, móng giò đã chín, vớt ra, để nguội. Sau đó, thái bắp bò thành các miếng mỏng, vừa ăn. Chặt móng giò thành các miếng vừa ăn. Điều chỉnh thêm gia vị vào nồi nước dùng nếu cần thiết.

    Làm chất thơm và tạo màu: Cho hạt điều màu vào xào trong chảo dầu cho đến khi các hạt có màu đỏ tươi, sau đó, vớt các hạt ra. Thêm hành, tỏi vào xào cho đến khi vàng thơm. Rồi thêm hỗn hợp này vào nồi nước dùng.

    Sơ chế hoa chuối: Chuẩn bị khoảng 500ml nước trong một chậu nhỏ, hòa vào nước nước cốt một quả chanh.

    Hoa chuối bóc bỏ phần già bên ngoài, thái mỏng. Thái xong phần nào thì cho ngay vào trong chậu nước có pha chanh ngâm trong 30 phút. Cách làm này để hoa chuối không bị thâm đen.

    Bún chần qua nước sôi, rồi cho ra bát. Thêm giò tai hoặc giò lụa, hay giò bò. Thêm thịt bò, móng giò, tiết rồi chan nước dùng.

    2. Bún đậu mắm tôm Nguyên liệu

    • Đậu phụ chiên: 10 miếng
    • Thịt ba chỉ: 500gr
    • Chả cốm: 300gr
    • Bún tươi: 1kg
    • Mắm tôm: 1/2 bát
    • Ớt băm: 1 muỗng cà phê
    • Nước cốt chanh: 1 muỗng canh
    • Đường trắng: 1 muỗng canh
    • Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
    • Dầu ăn: 6 muỗng canh
    • Tía tô 100gr, rau thơm các loại 50gr
    • Dưa chuột: 3 quả

    Cách làm

    Đậu phụ cắt thành từng miếng vuông chiên giòn.

    Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo nước sau đó cho vào nồi cùng 1 lít nước, luộc chín. Tiếp theo, cắt mỏng thịt ba chỉ và xếp ra đĩa.

    Thả từng miếng chả cốm vào chảo dầu chiên lên, lật đều 2 mặt cho đến khi chả cốm giòn.

    Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng.

    Tía tô, rau thơm các loại nhặt bỏ cành, lá già, giập úa sau đó rửa sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 30 phút rồi vớt ra rổ, vẩy sạch nước. Bún lá cắt miếng vừa ăn.

    Bí kíp pha mắm tôm ngon: Trộn 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê ớt băm vào mắm tôm, khuấy đều. Sau đó, bạn cho 2, 3 thìa dầu nóng vừa rán đậu vào, tiếp tục khuấy đều.

    3. Bún riêu Nguyên liệu:

    • Thịt bò (bắp bò): 500 g
    • Cua đồng: 300 g
    • Cà chua: 3 quả; khế chua (hoặc me): 1-2 quả
    • Hành khô: 2 củ; ớt hiểm: 1 quả; hành, răm; rau thơm các loại
    • Đậu phụ: 2 bìa
    • Bún: 500 g
    • Gia vị: bột nêm, bột canh, mì chính, dầu ăn

    Cách làm:

    Cua đồng rửa sạch, bóc bỏ phần mai, khều lấy gạch. Cho phần thịt cua vào xay hoặc giã nhuyễn. Trước khi giã thêm vài hạt muối để cua có nhiều gạch hơn. Lọc lấy 1 bát nước cua.

    Cà chua, khế, hành, răm rửa sạch. Cà chua bổ múi cau. Hành, dăm thái nhỏ, khế cắt miếng.

    Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho cà chua vào xào vừa chín tới.

    Đặt nồi nước cua lên bếp đun nhỏ lửa, thêm 1 thìa bột canh. Đợi cua đóng tảng vớt gạch cua ra bát để riêng. Đổ cà chua, khế vào nồi và đun nhỏ lửa cho nồi canh riêu chín, nêm gia vị vừa miệng.

    Thịt bò thái lát mỏng, đậu phụ cắt miếng rán vàng xếp riêng ra đĩa.

    Sắp bún lên bát tô thêm gạch cua, đậu phụ vào bát, thêm thịt bò chần tái hay chín theo sở thích của bạn rồi từ từ chan nước riêu cua lên ăn kèm với rau hoa chuối cùng các loại rau thơm khác.

    4. Bún mắm Nguyên liệu:

    • 75 gr mắm cá linh, 75 gr mắm cá sặc, một ít đường, bột nêm tùy khẩu vị, tiêu, muối, một ít dầu ăn, nước mắm
    • 1 kg xương heo, 200 gr thịt heo quay, 1 con mực ống, 300 gr cá lóc phi lê, 50 gr cá thác lác, 200 gr tôm tươi
    • 2 cây sả, 50 gr sả băm, 1 quả cà tím, 4 trái ớt sừng, 4 trái khổ qua rừng, 2 củ ngải bún, hành tím, tỏi, một xíu gốc hành hoa
    • 1 kg bún tươi loại to (cho bún mắm)
    • Rau ăn kèm gồm hẹ, ngó súng, rau đắng, rau muống, bắp chuối bào, giá đỗ, kèo nèo, lá lụa, lá xoài non, húng lủi, húng quế, bông điên điển, than chuối non, ớt, chanh

    Cách nấu bún mắm đúng chuẩn:

    Nấu nước dùng xương heo: Tao hành tím với sả bằm, ngải bún, sả cây cho thơm rồi đổ vào 2 lít nước, 1 kg xương heo, nấu sôi rồi vặn nhỏ lửa bếp lại để vớt bọt.

    Sử dụng một cái nồi khác nấu nước cốt mắm: Đổ 1 lít nước vào nồi, cho hai loại mắm vào nấu lửa nhỏ cho đến khi mắm rả xác ra hết rồi đem lọc qua vải mùng hoặc cái lược nhuyễn. Sau đó, cho phần nước cốt vào phần nước dùng xương heo, nêm nếm gia vị với một ít đường, một ít bột nêm cho vừa ăn tùy theo khẩu vị.

    Cá thác lác ướp trong tủ đông 15 phút, sau đó lấy ra cho vào máy xay thật nhuyễn. Cạo phần cá ra khỏi cối xay rồi cho vào cối với gốc hành băm, tiêu, muối, hạt nêm, một ít dầu, giã cho quết lại thì cá sẽ dai và ngon. Sau đó, nhồi cá thác lác vào trái ớt sừng và trái khổ qua rừng. Cho tất cả vào nồi nước dùng.

    Thịt heo quay cắt thành từng khúc nhỏ.

    Mực ống làm sạch cắt khoanh.

    Tôm tươi làm sạch, cắt bớt râu, lột vỏ bụng, chẻ lưng lấy chỉ đen.

    Cá lóc phi lê cắt từng khúc nhỏ ướp, với hành tím, tỏi, gia vị xào cho thơm.

    Cà tím cắt miếng.

    Các loại rau ăn kèm rửa sạch bỏ vào tủ lạnh giữ tươi, đến khi ăn dọn ra để rau được xanh.

    Cuối cùng, trước khi ăn, đun sôi nước lèo, cho tôm, mực, thịt heo quay, cá lóc, cà tím vào nấu cùng, nước sôi lại thì chan vào tô bún, sắp các loại thịt và hải sản trên mặt cho đẹp. Dùng kèm với nước mắm ớt và chanh.

    5. Bún măng vịt Nguyên liệu

    • 1 con vịt làm sẵn
    • Tiết vịt
    • 500 gr măng
    • Rau răm, giá, gừng, muối, đường, hành phi, hành lá.
    • Bún tươi

    Cách làm

    Bước 1: Vịt rửa sạch với nước muối có pha chút chanh, sau đó đập dập củ gừng chà sát lên mình vịt, rồi rửa qua nước lạnh, đề ráo.

    Bước 2: Nấu 1 nồi nước với 1 muỗng cà phê muối, nước sôi cho măng vào luộc khoảng 40 phút với lửa vừa. Sau đó đổ ra rổ, xả qua nước lạnh thật sạch rồi để ráo.

    Bước 4: Khi vịt chín vớt vịt ra chần sơ qua nước lạnh cho da vịt không thâm đen. Chặt vịt từng miếng vừa ăn. Phần tiết luộc chín và cắt miếng vừa ăn.

    Bước 5: Bắc chảo lên bếp cho vào 1muỗng canh dầu phi tỏi hành cho thơm, cho măng vào xào cùng với ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường. Xào cho măng ngấm đều gia vị rồi cho măng vào nồi nước luộc vịt, cho thêm 5-6 gốc hành lá. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

    Bước 6: Pha nước chấm: 2 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê gừng giã nhuyễn, 3 muỗng cà phê nước mắm, 1muỗng cà phê ớt băm trộn đều.

    Trình bày: Cho bún vào tô, xếp thịt vịt, tiết lên rồi chan nước dùng, rắc ít măng, một ít hành lá, rau răm và hành khô lên trên. Một món ăn khá ngon và mát cho những ngày nóng nực.

    6. Bún chả Nguyên liệu

    • 500 gram thịt ba chỉ
    • 400 gram thịt nạc vai
    • Chanh, ớt, tỏi, hành tím, đầu hành
    • Su hào, cà rốt
    • Gia vị: tiêu, nước hàng, xì dầu đen, dầu hào, nước mắm, dầu ăn, nước tương, mật ong
    • Rau thơm, bún

    Cách làm

    Bước 1: Sơ chế và chế biến nguyên liệu

    Thịt ba chỉ thái thành những miếng vừa ăn. Thịt nạc vai đem thái mỏng và băm rối.

    Hành tím, đầu hành, tỏi đập dập, băm nhuyễn rồi chia thành đôi, cho vào 2 phần thịt lợn.

    Bước 2: Cách ướp thịt bún chả Hà Nội

    Tiếp tục cho vào mỗi phần thịt lợn một thìa canh nước hàng hoặc xì dầu đen, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước mắm, ½ thìa canh đường vàng, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh mật ong và 1 chút tiêu xay.

    Trộn đều để cho các gia vị thấm sâu rồi cho vào tủ lạnh để trong khoảng 3 – 4 tiếng.

    Phần thịt vai băm, bạn làm thành hình tròn dẹt rồi đem nướng chín. Phần thịt ba thái miếng vừa ăn cũng vậy.

    Cà rốt, su hào gọt vỏ rồi rửa sạch, để ráo. Cà rốt thái tròn mỏng, su hào thái vuông mỏng. Sau đó, cho chung vào một âu và cùng 1 chút muối ăn rồi xóc đều.

    Ngâm cà rốt, su hào với muối trong khoảng 15 – 20 phút. Sau đó, đem rửa sạch rồi để ráo nước.

    Cho ½ muỗng canh tỏi băm, ½ muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường rồi đảo đều đến khi đường tan rồi cho thêm chút ớt băm vào.

    Vo thịt vai băm thành hình tròn dẹt

    Các loại rau thơm bạn đem ngâm với nước muối loãng trong chừng 10 – 15 phút. Sau đó, đem rửa sạch rồi cho ra rổ để ráo nước.

    Bước 3: Cách làm nước dùng bún chả

    Chuẩn bị một bát nhỏ, múc 10 thìa canh nước lọc và cho 2 thìa canh đường, 2 thìa canh nước mắm vào khuấy đều cho đến khi đường tan.

    Tiếp tục cho 3 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt rồi khuấy đều lên.

    Bước 4: Thưởng thức

    Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món bún chả rồi đấy. Bây giờ, bạn chỉ cần dọn rau thơm, bún, thịt, đồ chua và chả nướng cùng bát nước chấm ra là đã có thể mời mọi người thưởng thức được rồi.

    7. Bún hải sản Nguyên liệu

    • 500g bún tươi
    • 300g tôm sú
    • 300g mực ống
    • 200g chả cá
    • 2 miếng đậu hủ
    • 2l nước hầm xương
    • 30g nấm hương
    • 1 mớ cải ngọt
    • 1 trái cà chua
    • Hạt nêm, nghệ, mắm, tiêu

    Cách nấu:

    Tôm mực mua về làm sạch rồi mang trần qua nước sôi. Nấm ngâm nở, cải nhặt rửa sạch.

    Đậu hủ, chả cá cho vào chảo dầu chiên vàng.

    Bắc nồi nước hầm xương lên bếp nấu sôi cho tôm, mực vào luộc chín rồi vớt ra tô đá để tâm được giòn.

    Mực cắt miếng vừa ăn sau đó bắc chảo lên bếp cho chút dầu ăn vào nấu nóng rồi cho tôm mực vào xào thơm với 1 muông canh mắm.

    Cho nấm vào nồi nước lèo nấu chín mềm rồi nêm hạt nêm, bột nghệ vào cho vừa vị.

    Bắc một nồi nước nhỏ lên bếp trần qua rau cải cho chín tái sau đó trần bún qua nước sôi rồi xé tới cho ra bát.

    Cho chả cá, mực, tôm, cà chua cắt lát vào tô bún. Cho đậu hủ, cải ngọt vào tô rồi chan nước lèo nấm vào tô. Rắc thêm chút tiêu lên trên bày ra bàn và mời mọi người cùng thưởng thức.

    8. Bánh canh chả cá Nguyên liệu

    • 1 gói bột gạo: chọn loại bột gạo thơm ngon để món ăn được ngon hơn
    • 350g tôm tươi
    • 200g thịt cá quết nhuyễn: vắt thành miếng và cán mỏng
    • Ít hành lá thái nhuyễn
    • 50g hành tím thái lát mỏng
    • Gia vị: ớt tươi, muối, bột ngọt, hạt nêm và dầu hạt điều

    Cách làm bánh canh sợi gạo

    Bước 1: Nấu ít nước sôi ở nhiệt độ 100 độ C. Sau đó, cho gói bột gạo vào thố lớn và từ từ đổ nước sôi vào. Trong lúc đổ, bạn liên tục trộn đều để ước chừng lượng nước vừa đủ. Trong lúc thêm nước bạn khéo dùng tay nhồi bột đến khi có được khối bột dẻo mịn. Lưu ý, bạn có thể tạo một vùng lõm giữa thố bột để đổ nước sôi vào. Có như vậy, bạn sẽ tránh bị phỏng.

    Bước 2: Dùng chiếc cán bột, cán mỏng khối bột thành miếng lớn. Sau đó dùng dao cắt thành những sợi nhỏ.

    Bước 3: Cho bột vào nồi nước sôi và luộc đến khi bột chuyển màu hơi trong.

    Bước 4: Đổ bột ra rổ và xả qua nước lạnh để sợi bánh canh không bị dính vào nhau. Sau khâu này, bạn có thể để bánh ra riêng.

    Các bước nấu nước lèo bánh canh

    Bước 1: Lột bỏ vỏ tôm giữ lại đầu và đuôi. Kế đến, dùng dao chẻ lưng tôm và rút chỉ đen. Sau khi tôm làm sạch, bạn ướp với ít muối, hạt nêm và bột ngọt trong khoảng 15 phút.

    Bước 2: Phi ít hành cho thật thơm với ít dầu điều, sau đó cho tôm vào xào chín tới. Tiếp đến, bạn đổ nước vào nồi và nấu nước lèo.

    Bước 3: Trong lúc đợi nước sôi, bạn phi hành tím cho thơm. Dùng dầu phi hành còn lại để tiếp tục chiên chả cá cho vàng đều hai mặt và để nguội trước khi cắt thành miếng.

    Bước 4: Khi nước lèo sôi, bạn nêm gia vị cho vừa miệng, thả sợi bánh canh vào nồi và khuấy đều. Khi ăn, bạn sắp sợi bánh canh vào tô, chan nước lèo kèm thêm tôm, ít miếng chả và rắc thêm hành ngò, hành phi cho thật bắt mắt.

    9. Bún giả cầy Nguyên liệu:

    • 500g móng giò + 300g thịt bắp chân giò
    • Măng khô hoặc măng tươi
    • 1 nhánh riềng (chọn riềng nếp có màu vàng tươi) + 2 cây sả, hành khô
    • Mẻ ngấu, mắm tôm
    • Hành lá, húng thơm, rau ngổ rửa sạch, thái rối
    • Chanh, ớt
    • Xà lách, rau thơm rửa sạch ngâm nước muối loãng, vớt ra để ráo ăn kèm với bún
    • Bún tươi

    Cách làm:

    Bước 1: Móng giò và thịt bắp chân giò cuộn vào mảnh bìa carton hoặc giấy báo đem nướng vàng trên than hoa, cạo rửa sạch. Chân giò chặt miếng vừa ăn còn thịt bắp thái miếng vuông quân cờ. Riềng, sả thái miếng nhỏ cho vào máy xay sinh tố xay nhỏ vụn.

    Trộn móng giò, riềng, sả, mắm tôm, một thìa canh nước mắm, chút hạt nêm, chút muối, mỳ chính và mẻ ngấu đã lọc bỏ bã. Ướp tối thiểu 30 phút cho ngấm gia vị.

    Bước 2: Đun nóng dầu ăn, phi hành cho thơm rồi cho móng giò vào xào.

    Măng khô ngâm cho mềm, luộc vài ba lần cho ra bớt nước nâu, xé nhỏ. Nếu bạn dùng măng củ chua thì thái con chì, luộc vài lần qua nước có bỏ muối rồi rửa sạch lại bằng nước lã. Cho măng vào xào cùng với thịt cho ngấm.

    Bước 4: Khi thịt bắt đầu chín thì đổ nước vào đun sôi, nêm nếm lại gia vị và độ chua tùy theo khẩu vị, vặn nhỏ lửa ninh cho đến khi thịt chín mềm. Không nên đun thịt và chân giò quá nhũn ăn sẽ không ngon, thịt chín mềm nhưng vẫn giòn giòn là được.

    Bước 5: Múc giả cầy vào nồi lẩu, trong khi ăn để lửa liu riu cho nóng. Các bạn có thể dùng rây lọc mẻ lọc bỏ hết bã riềng sả nếu không thích nước dùng lợn cợn.

    10. Bún mọc Nguyên liệu:

    • 4 lạng thịt sườn thăn
    • 3 lạng xương ống
    • 50g giò sống
    • 7 lạng bún tươi
    • 3 cái mộc nhĩ
    • Hành lá thái nhỏ, hành củ, ngò, gia vị thông thường
    • Mắm tôm (nếu thích)
    • Rau tía tô, húng quế, rau diếp các thứ để làm rau sống

    Cách làm:

    Xương ống mua về rửa sạch, chần qua nước sôi, xả lại nước lạnh rồi bắc nồi nước (sẽ dùng làm nước dùng), cho xương vào ninh cho ra chất ngọt. Trong lúc ninh nhớ hớt bọt, nêm 2 muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe hạt nêm.

    Sườn thăn rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn, để ráo, ướp với 1/3 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm trong 10 phút.

    Mộc nhĩ rửa sạch ngâm nước ấm cho nở rồi bắm nhỏ.

    Giò sống thường khi bán người ta ướp sẵn rồi nên ta không cần nêm. Cho mộc nhĩ và hành lá thái nhỏvào chung với giò sống trộn lên đều rồi vê thành những viên nhỏ. Thả từng viên vào nồi nước dùng, khi chín mọc sẽ nổi lên mặt nước

    Bún chần qua nước lạnh, để cho ráo.

    Bắc chảo cho ít dầu vào làm nóng rồi cho hành củ vào phi thơm, cho tiếp sườn đã ướp vào xào cho se thịt, rồi trút chảo này vào nồi nước dùng đang nấu. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, có thể nêm nhạt để khi ăn cho thêm mắm tôm cho dậy mùi.

    Cái chảo ban nãy ta phi thêm hành củ thái lát để cho lên mặt bún lúc ăn.

    Khi ăn cho bún vào bát, xếp sườn lên mặt rồi chan nước dùng + mọc vào, rắc hành lá, ngò và một ít hành củ phi thơm lên trên. Ăn kèm rau sống tùy thích.

    11. Canh bún kiểu miền Nam Nguyên liệu:

    • Nửa kí xương heo (hoặc sườn non)
    • Nửa chén tôm khô
    • Nửa chén thịt heo xay (có thể thêm vào đây tôm tươi hoặc cua tùy thích)
    • 2 hột gà
    • 2 muỗng cafe dầu màu điều
    • 2-3 trái cà chua chín
    • Đậu hũ, huyết heo (số lượng tùy ăn), chả lụa (tùy thích)
    • Rau ăn chung: rau muống, hẹ (hoặc hành lá), (kèm rau thơm nếu thích)
    • Hành củ băm, tiêu, Ớt băm, 2 muỗng canh mắm tôm, me vắt, và các gia vị thông thường

    Thực hiện

    Xương heo mua về chặt thành khúc, rửa sạch. Bỏ vô nồi nước sôi sẵn chần sơ cho ra chất bẩn. Đồ nước đó đi. Xương đem xả lại vài lần nữa cho sạch. Bắc nồi nước lần nữa cho xương vào đun sôi hầm lấy nước lèo.

    Hòa mắm tôm với chút nước lạnh, lọc hết cát bẩn. Chế mắm tôm này vào nồi nước lèo, nấu sôi rồi nêm vào nồi 2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường.

    Tôm khô cho vô nước ấm ngâm nở, rửa sạch, sau đó xay nhuyễn hoặc giã nát. Nếu nấu với tôm tươi thì lột vỏ, rút chỉ đen, bỏ đầu, giã nát.

    Trộn thịt xay, tôm khô giã nát, tôm tươi giã nát (nếu có), hột gà, hành củ xắt lát, 1 muỗng cafe mắm tôm, một chút tiêu, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường, trộn lên cho đều. Ướp 20 phút cho ngấm.

    Rau muống mua về nhặt rửa sạch (bỏ cọng già đi). Bắc nồi nước sôi cho vào 1 nhúm muối rồi bỏ rau muống vào nấu cho sôi.

    Nước sôi thì gắp rau muống ra cho ngay vào thau nước có bỏ sẵn đá lạnh để rau muống giòn xanh. Sau đó gắp rau muống ra rổ để ráo.

    Đậu hũ chiên vàng rồi xắt miếng nhỏ vừa ăn.

    Huyết heo rửa sạch, chần qua nước sôi cho chín rồi xắt thành miếng vừa ăn.

    Hẹ / Hành lá xắt nhỏ. Cà chua bổ múi cau.

    Bắc nồi nhỏ lên bếp, cho 2 muỗng cafe dầu điều và ít hành củ xắt lát vào phi thơm, sau đó đổ 1/2 chén nước từ nồi nước lèo hầm bên kia qua. Sau đó đổ nồi này vào lại nồi nước lèo.

    Đun nước lèo cho sôi, lấy muỗng múc từng muỗng hỗn hợp tôm thịt đã ướp ở trên thả vào nồi, múc lần lượt cho hết tô… Chờ cho nước sôi. Khi nào thấy tôm thịt nổi lên (riêu) là chín. Cuối cùng cho cà chua, huyết heo, đậu hũ vào nấu chung tới khi tất cả chín hết. Nêm nếm lại cho vừa miệng.

    Khi ăn cho bún sợi to dưới tô rồi chan nước cùng với nguyên liệu trong nồi nước dùng vào. Ăn với rau muống luộc và rau nhợ gì tùy bạn. Món này điểm chút vị chua mới ngon, bạn dùng me dầm ra lấy nước cốt, không thì dùng chanh cũng được. Và nhớ nêm thêm một ít ớt và mắm tôm cho dậy mùi trước khi ăn.

    12. Bún dọc mùng Nguyên liệu:

    • 500g xương lợn hoặc sườn non
    • 250g thịt lợn xay, có thể dùng giò sống
    • Vài tai mộc nhĩ (nấm mèo)
    • 4- 5 tai nấm hương
    • 3 – 4 quả cà chua
    • 3- 4 củ hành khô
    • Dọc mùng
    • Nước mắm, muối, hạt nêm, giấm gạo
    • Hành lá, mùi tàu, rau mùi

    Bạn có thể thêm chân giò tùy theo sở thích của mình

    Cách làm:

    Xương lợn rửa sạch, đổ nước lạnh ngập mặt xương, đun sôi xương một lần khoảng 5 phút, đổ nước luộc lần thứ nhất để bỏ hết tạp chất, rửa lại xương cho thật sạch. Tiếp theo đổ nước lạnh ngập mặt xương, đun sôi, thỉnh thoảng hớt bọt cho nước dùng được trong, ninh từ 40 đến 60 phút.

    Mộc nhĩ, nấm hương, ngâm vào thố nước lạnh ngâm đến khi nở, cắt bỏ chân nấm, rửa lại cho thật sạch. Mộc nhĩ, nấm hương băm nhuyễn, để dành lại vài tai nấm hương để thả vào nồi nước dùng.

    Thịt lợn đổ vào bát, thêm mộc nhĩ, nấm hương, một ít hạt tiêu, ba thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm và một củ hành khô thái nhỏ, trộn đều.

    Cà chua, mùi tàu, hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Cà chua bổ múi cau.

    Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ cà chua vào xào chín, nêm vào nồi cà chua một thìa nhỏ muối để cà chua nhanh chín mềm.

    Phần hành khô còn lại bạn nướng chín cho thơm.

    Dọc mùng dùng dao tước bỏ phần xơ phía bên ngoài, rửa sạch, thái vát. Trộn vào dọc mùng một ít muối, để yên khoảng 15 phút, dùng tay bóp nhẹ, rửa lại cho thật sạch. Đun nồi nước sôi, chần sơ dọc mùng qua nước sôi, vớt ra để vào đĩa.

    Phần nồi nước dùng sau khi xương lợn mềm, bạn thả hành khô đã nướng cháy vào, tiếp tục đun khoảng 10 – 15 phút vì nếu cho hành khô vào đun sớm, nước dùng nhanh bị đục.

    Tiếp theo dùng thìa múc từng viên mọc thả vào nồi, thêm ít tai nấm hương, đun đến khi viên mọc nổi lên là chín.

    Cuối cùng cho toàn bộ số cà chua vào nồi nước dùng, đun sôi, nêm gia vị lại cho vừa miệng, vớt mọc ra để vào đĩa. Nếu chưa đủ độ chua bạn có thể thêm vào nồi nước dùng ít giấm gạo.

    Khi dùng, chia bún, mọc ra bát, ăn kèm với dọc mùng và rau đã thái nhỏ, chan nước dùng, nếu muốn ăn cay bạn có thể dùng thêm ớt quả để riêng.

    13. Bún cá rô đồng Nguyên liệu: Các bước làm

    Cá rô làm sạch đánh vẩy rồi lóc lấy thịt phi lê. Phần cá nào to đẹp vuông vắn, đem ướp để chiên. Gia vị ướp gồm 1/3 muỗng cafe muối, 1/3 muỗng cafe tiêu xay, một tí ti bột nghệ để cá chiên xong có màu đẹp. Ướp 30′ cho cá thấm rồi đem lăn qua bột chiên, chiên vàng 2 mặt, để ráo dầu.

    Phần cá vụn hơn cũng đem ướp với tí muối, tiêu, bột nghệ, và thêm gừng thái sợi để cá ko bị tanh. Ướp 30′ rồi đem xào thơm.

    Phần xương cá đã lọc thịt, cho vào nồi, đổ 1l nước vào, thêm 1/2 muỗng cafe muối, ít gừng xắt sợi, hầm nhỏ lửa trong khoảng 1h cho ra nước ngọt. Lọc qua rây lấy nước, bỏ xương cá đi. Gừng sẽ giúp nước lèo ko tanh mùi cá.

    Tất cả 4 bước trên mình làm hôm cuối tuần khi có tg, rồi cất tủ lạnh tối nay mới đem ra nấu vẫn thơm, ko bị tanh đâu nha. Phần cá xào sơ trở lại cho thơm, phần chiên lại cho thật vàng, lại ngon như mới vừa nấu xong.

    Rau cần nước cắt bỏ khúc rễ, đem cắt khúc rồi rửa sạch.

    Cho đầu hành vào xào cho thơm cùng với ít dầu ăn. Cho cà chua thái múi cau vào, thêm 1 muỗng canh nước mắm, để nhỏ lửa xào cho cà chua mềm. Rồi cho nước xương cá đã hầm vào, nấu sôi.

    Nước vừa sôi bạn hạ lửa vừa để bọt tụ lại rồi liên tục vớt hết bọt cho nước được trong. Thêm 0.5l nước vào nấu sôi. Nêm thêm 3 muỗng canh nước mắm, 1-2 muỗng cafe đường, thêm 1-2 muỗng cafe muối nếu thấy nhạt. Nấu các món cá bạn nên dùng nhiều nước mắm sẽ dậy mùi và ngọt nước hơn.

    Cho rau cần vào nồi, nấu sôi trở lại rồi tắt bếp, rau cần ăn tái nên bạn ko cần nấu chín quá. Cho luôn phần cá đã xào vào nồi.

    Trụng bún với nước sôi để tô bún cá giữ nóng tới miếng cuối cùng. Múc nước lèo chan lên mặt bún, gồm cả cà chua và rau cần. Xếp cá đã chiên lên mặt tô, rắc thêm nhiều hành ngò, ít tiêu, vài lát ớt là xong.

    Dọn bún cùng rau sống, gồm có xà lách xắt nhỏ, tía tô, rau thơm, ngò rí xắt nhỏ. Thêm chén mắm sống có ít ớt xắt nhỏ để chấm cá rồi ăn liền cho nóng nha!

    14. Bún thang Hà Nội Nguyên liệu:

    • Giò lụa: 100g
    • Xương ống heo: 500g
    • Gà ta: nửa con
    • Trứng vịt: 2 quả
    • Bún sợi nhỏ: 1kg
    • Tôm sú: 200g
    • Tôm khô: 100g
    • Râu mực khô (hoặc sá sùng): 3 cái
    • Nấm hương: 50g
    • Củ cải khô: 50g
    • Hành khô: 2 củ
    • Gừng nướng: 1 củ
    • Hành lá, rau răm,
    • Gia vị: mắm tôm, nước mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt,1 chút đường phèn, giấm, đường cát trắng…

    Cách làm Sơ chế nguyên liệu

    Giò lụa thái thành sợi nhỏ.

    Hành lá, rau răm nhặt, rửa sạch, để ráo rồi thái nhỏ.

    Gừng cạo sạch vỏ, đem nướng chín.

    Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, bằm nhuyễn.

    Củ cải khô ngâm nước ấm khoảng 30 phút cho nở rồi rửa lại. Sau đó thái sợi thật nhỏ và trộn với 2 thìa canh giấm, 1 thìa canh đường, trộn đều và để ướp tiếp khoảng 30 phút cho củ cải thấm gia vị.

    Nấm hương cắt bỏ phần chân đen, rửa sạch.

    Tôm khô rửa qua cho sạch bụi bẩn. Tôm khô đem rang chín, thơm rồi cho ra đĩa.

    Tôm sú cắt bỏ đầu, bỏ đuôi, bóc bỏ vỏ, lấy chỉ đen rồi rửa sạc, băm nhỏ.

    Gà rửa kỹ với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo.

    Xương heo rửa sạch với nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch và để ráo.

    Trứng vịt đánh vào chén, thêm vào 1 thìa cà phê hạt nêm, khuấy đều. Đem chiên chín, thái sợi nhỏ.

    Râu mực nướng chín, đợi đến khi râu nguội, xé thành sợi nhỏ.

    Luộc gà

    Cho gà vào nồi luộc, đến khi nước sôi thì cho thêm: 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hành khô băm nhỏ, gừng đã nướng thơm. Đun nhỏ lửa để gà chín. Sau đó, vớt gà ra để nguội, dùng tay xé sợi vừa ăn.

    Trụng xương ống

    Xương ống heo cho vào nồi nước, đun sôi, sau đó vớt xương ra rửa lại với nước cho sạch vụn xương. Tiếp tục cho xương heo vào nồi nước luộc gà ninh nhừ (khoảng 2 – 3 tiếng) để làm nước dùng.

    Nấu nước dùng bún thang

    Khi nồi nước dùng đun được khoảng 1 tiếng, thì cho râu mực nướng chín, tôm khô đã rang, nấm hương, 1 viên đường phèn, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh muối và 1 thìa cà phê nước mắm vào, khuấy đều. Tiếp tục ninh thêm 1 hoặc 2 tiếng nữa thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, thêm hành lá và rau răm xắt nhỏ vào rồi tắt bếp.

    Làm nước mắm tôm

    Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi thì cho tôm sú đã băm nhỏ vào xào, thêm 1 muỗng cà phê nước mắm cho tôm dậy mùi, sền sệt thì tắt bếp.

    Cách ăn Bún thang Hà Nội

    Bún chần qua nước nóng, xếp các loại nhân lên trên rồi chan nước dùng vào là có thể thưởng thức.

    --- Bài cũ hơn ---

  • “quái Thú Xe Địa Hình Atv”: Trải Nghiệm Mới Của Người Hà Nội
  • Mách Chị Em Cách Nấu Món Ngon Ngày Cuối Tuần Chồng Con Khen Ngon Không Ngớt
  • Bật Mí 3 Món Ngon Cuối Tuần Hấp Dẫn Đến Không Thể Cưỡng
  • Những Món Ăn Không Thể Thiếu Trong Ngày Tết Hà Nội
  • Khám Phá Ẩm Thực Hà Nội Xưa
  • Món Ngon Từ Vịt Dễ Làm

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Món Vịt Nướng Cả Nhà Cùng Mê!
  • Cách Làm Vịt Om Sấu Đậm Đà Thơm Ngon Cho Ngày Mát Trời
  • Cách Làm Trứng Vịt Lộn Xào Me Ngon Tốt Cho Bà Bầu
  • Cách Phân Biệt Vịt Trời
  • 27 Món Ngon Từ Vịt Dễ Làm Bổ Dưỡng Lợi Sữa Chữa Suy Nhược, Táo Bón
  • Món ngon từ vịt được các chị em chế biến hấp dẫn xua tan cái nóng oi bức của ngày hè. Tuy nhiên, đây lại là một trong những loại thịt có hương vị đặc trưng. Cách kết hợp các nguyên liệu cũng không đơn giản như các loại thịt khác.

    1. Vịt nấu măng

    Nguyên liệu

    Nguyên liệu làm món vịt nấu măng dành cho 4 người ăn gồm:

    • 1 nửa con vịt (tầm 1kg). Nếu bạn muốn ăn nhiều vịt hơn, chỉ cần tăng tỉ lệ gia vị lên sao cho phù hợp.
    • 3 kg măng nứa (măng chua).
    • 1 quả chanh hoặc 4 – 6 quả sấu.
    • 1 chút rượu gừng (có thể sử dụng 3 thìa rượu trắng và 1 củ gừng).
    • 1 mớ rau mùi.
    • Hành tươi, hành khô, tỏi và gia vị.

    Cách chế biến

    + Rửa vịt bằng nước, sau đó sát muối, gừng và rượu gừng cho hết mùi hôi của vịt rồi rửa lại bằng nước. Nếu không có rượu gừng, bạn cần đập gừng và ngâm vào rượu khoảng 15 phút trước khi chế biến món ăn.

    + Chặt vịt thành miếng vừa ăn. Bật bếp, áp chảo vịt cho chảy bớt mỡ để món vịt nấu măng đỡ ngấy.

    + Sau khi áp chảo vịt, cho vịt vào bát ướp cùng 1 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, tỏi và hành khô băm nhuyễn. Trộn đều hỗn hợp và ướp trong 30 phút.

    + Măng chua rửa sạch, luộc qua rồi cho vào chậu nước lạnh, tước sợi nhỏ vừa ăn. Sau đó, xào măng với 1 chút hạt nêm cho vừa miệng.

    + Phi tỏi, bỏ vịt đã ướp vào xào, sau đó bỏ thêm vài lát gừng. Xào thịt vịt săn lại và thêm nước vào đun sôi. Vớt bọt để nước trong, vịt chín thì thêm măng và đun khoảng 5 phút. Nêm gia vị cho vừa ăn và cho món vịt nấu măng ra bát.

    Chỉ với những bước đơn giản như vậy chúng ta đã có thể hoàn thành món vịt nấu măng hấp dẫn. Vịt nấu măng sẽ ngon hơn khi ăn kèm với bún hoặc cơm nóng.

    Đây là một trong những món ăn giải nhiệt mùa hè rất hợp. Vị chua của măng và vị dai dai, thơm ngon đậm đà của vịt sẽ khiến bạn cảm thấy dễ chịu. Nếu muốn ăn chua hơn, bạn có thể vắt thêm chanh vào bát của mình sau khi hoàn thành món ăn.

    2. Vịt quay

    Nguyên liệu

    Lưu ý: Để làm món này, nhà bạn cần phải có lò nướng.

    Cách thực hiện

    Bước 1: Ướp vịt

    Vịt được rửa sạch, ngâm hỗn hợp rượu gừng hoặc giấm và một vài lát gừng để khử mùi hôi. Sau đó, dội nước sôi lên vịt. Cách làm này sẽ giúp vịt được giòn khi quay.

    Hòa mật ong với giấm và phết đều lên thân vịt. Nếu bạn muốn ăn vừa vặn, hãy cho thêm một chút nước mắm hoặc gia vị tùy thích. Sau đó, hòa bột sả và bột điều vào hỗn hợp trên, phết lên thân vịt, để ngấm khoảng 30 phút.

    Bước 2: Quay vịt

    Sau khi thân ngấm đều gia vị, dùng que sắt xiên vào thân vịt sao cho chắc chắn. Nếu bạn dùng bếp nướng gia đình, chỉ cần bỏ vịt vào khay. Nướng vịt ở nhiệt độ 220 độ C và trong thời gian 50 phút.

    Trong thời gian nướng, bạn nên phết mật ong đều tay để vịt không bị khô và giảm dần nhiệt độ ở những phút cuối.

    Một lưu ý nhỏ dành cho bạn: Nếu có nhiều thời gian nấu nướng, hãy nướng vịt ở nhiệt độ vừa phải trong 20 phút đầu. Sau đó, tăng dần nhiệt độ để da vịt được giòn mà bên trong vẫn chín.

    3. Cháo vịt

    Nguyên liệu

    • Vịt cả con. Nếu vịt to, bạn có thể nấu nửa con tầm 1 kg.
    • Khoảng 400g gạo tẻ.
    • Gừng tươi, hành khô, tỏi, hành tươi, ớt tươi và các loại rau ăn kèm cháo: Tía tô, mùi tàu, rau thơm,…

    Cách thực hiện

    Rửa sạch vịt bằng nước sạch. Sau đó dùng muối chà sát lên thân vịt để khử mùi hôi. Ngâm hỗn hợp rượu gừng hoặc giấm với vài lát gừng. Sau đó rửa lại vịt với nước để khử sạch mùi hôi.

      Bước 2: Sơ chế gạo và các nguyên liệu khác

    + Rang vàng gạo giúp gạo thơm và ngon hơn khi nấu cháo.

    + Nhặt rau, hành lá và cắt nhỏ vừa ăn.

    Hành phi giúp món cháo của bạn trở nên hấp dẫn hơn. Bạn có thể lấy hành phi mua sẵn hoặc tự làm một lượng lớn rồi dùng dần. Để làm hành phi ngon, bạn bóc vỏ hành tím, thái lát và phơi ngoài nắng cho hành héo tự nhiên.

    Sau đó, đổ dầu vào chảo đợi dầu sôi. Lượng dầu đủ ngập lượng hành là được. Tiếp theo, bạn hãy trút hành phi vào chảo và đảo nhẹ nhàng. Tiến hành vớt hành ra và để ráo dầu. Đợi hành giòn, bạn có thể sử dụng hoặc bảo quản kín trong hộp thủy tinh.

    + Cho vịt vào nồi cùng với vài củ hành khô đã nướng thơm và bóc vỏ. Khi thịt vịt chín mềm, bạn bỏ gạo đã rang vào nấu chung. Đợi gạo bung và nêm nếm gia vị vừa ăn, bạn tắt bếp.

    + Vớt thịt vịt ra chặt miếng vừa ăn hoặc bỏ xương, xé nhỏ thịt cho cùng với cháo. Rắc thêm hành lá thái nhỏ, hạt tiêu vào phía trên bát cháo và thưởng thức. Đối với người ốm hoặc trẻ nhỏ, bạn nên xé nhỏ thịt vịt và trộn cùng cháo. Còn đối với người lớn, vịt sau khi được nấu chín nên chặt miếng và ăn kèm nước chấm.

    Để món cháo vịt được hấp dẫn hơn, bạn nên ăn kèm với các loại rau sống.

    4. Lẩu vịt

    Cách làm lẩu vịt cực dễ chỉ với các bước sau:

    Nguyên liệu

    • Vịt cả con đã mổ. Muốn thịt dai và thơm hơn, bạn nên chọn mua loại vịt ta ít mỡ.
    • Dừa quả hoặc nước cốt dừa.
    • Các loại nấm ăn lẩu: Nấm kim châm, nấm hương,…
    • Các loại rau: Rau muống, cải thảo,…
    • Giấm bỗng
    • Mì tôm
    • Váng đậu
    • Khoai lang, khoai môn
    • Gia vị cần thiết

    Cách thực hiện

    + Rửa vịt thật sạch với nước. Sau đó dùng muối chà sát vào thịt vịt để khử mùi hôi của vịt rồi rửa lại với nước. Có thể dùng hỗn hợp giấm gừng hoặc rượu gừng để ngâm thịt vịt giúp khử mùi hôi nhanh hơn.

    + Chặt miếng vừa ăn và bày ra đĩa.

      Bước 2: Cách ướp vịt quay và sơ chế các nguyên liệu khác

    + Cho vịt vào nồi và cho tỏi băm nhuyễn, nước mắm, hạt tiêu, muối, giấm bỗng vào và ướp trong khoảng 20 phút.

    + Rửa rau, gọt khoai và làm sạch các nguyên liệu khác. Sau đó, cắt nhỏ các nguyên liệu theo miếng vừa ăn.

    + Phi tỏi thơm, cho vịt đã ướp vào đảo đều cho ngấm gia vị. Sau đó tầm khoảng 7 phút, cho thêm khoai vào và đảo đều.

    + Đổ nước dừa hoặc cốt dừa với nước lạnh vào và đun sôi hỗn hợp nước lẩu. Nêm nếm gia vị vừa ăn.

      Bước 4: Bỏ thêm hành phi vàng, hành tây và cho thêm nước dùng. Cho sa tế tới độ cay vừa phải. Tiến hành đặt nồi lẩu trên bếp và thưởng thức món lẩu vịt hấp dẫn.

    5. Vịt nướng

    Nguyên liệu

    • Thịt vịt: Bạn có thể cắt miếng to hoặc sử dụng 2 miếng thịt đùi.
    • 1 chút rượu trắng
    • Sả
    • Dầu hào
    • Tỏi, gừng, mật ong, nước tương, bột ớt
    • Hạt tiêu, dầu ăn, hành khô

    Cách thực hiện

    Bạn nên rửa vịt bằng nước. Sau đó dùng hỗn hợp rượu gừng ngâm vịt để khử mùi hôi. Ngoài ra, bạn có thể sử dụng muối hạt chà mạnh vào da vịt thay thế hỗn hợp trên.

    Cho vịt vào bát. Sau đó cho hỗn hợp gồm: 2 muỗng tỏi băm, ớt băm, nước tương, 1 chút dầu ăn và 1 chút dầu mè. Trộn đều hỗn hợp và ướp trong thời gian khoảng 30 phút.

    Cho vịt đã ướp lên vỉ nướng có khay hứng gia vị. Bật lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C sau đó nướng vịt chín vàng đều.

      Bước 4: Trình bày ra đĩa kèm với rau sống

    Các loại rau sống nên chọn là rau xà lách, dưa chuột, rau thơm,…

    Bạn nên nướng vịt bằng bếp than. Vịt sẽ thơm hơn và chín đều hơn. Tuy nhiên, nếu sử dụng lò nướng, bạn nên bật lò trước khoảng 5 phút cho lò nóng lên.

    Sau đó, bỏ vịt vào nướng khoảng 25 phút là vịt đã vàng và giòn rồi. Thái lát miếng vịt và bày lên đĩa và ăn kèm nước tương theo sở thích.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Nấu Cháo Thịt Bò Đậu Xanh Dinh Dưỡng Cho Cả Nhà
  • Cà Chua Cherry Làm Món Gì Ngon? Bật Mí Món Chuẩn Vị Nhà Làm
  • Cá Hồi Xông Khói Cắt Lát
  • Món Ăn Ngon Từ Cá: Cá Chép Sốt Xì Dầu, Đơn Giản Dễ Làm, Giàu Dinh Dưỡng
  • 3 Món Ăn Ngon Tuyệt Cú Mèo Từ Cá Chép
  • Món Ngon Dễ Làm Từ Lươn

    --- Bài mới hơn ---

  • Những Món Ăn Dinh Dưỡng Từ Lươn
  • Lươn Đồng Nấu Sao Cho Ngon? Mách Bạn Các Món Ăn Làm Từ Lươn Đồng
  • Các Món Ăn Chữa Bệnh Từ Thịt Lươn
  • Món Ngon Từ Trứng Muối Ăn Kèm Tương Ớt Chin
  • Món Ngon Đặc Biệt Từ Trứng Ngỗng
  • Món ăn đúng như tên gọi, chỉ bao gồm miến và lươn. Thịt lươn được lóc xương, chiên giòn, có kích thước lớn hơn đầu đũa một tí. Khi ăn món này bạn có thể thưởng thức miến lươn trộn và miến lươn nước. Những sợi miến được chần qua nước sôi, được trộn đều với gia vị, cho lên trên một ít lươn chiên giòn, ăn kèm với các loại rau: kinh giới, tía tô, húng thơm… cùng tương ớt Bắc và một chén nước dùng.

    Ăn miến lươn cảm nhận cái dai dai của sợi miến dong đặc trưng đất Bắc, thịt lươn giòn giòn và tan dần trong miệng, nước dùng đậm đà cùng vị thơm của các loại rau như kinh giới, tía tô, húng thơm… rất đậm đà và ngon miệng.

    Khi làm thịt lươn, người sành ăn không bao giờ sử dụng dao mà thay bằng một thanh cật tre mỏng để lươn không có vị tanh. Lươn sau khi làm sạch được lóc bỏ xương, băm nhuyễn thịt, ướp với gia vị như muối, tiêu, đường… cùng một ít bột ngũ vị hương cho thơm ngon.

    Dùng bánh đa xúc một miếng lươn băm cho vào miệng để nghe thoang thoảng hương ngò om, cắn một cái rốp, bánh đa giòn tan vỡ vụn, vị ngọt, mềm của thịt lươn len nhẹ cay nồng của sả, của ớt…

    Chế biến lươn nướng đơn giản và không mất nhiều thời gian. Cái khó nhất là làm sạch chất nhầy trên thân lươn. Bạn có thể cho lươn vào nồi, chà xát với muối, sau đó dùng các loại lá như lá mướp, lá bí ngô hoặc rơm khô để tuốt sạch nhớt từng con. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng tro bếp, giấm hoặc chanh để làm sạch lươn.

    Trong quá trình nướng, thỉnh thoảng thoa ít dầu lên thịt lươn, lật đều vỉ nướng để chín đều. Khi lớp da bên ngoài chín vàng, cùng hương thơm nức bốc lên thì thịt lươn đã chín, gắp ra đĩa cùng với ít ngò om. Món ngon sẽ đậm đà và tròn vị hơn khi ăn kèm với chén muối ớt cay nồng.

    (theo vnexpss)

    --- Bài cũ hơn ---

  • Nếu Muốn Bữa Cơm Trưa Thêm Hấp Dẫn Hãy Học Ngay Cách Làm Các Món Ăn Từ Thịt Lươn Này Nhé!
  • Thịt Lươn Nấu Gì Ngon Nhất, Các Món Ngon Chế Biến Từ Lươn Đơn Giản
  • Cách Làm Thịt Lươn Hết Nhớt Đúng Chuẩn Không Tanh Để Món Ăn Ngon Hơn
  • Hao Cơm Với Món Ngon Từ Con Lươn Đồng Miền Tây
  • Món Ngon Từ Lươn Cả Nhà Gật Gù Khen Ngon ” Thế Giới Ẩm Thực
  • 9 Món Bún Chay Thanh Nhẹ Dễ Làm Cho Ngày Hè

    --- Bài mới hơn ---

  • Bí Kíp Nấu Món Nước Chay Ngon Chuẩn Vị
  • Món Chay Từ Cà Tím Ngon
  • 6 Địa Điểm Ăn Chay Ngon Hết Sẩy Ở Sài Gòn
  • Top 10 Quán Chay Ngon, Nổi Tiếng Nhất Ở Quận 1, Tphcm
  • Top #11 Quán Cơm Chay Ngon Nhất Ở Quy Nhơn
    1. Cắt riêng chân nấm và mũ nấm
    2. Cho chân nấm và cà chua vào vào nồi nấu với 2,5 lít nước. Nấu nhỏ lửa khoảng 20 phút. Sau đó nêm hạt nêm và nước mắm chay.
    3. Phần mũ nấm cắt nhỏ như hạt lựu. Xào mũ nấm với boa rô băm nhỏ, nêm hạt nêm vừa ăn. Xào nấm khoảng 10′ thì tắt bếp.
    4. Xếp bún vào tôm chan nước dùng, cho nấm lên trên, rắc thêm rau răm. Có thể ăn kèm với ớt chưng và rau sống thì càng ngon.

    1. Dưa leo thái lát mỏng.
    2. Cho nấm vào xào với một ít hạt nêm và một ít nước tương. Xào nấm tới khi nấm khô, lưu ý, nên xào nấm với lửa lớn, nấm sẽ không bị ra nước;
    3. Pha nước mắm trộn bún: 1 phần nước mắm chay + 1 phần nước tương + đường + nước cốt chanh + ớt. Nước mắm trộn bún mặn ngọt chua cay hài hòa là đạt.
    4. Xếp bún vào tô, xếp thêm nấm, dưa leo và rau răm sau đó rưới nước mắm đã pha vào trộn đều.

    1. Nghệ cạo sạch vỏ, giã dập.
    2. Nấm rơm cắt làm 2 hoặc làm 4 miếng (tuỳ lớn nhỏ)
    3. Cho nghệ vào chảo xào thật nhỏ lửa với nước mắm chay và hạt nêm. Xào khoảng 10-15′ thì tắt bếp. Xào càng lâu nghệ càng bùi, không bị ngái.
    4. Cho bún vào chảo nghệ trộn đều rồi xếp bún ra tô.
    5. Xào nấm với một chút hạt nêm chay.
    6. Khi nấm vừa chín tới thì cho bún vào xào cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn. Xào nhanh khoảng 5′, cho giá đỗ, rau mùi tàu vào đảo đều rồi tắt bếp.

    Yêu cầu thành phẩm: Bún dai không nát, nghệ bùi mà không hăng, bún có màu vàng tươi không nhợt nhạt.

    Trước khi bắt tay vào làm, xin mách bạn mẹo nhỏ để khi làm chả, không cần cho bất kỳ loại bột gì mà viên chả vẫn có độ dính kết tốt, không bị vỡ.

    • Chọn đậu ngon, mềm mịn. Đậu bã do lọc dối sẽ khó kết dính.
    • Đậu mua về cho vào hộp, để ngăn mát tủ lạnh từ 5-8h, lúc này nước trong đậu sẽ ra hết, đậu chắc tay hơn. Sau đó mang ra làm chả thì đậu sẽ kết dính tốt.
    1. Đậu phụ nghiền thật nhuyễn.
    2. Rau thì là cắt nhỏ, ớt tươi cắt nhỏ.
    3. Cho các nguyên liệu: đậu, rau thì là, ớt, hạt tiêu, rong biển, hạt nêm trộn đều, nhồi kỹ.
    4. Viên đậu thành từng viên. Chiên vàng đều hai mặt.
    5. Món này ăn kèm với bún, chấm nước mắm chay cho thêm rau thì là cắt thật nhỏ và ớt tươi.

    1. Nấm đùi gà cắt miếng dày 0,7cm. Boa rô/hành lá cắt nhỏ.
    2. Ướp nấm với nước mắm chay, nước tương, đường, hạt nêm, boa rô, hạt tiêu và dầu ăn. Ướp khoảng 15′.
    3. Nướng nấm: có thể áp dụng 1 trong 3 cách sau:

    • Dùng nồi chiên không dầu: Nhiệt độ 180- 200 độ, thời gian 8 phút (nấm chín vàng là được)
    • Nướng nấm bằng than củi hoặc lò nướng.
    • Áp chảo nấm trên vỉ nướng hay chảo chống dính.
    1. Chuẩn bị nước sốt: Pha bột năng với 30ml nước + 1 muỗng canh nước tương + dầu hào chay
    2. Trộn bún với 1 muỗng canh nước tương và một ít hạt nêm chay.
    3. Luộc chín rau cải, xếp ra đĩa.
    4. Cho một chút dầu ăn vào 1 chiếc chảo nhỏ, cho bún vào ấn chặt, khi bún vàng thì lật mặt lại, áp chảo vàng như mặt kia rồi xếp ra đĩa.
    5. Xào nấm với một ít hạt nêm, sau đó cho phần nước sốt ở trên vào nấu sôi lên thì tắt bếp.
    6. Xếp nấm lên trên đĩa bún.
    1. Pha nước chấm: Đu đủ xanh thái mỏng, bóp sơ với muối rồi xả sạch với nước. Pha mắm, đường, dấm ớt + nước lọc, nêm nếm mặn ngọt chua cay hài hòa.
    2. Khi ăn dùng kèm bún tươi, rau sống, chan nước mắm chua ngọt với đu đủ xanh dầm.

    1. Cà chua xào với mắm chay, khi cà chua mềm cho thêm 2 lít nước. Khi nước dùng sôi thì cho nấm vào nấu khoảng 15 phút. Nêm hạt nêm và nước mắm vừa ăn.
    2. Mẻ lọc lấy nước, lược bỏ phần bã. Lưu ý chỉ cho mẻ vào khi nước đã sôi, nếu cho mẻ sớm quá mẻ sẽ bị chát, nêm mẻ chua ít nhiều theo khẩu vị của mình.
    3. Đậu hũ non cắt miếng vuông cho vào nồi nước dùng, nấu sôi thêm 5 phút.
    4. Xếp bún vào tô, cho rau thìa là. Chan nước dùng nóng.

    1. Rau và nấm cắt miếng vừa ăn.
    2. Pha nước sốt: Lấy 1/2 bát (ăn cơm) nước + dầu hào + 2 muỗng nước tương + bột năng hoà đều.
    3. Cho bánh phở vào tô, trộn đều với 1 muỗng canh nước tương và dầu ăn.
    4. Cho một ít dầu ăn vào chảo, cho bánh phở vào dàn đều, lấy sạn ép các sợi phở dính lại với nhau. Áp chảo vàng hai mặt rồi gắp ra đĩa ( có thể lấy kéo cắt thành từng miếng vuông 4*4cm)
    5. Luộc đậu Hà Lan chín tới, vớt ra rổ, xả lại nước lạnh.
    6. Cho rau, nấm vào xào với hạt nêm. Khi rau nấm chín tới, cho nước sốt và đậu Hà Lan vào. Xào thêm khoảng 3 phút thì tắt bếp.
    7. Múc rau nấm lên trên đĩa phở

    1. Cà rốt thái sợi, ớt chuông cắt mỏng
    2. Nấm đùi gà thái mỏng khoảng 0,5cm, ướp nấm khoảng 15′ với 1 muỗng dầu mè + 1 muỗng nước tương + đường. Sau đó cho nấm vào xào chín.
    3. Luộc sơ rau bó xôi trong nước có cho một chút muối. Vớt rau ra, xả lại nước lạnh, lấy tay vắt ráo.
    4. Chần sơ cà rốt (hoặc xào sơ với muối cũng được)
    5. Cho tiếp miến vào luộc chín. Vớt miến ra rổ cho ráo nước sau đó cho vào tô, trộn miến với 1 muỗng dầu mè để miến không dính với nhau.
    6. Cho tất cả các nguyên liệu: rau, nấm, cà rốt, ớt chuông, nước tương vào tô miến, trộn đều.

    5. Bún nấm nướng (Bún chả Hà Thành chay)

    Yêu cầu thành phẩm: Bún đậm đà, giòn mà không cứng, rau chín mềm mà không nhũn.

    Lưu ý: Nếu có tương ớt Hàn Quốc ăn kèm sẽ càng ngon hơn.

    TRẦM TUỆ: LAN TỎA NHIỀM TIN – SẺ CHIA CHÂN THẬT

    --- Bài cũ hơn ---

  • Gợi Ý 4 Món Chay Chế Biến Từ Mì Căn Ngon Miệng, Dễ Làm
  • Nấu Món Chay Ngon Dễ Không Ngờ
  • Ăn Chay Là Gì? Ăn Chay Như Thế Nào Cho Đủ Chất?
  • Ăn Chay Là Gì? Những Lưu Ý Trước Khi Quyết Định Ăn Chay
  • Tất Cả Kiến Thức Về Ăn Chay Đúng Cách Hiện Nay
  • Hướng Dẫn Làm Ba Món Bún Ngon Cho Ngày Cuối Tuần Dễ Làm, Ngon Miệng

    --- Bài mới hơn ---

  • Da Bò Nấu Món Gì Ngon Nhất
  • Top 10 Món Ăn Ngon Đất Hà Thành (2)
  • Top 10 Món Ăn Ngon Đất Hà Thành (1)
  • 17 Món Ăn Ngon Ở Vinh Nghệ An
  • 20 Món Ngon Nghệ An + Địa Chỉ Quán Ăn Ngon Ở Vinh Đáng Thưởng Thức
  • – Bún chả giò, bún riêu cua hay bún hến nước lèo… đều dễ ăn và ngon miệng. Bạn có thể chế biến cho các thành viên trong gia đình vào ngày cuối tuần.

    Nguyên liệu:

    – 1 kg bún tươi, 100 g thịt xay, 50 g tôm khô, 2 quả trứng gà.

    – 3 quả cà chua, 3 bìa đậu phụ chiên.

    – Hành lá, mắm tôm, đường, hạt nêm, tiêu, màu hạt điều.

    – Rau sống: 1 cây cải coron Đà Lạt rửa sạch thái nhuyễn, trộn với giá và rau kinh giới.

    Cách chế biến:

    – Đậu phụ thái lát nhỏ, hành lá rửa sạch cắt khúc, cà chua thái múi cau.

    – Cua đồng xay nhuyễn lược bỏ xác, để lắng. Sau đó cho vào nồi, thêm ít muối, hạt nêm, đường vào nấu sôi. Khuấy nhẹ để riêu cua kết lại, vớt để riêng ra bát.

    – Tôm khô ngâm mềm cho vào máy xay nhuyễn. Cho tôm với thịt xay, trứng gà, đầu hành bằm, tỏi bằm hạt nêm, đường rồi trộn thật đều.

    – Nước riêu cua sôi, dùng thìa múc từng phần một cho vào nồi nước. Chả chín nổi lên mặt nước, tiếp đến cho đậu phụ vào. Cà chua xào sơ với màu hạt điều rồi cho vào cùng, nêm lại nồi nước dùng với ít mắm tôm, các loại gia vị cho vừa ăn là được.

    2. Bún hến nước lèo

    Nguyên liệu:

    – 1 kg hến sống, 2 quả cà chua, hành lá, các loại rau sống, xà lách, rau muống, bắp chuối, tía tô…

    – 1 kg bún tươi (4 người ăn), ớt sa tế, màu hạt điều, hạt nêm và đường.

    Cách chế biến:

    – Hến rửa sạch vỏ bên ngoài rồi ngâm trong nước vo gạo khoảng 2-3 giờ cho nhả hết bùn đất. Rửa hến lại bằng nước sạch rồi cho vào nồi luộc chín.

    – Hến luộc chín vớt ra đãi lấy phần thịt. Nước luộc hến để nấu nước dùng. Cà chua thái múi cau, hành lá thái khúc.

    – Phi thơm dầu ăn, cho hến vào xào săn, tiếp đến cho cà chua vào đảo đều. Thêm 1 thìa cà phê ớt sa tế, ít màu hạt điều.

    – Sau cùng cho nước luộc hến vào đun sôi. Nêm lại gia vị vừa ăn rồi cho hành lá vào.

    3. Bún chả giò

    Nguyên liệu:

    – 150 g thịt nạc, 50 g tôm, 50 g thịt cua.

    – 1 củ khoai môn bào sợi, 10 tai nấm mèo ngâm mềm, rửa sạch thái sợi, tỏi xay nhuyễn.

    – Rau sống các loại như húng quế, húng thơm, xà lách, giá đỗ, dưa leo…

    Cách chế biến:

    – Thịt nạc, tôm, thịt cua xay nhuyễn rồi trộn chung với nấm mèo. Khoai môn thái sợi. Thêm ít hạt nêm, đường rồi trộn đều đến khi dẻo, mềm là được. Cuốn chả giò lại thành từng cuốn nhỏ vừa ăn.

    – Chả giò cuốn xong đem chiên vàng giòn. Các loại rau sống, dưa leo thái nhỏ cho vào dưới bát, bên trên là bún, chả giò. Ăn kèm là chén nước chấm pha hơi ngọt.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Các Món Nhậu Ngon Bổ Rẻ Nhất Tại Hà Nội
  • Bật Mí 5 Món Ăn Ngon Từ Thịt Bò Mỹ
  • Những Món Ăn Ngon Lạ Miệng Hấp Dẫn Nhất Ở Hà Nội
  • 3 Món Ngon Từ Thịt Bò Cho Bé Yêu Kích Thích Vị Giác, Ăn Là Mê
  • 6 Món Ăn Ngày Tết Miền Tây Nam Bộ Bạn Nên Biết
  • Cách Làm 14 Món Bún Ngon Dễ Ăn Cho Những Ngày Chán Cơm

    --- Bài mới hơn ---

  • 10 Món Bún Vừa Ngon Vừa Dễ Làm, Mẹ Đảm Tha Hồ Đãi Cả Nhà Ăn Ngon Cả Tuần Không Chán
  • Công Thức Nấu 9 Món Ăn Ngon, Mới Lạ Từ Thịt Lợn
  • Những Món Ngon Dễ Nấu Giúp Bổ Cho Mẹ Khỏe Cho Bé
  • Càn Quét 10 Quán Ăn Ngon Ở Thủ Đức Nổi Tiếng Hút Khách
  • Học Cách Kho Cá Ngon Với Món Cá Trắm Kho Củ Riềng
  • Vào những ngày tiết trời khô hanh hay nắng nóng hầm hập, một tô bún thanh ngọt sẽ là điều kỳ diệu xua tan đi mọi bức bối. Vừa đơn giản, vừa gọn nhẹ, cách làm 14 món bún ngon siêu tốc trong bài viết này sẽ giúp bạn chinh phục được căn bếp. Cùng bắt tay thực hiện những món bún ngon khó cưỡng này và chiêu đãi cả gia đình!

    1. Bún sườn chua

    Món bún ngon thanh mát cho ngày hè nóng nực

    Nguyên liệu nấu bún sườn chua (cho 4 người ăn):

    – Sườn non: 500gr

    – Giò sống: 200gr

    – Mộc nhĩ: 20gr

    – Dọc mùng: 1 bó

    – Cà chua: 2 quả

    – Me: 1 quả to

    – Hành khô: 2 củ

    – Mùi tàu: 1 mớ

    – Hành hoa: 50gr

    – Bún: 800gr

    – Gia vị: muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn

    Cách làm bún sườn chua:

    2. Bún măng sườn

    Vị ngọt của xương hòa quyện với măng bùi, thêm vài lát ớt thì tuyệt cú mèo!

    Nguyên liệu nấu bún măng sườn (cho 4 người ăn):

    – Bún tươi: 1 kg

    – Sườn non: 300gr

    – Măng khô: 100gr

    – Hành, mùi, gia vị vừa đủ

    Cách làm bún măng sườn:

    3. Bún ốc

    Ngọt mát tô bún ngon với ốc xào và đậu rán

    Nguyên liệu nấu bún ốc (Cho 4 người ăn):

    – Ốc (ốc nhồi, ốc vặn đều được): 1kg

    – Xương heo: 500g

    – Cà chua: 3 quả

    – Đậu trắng: 3 thanh

    – Giấm bỗng hoặc me

    – Hành khô

    – Rau thơm, hành hoa, tía tô

    – Gia vị: Bột nghệ, bột canh, mì chính, dầu ăn.

    – Bún ăn kèm: 500g

    Cách làm bún ốc:

    4. Bún riêu cua

    Một trong những món bún ngon khó cưỡng của ngày hè

    Nguyên liệu nấu bún riêu cua (cho 5 – 6 người ăn):

    – Cua đồng nhỏ: 1kg

    – Cà chua: 500gr

    – Đậu phụ: 2 miếng

    – Bún tươi: 1,5 kg

    – Giấm bỗng

    – Rau muống: 1 bó/mớ

    – Bắp chuối

    – Giá: 200gr

    – Kinh giới: 1 bó/mớ

    – Hành lá: 100gr

    – Ớt sừng: 3 quả

    – Chanh: 3 quả

    – Hành khô: 3 củ

    – Gia vị: mắm tôm, nước mắm, muối, bột ngọt

    Cách nấu bún riêu cua:

    5. Bún gà

    Một trong nhung mon bun ngon có vị thanh ngọt và những thớ gà mềm xốp

    Nguyên liệu nấu bún gà (cho 4 người ăn):

    – Một con gà ta khoảng 1.3 kg

    – Bún: 700 gam

    – Trứng gà: 2 quả

    – Giá đỗ: 200 gam

    – Chả cá viên

    – Hồi, quế thảo quả

    – Ớt, tỏi – 1 quả chanh

    – 50ml nước tương ngọt

    – Gia vị: Muối, bột ngọt, hạt tiêu, nước mắm

    Cách nấu bún gà:

    6. Bún hải sản

    Không thể bỏ qua bún hải sản trong các món bún ngon dễ ăn nhất

    Nguyên liệu nấu bún hải sản (Cho 4 người ăn):

    – Bún tươi: 800gr

    – Mực ống: 300gr

    – Chả cá: 200gr

    – Tôm sú (hoặc bề bề): 300gr

    – Đậu phụ: 2 miếng – Xương ống: 500gr

    – Nấm hương: 30gr – Cải ngọt: 300gr

    – Cà chua: 3 quả

    – Hành lá

    – Chanh: 1- 2 quả

    – Bột nghệ: 2 thìa cafe

    – Gia vị: hạt nêm, nước mắm

    Cách nấu bún hải sản:

    7. Bún mắm

    Tong hop nhung mon bun ngon thứ thiệt

    Nguyên liệu nấu bún mắm (Cho 4 người ăn):

    – 200gr mắm cá linh

    – 200gr mắm cá sặc

    – 200gr tôm tươi

    – 200gr mực ống

    – 200gr cá thác lác

    – 200gr thịt heo quay, chặt miếng vừa ăn

    – 01 quả cà tím

    – 03 quả ớt sừng to

    – 50gr sả bằm

    – 50gr ngải bún

    – 1 thìa canh hành tím băm nhuyễn

    – 1 thìa canh tỏi băm nhuyễn

    – 2 thìa canh ớt bằm

    – 50gr hành lá, ngò gai

    – Rau sống các loại: rau đắng, rau muống bào, bông súng, giá, hẹ

    – 01 kg bún

    – 02 trái dừa khô để lấy nước

    – Các loại gia vị thông thường khác

    Cách làm nấu bún mắm:

    8. Bún ngan

    Bún ngan với nước dùng béo ngậy, đậm đà khó cưỡng

    Nguyên liệu nấu bún ngan (Cho 4 – 5 người ăn):

    – 1,2 kg thịt ngan

    – 1 kg bún

    – 500 gam măng

    – Hành lá, mùi tàu, húng quế

    – Rượu trắng

    – Chanh, tỏi, ớt

    – Gừng

    – Nước mắm, bột canh và hạt nêm

    Cách nấu bún ngan:

    9. Bún bò Huế

    Món bún ngon xứ Huế làm xiêu lòng thực khách 3 miền

    Nguyên liệu nấu bún bò Huế (Cho 4 người ăn):

    – Bắp bò: 600gr

    – Chân giò lợn: 800gr

    – Xương ống: 1kg

    – Tiết (bò hoặc lợn): 100gr

    – Mắm ruốc: 3 thìa canh

    – Sả: 6 cây

    – Gừng: 50gr

    – Hành tím, tỏi

    – Rau sống: giá đỗ, hành lá, mùi tàu, hoa chuối

    – Chả Huế: 200gr

    – Bún sợi to

    – Gia vị: muối, đường, bột ngọt

    – Chỉ sợi to để buộc bắp bò và chân giò lợn

    Cách nấu bún bò Huế:

    10. Bún dọc mùng

    Thịt mềm béo, rau dai giòn, sự kết hợp hoàn hảo trong một món bún ngon

    Nguyên liệu nấu bún dọc mùng (cho 4 người ăn):

    – Bún: 500gr

    – Móng giò: 500gr

    – Dọc mùng: 3-4 tàu

    – Cà chua: 3 quả

    – Hành khô: 2 củ

    – Bột nghệ: 2 thìa café

    – Hành hoa, thì là

    – Dầu ăn, tương ớt, bột canh, mì chính, muối hạt

    – Rau sống ăn kèm (tuỳ sở thích)

    Cách nấu bún dọc mùng:

    11. Bún cá

    Món bún ngon gây thương nhớ cho thực khách

    Nguyên liệu nấu bún cá (cho 4 người ăn):

    – Cá rô phi: 1 con to (hoặc 800gr)

    – Nước dùng vừa đủ

    – Dọc mùng hoặc rau cần : 500gr

    – Cà chua, hành, thì là…

    – Bún: khoảng 1kg

    – Muối, dầu ăn, dấm bỗng…

    Cách nấu bún cả:

    12. Bún chả

    Món bún ngon đặc sản của đất thủ đô

    Nguyên liệu nấu bún chả (cho 4 người ăn):

    – Thịt nạc vai: 500gr

    – Thịt ba chỉ: 500gr

    – Rau sống: tía tô, xà lách, rau húng, kinh giới, giá đỗ

    – Cà rốt, su hào, đu đủ xanh

    – Chanh, tỏi, ớt, hành khô

    – Nước mắm, dấm, hạt nêm, đường, dầu hào, mật ong (nếu có)

    – Bún sợi: 1,5kg

    – Nước hàng

    Cách nấu bún chả:

    13. Bún bò Nam Bộ

    Cả bún nước và bún trộn đều để lại dấu ấn khó quên

    Nguyên liệu nấu bún bò Nam Bộ (cho 4 người ăn):

    – 400gr thịt thăn bò

    – 1kg bún

    – 200gr giá đỗ

    – 200gr lạc rang

    – 100gr hành phi

    – Rau sống: Xà lách, rau thơm, rau kinh giới

    – Tỏi: 1 củ

    – Ớt sừng đỏ: 2 quả

    – Gia vị: Nước mắm, giấm, đường, muối, dầu hào, dầu ăn,…

    Cách nấu bún bò Nam Bộ:

    14. Bún riêu ốc

    Sự kết hợp giữa bún riêu và bún ốc

    Nguyên liệu nấu bún riêu ốc (cho 4 người ăn):

    – Bún: 1kg

    – Ốc bươu: 1kg

    – Cua đồng xay: 500gr

    – Thịt lợn xay: 200gr

    – Trứng gà: 1 quả

    – Đậu phụ: 2 bìa

    – Cà chua, tía tô

    – Hành khô, tỏi, ớt

    – Gia vị: mắm tôm, đường, hạt nêm, hạt tiêu, muối, gừng, me

    – Rau sống ăn kèm tùy sở thích

    Các nấu bún riêu ốc:

    Tổng đài hỗ trợ đặt bàn và tư vấn: 19006005

    Tải ứng dụng PasGo để tìm Nhà hàng gần nhất: iOS & Android

    PasGo là giải pháp đặt bàn Nhà hàng trực tuyến, giúp bạn đặt bàn, đặt tiệc online tới hơn 2000 Nhà hàng tại Sài Gòn, Hà Nội, Đà Nẵng, Nha Trang,… Trên PasGo luôn sẵn có hơn 10.000 ưu đãi giảm giá mỗi ngày, mức giảm có thể lên tới 50% dành cho bạn đấy!

    --- Bài cũ hơn ---

  • [Hình Ảnh] Các Món Ngon Từ Sú Nõn (Tôm Bóc Vỏ)
  • Những Món Ngon Chế Biến Từ Lạp Xưởng Sóc Trăng
  • Món Ngon Thanh Mát Cho Ngày Hè Nắng Nóng
  • Mon Ngon Moi Ngay: Hướng Dẫn Đánh Tiết Canh Vịt
  • Cách Làm Các Món Canh Chua Miền Tây
  • 3 Món Bún Ngon “kinh Điển” Từ Bắc Chí Nam Dễ Làm Để Đổi Món Cho Cả Nhà Cuối Tuần

    --- Bài mới hơn ---

  • Top 8 Món Ăn Ngon Từ Thịt Trâu Và Cách Làm Đơn Giản Tại Nhà 2022
  • Top 7 Món Ăn Ngon Từ Thịt Trâu Và Cách Làm Đơn Giản Tại Nhà
  • Thịt Băm Làm Món Gì Ngon? Top 5 Món Ăn Dễ Làm Và Hấp Dẫn Từ Thịt Băm
  • Bỏ Túi, Cách Nấu Đậu Phụ, Cà Tím Với Thịt Băm Vừa Ngon Lại Dễ Làm
  • Cách Làm Gà Chọi Xào Lăn Đậm Đà Đúng Vị.
  • 5 món bún từ Bắc chí Nam với công thức đơn giản, dễ làm sẽ là lựa chọn không tồi với các bà nội trợ để thể hiện sự đảm đang vào bữa ăn cuối tuần.

    Bún hải sản

    Món bún hải sản đầy ắp vị biển (Ảnh: Fuongsfood)

    Nguyên liệu

    500g bún tươi, 300g tôm sú, 300g mực ống, 200g chả cá, 2 miếng đậu hũ, 2000ml nước hầm xương, 30g nấm hương, 1 mớ cải ngọt, 1 trái cà chua.

    Hạt nêm, nghệ, mắm, tiêu,…

    Cách làm

    Tôm mực mua về làm sạch rồi mang trần qua nước sôi. Nấm ngâm nở, cải nhặt rửa sạch. Đậu hũ, chả cá cho vào chảo dầu chiên vàng.

    Bắc nồi nước hầm xương lên bếp nấu sôi cho tôm, mực vào luộc chín rồi vớt ra tô đá để tâm được giòn.

    Mực cắt miếng vừa ăn sau đó bắc chảo lên bếp cho chút dầu ăn vào nấu nóng rồi cho tôm mực vào xào thơm với 1 muông canh mắm.

    Cho nấm vào nồi nước lèo nấu chín mềm rồi nêm hạt nêm, bột nghệ vào cho vừa vị. Bắc một nồi nước nhỏ lên bếp trần qua rau cải cho chín tái sau đó trần bún qua nước sôi rồi xé tới cho ra bát. Cho chả cá, mực, tôm, cà chua cắt lát vào tô bún.

    Cho đậu hũ, cải ngọt vào tô rồi chan nước lèo nấm vào tô. Rắc thêm chút tiêu lên trên bày ra bàn và mời mọi người cùng thưởng thức.

    Bún mắm

    Bún mắm (Ảnh: Học nấu ăn)

    Nguyên liệu (cho 6 phần ăn):

    – 200g mắm cá linh

    – 200g mắm cá sặc

    – 200g tôm tươi

    – 200g mực ống

    – 200g cá thác lác

    – 200g thịt heo quay, chặt miếng vừa ăn

    – 01 trái cà tím

    – 03 trái ớt sừng to

    – 50g sả bằm

    – 50gr ngải bún

    – 2 muỗng canh hành tím và tỏi băm nhuyễn

    – 2 muỗng canh ớt bằm

    – 50gr hành lá, ngò gai

    – Rau sống các loại: rau đắng, rau muống bào, bông súng, giá, hẹ

    – 01 kg bún

    – 02 trái dừa khô để lấy nước

    Cách làm:

    – Mực làm sạch, khứa gai, cắt miếng vừa ăn. Tôm rửa sạch để ráo. Cá thác lác quết với đầu hành lá băm nhuyễn, một ít hạt tiêu và ¼ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê dầu ăn, rồi nhồi vào trái ớt sừng đã cắt đôi bỏ hạt.

    – Cà tím rửa sạch, khi nào sắp cho vào nấu thì mới cắt miếng vừa ăn. Cọng súng chẻ làm tư rồi đem ngâm qua nước muối pha loãng, rửa lại cho sạch bùn đất bám vào.

    – Ngải bún rửa sạch, dùng dao đập dập. Hành lá, ngò gai, rửa sạch thái nhỏ. Rau đắng, rau muống, giá hẹ rửa sạch để ráo.

    – Cho hai loại mắm vào nồi nhỏ, cho nước lọc ngập gấp đôi phần mắm đem nấu sôi trên lửa vừa, cho đến khi thịt mắm rục ra hết.

    – Trong nồi lớn đun 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím tỏi băm vào xào cho thơm, tiếp theo cho ngãi bún vào sả băm vào xào. Dùng rây lọc phần xương của mắm, đổ hết phần nước mắm đã chín rục trong nồi nhỏ vào nồi lớn. Đập 2 trái dừa khô lấy nước cho vào cùng. Nấu lại cho sôi.

    – Khi nồi nước lèo đang sôi thì cho từng phần mực, tôm, cá thác lác nhồi ớt vào trụng cho chín rồi vớt ra dĩa.

    – Cuối cùng, cắt cà tím cho vào nồi nước lèo rồi nêm nếm lại cho vừa ăn (thường thì bạn không cần phải nêm thêm gì them vì đã có sẵn vị mặn của mắm và vị ngọt từ hải sản và nước dừa khô).

    Khi ăn thì cho bún ra tô, cho thêm thịt quay, tôm, mực, cá thác lác nhồi ớt rồi múc từng vá nước lèo đang sôi, đồng thời cho thêm vài lát cà tím đã nấu chín. Dọn kèm dĩa rau ghém và thêm chén nước mắm mặn vắt chanh pha với ớt sả bằm là vừa ngon.

    Bún riêu

    Bún riêu thành phẩm (Ảnh: Học nấu ăn)

    Nguyên liệu:

    – Thịt bò (bắp bò): 500 g; cua đồng: 300 g

    – Cà chua: 3 quả; khế chua (hoặc me): 1-2 quả

    – Hành khô: 2 củ; ớt hiểm: 1 quả; hành, răm; rau thơm các loại

    – Đậu phụ: 2 bìa

    – Bún: 500 g

    – Gia vị: bột nêm, bột canh, mì chính, dầu ăn

    Cách làm:

    – Cua đồng rửa sạch, bóc bỏ phần mai, khều lấy gạch. Cho phần thịt cua vào xay hoặc giã nhuyễn. Trước khi giã thêm vài hạt muối để cua có nhiều gạch hơn. Lọc lấy 1 bát nước cua.

    – Cà chua, khế, hành, răm rửa sạch. Cà chua bổ múi cau. Hành, dăm thái nhỏ, khế cắt miếng.

    – Phi thơm hành khô với dầu ăn, cho cà chua vào xào vừa chín tới.

    – Đặt nồi nước cua lên bếp đun nhỏ lửa, thêm 1 thìa bột canh. Đợi cua đóng tảng vớt gạch cua ra bát để riêng. Đổ cà chua, khế vào nồi và đun nhỏ lửa cho nồi canh riêu chín, nêm gia vị vừa miệng.

    – Thịt bò thái lát mỏng, đậu phụ cắt miếng rán vàng xếp riêng ra đĩa.

    – Sắp bún lên bát tô thêm gạch cua, đậu phụ vào bát, thêm thịt bò chần tái hay chín theo sở thích của bạn rồi từ từ chan nước riêu cua lên ăn kèm với rau hoa chuối cùng các loại rau thơm khác.

    3 món xào với rau không ngán mà lại tốn cơm

    Các món thịt được xào với rau sẽ làm món ăn trên mâm thêm đa dạng, không ngán mà lại tốn cơm, kích thích cả …

    3 món nấu với dưa cải chua ăn trôi cơm, đổi vị cho bữa cơm hàng ngày

    Dưa chua có thể ăn sống, hoặc nấu, xào với các món khác với nhiều biến tấu, sẽ là lựa chọn nhanh gọn của các …

    --- Bài cũ hơn ---

  • 4 Món Bún Ngon Dễ Tìm Thấy Trong Ngõ Nhỏ Hà Nội
  • Món Thạch Xoài Cốt Dừa Giải Nhiệt Ngày Nóng
  • 1️⃣ Những Món Ngon Chống Ngán Ngày Tết Dễ Làm Và Ít Dầu Mỡ
  • Hàu Làm Món Gì Ngon Nhất
  • Những Món Chè Ngon Dễ Làm Để Giải Nhiệt Ngày Hè
  • Web hay
  • Links hay
  • Push
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100