Biến Tấu Món Ngon Lạ Miệng Từ Thịt Lợn

--- Bài mới hơn ---

  • 7 Món Xôi Ngon Lạ Ở Hà Nội
  • Không Thử Bao Tiếc Những Món Ăn Ngon Lạ Chỉ Sài Gòn Mới Có
  • Những Món Bún Ngon Lạ Được Yêu Thích Tại Sài Gòn
  • Lạ Miệng Với Những Món Ngon Từ Tôm
  • Các Món Ngon Từ Tôm Cực Lạ Miệng Dễ Chế Biến
  • 1. Thịt chiên giòn sốt dứa Nguyên liệu:

    – 400g thịt nạc thăn

    – 1 quả trứng gà ta

    – ½ trái dứa tươi, 1 trái cà chua chín

    – ½ ớt chuông đỏ, ½ ớt chuông xanh

    – 3 trái ớt sừng, 50g rau mùi

    – 1 gói bột chiên giòn

    – Hành khô, tỏi, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu, đường, ớt bột.

    Cách làm:

    – Rửa sạch thịt nạc thăn với một chút muối. Thái thành hình lập phương đủ ăn. Sau đó, đem ướp với 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 /2 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu trong 20 phút để thịt ngấm gia vị.

    – Dứa phải gọt vỏ, rửa sạch rồi chia làm đôi, một nửa cắt miếng vừa ăn, một nửa đem băm nhỏ. Rửa sạch ớt chuông xanh và đỏ, thái miếng đủ ăn. Để món ăn trông đẹp mắt, bạn nên thái ớt bằng chiều dài cạnh miếng thịt. Cà chua chín băm nhỏ.

    – Đánh tan trứng gà rồi trộn với thịt đã ướp. Ớt sừng bỏ cuống, thái lát. Băm nhỏ hành khô, tỏi. Nhặt và rửa sạch rau mùi, cắt khúc dài khoảng 3cm. Đổ bột chiên ra đĩa.

    – Bắc chảo dầu lên bếp, vặn lửa vừa. Khi dầu sôi, cho miếng thịt đã ướp với gia vị và trứng gà lăn qua đĩa bột chiên giòn vào chảo cho vàng đều, chín giòn.

    – Tiếp đó, cho hành tỏi đã băm nhuyễn vào một chảo khác, phi thơm lên với dầu ăn và một ít ớt bột. Sau đó, bạn vặn nhỏ lửa, cho cà chua và dứa đã băm nhỏ vào đảo đều.

    Nêm thêm ½ thìa nước mắm, ½ thìa bột ngọt, ¼ thìa đường, 1 thìa hạt nêm. Vừa nêm vừa đảo nhẹ để sốt ngấm gia vị.

    – Tiếp theo, cho dứa thái miếng cùng ớt chuông vào xào khoảng 3 phút rồi cho phần thịt đã chiên vào đảo đều. Cho thêm ½ thìa tiêu bột, ½ ớt thái lát, nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng và tắt bếp.

    – Trình bày món thịt chiên giòn sốt dứa ra đĩa và dùng với cơm nóng.

    2. Thịt ba chỉ hầm hạt dẻ Nguyên liệu:

    – 500g thịt ba chỉ

    – 250g hạt dẻ

    – Lá thơm, quế, hoa hồi, cam thảo, gừng, nước hàng

    – Đường, rượu, muối, nước mắm, dầu ăn

    Cách làm:

    – Rửa sạch hạt dẻ, đem luộc chín với một chút muối. Luộc hạt dẻ chín rồi vớt ra ngâm nước lạnh để bóc vỏ dễ dàng.

    – Chần qua thịt để khử bớt mùi hôi, rửa sạch với nước lạnh. Sau đó, thái mỏng thịt rồi ướp với gia vị khoảng 15 phút cho thịt ngấm.

    – Đổ dầu vào nồi rồi đổ thịt vào đảo đều. Đến khi miếng thịt chuyển màu vàng thì vặn nhỏ lửa, thêm chút đường vào rồi đảo tiếp.

    – Sau đó, cho thêm nước hàng, nước mắm, hoa hồi, quế, gừng, lá thơm, cam thảo vào đảo đều.

    – Cuối cùng, thả hạt dẻ vào. Nêm nếm gia vị vừa ăn. Đun khoảng 15 phút thì tắt bếp.

    3. Thịt cuộn măng nấm Nguyên liệu:

    – 1 cây măng tươi

    – 1 hộp nấm ngọc châm xám

    – 2 nhánh hành lá

    – 6 dải thịt lợn thái mỏng

    – Dầu hào, bột bắp, hạt nêm, tiêu, bột ngọt

    Cách làm:

    – Gọt vỏ măng, đem luộc chín rồi vớt ra ngâm nước lạnh. Sau đó cắt bỏ phần xơ măng bị cứng, thái thành nhiều miếng nhỏ hình chữ nhật.

    – Nấm đem rửa sạch, ngâm trong nước muối pha loãng rồi bỏ gốc. Nhặt và cắt bỏ rễ hành lá, rửa sạch, cắt khúc thành các đoạn khoảng 5 cm.

    – Sau đó, bạn trải từng miếng thịt lên khay phẳng, rắc một chút bột ngọt, hạt nêm, bột bắp rồi xếp lần lượt măng, nấm, hành lá lên miếng thịt rồi cuộn tròn lại.

    – Tiếp theo, cho một ít dầu ăn vào chảo. Khi chảo nóng, bạn gắp từng miếng thịt cuộn vào và chiên đến khi chín vàng đều.

    – Hòa 3 đến 4 muỗng nhỏ dầu hào với một chút bột bắp vào chén nhỏ, khuấy đều rồi đổ hỗn hợp nước sốt này vào nồi nhỏ, đun đến khi thấy nước hơi sệt thì tắt bếp.

    – Cuối cùng, trình bày thịt cuộn ra đĩa, rưới nước sốt lên trên các miếng thịt cuộn.

    Sau kêu gọi hỏa tốc: Bộ ngành vào cuộc ‘giải cứu’ thịt lợn

    Phong trào đã lan rộng, một loạt các bộ ngành, doanh nghiệp cùng chung tay vào cuộc “giải cứu” thịt lợn giúp người chăn nuôi vượt qua giai đoạn khó khăn khi giá lợn giảm kỷ lục.

    Vào cuộc giải cứu: Người Việt ưu tiên dùng thịt lợn Việt

    Bộ trưởng Bộ NN-PTNT kêu gọi trước mắt hiện nay, trong giai đoạn này về thực phẩm là ưu tiên dùng thịt lợn Việt Nam chúng ta sản xuất

    Thịt lợn luộc kiểu này đảm bảo ăn hoài không ngán

    Bossam là một món ăn truyền thống tại Hàn Quốc. Thịt lợn được luộc cùng rau củ tới mềm, sau đó thái miếng vừa ăn, dùng lá cải thảo gói chung với kim chi, đơn giản mà ăn hoài không ngán.

    Cách làm thịt lợn bọc sả chiên vàng thơm không cưỡng nổi

    Vị ngọt lừ của thịt quyện với mùi thơm lừng của sả chắc chắn sẽ đem lại sự hấp dẫn trong bữa cơm tối của nhà bạn, đặc biệt là các bé.

    Ngọc Anh (tổng hợp)

    --- Bài cũ hơn ---

  • Những Món Ngon Lạ Miệng Từ Đậu Phụ Liệu Bạn Đã Thử Chưa?
  • 4 Món Ăn Ngon Lạ Miệng Trong Ngày Tết Nguyên Đán Ăn Không Ngán.
  • 16 Món Xôi Ngon Lạ Miệng, Các Món Xôi Việt Nam Ngon Ngọt Đãi Tiệc Sinh Nhật, Đám Giỗ, Cúng Khai Trương
  • 5 Món Ngon Cho Bé Lạ Miệng, Tăng Cường Đề Kháng Cực Tốt
  • 2 Món Ngon Độc Lạ Của Miền Tây
  • Chế Biến Món Ngon Với Thịt Lợn Nạc Hấp Dẫn, Lạ Miệng, Ăn Là Nghiền

    --- Bài mới hơn ---

  • Bí Quyết Chế Biến Ba Món Ngon “miễn Bàn” Từ Thịt Heo Quay
  • Món Ngon Với Thịt Heo Xay
  • Thịt Thăn Heo Làm Gì Ngon? Đừng Bỏ Lỡ Những Món Ngon Từ Thăn Heo Nhé
  • 4 Món Tôm Càng Ăn Ngon Chế Biến Đơn Giản Tại Nhà
  • Tôm Càng Xanh Làm Món Gì Ngon Nhất
  • Thịt lợn từ trước đến nay luôn là nguồn thực phẩm chính trong bữa cơm gia đình Việt. Vì vậy việc chế biến các món ngon với thịt lợn nạc là rất quan trọng. Ngay sau đây một vài công thức nấu ăn với thịt lợn nạc sẽ được JAMJA’SBLOG giới thiệu đến độc giả.

    Thịt lợn nạc là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng đặc biệt có lượng protein dồi dào. Thịt nạc cũng cấp cho cơ thể các loại vitamin cần thiết và khoáng chất lành mạnh. Ngoài ra chúng còn giúp cơ thể tăng trưởng phát triển và duy trì mọi hoạt động. Đối với những người đang tập thể hình thì việc ăn thịt nạc là rất quan trọng vì lượng protein trong nó. Thịt lợn nạc giúp cho sự duy trì cơ bắp, không cây tăng cân hay béo phì. Tuy nhiên vì quá khô nên thịt lợn nạc lại không được ưa chuộng như thịt dắt chút mỡ hay thịt ba chỉ. Thịt lợn nạc có ngon hay không đều phụ thuộc vào cách chọn món của mỗi người, chế biến sao cho mềm, nêm nếm sao cho vừa. Để bữa ăn không bị nhàm chán bởi món thịt rang khô khốc, thay vào đó là những món ngon mỗi ngày với thịt lợn nạc và nước sốt thơm lừng.

    Thường thì những món sốt chua ngọt các bé sẽ rất yêu thích và hưởng ứng nhất. Đây là một trong những món ngon với thịt lợn hấp dẫn, ăn với cơm trắng rất đưa cơm mà cách làm cũng vô cùng đơn giản. Vậy thì với nguyên liệu thịt lợn nạc hằng ngày, bạn hãy thử chế biến chua ngọt để kích thích các bé ăn nhiều hơn.

    Nguyên liệu chế biến thịt lợn nạc chua ngọt

    • Chanh tươi: chọn quả vỏ mịn, xanh và mọng nước
    • Ớt sừng: chọn ớt sừng để giảm độ cay
    • Hành tím khô, tỏi khô
    • Các gia vị: mắm, muối, đường, tương ớt.

    Nào, cùng bắt tay vào làm thôi

    Các bước chế biến thịt lợn nạc chua ngọt

    Bước 1: làm sạch thịt

    Thịt mua về rửa qua nước. Muốn sạch sẽ hơn thì sát một chút muối lên bề mặt thịt để đảm bảo vệ sinh nhất rồi lại rửa sạch với nước. Cắt thịt thành những miếng vuông như bao diêm để khi chế biến không bị nát.

    Bước 2: làm sốt chua ngọt

    Cho ba thìa cà phê đường vào một bát nước rồi hòa tan. Băm nhỏ hành và tỏi rồi phi thơm cho dậy mùi, đổ hỗn hợp nước đường vào trong quấy đều. Băm nhỏ ớt sừng rồi đổ vào hỗn hợp để tạo màu đẹp mắt.

    Khi hỗn hợp hơi se se lại thì bắc ra để nguội.

    Bước 3:

    Đặt chảo lên bếp, cho thêm chút dầu ăn. Đổ hết phần thịt lợn nạc đã ướp từ lúc nào xào cho săn các mặt, khi đạt được màu vàng ruộm đẹp mắt thì đổ nước sốt đường vào trong. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa: thêm một chút hạt tiêu và mắm muối.

    Khi thịt đã gần chín thì cho thêm một chút tương ớt để tạo độ cay se se. Cuối cùng vắt thêm chút nước cốt chanh để tạo vị chua. Món thịt chua ngọt đã hoàn thành. Xếp ra đĩa rồi trình bày sao cho đẹp, có thể rắc lên chốc lá mùi thái nhỏ để trang trí.

    Thịt lợn nạc chiên giòn sốt dứa đậm ngọt tự nhiên

    Nghe tên có vẻ rất lại nhưng món thịt chiên sốt dứa này chắc chắn sẽ giúp cho bữa ăn không bị nhàm chán. Nếu bạn là một tín đồ yêu thích mùi hương của dứa thì bạn không thể bỏ lỡ món ăn này rồi.

    Nguyên liệu làm thịt lợn nạc chiên sốt dứa

    • Dứa tươi
    • Cà chua
    • Ớt chuông đỏ, ớt chuông xanh
    • Ớt sừng
    • Tỏi khô
    • Rau mùi
    • Gói bột chiên xù giòn, 1 quả trứng gà
    • Các gia vị: mắm, muối, đường, hạt tiêu

    Các bước làm thịt lợn nạc sốt dứa

    Bước 1:

    Rửa sạch thịt, sát qua một chút muối để loại bỏ mùi hôi. Sau đó cắt miếng vừa ăn như hình bao diêm. Ướp thịt đã cắt với hạt tiêu, mắm, muối và một chút đường. Xóc đều cho gia vị ngấm nghía, để 20 phút.

    Ớt rửa sạch, bỏ hạt rồi thái thành lát mỏng.

    Bóc vỏ tỏi và hành khô rồi băm nhuyễn, trộn thành hỗn hợp

    Rau mùi bỏ rễ và lá úa, rồi cũng rửa sạch. Sau đó thái nhỏ rau mùi để sau khi hoàn thành sẽ cho vào món ăn.

    Bước 3:

    Đánh trứng tan đều rồi đổ vào phần thịt đã ướp. Hòa tan gói bột chiên giòn với nước sao cho khi quấy, hỗn hợp bột vẫn sệt sệt, khi nhúng thịt bột sẽ bám đều trên thịt.

    Đặt chảo lên bếp, đổ dầu đến già nửa chảo. Đợi dầu sôi rồi cho thịt nhúng qua bột chiên giòn rán đều. Lật các mặt đều nhau để đươc màu đẹp mắt, khi các mặt đã chuyển sang màu vàng ruộm thì thịt đã chín.

    Bước 4:

    Phi thơm tỏi và hành ở một chảo khác, cho ớt sừng băm nhỏ vào xào cùng. Vặn nhỏ lửa nhỏ đi một chút, thêm luôn dứa băm nhỏ và cà chua đảo đều tay. Cho phần thịt đã chiên giòn vào trong chảo, thêm chút gia vị là mắm và đường.

    Cuối cùng cho dứa thái lát và ớt chuông sắt miếng vào đảo đều. Nếm gia vị sao cho vừa khẩu vị là được. Tắt bếp và xếp đồ ăn ra đĩa. Rắc phần rau mùi đã cắt lên trên chốc món ăn để trang trí cho đẹp mắt.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Món Ngon Cuối Tuần: Chia Sẻ 3 Cách Làm Thạch Rau Câu Ngon Nhất Tại Nhà
  • Hướng Dẫn Nấu Món Tàu Hũ Ky Chiên Sả Ớt Cho Ngày Rằm
  • Món Ngon Với Nước Dừa
  • 5 Món Ngon Đậm Đà Thơm Phức Vị Nước Cốt Dừa
  • 6 Món Ăn Ngon Với Nồi Áp Suất
  • 10 Món Ngon Từ Thịt Lợn Ngon Lạ Miệng Cho Gia Đình Bạn

    --- Bài mới hơn ---

  • Thực Đơn Cho Trẻ Việt Nam 3 Tuổi Chuẩn Của Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia
  • 10 Món Ngon Cực Rẻ Tiền Hao Cơm Ngày Mưa
  • Hơn 20 Cách Nấu Các Món Ngon Cúng Giỗ Bạn Nên Biết
  • Cách Làm Các Loại Bánh Ngon Đơn Giản Từ Bột Mì
  • (Hcm) Không Thể Bỏ Qua Hàng Chục Món Ngon Bên Trong Siêu Thị E
  • Giúp bạn có thêm thật nhiều món ngon từ thịt lợn để chiêu đãi gia đình mình, trong bài viết này, Misshutech.com đã tổng hợp được 10 cách chế biến khá tiêu biểu. Từ đơn giản cho đến cầu kỳ, các món này sẽ góp phần mang đến cho thực đơn thêm sự phong phú, lạ miệng. Bữa cơm mỗi ngày vì thế cũng trở nên thú vị hơn.

    1. Dinh dưỡng của thịt lợn

    Trước khi tìm hiểu những cách chế biến ngon miệng thì chúng ta cũng nên điểm lại những giá trị dinh dưỡng mà thịt heo đem lại. Theo khảo sát, thịt lợn chiếm đến hơn 70% trong cơ cấu các loại thịt sử dụng trong bữa ăn người Việt. Không thể chối cãi rằng, thịt lợn là loại thịt có nguồn chất dinh dưỡng phong phú với đầy đủ các thành phần dinh dưỡng, cung cấp chất đạm, chất béo, các vitamin và muối khoáng cho cơ thể. Trong 100 gam thịt lợn chứa thành phần dinh dưỡng như sau:

    2. Cách chọn thịt lợn ngon

    • Chọn mua những thớ thịt có phần màng ngoài thịt khô, không bị ướt.
    • Có mùi thơm đặc trưng của thịt, không có mùi lạ, mùi ôi thiu, mùi thuốc kháng sinh.
    • Màu sắc thịt bình thường màu hồng tươi, chưa ngả màu.
    • Khối thịt săn chắc, có độ dính, mềm và đàn hồi cao, ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng sẽ không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra.
    • Tủy xương có màu trong, bám chặt vào thành ống xương, đàn hồi và không có mùi ôi.
    • Kiểm tra phần thịt nạc và lưỡi heo không được có ấu trùng sán màu trắng nhỏ bằng hạt gạo.
    • Cắt thịt không thấy có nước, thịt không hao, chỗ vết cắt có màu sáng, khô
    • Mỡ lợn màu trắng, dày bị không có những chấm xuất huyết màu đỏ tím hay tụ máu.

    Sau khi chọn mua được loại thịt mà mình mong muốn với chất lượng đảm bảo, bạn có thể tiến hành chế biến theo những cách mới lạ trong phần tiếp theo đây. Đảm bảo với danh sách các món ngon gợi ý này, sẽ mang đến cho gia đình một bữa ăn hấp dẫn, thi vị, đủ chất và không nhàm chán.

    3. Mách bạn 10 món ngon từ thịt lợn để thay đổi thực đơn mỗi ngày

    3.1 Thịt heo chiên xóc tỏi

    3.1.1 Nguyên liệu

    • 500g thịt ba chỉ. Bạn nên chọn miếng thịt có độ nạc và độ mỡ bằng nhau.
    • 100g bột bắp
    • Nước mắm
    • Tỏi phi
    • Đường, tiêu

    3.1.2 Cách làm

      Bước 1: Thịt sau khi mua về, bạn rửa với muối và nước sạch để khử mùi hôi, sau đó thái miếng vừa ăn. Kế đến, trộn đều thịt với 3 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa đường, 1/2 thìa tiêu, 1 thìa canh bột bắp. Uớp trong 15 phút để thịt thấm gia vị.

    • Bước 2: Lấy phần thịt đã ướp đem đi chiên vàng giòn sau đó cho ra dĩa có giấy thấm dầu để giúp thịt không bị quá ngậy.
    • Bước 3: Sau khi đã chiên xong, bạn đem phần thịt xóc đều với tỏi phi sẵn trước đó, dọn ra dĩa, trang trí thêm một ít xà lách và dưa leo tỉa hoa để món ăn thêm bắt mắt.

    Vậy là đã xong món Thịt heo chiên xong tỏi, thật đơn giản đúng không ạ. Mùi thơm của tỏi phi sẽ hòa quyện với độ giòn, béo đặc trưng của thịt. Món ăn này, chúng ta có thể chấm chung với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt, đảm bảo rất hao cơm luôn đấy ạ.

    3.2 Thịt heo bọc sả chiên giòn

    Món ăn sau khi chế biến xong sẽ có phần vỏ thịt giòn giòn, ăn một miếng sẽ cảm nhận ngay được sự mềm mềm bên trong lại còn thơm lừng mùi sả, thịt heo bọc sả chiên giòn đích thị là món ăn khiến bạn nhớ mãi hương vị lần đầu thưởng thức.

    3.2.1 Nguyên liệu

    • 300g thịt lợn xay nhuyễn
    • 2 củ hành khô
    • 1 củ tỏi
    • 8 – 10 cây sả
    • Gia vị: tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, bột năng

    3.2.2 Cách làm

      Bước 1: Sả rửa sạch, cắt phần gốc, lá già, băm nhỏ 1 – 2 củ, phần còn lại để khúc dài sau đó đập giập nhẹ để món ăn thơm và dậy mùi hơn. Hành khô bóc vỏ và băm nhuyễn.

    3.3 Thịt heo rang muối ớt

    3.3.1 Nguyên liệu

    • 250g thịt ba chỉ
    • 30g tỏi băm
    • 1 củ sả băm
    • 30g ớt băm (ớt đỏ và ớt xanh)
    • Muối, hạt nêm

    3.3.2 Cách làm

    • Bước 1: Để làm món thịt heo rang muối ớt ngon, mẹ nên lựa loại ba chỉ heo hơi mỡ tí xíu, sau đó rửa sạch, thái khúc vừa ăn (Lưu ý, đừng thái quá mỏng khi chiên thịt sẽ co rúm lại) rồi để ráo.
    • Bước 2: Chị em cho thịt vào chảo rang đến khi thịt ra mỡ, hơi vàng và thịt săn lại thì cho tỏi băm vào đảo đều từ 2-3 phút thì cho tiếp sả và ớt băm vào, lúc này nên để lửa riu riu nhỏ, cho thêm ít muối và hạt nêm đảo đều đến khi thịt thấm gia vị thì tắt bếp, dọn ra dĩa.

    3.4 Thịt heo cuộn măng

    Thịt heo cuộn măng là món ăn khá mới có sự kết hợp với măng, nấm để món ăn không quá ngán vừa giòn giòn thơm ngon.

    3.4.1 Nguyên liệu

    • 6 dải thịt heo thái mỏng
    • 1 cây măng
    • 1 hộp nấm ngọc chấm xám
    • Hành lá, bột bắp, dầu hào, gia vị

    3.4.2 Cách làm

      Bước 1 sơ chế nguyên liệu: Măng gọt vỏ, luộc chín và vớt ra ngâm với nước lạnh. Sau đó thái miếng nhỏ hình chữ nhật.

    • Nấm ngâm với muối rồi rửa sạch, bỏ gốc.
    • Hành lá rửa sạch cắt khúc
    • Bước 2: Trải từng miếng thịt lên khay phẳng, rắc một chút bột bắp và gia vị, xếp lần lượt măng, nấm, hành lá vào cuộn tròn.
    • Bước 3: Cho ít dầu vào chảo, đặt từng miếng thịt cuộn vào và chiên vàng đều.
    • Bước 4: Hòa tan bột bắp và dầu hào vào 1 chén nhỏ rồi đổ vào chảo riêng đun tới khi sôi hơi sánh lại là được.
    • Bước 5: Xong hết phần nước sốt, bạn chỉ cần cho từng phần thịt cuộn đã chiên chín ra dĩa, rưới sốt lên trên là xong.

    3.5 Món ngon từ thịt lợn – Kho quẹt

    Với những nguyên liệu đơn giản và một chút khéo léo, bạn đã có thể chiêu đãi cả nhà với món kho quẹt dân giã mà cực kỳ hao cơm này rồi.

    3.5.1 Nguyên liệu

    • 200g thịt ba chỉ
    • 100g tôm khô loại nhỏ, ngon
    • Nước mắm ngon (loại đừng mặn gắt quá)
    • Gia vị: Đường, tỏi, hành tím, hành lá, bột ngọt, tiêu hột, tiêu xay, ớt tươi

    3.5.2 Cách làm món kho quẹt

      Bước 1 sơ chế nguyên liệu: Thịt sau khi mua về, bạn rửa sạch, xắt miếng nhỏ rồi để ráo

    • Tôm khô rửa sạch, ngâm nước ấm cho mềm, để ráo (để nguyên con hoặc giã sơ)
    • Hành lá rửa sạch, cắt khúc
    • Bước 2: Cho thịt lên bếp đảo cho ra bớt mỡ, trút ra chén
    • Bước 3: Phi hành, tỏi thơm, cho tôm khô vào xào
    • Bước 4: Cho tiếp hành nước mắm, đường, bột ngọt và nước vào đun tiếp
    • Bước 5: Cho ớt trái và tiêu hột vào. Khi thấy nước mắm trong chảo sánh lại thì nêm nếm lại rồi cho tiêu xay và hành lá vào. Tắt bếp, bắc xuống để nguội. Có thể cho vào hũ để dành ăn dần.

    3.6 Làm thịt bò khô từ thịt lợn

    Dùng thịt lợn để làm món bò khô được xem là một phương án tuyệt vời để tiết kiệm chi phí, đảm bảo vệ sinh mà vẫn có món bò khô để thưởng thức hàng ngày. Tuy được làm từ thịt lợn nhưng thành phẩm sẽ giống bò khô đến 90%: thịt có màu nâu nhẹ, mùi thơm sực nức, dai và ngọt, cộng thêm chút cay cay của ớt và vị sả thơm lừng rất hấp dẫn.

    3.6.1 Nguyện liệu

    • 500 gr thịt heo, thái thành các miếng to bản, dọc thớ, dày vừa phải.
    • Gia vị: sả băm nhỏ, 1 miếng riềng băm, 2 tép tỏi băm, 1 muỗng canh bột ngũ vị hương, 2 muỗng canh ớt khô, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh phê bột nghệ, 1 muỗng canh dầu.

    3.6.2 Cách làm

    Thịt heo khô thành phẩm có thể bảo quản bằng cách cho vào hộp/hũ để nơi thoáng mát.

    3.7 Thịt lợn áp chảo

    Thịt ba chỉ áp chảo vàng ươm, khi ăn kèm với rau sống tươi rói, giòn mát lại càng làm nổi bật thêm hương vị đậm đà khó tả!

    3.7.1 Nguyên liệu

    3.7.2 Cách làm

      Bước 1 sơ chế nguyên liệu: Thịt ba chỉ rửa sạch, xắt mỏng. Một mẹo nhỏ cho mẹ là nên bỏ thịt vào ngăn đá tủ lạnh sẽ cắt dễ và mỏng hơn.

    • Bào nhuyễn gừng sau đó đem trộn cùng với rượu sake, rượu mirin, đường và xì dầu.
    • Bước 2: Cho thịt vào ướp với hỗn hợp gia vị đã trộn ở trên cho ngấm đều trong vòng 30 phút. Trước khi tiến hành áp chảo thịt, mẹ nên dùng rây vớt thịt ra để đảm bảo thịt được khô ráo, không bị ướt nước.
    • Bước 3: Bắc chảo chống dính lên bếp sau đó cho thịt vào áp chảo. Khi một mặt thịt đã hơi cháy cạnh thì lật lại. Khi áp chảo, thịt có thể sẽ bị ra nước nên bạn vớt thịt ra và để ráo rồi tăng lửa lớn cho hỗn hợp nước thịt sôi mạnh. Lúc này cho thịt vào lại, đảo thật nhanh tay rồi rắc mè rang lên và tắt lửa. Cuối cùng, trình bày đĩa thịt ba chỉ áp chảo cùng với một ít rau.

    3.8 Món ngon từ thịt lợn – Thịt xá xíu

    Thịt xá xíu là một món ăn có xuất xứ từ Trung Hoa, sớm được du nhập vào Việt Nam và được nhiều người yêu thích. Thông thường thịt xá xíu có thể dùng kèm với nhiều món khác nhau như: bánh bao xá xíu, cơm trắng, xôi, mì xào , bánh mì hay hủ tíu mì,… rất ngon và lạ miệng đấy ạ.

    3.8.1 Nguyên liệu

    • Thịt lợn 1 kg (chọn loại thịt ba chỉ, nạc dăm, nạc vai hoặc nạc mông)
    • Tỏi 3 củ bóc bỏ vỏ, băm nhuyễn
    • Rượu ngũ vị. Sẽ hướng dẫn làm bên dưới
    • Gia vị: đường mật, mật ong, xì dầu, ngũ vị hương, dầu ăn, dầu hào, nước hàng, tiêu, muỗi, dầu vừng

    3.8.2 Cách làm

    • Bước 1: Đầu tiên, để có được 2 muỗng cà phê rượu ngũ vị hương tự ngâm để ướp thịt mẹ sẽ cần đến: 1/2 lít rượu trắng và 20g bột ngũ vị hương. Sau đó, pha trộn cả hai lại với nhau và ngâm khoảng 1 giờ là dùng được.
    • Bước 2: Sơ chế thịt heo, thịt tươi mua về rửa sạch với nước lọc, rồi dùng muối chà lên để giúp thịt săn chắc lại. Tiếp tục rửa lại lần nữa với nước, để ráo rồi cắt thành từng miếng to và mỏng vừa phải.

    3.9 Thịt băm rang riềng

    Món thịt băm rang riềng sẽ có màu vàng bắt mắt, mùi thơm lạ miệng nhưng khi ăn cùng cơm nóng thì không gì có thể sánh nổi đâu ạ. Nếu bé nhà mình nay chán cơm, sao bạn không thử ngay món ăn mới lạ này để dụ bé nhỉ.

    3.9.1 Nguyên liệu gồm

    • Nạc vai băm (phần thịt này lẫn mỡ làm mới ngon còn nạc thăn thì sẽ bị khô)
    • Riềng xay, hành, tỏi, nước mắm, bột canh, bột ngọt

    3.9.2 Cách làm

    • Bước 1: Ướp thịt xay với nước mắm bột canh cho ngấm gia vị.
    • Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo chiên riềng vàng và giòn lên, khi nào riềng chuyển sang màu cánh gián là được. Vớt phần riềng đã chiên ra bát để riêng.
    • Bước 4: Nêm nếm thêm gia vị theo khẩu vị gia đình và đảo tiếp cho đến khi cả thịt cả riềng quyện vào nhau vàng ươm thơm phức là xong món thịt băm rang riềng.

    3.10 Món ngon từ thịt lợn – Thịt kho Đông Pha

    Thưởng thức từng miếng thịt kho ngon mềm, đậm đà ăn cùng cơm nóng trong tiết trời này thật thích.

    3.10.1 Nguyên liệu

    • 1 kg thịt ba chỉ
    • 2 gói trà túi lọc (lipton)
    • 2 muỗng canh dầu hào
    • 15 lít nước lạnh
    • 5 nhánh hành lá
    • 1 củ hành tím
    • 2 tép tỏi đập dập
    • 1 miếng gừng
    • 2 thanh quế (nếu có)
    • 1 hoa hồi
    • 1 muỗng canh xì dầu đen đậm (mẹ có thể thay bằng nước hàng kho cá)
    • 2 muỗng canh xì dầu thường
    • 1 muỗng canh đường.

    3.10.2 Cách làm

    Hiền Anh tổng hợp

      Bước 1: Thịt sau khi mua về, bạn rửa sạch, thái miếng vuông to. Tiếp theo, luộc thịt qua nước sôi có chút muối và chanh 4 – 5 phút, rồi xả qua nước lạnh và ùng dây cột chữ thập (nếu thích).

    • Bước 3: Sau khi nước sôi, mẹ có thể nếm lại cho vừa vị rồi cho thịt vào để hầm. Khi nồi thịt đượck hoảng 15 phút thì vớt bỏ gói trà. Trong lúc hầm thịt, thỉnh thoảng mẹ nên hớt bọt để thịt nước thịt trong nhìn ngon hơn. Hầm tới khi nước thịt hơi cạn, miếng thịt mềm có màu đẹp thì tắt bếp.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Phát Ghiền Với 10 Món Ngon Chợ Lớn Ở Sài Gòn
  • 9 Món Ngon Từ Ngan, Thịt Ngan Chế Biến Món Gì Ngon Nhất
  • 20 Món Ngon Quận Bình Thạnh + {Review} Quán Ăn Ngon Nên Thưởng Thức
  • 36 Món Ngon Ở Bình Thạnh, Địa Điểm Quán Ăn Uống Gia Đình Ngon Ở Bình Thạnh Tphcm
  • Món Ngon Từ Thịt Vịt: 10 Cách Làm Hay Cho Bữa Ăn Thêm Đậm Đà Ngon Miệng
  • Lạ Miệng Với Món Thịt Heo Khìa Nước Dừa

    --- Bài mới hơn ---

  • 2 Cách Làm Rau Cải Mèo Xào Không Thể Bỏ Qua
  • Những Món Ăn Ngon Từ Rau Cải Cúc Tốt Cho Sức Khoẻ Chị Em Nên Biết
  • Món Ăn Ngon Từ Rau Cải Cúc Giúp Trị Nhiều Bệnh
  • Cách Nấu Canh Rau Cải Cúc Với Cà Chua
  • 7 Công Thức Nấu Canh Mồng Tơi Cho Bữa Cơm Gia Đình Ngon Miệng
  • Món thịt heo khìa nước dừa ăn cùng cơm nóng, nước tương rất ngon. Nếu ngán cơm, bạn cũng có thể kết hợp cùng bánh hỏi hoặc bún, ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt. Ngoài ra, thịt heo khìa cũng có thể ăn kèm với xôi hay bánh mì cho buổi sáng thì tuyệt vời.

    Món ăn này có thể ăn cùng cơm trắng hoặc kết hợp với bánh hỏi hay bún kèm rau sống và nước mắm chua ngọt rất ngon.

    Thịt heo là món ăn quen thuộc của mỗi gia đình vì có thể chế biến thành nhiều món như nướng, chiên, xào, kho, luộc… Tuy nhiên, còn một món ăn độc đáo được chế biến từ thịt heo khiến nhiều người yêu thích bởi không những ngon mà còn có cảm giác lạ miệng. Đó chính là món thịt heo khìa nước dừa.

    Nguyên liệu:

    – 1 kg thịt đùi heo

    – 1 trái dừa xiêm (chỉ lấy phần nước)

    – 5 củ hành tím, 5 tép tỏi, tiêu, 1 trái ớt sừng

    – 1 muỗng canh nước mắm ngon, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 4 muỗng canh đường, dầu ăn.

    Thực hiện:

    – Hành, tỏi và ½ trái ớt sừng bằm nhuyễn

    – Ướp hành, tỏi, ớt cùng với đường, tiêu, bột nêm, nước mắm… vào thịt, để thịt thấm khoảng 2 giờ.

    – Bắc chảo dầu nóng chiên sơ thịt cho vàng đều. Sau đó, cho nước dừa xiêm vào, nấu thịt trên lửa riu riu cho đến khi nước dừa cạn (lúc nấu nên trở miếng thịt thường xuyên để thịt thấm đều). Khi mếng thịt trở nên vàng đều, phần mỡ trong là món ăn đã hoàn tất.

    – Tắt bếp, để thịt nguội, cắt mỏng, bày ra đĩa, trang trí ớt sừng tỉa hoa.

    Món thịt heo khìa nước dừa ăn cùng cơm nóng, nước tương rất ngon. Nếu ngán cơm, bạn cũng có thể kết hợp cùng bánh hỏi hoặc bún, ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt. Ngoài ra, thịt heo khìa cũng có thể ăn kèm với xôi hay bánh mì cho buổi sáng thì tuyệt vời.

    Cùng Danh Mục :

    Comments

    --- Bài cũ hơn ---

  • Món Bò Kho Ăn Với Rau Gì Ngon Tròn Vị Nhất? Yêu Nấu Ăn Phải Biết
  • Cơm Rượu Nếp Cẩm Sữa Chua
  • Cách Làm Món Cơm Rượu Miền Nam Mềm Thơm Ngoan Cho Tết Đoan Ngọ
  • Công Thức Làm Món Me Ngào Đường Nhìn Là Nuốt Nước Bọt
  • Cách Làm 2 Món Ăn Vặt Từ Me Ngon Không Thể Chối Từ
  • Lạ Miệng Với Thịt Bò Sốt Pate Gan

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Mì Spaghetti Sốt Thịt Bò Ngon Như Ngoài Hàng
  • Công Thức Cho Món Thịt Bò Sốt Nấm Chua Ngọt Hấp Dẫn
  • 4 Cách Làm Món Thịt Bò Sốt Tương Đơn Giản, Ngon, Đậm Vị
  • Bắp Bò Trần Hành Giá Ngon Rẻ Ở Hà Nội
  • Cách Làm Món Thịt Bò Lúc Lắc Trong Tích Tắc
  • Cách chế biến 1:

    Nguyên liệu:

    Thịt bò: 1kg, nên chọn loại mềm

    1 hộp đậu

    2 trái dừa xiêm

    Ớt, cà, ngò

    100g pate gan

    200g gan heo

    Gia vị: , tiêu, đường, bột ngọt

    Phóng to

    Sơ chế nguyên liệu:

    – Bò để nguyên lấy dây lạt buộc lại cho thịt không nát, ướp qua để khoảng 30 phút cho thịt thấm vào.

    – Hành tây tỉa lá

    – Gan chế biến sạch rồi bằm nhuyễn

    Phóng to

    Bước 1: Bò chiên vàng rồi cho nước dừa vào nấu cho bò mềm vớt ra

    Bước 2: Bắc chảo dầu phi hành cho thơm, cho pate gan, gan heo vào xào cho đều, cho nước luộc bò vào, nêm gia vị vừa ăn cho hột đậu, bò, hành tây, dầu mè vào bắc xuống.

    Bước 3: Cho bò ra dĩa chế nước sốt lên trên, chung quanh để ngò, cà ớt

    Phóng to

    Dùng nóng với bánh mì và muối tiêu chanh

    Nguyên liệu:

    – Thịt bò 1kg

    – Pate gan heo 300g

    – Cà rốt 300g

    – Khoai tây 300g

    – Hành tây 300g

    – Bơ thơm 50g

    – 1 muỗng canh bột năng hoặc bột bắp

    – Hành tím, tỏi

    – Gia vị đi kèm (Muối, đường, tiêu, dầu ăn…)

    – Lá thơm dùng để bỏ vào các món cà ri, lagu… cho thơm).

    Sơ chế nguyên liệu:

    Thịt bò bắp rửa sạch cắt từng miếng cỡ 3 ngón tay, ướp hành tím và tỏi băm nhuyễn, muối, đường, pate gan, lá thơm khô bẻ nát, trộn đều để khoảng nửa giờ để cho thấm gia vị.

    Khoai tây gọt vỏ, gọt vỏ tỉa hoa cắt dày khoảng 3cm, hành tây bóc vỏ rửa sạch.

    Phóng to

    Bước 1: Sau đó bắc nồi lên bếp làm nóng, cho dầu ăn vào và lắc đều chảo cho dầu dính đều. Khi dầu sôi cho ít tỏi băm vào khử thơm, thấy tỏi vàng bốc mùi thơm thì cho thịt bò đã ướp vào xào.

    Bước 2: Xào kỹ cho thịt bò thật săn và thấm kỹ gia vị, cho nước vào ngập thịt đun lửa vừa (thay bằng nước dừa tươi cho vào nấu càng ngon).

    Bước 3: Bơ thơm đun chảy trên chảo, cho pate còn lại vào xào, thêm và cà rốt vào xào đều cho thấm gia vị

    Bước 4: Thịt bò mềm cho khoai tây và cà rốt vào chung, đảo đều cho nhỏ lửa khoảng tầm 10 đến 15 phút rồi sau đó cho hành tây vào nấu thêm ít phút nữa, nêm nếm lại cho vừa ăn.

    – Bột quấy với nước lạnh hơi loãng, cho vào nồi thịt bò để nước vừa sánh lại. Cuối cùng chỉ cần múc ra tô rắc ít tiêu lên trên mặt dùng nóng với bánh mì.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Cách Làm Món Bắp Bò Sốt Pate Gan
  • Cách Làm Mì Ý Sốt Bò Bằm Chuẩn Châu Âu
  • Cách Làm Mì Ý Sốt Bò Bằm Ngon Ngất Ngây Tại Nhà
  • Hướng Dẫn Làm Món Thịt Bò Sốt Me Ngon Lạ Miệng
  • Bỏ Túi, Cách Làm Bò Sốt Tiêu Đen Ăn Bánh Bao Tuyệt Ngon
  • Món Ngon Từ Thịt Lợn Mới Lạ, Dễ Làm

    --- Bài mới hơn ---

  • Tổng Hợp Các Món Ngon Từ Thịt Lợn Hấp Dẫn Dễ Làm
  • Thịt Lợn Thăn: Tất Tần Tật Những Điều Cần Biết Để Ăn Ngon Đúng Điệu
  • Món Ngon Từ Thịt Lợn Mông Dễ Làm
  • Thưởng Thức Các Món Ngon Từ Thịt Lợn Cùng Gia Đình
  • Tổng Hợp Món Ngon Từ Thịt Heo Vừa Ngon Vừa Dễ Làm Tại Nhà
  • Thịt heo là món ăn vô cùng quen thuộc trong bữa cơm gia đình. Món ngon từ thịt lợn mới lạ, dễ làm sau sẽ giúp bữa cơm gia đình thêm phong phú.

    Thịt lợn nướng chao

    Nguyên liệu đơn giản, dễ tìm. Chỉ gồm thịt lợn vai hoặc bắp đùi. Thành phần không thể thiếu sau thịt lợn đó chính là chao.Nếu 500g thịt lợn thì cần 5 viên chao. Chuẩn bị dầu ăn, sa tế, đường, bột ngọt, nước để chế biến cho vừa miệng.

    Cách làm cũng dễ. Đầu tiên thịt lợn đem rửa sạch, để ráo, cắt thành những miếng mỏng vừa ăn. Sau đó ướp thịt với chao. Cho vào 3 muỗng sa tế, 2 muỗng nước cốt tỏi, 2 muỗng đường, 2 muỗng dầu ăn, 1 muỗng bột ngọt. Thời gian ướp là khoảng 3 – 4 tiếng.

    Nếu nướng bằng lò vi sóng thì chỉnh thời gian nướng mỗi lần là 15 phút. Cứ sau 15 phút nướng, bạn lấy thịt ra để quét thêm một lớp sa tế lên bề mặt thịt cho màu đẹp mắt, thấm vị. Nếu nướng lò than, bạn cũng phải quét lớp sa tế lên thịt khoảng 2 – 3 lần. Khi thịt chín, xếp thịt lên đĩa và dùng được rồi. Tuy nhiên có thể trang trí thêm cà chua, dưa chuột cho đẹp mắt, hấp dẫn.

    Thịt lợn ba chỉ chiên xóc tỏi

    Thịt ba chỉ chiên xóc tỏi là món ăn ngon cho bữa cơm gia đình. Và món thịt lợn chiên xóc tỏi này cũng là một trong số các món mồi nhậu tuyệt vời cho những bữa tiệc sum họp bạn bè, người thân.

    Khi lựa chọn nguyên liệu nên lựa miếng ngon không quá mỡ, cũng không quá nạc. Miếng thịt ngon thường bên ngoài sẽ có lớp màng khô, phần bên trong sẽ săn lại. Để ý chỗ mặt cắt thịt thường có màu hồng sáng, mềm mại là thịt ngon.

    Sau đó, rửa lại thịt thật sạch với muối để khử mùi hôi. Sau đó rửa lại với nước sạch, thái sợi miếng vừa ăn.

    Tiếp theo ướp thịt với 3 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa đường, ½ thìa tiêu, 1 thìa bột bắp. Trộn đều tất cả với nhau, ướp trong thời gian 15 phút để thịt thấm gia vị tư từ.

    Sau khi đủ thời gian ướp. Bật bếp, đổ dầu,ư chiên vàng giòn phần thịt đó. Khi chín cho ra đĩa có giấy thấm dầu để giúp thịt không bị quá ngán dầu mỡ.

    Sau khi thịt chiên đã bớt phần dầu mỡ thì đem xóc đều với tỏi đã được phi sẵn trước đó. Cuối cùng dọn ra đĩa, trang trí thêm một ít rau củ để món ăn thêm bắt mắt.

    Thịt lợn ba chỉ luộc xốt tỏi cay

    Có thể thịt lợn ba chỉ luộc là món quá quen thuộc với chúng ta. Nhưng với cách biến tấu cùng xốt tỏi cay nồng đảm bảo đem đến cho bạn một món ăn có hương vị mới lạ chưa từng có. Với cách chế biến này, từng miếng thịt ba chỉ luộc nóng hổi khi được hòa quyện với nước xốt tỏi tuy lạ vị mà cuốn hút hơn bao giờ hết.

    Thịt lợn ba chỉ chiên lắc sả, tắc

    Món thịt ba chỉ chiên lắc sả tắc là món đang từng gây bão cộng đồng yêu ẩm thực. Trong thời gian qua, nhiều chị em nội trợ truyền nhau công thức chế biến món ngon từ thịt lợn này.

    Những miếng thịt lợn ba chỉ được chiên giòn vừa phải. Sau đó trộn cùng sả, tắc kèm ớt nên có vị chua, ngọt, cay xen lẫn đậm đà mà lạ miệng. Món này là món mồi nhâm nhi trong những dịp cuối tuần.

    Thịt lợn cuộn măng hầm

    Món ănthịt lợn cuộn măng mới lạ. Sự kết hợp giữa thịt lợn với măng, nấm giúp món ăn không quá ngán lại giòn giòn thơm ngon

    Nguyên liệu: chuẩn bị gồm: 6 dải thịt heo thái mỏng, 1 cây măng, 1 hộp nấm ngọc chấm xám. Ngoài ra còn có 2 nhánh hành lá, bột bắp, dầu hào và gia vị.

    Cách làm:

    Măng gọt vỏ, luộc chín và vớt ra ngâm vào thau nước lạnh. Sau đó cẩn thận, tỉ mỉ thái miếng nhỏ hình chữ nhật. Nấm ngâm với nước muối rồi rửa sạch, bỏ gốc. Hành lá rửa sạch cắt khúc.

    Trải từng miếng thịt đã được thái mỏng lên khay phẳng, rắc lên đó một chút bột bắp và gia vị. Xếp lần lượt măng, nấm, hành lá vào và cuộn tròn.

    Chuẩn bị chảo dầu vừa đủ. Đặt từng miếng thịt cuộn măng vào chảo và chiên vàng đều. Sau đó hòa tan bột bắp cùng dầu hào rồi đổ vào chảo riêng đun tới khi sôi hơi sánh lại là được. Khi món ăn đã hoàn thành, xếp từng phần thịt cuộn đã chiên chín ra dĩa, rưới sốt lên trên là có thể dùng được rồi.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Món Ngon Từ Thịt Lợn Nạc Và Cách Chế Biến Đúng Vị
  • Top 3 Món Ngon Từ Thịt Lợn Nạc Ai Ăn Cũng Mê Tít!
  • Cách Nấu Thịt Lợn Nạc Ngon
  • 5 Món Ngon Làm Từ Thịt Lợn Mán
  • 35 Món Ngon Từ Thịt Lợn Cho Bé, Bà Bầu Đơn Giản Dễ Làm Giàu Dinh Dưỡng
  • Lạ Miệng Với Món Măng Vầu Cuốn Thịt Ở Vùng Cao

    --- Bài mới hơn ---

  • Các Món Ngon Từ Chim Cút
  • 【4/2021】Cá Mú Đỏ Làm Món Gì Ngon Nhất Và Không Bị Mùi Tanh Đặc Trưng【Xem 620,037】
  • 【4/2021】Cách Sơ Chế Và Chế Biến Tu Hài
  • Lưỡi Bò Làm Gì Ngon, 9 Cách Nấu Lưỡi Bò Nấu Bò Kho, Lagu Lưỡi Bò, Nấu Dễ Mà Ngon Quá
  • Hướng Dẫn Cách Chế Biến, Làm Thịt Ngỗng 9 Món Ngon Như Nhà Hàng
  • Măng vầu thuộc họ tre, thân nhỏ không có gai. Mọc ở rừng hoặc trên núi. Hàng năm, cứ đến tháng mười hai, khi mưa xuân lây phây, từ dưới lớp lá hoai mục, măng bắt đầu đội đất nhú lên, lộ hai tai nhỏ xíu xanh thẫm. Măng vầu ngon nhất vào tháng mười hai đến khoảng giữa tháng ba, những củ măng to, tròn và rất ngọt. Hầu như ở khắp các góc chợ miền núi đều có thứ đặc sản này.

    Tuy nhiên, người dân vẫn ý thức được việc bảo vệ rừng nên việc khai thác chỉ mang tính chất nhỏ lẻ, phục vụ bữa ăn thường nhật là chủ yếu.

    Món măng vầu cuốn thịt không cầu kỳ, phức tạp, chỉ cần mớ rau răm, một quả trứng, thịt ba chỉ và các loại gia vị như muối, bột ngọt… Công đoạn đầu tiên là chọn củ to luộc trên bếp khoảng ba đến năm tiếng cho đỡ he và dễ gọt. Sau khi bỏ hết lớp vỏ già bên ngoài, người ta dùng tay bóc nhẹ lấy lớp lá non. Công đoạn này cũng cần sự khéo léo, nếu lỡ tay để lá bị rách, khi cuốn thịt dễ bị bung ra ngoài. Còn phần củ, dùng dao gọt xung quanh, dài khoảng tám đến mười phân. Nên gọt thật mỏng để tránh bị dai khi ăn. Người miền núi rất chú trọng phần nhân thịt, thường thì phải là thịt ba chỉ vì có cả mỡ lẫn nạc, măng cần có nhiều mỡ để tăng vị thơm ngon. Rau răm băm thật nhỏ, trộn đều với thịt đã xay nhuyễn và trứng, thêm một chút muối và bột nêm. Không để nhân thịt nhiều muối, như vậy măng sẽ đắng hơn, nhất là lúc chấm cùng gia vị sẽ không còn thơm và đúng chất.

    Xong khâu chuẩn bị thì bắt tay vào cuốn. Những lớp lá non cuốn nhân thịt được xếp trên cùng vì dễ chín. Nên lọc lấy thịt, còn bì để dưới đáy nồi, như vậy sẽ làm măng có nhiều mỡ và không bị cháy.

    Đợi khi nồi nóng lên, bà con cho thêm một muôi nước xuống. Lửa đun vừa phải. Khi măng mềm và chín là có thể lấy ra. Cảm nhận đầu tiên khi đặt miếng măng cuốn vào đầu lưỡi là vị ngòn ngọt, đăng đắng cùng sự béo ngậy của thịt và mùi thơm của rau răm. Trước kia, thường nước chấm được nấu lên từ mẻ, cho khoảng ba thìa mẻ vào chảo rán thật vàng rồi cho nước vào, thế là có bát nước chấm chua dịu và thơm lừng. Còn bây giờ, phần nhiều người ta dùng nước mắm tỏi ớt. Khó có thể cưỡng nổi trước món ăn này.

    Cách chế biến đơn giản, măng vầu cuốn thịt không chỉ có trong bữa cơm hàng ngày mà còn xuất hiện trong nhà hàng hay các đám cưới ở vùng cao. Khi đặt chân lên các tỉnh miền núi phía Bắc, du khách có thể thưởng thức món ăn đặc biệt này ở bất cứ nơi đâu.

    Măng cuốn thịt món ăn mang vị núi rừng (Ảnh: Hagiangonline.net)

    Ngoài cách chế biến măng vầu nhồi thịt, ta còn được thưởng thức món măng vầu xào tỏi hoặc xào rau răm. Măng tươi thái nhỏ, phi tỏi thật thơm cùng nhiều mỡ mới cho măng vào, măng ăn sẽ ngọt và giòn sần sật. Bên mâm cơm chiều, tiết trời lành lạnh, lãng đãng sương, âm thanh trong trẻo của núi rừng rất hợp với ẩm thực kiểu này. Nếu có dịp đặt chân đến một trong những tỉnh miền núi phía Bắc, bạn đừng quên thưởng thức món măng này.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Đến Bắc Kạn Thưởng Thức Măng Vầu Ngon Nức Tiếng Xa Gần
  • Công Thức Nấu Các Món Canh Với Măng Khô Ngon Nhất
  • Kinh Nghiệm Làm Chả Cá Măng
  • Chả Cá Măng Cà Mau ✓100% Cá Măng ✓Không Chất Bảo Quản ✓Tươi Ngon
  • Những Món Ăn Ngon Từ Măng Rừng Tươi Đặc Trưng Vùng Núi Phía Bắc.
  • Lạ Miệng Với Món Thịt Bò Xào Cay Cực Hấp Dẫn

    --- Bài mới hơn ---

  • Cách Làm Món Thịt Bò Xào Măng Tây Ngon Miệng Đưa Cơm
  • Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Bò Xào Sa Tế Thơm Cay Nồng Cho Bữa Cơm Ngon
  • Hướng Dẫn Cách Làm Xôi Chiên Nhân Thịt Siêu Ngon
  • Hướng Dẫn Làm Món Xôi Gà Chiên Tại Nhà
  • Cách Làm Bánh Tráng Xoài Dẻo Đặc Sản Nha Trang 100% Giống Người Địa Phương
  • Chuẩn bị nguyên liệu làm thịt bò xào cay

    1. Ớt sừng đỏ: 5 trái,
    2. Ớt xanh (loại ớt cao sản có độ cay vừa phải): 6 trái.
    3. Hành lá, rau mùi: 100g.
    4. Hành khô: 2 củ.
    5. Tỏi: 50g.
    6. Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, nước tương, dầu ăn, dầu mè, tiêu bột, ớt bột.

    Sơ chế nguyên liệu làm thịt bò xào cay

    – Hành khô: Làm sạch, băm nhỏ.

    – Tỏi: làm sạch, ½ băm nhỏ, ½ để nguyên múi tỏi.

    – Thịt bò thăn: Rửa sạch, thái lát mỏng hơi dài một chút là cách làm thịt bò xào cay hấp dẫn, đẹp mắt hơn. Ướp thịt bò với ½ hành tỏi băm nhỏ, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước tương, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu bột, 1 thìa dầu mè trong 30 phút cho thịt bò ngấm đều gia vị. Dầu mè chính là bí quyết giúp c ách làm thịt bò xào cay ngon mềm, không dai đó bạn ạ.

    – Ớt sừng đỏ: rửa sạch, 2 trái thái lát trộn với 3 thìa nước mắm nguyên chất (hay nước tương) để dùng kèm món thịt bò xào cay cho thêm phần đậm đà, 3 trái thái chỉ.

    – Ớt xanh: rửa sạch, chẻ làm đôi, thái chỉ.

    – Hành lá, rau mùi: Nhặt và rửa sạch, để lại một ít rau mùi dùng để trang trí, phần còn lại thái khúc 3cm.

    Thực hiện làm món thịt bò xào cay

    – Ch 3 thìa dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu rồi cho phần tỏi nguyên tép vào chiên vàng đều, tiếp tục cho thêm phần hành tỏi băm nhỏ còn lại và ½ thìa ớt bột sẽ giúp cho cách làm thịt bò xào cay hấp dẫn hơn. Cho thịt bò đã ngấm gia vị cùng toàn bộ nước ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn, khi thấy thịt bò vừa chín tới, dậy mùi thơm bạn trút thịt bò ra đĩa, để lại một ít dầu ăn trong chảo.

    – Tiếp tục cho ớt sừng, ướt xanh thái chỉ vào xào, nêm thêm ½ thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt để món thịt bò xào cay ngon đậm đà hơn, bạn đảo nhanh tay khoảng 1 phút thì cho thịt bò vào xào chung cùng phần hành lá, rau mùi thái khúc, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn, cho thêm ½ thìa tiêu bột rồi rưới nhẹ lên bên trên món xào 1 thìa dầu ăn để món thịt bò xào cay trông bóng bẩy, nuột nà hơn.

    – Tắt bếp, trút thịt bò xào cay ra đĩa sao cho đẹp mắt, trang trí thêm bên trên phần rau mùi còn lại nữa là bạn đã hoàn thành khâu chế biến món thịt bò xào cay hấp dẫn, vô cùng lạ miệng này rồi.

    Yêu cầu và thưởng thức món thịt bò xào cay

    – Món thịt bò xào cay ngon được trình bày bắt mắt, màu sắc đẹp, trông rất bóng bẩy, nuột nà, dậy mùi thơm đặc trưng, vị ngon đậm đà xen lẫn vị cay nồng rất ngon miệng và có tác dụng kích thích khẩu vị người thưởng thức rất hiệu quả. Cách làm thịt bò xào cay ngon chuẩn vị nhất là thịt bò ngọt ngon, mềm, không bị dai, ngấm đều gia vị hòa quyện vị cay của ớt rất hấp dẫn.

    1. Cách làm thịt bò nướng xiên thơm lừng
    2. Cách làm thịt bò xào cần tỏi
    3. Cách làm rau muống xào thịt bò

    --- Bài cũ hơn ---

  • Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Bò Xào Hoa Thiên Lý Ngon Bổ Nhiều Dinh Dưỡng
  • Hướng Dẫn Cách Làm Gân Bò Xào Chua Ngọt Đậm Đà Cho Cuối Tuần Ý Nghĩa
  • Cách Làm Món Thịt Bò Xào Hoa Thiên Lý Giảm Cân Hiệu Quả
  • Công Thức Làm Món Cải Bó Xôi Xào Tỏi Ngon Tứ Tuyệt
  • Cách Làm Xíu Mại Sốt Cà Chua Cho Bé Ăn Dặm Thơm Ngon
  • Món Ngon Từ Thịt Lợn Hấp Dẫn Lạ Miệng Làm Giàu Thực Đơn Gia Đình Bạn

    --- Bài mới hơn ---

  • Công Thức 10 Món Ngon Từ Cá Đổi Vị Bữa Cơm Gia Đình
  • Đổi Vị Với 6 Món Ngon Mỗi Ngày Cho Bé Ăn Mãi Không Chán
  • Món Ngon Mùa Hè Dễ Làm
  • Tổng Hợp Món Ngon Mỗi Ngày Đơn Giản 2022
  • Top 10 Món Ngon Cho Mùa Đông Dễ Làm Nhất
  • Thịt lợn (thịt heo) từ lâu đã được coi là món ăn chính trong mọi bữa ăn của các gia đình Việt. Nhưng không phải tất cả bà nội trợ đều có nhiều ý tưởng về các món ngon từ thịt lợn, đa số chỉ là làm các món luộc, kho, chiên, đôi khi khiến cho bữa cơm gia đình bị ngán. Để có thêm nhiều cách chế biến mới lạ cũng như bí quyết chọn thịt heo ngon sạch, đảm bảo cho chất lượng bữa ăn gia đình hơn, hãy đến với thực phẩm sạch Tân Công Minh nơi cung cấp Thịt hữu cơ Giun quế.

    Trước khi tìm hiểu những cách chế biến ngon miệng thì chúng ta cũng nên điểm lại những giá trị dinh dưỡng mà thịt heo đem lại. Theo khảo sát, thịt lợn chiếm đến hơn 70% trong cơ cấu các loại thịt sử dụng trong bữa ăn người Việt. Không thể chối cãi rằng, thịt lợn là loại thịt có nguồn chất dinh dưỡng phong phú với đầy đủ các thành phần dinh dưỡng, cung cấp chất đạm, chất béo, các vitamin và muối khoáng cho cơ thể. Trong 100 gam thịt lợn chứa thành phần dinh dưỡng như sau:

    • Trong thịt lợn nửa nạc – nửa mỡ chứa: 16,5g protein, 21,5g mỡ, 9mg canxi, 178mg phopho, 1,5mg sắt, 1,91mg kẽm, 285mg kali, 55mg natri, 10μg vitamin A.
    • Thịt lợn nạc chứa: 19g protein, 7g mỡ, 7mg canxi, 190mg phopho, 1,5mg sắt, 2,5mg kẽm, 341mg kali, 76mg natri, 2μg vitamin A.
    • Thịt lợn mỡ chứa: 14,5g protein, 37,3g mỡ, 8mg canxi, 156mg phopho, 0,4mg sắt, 1,59mg kẽm, 318 mg kali, 42 mg natri, 2μg vitamin A.
    • Chọn mua những thớ thịt có phần màng ngoài thịt khô, không bị ướt.
    • Có mùi thơm đặc trưng của thịt, không có mùi lạ, mùi ôi thiu, mùi thuốc kháng sinh.
    • Màu sắc thịt bình thường màu hồng tươi, chưa ngả màu.
    • Khối thịt săn chắc, có độ dính, mềm và đàn hồi cao, ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng sẽ không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra.
    • Tủy xương có màu trong, bám chặt vào thành ống xương, đàn hồi và không có mùi ôi.
    • Kiểm tra phần thịt nạc và lưỡi heo không được có ấu trùng sán màu trắng nhỏ bằng hạt gạo.
    • Cắt thịt không thấy có nước, thịt không hao, chỗ vết cắt có màu sáng, khô
    • Mỡ lợn màu trắng, dày bị không có những chấm xuất huyết màu đỏ tím hay tụ máu.

    Sau khi chọn mua được loại thịt mà mình mong muốn với chất lượng đảm bảo, bạn có thể tiến hành chế biến theo những cách mới lạ trong phần tiếp theo đây. Đảm bảo với danh sách các món ngon gợi ý này, sẽ mang đến cho gia đình một bữa ăn hấp dẫn, thi vị, đủ chất và không nhàm chán.

    Thịt heo bọc sả chiên giòn

    Món ăn sau khi chế biến xong sẽ có phần vỏ thịt giòn giòn, ăn một miếng sẽ cảm nhận ngay được sự mềm mềm bên trong lại còn thơm lừng mùi sả, thịt heo bọc sả chiên giòn đích thị là món ăn khiến bạn nhớ mãi hương vị lần đầu thưởng thức.

    Thịt heo cuộn măng là món ăn khá mới có sự kết hợp với măng, nấm để món ăn không quá ngán vừa giòn giòn thơm ngon.

    Với những nguyên liệu đơn giản và một chút khéo léo, bạn đã có thể chiêu đãi cả nhà với món kho quyet dân dã mà cực kỳ hao cơm này rồi.

    Làm thịt bò khô từ thịt lợn

    Thịt xá xíu là một món ăn có xuất xứ từ Trung Hoa, sớm được du nhập vào Việt Nam và được nhiều người yêu thích. Thông thường thịt xá xíu có thể dùng kèm với nhiều món khác nhau như: bánh bao xá xíu, cơm trắng, xôi, bánh mì hay hủ tíu mì,… rất ngon và lạ miệng đấy ạ.

    Thịt băm rang riềng

    Món thịt băm rang riềng sẽ có màu vàng bắt mắt, mùi thơm lạ miệng nhưng khi ăn cùng cơm nóng thì không gì có thể sánh nổi đâu ạ. Nếu bé nhà mình nay chán cơm, sao bạn không thử ngay món ăn mới lạ này để dụ bé nhỉ.

    Hãy đến với http://thucphamtancongminh.vn/để trải nghiệm sự khác biệt mà chúng tôi dành cho khách hàng.

    Thông tin chi tiết liên hệ

    0912682899-0966008883

    Fanpage: Thực phẩm sạch Tân Công Minh

    Địa chỉ : Thượng Thanh – Long Biên – Hà Nội

    --- Bài cũ hơn ---

  • 11 Món Ngon Từ Thịt Lợn Hấp Dẫn Lạ Miệng Làm Giàu Thực Đơn Gia Đình Bạn
  • Top 10 Món Ăn Ngon Nhất Khu Phố Lò Đúc, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội 2022
  • Quán Vịt Quay Lò Đúc Ngon Nhất
  • Thực Đơn Đám Giỗ Nên Biết Để Có Mâm Cỗ Chất Lượng & Quà Biếu Ý Nghĩa
  • Đến Lào Cai Nhất Định Đừng Bỏ Qua Cơ Hội Thưởng Thức Những Món Ngon Độc Đáo Này!
  • 11 Món Ngon Từ Thịt Lợn Hấp Dẫn Lạ Miệng Làm Giàu Thực Đơn Gia Đình Bạn

    --- Bài mới hơn ---

  • Món Ngon Từ Thịt Lợn Hấp Dẫn Lạ Miệng Làm Giàu Thực Đơn Gia Đình Bạn
  • Công Thức 10 Món Ngon Từ Cá Đổi Vị Bữa Cơm Gia Đình
  • Đổi Vị Với 6 Món Ngon Mỗi Ngày Cho Bé Ăn Mãi Không Chán
  • Món Ngon Mùa Hè Dễ Làm
  • Tổng Hợp Món Ngon Mỗi Ngày Đơn Giản 2022
  • 1. Thịt lợn chiên xóc tỏi

    Nguyên liệu

    Vậy là đã xong món Thịt heo chiên xong tỏi, thật đơn giản đúng không ạ. Mùi thơm của tỏi phi sẽ hòa quyện với độ giòn, béo đặc trưng của thịt. Món ăn này, chúng ta có thể chấm chung với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt, đảm bảo rất hao cơm luôn đấy ạ.

    2. Thịt heo bọc sả chiên giòn

    Món ăn sau khi chế biến xong sẽ có phần vỏ thịt giòn giòn, ăn một miếng sẽ cảm nhận ngay được sự mềm mềm bên trong lại còn thơm lừng mùi sả, thịt heo bọc sả chiên giòn đích thị là món ăn khiến bạn nhớ mãi hương vị lần đầu thưởng thức.

    Nguyên liệu

    • Bước 2: Phần thịt xay, bạn cho vào tô thêm ít hành, tỏi, sả băm cùng gia vị (đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu, bột năng, 1 thìa dầu ăn), dùng bao tay trộn đều và ướp thịt trong 20 phút để thấm gia vị.
    • Bước 3: Phần thịt xay đã ướp đủ thời gian, mẹ xúc 1 thìa thịt lên cho vào lòng bàn tay rồi dàn mỏng, sau đó đặt 1 cây sả vào giữa, gói thịt lại cho chặt tay đến khi thịt bám vào quanh cây sả là được, cứ như thế làm đến hết (lưu ý không nên nặn chả quá to sẽ khó chín khi chiên)
    • Bước 4: Cho dầu vào chảo chiên vàng đều các cây chả, sau đó vớt ra để ráo dầu, bày ra dĩa, thêm ít rau ngò trang trí.

    3. Thịt heo rang muối ớt

    Nguyên liệu

    4. Thịt heo cuộn măng

    Thịt heo cuộn măng là món ăn khá mới có sự kết hợp với măng, nấm để món ăn không quá ngán vừa giòn giòn thơm ngon.

    Nguyên liệu

    • Nấm ngâm với muối rồi rửa sạch, bỏ gốc.
    • Hành lá rửa sạch cắt khúc
    • Bước 2: Trải từng miếng thịt lên khay phẳng, rắc một chút bột bắp và gia vị, xếp lần lượt măng, nấm, hành lá vào cuộn tròn.
    • Bước 3: Cho ít dầu vào chảo, đặt từng miếng thịt cuộn vào và chiên vàng đều.
    • Bước 4: Hòa tan bột bắp và dầu hào vào 1 chén nhỏ rồi đổ vào chảo riêng đun tới khi sôi hơi sánh lại là được.
    • Bước 5: Xong hết phần nước sốt, bạn chỉ cần cho từng phần thịt cuộn đã chiên chín ra dĩa, rưới sốt lên trên là xong.

    5. Món ngon từ thịt lợn – Kho quẹt

    Với những nguyên liệu đơn giản và một chút khéo léo, bạn đã có thể chiêu đãi cả nhà với món kho quẹt dân giã mà cực kỳ hao cơm này rồi.

    Nguyên liệu

    • 200g thịt ba chỉ
    • 100g tôm khô loại nhỏ, ngon
    • Nước mắm ngon (loại đừng mặn gắt quá)
    • Gia vị: Đường, tỏi, hành tím, hành lá, bột ngọt, tiêu hột, tiêu xay, ớt tươi

    Cách làm món kho quẹt

    • Tôm khô rửa sạch, ngâm nước ấm cho mềm, để ráo (để nguyên con hoặc giã sơ)
    • Hành lá rửa sạch, cắt khúc
    • Bước 2: Cho thịt lên bếp đảo cho ra bớt mỡ, trút ra chén
    • Bước 3: Phi hành, tỏi thơm, cho tôm khô vào xào
    • Bước 4: Cho tiếp hành nước mắm, đường, bột ngọt và nước vào đun tiếp
    • Bước 5: Cho ớt trái và tiêu hột vào. Khi thấy nước mắm trong chảo sánh lại thì nêm nếm lại rồi cho tiêu xay và hành lá vào. Tắt bếp, bắc xuống để nguội. Có thể cho vào hũ để dành ăn dần.

    6. Làm thịt bò khô từ thịt lợn – Món ngon từ thịt lợn

    Dùng thịt lợn để làm món bò khô được xem là một phương án tuyệt vời để tiết kiệm chi phí, đảm bảo vệ sinh mà vẫn có món bò khô để thưởng thức hàng ngày. Tuy được làm từ thịt lợn nhưng thành phẩm sẽ giống bò khô đến 90%: thịt có màu nâu nhẹ, mùi thơm sực nức, dai và ngọt, cộng thêm chút cay cay của ớt và vị sả thơm lừng rất hấp dẫn.

    Nguyện liệu

    • 500 gr thịt heo, thái thành các miếng to bản, dọc thớ, dày vừa phải.
    • Gia vị: sả băm nhỏ, 1 miếng riềng băm, 2 tép tỏi băm, 1 muỗng canh bột ngũ vị hương, 2 muỗng canh ớt khô, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh phê bột nghệ, 1 muỗng canh dầu.
    • Bước 1: Thịt heo sau khi đã rửa sạch cắt dọc thớ, mẹ để cho thật ráo nước rồi ướp cùng với các gia vị sả, tiêu… đã chuẩn bị, trộn đều. Để ít nhất 1 tiếng cho thịt ngấm hoặc mẹ có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm.
    • Bước 2: Sau khi thịt đã ướp đủ thời gian, mẹ đem rim với lửa nhỏ 5 phút cho nước trong thịt tứa ra, sau đó tăng lửa hơi cao một chút, tiếp tục rim cho nước rút hết vào thịt nhìn khô rồi tắt bếp. Chờ thịt nguội, bạn dùng cây cán bột cán miếng thịt hơi dẹt (cách này giúp miếng thịt vừa to vừa mềm và rất đẹp).
    • Bước 3: Lò nướng bạn nên bật trước 10 phút với 100 độ C, sau đó cho thịt lên khay có lót giấy bạc vào sấy khô. (thời gian không giới hạn). Cứ sấy khoảng 5 phút là trở thịt cho miếng thịt heo được khô ráo đều, không bị sậm màu vì quá lửa.

    Thịt heo khô thành phẩm có thể bảo quản bằng cách cho vào hộp/hũ để nơi thoáng mát.

    7. Món ngon từ thịt lợn – Thịt lợn áp chảo

    Thịt ba chỉ áp chảo vàng ươm, khi ăn kèm với rau sống tươi rói, giòn mát lại càng làm nổi bật thêm hương vị đậm đà khó tả!

    Nguyên liệu

    • Bào nhuyễn gừng sau đó đem trộn cùng với rượu sake, rượu mirin, đường và xì dầu.
    • Bước 2: Cho thịt vào ướp với hỗn hợp gia vị đã trộn ở trên cho ngấm đều trong vòng 30 phút. Trước khi tiến hành áp chảo thịt, mẹ nên dùng rây vớt thịt ra để đảm bảo thịt được khô ráo, không bị ướt nước.
    • Bước 3: Bắc chảo chống dính lên bếp sau đó cho thịt vào áp chảo. Khi một mặt thịt đã hơi cháy cạnh thì lật lại. Khi áp chảo, thịt có thể sẽ bị ra nước nên bạn vớt thịt ra và để ráo rồi tăng lửa lớn cho hỗn hợp nước thịt sôi mạnh. Lúc này cho thịt vào lại, đảo thật nhanh tay rồi rắc mè rang lên và tắt lửa. Cuối cùng, trình bày đĩa thịt ba chỉ áp chảo cùng với một ít rau.

    8. Món ngon từ thịt lợn – Thịt xá xíu

    Thịt xá xíu là một món ăn có xuất xứ từ Trung Hoa, sớm được du nhập vào Việt Nam và được nhiều người yêu thích. Thông thường thịt xá xíu có thể dùng kèm với nhiều món khác nhau như: bánh bao xá xíu, cơm trắng, xôi, mì xào , bánh mì hay hủ tíu mì,… rất ngon và lạ miệng đấy ạ.

    Nguyên liệu

    • Thịt lợn 1 kg (chọn loại thịt ba chỉ, nạc dăm, nạc vai hoặc nạc mông)
    • Tỏi 3 củ bóc bỏ vỏ, băm nhuyễn
    • Rượu ngũ vị. Sẽ hướng dẫn làm bên dưới
    • Gia vị: đường mật, mật ong, xì dầu, ngũ vị hương, dầu ăn, dầu hào, nước hàng, tiêu, muỗi, dầu vừng
    • Ướp thịt, lần lượt cho các nguyên liệu gồm: 2 muỗng rượu ngũ vị hương, 2 muỗng cà phê dầu ăn, 3 muỗng cà phê đường mật, 3 muỗng mật ong, 3 muỗng xì dầu, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng nước hàng, 1 muỗng dầu vừng, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào trong tô lớn và trộn đều hỗn hợp. Uớp thịt ít nhất 4 giờ trong tủ lạnh.
    • Bước 4: Sau 4 giờ lấy thịt ra khỏi tủ lạnh, mẹ hãy trải đều lên vỉ rồi đặt vào khay, cho vào lò nướng với nhiệt độ khoảng 250 độ C. Phần nước ướp thịt còn dư mẹ nên giữ lại dùng để ướp thịt lần 2. Lần đầu nướng thịt khoảng 10 phút thì lấy ra, sau đó nhúng vào phần nước gia vị lúc nãy rồi nướng lại thịt thêm từ 30 – 40 phút hoặc đến khi thấy thịt bên ngoài có màu đỏ nâu sậm là được.
    • Bước 5: Thưởng thức, gấp ra đĩa và để nguội hoàn toàn phần thịt vừa nướng xong rồi thưởng thức mới ngon. Nếu muốn thịt không bị hư hỏng mẹ nên cho vào trong ngăn mát tủ lạnh với cách này có thể bảo quản thịt đến 1 tuần.

    9. Món ngon từ thịt lợn – Thịt băm rang riềng

    Món thịt băm rang riềng sẽ có màu vàng bắt mắt, mùi thơm lạ miệng nhưng khi ăn cùng cơm nóng thì không gì có thể sánh nổi đâu ạ. Nếu bé nhà mình nay chán cơm, sao bạn không thử ngay món ăn mới lạ này để dụ bé nhỉ.

    Nguyên liệu gồm

    • Nạc vai băm (phần thịt này lẫn mỡ làm mới ngon còn nạc thăn thì sẽ bị khô)
    • Riềng xay, hành, tỏi, nước mắm, bột canh, bột ngọt
    • Bước 1: Ướp thịt xay với nước mắm bột canh cho ngấm gia vị.
    • Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo chiên riềng vàng và giòn lên, khi nào riềng chuyển sang màu cánh gián là được. Vớt phần riềng đã chiên ra bát để riêng.
    • Bước 4: Nêm nếm thêm gia vị theo khẩu vị gia đình và đảo tiếp cho đến khi cả thịt cả riềng quyện vào nhau vàng ươm thơm phức là xong món thịt băm rang riềng.

    10. Món ngon từ thịt lợn – Thịt kho Đông Pha

    Thưởng thức từng miếng thịt kho ngon mềm, đậm đà ăn cùng cơm nóng trong tiết trời này thật thích.

    Nguyên liệu

    11. Thịt chua – Đặc sản Thanh Sơn Phú Thọ

    Thưởng thức món thịt chua ăn kèm với lá sung, lá đinh lăng chấm tương ớt khi uống bia thì thật là thích. Món ăn phù hợp với mọi lứa tuổi và có lợi cho tiêu hóa.

    Nguyên liệu làm thịt chua:

    Nếu các bạn không muốn mua thính gạo mà muốn tự làm để đảm bảo thì có thể làm theo công thức: rang gạo; đậu xanh và ngô thật vàng sau đó nghiền nhỏ, mịn.

    Lưu ý: Để món thịt lợn muối chua thành công thì thính gạo phải đảm bảo chín kĩ, thơm, vàng và không bị cháy.

    Bước 2: Sơ chế nguyên liệu làm thịt chua

    • Các loại rau thơm, lá ổi đem ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch bằng nước lạnh và để ráo.
    • Thịt lợn rửa thật sạch, đem nướng tái vừa phải sau đó thái mỏng; to hay nhỏ tùy vào sở thích nhưng để dễ ăn và đẹp mắt thì bạn nên thái sợi mỏng.

    Bước 3: Tẩm ướp gia vị và trộn thính, đóng hộp

    • Tẩm ướp thịt với một chút muối (Tùy vào khẩu vị); rắc thính gạo lên trên rồi trộn thật đều sao cho thính bám đều, phủ kín bề mặt miếng thịt.
    • Chọn dụng cụ để đựng và ủ thịt, tránh sử dụng túi nilon vì thịt có thể bị mốc khi lên men. Nếu bạn có ống tre, ống nữa để đựng thịt là tốt nhất; nếu không có thể sử dụng một cái lọ nhựa sạch.
    • Đặt lá ổi xuống dưới dụng cụ chứa đựng thành hai lớp; cho thịt vào trong, ấn thật chặt và phủ tiếp một lớp lá ổi lên trên.

    Sau khi hoàn thành để sản phẩm ở nơi khô ráo. Nếu vào mùa hè, thời tiết oi bức chỉ cần để 3 đến 4 ngày là đảm bảo thịt đã lên men và sử dụng được. Bạn không nên để quá lâu vì khi đó thịt sẽ chua và mất đi vị thơm ngon, đậm đà. Với thời tiết se lạnh mùa đông; thời gian ủ thịt sẽ là từ 5 đến 7 ngày để đảm bảo cho thịt đủ độ chín.

    --- Bài cũ hơn ---

  • Top 10 Món Ăn Ngon Nhất Khu Phố Lò Đúc, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội 2022
  • Quán Vịt Quay Lò Đúc Ngon Nhất
  • Thực Đơn Đám Giỗ Nên Biết Để Có Mâm Cỗ Chất Lượng & Quà Biếu Ý Nghĩa
  • Đến Lào Cai Nhất Định Đừng Bỏ Qua Cơ Hội Thưởng Thức Những Món Ngon Độc Đáo Này!
  • Top 20 Nhà Hàng Quán Ăn Ngon Lào Cai Có Tiếng Nhất Du Khách Nên Thử
  • Web hay
  • Links hay
  • Push
  • Chủ đề top 10
  • Chủ đề top 20
  • Chủ đề top 30
  • Chủ đề top 40
  • Chủ đề top 50
  • Chủ đề top 60
  • Chủ đề top 70
  • Chủ đề top 80
  • Chủ đề top 90
  • Chủ đề top 100
  • Bài viết top 10
  • Bài viết top 20
  • Bài viết top 30
  • Bài viết top 40
  • Bài viết top 50
  • Bài viết top 60
  • Bài viết top 70
  • Bài viết top 80
  • Bài viết top 90
  • Bài viết top 100