Một số tips để xào thịt bò mềm, ngon:
– Khi ướp thịt không nên cho muối, bởi muối sẽ làm mất nước từ thịt bò.
– Nên ướp thịt bò với một ít hạt nêm, nước tương, vài nhánh tỏi đập dập và ít tiêu xay. Khi ướp nên cho một lượng nhỏ dầu ăn rồi trộn đều trong khoảng 30 phút, như vậy thịt khi nấu sẽ thơm và mềm hơn.
– Khi xào thịt bò nên cho nhiều dầu hơn chút xíu để thịt được chín đều và mềm.
– Không nên chiên thịt bò trong thời gian dài, khi nhìn thấy thịt bắt đầu chuyển sang màu trắng thì ngay lập tức tắt bếp và đảo nhanh tay. Để thịt bò xào quá lâu sẽ khiến món ăn bị khô và dai.
Thịt bò xào hành, cần
Thịt bò xào với hành, cần là món ăn phổ biến và được ưa thích của nhiều người. Món ăn là sự kết hợp giữa thịt bò đậm đà gia vị, hành tây giòn ngon, vô cùng “đưa cơm” cho bữa tối.
Nguyên liệu:
– Thịt bò
– Cần tây
– Hành tây
– Gia vị: gừng, bột nêm, muối, tiêu, dầu ăn, tỏi, ớt
– Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng. Ướp thịt với gia vị: hạt nêm, tiêu khoảng 15 phút để thịt ngấm đều gia vị.
– Các nguyên liệu phụ: Cần tây cắt bỏ gốc, chủ yếu lấy phần thân, rửa sạch, rồi cắt khúc dài 4-5 cm. Hành tây bóc vỏ, thái múi cau, rồi rửa sạch, để ráo nước. Ớt rửa sạch, thái vát chéo.
– Đun nóng dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm, rồi đổ thịt bò đã ướp vào, đảo nhanh tay khi thịt bò chín tái thì cho ra dĩa.
– Đun nóng dầu ăn trên chảo, cho số tỏi băm còn lại vào phi thơm lên, rồi đổ hành tây, tỏi tây, cần tây, ớt vào xào, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Khi các loại rau đã chín tới thì nhanh chóng trút thịt bò đảo đều, rồi tắt bếp. Xúc ra dĩa rồi thưởng thức món ăn còn nóng.
Thịt bò lúc lắc
Bò lúc lắc là một món ăn khá quen thuộc trên mâm cơm của người Việt. Món ăn được ưa thích nhờ vị thơm ngon, mềm, ngọt từ thịt bò cộng thêm sự hấp dẫn từ rau củ quả đi kèm.
Nguyên liệu:
– Thịt bò
– Các loại rau củ như xà lách, ớt chuông, hành tây, hành lá, ngò rí
– Gia vị: dầu hào, nước tương, đường, tiêu, hành tím, tỏi băm
– Ướp thịt bò với dầu hào, nước tương, dầu ăn, bột nêm, đường và một ít tiêu. Trộn đều và ướp trong ít nhất 20 phút.
– Phần rau củ: Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt và cắt thành miếng vừa ăn. Cà chua hành tây cắt lát.
– Cho dầu ăn vào chảo, dầu nóng thì cho hành, tỏi băm vào phi cho thơm. Tiếp tục cho hết phần rau củ vào, nêm nếm cho vừa ăn rồi cho ra dĩa.
– Tiếp tục cho dầu ăn vào chảo và phi phần hành tỏi băm còn lại. Khi hành tỏi chuyển sang màu vàng thì cho thịt bò vào xào ở lửa lớn. Khi thịt đã chín, có màu nâu và hơi cháy xém nhẹ thì cho rau củ vào trộn đều rồi tắt bếp.
Thịt bò xào nấm hương
Thịt bò xào nấm hương với hương vị vừa ngọt đậm đà lại thơm ngon, rất thích hợp để thêm vào danh sách món ăn cho bữa tối ngon miệng đó.
Nguyên liệu:
– Thịt bò
– Nấm hương
– Hành tây
– Rau cần
– Gia vị: tỏi, tiêu, đường, nước tương, hạt nêm, bột ngọt, ớt
– Thịt bò ướp với tỏi, đường, nước tương, hạt nêm, bột ngọt khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
– Cho dầu lên chảo, dầu nóng cho thịt bò vào xào nhanh. Tiếp đến cho nấm hương, hành tây, ớt sừng vào xào chín, trộn đều tắt bếp. Cho bò xào ra đĩa, nêm thêm tiêu và cần tây rồi thưởng thức.
Thịt bò xào bông thiên lý
Bông thiên lý thơm mát, giòn ngon kết hợp cùng vị ngọt đậm đà của thịt bò làm cho bữa cơm gia đình thêm hấp dẫn, ấm cúng.
Nguyên liệu:
– Thịt bò
– Bông thiên lý
– Gia vị: tỏi, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn, dầu hào, dầu mè
– Thịt bò mua về cắt mỏng theo thớ thịt nằm ngang để thịt không bị dai. Cho vào thịt bò một ít tỏi băm, nước mắm, tiêu và thêm 1 muỗng cà phê dầu mè cho thơm. Ướp thịt trong 15 phút cho thấm gia vị.
– Bông thiên lý nhặt sạch, ngâm trong nước lạnh 10 phút rồi rửa sạch, để ráo, chần nhẹ qua nước sôi có pha muối khi xào rau sẽ nhanh chín và có màu xanh hấp dẫn.
– Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đến khi dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm. Sau đó cho thịt bò vào xào cho chín rồi đổ thịt bò ra 1 cái chén. Tiếp đến, cho hoa thiên lý vào đảo đều rồi cho hạt nêm, dầu hào vào nêm nếm cho vừa miệng. Xào đến khi bông thiên lý chín thì cho thịt bò vào đảo đều khoảng 1 phút rồi tắt bếp.
Thịt bò xào bông bí
Bông bí xào thịt bò đậm đà, giòn ngon lại giàu chất dinh dưỡng là món ăn đơn giản, nhanh gọn và đủ chất cho cả gia đình.
Nguyên liệu:
– Thịt bò
– Bông bí
– Gia vị: tiêu, tỏi, hạt nêm
– Thịt bò thái miếng mỏng, ướp với tỏi, hạt nêm, tiêu trộn đều và để khoảng 10-20 phút cho gia vị thấm đều.
– Bông bí tước bỏ xơ, rửa sạch để ráo nước. Bạn có thể bắc lên bếp một nồi nước đun cho sôi rồi cho bông bí vào chần sơ qua, sau đó vớt ra cho ngay vào nước lạnh để giữ màu sắc tươi ngon của bông bí.
– Bắc chảo lên cho dầu ăn vào, chờ dầu nóng các bạn cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi vừa chuyển màu vàng và có mùi thơm các bạn cho ngay thịt bò vào xào. Đảo đều và nhanh tay cho đến khi thịt bò săn lại thì cho phần bông bí vào đảo nhanh trên lửa lớn, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Theo chúng tôi
***