Món Ngon Mỗi Ngày Mực Xào Sa Tế / TOP 13 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 6/2023 # Top View

Các nguyên liệu cần cho cách làm mực xào sa tế

Mực: 500 gram

Hành tây: một nửa củ

1 củ nhỏ cà rốt

Sa tế: 2 thìa nấu canh

1 củ tỏi

Hành hoa: 3 cây

Mùi tàu: một mớ

Những loại gia vị: mắm, hạt nêm, dầu ăn, tiêu xay, muối ăn

Bước 1: Chế biến các nguyên liệu

Để cho mực được khô bớt nước sau đó đem cắt khoanh nếu là mực ống tươi, hay thái miếng nếu như là mực lá. Để mực tươi mau ngấm được gia vị và bắt mắt, ta cứ lên mình mực lá các nhát chéo tạo hình thoi he

Hành tây lột bớt vỏ già ở bên ngoài rồi rửa cho thật sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn

Củ cà rốt gọt vỏ ngoài, rửa cho sạch, tỉa cắt hoa hoặc thái miếng mỏng

Đun một nồi nước cho sôi, sau đó đổ cà rốt và hành tây vô trụng qua, rồi lấy ra để ráo

Tỏi khô lột vỏ, đập dập rồi băm nhỏ nhe

Hành lá lựa và rửa sạch sau đó cắt nhỏ

Bắt chảo lên bếp đun nóng lên, sau đó rót dầu ăn vào

Lúc dầu nóng lên già, ta cho tiếp tỏi băm vô phi thật thơm

Cho thêm vào trong chảo 3 thìa sa tế, trộn cho thật đều tay

Tiếp đó cho mực đã chuẩn bị vô xào. Lưu ý, trộn cho thật đều và nhanh tay cho đến thấy lúc mực vừa chín tới, chuẩn bị săn lại

Trút cà rốt, hành tây vào xào chung

Nêm và nếm các gia vị sao cho vừa miệng, đảo đều một lần nữa

Rắc hành lá, ngò gai cắt nhỏ vô và nhắc xuống

Món mực xào đã hoàn tất, chúng mình trút mực xào vào đĩa. Để ý, cho toàn bộ cả phần nước xào nếu như có ha

Làm đẹp thêm với xíu rau thơm cho lôi cuốn và ăn thôi nào

Đề nghị, nên ăn lúc đang nóng để món ăn giữ được mùi vị thơm ngon nhất nghen bạn.

Yêu cầu thành phẩm của món mực xào sa tế

Mực xào sa tế giòn dai của thịt mực, thơm phức của các loại gia vị đặc biệt là vị cay nồng của sa tế kích thích vị giác của các bạn làm chúng ta cảm thấy ngon miệng hơn.

Để cho đỡ tốn thời gian sơ chế cho nên ta tìm mua mực đã được sơ chế sơ qua, tức là đã được lột túi mực, lột màng phía ngoài cùng mai cứng nhá

Tuy nhiên, con mực vẫn cần phải tươi, không nên lựa mực đã ương, để lâu sẽ mất độ ngọt thơm ngon tự nhiên của mực, món ăn sẽ không hấp dẫn bạn nhá

Tùy thuộc vào sở thích, chúng mình hãy cho thêm các loại rau củ khác nhau, nhưng phù hợp nhất là hai loại hành tây và cà rốt

Vị cay chúng ta tùy cho cùng với lượng sa tế thích hợp nghen.

Video hướng dẫn cách làm mực xào sa tế

Cách làm mực xào sa tế ngon cay cần chút bí quyết để món ăn được ngon đúng vị.

Mực xào sa tế có cái tươi ngon của mực, cái thanh của rau củ xào, kết hợp vị cay thơm của sa tế, là món ăn cực kì kích thích vị giác. Món hải sản ngon này vô cùng quen thuộc trong các bữa ăn gia đình, những bữa nhậu hay thực đơn tại các nhà hàng sang trọng.

Tưởng dễ nấu nhưng khá ít người biết cách làm mực xào sa tế sao cho mực vừa chín tới, vẫn giữ được cái tươi ngon mà lại giòn sật, không bị quá chín, bở bở mà lại thấm đều gia vị.

Lợi ích khi ăn mực xào sa tế

Không chỉ là một thực phẩm ngon, mực từ lâu đã được biết đến là một hải sản giàu dưỡng chất.

Trong đó phải kể đến là lượng protein dồi dào nhưng lại ít calo, nhờ đó bạn có thể bổ sung cơ bắp, phát triển tế bào mà không lo đến vấn đề tăng cân, béo phì.

Mực cũng không chứa đường bột hay các cholesterol xấu, bởi vậy đây là thực phẩm tuyệt vời cho những ai đang muốn giảm cân hay đang gặp các vấn đề về mỡ máu, tim mạch.

Lượng axit béo omega-3 có trong mực cũng góp phần không nhỏ giúp cải thiện trí nhớ, ngăn ngừa ung thư, điều hòa huyết áp, ngăn ngừa các bệnh như đột quỵ, huyết áp cao, viêm khớp.

Mực cũng cung cấp rất nhiều loại vitamin như vitamin B5, B12, C, cùng các khoáng chất như selen, canxi, sắt, photpho, kẽm… các chất này đều góp những phần quan trọng trong việc chăm sóc sức khỏe như chống oxy hóa, cải thiện hệ xương, chống thiếu máu, cân bằng nội tiết tố, cải thiện trí nhớ, ngăn ngừa ung thư.

Đừng bỏ lỡ: Tự làm chả mực Quảng Ninh ngon ngay tại nhà.

Cách làm món mực xào sa tế đơn giản và nhanh chóng, chỉ mất khoảng 20 phút cho cả khâu sơ chế lẫn chế biến để bạn cho ra đời một món ăn không chỉ ngon mà còn nhiều chất dinh dưỡng. Mặc dù sa tế tạo nên hương vị đặc trưng của món mực xào này nhưng khi nấu bạn cũng không nên cho quá nhiều, món ăn sẽ bị cay quá, át hẳn vị tự nhiên của mực.

Nếu bạn từng thất bại khi mà mực bị teo nhỏ lại, ra hết nước ngọt, chín quá kĩ hay mực vẫn giữ nguyên được hình dáng nhưng lại không thấm đượm gia vị thì hãy thử ngay cách làm mực xào sa tế ngon chuẩn nhà hàng này.

Món mực xào sa tế có vị cay nồng, thơm ngon

Món mực xào sa tế mang tới vị tươi mát của mực, vị thanh đạm của rau củ, kết hợp cùng vị cay nồng của sa tế kích thích vị giác người ăn. Món ngon từ loại hải sản này cũng là món ăn quen thuộc trong các bữa ăn gia đình, những bữa nhậu hay thực đơn tại các nhà hàng sang trọng. Bữa ăn sẽ thêm phần hấp dẫn khi thưởng thức món mực xào sa tế đậm đà, chua cay.

Cách chọn mực ngon cho món mực xào sa tế

Khi thực hiện cách nấu mực xào sa tế, bạn nên chọn những con to, mình dày, có màu trắng đục, thịt chắc, không bị nát, và lớp màng màu nâu bao quanh đều bên ngoài, phần râu mực cứng. Đồng thời, bạn không nên chọn những con mực đã chuyển sang màu hơi xanh ngà, thịt nhão, đầu không dính chặt với thân, có mùi tanh.

Chọn mực tươi để có món mực xào sa tế ngon miệng (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm mực xào sa tế Các bước làm mực xào sa tế chi tiết Bước 1: Làm sa tế

Đầu tiên, bạn bắc chảo dầu lên bếp cho 10g tỏi, 10g hành, 10g gừng, 10g sả, 10g ớt băm xào thơm rồi cho thêm hoa hồi, quế vào cùng. Đảo đều cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng đều.

Tiếp đến, bạn cho 20g ớt khô, 10ml dầu điều, 8g đường cát, 5g hạt nêm, 5g bột ngọt, 20ml nước mắm, khuấy đều. Khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp để nguội. Đây là bước quan trọng trong cách làm món mực xào sa tế quyết định phần lớn hương vị thành phẩm vì vậy bạn cần chú trọng định lượng các loại gia vị.

Khuấy đều hỗn hợp sa tế cho đến khi sánh đặc

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu còn lại

Sau đó, bạn rửa sạch mực, khứa đều trên thân trên mực tạo thành những đường chéo trông đẹp mắt. Bắc nồi nước lên bếp, cho đầu hành và gừng vào, khi nước sôi, bạn cho mực vào trụng nhanh rồi vớt ra ngâm trong bát nước đá lạnh.

Cho mực vừa luộc vào ngâm với nước đá để thịt không bị teo và có màu trắng đẹp mắt

Kế đến, bạn bóc vỏ hành tây, cắt múi cau, ngâm trong nước đá khoảng 15 phút để bớt hăng và hành có màu trắng giòn. Ớt chuông xanh và đỏ, bạn nhặt cuống, bỏ hạt, cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn, rửa sạch.

Bước 3: Xào mực với sa tế

Tiếp theo, bạn cho lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo, bắc lên bếp, cho hành, tỏi băm, ớt thái nhỏ vào phi thơm rồi cho hành tây, ớt chuông, nước xốt sa tế vào cùng, đảo đều.

Cho các nguyên liệu rau củ vào xào

Khi nước xốt sa tế sôi nhẹ, bạn cho mực vào xào chín. Cách nấu mực xào sa tế ngon thấm vị là điều chỉnh lửa lớn khi xào để mực giữ được độ giòn dai.

Bước 4: Hoàn thành và trình bày

Tắt bếp, bạn cho 1 thìa cà phê hạt tiêu vào chảo mực đảo đều. Cuối cùng, bạn cho món mực xào sa tế ra đĩa ăn kèm cơm trắng ngay khi còn nóng.

Trình bày món mực xào sa tế bắt mắt và dùng kèm với cơm nóng

Một số lưu ý khi thực hiện cách làm món mực xào sa tế

Để tiết kiệm thời gian sơ chế, bạn có thể chọn mua loại mực đã làm sẵn tại các siêu thị. Tuy nhiên, bạn nên chú ý chọn những con mực còn tươi để đảm bảo hương vị thơm ngon của món ăn.

Tùy theo sở thích, bạn có thể bổ sung thêm một số loại rau củ khác để tạo nên những món ăn hấp dẫn như mực xào sa tế bông cải, cà rốt…

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Mực nướng sa tế là món ăn đơn giản dễ làm tại nhà, hơn thế, món ăn này phù hợp sử dụng trong tất cả mọi bữa ăn như: tiệc tùng, bữa ăn hàng ngày, món ăn nhâm nhi, món ăn vặt cho giới trẻ…

Chỉ cần khoảng 20 phút chế biến, các bạn đã có thể thưởng thức món ăn vừa thơm ngon, lại bổ dưỡng này. Vậy còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay thôi nhỉ!

Nguyên liệu làm món mực nướng sa tế Làm sa tế

Băm nhỏ sả, tỏi, ớt, hành khô. Hoặc có thể thái miếng rồi cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn

Tiếp đó, bạn đun sôi dầu ăn cùng 1 chút màu dầu điều.

Khi dầu sôi, cho hỗn hợp vừa xay nhuyễn vào đun trong lửa nhỏ

Lưu ý, luôn phải canh trực chảo sa tế và đảo đều tay để tránh bị khê, nêm thêm gia vị hạt nêm, đường,… cho vừa ăn

Khi hỗn hợp sôi được khoảng 5-7 phút, bạn trút nóng vào tô ớt bột đang để sẵn. Trộn đều tay

Như vậy là chúng ta đã có 1 hũ sa tế thơm ngon tự làm tại nhà

Nếu không tự tin về khả năng của mình, các bạn có thể mua luôn một hũ sa tế làm sẵn có bán tại các hàng quán, giá cũng không quá đắt

Khi có được sa tế, chúng ta sẽ tiến hành bước tiếp theo

Tiến hành làm mực nướng

Sơ chế mực bằng rượu loãng và gừng, bóc bỏ túi mực, xẻ dọc mực theo chiều bụng của mực

Rửa sạch lại bằng nước sạch, khía vảy rồng lên thân mực để dễ ngấm gia vị

Tiếp đó, bạn lấy sa tế, quét đều lên thân mực, ướp càng lâu càng tốt

Chuẩn bị một bát hành tươi thái nhỏ, đun sôi dầu nóng rồi đổ luôn vào bát hành đã thái sẵn.

Nướng mực trên than hồng. Thỉnh thoảng trở mặt mực và phết dầu hành đều lên bề mặt để tránh mực bị khô.

Nướng cho đến khi mực chín vàng đều 2 mặt.

Bày ra đĩa, dùng kéo cắt thành từng khoanh vừa ăn

Mực nướng sa tế ngon nhất khi ăn nóng, thưởng thức kèm tương ớt, rau sống là dưa chuột thì tuyệt cú mèo.

– Sa tế bạn nên tự làm. Thứ nhất là sẽ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm hơn và thứ hai là bạn có thể điều chỉnh độ cay theo ý mình hợp với khẩu vị bạn nhất.

– Đặc biệt, sa tế bạn tự làm sẽ có thể điều chỉnh được độ giòn của tỏi phi, cái mà sa tế mua sẵn ở siêu thị không thể đáp ứng được. Món mực nướng sa tế mà có tỏi phi thì không còn gì bằng.

– Bạn có thể nướng bằng vỉ điện hoặc lò vi sóng. Đương nhiên, từ trước đến nay người ta đều nói nướng bằng than là ngon nhất. Tuy nhiên, vỉ điện cũng là 1 lựa chọn không tồi cho món mực nướng sa tế. Phủ 1 lớp bơ mỏng lên bề mặt vỉ điện và sau đó cho mực ướp sa tế lên nướng, bơ và tỏi trong sa tế quện lại với nhau, thấm vào miếng mực ngon tuyệt vời

– Món mực nướng sa tế này cực kỳ thích hợp cho những buổi tiệc nướng ngoài trời. Tuy nhiên, nếu không bảo quản kỹ, mực có thể sẽ bị hư. Bạn nên ướp mực từ sáng hoặc từ hôm trước, sau đó cho nguyên phần mực ướp sa tế vào ngăn đông của tủ lạnh, đến hôm sau mang đi thì mực sẽ từ từ rã ra. Lúc đó bạn nướng thì mực sẽ vẫn dai và giòn mà không bị bở.