Nhóm thực phẩm cần nên có trong các món ăn ngày hè
Theo Đông y, vào những ngày hè, để đảm bảo sức khỏe cơ thể, chúng ta cần ăn uống theo nguyên tắc bình bổ, thanh đạm. Do đó, những loại thực phẩm có tính mát, vị chua, đắng vừa sẽ được ưa chuộng để làm nguyên liệu chính cho các bữa ăn trong ngày hè.
Còn theo khoa học dinh dưỡng, vào ngày hè, chúng ta cần đảm bảo cung cấp cho cơ thể đầy đủ 4 nhóm chất sau:
Chất đạm thường có trong thịt, cá, trứng, sữa, các loại đậu.
Chất đường chủ yếu có trong gạo, ngô, khoai, sắn,…
Chất béo có trong dầu thực vật và thủy hải sản.
Vitamin và khoáng chất trong các loại rau củ quả.
Và quan trọng là bạn phải bù nước đầy đủ cho cơ thể. Ngày hè oi ả, khi bị mất nước, cơ thể sẽ có cảm giác mệt mỏi, dễ choáng và nhức đầu, khó thở,… Tình trạng này rất phổ biến với những người làm việc tại môi trường có nhiệt độ cao hoặc tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.
Những món ngon ngày hè, chống ngán, dễ làm vào cuối tuần
Lòng gà bao gồm nhiều bộ phận khác nhau như gan, mề, ruột. Lòng gà làm sạch, cắt nhỏ, ướp với chút nước mắm, hạt tiêu rồi xào chín, thêm đậu cô ve vào xào. Món ăn này khi thưởng thức cùng cơm sẽ rất ngon với đậu cô ve xanh giòn và lòng gà đậm đà gia vị. Gắp từng miếng lòng gà hấp dẫn, giòn giòn, dai dai cho vào miệng rồi thêm chút cơm và đậu cô ve, hương vị lan tỏa sẽ khiến bạn phải ngất ngây.
Canh cua mồng tơi rau đay cà pháo
Đây là món ăn vô cùng hấp dẫn và được nhiều người yêu thích. Cua đồng mua về làm sạch, giã lấy nước rồi nấu canh với rau đay, mồng tơi,… Chỉ đơn giản thế thôi nhưng vị ngon của món canh này sẽ khiến bạn không thể chối từ. Rau xanh mát, nước canh ngọt đậm đà, từng miếng riêu cua nổi lên trông vô cùng bắt mắt, thêm vài quả cà pháo là có thể chinh phục mọi thực khách.
Rau dền là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Vì khá dễ ăn nên rau dền rất được ưa chuộng để chế biến món ăn. Trong đó phải kể đến món canh rau dền nấu tôm siêu ngon và hấp dẫn với công dụng giúp cơ thể thanh mát hiệu quả.
Rau ngót nấu tôm là mon ngon không thể thiếu vào ngày hè. Rau ngót phổ biến ở nhiều nơi và có giá trị dinh dưỡng cao nên thường được dùng để chế biến món ăn, đặc biệt là nấu canh. Canh rau ngót nấu tôm sẽ cung cấp đạm, tinh bột, xơ, vitamin C, B1, B2 và PP,… giúp cơ thể giải nhiệt tốt và thanh lọc hiệu quả.
Canh mướp đắng nhồi thịt
Tuy có vị đắng nhẹ nhưng đây lại là món canh được rất nhiều người yêu thích bởi công dụng thanh lọc cơ thể. Canh mướp đắng nhồi thịt có cách làm đơn giản, thịt mua về băm nhuyễn, ướp với gia vị cho đậm đà rồi nhồi vào mướp đắng đã bỏ ruột. Sau đó đem đi nấu canh, vậy là chúng ta đã có một món ăn ngày hè siêu ngon để giải nhiệt mùa hè.
Canh ngao nấu chua có hương vị lạ miệng và kích thích. Với vị chua nhẹ và thanh mát từ nhiều nguyên liệu kết hợp, bạn sẽ cảm nhận được mùa hè trôi qua thật dễ chịu và thoải mái. Canh chua cực phù hợp khi nấu cùng với các loại hải sản như cá, tôm, ốc, ngao,… Bên cạnh đó, bạn còn có thể nấu món ăn này cùng với thịt.
Canh cá khoai nấu cà chua
Là loại cá sống ở biển, cá khoai có hình dáng nhỏ nhắn, thuôn dài, thịt mềm ngọt đặc biệt nên rất thích hợp để nấu các món canh. Canh cá khoai không cầu kỳ, chỉ với 3 nguyên liệu chính là cá khoai, cà chua chín và thì là là chúng ta đã có một nồi canh siêu ngon và hấp dẫn, vừa rẻ vừa giúp giải nhiệt hiệu quả.
Canh đậu phụ thập cẩm có công dụng giải nhiệt ngày hè hiệu quả. Với hương thơm thanh mát, dễ chịu từ nguyên liệu rau củ quả tươi ngon, món canh này sẽ giúp làm giảm đi phần nóng của những món ăn khác, mang đến cảm giác thoải mái, dễ chịu hơn cho cơ thể.
Canh đậu phụ thập cẩm có công dụng giải nhiệt ngày hè hiệu quả. Ảnh: Internet
Món canh này có vị ngọt mát từ thịt hến hòa quyện trong vị thanh thanh của bầu nên nó đã trở thành món ăn luôn góp mặt trong ngày hè. Không chỉ giúp bạn ngon miệng hơn mà canh hến nấu bầu còn mang đến sự tươi mát cho cơ thể, lấn át cái nóng hiệu quả.
Canh hoa thiên lý nấu cua
Khi vị ngọt của thịt cua kết hợp cùng vị thanh mát của hoa thiên lý sẽ tạo nên món canh vô cùng ngon và có công dụng giải nhiệt hiệu quả. Bên cạnh đó, các món ăn này còn giúp chống rôm sẩy, được xem là vị thuốc an thần, làm ngủ ngon giấc, tư bổ tâm, thận, chống đau lưng, chống viêm và thúc đẩy lên da non.
Đây là món ăn có cách chế biến đơn giản nhưng hương vị lại cực kỳ thơm ngon. Thịt ba chỉ có cả nạc lẫn mỡ, ăn không ngán mà còn rất hấp dẫn. Thịt sau khi luộc sẽ có vị ngọt tự nhiên, được cắt thành từng lát rồi đem cuốn cùng bánh tráng, rau sống, khế chua, chuối chát, chấm kèm mắm tôm hoặc nước mắm chanh tỏi ớt là hấp dẫn vô cùng. So với các món thịt kho, thịt nướng, thịt chiên,… món thịt luộc thanh vị và dễ ăn hơn rất nhiều, thích hợp để bạn thưởng thức trong những ngày hè nóng bức.
Đu đủ xanh là thực phẩm phổ biến và có giá thành tương đối rẻ. Ngoài để hầm, nấu canh, làm mứt,… đu đủ còn được dùng để chế biến nên nhiều món nộm như: nộm đu đủ tôm thịt, nộm đu đủ thịt bò, nộm đu đủ tai heo,…
Nộm đu đủ tai heo có vị chua chua ngọt ngọt, tai heo giòn sần sật kết hợp cùng từng sợi đu đủ tươi xanh hòa quyện trong xốt trộn đậm đà sẽ khiến bạn ăn hoài không thấy chán và thanh mát cơ thể hiệu quả.
Hoa thiên lý thuộc loại rau mùa hè, thường được sử dụng nhiều trong chế biến món ăn. Đây là loại thực phẩm có tính bình, vị ngọt nên giúp giải nhiệt, chống rôm sẩy rất tốt. Do đó mà hoa thiên lý rất được ưa chuộng vào những ngày hè. Những món ngon được chế biến từ loại hoa này có thể kể đến như hoa thiên lý xào thịt bò, hoa thiên lý nấu canh cua,… và đặc biệt không thể bỏ qua đó là món hến xào hoa thiên lý siêu hấp dẫn, vừa ngon vừa thanh mát cơ thể.
Đây là món ăn vừa có tác dụng bổ sung nước, vừa giải nhiệt hiệu quả. Không chỉ vậy, cháo đậu xanh thịt gà còn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu như chất xơ, vitamin,… giúp cơ thể có đủ năng lượng và không bị mệt mỏi.
Món salad với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu như xà lách, bắp, cà chua, bơ, hành tây, thịt nạc. rau thơm,… sẽ giúp bạn được kích thích vị giác hiệu quả. Không chỉ giúp giải nhiệt, món ăn này còn cung cấp lượng lớn chất dinh dưỡng cần thiết giúp bạn điều hòa cơ thể, thải độc và tăng cường sức khỏe.
Kem sữa chua trái cây là món ăn vặt và tráng miệng rất được ưa chuộng vì có công dụng giải nhiệt hiệu quả. Nó được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon và hấp dẫn, cùng với đó là sự tươi mát của trái cây vì giàu xơ, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể.
Chè hạt sen long nhãn vừa là món ăn vặt vừa là món tráng miệng yêu thích của nhiều người. Đặc biệt là khi vào mùa Hè nóng bức, món chè này lại càng được ưa chuộng hơn. Chè được nấu từ hạt sen, cùi nhãn, đường phèn nên có vị ngọt thanh mát dễ ăn, thêm vào đó là chút bùi bùi dinh dưỡng từ hạt sen, nếu ăn kèm với đá lạnh sẽ giúp bạn xua tan ngay mọi cơn nóng ngày hè.
Lưu ý khi chế biến thực phẩm trong những ngày hè nắng nóng
Vào những ngay hè nắng nóng, khi chế biến thực phẩm, bạn cần lưu ý những điều sau:
Nên chọn thực phẩm còn tươi, có nhãn mác và xuất xứ rõ ràng để đảm bảo an toàn, chất lượng.
Thực phẩm nên nấu kỹ, ăn ngay khi vừa nấu chín.
Ngày hè nóng bức dẫn đến tình trạng thức ăn dễ bị hư, bạn nên nấu vừa đủ khẩu phần ăn, không nên nấu quá nhiều rồi chừa lại bữa sau.
Luôn đeo găng tay khi chế biến thực phẩm để đảm bảo vệ sinh.
Tuyệt đối không để lẫn thực phẩm sống và chín.
Lau chùi, giữ vệ sinh cho căn bếp.
Bảo vệ thực phẩm đúng cách, tránh các loại côn trùng, động vật gặm nhấm.
Sử dụng nguồn nước sạch khi chế biến món ăn để đảm bảo sức khỏe.
Các món ngon ngày hè luôn phong phú, đa dạng về nguyên liệu cũng như cách chế biến. Không cầu kỳ, phức tạp nhưng những món ăn này vẫn cực kỳ thu hút thực khách bởi hương vị dân dã, độc đáo và thú vị.
Để học bí quyết chế biến các món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng cho cơ thể, bạn có thể điền thông tin đăng ký vào form bên dưới hoặc liên hệ số điện thoại 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn các khóa học phù hợp.