Món Ngon Thanh Mát Ngày Hè / Top 12 Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 12/2023 # Top Trend

Những ngồng cải xanh rờn kết hợp với ốc móng chân lựt xựt là một món ngon mới lại để bạn thay đổi khẩu vị gia đình.

Ốc móng chân 500gr

Cải xanh con (cải chíp) 500gr

Tỏi 50gr

Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu

Dầu ăn, nước vo gạo

Vài lát gừng, chút muối

Ốc móng chân ngâm nước vo gạo cho sạch rồi luộc sơ, tách vỏ, lấy phần thịt, để ráo nước. Cải xanh lặt bỏ phần gốc, rửa sạch, để ráo nước. Tỏi lột sạch vỏ, ½ bằm nhuyễn phi thơm, ½ để nguyên tép phi thơm.

Bắc chảo nóng, cho dầu và tỏi vào cho thơm, cho ốc móng chân, cải xanh vào, nêm nước mắm, đường, hạt nêm xào trên lửa lớn. Cải vừa chuyển màu xanh thì tắt bếp, cho ra đĩa, trang trí.

Mẹo vặt: Lúc làm ốc, ngâm rửa nhiều lần cho sạch cát. Khi luộc ốc cho vào 1 miếng gừng, rượu cho thơm. Khi xào cải phải nhanh tay, lúc cải vừa chuyển màu xanh là tắt bếp cho ra liền vì cải rất nhanh chín.

Đùi ếch xào đọt bí

Đùi ếch đậm đà và thơm lừng khi còn trên bếp lửa quyện đều với đọt bí non mát miệng sẽ tạo nên cảm giác rất thú vị cho người thưởng thức.

Đùi ếch 600gr

Đọt bí 500gr

Hành tím 50gr

Dầu ăn, dầu hào, đường, hạt nêm

Nước mắm, nước tương, rượu trắng, chút muối

Đọt bí lặt rửa sạch, tước bỏ gân già, rửa sạch ngâm với ít muối, để ráo, luộc sơ ngâm qua đá để giữ màu xanh. Ếch làm sạch, rửa qua ít rượu trắng.

Hành tím ½ bằm nhuyễn, ½ phi thơm.

Bắc chảo dầu nóng, phi hành tím thơm, cho ếch vào xào săn, nêm chút dầu hào, nước tương, hạt nêm, đường, cho vào ít nước, để lửa liu riu cho ếch chín. Sau đó mở lửa lớn, cho đọt bí đã luộc vào đảo nhanh tay. Cho ra đĩa trang trí.

Bưởi đỏ trộn thịt bò

Hãy để vị ngọt thanh của bưởi đỏ hòa quyện với thịt bò và ít khô mực giòn giòn kích thích vị giác của bạn nhưng vẫn giữ được vóc dáng mảnh mai quyến rũ!

Thịt bò 150gr

Cải mầm 120gr

Khô mực 60gr

Bánh phồng tôm 50gr

Bưởi đỏ 1 trái

Ớt sừng 1 trái

Cá rốt 1 củ

Hành tây 1 củ

Chanh, rau thơm, nước mắm, đường

Dầu hào, hạt nêm

Bưởi đỏ gọt vỏ, tách thành từng múi. Cải mầm rửa sạch, để ráo nước. Cà rốt gọt vỏ, bào mỏng rồi xắt sợi. Hành tây lột vỏ, xắt sợi. Khô mực nướng chín, xé nhuyễn. Rau thơm rửa sạch, xắt nhuyễn.

Thịt bò rửa sạch, xắt lát, ướp chút dầu hào, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm. Bánh phồng tôm chiên vàng, giòn.

Nước mắm gỏi pha theo lượng: 2 muỗng canh nước chanh, 2 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh đường hòa tan, cho thêm ớt xắt lát. Trộn thịt bò, khô mực, bưởi và nước mắm gỏi vừa ăn.

Mẹo vặt: Chọn loại thịt bò vai là loại thực phẩm giảm cân đứng đầu trong số danh sách các loại thịt đỏ có khả năng giảm cân tốt nhất.

+ Gia vị: Nước mắm, đường, mì chính, dấm gạo.

Bước 1: Dưa leo rửa sạch ngâm nước muối pha loãng khoảng 30 phút, sau đó lấy dưa ra rổ để cho ráo nước, dùng dao nạo bào sơ qua vỏ ngoài quả dưa để tạo đường vân. Thái dưa thành từng lát dày khoảng 0,2cm.

Bước 2: Cà rốt rửa sạch, bào vỏ, cắt tỉa tạo hoa cà rốt sau đó thái cà rốt thành từng lát như dưa leo.

Bước 3: Rau mùi rửa sạch thái nhỏ, tỏi bóc vỏ băm nhỏ, ớt bỏ hạt thái nhỏ.

Bước 4: Pha nước trộn: 4 thìa nước lọc, 4 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 3 thìa dấm gạo vào bát, thêm tỏi ớt băm nhỏ vào hòa tan.

– Hành tím, rau răm, hành lá

– Gia vị: Muối, tiêu, bột ngọt, bột nêm, gia vị hoàn chỉnh, dầu ăn

– Ngao mua về bạn ngâm với nước, cắt chút ớt vào cho ngao nhả hết bẩn, sau đó rửa sạch với nước trắng.

– Hành tím băm nhuyễn, hành lá rửa sạch cắt khúc, rau răm nhặt bỏ gốc rễ, rửa sạch thái nhỏ.

– Cà chua rửa sạch, thái múi cau

Bước 1: Cho ngao vào nồi nước luộc đến khi ngao mở miệng (Ngao luộc sôi một chút là mở miệng rồi nên bạn tránh luộc ngao quá lâu)

Bước 2: Gỡ thịt ngao ra bát riêng, nước luộc ngao nhớ chắt ra nồi riêng bỏ cặn lại.

Bước 3: Tiếp đến bạn bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn láng mặt chảo rồi xào hành tím cho thơm, xong rồi bạn cho cà chua đã thái múi cau vào xào lẫn đến khi mềm thì cho thịt ngao vào xào cùng. Lúc này bạn nên cho một chút bột nêm, muối vào đảo đều.

– Muối, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, hành lá

– 1/2 bát con bột năng hay bột ngô

– Đậu phụ tươi rửa sạch, cắt quân cờ lớn, để lên rổ cho ráo nước. Sau đó, bạn rắc đều một ít muối, một ít hạt tiêu lên bề mặt đậu phụ, ướp như vậy tầm 15 phút

– Hành lá, rửa sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn.

– Hành tây bóc bỏ vỏ khô bên ngoài, rửa sạch, bổ múi cau.

– Lấy một thìa nhỏ muối, hạt nêm, hạt tiêu trộn lẫn với nhau cho vào bát để riêng.

– Đậu phụ sau khi ướp đậm đà thì lăn qua một lớp bột năng đã chuẩn bị sẵn.

Bước 1: Trước tiên bạn lấy một chiếc chảo rửa sạch, cho lên bế, bật lửa cho khô chảo. Sau khi chảo khô bạn cho dầu ăn vào đợi sôi thì trút đậu vào rán vàng đều hai mặt.

Cho đậu đã rán giòn, vàng ra đĩa để khô dầu.

Bước 2: Phần dầu ăn còn thừa trong chảo bạn trút ra bát cất đi. Sau đó vẫn chiếc chảo cũ bạn cho hàng tây đã cắt múi cau, hành lá cắt khúc vào xào qua

Bước 3: Bước tiếp theo bạn cho bát muối đã pha khi chuẩn bị vào, đảo đều.

Bước 4: Tránh để muối cô thành cục, bạn cho tiếp đậu phụ đã rán vào, dùng đũa đảo nhẹ tay đến khi miếng đậu được bao phủ bởi lớp muối thì tắt bếp. Như vậy món đậu phụ rang muối đã thành công.

Ngày hè nắng nóng bạn không biết ăn gì? Hãy tham khảo thực đơn món ngon mỗi ngày sau đây, bạn sẽ có câu trả lời cho mình nhé.

Đậu phụ rang muối

Món ngon mỗi ngày với đậu phụ rang muối vừa đảm bảo không bị ngán khi thời tiết nóng bức, lại dễ dàng thực hiện.

Nguyên liệu:

– 1/2 bát con bột năng hay bột ngô.

– Đậu phụ tươi 4 miếng.

– Nửa củ hành tây.

– Muối, hạt tiêu, hành lá, dầu ăn, hạt nêm.

Cách nấu món ngon đậu phụ rang muối:

– Đậu phụ tươi sau khi mua về đem rửa sạch, bạn cắt quân cờ lớn và để cho ráo nước. Tiếp đến, bạn rắc đều một ít muối và một ít hạt tiêu lên bề mặt đậu phụ để tẩm ướp tầm 15 phút.

– Hành lá thì bạn nhặt bỏ rễ, lá hỏng già… sau đó rửa sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn.

– Hành tây đem bóc bỏ vỏ khô và rửa sạch, bổ múi cau.

– Lấy một thìa nhỏ muối, hạt tiêu và hạt nêm đem trộn lẫn với nhau cho vào bát để riêng.

– Đậu phụ sau khi bạn ướp đậm đà thì đem lăn qua một lớp bột năng.

Sau khi thực hiện sơ chế nguyên liệu, bạn tiến hành cách nấu món ngon này qua các bước như sau:

– Chuẩn bị chiếc chảo sạch bật lửa cho khô chảo, tiếp đó cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì trút đậu vào rán vàng đều cả hai mặt. Chú ý lúc lật đậu cẩn thận không sẽ bị vỡ nát. Sau khi đậu vàng đều hai mặt thì cho đậu ra đĩa để khô dầu.

– Phần dầu ăn còn thừa sau khi rán đậu bạn trút ra bát cất đi và dùng chiếc chảo đó cho hành tây đã cắt múi cau cùng hành lá cắt khúc vào xào qua.

– Bước tiếp theo bạn cho bát muối đã pha khi chuẩn bị vào rồi đảo đều.

– Tránh để muối cô thành cục, thì bạn cho tiếp đậu phụ đã rán vào tiếp đó dùng đũa đảo nhẹ tay cho đến khi miếng đậu được bao phủ bởi lớp muối bên ngoài thì tắt bếp. Chỉ với các thao tác đơn giản bạn đã có cách nấu ăn ngon với món đậu phụ rang muối hấp dẫn.

Canh ngao nấu riêu thanh mát Nguyên liệu:

– Cà chua: 2 quả.

– Ngao: 1kg.

– Hành tím, rau răm, hành lá.

– Gia vị.

Cách nấu món ngon canh ngao nấu riêu:

– Ngao mua về ngâm với nước cho thêm chút ớt vào nước ngâm ngao, sau đó rửa sạch với nước trắng.

– Hành tím băm nhuyễn, rau răm nhặt bỏ gốc rễ, rửa sạch thái nhỏ, hành lá rửa sạch cắt khúc.

– Cà chua rửa sạch và thái múi cau.

– Cho ngao vào nồi nước luộc đến khi ngao mở miệng.

– Gỡ thịt ngao ra bát riêng, còn nước luộc ngao nhớ để lắng chắt ra nồi khác và bỏ cặn lại.

– Tiếp đến bạn bắc chảo lên bếp đợi chảo khô nóng cho một chút dầu ăn láng mặt chảo để xào hành tím cho thơm, phi thơm hành xong rồi bạn cho cà chua vào chảo xào lẫn, nêm một chút muối để cà chua nhanh mềm, khi mềm thì cho thịt ngao vào xào cùng.

– Nêm nếm cho vừa gia vị rồi bạn cho nước luộc ngao vào nồi rồi đun sôi. Cuối cùng, sau khi nồi ngao đã sôi bạn cho hành, rau răm và rắc ít hạt tiêu vào tắt bếp và bày ra tô. Như vậy bạn đã hoàn thành món ngon mỗi ngày cho cả nhà thưởng thức trong ngày hè nóng nực rồi!

Theo Dân trí

Nộm sứa thanh mát cho ngày hè

Sứa giòn sần sật, trộn với cà rốt, bắp cải tím vừa bắt mắt lại hợp vị, để ăn chơi cũng ngon mà ăn cùng cơm cũng tuyệt.

Nguyên liệu:

– 300g sứa, loại sứa đã được qua sơ chế được đựng trong túi và được bày bán trong siêu thị – 1/2 củ hành tây – 1 củ cà rốt – Một ít bắp cải tím – Một ít ba chỉ hay tôm luộc, tùy theo sở thích của bạn – Nước mắm, đường, giấm, rau thơm.

Cách làm:

Bước 1:

– Sứa rửa qua vài lần nước cho sạch, ngâm sứa vào âu nước lạnh có pha một ít muối khoảng 10 phút.

Bước 2 :

– Đun nồi nước sôi, cho sứa vào chần sơ 1-2 phút, vớt ra rửa lại thật sạch, bạn không nên chần sứa lâu vì sẽ làm sứa co lại.

Bước 3:

– Hành tây bóc bỏ vỏ khô, thái mỏng, ngâm hành vào âu nước đá lạnh để bỏ bớt mùi hăng.

– Ngâm hành khoảng 5-10 phút sau đó vớt ra rổ cho ráo nước, cho hành tây vào bát, trộn vào một nửa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ muối.

Bước 4:

– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi, trộn vào bát cà rốt nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ đường, một thìa nhỏ giấm, trộn đều, ướp khoảng 10 phút.

Bước 5:

– Bắp cải tím rửa sạch, thái sợi mỏng. Trộn vào bát bắp cải tím một ít muối, đường, để khoảng 15 phút.

Bước 6:

– Trộn lẫn hành tây, bắp cải tím, cà rốt vào âu sạch. Dùng tay vắt thật ráo nước.

Bước 7:

– Nếu dùng thêm thịt ba chỉ thì bạn luộc thịt chín, cắt nhỏ và trộn vào cùng với sứa. Nếu muốn ăn cay bạn có thể thêm ớt quả hay ớt bột.

– Cuối cùng cho sứa, thịt ba chỉ, trộn vào âu bắp cải, pha hai thìa nhỏ nước mắm và hai thìa nhỏ đường, hòa cho đường tan, trộn vào âu sứa và thịt.

Bước 8:

– Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, bên trên rắc thêm rau thơm thái nhỏ, dùng kèm với cơm hay bánh phồng tôm.

Cún Khang

Nguyên liệu nấu canh chua chay

– Đậu hũ non: 1 bìa

– Dứa (thơm): 1/4 quả

– Cà chua: 2 quả

– Đậu bắp: 10 quả

– Dọc mùng (bạc hà): 1 nhánh

– Me chua: 50g

– Hành khô, hành lá, ngò gai (mùi tàu), ngò om (ngổ), giá đỗ, ớt tươi

– Gia vị: đường, muối, bột ngọt

Cách nấu canh chua chay Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Dứa gọt sạch vỏ, cắt bỏ phần lõi, mắt dứa, rửa sạch và cắt vát theo thớ quả dứa.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

Giá đỗ rửa sạch, loại bỏ vỏ.

Đậu bắp rửa sạch, cắt vát thành miếng vừa ăn.

Đậu hũ non trụng qua nước sôi cho sạch, sau đó cắt miếng vừa ăn.

Dọc mùng bóc sạch lớp vỏ ngoài, cắt vát miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó cho vào một muỗng cà phê muối, bóp nhẹ cho ra hết chất ngứa rồi rửa sạch với nước, để ráo.

Hành khô bóc vỏ, bằm nhuyễn. Hành lá, ngò gai, ngò om nhặt, rửa sạch, cắt nhỏ.

Sơ chế các nguyên liệu. Ảnh: Internet

Lấy me chua ngâm vào chén nước nóng. Sau đó, lọc bỏ phần bã me, lấy nước me.

Lọc bỏ bả và lấy nước cốt me. Ảnh: Internet

Bước 2: Nấu canh

Bắc nồi lên bếp, nồi nóng cho dầu ăn và hành khô vào phi cho dậy mùi. Sau đó, lần lượt cà chua, dứa vào xào chín rồi cho nước me vào đảo đều. Tiếp tục cho một lượng nước lọc vào nồi canh, nêm gia vị muối, đường sao cho vừa ăn.

Hành khô phi cho dậy mùi thì cho cà chua và dứa vào xào chín. Ảnh: Internet

Khi nồi canh sôi cho dọc mùng, đậu bắp và giá đỗ vào, đun thêm khoảng 5 phút nữa rồi cho vài lát ớt xắt vào.

Cho đậu hũ non vào, đun thêm khoảng 3 phút nữa rồi cho hành lá, ngò gai, ngò om cắt nhỏ vào. Thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt vào nồi canh, nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp.

Nếu muốn học hỏi thêm nhiều công thức chế biến các món ăn chay khác, bạn có thể điền vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được Bếp Trưởng Á Âu tư vấn chi tiết.