Món Ngon Từ Cá Chỉ Vàng Khô / TOP 12 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 3/2023 # Top View

🛒ĐẶT MUA: Cá chỉ vàng Bá Kiến – Đặc sản Cá chỉ vàng chất lượng, giá phải chăng nhất tại Hà Nội!

Cá chỉ vàng nướng

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ:

Cá chỉ vàng khô khoảng 10 con

Tương ớt

Chảo cũ

Cồn y tế 70 độ hoặc 90 độ

Vỉ nướng

Các bước tiến hành:

Xếp cá chỉ vàng một lượt vào vỉ nướng. Không xếp chồng lên nhau sẽ làm cá chín không đều.

Đổ cồn vào lòng chảo. Bật lửa.

Lật đều hai mặt vỉ nướng đến khi cá có mùi thơm và chín vàng là được.

Để nguội bớt rồi xé nhỏ thưởng thức.

Từng miếng cá chỉ vàng giòn nhưng không hề dai được ướp gia vị đậm đà quyện với tương ớt chua ngọt, càng nhai càng ngon. Đây vừa là món ăn vặt cũng là mồi nhắm ngon cho anh xã nhà bạn.

Cá chỉ vàng chiên

Gỏi cá chỉ vàng khô

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cá chỉ vàng khô 5-7 con

Xoài xanh 1 quả

Rau gia vị: húng quế, rau thơm, rau răm…

Chanh, ớt, tỏi

Đậu phộng

Gia vị cần có: đường, nước mắm, dấm ăn, tương ớt…

Các bước tiến hành: Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Dùng cồn y tế nướng cá chỉ vàng hoặc dùng dầu ăn để chiên. Sau đó lấy kéo cắt theo chiều ngang của thân thành miếng khoảng 1 cm.

Xoài xanh nạo vỏ, rửa sạch rồi dùng dụng cụ chuyên dụng để bào sợi. Những sợi xoài khi bào cố gắng để làm dài sợi để món ăn thêm hấp dẫn.

Chanh vắt lấy nước cốt, tỏi bóc vỏ rồi làm nhuyễn, ớt thái lát mỏng hoặc cũng đem băm nhỏ.

Rau gia vị nhặt sạch rồi đem rửa, vẩy cho ráo nước.

Đậu phộng cho vào chỏ khô rang chín. Đổ ra rổ, đợi cho nguội bớt lấy tay xuầy cho tung hết vỏ. Dùng chày và cối, giã sao cho hạt đậu phộng vỡ ra làm 2, 3 là được.

Bước 2: Ướp gia vị Cho các gia vị gồm nước mắm, đường, tương ớt, nước cốt chanh, dấm, tỏi ớt băm nhỏ vào trộn chung với xoài xanh bào sợi. Trộn lên để gia vị được phân bố đều. Đợi trong khoảng 20-25 phút.

Bước 3: Trộn món gỏi cá chỉ vàng khô Sau khi đủ thời gian ướp xoài xanh, bạn đi găng tay nhẹ nhàng vắt khô nước để không làm nát sợi xoài. Trộn xá chỉ vàng khô đã nướng thơm vào cùng xoài xanh. Thêm rau gia vị vào. Cuối cùng rắc phộng lên trên. Đậu phộng phải cho vào cuối cùng để giữ được độ giòn của nó. Nếu cảm thấy khô quá thì có thể thêm vào một chút nước chua ngọt.

Cá chỉ vàng khô rim me

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cá chỉ vàng khô 10 con.

Hành khô, tỏi khô bóc vỏ băm nhuyễn.

Ớt tươi thái nhỏ

Sốt me

Gừng tươi cạo vỏ, thái sợi.

Gia vị cần thiết: nước mắm, đường, dầu ăn…

Các bước tiến hành:

Pha nước sốt me gồm nước sốt me, nước mắm, nước trắng, đường theo tỉ lệ 1:2:1:2. Đánh đều lên để gia vị trộn đều vào nhau cùng với hành tỏi khô băm nhuyễn, ớt.

Chiên cá chỉ vàng. Đổ dầu ăn vào chảo đun sôi thì cho cá chỉ vàng vào. Lật đều hai mặt cho đến khi chín cá.

Sau khi chiên chín cá thì đổ nước sốt me vào cùng. Đảo đều để những con cá ngấm đều cá nước. Khi nước trở nên sền sệt bám hết vào cá chỉ vàng là được.

Tắt bếp và trình bày ra đĩa.

Nhắc tới cá chỉ vàng, người ta sẽ nghĩ ngay các món ăn ngon hấp dẫn được chế biến từ nó. Hôm nay Hải Sản Ba Vàng xin giới thiệu tới bạn cách chế biến cá chỉ vàng khô thành 7 món “Ngon Nhức Nách”.

I. Cách chế biến cá chỉ vàng khô sau khi mua về

Khi bạn mua sản phẩm cá chỉ vàng khô về. Trong trường hợp bạn bảo quản bằng tủ lạnh thì đem ra rã đông. Trường hợp bạn sử dụng cách bảo quản bằng ánh nắng mặt trời bạn nên rửa lại bằng nước để làm sạch bụi bẩn.

Tùy từng món ăn khác nhau bạn có thể để nguyên con hay cắt thành miếng nhỏ cho phù hợp. Tiếp theo nên nếm thử để biết cá khô tẩm gia vị chưa ? Nếu đã tẩm gia vị thì ở mức độ nào ? Sẽ giúp bạn nêm nếm vừa khẩu vị của gia đình bạn.

II. 5 món ngon từ cá chỉ vàng khô

1. Cá chỉ vàng nướng sa tế

Đây có lẽ là món ngon từ cá chỉ vàng khô được đám mày râu khoái nhất.

Nguyên liệu chuẩn bị món cá chỉ vàng nướng sa tế

Cá chỉ vàng khô: 350gr

Sa tế: 2 thìa cà phê

Tỏi băm: 1 củ

Đường: 1 thìa cà phê

Xì dầu: 2 thìa cà phê

Hạt tiêu: ½ thìa cà phê

Cách làm món cá chỉ vàng nướng sa tế

Bước 1: Hòa hỗn hợp sốt gồm: 2 thìa sa tế, 1 thìa đường, 2 thìa xì dầu, ½ thìa hạt tiêu, 1 thìa tỏi băm. Trộn cho thật đều.

Bước 2: Lựa chọn những con cá chỉ vàng khô ngon nhất, sử dụng giấy bạc lót dưới khay nướng. Xếp cá chỉ vàng đều lên giấy bạc. Lưu ý không xếp quá dày và chồng lên nhau.

Bước 3: Dùng chổi chuyên dụng quét hỗn hợp sa tế lên các cá, phải quét cho đều hai mặt.

Bước 4: Cho khay cá vào lò, nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 5-7 phút. Khi cá chín vàng là được.

Cá chín vàng ươm, thấm đều cá gia vị, vị ngọt đậm đà của cá chỉ vàng, vị cay cay của sa tế, mùi thơm phức của các gia vị hòa quyện. Chắc chắn đây sẽ là món nhậu vô cùng bắt miệng cho các đấng mày râu.

2. Cá chỉ vàng rim cay

Món cá chỉ vàng rim cay thường được sử dụng trên các bàn nhậu, tuy nhiên ăn với cơm nóng thì khỏi nói. Ngon !

Nguyên liệu làm món cá chỉ vàng rim cay

Cách chế biến cá chỉ vàng khô làm món rim cay

Bước 1: Đầu tiên bạn nướng cá chỉ vàng khô, có thể sử dụng lò vi sóng, than,… lưu ý nhỏ lửa tránh cá bị cháy. (Nên nướng bằng than)Bước 2: Nướng cá xong bạn sử dụng kéo hoặc tay loại bỏ phần cạnh bị cháy trong quá trình nướng. Rồi dùng chày đập nhẹ đều lên thân cá, tránh trường hợp đập dập.Bước 3: Bắc chảo đun nóng dầu ăn rồi cho hỗn hợp, tỏi, gừng, sả vào đảo cho đến lúc thơm.Bước 4: Tiếp đến bạn cho đường, ớt, mắm vào đảo đều lên, đến khi đường tan hết lưu ý để nhỏ lửa.Bước 5: Giảm lửa nhỏ hơn nữa cho cá chỉ vàng nướng vào đảo đều cho ngấm gia vị. Đun liu riu rim cá trong khoảng 10 đến 15 phút khi nào thấy nước cá chuyển sang màu đỏ keo sệt lại thì tắt bếp. Vậy là ta đã có món cá chỉ vàng rim cay rồi.Bước 6: Trình bày thành quả lên bàn ăn và thưởng thức.

Mua cá chỉ vàng khô đang giảm giá trên Hải Sản Ba Vàng: Cá chỉ Vàng khô – Loại Đặc Biệt – Túi 0.5 Kg

3. Cá Chỉ Vàng Sốt Chua Ngọt

Nguyên liệu chuẩn bị món cá chỉ vàng khô sốt chua ngọt

Cá chỉ vàng khô : 15 – 20 con đều nhau.

Sả : 3 nhánh

Ớt tươi : 1 quả hoặc nhiều hơn tùy khẩu vị

Hành khô : 1 củ

Chanh (có thể dùng giấm)

Đường

Nước mắm

Nước sôi

Cách chế biến cá chỉ vàng khô làm món sốt chua ngọt

Bước 1: Bằm nhuyễn hỗn hợp hành, sả, ớtBước 2: Dùng nửa bát nước sôi để nguội cho 2-3 muỗng nước mắm (tùy khẩu vị từng gia đình mà điều chỉnh hợp lý). Cho thêm 1 muỗng đường, nước chanh vào hỗn hợp hành, sả, ớt quấy đều đến lúc tan hết đường. Ta có được nước sốt chua ngọt.Bước 3: Dầu ăn vào chảo đun sôi, cho cá chỉ vàng khô vào (chú ý nhỏ lửa). Rán cá vàng đều hai mặt rồi cho nước sốt vào. Tới lúc nước sốt sôi, điều chỉnh nhỏ lửa tiếp tục đun tới khi cô lại thì bạn đảo đều cá và tắt bếp.Bước 4: Trình bày món ăn ra dĩa và ăn với cơm nóng thì khỏi nói.

4. Cá chỉ vàng khô chiên

Nguyên liệu chuẩn bị món cá chỉ vàng khô chiên

Cách chế biến cá chỉ vàng khô món chiên

Bước 1: Làm sạch cá trước khi chiên. Cho cá chỉ vàng khô vào nước ngâm trong vòng 15-20 phút rồi vớt ra để ráo nước.Bước 2: Cho dầu vào chảo ăn đun nóng rồi cho cá vàoBước 3: Cho lửa ở mức nhỏ, đảo đều hai mặt tới lúc ngả màu vàngThế là xong món cá chỉ vàng vô chiên.

5. Cá chỉ vàng sốt cà chua

Chuẩn bị nguyên liệu làm món cá chỉ vàng sốt cà chua

Cá chỉ vàng khô 10-15 con

Cà chua 3 – 4 trái

Gia vị: Một số gia vị cơ bản như muối, mì chính, đường, mắm.

Rau sống: Xà lách, rau thơm, rau húng, tía tô, kinh giới (tùy theo sở thích của bạn).

Cách chế biến cá chỉ sốt cà chua

Bước 1: Rán cá. Đun dầu sôi rồi cho cá vào chiên vàng đềuBước 2: Chế biến nước sốt cà chua. Tận dụng phần dầu vừa chiên cá cho cà chua vào đảo đều, cho lửa nhỏ, thêm muối, mì chính, mắm vừa đủ vào.Bước 4: Sau khi đun nhừ sốt cà chua, thả phần cá. Dùng môi múc phần nước sốt đem dưới đều cho cá để ngấm phần sốt nhiều hơn.Bước 5: Hoàn thành. Đun trong khoảng 5 -7 phút đến khi phần nước sốt sền sệt thì tắt bếp.

Mua cá chỉ vàng khô đang giảm giá trên Hải Sản Ba Vàng.

Cá chỉ vàng, bạn đã biết những món ngon với cá chỉ vàng nào? Mọi người thường chỉ biết đến cá chỉ vàng qua các quán nhậu. Cá chỉ vàng nướng nhâm nhi cùng chút rượu hay bia vào những ngày se lạnh, như vậy còn gì tuyệt bằng.

Nhưng bạn có nghĩ đến việc cả gia đình quây quần bên nhau, thưởng thức các món ăn ngon do chính tay bạn làm chưa? Có rất nhiều món ngon được chế biến từ cá chỉ vàng.

Nguyên liệu:

500gr cá chỉ vàng, nên chọn các con đều nhau.

Me

Tỏi, ớt

Nước mắm, đường, nước.

Cách làm:

Làm sạch cá, tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

Pha nước sốt me gồm: 2 thìa nước mắm, 1 thìa nước, 2 thìa đường, 1 chút ớt, 1 thìa nhỏ me. Trộn đều hỗn hợp sao cho vị vừa ăn. Tiếp đến bạn cần chiên cá vàng 2 mặt, khi cá đã vàng bạn cho hỗn hợp gia vị vừa trộn vào. Đun sôi cho nhỏ lửa để cá có thể ngấm gia vị. Cá chín bày ra đĩa ăn cùng với cơm.

Nguyên liệu:

Cá chỉ vàng tươi, sống, các con đều nhau.

1 thìa muối

2 thìa đường

1 thìa nước mắm

1 thìa dầu ăn tỏi đã khử thơm

Các loại gia vị khác: Tiêu, hành, ớt, nước màu, gừng.

Quy trình chế biến cá chỉ vàng kho tiêu:

Bước 1: Làm sạch cá, xát qua một lớp muối để loại bỏ lớp vẩy mỏng và khử mùi tanh cho cá. Sau đó rửa sạch, ướp với 1 chút muối, nước mắm để cho gia vị ngấm đều vào cá. Thời gian ướp cá khoảng 10 phút.

Bước 2: Đem cá chiên qua một lần, khi cá hơi vàng thì dừng lại. Làm như vậy thì cá vừa mềm, giòn thịt hơn.

Bước 3: Cho cá vào nồi kho cùng các gia vị đã có. Xếp gừng thái lát xuống dưới đáy nồi để tránh cá bị cháy, vị gừng khi ăn đều hơn. Tiếp theo cho cá và cuối cùng là hành, hạt tiêu ớt, 1 chút nước dùng. Bắc bếp đun sôi cá.

Bước 4: Quá trình đun cá hết sức quan trọng, bạn cần chú ý đến lượng nước và lửa để tránh cá bị cháy. Trong lúc kho cá, các bạn cho 2 thìa đường nhỏ vào chảo, vừa đun vừa khuấy đều tay đều làm nước hàng. Khi nước hàng đã được thì bạn cho vào nồi cá kho, tiếp tục đun đến khi cạn nước. Chú ý cá kho tiêu không nên để quá cạn nước như thế cá sẽ bị khô, thịt cá sẽ không mền thịt nữa.

Nguyên liệu:

500gr cá chỉ vàng khô, các con đều nhau, màu vàng sáng.

Dầu ăn

Tương ớt

Cách làm:

Món cá chỉ vàng chiên kha đơn giản và dễ làm. Bạn cần làm sạch cá bằng cách cho cá vào ngâm nước ấm khoảng 15 phút. Sau đó vớt cá ra để ráo nước.

Bắc chảo, đun nóng dầu, khi chảo dầu đã nóng tiến hành cho cá vào chiên. Chiên cá rất nhanh chín nên bạn cần lật thường xuyên và cho lửa ở mức nhỏ. Cá chín là khi thịt cá đã vàng đều và có mùi thơm.

Những người sành ăn chắc hẳn cũng không thể bỏ qua món cá chỉ vàng nướng. Cách làm cá chỉ vàng nướng cực kỳ đơn giản, có thể tiến hành nướng trên bếp than bếp gas hay đơn giản hơn là dùng cồn để nướng. Cá chỉ vàng nướng cũng khá nhanh chín, do đó bạn cũng nên chú ý tránh cá bị cháy, khô. Khi cá chín, bạn có thể xé nhỏ cá ăn cùng tương ớt, và thưởng thức cùng rượu bia nếu muốn.

Nguyên liệu:

Cá chỉ vàng.

Xoài, cà rốt. chanh, ớt và các loại rau thơm.

Nước mắm, đường, nước

Cách làm:

Nướng cá chỉ vàng trên bếp gas, bếp than, hoặc cồn. Tuy nhiên nướng cá trên cồn sẽ cho thịt cá ngọt, mềm hơn. Khi cá đã nướng xong, bạn xé nhỏ cá, bỏ xương.

Đối với xoài và cà rốt, gọt vỏ, nạo sợi.

Pha nước trộn, tùy theo cách ăn và nguyên liệu bạn có để pha nước trộn phù hợp. Thông thường nước trộn gồm: : Ớt băm nhuyễn, tỏi giã hai nát. Trộn đều nước mắm với ớt, tỏi băm vắt thêm chanh.

Khi đã có nước trộn, cho xoài, cà rốt và cá chỉ vàng khô đã nướng đảo đều với nhau đến khi gia vị có thể ngấm đều. Như vậy bạn đã có món gỏi xoài cá chỉ vàng vô cùng hấp dẫn rồi.m

Hôm nay Chính Gốc sẽ giới thiệu đến bạn Top 5 món ngon từ cá chỉ vàng không thể bỏ qua hy vọng sẽ góp phần phong phú cho thực đơn hàng ngày của bạn và gia đình

Top 5 món ngon từ cá chỉ vàng không thể bỏ qua

Cá chỉ vàng có tên khoa học Selaroides leptolepis là loài cá nước mặn và là loài cá nổi ven bờ thuộc họ Cá khế (Carangidae), phần trên nắp mang có chấm đen, vây đuôi vàng, đầu của cá hơi nhọn, miệng chếch, hàm dưới nhô ra, thân hình thoi, dẹp hai bên, lưng có màu xanh lá cây (xanh xám) và hồng, bụng trắng bạc,dọc thân có một sọc vàng óng ánh chạy thẳng từ sau mắt đến gần vây đuôi nên được gọi là cá chỉ vàng.

Thịt cá chỉ vàng trắng, thơm ngon nên được yêu thích, đặc biệt phải kể đến Top 5 món ngon từ cá chỉ vàng không thể bỏ qua như sau:

2. Cá chỉ vàng kho gừng:

Món ăn khá đơn giản và quen thuộc của tầng lớp bình dân, đậm đà, cay nồng, thơm ngon, cá chỉ vàng kho gừng luôn là lựa chọn số 1 trong những ngày mưa lạnh

3. Cá chỉ vàng khô chiên:

Cá chỉ vàng khô đem ngâm nước ấm rồi để ráo, chiên vàng giòn, mùi thơm cửa cá đảm bảo không ai có thể cưỡng lại được, cá chỉ vàng khô chiên còn là một món mồi nhậu rất tuyệt vời của cánh đàn ông

4. Cá chỉ vàng nướng:

Có 2 cách để thưởng thức món cá chỉ vàng nướng là dùng cá tươi hoặc cá khô để nướng, những dù là cách nào thì món này vẫn luôn là món “siêu kinh điển” – dễ làm – dễ ăn và đặc biệt lài rất ngon

5. Cá chỉ vàng làm gỏi:

Như chuyên mục trước chúng tôi đã hướng dẫn Cách làm gỏi sung khô cá chỉ vàng ngon như nhà hàng đảm bảo bạn không thể nào quên, lọt top 5 những món từ cá chỉ vàng khiến thực khách nhớ nhất quả không sai chút nào