Món Ngon Từ Cá Rói / TOP 11 # Xem Nhiều Nhất & Mới Nhất 5/2023 # Top View

Cá ngừ – một loài cá thuộc họ Cá bạc má, sinh sống chủ yếu ở những vùng biển ấm xa bờ. Cá ngừ đại dương mang lại một giá trị kinh tế rất cao và rất được nhiều nước trên thế giới. Theo người dân địa phương thì Lườn cá Ngừ đại dương là phần ngon nhất của loài cá này, lườn cá là phần thịt nằm dưới bụng cá, thịt dai ngon và béo ngậy, dùng để nấu canh chua hoặc kho thì ngon hết sẩy.

Ở Việt Nam, cá ngừ được khai thác với số lượng khoảng 10.000 tấn mỗi năm, ngoài thành phẩm là lườn, cá ngừ còn được chế biến và đóng thành hộp để tiện lợi hơn trong sử dụng.

Lườn cá ngừ đại dương cực tươi

Sau khi đánh bắt ở xa bờ, cá ngừ được đưa lên, sơ chế sạch sẽ, lược từng miếng lườn ra và cấp đông ngay sau đó. Bởi vậy độ tươi ngon và chất dinh dưỡng bên trong của cá ngừ đại dương được giữ lại một cách gần như hoàn toàn.

Hải sản tiện lợi Lườn cá Ngừ đại dương.

Thuộc hàng top đánh bắt tại Việt Nam, nguồn cung đầy đủ bởi vậy chất lượng là thứ không cần phải bàn cãi về sản phẩm Lườn cá Ngừ đại dương này, cũng bởi thế mà Hải sản Ông Giàu chúng tôi luôn có sẵn mặt hàng này. Tuy dồi dào như vậy, đại trà như vậy nhưng chúng lại được rất nhiều người tiêu dùng yêu thích. Thịt cá ngừ dai, béo và rất ngon, đặc biệt chúng cung cấp nhiều khoáng chất như canxi, magiê, sắt,… cùng với đó là hàm lượng Omega 3 dồi dào.

Gợi ý món ăn được làm từ cá ngừ đại dương:

Bởi vì được nhập trực tiếp trong nước, chu trình chế biến cũng như bảo quản nghiêm ngặt nên món lườn cá ngừ này tuy là hàng đông lạnh nhưng tươi ngọn không kém gì những miếng cá ngừ tươi sống. Đối với những người sành ăn thì lườn cá chính là phần ngon nhất của một con cá, hơn nữa chúng lại rất dễ chế biến và nấu nướng, điển hình với một số món sau đây: canh cá ngừ kho dưa, lườn cá ngừ xào sả ớt, lườn cá ngừ nướng muối ớt, lườn cá ngừ lúc lắc, lườn cá ngừ nướng lá chuối, lườn cá ngừ cuộn rau,…

Một số thông tin về sản phẩm:

Giá sản phẩm: 50.000 vnđ/500g

Quy cách: thịt cá không da, không xương, bảo quản đông lạnh

Mã sản phẩm: 0187

Nguồn hải sản nước ta ngày càng phong phú và đa dạng, kèm theo đó là chất lượng trong từng loại hải sản. Giá cả rẻ hơn nhiều so với hàng nhập khẩu nhưng độ tươi ngon thì không thua kém là bao. Lườn cá Ngừ đại dương cũng là một trong những sản phẩm chất lượng nhất của nước ta. Để nhận được sản phẩm với giá cả phải chăng là chất lượng tốt nhất. Hãy nhanh chóng đến với chúng tôi.

Tuy có nhiều ngạnh độc, song đám cá ngát hung dữ không thể trốn chạy khỏi cơn thèm thưởng thức thịt của chúng với biết bao cái lưỡi sành ăn.

Cá ngát (tên khoa học Plotosidae) sống rải rác khắp mương, rạch, sông, đầm… vùng Tây Nam bộ. Mùa mưa, cá cái thường ôm trứng khệ nệ. Nó, báo hiệu một ám ảnh đáng sợ đến nổi da gà, với những người chuyên săn bắt cá tôm: sớm muộn gì bọn cá ngát “đỉa”, cỡ đầu đũa, sẽ quây quần trong những lùm chà, gốc bần, dấu chân trong bùn… Vì chúng quá nhỏ, nên người ta khó phát hiện. Dù bị một con trườn qua lòng bàn tay hoặc kẽ ngón chân “chọt khe” nhẹ nhàng bằng chiếc ngạnh non, nhiều người vẫn chưa phát hiện ra. Mãi đến khi, nghe chỗ ấy tê rần rồi giật nghe tăn tăn từng chập, mới mếu máo hiểu chuyện đau!

Kinh nghiệm dân gian miền tây cho rằng, cá biệt có những người “chịu cá ngát”. Có nghĩa, nọc cá chỉ gây đau như bị kiến lửa cắn với họ. Nhưng đa phần người bị cá ngát chích, đều khóc than kể lể cả ngày. Muốn bớt, dùng mẹo: móc lấy ít nhớt nơi cổ họng con gà mái ấp thoa vào chỗ sưng, làm nhiều lần trong ngày.

Có nhiều cách để ngư dân bắt cá: giăng câu, lưới đăng, bao chà… Nhưng độc đáo và mạo hiểm hơn hết là lặn xuống đáy sông, rạch thụt đuổi cá từ hang bằng đôi tay khoẻ và cái vợt lưới. Muốn vậy, phải đợi những ngày con nước ròng sát còn gọi nước kém, khoảng từ 13 – 18 và 23 – 27 âm lịch.

Tất nhiên, những “con rái cá” ấy có biệt tài lặn lâu, dư gan dạ. Cá ngát bắt hang nặng cỡ 2 – 3 kg/con, cũng không phải hiếm. Ở những vùng biển Cần Giờ, Gò Công Đông, Bến Tre, Vĩnh Long, Ngã Bảy Phụng Hiệp (Hậu Giang) đều có vài cao nhân chuyên săn cá ngát hang. Cá càng lớn thịt càng săn chắc, làm được nhiều món ngon vẹo đũa.

Đầu cá ngát nấu tương rất ngon lành!

Vùng biển Long Hải, huyện Long Điền, tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu có món lẩu cá ngát nấu cùng tương hột, bột me chín rất lý thú. Dĩa rau đi kèm không thể thiếu dưa cải. Còn nhóm rau: cần, cà chua, măng chua – gia giảm tuỳ thích.

Nhờ người nấu biết kết hợp giữa đạm động vật với thực vật, cũng như tận dụng được lượng men vi sinh từ tương nên nồi lẩu thơm lừng, chua thanh, ngọt dịu đến mê hồn.

Riêng khúc giữa thân cá, chịu khó xắt mỏng đem tẩm ướp với hành củ, tiêu, ớt giã, bột ngọt… cỡ 30 phút. Nhúng từng đợt vào nồi nước giấm nuôi đang sôi chập chùng, pha thêm vài muỗng nước dừa xiêm, gia vị vừa miệng. Rồi bạn bứt mớ đọt, lá rau rừng Củ Chi, chuối chát xắt lát… cuốn cá ngát bằng bánh tráng dẻo, chấm mắm cái cá cơm than. Ngon nhức răng!

Còn khứa bụng, mang kho tộ ăn với cháo gạo thơm hoặc cơm cháy nếp nóng giòn đều ngon!

Cần lưu ý, ở những nơi cửa biển nước mặn có con cá quáp, hình dáng tựa cá ngát nhưng đầu to gần gấp đôi, mình ốm và dài hơn. Loại cá này thịt dai, lạt và không béo bằng cá ngát.

Quán chị Tẻ sát bến đò Mỹ Điền, đoạn rẽ vào ấp Muôn Nghiệp, trên quốc lộ 50, địa phận thị xã Gò Công, tỉnh Tiền Giang, thường bán cá ngát bắt hang còn tung tăng, giá khoảng 120.000 đồng/kg.

Bạn hãy coi chừng, cũng như hoa hồng đẹp có gai, những con cá ngát chửa hung hiểm lạnh lùng!

Theo SGTT [Chế biến] – Lẩu măng riêu cua

Món ngon từ cá Khế hấp dẫn

Cá khế là loại hải sản như thế nào?

Cá khế là một loại cá biển và phân bố rộng rãi ở các vùng biển ven Trung Bộ và Nam Trung Bộ của nước ta, và chúng thường được thấy nhiều ở vùng biển xung quanh Côn Đảo thuộc Vũng Tàu. Là loại cá có thân hình hơi dẹp với một chiếc miệng nhọn nhô ra phía trước. Đôi mắt hơi lồi ra phần sống lưng. Chúng có màu trắng bạc và càng về hông lại có màu ánh bạc trông vô cùng bắt mắt.

Đặc biệt là cá khế rất chắc thịt và thịt của chúng tất ngọt, dai. Khi cắt thịt chúng ra bạn sẽ cảm giác rất hài lòng vì phần thịt của chúng rất đầy và có màu trắng tinh khiết. Trên thị trường hiện nay có rất nhiều nơi có thể cung cấp cho bạn loại hải sản cá khế tươi ngon và chất lượng này. Và bạn cũng nên thưởng thức chúng qua một lần để cảm nhận được độ tươi ngon, dai ngọt cũng như hương vị khác biệt mà nó mạng lại so với những loại cá khác.

Những món ngon cá khế được thực hiện đơn giản:

Chính vì chúng có phần thịt rất ngon và ngọt nên cá khế thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon mà đơn giản nhằm phục vụ bữa ăn thêm sinh động hơn. Một số món ngon từ cá khế:

Cá khế nấu cháo với mướp hương:

Bạn phải rửa thật sạch cá và sau đó là phi lê cá rồi sau đó cho hành củ vào phi lê làm thơm phần hành và cho cá vào vàng đều ở cả hai mặt cá. Sau khi cảm thấy cá đã đủ vàng bạn cho thêm nước sôi vào và tiếp tục đun sôi ở lửa nhỏ, khi cá chín hòa quyện với nước và các gia vị đã ướp trước đó thì nêm thêm nước mắm vào cho vừa ăn. Cuối cùng bạn có thể xay ra và sử dụng món ăn này dành cho em bé vô cùng tốt cho sức khỏe của trẻ.

Dưa trái bạn mang đi rửa sạch sau đó cắt khúc nhỏ cỡ bằng một lóng tay để khi om với cá sẽ không làm dưa dễ bị nát và nhanh thấm hơn. Cá khế rửa sạch, cắt thành từng khúc rồi ướp chung với hành và gia vị các loại tùy vào sở thích của mỗi người. Đổ phần dưa cắt khúc chung với cá khế sau đó cho riu lửa đến khi nước gia vị và cá với dưa thấm đều thì nêm nếm lại và cuối cùng bạn sẽ có được một món ăn cá khế om dưa thật tuyệt vời.

Cá Khế ôm ngon hương vị đậm đà

Hiện nay công ty Hải sản Ông Giàu có cung cấp cá khế tươi ngon và nếu bạn muốn mua cá khế chất lượng để tạo ra những món ngon từ cá khế thì hãy liên hệ về Hotline của Hải sản Ông Giàu để được nhân viên tư vấn.

Nguyên liệu chuẩn bị

Cá đuối: 500g

Mỡ heo: 100g

Nghệ, sả, tỏi, ớt, hành tím, hành lá

Gia vị: mắm muối, đường, mật ong, tiêu, dầu ăn

Hướng dẫn thực hiện món cá đuối kho nghệ hấp dẫn, đưa cơm

Bước 1: Sơ chế cá đuối

Cá đuối sau khi mua về bạn làm sạch, rửa qua với muối, sau đó rửa qua rượu trắng để khử mùi tanh. Sau khi rửa sạch cá, bạn để cá ra rổ cho ráo bớt nước rồi chặt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Với hành lá, bạn nhặt và rửa sạch rồi cắt đôi. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập băm nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, băm nhuyễn. Sả tước bỏ lớp vỏ ngoài, rửa sạch phấn rồi băm nhuyễn như tỏi ớt. Nghệ bạn đem rửa sạch, thái miếng nhỏ. Riêng mỡ heo, bạn rửa sạch, thái hạt lựu vừa ăn rồi ướp với một chút đường.

Bước 3: Ướp cá đuối

Cá đuối sau khi để ráo nước thì cho vào tô, cho hành tím đã thái mỏng vào cùng với chút mật ong, ớt bột, nước mắm, đường, tiêu xay. Sau đó, bạn trộn đều cá và ướp khoảng 20 – 30 phút cho ngấm gia vị.

Bước 4: Tiến hành kho cá đuối với nghệ

Bạn bắc chảo lên bếp, cho mỡ heo vào xào cho đến khi mỡ vón cục. Tiếp theo, bạn cho toàn bộ số cá đuối đã ướp vào nước luộc cá. Bạn đun chảo cá đến khi sôi và thịt săn lại thì cho nước sôi vào cho ngập mặt cá. Tiếp tục đun ở lửa lớn cho đến khi nồi cá sôi trở lại thì hạ nhỏ lửa. Sau đó, bạn cứ thế đun cá đến khi nước cạn bớt, lật mặt cá, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, kho thêm khoảng 5 phút đến khi nước cạn và hơi sệt lại thì tắt bếp.

Món Ngon Từ Cá Đuối – Cá Đuối Kho Sả Thơm Lừng

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món kho ngon này:

Cá đuối: 1kg. Nên chọn cá có nhiều thịt kho cho ngon.

Sả: 4 củ.

Ớt đỏ chín: 2 – 3 quả. Tùy theo khẩu vị của gia đình bạn thích ăn cay nhiều hay ít mà tăng hoặc giảm lượng ớt cho phù hợp.

Riềng: 1 củ nhỏ.

Nghệ: 1 củ.

Mẻ: 4 thìa cà phê.

Hành tây: 4 – 5 củ.

Tỏi bắc: 3 – 4 tép.

Bột cà ri: 1 thìa cà phê.

Nước mắm: 4 thìa cà phê.

Dầu hào: 2 thìa cà phê.

Hạt nêm: 3 thìa cà phê.

Đường kính trắng: 3 thìa cà phê.

Muối iốt: 1 thìa cà phê.

Bột canh: 1/2 thìa cà phê.

Tiêu xay: 1 thìa cà phê.

Bột ngọt: 1 thìa cà phê.

Hướng dẫn thực hiện món ngon từ cá đuối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cạo sạch vỏ cứng ở cá đuối, xát muối để loại bỏ dầu, sau đó rửa lại với nước lạnh và để ráo. Cắt cá thành từng miếng vừa ăn (khoảng 3 – 4 cm).

Sả rửa sạch, đập dập sơ qua cho thơm rồi băm nhỏ.

Gừng và riềng bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái chỉ.

Nghệ cạo vỏ, thái mỏng hoặc giã nhỏ

Bước 2: Chế biến món ăn

Cho cá đã cắt vào tô. Ướp cá với mẻ, nước mắm, hạt nêm, dầu hào, đường, muối, tiêu, bột ngọt, ớt + sả + gừng + nghệ thái lát. Ướp khoảng 30 – 45 phút trước khi kho để cá thấm gia vị đậm đà.

Cho dầu vào nồi. Khi dầu sôi, cho hành tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho cá cùng với 1/2 chén nước lọc vào nồi. (Có thể thay nước lọc bằng nước dừa xiêm để món ăn thơm ngon hơn). Cho lửa nhỏ bởi vì kho cá với lửa nhỏ để cá mềm và đậm đà hơn. Khi nước sôi, nồi cá sôi gần cạn, tạo thành hỗn hợp sền sệt thì tắt bếp. Rắc một chút tiêu xay để tăng hương vị.

Bước 3: Trình bày

Khi ăn, bạn gắp cá ra đĩa. Múc vài thìa nước kho thoa đều lên mình cá cho bắt mắt. Ăn với cơm nóng là ngon quên lối về.

Món Ngon Từ Cá Đuối – Cá Đuối Kho Tương Đậm Vị

Nguyên liệu chuẩn bị:

Cá đuối 1 con

Ớt sừng 2 quả

Tỏi 3 tép

Gừng 20

Hành lá 2 nhánh

Hồi 2 Miếng

Hạt đậu nành 15g

Tương 15 ml

Giấm 5 ml

Rượu trắng 10 ml

Muối 1/2 muỗng cà phê

Đường trắng 2 Muỗng cà phê

Dầu ăn 100 ml

Hướng dẫn thực hiện món ngon từ cá đuối

Làm sạch cá đuối, cắt khúc rồi cho rượu và muối vào ướp 20 phút.

Trong khi ướp cá, bạn chuyển sang bước ướp gia vị cho món cá đuối kho: cho xì dầu, giấm và một chút nước lọc vào một chiếc bát nhỏ. Tiếp theo, bạn cho các nguyên liệu ở trên và đường vào khuấy đều cho tan hết.

Chuẩn bị một chảo dầu nóng, sau đó cho cá vào chiên đến khi cá vàng đều hai mặt thì vớt ra.

Phi thơm gừng, tỏi thái lát và hoa hồi trong chảo khác với 20ml dầu ăn rồi đổ gia vị đã trộn vào, sau đó cho cá đã chiên vào đun với lửa nhỏ khoảng 10 phút. Cuối cùng, bạn cho hành lá và ớt cắt khúc vào đun thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp.

Món Ngon Từ Cá Đuối – Cá Đuối Kho Cà Ri Siêu Lạ Miệng

Nguyên liệu chuẩn bị

Một con cá đuối lớn

Cà tím, đậu bắp

Một ít sả tôm, bột cà ri, ớt khô

Sữa tươi

Mì hoặc bún

Hướng dẫn thực hiện món ngon từ cá đuối

Làm sạch cá đuối, bỏ ruột, cạo sạch nhớt, dùng muối và chanh để làm sạch và khử mùi sau đó để ráo.

Cá đuối cắt khúc vừa ăn, cho hành, ri, hạt nêm, ớt vào ướp khoảng 15 – 20 phút cho cá ngấm đều gia vị.

Trong thời gian chờ cá thấm gia vị, bạn đem cà tím và đậu bắp đi rửa sạch. Cà tím ngâm muối để không bị thâm, đậu bắp cắt miếng vừa ăn hoặc để nguyên nếu quả nhỏ.

Chuẩn bị chảo dầu nóng phi thơm hành cho cá đuối vào xào cho cá ngấm đều gia vị và thơm sau đó cho sữa tươi vào cùng với sả cắt khúc vào nấu cùng.

Đợi nước trong nồi sôi một lát cho đến khi cá chín thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho cà tím, đậu bắp vào đun thêm vài phút rồi tắt bếp. Món này có thể dùng nóng với bún hoặc bánh mì chấm với muối ớt siêu ngon.

Món Ngon Từ Cá Đuối – Cá Đuối Xào Sả Ớt Cay Cay, Đậm Đà, Khó Quên

Nguyên liệu chuẩn bị

Cá đuối: 500g: Chọn những con cá đuối tươi ngon, chọn phần thân có nhiều thit là nguyên liệu tuyệt vời cho món kho.

Sả: 4 nhánh

Ớt tươi: 3 trái

Mỡ: 2 thìa cà phê: Với món cá đuối kho sả nghệ bạn nấu mỡ heo thay cho dầu sẽ giúp món ăn béo ngậy, thơm ngon.

Bột cà ri: 1 thìa cà phê

Tiêu xay: ½ thìa cà phê

Nước mắm: 3 muỗng canh

Hạt muối

Hướng dẫn thực hiện món ngon từ cá đuối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá đuối: Cá đuối mua về bạn đem rửa sạch, xát nhẹ lên mình cá với muối hạt cho hết nhớt và khử mùi tanh, sau đó rửa sạch lại với nước. Tiếp theo, bạn cắt cá theo hình quân cờ với kích thước 4cm.

Sả: Bóc bỏ phần già, rửa sạch rồi băm nhỏ phần non.

Ớt: rửa sạch, bỏ hạt, băm nhuyễn.

Bước 2: Cho sả, ớt vào âu trộn đều bột cà ri. Bước 3: Bắt đầu kho cá

Cho cá vào nồi bắc lên bếp cho mỡ vào đun chảy. Sau đó bạn cho bát sả ớt đã trộn vào phi thơm. Tiếp theo, bạn cho cá đuối vào, đảo nhẹ tay đến khi thấy thịt cá săn lại thì nêm nếm gia vị. Bạn cho nước mắm, tiêu xay và một chút đường nếu muốn, đảo nhẹ tay rồi cho một chút nước xâm xấp mặt cá, hạ nhỏ lửa và kho khoảng 10 phút sẽ thấy cá chín và ngấm gia vị. Bây giờ, bạn chỉ cần nêm nếm lại một lần nữa và nhắc xuống là xong